Patates kızartması - klasik teknoloji

Rusya sakinleri için patates - ikinci ekmek Bu harika sebze olmadan hiçbir aile yapamaz. Sayısız yemekler patateslerden pişirilebilir ve hepsi lezzetli ve iştah açıcı olacaktır. Çorbalara eklemek, patates püresi, köfte, güveç, köfte, fırında cheesecake, turta hazırlamaktan mutluluk duyuyoruz. Evet, listelemek imkansız!

Ancak en sevilen, muhtemelen patates kızartması olacaktı. Armatürü ve netliği kimseyi kayıtsız bırakamaz. Ama çok iştah açıcı hiç görünmüyor. Buna ek olarak, bu basit, ama çok lezzetli ve tatmin edici bir yemek için tarifler bir kitle var. Bu nedenle, patateslerin nasıl düzgün bir şekilde kızartılacağı sorusunu ele alıyoruz, böylelikle kaba, ancak aynı zamanda tüm besinleri koruyor.

İşlem başlangıcı

Kızartmadan önce, patates yumruları iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır. Patatesler küçükse, iyice durulayın ve ince üst filmi, bıçakla zemine temas eden kazıyın.

Patatesleri farklı şekillerde doğrayabilirsiniz: çubuklar, kaba çubuklar veya diskler. Büyüklükleri, kişinin patates kızartması için nasıl yemek yapacağına bağlıdır. Kesim ne kadar büyük olursa, kızartma o kadar uzun olur. Üstelik, eğer epeyce olacaksa, patates iştah açıcı bir kabuk olmadan yumuşak ve ufalanabilir. Bu iş için kızartma tavası ağırlaşmak daha iyidir: dökme demir veya kalın alt kısmı.

Hangi yağda kızartılır?

Aynı derecede önemli olan patates kızartması yağıdır. Bu amaçla, genellikle bitkisel yağ ve bazen margarin kullanılır. Ancak bu yemeklerden en lezzetli olanı, hazırlanmasında tereyağı ve bitkisel yağ karışımı kullanıldığında elde edilir. Özel gurmeler bitkisel yağ yerine hardal yağı alırlar, çünkü yemeğin sadece daha güçlü bir aroma, tat ve renk verebileceğinden emindirler. Patates kızartması severler domuz yağıyla pişirmeyi çok seviyor.

Patatesin tadına bakıldığında, kızartılacağı yağı tadabilirsiniz. Bunu yapmak için, ısıtma işlemi sırasında, küçük bir hindistancevizi veya acı biber ya da kavurma işleminden sonra çıkarılması gereken normal ezilmiş sarımsaktan birkaç karanfil ekler.

Patates kızartması için klasik tarif

Şimdi ana soruyu düşünün: patates kızartması nasıl? Bu işleme devam etmeden önce patatesleri dilimler halinde bir kabın içine katlamanız ve suyla durulayıp fazla nişastadan arındırmanız önerilir. Bundan sonra, suyu boşaltın ve tüm nemi gidererek patatesleri bir kağıt havluyla kurulayın.

Daha sonra, kurutulmuş krepler, iyi ısıtılmış yağ içeren bir tencereye koyulur. Büyük bir ateşte kızartmaya başlamak, ara sıra yanmamak için ters çevirmek gerekir. Dilimler güzel bir kırmızı renk kazandığında ve keskin bir kabukla kaplandığında, ateş azaltılabilir ve tava bir kapakla kaplanabilir. Patateslerin kuru çıkmaması ve kızartılmaması için bu gereklidir. Ara sıra karıştırmayı unutmamalısın.

Patatesin kızartıldığı tencerenin kapağı kubbe şeklinde olmalıdır. Altında, ürünün düzgün bir şekilde kavrulmasına katkıda bulunan su buharı dolaşımı için yeterli alan olacaktır. Oysa yassı bir kapağın kullanılması, patateslerin çok ıslak olmasına ve gevrek olmamasına neden olabilir.

