Makarna baz - soslar!
Bu yüzden makarnaların gerçek bilenlerine inanın. Ve bir süpermarkette ya da büyük bir alışveriş merkezinde satın alınmadı, ancak evde kendi elleriyle, taze ürünlerden, bir ruh haliyle evde yapıldı.
En popüler makarna sosları:
İtalyan makarnasının tüm sevenler ve diğer makarna türleri için, dünyanın her yerinden aşçılar, en lezzetli seçeneklerden oluşan geniş bir tarif yelpazesi sunar.
Bazıları makalemizde açıklanacaktır.
Makarna Sosları - TOP 10
En gözde gurme soslarının tarifleri çok karmaşık değil.
- Kolay makarna mantarı sosu
Bu sos yapmak için yapmanız gereken:
- bir kaşık zeytinyağı,
- 3 diş sarımsak,
- Bow-şalgam,
- 200 gram mantar (taze, dondurulmuş)
- maydanoz,
- 2 kaşık salça.
Hazırlık zor değildir: Bir tavada zeytinyağını, ince kıyılmış sarımsak ve soğan şalgamını bir tavada kızartmak, ardından dilimlenmiş mantarları ve yahniyi yaklaşık 20 dakika boyunca göndermek gerekir, sonra domates salçası ve ince kıyılmış maydanoz ve baharatları tavaya ekleyin. Yemeğin hazır. Makarna ile servis yapın, spagetti ile daha iyi servis yapın.
- Makarna için krema sos
Bu yemeği hazırlamak için hazırlamanız gerekir:
Yemek yapmak kolaydır. Ocaktaki bulaşıklarda 250 ml krema ısıtılmalı ve 200 gr rendelenmiş parmesan veya başka bir sert peynir dökülmelidir. Ayrıca, 2 karanfil sarımsak sıkıp tadına bakmak için baharat eklemek gerekir. Kabukları, spiraller, spagetti ile servis yapın.
- Peynirli Makarna Sosu
Sos ihtiyacını pişirmek için:
- Hardal ve tat vermek için tuz
- 20 gram un,
- 170 gram peynir
- 200 ml süt
- 20 gram sl. yağ.
Hazırlanması zor değildir, ateşe bir ızgara yerleştirmek ve hazırlanan tüm ürünleri süt hariç birleştirmek gerekir.
Yangın yavaş olmalı ve karışım sürekli karıştırılmalıdır.
Ateşi söndürdükten sonra, 2 kaşık sütü tavaya dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
Sonra tüm sütü dökün ve bulaşıkları ateşe geri koyun. Kütle 3 dakika kaynatılmalı ve spagetti eklenebilir. Çocukların sevdiği kadar kokulu sos.
- Makarna Domates Sosu
Bu makarna sosu, en kolay ve en uygun fiyatlı olanıdır, bu yüzden makarna sevenler için bu kadar popülerdir.
Makarna için bir dolgu oluşturmak için iyi, olgun, kırmızı domates satın almanız gerekir.
Cildi bir domatesten çıkarmak gerekir, bunu yapmak için sebzeleri önceden kaynar su ile haşlayarak.
Derisi olmayan domatesler küpler halinde kesilmeli, tuz ilave edilmeli ve tavaya yaklaşık 30 dakika bekletilmelidir. Sonra, domates kitlesini soğutmanız ve bir yağda silmeniz gerekir.
Tatlandırmak için baharat, acı biber ve toz şeker ekleyin. Kendi elleriyle yaptıkları tüm eylemlerden sonra sos ve en önemlisi hızlı ve ucuz.
Bu ünlü sosu oluşturmak için ihtiyacınız olan:
- makarna paketleme,
- yarım kilo kıyma
- Bow-şalgam,
- tereyağı,
- un,
- süt,
- bir yumurta
Tatmak için ayrıca tuz ve baharat almanız gerekecektir. İnce kıyılmış şalgam bir tavada kızartılmalıdır, kıyılmış eti ekleyin ve kızartın.
Ayrı olarak makarna pişirmek gerekir. Bir sonraki adım, biraz eritilmiş, eritilmiş, un içine dökün ve biraz kızartın, orada da süt dökün.
Her şey karışmak için iyidir. Elde edilen kütle kısık ateşte tutulmalı, baharat eklemeli, 20 dakika pişirmeli, sürekli karıştırılmalıdır.
Beşamel kalın olmalı.
Kütlenin içine taze bir yumurta soğumasına ve sürmesine izin verilmelidir, her şeyi iyice karıştırın. Sos hazırlandıktan sonra spagetti üzerlerine dökülüp 10 dakika boyunca fırına gönderilmelidir.
Bu sos İtalya'da ortaya çıktı ve oldukça zor hazırlandı.
Ancak, her şey tariften sapmadan yapılırsa, o zaman bu sos deneyen herkesin beğenisine ya da bir kutlama için zorunlu festival yemeklerinden biri haline gelecektir.
Yemek pişirme yaklaşık 4 saat sürecek, ancak uzmanların söylediği gibi, yemek pişirme süresi birkaç saatten az ise, o zaman mükemmel bir spagetti sosu da olacak.
Tarif için yapmanız gereken:
- zeytinyağı ve krema,
- diş sarımsak,
- Bow-şalgam,
- havuç,
- kereviz,
- pastırma,
- sığır eti
- domuz,
- süt,
- şarap içeceği
- domates sosu,
- kurutulmuş domates
- Provence otlarının bir karışımı,
- tuz ve peynir.
Pişirme işlemi neye benziyor?
Bir kapta bir kaşık zeytinyağı döküp 30 gram yağ atmanız gerekir. Yağı eritmek ve karıştırmak için yağ içeren eşya 2 dakika boyunca sessiz bir ateşte tutulmalıdır.
Bir sonraki adım sarımsak gruel, ince doğranmış soğan ve havuç ve 100 gram doğranmış domuz pastırması bir kaba doldurmaktır.
Malzemeler 10 dakika kısık ateşte kızartılmalıdır. Lezzetli makarna sosu neredeyse hazır.
Sadece her biri 300 gram kıyılmış sığır eti ve domuz eti eklemeniz gerekir, yaklaşık 5 dakika kızartın - İtalyan makarnası için pişirmenin önemli bir parçası.
Kıyma kavrulursa, bileşime 100 ml süt eklenir, süt ete batırılıncaya kadar ateşi 10 dakika daha yapın, 100 ml şarap içeceği dökün ve 10 dakika boyunca aroma kokusu lezzetli bir makarna sosu için emilinceye kadar pişirin .
Bir sonraki adım, 2 kaşık domates salçası ve iyi kurutulmuş domates (muhafaza edilebilir) ilave etmek, baharatları suya koymak, baharatları koymak.
Domates yoğrulurken kütle karıştırılmalıdır. 2 saat kısık ateşte pişirin. 2 saat sonra sosu ocaktan alın ve bekletilir.
Boynuz veya spagetti ile servis yapın ve sert rendelenmiş peynir serpin.
Sos sadece sağlıklı ve doğal bir ürün değil, aynı zamanda herkes için de mevcut. Herkes yapabilir.
Hazırlanmak için yapmanız gerekenler:
- 70 gram fesleğen,
- 30 gram soyulmuş kavrulmuş çam fıstığı,
- 60 gram rendelenmiş sert peynir Parmigiano Reggiano,
- 40 gram perişan pecorino peyniri,
- 2 diş sarımsak,
- 80 ml zeytinyağı (soğuk sıkma).
- Harçta sos karıştırmak gerekir. Malzemeler bir araya getirilir ve macun dolgusu hazırdır.
