Birçoğumuz mayonez, ekşi krema veya tereyağı (rafine edilmemiş sebze, zeytin) ile salata sosu yapmak için kullanılır. Ancak, birinci yıl yemek yapmamak ve sevdiklerine benzer salatalarla sürpriz yapmak isteyenlere - özel olarak hazırlanmış bir sos sadece bir nimettir. Düzgün pişmiş soslar, salataların tadını vurgulayabilir ve bir şaheser pişirebilir. Salata soslarının bileşimi şunları içerebilir: rafine edilmemiş bitkisel ve zeytinyağı, sirke, limon ve limon suyu, çeşitli baharatlar. Bu konuda, yazarlarımız salata sosu tariflerini fotoğraflarla ve adım adım pişirerek paylaşıyor.
Bir arkadaşa tarifleri anlat
Her seçim, adım adım fotoğraf ve videolar içeren 3 tariften oluşur
Ev yapımı mayonez: tanınmış bir ev yapımı sos
Bu mayonez kalorileri ve zararlı gıda katkı maddeleri ile saklamak için harika bir alternatif. Sosun ev yapımı versiyonu daha kolay ve daha sağlıklı, çünkü hazırlanmasında sadece doğal ürünler kullanılıyor. Uzun süredir mayonez için çeşitli tarifler ortaya çıktı, ancak bir blenderde klasik bir pansuman yapmayı öneriyoruz - nazik ve canlandırıcı bir iştah.
- 225-250 gram zeytinyağı
- bir yumurta
- kuru hardal ve şeker - bir çay kaşığı
- limon suyu - 2 çay kaşığı
- tat vermek için beyaz biber ve tuz
Bir karıştırıcıda tekrar doldurmak çok kolaydır, ancak bu salata sosu için bir incelik vardır: malzemeler belirli bir sıra ile karıştırılmalıdır ve her biri oda sıcaklığında olmalıdır. İlk önce bir yumurta kırıp sarısını almanız, daha sonra ona 25-50 gram zeytinyağının yanı sıra şeker, karabiber, hardal ve tuz eklemeniz gerekir. Bütün bunlar eşit bir şekilde karıştırılmalıdır, ince bir limon suyu ve 100 gram yağ akıtın. Oluşan karışım bir dakika boyunca bir blender ile karıştırılmalıdır. Sonra kalan zeytinyağını dökün ve koyulaşıncaya kadar karıştırın.
Bu, pansumanın klasik bir versiyonudur, ancak rendelenmiş soğan, şalgam, somun, köri ve tobasco gibi çeşitli katkı maddelerine sahip mayonez tarifleri vardır. Onları kolayca bizimle birlikte bulabilirsiniz. Ev yapımı mayonez hazırlayın, ancak diğer sosları unutma, daha az ilginç ve sıradışı değil.
Salata sosu için soslar
Aşçılar, görünümleri, zengin aroması ve tadıyla her yemeği süsleyebilecek çeşitli salata soslarını tanıyor. Kalın veya sıvı, renkli veya şeffaf - salata sosları, tüm bileşenlere yeni bir ses verir. Üretimleri için baz alınır - mayonez, ekşi krema, yoğurt. Zeytinyağı, ayçiçeği, mısır veya keten tohumu gibi farklı tür yağlar alabilirsiniz. Lezzet eklemek, baharat ve baharat almak ve renkli - sebze, taze veya kızartmak için.
Mayonez ile
Mayonezli salata için en popüler sos olarak kabul edilir, çünkü bu bileşen herkese aşina ve her evde kullanmaya aşina. Mayonezi temel alarak hamsi, kapari, zeytin veya zeytin ile karıştırıp, tar-tar gibi olağan kompozisyonun ilginç bir değişimini elde edebilirsiniz. Tabanı domatesler, otlar ve soğanlarla karıştırarak, artık kuru kalmayacak olan et salatalarına bir ek alırsınız.
Mayonez olmadan
Düşük kalorili salataların mayonezsiz salata olduğu kabul edilir. Onlar için, normal yağları alın ve aromatik baharatlarla karıştırın. Kurutulmuş kırmızı biberli ayçiçek yağı balık, kişnişli kişnişli zeytinyağlı ve etli rezene ve kümes hayvanları için beyaz biber ve hindistan cevizi içeren mısır için uygundur. Evrensel olan keskin bir pansuman elde etmek için tabanı hardal veya sarımsakla karıştırın.
diyet
Ayrıca, salata için diyet soslarını da düşünmeliyiz ki bu, şekle zarar vermeyecek, ancak atıştırmayı tadı daha keyifli hale getirecektir.Kilo vermek için, yiyecekleri az yağlı ekşi krema ile yeşillik, soya sosu, yeşil soğanlı doğal yoğurtla doldurmak en uygunudur. Balık seçenekleri balzamik sirke, soya sosu veya yağ ile domates salçası ile birlikte limon suyu karışımı ile çeşitlenir.
Salata sosu için tarifler
Her aşçı kolayca çevrimiçi salatalar için soslar yapmak için tarifler bulabilirsiniz. Bir fotoğrafın adım adım tarif edilmesi, pişirme işlemlerini kolaylaştıracak, bileşenleri nasıl gerektiği gibi parçalayacağınızı ve belirli bir oranda karıştıracağınızı size öğretecektir. Salata soslarının nasıl hazırlanacağı konusundaki fikirler, farklı ürünlerin kullanılmasını içerir: Sezar için, bu hamsi sarımsaklı hardal ve limon suyu, ve Yunan - balzamik sirke ve Provence bitkileri için olacaktır.
- Pişirme süresi: 5 dakika.
- Porsiyon: 5 kişi.
- Kalori yemekleri: 539 kcal.
- Amaç: Bir aperatif için.
- Mutfak: İtalyan.
- Hazırlık zorluğu: kolay.
En ünlüsü, tavuk göğsü, marul yaprağı, buğday krutonu ve kiraz domatesinden oluşan Sezar salatası sosudur. Bu durumda, tüm bileşenleri bir araya getirecek, kombinasyonlarının tüm zevklerini ve uyumunu vurgulayacaktır. Pansuman kuru tavuğu dengeleyecek, gevrek kraker ve yeşil marulun tadını zenginleştirecektir.
- mayonez - 120 ml,
- Kimchi - 10 g,
- zeytinyağı - 35 ml,
- sarımsak - 1 dilim,
- şeker - 5 g,
- biber - tutam,
- Provence otları - 1 g,
- limon suyu - 15 ml,
- hardal - 20 ml.
- Tüm malzemeleri karıştırın.
- Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
- Pişirme süresi: 5 dakika.
- Porsiyon: 10 kişi.
- Kalori yemekleri: 68 kcal.
- Amaç: Bir aperatif için.
- Mutfak: Yunanca
- Hazırlık zorluğu: kolay.
Sezar'dan sonra en popüler ikinci, olgun sebzeler, beyaz peynir ve zeytinlerden oluşan Yunan salatası sosudur. Orijinal pansuman salatalık ve domates tazeliğini, dolmalık biber ve soğan turşusunu vurgulayacak. Baharatlı baharat aromasıyla dolu bu lezzet tadı, yemeği daha iştah açıcı hale getirecek. Bileşimdeki balzamik sirke, bileşenlere belirli bir keskinlik verecektir.
- zeytinyağı - 150 ml,
- balzamik sirke - 50 ml,
- Provence otları - 3 g.
- Tüm ürünleri karıştırın.
- Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
Ballı hardal sosu
- Pişirme süresi: 15 dakika.
- Porsiyon: 5 kişi.
- Kalori yemekleri: 227 kcal.
- Amaç: Bir aperatif için.
- Mutfak: yazar.
- Hazırlık zorluğu: kolay.
Sebze, et ve balık tariflerinde kullanılabilen salata için lezzetli ve diyet bal-hardal sosu elde edilir. Pansumanın tadı, etin, tütsülenmiş etin veya tavuğun tazeliğini ve yumuşaklığını vurgulayacak, onları bırakacak ve yeni bir ses verecektir. Sebze salatalarının tadını Çin veya beyaz lahana, patlıcan, kırmızı fasulye ile çeşitlendirmek için bal soslarını pişirmek iyidir.
- Dijon hardalı - 120 ml,
- bal - 160 ml,
- soya sosu - 40 ml,
- soğan - 1 adet,
- zencefil - 20 g
- Soğanı dilimler halinde kesin, kıyma makinesini zencefille birlikte iki kez kaydırın.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Sebze salatası için
- Pişirme süresi: 5 dakika.
- Porsiyon: 2 kişi.
- Kalori yemekleri: 249 kcal.
- Amaç: Bir aperatif için.
- Mutfak: Fransız.
- Hazırlık zorluğu: kolay.
Tüm bileşenlerin tadını mükemmel bir şekilde vurgulamak için evde sebze salatası için bir sos nasıl yapılır? Salatalık turşusu, yeşil soğan ve mayonez kombinasyonu ile opsiyonel katran, yemeğe Provençal bir dokunuş kazandıracak. Pansuman herhangi bir yemek için uygundur, besleyici ve iştah açıcı hale getirir. Taze veya kurutulmuş tarhun ve tarhun, doğal hardal, pansumana bir tuhaflık katacaktır.
- turşu - 25 gr,
- mayonez - 30 ml,
- Taze soğan - 10 g,
- maydanoz - 10 g,
- limon suyu - 40 ml,
- hardal - 20 ml,
- tarhun - tutam,
- tarhun - tutam,
- Worcestershire sosu - 5 ml.
- Salatalık, yeşillik eziyet.
- Tüm malzemeleri karıştırın, tuz, karabiber, buzdolabında 1 saat boyunca ısrar edin.
Meyve için
- Pişirme süresi: 10 dakika.
- Porsiyon: 5 kişi.
- Kalori yemekleri: 45 kcal.
- Amaç: Bir aperatif için.
- Mutfak: yazar.
- Hazırlık zorluğu: kolay.
Meyve sosu için evrensel bileşenlere uygun bir sos seçmek zordur. Bu tarif size, muz, elma veya çilek ile yapılan mezelerin tadını çıkarmak için nasıl bir pansuman hazırlanacağını anlatıyor. Acı ekşi tadı meyvenin tatlılığını dengeler ve onlara yeni bir ses verir. Opsiyon kilo vermek için bile uygundur, çünkü düşük kalorili ve bunun bir parçası olan zencefil ayrıca yağ yakar.
- limon - 1 adet,
- turuncu - 1 adet,
- öğütülmüş zencefil - 10 g
- Suyu bütün portakaldan ve yarım limondan sıkın.
- İkinci limonun yarısından kabuğu rendesini çıkarın.
- Tüm ürünleri karıştırın, isterseniz şeker kamışı ekleyin.
- Pişirme süresi: 5 dakika.
- Porsiyon: 6 kişi.
- Kalori yemekleri: 558 kcal.
- Amaç: Bir aperatif için.
- Mutfak: yazar.
- Hazırlık zorluğu: kolay.
Genel hardal sosu, salataları doldurmak için uygundur. Peki deniz mahsullerinin tadını vurgulamak için kalamar-yengeç seçeneği ile onları sezon. Bu pansuman, füme tavuk, jambon ve haşlanmış patates ile mükemmel bir şekilde birleşti - lezzetli baharatlar yemi daha iştah açıcı hale getirir. Sebze pansumanını kiraz domatesli, taze salatalıklı, dolmalık biberli sebzelerde kullanabilirsiniz.
- pudra şekeri - 30 g,
- hardal - 30 ml,
- bitkisel yağ - bir bardak,
- Sirke - ½ bardak,
- sarımsak - bir dilim.
- Malzemeyi, tuzu ve biberi karıştırın.
- Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
Lahana salatası sosu
- Pişirme süresi: 10 dakika.
- Porsiyon: 4 kişi.
- Kalori yemekleri: 498 kcal.
- Amaç: Bir aperatif için.
- Mutfak: yazar.
- Hazırlık zorluğu: kolay.
Lahana salatası için alışılmadık bir sos, bu sebzenin bütün değerini vurgulayacak, yeni bir ses verecek ve hoş bir gevreklik yaşayacaktır. Limon suyu ve zeytinyağı geleneksel malzemelerdir, hardal ve sarımsak onlara baharat ekler ve turşusu turşusu onlara baharat ekler. Limon suyunun yokluğunda, elma veya şarap sirkesi, özü ile değiştirmek kolaydır.
- limon suyu - 50 ml,
- zeytinyağı - ½ bardak,
- hardal - 10 g,
- turşusu turşusu - 3 adet.,
- sarımsak - bir dilim.
- Salatalıkları rendeleyin, sarımsakları doğrayın.
- Tüm ürünleri, tuz ve karabiberi karıştırın. Blenderi yendin.
Karidesli salata için
- Pişirme süresi: 5 dakika.
- Porsiyon: 8 kişi.
- Kalori yemekleri: 534 kcal.
- Amaç: Bir aperatif için.
- Mutfak: yazar.
- Hazırlık zorluğu: kolay.