Yangının kapatılmasından yaklaşık beş dakika önce hazır patatesin sonunda patateslerin tuzlanması önerilir. Bunu bir kez karıştırmak ve ardından bir kez tatmak için yapılır.Kızartma süresi, patates sayısına ve kesiminin boyutuna bağlı olarak ayrı ayrı belirlenir. Bunu yapmak için, tavadan bir dilim alın ve deneyin. Kavurma derecesi uygunsa, patates yemeye hazırdır.

Soğan veya domuz yağı ile kızarmış patates

Patatesleri farklı dolgularla, örneğin soğanlarla pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için patatesler klasik tarife göre kızartılır. Neredeyse hazır olduğunda, ince kıyılmış soğanların yerleştirildiği ve kızartıldığı merkezde küçük bir yer bırakarak, tava kenarlarına daha yakın bir yere itilir. Bundan sonra, soğan patates ile karıştırılır ve tuzlanır.

Cipsler harika bir garnitür ama aynı zamanda ayrı bir yemek olabilir. Bu amaçla, birçoğu lezzetli ve tatmin edici olması için yağların patateslerle kızartılmasıyla ilgilenmektedir. Aşağıdaki tarife göre pişirmenizi öneririz:

1 kg patates
200 gram yağ,
2 soğan,
tuz - tadı.

Yağları al. Cildi ondan çıkarın, daha sonra yemeğin tadını bozmaz, sertleşir. 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Patatesleri yıkayıp soyun. Bir kaba koyun, kararmamak için soğuk su dökün. Büyük bir ateşte kuru bir tava koyun ve içine erimesi için pastırma parçaları koyun.

Patatesleri dilimleyin, yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Yağın bir kısmı eritildiğinde, hazırlanan patatesleri oraya koyun. Tavayı henüz bir tava ile kapatmayınız, fakat patateslerin iyice kızarmasını ve gevrekleşmesini sağlayınız. 20 dakika sonra, hafifçe karıştırın, yangını orta seviyeye düşürün. 5 dakika sonra ince doğranmış soğan koyun. Bundan sonra, tavayı bir kapakla örtün ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar kızartın.

Mantarlı kızarmış patates

Mantarlı patates kızartması nasıl yapılır? Bu şimdi tartışılacak.

2 kg patates
400 g mantar,
2 soğan,
kızartma için yemeklik yağ,
tuz - tadı.

Patatesleri yıkayın, soyun, küp şeklinde kesin. Doğranmış mantarları doğrayın. Soğan ince doğrayın. Mantarları 8 dakika bitkisel yağda kızartın, soğan ve patates ekleyin, üzerine tuz ekleyin. Ihale kadar 25-20 dakika boyunca kızartın, karıştırın. Kapak tavası kırılmaz.

Not: Herhangi bir mantar bu tarifi yapmak için kullanılır. Soğan sevmeyenler onsuz yapabilir.

Patatesleri bu tarifler için hazırlarken bir kez daha, kızarmış patateslerden daha basit ve lezzetli bir şey olmadığından emin olun. Bu nedenle, yetiştirme konusunda iddiasız olan bu sebze olmadan hiçbir modern mutfak yapamaz, iyi korunur ve insanlara bolca ağız sulandıran neşe verir!

Klasik Kızarmış Patates Tarif

patates (orta boy) - 6 adet
bitkisel yağ - 50-100 ml (tavaya bağlı olarak),
limon suyu - 5-6 damla (isteğe bağlı),
biber, sarımsak, diğer baharatlar, şifalı otlar (isteğe bağlı) - tatmak,
tereyağı - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı),
tuz - tadı.

1. Patatesleri 1 cm kalınlığa kadar rasgele şekildeki parçalar halinde kesin.

2. Parçaları derin bir tabağa yerleştirin, soğuk suyla dökün, fazla nişastayı yıkamak için 10-30 dakika tutun.

Hamuru karanlık değildir, suya 5-6 damla limon suyu veya 1-2 gram sitrik asit ekleyebilirsiniz.