Ekşi krema makarna sosu
Hazırlanmak için yapmanız gerekenler:
- yarım bardak ekşi krema,
- Bow-şalgam,
- 2 kaşık tereyağı,
- Favori baharatlar.
Yemek yapmak zor değil. Soğanı yarım halkalarda, biraz da sıkıcı bir şekilde tereyağında doğramak gerekir. Soğana ekşi krema ekleyin, baharat ve tuz ekleyin.
Kitle kaynatmamalı. Yani sadece ekşi krema spagetti takviyesi yapabilirsiniz.
- Kıyılmış et ile makarna sosu
Hazırlanmak için yapmanız gerekenler:
- kıyma 600 gram
- soğan şalgam 2 adet
- 4 domates,
- 2 diş sarımsak,
- yeşiller,
- tuz,
- tadı biber.
Ayrıca kızartma için yağa ihtiyacınız olacaktır.
Yemek yapmak basittir. Domatesler yıkanmalı, haşlanmalı ve derilerinden alınmalıdır. Domates hamuru, bir karıştırıcıda rendelenmeli veya silinmelidir.
Soğan şalgamının soyulması ve ince kıyılmış olması gerekir. Sarımsak karanfillerine basılmalıdır.
Otları yıkayın, kurutun ve doğrayın.
Sonra bir tavada zeytinyağı ısıtın ve üzerine soğan / sarımsak kızartın. 2 dakika sonra, doldurmayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak her şeyi yaklaşık 5 dakika kızartın.
Sonra, domates kitlesini kıyın, tuzlayın ve sosu karabiberle karıştırın. Yine, tavayı önlemek ve örtmek her şey yolundadır.
Çanağı 10 dakika daha haşlayın, tavayı ocaktan alın ve yeşilliklerle kalan sarımsak ile baharatlayın.
Makarnayı sulayabilir ve masanın üzerine yemek servis edebilirsiniz.
- Pastırma sosu
Çanak hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 150 g pastırma füme,
- 150 ml süt,
- 2 ampul,
- maydanoz demet,
- zeytinyağı,
- 150 gram sert peynir ve Provence otu.
Yemek yapmak zor değil.
Makarna tuzlu suda pişirilmelidir. Paketin üzerinde belirtildiği şekilde kaynatın.
Suya yağ dökmeyin.Yağ ilavesi ile pişirilen makarnanın sos kabul etmeyeceğine, sadece spagetti ile süzüleceğine inanılıyor.
Bu doğru ve lezzetli değil.
Makarna haşlanırken, soğanın sosu ezilerek ezilmesi gerekir (bir blenderde soğan püresi yapılmasına izin verilir, bu soğanı sevmeyenler için harika bir fikirdir). Pastırma büyük kesmek gerekmez.
Sert peynir ince / kaba rende silerek temizlenir. Büyük parçalar sosun içine girecek, serpinecek kadar küçük olacaktır.
Isıtılmış zeytinyağlı bir tavada, soğuyana kadar kızartın ve kitleye pastırma ekleyin. İyi pastırma pancetus al.
Bu bir tür kurutulmuş jambon.
Jambon kızardığında, süt veya krema eklemeniz gerekir. Kütle kaynamaya başladığında, kabaca silinen peyniri dökmeniz ve her şeyi karıştırmanız gerekir.
Peynir erimeli.
Şimdi baharat ve tuz ekleyebilirsiniz. Ve son olarak, tavaya pişmiş makarna ekleyin ve her şeyi karıştırın, servis edebilirsiniz.
Herhangi bir favori soslu pişmiş makarna, ayrı bir tabağa porsiyon halinde servis edilmelidir. Geleneksel olarak, çanak parmesan ve yeşillik serpilir.
Soslu makarna çok lezzetli, yemek hazırlamak kolaydır.
Herhangi bir ev hanımı hazırlık ile başa çıkmak ve sevdiklerini memnun etmek mümkün olacak.
Yemek tariflerimize göre lezzetli makarna sosları hazırlayın ve yemeğin tadını çıkarın.
Makarna sosu nasıl seçilir?
Birisi tereyağı kullanıyor, birileri onları köfte veya etten sosla karıştırıyor, ancak çoğu sosu tercih ediyor.
İtalyanlar sossuz makarnanın makarna olmadığını söylüyor. Ve gerçekten. Hangi seçenek seçilirse seçilsin, bitmiş yemeğin tadını tamamlayacak, daha tatmin edici ve iştah açıcı hale getirecek.
300'den fazla makarna çeşidi ve bunun için 3000'den fazla sos var.
Alışılmadık mutfak lezzetleri, tüketicilerin tadına bakmaları için hemen hemen her kombinasyona sahip olacak, ancak profesyoneller bu sosu ne tür sos ile en iyi etkileşime girdiğini bilir.
Aşağıdakiler sadece uyumluluk ana varyasyonlarıdır.
Bu sadece bir öneri olmasına rağmen.
Önemli olan lezzetli olduğu, ancak kurallara göre pişirilir ya da değil - bu başka bir soru.
Makarna için popüler sos - ev yapımı tarifler
Sosu eldeki her şeyden hazırlayabilirsiniz.
Bir domates ve iki veya üç dal yeşillikten bile şaşırtıcı bir şeyler yaratabilirsiniz, bu yüzden yıllarca kanıtlanmış tarifleri deneyimleyin ve not alın.
Makarna için sarımsak sosu
Sarımsakları kesin. 3-5 porsiyon iki yetişkin porsiyon için yeterlidir.
Bir tencereye biraz zeytinyağı ısıtın (bu orijinaldir, ancak her zamanki rafine olan incedir), sarımsağı kızarana kadar kızartın.
Sos hazır. Taze fesleğen ile iyi gider. Bu en kolay reçetedir.
Makarna için krema sosu
200 ml kremayı üç kaşık ince rendelenmiş peynirle karıştırmanız gerekir (orijinal Parmesan'da, ancak diğer katı çeşitler uygun olacaktır, eritilmiş peynir kullanamazsınız, lezzet bozulur).
Her şeyi iyice karıştırın, bir kaşık erimiş tereyağı ekleyin, karışımı çırpın.
Sos hazır. Sıcak olması gerekli değildir.
Sosun altında sıcak makarna olacak, böylece yemeğin genel sıcaklığı normal olacaktır.
Birkaç dakika sonra, sos viskoz hale gelecektir. Biber ve en sevilen yeşillikler, tadı daha belirgin hale getirmeye yardımcı olacaktır.
Salamlı Makarna Sosu
Bir tavada 1,5 litre ısıtın. Zeytin. yağ.
100 gram ince kıyılmış zeytin ekleyin, birkaç dakika pişirin, 100 gram salam ekleyin, 2 dakika sonra hacim ekleyin. sos (makarnayı orjinal özel, fakat diğer her şey gidecek), tam anlamıyla bir dakika güveç ekleyin, taze yeşillik ekleyin (ne kadar iyi olursa olsun), tuz, biber ve çok lezzetli bir sos hazır!
Mantar sosu
Bir tavada birkaç çorba kaşığı ol.masla ısıtın, hazır oluncaya kadar 200 gr mantarı kızartın (eğer kullanılıyorsa ormanla muamele edilmelidir).
Başka bir tavada, altın olana kadar büyük bir soğan çırpın.
Mantarlar hazır olduğunda her şeyi karıştırmanız, iki çorba kaşığı domates sosu dökün, birkaç dakika haşlayın, bir kaç diş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin, bir kaç çorba kaşığı kıyılmış yeşillik ekleyin (maydanoz kullanmak en iyisidir).
Makarna Domates Sosu
Kızartma soğanı ve 2 karanfil sarımsak, düşük ateşte. Domatesleri kaynar suyla çalkalayın, cildi soyun, doğrayın ve ızgaraya gönderin.