Karides salatası sosu, deniz mahsullerinin hassasiyetini hafifletmeye yardımcı olacaktır. Bu doyurucu atıştırmalık hafif karideslere ihtiyaç duyacaktır, bu sadece karides etinin tazeliğini vurgulayacaktır. Dijon hardalı ve zeytinyağını karıştırması için idealdir, ancak ikincisinin yokluğunda, herhangi bir rafine formda olabilirsiniz. Balık için özel baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Dijon hardalı - 20 g,
- bitkisel yağ - ½ bardak,
- Masa sirkesi - 60 ml,
- öğütülmüş karabiber - 5 g.
- Tüm ürünleri karıştırın.
- Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
İtalyan
- Pişirme süresi: 15 dakika.
- Porsiyon: 4 kişi.
- Kalori yemekleri: 522 kcal.
- Amaç: Bir aperatif için.
- Mutfak: İtalyan.
- Hazırlık zorluğu: orta.
Geleneksel İtalyan salatası sosu, pesto. Tüm dünyada, örneğin Caprese gibi herhangi bir Akdeniz yemeği için mükemmel bir pansuman olarak bilinir. Klasik tarif, zengin lezzetleri sarımsak baharatlı keskinliği ve sert peynirin kremliği ile karıştırılan taze fesleğen ve çam fıstığı kullanımını içerir (parmesan idealdir).
- taze fesleğen - 50 g,
- çam fıstığı - 150 g,
- sert peynir - 100 gr,
- sarımsak - 5 karanfil,
- zeytinyağı - 100 ml.
- Peyniri iyice ovalayın, fındıkları kuru bir tavada 5 dakika kızartın.
- Fesleğen, peynir kırıntısı, sarımsak ve fındıkları bir karıştırıcıda karıştırın, iki kez tuzlayın.
- Tereyağı kısımlarını dökün ve kitle homojen hale gelene kadar çırpın.
- Elde edilen pesto kabını saklayın, buzdolabındaki seviyenin 2-3 cm üzerine yağ dökün. Zeytinyağı ile seyreltilmiş pansuman için 2: 1 oranında.
Yoğurttan
- Pişirme süresi: 15 dakika.
- Porsiyon: 5 kişi.
- Kalori yemekleri: 180 kcal.
- Amaç: Bir aperatif için.
- Mutfak: yazar.
- Hazırlık zorluğu: kolay.
Aşağıdaki tarif size bir meyve salatası için yoğurt sosu yapmayı anlatıyor. Pansumanın tatlı tadı, bileşenlerin sıkılığını azaltacaktır: mango, portakal, üzüm içeren versiyonlarda kullanmak idealdir. Yoğurt sosu ile hafif bir meyve salatası diyet diyeti sadık bir arkadası olacak, yüksek lif içeriği nedeniyle vücudu hızla doyuracak.
- doğal yoğurt - bir bardak,
- irmik - 40 gr,
- Tarçın - 5 g,
- şeker - 10 g,
- tuz - bir tutam.
- Bir blenderde yoğurt ile şekeri karıştırın. İrmik, tuz ekleyin.
- 15 dakika sonra tarçın ilave edin.
Bir salata doldurmak için - ipuçları şefler
Her aşçı salata için orijinal pansuman yapabilsin diye, şeflerin tavsiyelerine kulak vermelisin. Sebze yemeklerini doldurmaları için tavsiye ettikleri şey bu:
- zeytinyağı, limon suyu, beyaz şarap sirkesi,
- soğan, krema ve zeytinyağı, krema, beyaz biber,
- taze portakal ve lezzet, kabak çekirdeği, zeytinyağı, kahverengi şeker,
- bal, karanfil, balzamik sirke, limon suyu,
- ton balığı püresi, limon suyu, Provence otları.
Aşağıdaki salata sosları et tariflerinin işlenmesinde uygundur:
- doğal yoğurt, balzamik sirke, zeytinyağı, sarımsak, hardal, bal,
- limon suyu, zencefil, bal, karabiber gevreği,
- avokado, limon suyu, zeytinyağı, Dijon hardalı,
- ceviz, maydanoz, kişniş, sarımsak, elma sirkesi, hop-suneli, doğal yoğurt,
- limon suyu, süzme peynir, dereotu, maydanoz, roka, krema.
Yoğurt yanında meyve sosu için orijinal tarifler:
- deniz topalak, tarçın, bal,
- süt, yumurta sarısı, şeker, vanilya, ceviz,
- limon, konyak, tarçın, pudra şekeri,
- ananas suyu, limon, zencefil, fesleğen,
- dondurma, kuru üzüm, rendelenmiş çikolata.
Yunan salatası sosu
Klasiklerle başlayalım, bu pansuman Yunan salatası için, farklı makarna çeşitleri, sebze salatası, balık veya et için idealdir ve ayrıca zeytinyağının hafif tart tadı nedeniyle harika bir turşusu olacak.
Hazırlanması için ihtiyacınız var (bunun sonucunda bir dolum camı çıkıyor):
- 2 diş sarımsak, kıyılmış,
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı,
- 1/2 bardak zeytinyağı,
- 2 yemek kaşığı. limon suyu
- 1/2 çay kaşığı şeker,
- 5 yemek kaşığı. şarap sirkesi,
- Tuz, fesleğen yaprağı ve kekik (her biri 1/2 çay kaşığı) istediğiniz gibi.
Tüm malzemeler sizin için uygun bir kapta karıştırılır, kapaklı bir kavanoz kullanabilirsiniz, kapağı kapatın ve sallayın.
Sosun köpükle birlikte olmasını istiyorsanız, daha sonra bir başlangıç için, tereyağı hariç tüm terkip maddeleri tam anlamıyla 10 saniye boyunca karıştırıcılara karıştırılır ve ardından tereyağı yavaşça akar.
Yararlı ipuçları! Bu giysiyi buzdolabında 2 hafta kadar saklayabilirsiniz. Şarap sirkesi ve yağ ayrılır ve sosu tekrar karıştırmak için yeterlidir. Yağ sertleşirse, yemek servis etmeden önce pansumanı buzdolabından çıkarın.
Balzamik sirke ile bal sosu
Bu pansuman yeşillikleri bol sebze salataları için idealdir. Bal, sirke ve limon suyunun asidini dengeler ve salatalara özel bir tat verir.
Onun için almanız gerekir:
- 2 yemek kaşığı. balzamik sirke,
- 1 yemek kaşığı. bal
- 1/2 Sanat. l. limon suyu
- 1 yemek kaşığı. Dijon hardalı,
- 1/4 bardak zeytinyağı,
- arzunuza göre tuz ve karabiber.