3. Bulanık nişastalı suyu boşaltın. Patatesleri tekrar taze soğuk suyla dökün. 2-3 dakika bekledikten sonra tekrar süzün.

4. Kalan sudan kurtulmak için patates dilimlerini peçete veya kağıt havluyla kurulayın.

Sadece tamamen kuru patatesleri kızartın, aksi takdirde sıcak yağ sıçrayacaktır. Buharlaşan, su parçacıkları en üste doğru koşar, bu yağları onlarla birlikte alır. İhmal ederek yüzünüzü ve gözlerinizi yakabilirsiniz.

5. Bitkisel yağı soğuk bir tavaya dökün, düz bir tabaka elde etmelisiniz. Kazanı hafif bir duman görünene kadar mümkün olduğunca ısıtın.Çok önemli an! Bu yapılmazsa, dilimler kabın dibine yapışır ve sonra yanarlar.

6. Patatesleri tencereye eşit şekilde koyun. Tavayı tamamen doldurmaya gerek yok, birkaç ziyarette dilimleri kızartmak daha iyi olur. Böylece patatesler daha hızlı kızartılır ve karıştırılması daha uygun olur.

7. 1-2 dakika sonra, tabağı aşağıya sıkıştırarak parçaların gerisinde kalması için hafifçe sallayın, ancak ters dönmeyin!

8. Soğanı ince ince doğrayın (isteğe bağlı).

9. Patates dilimleri altta altın veya açık kahverengi göründüğünde (genellikle 5-10 dakika sonra), diğer taraftaki patatesleri hafifçe çevirin, böylece üst, kızartılmamış tabaka yağda olsun.

10. Patatesleri (tüm pişirme işlemleri için 4-5 kez) periyodik olarak yanacak şekilde çevirin. Çok fazla devirmek tadı bozar.

Tahta bir spatula ile dilimleri kolayca çevirin

Patates kızartması için toplam pişirme süresi ocak, ızgara ve çeşidin kalınlığına bağlıdır. Kavurma ortalama 20-25 dakika sürer.

11. 4-5 dakika önce doğranmış soğan, sarımsak, baharat, ot eklemeye hazır olun.

Yumuşak patates kızartması, tavayı bir kapakla kaplayabilir.

12. Sıcaktan çıkarmadan 2-3 dakika önce, tabağı tuzlayın ve tereyağı ekleyin (isteğe bağlı).

13. Hazır kızarmış patatesler sıcak, soğuk ve iştah açıcı servis edilmez.

Üzgünüm, bu şekilde dua etmiyorum. Dünyayı tanımanın birçok yolu var - hangisini tercih edersiniz? Belki bir yapıcısın: sadece dene.

Ebedi baharat. Geçen Ağustos-Eylül aylarında hatırladım, burada bir sos ve barbekü yarışması yaptık ve hiç kimse (ben dahil) halkın dikkatine hardal önermedi. Tabii hardal.

Aerogrill ve akrabalarını test eder. Geçenlerde aerogrilin sahibi oldu. Akıllı bir fırınım var, yavaş bir fırın bile var, ama asla yeni mutfak aletlerine karşı değilim.

Bir dizi "Ülke sevinci" Pencereden baktım. Kış ve ilkbahar kagası gibi! Et istedi! Sonra ülkeye son bir yarış, o yıl bile kolektif bir yarış hatırladım. Öyle.

Hugh Fearnley-Whittingstall Chutney'in çalışmalarına dayanarak, bu harika bir şey! Temel olarak “standart” olarak geçebilirsiniz - ve ardından aptalca fanteziyi açın! Ben buradayım ve zaten kivi.

Patates kızartması yemek için klasik tarifi

Patates kızartmasından daha kolay olabilir gibi görünüyor. Bu yemek her zaman büyük talep görmüştür. Bu gün için hızlı bir öğle yemeği olarak kabul edilir. Fakat burada bile incelikler ve nüanslar var. Onları bu tarifte düşünün.