Aynı dalda üç dal kekik koyun (orijinalinde bunları bir iplik ile birleştirmelerini tavsiye ederler).
Tuz, karabiber, birkaç dakika bir kaşık tereyağı koymak için hazır olana kadar bir kapakla örtün.
Domates sosları için daha fazla tarifler, buraya bakın.
Vanilya sosu
Bu tarif, küçük çocukları olan herkes tarafından bilinmelidir.
Yardımlarıyla sıradan makarna, bebeklerin en sevdiği lezzetlerden biri haline gelmesine rağmen, yetişkinler böyle bir yemeği reddetmeyeceklerdir.
Herhangi bir tatlıyı servis etmek için de kullanabilirsiniz.
Bir çorba kaşığı unu yarım litre süte eleyin, topaklanmayacak şekilde yoğurun, bıçağın ucuna 2 kaşık şeker ve tuz ekleyin.
Düşük ısıda kütleyi kaynatın, kapatın, 2 çırpılmış sarısı, bir tutam vanilin ekleyin.
Makarna için fındık sosu
Altın rengine bir bardak ceviz veya fıstık kızartın, soğutun, öğütün. Altın soğan ve sarımsak kadar koruyun.
Fındık ile karıştırın, yarım bardak ekşi krema, 2 yemek kaşığı soya sosu, tuz ve karabiber ekleyin. Taze yeşillikler gereksiz olmaz.
İstediğiniz gibi ekleyin.
Gündelik hayattan bıkmış olanlar, aşağıdaki tarif gibi.
Portakallı Domates Sosu
Yapışmaz bir kaplama ile bir tencerenin içine birkaç yemek kaşığı yağ dökün, ısıtın, doğranmış 500 gram kıyılmış domates dökün (eğer cilt kalınsa, önceden çıkarmanız gerekir), 15 dakika boyunca güveç. 3 masa. Çukurlu zeytinlerin zeytinlerini kaşıklayın, küçük tencereye kesin, birkaç dakika güveçleyin.
Tat vermek için tuz ve karabiber. Büyük bir portakal rendesini soyun, kabuğunu suyunu sıkın ve cildi iyice soyun.
Elde edilen kütleyi malzemelerin geri kalan kısmına dökün, kızarmış soğanı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, ısıyı kapatın ve tavayı bir kapakla kapatın.
Birkaç dakika sonra, ince kıyılmış yeşillikleri dökün, bir süre bekletin.
Amatrichiane
Bir tencereye az miktarda tereyağı ısıtın, ince kıyılmış biber, pancetta (pastırma veya pastırma ile değiştirilebilir) ekleyin ve kızarana kadar karıştırın.
Daha sonra oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kalan yağda doğranmış soğanları koyun ve 8-10 dakika pişirin.
Malzemeleri karıştırdıktan sonra tavayı örtün ve birkaç dakika bekletin.
Kıyılmış taze yeşillikleri ekleyin.
Makarna hazır sosla doldurulduktan sonra, üzerine çok ince rendelenmiş peynir serpin.
Makarna Pesto Sos
Bir mutfak robotunda hazırlandı.
Öncelikle 2 çorba kaşığı soyulmuş çam fıstığını öğütmeniz, 50 gram parmesan ile homojen bir kitleye karıştırmanız, 2 diş sarımsak, fesleğen, tuz ve karabiber serpin.
İnce bir dere içinde yoğurmaktan vazgeçmeden, 150 ml ol.masl dökün.
Dikkat! Bu sos evrensel anlamına gelir. Sadece makarnaya servis etmeyin.
Makarna Carbonara
Az miktarda yağda, 100 gram domuz pastırması veya pancetta kızartın, kızarana ve çıtır çıtır çıtır olana kadar küçük dilimler halinde kesin.
Bir tabağa alın ve ince kıyılmış bir sarımsak dişini tavaya koyun (birkaçını kullanabilirsiniz), birkaç dakika güveçleyin.
Bir çırpma teli ile ayrı bir kapta, 4 yumurta ve 150 ml krema karıştırın, kalan malzemeleri ekleyin, sıcak makarna dökün, çıkan ısının yumurtaları pişirmesi, rendelenmiş peynir ve taze yeşillik serpmesi için bir dakika bekletin.
Makarna için Bolonya
Bu sos, tüm dünyada en popüler olanlardan biridir, ancak hızlı olanlara açıkça atfedilemez.
Pişirmek en az 2 saat alacaktır ve genel olarak ne kadar uzun pişirilirse tadının o kadar lezzetli olacağına inanılır.
Gerçek aşçılar Bolognese'yi en az 4 saat pişirir.
- Büyük bir kapta masayı dökün. kaşık ol.tereyağı, kadar tereyağı ekleyin, yavaş ateş açın, tamamen eriyene kadar kaynatın.
- Doğranmış havuç, soğan ve kereviz sapını ekleyin, birkaç dakika bekletin, doğranmış sarımsak karanfilleri ekleyin. 100 gram pastırma veya pancetta kesip malzemelerin geri kalanına koyun.
- 15 dakika boyunca sürekli karıştırarak geçirin.
- Daha sonra tavaya 250 gram domuz eti ve kıyma ekleyin, bir çatalla kırarak hazırlayıncaya kadar kızartın, 300 ml süt içine dökün, ısıyı düşürün ve tüm süt kıyma içine alınana kadar pişirin.
- Daha sonra 300 ml kuru cr dökün. şarap da tamamen emilene kadar kaynamaya devam eder.
- Şimdi 2 çorba kaşığı salça koymayı, bir tencereye 800 konserve domates koymayı sürdürüyor (kiraz domatesleri varsa ideal olarak kesmek zorunda değilsiniz), litrelik bir suya dökün.
- Karışıma tuzu ilave edin, 2 yemek kaşığı Provence otlar, kaynatın, domatesleri ezin.
- Örtün ve 2 saat boyunca pişirin, düzenli olarak karıştırın.
- Servis yaparken rendelenmiş parmesan peyniri serpebilirsiniz, ancak deneyimli aşçılar masaya ayrı bir kapta servis etmelerini önerir.
Seçilen soslardan herhangi birini yapmadan önce ürünleri toplayın.
Orijinal tarifte belirtilenleri tam olarak satın almak her zaman mümkün değildir, ancak yine de deneyin, çünkü bitmiş yemeğin kalitesi buna bağlı olacaktır.
Makarna veya makarna - hostesler için not
Herhangi bir hostes, makarna ile makarna arasındaki farkın ne olduğunu bilmelidir. Makarna yemekten önce kaynatmanız gereken yarı mamul ürünlerdir.
Bu konsept altında birçok ürüne, neredeyse hamurdan yapılan her şeye, belki de fırınlamaya dahil değildir.
Makarna, başlangıçta arpa lapası olarak adlandırılan İtalyanca bir kelimedir.
Bugün İtalyanlar, kendi geleneksel tarzında hazırlanan makarna diyorlar. Macun sadece makarnalık buğdaydan yapılır.
Bu nedenle, makarna genel bir konsepttir ve makarna daha spesifiktir.
Pişirme ipuçları
Hem lezzetli hem de sağlıklı bir hazır yemek yapmak için deneyimli aşçılardan birkaç ipucuna dikkat edin:
- Makarnalık buğday makarnası daha faydalıdır. Çok miktarda protein içerirler, kolayca doyururlar, aşırı kilo vermezler.
- Yüksek kaliteli makarna, pürüzsüz bir yüzeye, krema veya altın rengine sahiptir, koyu noktalarla kaplanabilir.