Küçük bir kapta sirke, bal, limon suyu, hardal ve zeytinyağını çırpın. Tuz ve karabiber serpin. 
Narenciye salatası sosu
Bu sos üç turunçgilden taze soya fasulyesi yaratacaktır: limon kabuğu, portakal ve greyfurt.Düşük kalorili sos, farklı otlar ve marullu salatalar ve ayrıca karidesli salatalar için uygundur. İhtiyacınız olacak:
- 1/4 çay kaşığı greyfurt rendesi kabuğu,
- 1/4 bardak greyfurt suyu,
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu,
- 1/4 su bardağı portakal suyu,
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu,
- 2 yemek kaşığı. şarap sirkesi kaşıkları
- 2 yemek kaşığı. limon suyu kaşıkları,
- 2 yemek kaşığı. zeytinyağı,
- tuz, karabiber.
Tüm malzemeleri bir kapta toplayın. Sos hemen salata sosu için kullanılabilir ve kalıntılar buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Bin ada yakıt ikmali
Tarif için ihtiyacınız olacak:
- 1/2 ekşi krema bardağı (daha az yağlı bir sürüm için, az yağlı doğal yoğurtla ekşi kremayı değiştirebilirsiniz),
- 1 su bardağı kefir,
- 1/4 bardak mayonez,
- 1/3 fincan ketçap,
- 1 yumurta
- 2-3 konserve turşusu,
- 1 çay kaşığı beyaz soğan, ince doğranmış,
- tuz, karabiber
1. Yumurtayı kaynatın ve iyice doğrayın. Kornişonlar da ince doğramak gerekir.
2. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın, baharat ve tuz ekleyin. Kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sosu buzdolabında 5 güne kadar saklayabilirsiniz.
Hardal-ballı salata sosu
Bu çok yönlü bir salata sosu. Hardalın hoş keskinliği roka, hindiba, turp ya da marul gibi acı yeşillikler için mükemmeldir. Bahar salatalarından birini deneyin. Et veya balık için marine turşusu olarak da kullanılabilir.
Ballı hardal sosu için yapmanız gerekenler:
- 1 diş sarımsak,
- 2 yemek kaşığı. sıvı bal
- 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı,
- 1 yemek kaşığı. beyaz şarap sirkesi,
- 1 yemek kaşığı. hardal (Dijon veya taneli olabilir),
- zevkinize tuz ve karabiber.
Sarımsak doğranmış olmalıdır. Sirke, hardal, bal ve tereyağı ile karıştırın, sonunda tuz ve biber eklemeyi unutmayın. 
Taze salatalar için sarımsak sosu
Sarımsak pansuman için hazırlamanız gerekir:
- 1 su bardağı kefir,
- 1/2 su bardağı ekşi krema,
- 1/4 bardak mayonez,
- 1 küçük sarımsak baş
- zevkinize tuz ve karabiber.
Sarımsakları sarımsak suyunun içinden sıkın veya doğrayın. Pürüzsüz hale gelinceye kadar bir kasede diğer malzemelerle karıştırın.
Fransız salatası sosu
Bu pansumanın tarifi için ihtiyacınız olacak:
- 1/2 küçük soğan,
- 3 diş sarımsak,
- 1/2 bardak zeytinyağı,
- 2 yemek kaşığı. şeker,
- 2 yemek kaşığı. ketçap,
- 2 çay kaşığı. Worcestershire Sosu
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı,
- zevkinize göre tuz, karabiber
Hazırlanışı: Soğan ve sarımsak iyice karıştırılır. Kıyılmış soğanı ve sarımsağı pürüzsüz hale gelinceye kadar diğer malzemelerle karıştırın. Servisten önce sosu buzdolabında soğutun.
Sos, yapraklı salataları tavukla süsleyecek.
Zeytinyağlı ev yapımı limon sosu
Bu pansuman İtalyan bruschetta için klasik bir sos. Ancak tadı o kadar hoş kokulu ve hoş ki, salata sosu için zevkle veya tavuk için marine olarak kullanılıyor. Birden bir turşu olarak kullanmaya karar verirseniz, gece için bir tavuğu bir kenara koymak daha iyidir.
Bu zeytin sosu sık sık Yunan salatalarında kullanılır, domates, salatalık, avokado, kuşkonmaz, roka ve ıspanak, beyaz peynir, Parmesan peyniri, keçi peyniri ile mükemmel bir şekilde kullanılır. Yukarıdaki tüm malzemelerden lezzetli taze salatalar hazırlayabilirsiniz.
İhtiyacınız olan giysiyi hazırlamak için:
- 1/2 bardak zeytinyağı,
- bir limon suyu,
- 2 diş sarımsak (sarımsak presinde sıkınız),
- bir tutam tatlı kırmızı biber,
- 1 yemek kaşığı. kurutulmuş kekik,
- 1 çay kaşığı şeker,
- 1 domates.
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun, domatesleri önceden kesmek ve her şeyi iyice çırpmak daha iyidir.
Kremalı Ballı Hardal Sosu
Bu salata sosu, yukarıda açıklanan ballı hardal sosunda, ancak yoğurt ilavesinde bir varyasyondur. Onun için ihtiyacınız olacak:
- 100 ml. doğal yoğurt
- 2 yemek kaşığı hardal,
- 3 yemek kaşığı. sıvı bal
- 1 çay kaşığı limon suyu,
- kurutulmuş sarımsak -1/2 çay kaşığı
- zevkinize göre tuz, karabiber.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve pansuman hazır! Bu sos, tavuk veya tavuk kanadı olan salatalara harika bir katkı olacaktır.
Sade Yoğurt Salatası Sosu
Bu tarif, taze yeşillikler ve marul yaprakları salatası süsleyecektir. İhtiyacın var:
- 100 ml. doğal yoğurt
- 1/2 çay kaşığı limon suyu,
- 1-2 diş sarımsak (doğranmış),
- arzunuza göre tuz ve karabiber
Bir kapta yoğurt, limon suyu ve sarımsakla karıştırın, her şeyi iyice çırpın. Tuz ve karabiber ekleyerek en sevdiğiniz bitkilerden bazılarını, kekik, kişniş veya kekik ekleyebilirsiniz.