Patates kızartması pişirme özellikleri

Gerçekten lezzetli bir yemek pişirmek için pembe tenli patatesleri seçin. Bu yumrular en az nişastayı içerir.
Patatesleri önceden pişirilmiş soğutulmuş veya peynirli kızartma yapabilirsiniz.
Yemeğe özel bir tat vermek için, patatesleri soğan, et, mantar, ekmek kırıntıları, baharat ve yeşilliklerle birleştirebilirsiniz.
Yumruları önceden haşladıysanız soyun, çubuklara, küplere, halkalara, yarım halkalara doğrayın. Aynısı çiğ kök sebzelerin parçalanması için de geçerlidir.
"Doğru" tabakları seçin. Kabuklu bir patates almak için, ısıl işlemin dökme demir veya çelik ızgarada yapılması gerekir.
Patatesleri sadece kızgın yağda yayın. Aynı zamanda kızartma işleminin başında karıştırma gerçekleştirilir, aksi takdirde dilimler dağılır.
Tavaya gönderdikten hemen sonra sebzelere biraz tuz eklerseniz, patatesler yağı emer ve ayrılmaya başlar. İşlem bitmeden 3 dakika önce tuz ilave edilmelidir.
Şefkatli fakat lezzetli bir patates elde etmek için sebze ve tereyağı karışımıyla kızartın. Oranlar isteğe bağlı olarak hesaplanır.
Büyük bir kısım hazırlıyorsanız, birkaç parçaya dağıtın. Patateslerin tencereye 5 cm'den daha fazla yerleştirilmesine izin vermeyin.

Kızarmış Patates: Geleneksel Bir Tarif

bitkisel yağ - 100 ml.
tereyağı - 40 gr.
tuz - 20 gr.
patatesler - 1,3 kg.
taze dereotu - 30-40 g.

Yumruları yıkayın, kabuğu çıkarın. Patatesler pembe değilse, 15 dakika boyunca soğuk suya batırın. Meyvelerin kararmaması için sıvıya limon suyu ekleyin.
Kuru bir dökme demir tava hazırlayın, bitkisel yağ dökün, tereyağı ekleyin. Bileşenleri yüksek ateşte ısıtın, karıştırın.
Patatesleri küpler halinde, küpler halinde ya da halkalar halinde doğrayın (meyveler küçükse). Isıya dayanıklı tabaklara dilimler gönderin, karıştırın. Yağ her parçayı sarmalı.
Kabuklu bir patates almak için, tabağı kapaksız pişirin. Kök ürün yağı emerse, daha fazlasını ekleyin. 6-7 dakika boyunca maksimum güçte kızartma yapın.
Şimdi sıcağı orta çizgiye kadar azaltın. Patatesleri karıştırın, kızartılmış çubukları yukarı kaydırın. Bir saatte bir çeyrek pişirin, kompozisyonu her 5 dakikada bir karıştırın.
Hazırlanmaya hazır olmadan 3 dakika önce tabağı tuzlayın veya bu adımı atlayın. Alakart tabaklarda patates püresi sonrası tuz ilave edilebilir. Kıyılmış dereotu ile süslenmiş servis yapın.

Mantarlı Patates Kızartması

sarımsak - 5 diş
patatesler - 650-680 gr.
İstiridye mantarı veya mantarı - 350 gr.
soğan - 2 adet.
tereyağı - 30 gr.
bitkisel yağ - aslında
dereotu (yeşillik) - 40 gr.
tuz - 15-20 gram.
öğütülmüş karabiber - 5 gr.