- Makarna kırıntıları pakette görülebiliyorsa un kalıntıları vardır, böyle bir ürün almamalısınız. Kaynamış ve püreye dönüşeceklerdir. Evet, hayır, hayır.
- Büyük makarnalar doldurmak için kullanılır, salatalar güzel bir forma sahip (yaylar, vb.) Kullanılır, kabuklardan ve orta büyüklükteki spirallerden yan yemekler yaparlar ve pişirme için küçük tüpler kullanılır.
- Makarnayı eşit ve yoğun hale getirmek için 100 gram için bir litre su kullanmanız gerekir.
- Sarımsak, sıkmak, yani ince doğrayın.
- Sos ne kadar kalınsa, hamur o kadar ince olmalıdır.
Makarna için kaliteli hazır sos mu seçtiniz?
Modern ev kadınları kendi soslarını hazırlayabilir ve mağazada hazır satın alabilirsiniz. Süpermarket rafları bolca hayranlık uyandırır, ancak kaliteli bir ürün nasıl seçilir?
İşte bazı ipuçları:
- Sos, yalnızca bir cam şişeye konulmalıdır. Plastik ve diğer malzemelere izin verilmez.
- Soya sosunda, kapak plastik, diğerleri ise sadece metal olabilir.
- Kapağın ortasındaki bir parmağa basarak contayı kontrol edebilirsiniz. Sıkı olmalı, sarkmamalı ve en önemlisi pamuk duyulmamalıdır. Her şey kurallara uygun olarak yapılırsa ve sos sıcak şişelerde şişelenirse, şişenin içinde pamuğa izin vermeyecek bir vakum oluşur.
- Bir kapakta, merkezden uzaklaşan iki daire görünmelidir. Mükemmel pürüzsüz ise, tam sterilizasyon yapılmamıştır.
- Etiketteki bilgiler mümkün olduğu kadar eksiksiz olmalıdır. Sorumlu üretici verilerini gizlemez, yalnızca e-posta sağlar ve telefon numarası ile adresini belirtmez.
- Sosun bileşimi boya ve tat vermemelidir.
- Kullanılan ürünlerin listesi sadece doğal ürünler olmalı, kurutulmuş katkı maddeleri olmamalıdır.
- Şişenin içeriğini dikkatlice incelemeye çalışın. Görünür sebze ve ot parçaları olmalıdır.
- Sosun rengi çok parlak olamaz. Aksi takdirde, boyaların bunun için kullanıldığı sonucuna varabiliriz.
- Malzemelerin mümkün olduğunca doğal olması gerektiğini unutmayın. Sarımsak portakal ise ve soğan maviyse, boyasız değildir.
Kaliteli bir ürün seçmek ve kendinizi ve ailenizi tehlikeye atmamak için bu yönergeleri izleyin.
Her ne kadar tabii ki, sosları kendi başınıza hazırlamak daha iyi olsa da, özellikle çoğu tarif karmaşıklıkta farklılık göstermediğinden.
Carbonara sosu
Yağ içeriği en az% 20 olan 200 g krema,
4 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşıkları
120 g Parmesan peyniri,
2 diş sarımsak.
Sarımsak, ince dilimler halinde kesilmeli ve aroması ile doyurulacak şekilde zeytinyağında ısıtılmalıdır.
Sonra jambonu küçük küpler halinde kesmeniz ve sıcak yağa koymanız gerekir.
Aynı zamanda, yumurtaları kremayla karıştırın ve karışımı sürekli olarak karıştırarak, bir su banyosunda yavaşça ısıtın.
Birkaç dakika sonra, onlara rendelenmiş peynir eklemeniz gerekir.
Yumurta kreması karışımı kalınlaştığında, tereyağı ve jambonla birleştirilmelidir.
Patlıcanlı Spagetti
İhtiyacınız olacak: spagetti - 1/2 paketler (yaklaşık 250g), sos için: patlıcan - 2 adet. (büyük), soğan - 1 adet, sarımsak - 2-3 diş, domates - 6 adet., salça - yaklaşık 4 yemek kaşığı, kuru (kırmızı) şarap - 1/2 bardak, kavurma için zeytinyağı, fesleğen, kekik, tuz, karabiber
1 Patlıcanları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler boyunca kesin, sonra her dilimi küp şeklinde kesin. Acılık olup olmadığını kontrol edin. Patlıcan gorchat olursa, o zaman onları tuz serpin, baskıyı üstüne yerleştirin (örneğin bir tabak) ve 30 dakika bekletin. Acı çektikten sonra süzün.
2 Suyu kaynatın, tuz ekleyin, bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve spagetti ile örtün. Dente kadar kaynatın (makarnanın içi biraz sert olmalıdır).
3 Yemek sosu. Bunu yapmak için, zeytinyağını bir tavada ısıtın, ince dilimlere dilimlenmiş sarımsak ekleyin ve hoş bir sarımsak aroması ortaya çıkana kadar kızartın. Sarımsak, kahverengimsi bir renk tonu almaya başlar başlamaz, bir skimmer ile tavadan çıkarın ve ince dilimlenmiş soğan ekleyin. Çayırları kızarana kadar kızartın. Haç üzerinde bir tarafı kesilmiş domatesler haşlanır, haşlanır veya birkaç dakika sıcak suda bekletilir. Sonra domatesleri soyun.
4 Domatesleri küpler halinde kesin ve soğana kadar tavaya ekleyin. Karıştırın, biraz sıcak su ekleyin. Birkaç dakika sonra aynı salça ilave edin. Dökün, sos karıştırın, şarap dökün. Fesleğen, kekik, tuz ve karabiberle tatlandırın. Isıyı düşürün, kapağını kapatın ve sesi en az üçte bir oranında azalıncaya kadar pişirin.
5 Bitkisel yağı başka bir tavada ısıtın ve patlıcanları yumuşayana kadar kızartın. Patlıcanlara domates sosu ekleyin, karıştırın, sosu tuz ve baharatlar için kontrol edin.
6 Spagetti sosu içine koyun, karıştırın ve tabaklara yerleştirin. Üstüne ince kıyılmış yeşillikleri serpin.
Bademli Pesto ve Domatesli Makarna
makarna (makarna), domates, pesto sos için: fesleğen (eşit kısımda sade yeşil ve limon) - 30g, badem - 60g, parmesan peyniri - 50g (daha fazla), sarımsak - 1 karanfil, zeytinyağı - tatmak, tuz - tatmak için.
1 Pesto sosu yapmak için taze fesleğen yapraklarını yıkayın, kurutun ve sarımsaklı bir tutam kaba ve bir tutam tuz tuzu koyun.
2 Fesleğen hafifçe doğrayın ve kuru bir tavada bir dilim kavrulmuş badem ve doğranmış peynir ekleyin. Bir kez daha, karıştırıcının birkaç saniye çalışmasına izin verin, ardından kalan somunları ekleyin. Sosun darbeli modda hazırlanmasına devam edilir, yavaş yavaş zeytinyağı dökün. Elde edilen sos birkaç yemek için yeterli. Pesto buzdolabında saklanabilir veya daha sonra dondurucuda kullanılmak üzere dondurulabilir.
3 Domatesleri yıkayın, 4-6 parçaya kesin, sapın bağlantı noktalarını çıkarın ve eti hafifçe kesin. Kağıt hamuru başka yemekler için kullanılabilir ve domateslerin geri kalanı ince kıyılmış.
4 İnce kıyılmış domatesleri pesto ile karıştırın.