Ahır Salatalık Sos
Amerika'daki en popüler soslardan biri hazırlamak kolaydır ve tadı harika. Pişirme:
- 1/2 su bardağı az yağlı ekşi krema,
- 1/4 bardak mayonez,
- 1 küçük salatalık,
- 3 yemek kaşığı. ince kıyılmış taze maydanoz,
- 1 diş sarımsak,
- Yeşil soğan 2-3 okları,
- tuz, karabiber tatmaya,
Salatalık soyun, tohumun ortasına soyun. Salatalığın bir karıştırıcı için çalılıklara kesin, kalan malzemeyi içine koyun. Pürüzsüz kadar tüm çırpma teli. Buzdolabındaki sosu kınayın. Buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Bu sos, basit bir domates, salatalık ve marul yaprağı salatası için uygundur.
Klasik İtalyan sosları
Klasik pansuman tarifi salatalarınızı biraz ekşi yapar. Onun için:
- 3 yemek kaşığı. zeytinyağı,
- 2 yemek kaşığı. beyaz şarap sirkesi,
- 1-2 diş sarımsak (doğranmış),
- İtalyan baharatları (kekik, fesleğen, biberiye),
- zevkinize taze çekilmiş biber.
Tüm bileşenler iyi karıştırılmış ve hazır!
Kremalı İtalyan Pansuman
- 3/4 bardak mayonez (eğer ev yapımı mayonez yaparsanız, sizi onurlandırır ve övürseniz),
- 1 yemek kaşığı. zeytinyağı,
- 2-3 yemek kaşığı şarap sirkesi,
- 1 yemek kaşığı. limon suyu,
- 1/4 rendelenmiş Parmesan peyniri,
- 1 yemek kaşığı. şeker,
- 2 diş sarımsak,
- 1/2 çay kaşığı İtalyan baharatları (kekik, fesleğen vb. Karışımı),
- tadına bakmak için tuz
Tüm malzemeleri bir karıştırıcı ile karıştırın. Servisten önce sosu soğutun. Sadece salatalar için değil et yemekleri için de uygundur. 
Çilekli salata sosu
Salata karışımı, beyaz peynir, kaju fıstığı ve kavrulmuş göğsü dilimleri için ideal salata sosu.
maddeler:
- 1/2 bardak beyaz şarap sirkesi,
- 3 yemek kaşığı. zeytinyağı,
- 1/4 su bardağı donmuş veya taze çilek,
- 2 çay kaşığı. sıvı bal
Hepsi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırın. 
Zeytinyağı ve fesleğen sos ile
Özellikle taze maracella, domates ve makarna içeren çeşitli İtalyan salataları için uygundur.
Neye ihtiyacın var:
- 4 yemek kaşığı. zeytinyağı,
- 2 yemek kaşığı. beyaz şarap sirkesi,
- bir avuç taze fesleğen yaprağı (taze yaprakların alınması çok önemlidir),
- 1 diş sarımsak.
Sarımsak ve fesleğen bir karıştırıcıda doğrayın, ardından kalanları ekleyin ve tekrar karıştırın. Zevkinize tuz ve karabiber ekleyin. 
"Pesto": Aslen İtalya'dan
Bu benzin istasyonu Milano ve Torino, Parma ve Bologna, Venedik ve Roma, Floransa ve Venedik halkı tarafından seviliyor. İtalyanlar spagetti, balık ve et için bir katkı maddesi olarak kullanmaya başladı. Bugün, en başarılı Avrupa salata soslarının tariflerini hatırlayarak, sadece Pesto'ya dikkat etmeniz gerekiyor - zamanla gerçek bir klasik haline geldi. Fındık ve yeşillik tonlarıyla peynir notaları, çok bileşenli yemeklerin zengin tadını mükemmel bir şekilde vurgulamaktadır.
- sert peynir (geleneksel olarak Parmesan) - 100 gram
- çam fıstığı - 150 gram
- 4 demet fesleğen
- 5 diş sarımsak
- bitkisel yağ
- tuz - tatmak
Öncelikle fesleğen ince doğrayın, önceden yıkanıp iyice kurutun. Zaman kaybetmemek için buna paralel olarak çam fıstığını bir tavada ısıtıp soğumaya bırakabilirsiniz. Yeşiller kesildikten sonra peynire gidebilirsiniz - ince rendelenmiş olmalıdır. Sonra fesleğen, parmesan ve zaten soğutulmuş somunları bir karıştırıcıda karıştırıp kırıntı haline getirmelisiniz. Bütün bu tuz ile mevsim tadına bakmak için gereklidir.Bundan sonra, sürekli çırparak, ince bir zeytinyağı akışı dökmeye başlar: viskoz bir kütle oluşana kadar bu yapılmalıdır - yapıştırın.
Pesto sadece tadı nedeniyle değil, aynı zamanda uzun süre saklanabilmesi nedeniyle ilgi çekicidir. Sadece kavanoza kaydırmak, 1,5-2 cm bitkisel yağ ekleyip buzdolabına koymak gerekir. İtalyan pansumanının tadı 7-10 günlük bir depolamadan sonra bile değişmeyecek - hafta sonları önceden bir hafta beklenebilecek şekilde pişirilebilir.
"Güzel": sıradışı kombinasyonların uyumu
Fransız soslarının tarifleri bu sosla başlamalı - özgünlük sevenler için oluşturuldu. Başlangıçta, "Güzel", Fransız fondüüne bir ekti, ancak bugün onlarca salata tadı zenginleştiriyor. Bu pansuman, yağın hazırlanması için herhangi bir tabakta servis edilebilir. Yani "Güzel" tablonuzda kesinlikle iyi bir yer bulabilecek.
- 1 çorba kaşığı salça
- 2 dolmalık biber
- 6 yemek kaşığı mayonez (ev yapımı yemek yapabilirsiniz - tarifleri size önerdik)
- ¼ yoğurt çay kaşığı (ekşi krema alabilir)
- ½ tsp kurutulmuş tarhun
- karabiber, tuz - tatmak
Yoğurt (veya ekşi krema), mayonez ve domates salçasını pürüzsüz hale getirene kadar karıştırmalısınız. O zaman Bulgar biberi bir karıştırıcıda öğütmeniz ve püre haline getirmeniz gerekir. Bileşenin bu iki bileşeni bir araya getirilmeli, tarhun, tuz, karabiber ile baharatlandırılmalı ve homojen bir kütlenin durumuna kadar tekrar iyice karıştırılmalıdır.
Salatalar için tüm soslardan "Nice" neredeyse en hızlı şekilde hazırlanır - kelimenin tam anlamıyla 5-10 dakikada. Aynı zamanda, pansuman zengin ve aynı zamanda çok hassas bir tada sahiptir, bu da kalbinize sevinen gurmelerin mutlaka takdir etmesini sağlar. Hafif salataları çeşitlendirebilecek orijinal tarifler arıyorsanız, “Güzel” bir not alın.