Sarımsakları soyun, ince levhalara doğrayın. Soğanları küçük parçalar halinde veya yarım halkalar halinde doğrayın. Patates yumrularını kızartma için hazırlayın (yıkama, temizleme).
Küp veya dilimler halinde doğrayın. Petrolleri / istiridyeleri yıkayın, mantarları lifler boyunca kesin. Kalın duvarlı bir tencereye alın, içine yağ dökün, ocağın üzerine koyun ve maksimum işarete ısıtın.
Şimdi kızartmak için sarımsak dilimlerini gönderin, 3 dakika içinde patatesleri ekleyin. Tabağı maksimum 5 dakika pişirin, sonra ocak gözünü orta güce çevirin.
10 dakika daha pişirin. Şimdi soğanları ikinci tavada mantarlarla kızartmanız gerekiyor. Bunu yaptığınızda, kompozisyonu patateslere karıştırın.
Şimdi altın kahverengi görünene kadar karışımı maksimum sıcaklıkta kızartın. Pişirmeden 1-2 dakika önce, tabağı tuzlayıp karabiber ekleyin, bir dilim tereyağı ekleyin. Masaya servis yapın, yakışıklı doğranmış dereotu.

Soğanlı Patates Kızartması

bitkisel yağ - 150 ml.
patates - 300 gr.
soğan - 2-3 adet.
tuz - tatmak için miktar

Yumrular yıkayın, soyun, payet doğrayın. Meyveyi soğuk suda gönderin, biraz limon suyu ekleyin. 20 dakika sonra patatesleri çıkarın, süzgeç üzerinde süzün.
Kalan nemi toplamak için patatesleri peçetelerle temizleyin. Tavayı yüksek ateşte ısıtın, yağa dökün. Isıtın, patates dilimlerini gönderin.
1 kez karıştırarak pipeti 5 dakika kızartın. Bu süreden sonra bir kabuk oluşmalıdır. Soğanı, yarım halkalara doğranmış ve bir parça tereyağını ekleyin (istenirse).
Çanağı 10-15 dakika daha kızartın, ne olursa olsun, bir kapakla örtmeyin. Hazırlıktan 2 dakika önce tuz ekleyin, hafifçe karıştırın. Patatesleri ekşi krema ve yeşil soğan ile servis yapın.

Etli Patates Kızartması

patatesler - 380 gr.
öğütülmüş karabiber - 5-7 gr.
Provence baharatları - 20 gr.
tuz - tatmak
Dereotu - 35 gr.
Soğan - 50-60 gr.
et (sığır eti, domuz eti, tavuk) - 330-350 gr.
diş sarımsak - 5 adet.

İlk önce et pişirmelisin. Pişirmek, kızartmak veya fırında pişirmek için gönderin. Küp veya ince plakalar halinde doğrayın. İstenirse, et pastırma ile değiştirilebilir.
Patatesleri hazırla. Yumruları temizleyin, durulayın ve çubuklara doğrayın. 10 dakika boyunca limon suyuna batırın, sonra çıkarın ve havlu ile kurulayın.
Kalın bir tabana sahip ısıya dayanıklı tabaklar alın, yağın içine dökün ve yüksek ısıya gönderin. 2 dakika sonra patatesleri ekleyin, 4-6 dakika kızartın.
Belirtilen süreden sonra, bileşimi karıştırın. Şimdi soğanı doğray, tavaya gönder.Plaka gücünü ortalamaya düşürün.
Isıl işlem süresi 12-15 dakikadır. Sebep olunca kıyma patates ve kıyma sarımsak ekleyin.
Biber dökün, Provence otlar, tuz. 5 dakika sonra brülörü kapatın, dereotu serpin, patatesleri 5 dakika boyunca bir kapakta bırakın. Kullanmaya başla.

Küçük Hindistan Cevizli Kavrulmuş Patates

patatesler - 1,2 kg.
mısır yağı - 80 ml.
tereyağı - 70 gr.
yeşillik (herhangi bir) - 40 gr.
tat vermek için karabiber
küçük hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda

Patates yumrularını hazırlayın, yıkanmaları, soyulmaları ve kesilmeleri gerekir. Küçük hindistan cevizi, karabiber ve tuz serpin. Kalın tabanlı bir kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın.
Bulaşıklara mısır ve tereyağı ekleyin, karıştırın. 2 dakika sonra patatesleri kızartın. 5 dakikalık maksimum işarette pişirin.
Daha fazla karıştırın, gücü ortalamaya düşürün. Tabağı her 5 dakikada bir karıştırarak 15 dakika daha pişirin. Belirli bir süre geçtikten sonra patatesleri tabağa koyun, ot ve ekşi krema ile süsleyin.