5 Makarna pişirin.
6 Spagetti'ye domates ve bademli pesto ekleyin ve hemen servis yapın.
Beyaz mantar soslu spagetti
spagetti, beyaz mantar sosu için: un - 1 yemek kaşığı, krem (yağ oranı% 10-29) - yaklaşık 500 ml, tereyağı - 20 g, soğan - 1 adet, tuz, öğütülmüş beyaz biber - tatmak, beyaz mantar - 400g.
1 Spagetti'yi tuzlu suda kaynatın. Boşalt, sıcak tut.
2 Beyaz mantar sosu hazırlamak için, kapakları nemli bir bezle silin ve gerekirse ayakları temizleyin. Mantarlar yaklaşık 5 mm kalınlığında plakalar halinde kesilir. Soğanı ince bir şekilde doğrayın, şeffaf olana kadar tereyağında sote edin, sonra mantarları ekleyin ve mantarları kızartın, bitene kadar karıştırın.
3 Üzerine mantar unu serpin, tuzlayın, karıştırın ve ince bir krema akışına dökün. Krema kaynatmadan mantar suyunu sürekli karıştırarak 1-2 dakika kaynatın. Spagetti'yi hazır sosun içine koyun, karıştırın ve alakart tabakların üzerine yerleştirin.
Spagetti Bolonez
Bolonez sos için: zeytinyağı - 4 yemek kaşığı, soğan - 1 adet. (büyük soğan), sarımsak - 4 diş, su - 50 ml, tuz - 3 tutam, karabiber - tadına bakmak, taze veya kurutulmuş kekik - 1 çay kaşığı, taze veya kurutulmuş fesleğen - 1 çay kaşığı, et kıyma (sığır etli domuz eti) - 500 gr, salça - 200 gr, makarna için: su - 2 litre, tuz - 1 çorba kaşığı. (üstü olmadan), bitkisel yağ - 50 ml, spagetti - 300g, dekorasyon için: taze veya kurutulmuş fesleğen, parmesan peyniri.
1 Soğanları soyup parçalayın. Sarımsakları soyun ve sarımsaktan geçirin. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, üzerine soğan koyun, sarımsak ekleyin ve hemen suyla doldurun.
2 Tencereye kıyılmış et, tuz, karabiber ve baharat ekleyin. Hepsi iyice karıştırılır.
3 Eti kapağın altında 15-20 dakika kadar pişirin. Gerekirse, biraz daha su ekleyin.
4 Ardından domates salçası ve istenirse şekeri ekleyin. Sosu birkaç dakika pişirin. Sos çok kalın olursa, biraz daha su ve güveç ekleyebilirsiniz.
5 Makarnaya pişene kadar tuz ve zeytinyağı suyunu kaynatın, sonra süzün ve soğuk suyla durulayın.
6 Bolonez sos sosunu makarna ile karıştırın, üzerine parmesan serpin ve servis etmeden önce fesleğenle süsleyin. Afiyet olsun!
Spagetti la la carbonara
İhtiyacınız olacak:spagetti - 500g, bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı, sos için: pastırma - yaklaşık 100g, krem (% 30) - 250ml, yumurta (yumurta sarısı) - 4 adet., Parmesan peyniri - 3-4 yemek kaşığı. , kokulu otlar - tatmak
1 Spagetti için suyu büyük bir tencerede ısıtın, bitkisel yağ ekleyin ve kaynatın. Spagetti'yi koyun ve 10-12 dakika pişirin (dente'ye kadar). Makarnayı bir keveze atın, ılık suyla sıkın ve tekrar kevgirin içine katlayın.
2 Rendelenmiş parmesan sosu için kremayla karıştırın, yumurta sarısını ekleyin ve karıştırın. Pastırmayı dilimler halinde kesin, şeffaf olana kadar kızartın, sonra spagetti ekleyin ve karıştırarak ateşe tutun. Makarnayı ateşten alın.
3 Artık krema döküp her şeyi hızlıca karıştırmanın zamanı geldi. Sos çok kalınsa, spagetti'nin pişirildiği birkaç kaşık et suyu ekleyebilirsiniz. Bitmiş yemek ısıtılmış bir tabağa yerleştirilir, taze otlar ve rendelenmiş peynir serpilir.
Sugo Spagetti
İhtiyacınız olacak: spagetti - 400g, kıyma (sığır eti) - 500g, soğan - 1 adet, sarımsak - 2-3 diş, domates - 4 adet., salça - yaklaşık 4 yemek kaşığı, kuru şarap (kırmızı veya beyaz) - 1/2 bardak, kızartma için zeytinyağı, fesleğen, kekik, tuz, karabiber
1 Derin bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince dilimlere dilimlenmiş sarımsak ekleyin ve hoş bir sarımsak aroması ortaya çıkana kadar kızartın. Sarımsak kahverengimsi bir renk tonu almaya başlar başlamaz, bir skimmer ile tavadan çıkarın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
2 Domatesleri haşlayın, soyun, küp şeklinde doğrayın ve soğana ekleyin, karıştırın. Birkaç dakika sonra aynı salça ilave edin. Dökün, sos karıştırın, şarap dökün.
3 Çeşni fesleğen, kekik, tuz ve karabiberle tatmaya başlayın. Isıyı düşürün, kapağını kapatın ve sesi en az üçte bir oranında azalıncaya kadar pişirin. En az bir saat sürer.
4 Kıyılmış eti hazır olana kadar kızartın, istenirse tuzlayın.
5 Domates sosu kıyma ile karıştırın. Et sosu domatesle birlikte 20-30 dakika kadar tabağa alın. Tabaklara yayılmış spagetti sosu ekleyin, rendelenmiş parmesan ve yeşillik serpin. Afiyet olsun.
Balkabağı spagetti
İhtiyacınız olacak: sarımsak - 2 diş, kabak - 300-400g, soğan - 1 adet, maydanoz, fesleğen - tatmak, makarna - 300g, kızartma için bitkisel yağ, tuz - tatmak, parmesan - tatmak
1 Sarımsakları soyun, yaprakları kesin ve az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Shumovkoy kızarmış sarımsak kızartma. Soğanlar ince halkalar halinde kesin ve yağda şeffaf olana kadar kızartın. Kavrulmuş ayrı bir kaba aktarın ve sıcak tutmak için örtün. Balkabağını bir bıçak veya soyucu ile soyun ve küçük parçalar halinde kesin (1.5x1.5 cm). Kalan yağı tavada ısıtın, balkabağını ekleyin ve tamamen pişene kadar yumuşak olana kadar pişirin. Balkabağı yanacaksa, biraz su dökün.
2 Kızarmış soğanları balkabağına ekleyin, tuzlayın. İnce yeşillikleri doğrayın ve balkabağına ekleyin.
3 Spagetti'yi kaynatın, suyu boşaltın ve balkabağına ekleyin. Karıştırın, daha sonra plakalara koyun ve rendelenmiş parmesan ile serpin.
Kremalı domates soslu tavuklu makarna
spagetti - 1 paket, tavuk göğsü - 1 adet. (yaklaşık 600g), beşamel sosu için: tereyağı - 30g, un - 1 yemek kaşığı, süt - 2 su bardağı (belki daha fazla), tuz - tatmak, küçük hindistan cevizi - tatmak, domates sosu için: kendi suyunda domates (dilimleri, derisiz) - 300 ml, sarımsak - 2-3 karanfil, soğan - 1 adet, yeşillik - 1 demet, kızartma için bitkisel yağ, tuz - tatmak için.
1 Domates sosu, ince yeşillikleri ve sarımsakları kesin. Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın, sarımsak ekleyin ve hoş bir sarımsak aroması ortaya çıkana kadar kızartın. Sarımsak kahverengimsi bir renk tonu almaya başlar başlamaz, bir skimmer ile tavadan çıkarın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Kendi suyuna domates ekleyin, karıştırın.