Soğanlı "Bechamel"
Bu klasik Fransız benzin istasyonunun başka bir versiyonudur. Soğanların gölgelediği narin lezzeti, lazanya ve diğer et yemeklerine her zaman mükemmel bir katkı olmuştur. Ancak bugün, Béchamel aktif olarak balik, dil, tavuk ve etli salatalara orijinal bir katkı maddesi olarak kullanılıyor. Soslar için ilginç tarifler toplarsanız, bu Fransız pansumanı yemek kitabınızın gerçek bir hazinesi olacaktır.
- süt - 300 mililitre
- 1 orta boy soğan
- tereyağı - 25 gram
- un - 25 gram
- 1 adet defne yaprağı
- 1 fışkın maydanoz ve 2 kekik
- küçük hindistan cevizi - tutam
- tadı biber ve tuz
Bir tencerede, tereyağını eritmeniz, ardından unu eklemeniz ve 1-2 dakika boyunca kaynatın, sürekli karıştırın, böylece kütle homojen olur. Bundan sonra, karışımı tutmaya devam ederken sütü dökmeniz gerekir. Sonra orta soğan, maydanoz, kekik doğranmış gerekir. Yeşiller ve yarım tutam hindistan cevizi ılık süte dökülmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Ardından bütün bunlar tuzlanmalı, karabiber ve kaynatılmalı (düşük ateşte) ve 5 dakika bekletilmelidir. Bu karışımın 60-80 dakika boyunca demlenmesine izin verilmelidir - ancak bu süreden sonra dolum tamamen hazırlanır.
Fransız sosu: Hassas tat ve baharatlı aroma
Klasik Avrupa tarifleri, Fransa’da o kadar popüler olan bu pansumanla devam ediyor, hatta ülkeden sonra bile seçildi. Olağan yemekleri bile tazeleyen çok ilginç bir tadı var. Ama temiz: Şarap sirkesi ve sarımsak sayesinde “Fransızca” çok baharatlı bir salata sosu. Bu bileşenlerle fazla doldurmayınız, bunları tarifte belirtildiği gibi aynı miktarda ekleyiniz, böylece doldurduğunuz şeyin tadını kesmeyiniz.
- 60-80 mililitre şarap sirkesi (bardağın üçte biri)
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı zeytinyağı (soğuk preslenmiş almak daha iyidir)
- 2 çay kaşığı baharatlı hardal
- öğütülmüş karabiber ve tuz
Bir çırpma teli kullanarak, derin tabaklarda zeytinyağı ve şarap sirkesini karıştırmanız gerekir.Sonra sarımsakları doğramak, hardal, tuz, karabiber ile birleştirmek ve elde edilen sıvıya dökmek gerekir. "Fransız" sosu neredeyse hazır - pürüzsüz olana kadar karıştırmanız, bir şişeye dökmeniz ve buzdolabına demlemek için göndermeniz yeterli. Bu şarj uzun süre saklanabilir, ancak servis sırasında oda sıcaklığında olması gerektiğini unutmayın. Bu nedenle, salataların tadını çıkarmadan bir saat önce bir yerde "Fransız" sosu buzdolabından çıkarılmalıdır.
İhale yaprak salata sosu
Taze salata yaprakları çok popülerdir - bugün yüzlerce farklı yemeğe eklenir. Onlar için bile, özellikle sağlıklı yeşilliklerin tadını vurgulayan ve daha da hoş bir çeşitlilik getiren bir pansuman icat ettiler. Buna ek olarak, diğer tüm sebze salataları için harika, bu yüzden pratik bir hostes için verdiği tarifi gerçekten hatırlamaya değer.
- 1/2 şekersiz yoğurt olabilir
- 1/2 kutu salata mayonezi
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 2-3 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 yemek kaşığı kıyılmış tatlı biber turşusu
- 1/2 soğan küçük küpler halinde kesin.
- tuz
- biber
- 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Her şeyi homojen bir kütle ile karıştırın. Yani - beş dakika ve yakıt ikmali hazır. Ucuz ve her zaman satılan ürünlerden üretilmiştir, çünkü maydanoz, karabiber, soğan, kışın bile kolayca satın alabilirsiniz. Taze, enerji verici bir tadı var - onunla yeşil salata yaprakları ile bir yemek daha sağlıklı ve daha besleyici olacak.
Bugün tüm durumlar için yakıt ikmali yapmak sorun değil. Bu tarifleri kullanarak, et, balık veya deniz ürünleri ekleyerek sebze salataları için mükemmel soslar hazırlayabilirsiniz. Ve bu pansuman çeşitleri size mutfak fantezileri için alan sağlar. Bu sosları sevdiğiniz ve yemek pişirmeyi bildiğiniz salatalarla birleştirin ve sevdiklerinize teşekkür edin.
Evrensel pansumanlar. Kokulu yağ
Kural olarak, bu soslar en eskileridir. Genellikle bir bileşen içerirler. Bu bitkisel yağ, ekşi krema, şarap sirkesi veya limon suyu. Özel bir yer mayonez, her ne kadar evrensel bir salata sosu olarak kabul edilse de, birkaç bileşenden oluşuyor. Yaratıcı insanlık sakinleşmedi ve listelenen bu “basit” soslara dayanarak çeşitli pansumanlar icat etmeye başladı. Salatalar için aromatik yağ böyle ortaya çıktı. Diğer ülkelerde mağazada sarımsak, biber, biberiye, fesleğen ve diğer çeşitler satın alabilirsiniz. Bu evrensel pansuman iyidir, çünkü kurutulmuş otların tüm kokusunu emmiştir. Ve böyle ev yapımı salata sosları çok basit yapılır. Onları farklı lezzetlerle gelecekteki kullanım için hazırlayabilirsiniz. Fesleğen yağı için bir reçetedir. Temiz ve kuru bir şişeye iki fesleğen kurutulmuş fesleğen koyun. Buna ek olarak, başka otlar bir tutam ekleyebilirsiniz. Ancak kuruduğunuzdan emin olun, çünkü taze bitkilerin suyu tüm ürünü mayalamaya ve mahvetmeye başlar. Zeytinyağı (mümkün ve ayçiçeği, ancak mutlaka rafine edilmiş, kokusuz) kırk dereceye kadar ısıtılır. Parmak ısındığında, tencerenin altındaki ateşi kapatın. Bir şişe ot yağı dökün. İyice kapatma. Serin bir yere koyduk. Bir hafta sonra kullanabilirsiniz.