Peksimet ile Kızarmış Patates

öğütülmüş kraker (çavdar, buğday) - 40-50 gr.
patatesler - 550 gr.
tereyağı - 80 gr.
tuz - 10 gr.

Patatesleri musluğun altında durulayın, üniformayı alın, dilimler veya küpler halinde doğrayın. Biraz limon suyu ekleyerek soğuk suyla ıslatın. 10 dakika sonra çıkarın ve kurulayın.

Yağı bir tavaya yerleştirin, ısıtın ve patates parçalarını ısıya dayanıklı kaba koyun. Azami güçte 5 dakika kızartma yapın, bunun sonucunda kırmızı bir kabuk görünmelidir.

Belirtilen süre geçtiğinde, ısıyı orta çizgiye düşürün. Patatesleri 15 dakika daha pişirin, bu sırada 3-4 kez önlenmelidir. Pişirmenin bitiminden önce, tuz, kraker, karabiber ekleyin.

Kızartılmış patatesleri geleneksel tariflere göre pişirin. Et, öğütülmüş kraker, mantar, hindistan cevizi ilavesiyle teknolojileri düşünün. Patates gevrek bir kabukla yemek isteyen insanlar, dilimleri sıcak yağda yaymalı ve yüksek ateşte kızartmalıdır. Allık görünümünden sonra, plakanın gücü ortalama işaretine düşürülür.

hazırlanması:

1. Patatesleri temizleyin, yaklaşık 3 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Soğuk suyla dökün ve 20 dakika bekletin. Böylece, ekstra nişasta serbest bırakılacaktır. Bu süre zarfında 1-2 kez su tahliye ve değiştirmeniz gerekir.

2. Soğanı ince ince doğrayın, kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.

3. Patatesleri süzün ve bir kağıt peçeteye kurulayın. Başka bir tavada tereyağını eritin. Sıcak olur olmaz patatesleri ekleyin. Büyük bir ateşte kapaksız, yaklaşık 5 dakika çevirmeden kızartın. O zaman çevirebilirsin. Her zaman kızartma için, en fazla 2-3 kez çevirmeniz gerekir. Kapağın altında kızartın.

4. Patatesleri tuzlamaya hazırlayın ve baharatlayın. Kızarmış soğan ekleyin ve karıştırın. Soğanın eşit dağılmasını sağlamak için nazikçe ama özenle karıştırın.

İnce kıyılmış yeşillikler, salatalık turşusu veya diğer yemekler ile zevkinize göre servis yapın.

Pastırma ile patates kızartması nasıl

Daha önceleri atalarımızın zamanında, ayçiçeği ve tereyağı büyük bir lükstü. Bu nedenle, kızarmış patates ve diğer ürünleri domuz yağı olarak. Ancak şimdi bile, yağ seçimi basit ve çok büyük olduğunda ve herkesin kullanımına açık olduğunda, birçok ailede hala patatesleri domuz yağı ile kızartmayı sever. Et tabakası ile iyi bir parça alın ve eritin. Bazıları, tabaktaki çatırtıları bırakır ve bazıları çıkarır. Bir şey açık, böyle bir patates çok güzel kokulu ve lezzetli çıkıyor.

Bir güveçte çok lezzetli kızarmış patates

Hızlı ve lezzetli bir şeyler pişirmek ister misiniz? Yemek pişirmek için çok az zaman var ve yakınları lezzetli bir akşam yemeği gerektiriyor mu? Patatesleri güveçle kızartın. Erkekler bu yemeği ordudan biliyorlar. Çabuk doygun hale gelebilir ve bir sonraki öğüne güç verebilir.Bu nedenle, lütfen sevdiğiniz yemeği bu yemeğin kendisi için hazırlayarak.