2 Meyve suyu küçükse, bir miktar su dökün. Birkaç dakika karıştırarak kaynatın. İnce kıyılmış kokulu yeşillikleri ekleyin, baharatlarla karıştırın ve karabiber ekleyin. Isıyı düşürün, kapağını kapatın ve sesi üçte bir oranında azalıncaya kadar pişirin.
3 Beşamel sosunu hazırlayın: tereyağını eritin, fındık kokusu gelene kadar unu kızartın. Ocaktan alın ve ılık sütü hafifçe dökün. İyice karıştırın, topak oluşmamasını sağlayın. Sosun tadına bakmak için tuz ekleyin.
4 Beşamel ve domates sosu birleştirilir, karıştırılır.
5 Kemikleri tavuk göğsünden çıkarın, cildi çıkarın. Et küçük parçalara bölünür. Bitkisel yağı tavada ısıtın, tavuk parçalarını ekleyin ve genellikle tavada çalkalayarak hafifçe kızartın. Sadece dışardaki et hafifleşecek ve içeride pembe kalmasına izin verecektir. Sosları tavuklara ekleyin. Hafif ateşte ısıtın (et hazır olana kadar), hafifçe karıştırın. Kapak ve spagetti pişirmeye başlayın.
6 Kaynamış su, tuz ve 1-2 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ. Makarna ekleyip yarıya kadar pişirin. Suyun tahliye olmasını sağlamak için bir kevgir içine atın. Makarna sosu ile tavaya koyun ve karıştırın. Ya da makarnaları plakalara yerleştirip istediğiniz kadar sos koyun. Afiyet olsun!
Spagetti Sosu
En iyi kombinasyonları biliyorsanız evinizde lezzetli makarna çeşitleri hazırlamak çok kolaydır. İtalyanlar makarnayı bağımsız bir yemek tabağı olarak ve her seferinde yeni bir tane olarak servis eder. Spagetti sosu yapmayı biliyorsanız, onları besleyici, lezzetli ve lezzetli yapabilirsiniz.Krema, domates veya fındıklı otlar dayalı seçenekler arasında seçim yapabilir, et veya deniz ürünleri ekleyebilirsiniz.
Krema veya yağ kreması, rendelenmiş peynir ve çok sayıda kuru baharat temelinde yapılan makarna için en çok doldurulmuş krema sosu olarak kabul edilir. Tütsülenmiş jambon, et veya kıyılmış et ilavesi olan bir varyant - carbonara veya et, Alfredo makarnasını aldığınız tavukların eklenmesiyle daha besleyici olacaktır. Çanağı taze petrol, bezelye ve kereviz ile çeşitlendirmek iyidir.
Taze veya konserve domates veya meyve suyundan yapılabilecek domates soslu spagetti, Ruslara daha aşina hale gelecektir. Harika bir örnek, bolonez sosudur. Hazırlamak için büyük miktarda kıyma olan kırmızı şaraba, balzamik sirke ve fesleğene ihtiyacınız olacak. Diğer bir klasik seçenek ise mantarlı sarımsak, karanfil, kıyılmış et veya füme et (fotoğraftaki gibi).
Spagetti Soslu Tarifler
Öğle yemeği ya da hızlı atıştırmalık yemek için en basit seçenek soslu spagetti pişirmek için bir tarif olacaktır. Makarnanın kaynatılması, ekşi krema, et suyu veya domates suyuna dayalı bir dolgu yapılması gerekir. Makarna pişirmeden önce, buzdolabında hangi ürünleri bıraktığınızı değerlendirmelisiniz: bir kez daha mağazadan çıkmadan bile lezzetli bir yemek yapabilirsiniz.
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon: 20 kişi.
- Kalori yemekleri: 153 kcal.
- Amaç: ikincisinde.
- Mutfak: İtalyan.
- Hazırlık zorluğu: orta.
Her aşçı spagetti bolognese sosu yapmayı bilmeli çünkü klasik bir tarif. En iyi baharatlara dayanır: kurutulmuş kekik, fesleğen ve sarımsak. Parlak doygun renk domates suyu, havuç, domatesli kırmızı şarap ve tokmağı kıyma sağlar. Akşam yemeği için bir yemek yapmayı deneyin.
- zeytinyağı - 50 ml,
- havuç - 1 adet,
- kırmızı soğan - 1 adet,
- kıyma - 1 kg,
- kurutulmuş kekik - 40 g,
- kurutulmuş fesleğen - 40 g,
- domates suyu - bir bardak,
- sarımsak - 5 karanfil,
- kırmızı şarap - 250 ml,
- Worcestershire sosu - 40 ml,
- konserve domates - 0,8 kg,
- süt - 250 ml
- Kızartma rendesi havuç, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak
- 5 dakika sonra kıyma, baharat, şarap, Worcestershire ve domates sosu ekleyin.
- Fazla sıvıyı kaynatmak için güveç.
- Patates püresi, süt ekleyin. Kaynattıktan sonra, sıcağı kapatın, özel bir sos tabağına sıcak servis yapın.
- Pişirme süresi: 10 dakika.
- Porsiyon: 6 kişi.
- Kalori yemekleri: 237 kcal.
- Amaç: ikincisinde.
- Mutfak: İtalyan.
- Hazırlık zorluğu: orta.
Spagetti için bir peynir sosu hazırlamanın orijinal basit versiyonu hardalın ana bileşenlerine eklenecek - Dijon, fasulye veya sıradan bir yemek odası yapacağız. Yumuşak sosun yumuşak aroması, özellikle neredeyse herkes peynir katkılarını sevdiğinden, tokluk ve sıkışma için birçok kişiye hitap edecektir.
- hardal - 10 ml,
- un - 120 g,
- sert peynir - 170 g,
- süt - bir bardak
- tereyağı - 20 g
- Rendelenmiş peyniri, yumuşak tereyağını ve unu hardalla karıştırın. Düşük ateşte ısıtın, sürekli karıştırın, süte dökün, kaynatın.
- 3 dakika sonra servis yapın.
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon: 5 kişi.
- Kalori yemekleri: 224 kcal.
- Amaç: ikincisinde.
- Mutfak: İtalyan.
- Hazırlık zorluğu: orta.
Hassas ve hafif lezzet, makarna için farklı krema sosudur. Kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız, sütü zengin paylarla eşit oranda karıştırın. Yumuşak peynir değil parmesan kullanılması önerilir. Yumurta ile birlikte, hassasiyet ve ekşilik sağlar ve baharatlar lezzet verir. Yaylar, tüpler için ideal bir dolgu maddesidir. Bir kısım için birkaç kaşık yeter.
- sert peynir - 150 gr,
- yumurta - 1 adet,
- krem - 125 ml,
- süt - 125 ml,
- tereyağı - 100 g,
- un - 30 g
- Unu kızartın, süt, tuz ve karabiber dökün.
- 10 dakika sonra yumurta sarısına dökün, krema ile çırpın ve peynirini ovalayın.
- Derhal makarna ile karıştırın. İstenirse, doğranmış otlar ile serpin.
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon: 3 kişi.
- Kalori yemekleri: 71 kcal.
- Amaç: ikincisinde.
- Mutfak: İtalyan.
- Hazırlık zorluğu: orta.
Mantar soslu spagetti, parlak aroması ile ayırt edilir, taze, tuzlanmış, marine edilmiş veya kurutulmuş petrol, beyaz, chanterelles ve ballı mantar yapımı için uygundur. Zengin besinleri protein açısından zengin alın. Yemeğin karabiber ve az miktarda kızartılmış soğan ile karıştırılması önerilir.