Bu başka bir evrensel sos. Sevgili “Olivier” dahil olmak üzere hemen hemen bütün salataları doldurabilirler. Mağazada mayonez çok fazla tuz ve her çeşit stabilizatör. Bu yüzden kendin pişirmek daha iyidir. Fransız şehri Mayon'da icat edilen orijinal tarif, çok çeşitli değişikliklerle yavaş yavaş büyümüştür. Bu sos şimdi yumurtalar üzerinde veya tamamen onsuz ve sarısılarda pişirilir. Mayonezin tüm sırrı bitkisel yağın bir süspansiyona dönüşmesidir. Bunu sadece fabrika birimlerinin yapabileceğini mi düşünüyorsun? Şimdi mayonez yapalım, çok yönlü bir salata sosu. Evde de hazırlanır.Gerçek gurmeler, bileşenlerinin yalnızca elle çırpma teli ile çırpılması gerektiğine inanır, çünkü elektrikli karıştırıcının bıçakları yiyeceği ısıtır ve tadı bozar. Ancak, ilke olarak, bir mutfak cihazı (bir blender dahil) işleri hızlandıracaktır. Yumurta sarısını yumurtadan ayırın. Salla. Küçük porsiyonlardan başlayarak zeytin veya ayçiçek yağı ekleyin. Yumurtadaki yağ tamamen çözülene kadar çırpın. Bir yumurta için 250 mililitre bitkisel yağ gerekir. Yavaş yavaş, kütlenin rengi ve yapısı değişmeye başlayacaktır. Daha kalın ve daha sarı olacak. Soğutulmuş proteini tuzla çırpın. İstenilen kıvamı elde etmek için kalın sosu ekleyin. Sonunda çeşitli baharatlar ekleyin (isteğe bağlı limon suyu, hardal tozu, karabiber, vb.). Ve yine yen.
Mayonezin kendisinin salatalar için çeşitli soslar için temel olduğunu bilmelisiniz. Akdeniz aioli bunlardan biridir. Ancak mayonez çok yönlü bir sosdur. Hem et, balık ve hem de hafif sebze salatalarını doldurabilirler. Aioli, yağ içeriği ve zengin sarımsak tadı nedeniyle tüm yemeklere uymaz. Et salatalarının yanı sıra atıştırmalık makarna veya haşlanmış patates ile doldurmaya karar verdiler. Kolaylaştırmak, bir karıştırıcınız varsa. Kaseye beş diş sarımsak, üç yumurta sarısı ve biraz tuz atıyoruz. Çırpın. Kalın bir süspansiyon elde edilinceye kadar yavaş yavaş zeytinyağı eklemeye başlayın. Sonunda biraz limon suyu ekleyin. Tekrar yen. Foodies’e göre, 19. yüzyılda Moskova’da bir restoran sahibi olan Lucien Olivier tarafından icat edilen Aioli sos oldu.
Rus için bu kelime pancar bazlı özel bir atıştırmalık türü anlamına gelir. Ancak Fransız mutfağında salata sosu klasik bir salata sosu. Pansuman gerçekten evrenseldir: et ve balık kullanarak hem soğuk sebze atıştırmalıklarını hem de sıcak atıştırmalıkları doldurabilirler. Salata temelinde daha karmaşık soslar da hazırlayabilirsiniz. Klasik bir tarife bakalım. “Fay-günah” ismi iki kelimeden oluşur. Şarap ve yağ (yani bitkisel yağ) sosun iki ana maddesidir. Bir mikser kasesine iki çay kaşığı hardal (tercihen Dijon) koyun, karabiber ve bir tutam tuz serpin. Şarap sirkesi yemek kaşığı dökün. Çırpın. Mikseri kapatmadan yaklaşık yüz mililitre zeytinyağı eklemeye başlıyoruz. Beyaz (yarım bardak) ufalayıp, bitmiş bir salataya kurutulmuş maydanoz ve kekik eklerseniz, Akdeniz sosunu alırsınız. Şarap sirkesi yerine balzamik kullanırsanız ve sonunda limon suyunu eklerseniz Provence suyunu alırsınız.
Evde Sezar salatası sosu. Klasik tarif
Bu efsanevi atıştırmalık, geçen yüzyılda Meksika ve ABD sınırında doğdu. Ve ana malzemelerle (Romain marul yaprakları, buğday krutonları ve parmesan peyniri) değil, pansumanla ünlüydü. Sırrı haşlanmış yumurtadan özel bir şekilde. Minimum ısıl işlem görüyorlar. Suyu kaynatın ve ısıyı kapatın. Hemen oraya yumurtayı koyun. Tam olarak 60 saniye ölçün. Yumurtayı sıcak sudan çıkarın ve yaklaşık on dakika oda sıcaklığında bekletin. Karıştırıcı kabında ıslatın. Gördüğünüz gibi, yumurta sarısı tamamen çiğ kaldı. Ve protein sıvı kaldı, ama saydam olmaktan çıktı. Pişmiş yumurtanın Sezar salatası sosu bu şekilde ünlüdür. Otantik bir tarifte, tüm bu giyinme ve sınırlı. Sezar salatası da bu şekilde yapıldı. Sarımsak ile ovuşturdu düz bir tabak. Elleri marul yaprakları yırtıyordu. Zeytinyağı, limon suyu ve bir yumurta ile sulandı. Parmesan üstüne serpilir ve tereyağında kızartılmış kruton serpilir.
Sezar salatası için modern soslar
Snack dünya çapında popülerlik kazanmıştır ve birçok restoran kendi menüsünde yer almaktadır.Pek çok aşçı, orijinal salatanın “besin değerini” artırmaya karar verdi ve buna çeşitli doyurucu malzemeleri dahil etmeye başladı. Sezar haşlanmış tavuk göğsü ile ortaya çıktı. Karides, füme somon veya hafif tuzlu somon meze daha az popüler hale gelmiştir. Kızarmış domuz pastırması ile bir seçenek bile var. Sezar salatası için orijinal tarifi değiştirildi. Bir atıştırmalıkla ne pişireceğinize bağlı olarak - et, balık veya deniz ürünleri ile - toplayın ve giyinin. İşte yaklaşık pişirme talimatı. Bir blenderin bir kasesine ayrılır ve uygun şekilde hazırlanmış bir yumurta yaparız. Kıyılmış sarımsak karanfil, bir limon suyu, bir çay kaşığı Dijon hardalı ve dört hamsi ekleyin. Kitleyi döv. Sonunda bir avuç rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin. Sezar salatası için çok karmaşık sos, meze kendisinin temel yapılması gerçeğiyle dengelenir. Romain’un yapraklarını ellerimizle yırtıp somon veya somon parçalarıyla karıştırıyoruz. Su sosu. Yayılmış krakerler.