Basit ve hızlı patates kızarmış yumurta tarifi

İşten geliyorsanız ve buzdolabında yenilebilir bir şey yoksa, bu hızlı ve kolay tarifi hazırlayın. Tatminkar ve lezzetli bir yemeğe ihtiyacınız olduğunda mükemmel şekilde yardım eder, ancak yemek pişirmek için zaman yoktur. Dene!

Patates kızartması - klasik bir tarif (video)

Patatesleri soğan ile kızartmak ne kadar kolaydır? Evet, böylece parçalar bütün, kirli ve gevrek kalır? Bu soruların cevapları ve sadece bu video klipte bulacaksınız. Yazarla patates pişirmeye çalışın.

Patates kızartması, belki de her zaman ilgili olan ve ilgili olacak yemek olabilir. Çok lezzetli, doyurucu ve pişirmesi kolaydır. Kalkınan bir hostes bile bu yemeğin üstesinden gelebilir.

Patates kızartması da bekar yemek olarak adlandırılır. Gerçekte, hemen hemen her ailede talep var. Makaleyi duvarınıza alın, böylece her zaman elinizin altında olsun.

Patates fırında pişirilebilir, aynı zamanda çok lezzetli, "Güveçte Patates" makalesinde çeşitli tarifler ortaya çıkar.

Bir tavada altın bir kabuk ile patates kızartması genel ilkeleri

Patates kızartması uzmanları, kulağa garip gelebileceğinden, yemeğin en lezzetli ve çekici görünmesi için özel sırlara sahiptir. Bu kavrulmuş yumruların kaba bir kabukla ortaya çıktığını gözlemlemenin ne gibi kurallara dikkat edin?

1. Yumrular kesildikten sonra, birkaç dakika (20-40) buz gibi suya batırılması önemlidir. Bu, nişastayı çıkarmanıza olanak sağlar, yani kızartma sırasında güveç değil kızartma yapar. Patateslerin kızarana kadar kızarmasını önleyen profesyonel şeflerin gösterdiği gibi nişastadır.

2. Dilimlenmiş patatesler suda kaldıktan sonra kızartmadan önce kurutulması önemlidir. Üzerine yaklaşık beş dakika boyunca dilimler koymak istediğiniz normal kağıt havluları kullanabilirsiniz. Unutmayın, nişasta gibi aşırı nemin, kavurma sırasında güzel bir kabuk oluşumunu önlediğini unutmayın.

3. Ezilmiş ürünü tencereye göndermeden önce, tereyağını kaynamaya kadar ısıtmanız gerekir, ancak yağ ürününden pişman olmamanız gerekir. Tavada ne kadar sıcak yağ varsa, rouge kabuktur ve pişirme işlemi sırasında veya patateslerin kızartılmasından sonra fazla yağın alınması, kağıt havluların üzerine ve daha sonra servis tabağına koyulabilmektedir.

4. Tencereyi kızartırken kapağı kapatmayın, kapağın altında nem birikir ve ürün haşlanır ve kızarmaz.

5. Patatesleri küçük porsiyonlarda kızartın, böylece çabucak kızarır ve pişirme işleminde kırılmaz.

Lezzetli kırmızı patates sevenler için, bu sebzeyi bir ızgarada kızartmak için birkaç basit ve çok lezzetli tarifler aldım.

Patates pişirme yöntemi

Sadece not etmek istiyorum, hiçbir gevrek bir dip ile bir kalburda çalışmaz. İstenilen sonucu elde etmek için, geniş ve kalın bir tabana sahip derin bir kızartma tavası alın ve hala yapışmaz bir kaplama ile yapılmışsa daha iyidir.

Patates yumrularını soyun, suyla durulayın, güzel küpler veya dilimler halinde kesin.

Neredeyse buz gibi suyu derin bir kaseye dökün ve doğranmış sebzeleri yarım saat kadar oraya koyun.

30 ila 40 dakika sonra süzün, patates dilimleri bir tabağa veya kâğıt havluya koyun, tamamen kurumasını bekleyin.

Sebzeler kururken yağı bir tavada kaynatın, düz bir şekilde çatlatması gerekir.