- marine edilmiş mantar - 0.2 kg
- soğan - 1 adet,
- tereyağı - 50 g,
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
- un - 30 g,
- suyu - yarım litre.
- Sıvı buharlaşana kadar dilimlenmiş mantarları kızartın.
- Kıyılmış soğanı dökün, unu karıştırın.
- Suyu dökün, 5 dakika pişirin, ekşi krema ekleyin. Tuz, karabiber.
Domates dışında
- Pişirme süresi: 20 dakika.
- Porsiyon: 8 kişi.
- Kalori yemekleri: 67 kcal.
- Amaç: ikincisinde.
- Mutfak: İtalyan.
- Hazırlık zorluğu: orta.
Her ev hanımı için daha bilinen bir seçenek domates salçası için bir sos olacaktır. Soğanlarla zenginleştiriyorsanız, baharatlarla fesleğen, kekik, kekik ve sarımsak karanfilini dökmek için yeni notalarla oynayacak. Güzel kokulu bir sebze zazharki, spagetti'yi daha çekici hale getirir, çünkü özellikle kalkınan bir aşçı bile pişirebilir.
- soğan - 3 adet,
- konserve domates - 0,8 kg,
- zeytinyağı - 40 ml,
- sarımsak - 2 dilim,
- fesleğen, kekik, kekik - 10 gr.
- Soğan ince doğrayın, kızartın, ezilmiş sarımsak karanfil ekleyin. Yumuşak kadar güveç.
- Patates püresi, soyulmuş domates ekleyin, suyunu kavanozdan dökün.
- Baharatlar, tuz ve karabiber serpin. Kaynatın, 10 dakika pişirin.
Krem Peynir
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon: 3 kişi.
- Kalori yemekleri: 374 kcal.
- Amaç: ikincisinde.
- Mutfak: İtalyan.
- Hazırlık zorluğu: orta.
Son derece besleyici, İtalyanların öğle yemeği için yemeyi tercih ettikleri, vücuda enerji vermek için kremalı bir sosta makarna olacak. Acemi bir aşçı bile, hızlı ve lezzetli hale getirmek için peynir tadı ile kremsi bir spagetti sosu yapmayı ustalaştırabilir. İsteğe bağlı olarak, bu temel deniz mahsulleri veya sebzeler ekleyebilirsiniz.
- tereyağı - 40 g,
- un - 30 g,
- krem - bir bardak,
- Parmesan - 100 g
- Kızarana kadar unu kızartın.
- Krema, kaynat, tuz ve karabiber dökün. Peyniri rendeleyin, eritin.
Domates salçası
- Pişirme süresi: 15 dakika.
- Porsiyon: 5 kişi.
- Kalori yemekleri: 211 kcal.
- Amaç: ikincisinde.
- Mutfak: yazar.
- Hazırlık zorluğu: kolay.
Ciddi bir akşam yemeğine vakit ayıramazsanız, bütün Rusların bildiği makarna sosunu deneyin. Katkıya ait ince notlar, Fransız otları ve baharatların bir karışımını verir - soğanlı sarımsak. Mükemmel bir sos kıvamı elde etmek için fotoğraflarla tarifi dikkatlice okuyun. İstenirse sıcak baharat, acı biber, Acıka, Tabasco ilave edebilirsiniz.
- domates salçası - 75 ml,
- sarımsak - 1 dilim,
- soğan - 1 adet,
- tereyağı - 30 g,
- zeytinyağı - 30 ml,
- Fransız otlar - 5 g.
- Yağ karışımında doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın.
- Sarımsak sıkın, 4 dakika içinde domates salçası, otlar ekleyin.
- 3 dakika sonra, tuz ve karabiber ekleyin.
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon: 3 kişi.
- Kalori yemekleri: 188 kcal.
- Amaç: ikincisinde.
- Mutfak: yazar.
- Hazırlık zorluğu: orta.
Dolu bir öğle veya akşam yemeğinde spagetti için et sosu içeren tarifi kullanın. Pişirmek için herhangi bir et sığacak - tavuk fileto, hindi, domuz eti. Tüm parçaları alabilir veya bunları doldurma içine kaydırabilirsiniz. Zevkinize göre tabanı seçin: örneğin, yeşil soğan ve ekşi kremanın baharatlı bir kombinasyonu.
- et - 0,3 kg,
- soğan - 1 adet,
- tereyağı - 30 g,
- un - 30 g,
- et suyu - bir bardak,
- maydanoz - demet,
- yeşil soğan - demet,
- ekşi krema - 50 ml.
- Soğanı doğrayın, altın zolotkaya kızartın, un serpin, ısıtın.
- Et suyunu dökün, doğranmış eti ekleyin.
- 8 dakika kaynatın, ekşi krema, doğranmış yeşillik, tuz ekleyin.
Ekşi kremadan
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon: 8 kişi.
- Kalori yemekleri: 135 kcal.
- Amaç: ikincisinde.
- Mutfak: yazar.
- Hazırlık zorluğu: orta.
Hoş bir mantar tadında ve soğan soğuduktan sonra, daha fazla tokluk için bu malzemelerle karıştırılmış ekşi kremalı makarna için bir sos bulunur. Spagetti sosu yapmak için tarifler Fransızca ya da İtalyan otlarının kullanılmasını içerir, ancak başkaları ile değiştirilmesi kolaydır. Mantarları sevmiyorsanız, yeşil bezelye, fasulye veya sebze karışımı ile değiştirin.
- soğan - 1 adet,
- petrol - 0,3 kg,
- ekşi krema - 75 ml,
- bitkisel yağ - 40 ml,
- et suyu - bir bardak,
- un - 30 g,
- Fransız otlar - 3 g.
- Soğanları doğrayın, kızartın, tuzlayın ve baharatlayın.
- Un ekleyin, ısıtın, ekşi krema ile suyu dökün.
- 5 dakika sonra, ocaktan alın.
Karidesli
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon: 4 kişi.
- Kalori yemekleri: 236 kcal.
- Amaç: ikincisinde.
- Mutfak: İtalyan.
- Hazırlık zorluğu: orta.
Muhteşem tatil seçeneği, krema sosunda karides ve mantarlı makarna olacak. İstenen tadı elde etmek için ağır bir krema almalı - en az% 33. Eldeki kimse yoksa, o zaman yağ ekşi krema ile karıştırılmış herhangi bir uyması gerekir. Herhangi bir karides alabilir, ancak spagetti, yeşillik ve vişne ile birlikte bir tabakta güzel görünecek olan büyük, kraliyet tercih etmek daha iyidir (fotoğraftaki gibi).
- karides (soyulmuş) - 100 g,
- kiraz domates - 6 adet.,
- sarımsak - 3 dilim,
- krem - ¾ bardak,
- zeytinyağı - 40 ml,
- Parmesan - 20 g,
- işlenmiş peynir - 40 g,
- fesleğen - dal.
- Çabuk sarımsakları kızartın, çıkarın, karidesleri koyun. Krema dökün, işlenmiş peynir, karabiber ekleyin.
- 10 dakika haşlayın, vişnenin yarısını dökün.
- Rendelenmiş parmesan ile serpin, fesleğen ile süsleyin.
Spagetti sosu nasıl yapılır - şef ipuçları
Lezzetli makarna sosları yapmak için şeflerin ipuçlarını takip edin:
- makarnayı pişirmek makarnayı al-dente durumuna getirmek daha iyidir, böylece sos onları tamamen ıslatmaz.
- Kıyılmış et ile kombine domates, kremalı mantar, pastırma ile parmesan,
- Sonunda, tuz katkılarının tadına bakmak için ihtiyacı yoktur.