Salata sosu için taze sebzelerden veya otlar temelinde soslar
Bu tür atıştırmalıkları ekşi krema veya mayonezle sote etmeye alıştınız mı? Oldukça az sayıda lezzetli pansuman var. Örnek olarak, "Yunan" salatası sosu alın. Bu atıştırmalık en az bir kez bir kişi denedi. Kıyılmış domatesler, siyah zeytin halkaları, “Feta” peynir küpleri. Bu ürün seti için "Vinaigrette" bazlı en uygun sos. Ama baharatlı bir not vermek için balzamik sirke kullanacağız. Bir kasede bu malzemenin bir çeyrek bardak dökün. İki ezilmiş veya atlanmış sarımsak dişi, iki çay kaşığı kahverengi şeker kamışı, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Çırpma teli Sızma zeytinyağının küçük porsiyonlarına dökülmeye başlayın. Sıvı süspansiyon oluşturmak için sürekli çırpma teli ile çalışıyoruz. İyileştirme için, bu karışıma 1 ila 2 oranında soya soslu limon suyu veya sıvı bal ekleyebilirsiniz.
Sıcak salata sosu
Böyle bir atıştırmalıkta ısıtılmamış bir bileşen bulunur, genellikle et. Pansumanlar da, yemeğin uzun süre ılık kalmasını sağlayacak şekilde uygun olmalıdır. Tavuk ile yapılan salata sosu örneğinde bu tür bir sos kullanın. Klasik Vinaigrette'i yapmak. Sarımsak başını kirli pulların tepesinden alıyoruz veya tamamen temizliyoruz. İkinci durumda, zeytinyağı serpin. Sarımsak başının tabanını kesin. Dişler kırılmadan folyoya sarılır ve yaklaşık yirmi dakika boyunca 220 derecede pişirilir. Expand. Sarımsaklı bir çatal alın, üç çorba kaşığı rendelenmiş parmesan ile salata suyuna ekleyin. Tüm kütleyi tekrar yendi.
Tavuk Göğsü Snacks
Diğer evrensel pansumanların ılık tavuk salatası için uygun olacağını unutmayın. Bu aynı mayonez veya klasik "Vinaigrette" dir. Ancak ihale diyet tavuğu, Sezar salata sosu, Yunan Tsatsikami, Macar zeytinyağı karışımı (70 ml), koyu şarap sirkesi (3 yemek kaşığı), ketçap (4 yemek kaşığı) şeker kamışı (1 yemek kaşığı l.) ve kuru kırmızı biber (1 çay kaşığı). “Dijon aplikleri” sosuyla sıcak salataları da deneyin. Kepekli tahıllar ve beyaz şarap sirkesi ile üç yemek kaşığı hardalı yenmek gerekir. Tuz ve karabiber serpin. Kademeli olarak çırpma teli ile çırpılır ve yarım bardak zeytinyağı dökülür. Sonunda bir tutam kurutulmuş kekik ekleyin.
Pirinç veya makarna bazlı salatalar
Bu meze kendisi çok tatmin edici. Ancak pirinç kabuğu çıkarılmış veya haşlanmış makarnaya iyi bir “kayganlaştırıcı” gerekir. Bu meze türü Sezar salatası sosu için uygundur, ancak doğal yoğurt temellidir. Böyle bir doldurma için yumurtalar, haşlanmış ve ince doğranmış haşlanabilir. Füme uskumru, elma ve arpacık soğanı denilen farfalle makarna sosu hazırlayın.Aslında, bu aynı salata tabağı, ancak şarap sirkesi kırmızı beyaz değil, orada kullanılır. Ayrıca, ince kıyılmış arpacık soğanları pansumanla karışır. İdeal kapak, pirinç taneleri ve mayonez bazlı makarna soslarıdır. İşte Yeşil Tanrıça denilen bir benzin istasyonu. Karıştırıcı kasesinde katlıyoruz: yarım bardak mayonez ve ekşi krema, ince kıyılmış avokado eti, bir avuç kıyılmış maydanoz, genç soğanın üç tüyü, üç hamsi. Bir çorba kaşığı limon suyunu dökün, karabiber ekleyin, tuzlayın. Düzgün homojenliğe kadar çırpın.
Herb Salataları
Artık mağazalar hazır yeşil karışımlar satıyor. Bu marul yaprakları, roka, fesleğen ve diğer yenilebilir otlar içerir. Bu ürün çeşitliliği kullanıma hazırdır. Ama nasıl doldurulur? Herb salata sosları en iyi yemeğin kendisi kadar hafif yapılır. İşte bu karışım için tipik bir reçetedir. Eşit oranda kefir ve süzme peynirle karıştırıyoruz. Peynir (sonra salatası daha az tuzlayın), beyaz peynir, mozzarella peyniri olabilir. Takım elbise ve sıradan tarım süzme peynir. Peyniri bir çatalla iyice yoğurun. Kefir ile karıştırın. Ince kıyılmış sarımsak karanfil, kuru baharat (kekik, tuzlu) ekleyin.
Et Salataları
Bu durumda, malzemeleri domates olan (hem taze hem de domates salçası veya ketçap şeklinde) ve biber olan soslara uyuyoruz. İştah açıcıda domuz eti veya sosis varsa, hardal ve mayonez yardımı ile yemeği baharatlandırırız. Satışta etli salatalar için bir sürü sos var. Bu ve evde pişirilebilen Ligurya pesto, bir blender, yeşil fesleğen yaprağı, diş sarımsak ve kızarmış fındık şeklinde doğranmış. Karışıma ve çukursuz kara zeytinleri ekleyebilirsiniz. Bileşenler homojen bir kütleye dönüştüğünde, istenen zeytinyağı kıvamında seyreltin. Mezeler için aşağıdaki soslar da uygundur: Kafkas Acıka, Meksika Salsa, Macar Biber Salçası ve diğerleri.
Sonuç yerine
Bu yüzden salata sosları yapmayı öğrendik. Pansuman tarifleri çoktur, fakat bunlara bir çeşit dogma gibi davranmayın. Malzemeleri veya oranlarını istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Salatada vurgulamak istediklerinize odaklanın. Bahar turp taze salatalık hassasiyeti? Daha sonra salata sosu ile karıştırılmış yoğurt veya kefir ile süzülür. Domuz yağı nötralize etmek ister misiniz? Hardal ona bir titreklik verecek. Aioli sade yeşillikler içinde bile her türlü salatayı hazırlar, çok besleyicidir.
""