Hızlıca kuruyan yumru köklere, sürgüyü yüklemeyin, parçaları havluların üzerine eşit bir şekilde yerleştirin.

Isıyı yarıya düşürün ve patatenin bir kısmını ekleyin, böylece tavada uzanır, taban boyunca gönderilir ve bir tepe olmaz. Kapağı kapatmayın.

Küçük bir kabuk oluşana kadar ürünleri ilk birkaç dakika karıştırın.

Sarımsak, sarımsak içinden bastırılır veya ince kıyılır.

Patatesin yeterince kızartıldığını ve pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce kaldığını gördüğünüzde, tavaya baharat, tuz ve sarımsak ekleyin, ürünleri karıştırın ve güzel bir altın rengine kızartın.

İyi tavsiye! Bu tarifteki sarımsak, yeşil soğan veya soğan ile değiştirilebilir. Servis yaparken kızarmış patates kıyılmış yeşilliklerle süslenir.

Kızarmış Patates Pişirme Adım Adım

1. Domuzu ince, uzun dilimler halinde, yaklaşık dört santimetre uzunluğunda kesin.

2. Pastırma istediğiniz gibi, parçalar halinde kesin.

3. Patatesler temizlenir, şeritler halinde veya dilimler halinde kesilir, fakat çok ince değil, unutma, yumruları kızartır ve cips yapmazsınız.

4. Patatesleri suya koyun, bu sırada bir tavaya koyun, yağlanmış, tuzlanmış domuz yağı ve yağ alıncaya kadar kızartın. Bu yağın üstünde ve harika patatesler yapacağız.

5. Sadece yağlar yağın yağlanmasına, pastırma göndermesine ve patatesleri sudan çıkarmaya, havlu üzerine kurumaya bırakmaya başladı.

6. Et lezzetleri için, tavadaki yağ ve yağ kaynadığında, patatesleri gönderin.

7. Güzel bir kahverengi kabuk ortaya çıkana kadar, her iki dakikada bir kızartıp, ürünleri bir taraftan diğerine çevirerek pişirin.

Uyarı! Bir kapakla örtmeyiz, tuzla sıcak, ama hazır olduğu gibi. Unutmayın, tarif için tuzlu yağ alınmalıdır ve bu nedenle, yemeğin içindeki tuza ihtiyaç duyulmaması mümkündür. İsteğe bağlı olarak, soğan ekleyebilir veya sunarken yeşil taze soğan ile süsleyebilirsiniz.

Kızarmış Patates Pişirme

Patates yumruları, kesilmiş patates kızartmasıyla aynı güzel uzun küpler halinde kesilir.

Yaratıcılığımızı bir keveze yerleştirir, soğuk suyla yıkar, suyu temizleyene kadar ellerimizle karıştırırız.

Yağı tavaya veya derin kızartma tavasına dökün, kaynatın.

Patates kızartması için yağ kaynatılmalıdır. Dikkatlice onunla çalışmak, ciddi yanıklar elde etmek için bir şans var.

Yağın ilk bölümünü bir avuç yağın içine bir avuç koyun ve karıştırın. Patatesler tamamen yağ ile kaplanmalı, içinde kaynatılarak kızartılmalıdır. Yemeğin tamamen hazır olması için yedi, maksimum on dakika yağda bekletmek yeterlidir.

Kaynayan yağ ile kızartmaları ilk önce bir kağıt havlu üzerine alın, böylece tüm yağlar yığılır ve ardından onu marul yapraklarına ya da sadece porsiyon tabağına serpilir.

Üzerine sıcak patatesleri tuz ya da favori baharatlarla serpin. Patates mayonez, peynir, sarımsak, domates veya başka bir sos ile sıcak olmalıdır.

maddeler:

6-7 orta boy patates
Bitkisel yağ, hem rafine edilmiş hem de rafine edilmemiş kullanabilirsiniz - cam taban,
Zevkinize göre tuz
Baharat "Patates için" - 10 gr.
İki diş sarımsak (kullanılamaz).