Domates salçası spagetti sosu için klasik tarifi
Domates soslu spagetti, klasik İtalyan mutfağının bir yemeği olarak kabul edilir. Benzer bir muamele için ilk tarif, 1797'de Fransa'da yayımlanan bir mutfak kitabında bulunmasına rağmen, domatesler, 1800'e kadar İtalya'ya ulaşamadı. .
Domates sosu, lezzetlerine yeni lezzetler getiren makarnaya popüler bir ektir. İçeriklerini ve oranlarını değiştirerek, yemeği daha keskin veya daha aromatik hale getirebilirsiniz, böylece birçok tarif vardır. Geleneksel pişirme yöntemleri domates kullanımını gerektirir: soyulmaları ve bir bulamaç haline getirilmeleri gerekir. Ancak bunun için her zaman zaman yoktur, bu nedenle mağazada satın alabileceğiniz veya mevsimlik hasada kendiniz hazırlayabileceğiniz hazır domates salçası kullanmak mükemmel bir alternatif olacaktır. Tadı hala mükemmel olacak!
Domates salçası spagetti sosu hazırlamak için klasik tariflere uymanız gerekir:
- 200 gr domates salçası
- 1 adet şalgam
- 50 gram şeker,
- 2 yemek kaşığı. kokusuz bitkisel yağ kaşıkları,
- yaklaşık 2 tutam tuz
- tatmak - acı biber öğütülmüş (tercihen siyah).
Her mutfakta olduğu kesin, bu yüzden sosu "aceleci" yapılabilir.Pişirme işlemi kendisi de yeni başlayanlar için pişirmeye uygundur ve bir hata yapmak zordur:
1. Soğan üzerinde almanız gereken ilk şey. Kabuktan ve kağıt hamuru üst katmanından soyulur (soslarda kullanması çok zor). Soğan keskin bir bıçakla küçük parçalara ayrılır. İşlem yırtılmalara neden olmaz, böylece sebzeyi ve bıçağı soğuk suyla ıslatmalısınız.
2. Soğanlar, tabanı eşit olarak bitkisel yağ dağıtılmış bir tencerede kızartılır. Bu evrenin süresi "gözle" belirlenebilir - sebze parçaları saydam ve biraz pembe, ancak kahverengi bir kabuk olmadan olmalıdır. 2-4 dakika genellikle yeterlidir.
3. Sonra bir tavada domates salçası serpilir, soğanla karıştırılır ve bir kapakla örtülerek yangını en aza indirir.
4. 15 dakika geçtikten sonra ocağı kapatın ve kitleye tuz, toz şeker ve karabiber ekleyin.
5. Bir kez daha, tutarlılık tekdüze olacak şekilde her şeyi iyice karıştırın. Bir blender kullanabilirsiniz.
Toplamda, pişirme yaklaşık 20-25 dakika sürer. Bu süre zarfında, hemen ılık domates sosu serpin spagetti kaynatmak için zaman olabilir - bu 4 porsiyon için yeterli olacaktır. Makarnayı garnitür olarak kullanıyorsanız, etle mükemmel bir uyum içindedir. Domates salçası spagetti sosu için bu tarif, yaratıcı deneyler için bir temel olarak kullanılabilir - örneğin, yeni malzemeler ekleyerek.
Akdeniz usulü domatesli makarna makarna sosu
Tadı daha canlı hale getirmek ve kokuyu doygun hale getirmek için baharat ilavesine izin verir. Domates salçası spagetti sosu için onları seçerken, en iyi seçenek, yemek İtalya için geleneksel olduğundan Akdeniz otları kullanmak olacaktır. Mümkünse, taze yapraklar kullanın. Fakat mağazada satılan kuru kıyılmış da uygundur. Malzemelerin tam listesi aşağıdaki gibidir:
- 200 gr domates salçası
- 4 yemek kaşığı. şeker kaşığı,
- 1 yaprak defne,
- tadı tuzdur,
- baharatlar: karabiber, kekik, fesleğen, biberiye ve diğerleri (istenirse hazır karışımlar satın alabilirsiniz, örneğin Provence bitkileri).
Taze otlar kullanırken, ince doğranmış.
Hazırlama Yöntemi:
1. Suyu küçük bir tencerede kaynatın. Şekeri karıştırın ve bir defne yaprağı atın. Güzel kokulu sos sıvısı elde etmek için 5 dakika daha kaynatın.
2. Yaprağı çıkarın ve salçaya koyun. Pürüzsüz olana kadar suyla karıştırın ve 5 dakika pişirin, sonra baharatları ekleyin. Abartmaya gerek yok - toplam baharat miktarı yaklaşık ½ tsp olmalıdır. Aksi takdirde, sos keskin olacaktır.
3. Sıcaktan alın ve bitkilerin kokusunu ortaya çıkarmak için kapalı kapağın altında en az 10 dakika bekleyin.
Akdeniz baharatlarının kokusu ile sosu tatmak için makarnaya serpilir. Yemeğin üzerine kıyılmış taze otlar serpilir - maydanoz veya dereotu.
Sarımsaklı Domates Makarna Spagetti Sosu
Sarımsaklı salçadan spagetti sosu et için uygundur: parlak bir kokusu ve tadı vardır. Makarna tavukla veya pişirmeye hazır yiyeceklerle servis edilirse bu harika bir seçenektir - sos tabağı gerçekten “canlandıracak”.
Bunu yapmak için yapmanız gerekenler:
- Domateslerden 200 gr makarna,
- 200 ml su (veya pişirme etinden kalan et suyu),
- 4 diş sarımsak,
- bitkisel yağ
- bir tutam tuz ve karabiber (öğütülmüş)
- baharatlar: fesleğen, kişniş, hop-suneli.
Hazırlık, klasik tarifin tarifine benzer, ancak “kokulu” içerik sarımsaklarının soğanları kullanılır:
1. Dişler iyice temizlenir ve ardından bir bıçakla mümkün olduğunca ezilmeleri veya bir pres içinden geçirilmeleri gerekir.
2. Sarımsak tereyağında 1-2 dakika kızartılır.
3. Ardından tavaya salça ekleyin ve suya dökün. Kütle karıştırılmalıdır, böylece homojen bir sıvı kıvamına sahip olur.
4. Yarı kapalı halde, düşük ateşte 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında, fazla nem buharlaşacaktır. Tuz, karabiber ve biraz baharat ekleyin.
5. 2 dakika daha koyun.
Sarımsaklı spagetti sosu salçadan hazırlamak yaklaşık 25 dakika sürer. Böyle bir katkı maddesi ile menüyü çeşitlendirebilir ve her zamanki makarnanın tadıyla evinize sürpriz yapabilirsiniz.
Kremalı spagetti sosu salça
"Sarımsak" seçeneğinden farklı olarak, sosun yumuşak olduğu ortaya çıkar ve baharatlı yemekler yemekten hoşlanmayanları memnun eder. Kompozisyon şunları içerir:
- 100 gr domates salçası
- 100 g süt
- 100 g krem
- 1.5 Sanat. buğday unu kaşıkları,
- 50 g tereyağı,
- tuz, karabiber - tatmak.
Ürünler hazırlanırken pişirmeye başlayabilirsiniz:
1. Unu, yağsız bir tavada açık kahverengi olana kadar unlayın.
2. Sonra yavaş yavaş süte karıştırarak süte dökün. Bu, topaklar oluşturmamak için gereklidir - çanağı mahvederler.
3. Krema ve makarna eklemeye devam eder ve sosu sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
Isı, tuz ve karabiber uzaklaştırıldıktan sonra. Baharat kullanabilirsiniz, ancak keskin olmamalıdırlar, aksi takdirde kremin hassas tadını öldürürler.
""
