Fransız soğan çorbası: tarifi

Fransız soğan çorbası (fr. soupe à l'oignon) - peynir ve krutonlu et suyunda soğan. Soğan çorbaları çok eski zamanlardan beri popülerdir. Bu çorbalar Roma döneminde bilinir ve yaygındı. Soğanların mevcudiyeti ve büyüyen kolaylığından ötürü - çorba yapmak için temel ürün - birçok fakir ailenin temel gıdasıydı. Soğan pişirmenin modern bir versiyonu, 17. yüzyılda, kuru ekmek veya kızarmış ekmek, et suyu, sığır eti ve hafifçe kızartılmış veya bütün soğan kabuğundan hazırlanan Fransa'dan geldi. Çorba kruton ile dekore edilmiştir.

Çorbanın zengin lezzeti, kızartılmış soğandaki gibi et suyuna dayanmaz. Bu durumda kızartma, soğanın yavaş yavaş hazırlanırken kızartıldığı, kırmızı renkli bir kahverengimsi rengin elde edildiği bir prosedürdür. Bu, soğanda bulunan şekerin karamelleşmesinden kaynaklanmaktadır. Soğan yarım saat pişirilir, ancak profesyonel şefler bunu birkaç saat boyunca yapabilir, bu da hazırlanan soğan çorbasının kendine özgü lezzetlerini ve çekiciliğini elde etmeyi sağlar [ kaynak belirtilmedi 849 gün ]. Genellikle çorbaya özel bir lezzet katmak için, yemek pişirilmeden önce bitmiş yemeğe kuru beyaz şarap, konyak veya sherry ilave edilir, lezzet arttırılır ve çorba servis yapmadan önce kapalı bir tencereye çekilir.

Çorba küçük porsiyonlar halinde hazırlanır ve sık sık pişirildiği yemekle konuklara sunulur.

Fransızlar arasında soğan çorbasının ilk olarak Fransa'nın Louis XV'si tarafından pişirildiği bir efsane var. Bir gün, gece geç saatlerde, kral yemek istedi ve avında bir yay, biraz yağ ve şampanyadan başka bir şey bulamadı. Bulunan ürünleri birlikte karıştırdı, haşladı ve ilk Fransız soğan çorbası çıktı.

Başka bir efsaneye göre soğan çorbası Paris pazarlarında alışılmadık derecede popülerdi. Çalışkanlar ve tüccarlar geceleri onlar tarafından desteklendiler. Bu gelenek, 1971 yılında yıkılan “Paris'in göbeği” (Emile Zola) Paris bölgesi Les Alles'te özellikle yaygındı.

Şu anda, Paris'teki çoğu restoran tarafından soğan çorbası sunulmaktadır.

Soğan çorbası kökeni efsanesi

Fransız halkının, bu yemeğin ilk kez Louis XV tarafından pişirildiğini söyleyen bir efsanesi var. Gecenin birinde, kral çok acıkmıştı, ama konuk evinde bir ampul, bir şişe şampanya ve yağ dışında hiçbir şey bulamadı. Bir şey yapmamak için, Louis bütün malzemeleri karıştırdı ve pişirdi. Bu ilk soğan çorbası ortaya çıktı.

Kısa tarihçe

Fransız soğan çorbasının tarihi çok eskilere dayanıyor. Bu yemek Roma döneminde oldukça popüler hale geldi. O zamanlar, “gözyaşı sebzesi” fakir ailelerin bile bildiği ve ulaşabileceği bir yerdi. Bu nedenle, onlar için ana yemek haline gelen oydu.

Soğan çorbası güç ve enerji katabildiğinden, yerel pazarlarda çalışmaktan bıkan işçiler ve tüccarlar tarafından sıkça kullanılmıştır. Geceleri şarj etmek ve çalışmak için onlar tarafından desteklendiler. Bu özellikle Paris'te Le Al adlı bölgede yaygındı.

Bu yüzden, bu harika yemeğin kökeni ve tarihi ile ilgilendik, şimdi doğrudan tariflere geçelim. İlginç mi O zaman kalemler ile stok!

Soğan çorbası için klasik tarif

Oldukça uygun fiyatlı ve iyi bilinen ürünlerin harika bir kombinasyonu, herhangi bir gurme memnun edecek şaşırtıcı bir sonuç verecektir. Bu yüzden klasik bir Fransız soğan çorbası pişirmek için ihtiyacımız var:

- peynir (tercihen çedar, fakat temelde değil) - 150 g,

- konyak veya brendi (temelde değil) - 50 g,

- zeytin (isteğe bağlı olarak - bitkisel) yağ,

- et suyu, daha iyi et (başka bir seçenek - vejeteryanlar için sebze) - 5 bardak,

- şeker veya pudra şekeri - 0,5 çay kaşığı,

- Biber kıyısı, siyah.

Pişirme işlemi

Bir tencerenin içine zeytinyağı dökün ve orta ateşte ısıtın. Soğan şeffaf hale gelinceye kadar önceden kesilmiş soğan, tuz, karabiber ve ot ekleyin. Yangını en aza indirin, brendi veya viski ekleyin ve ara sıra karıştırarak tavada yaklaşık 1,5 saat bekletin.

Soğan karışımımız karamelleşmeli, yani altın rengi bir ton elde edilmelidir. Bu olur olmaz, tencereye çorba ekleyin, karıştırın ve kaynama için bekleyin. Şu anda ekmek ile ilgileneceğiz.

Ekmek kalın dilimler halinde kesilir ve daha önce büyük bir rende üzerine sürülen peynirle liberal olarak serpilir. Peyniri eritmek için 5 dakika fırına koyduk.

Bu yüzden çorbamızı ocaktan alın ve tencerelere dökün (alternatif olarak seramik derin tabaklar olabilir). Ekmeğimizi peynirin altına koyun ve üzerine serpin ekleyin. Her şey lezzetli ve güzel kokulu soğan çorbamız hazır! Daha iyi sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

İpucu: Bu yemeğe alkol ekleyemezsiniz.

Kilo kaybı için soğan çorbası

Aşırı kilo sorunu yılın her zaman için geçerli olmaya devam ediyor. Bazıları umutsuzluk içindedir ve ideal figürlerine büyük bir haç koyarlar, diğerleri ise aksine, sağlıklarını aynı haldeyken zararlı diyetler ve açlıktan geçirirler. Çok az insan bu durumda bir orta yol olduğunu fark eder - bu uygun bir dengeli beslenmedir.

Seçeneklerden biri - soğan çorbası sürekli kullanımına dayanan soğan diyeti. 7 gün boyunca tasarlanmıştır. Bu süre zarfında, tüm kurallara tam olarak uyulması durumunda, 6 kg fazla kilo kaybedebilirsiniz.

Yani, Fransız soğan çorbası kilo kaybı için.

Hazırlık için, ihtiyacımız var:

- Beyaz lahana - 1 adet,

- Bulgar biber (yeşil) 2 adet,

- domates - 3 adet.,

- tuz (hiç değilse).

Kırmızı balık ile soğan çorbası

Tatlı bir tatma soğan çorbası ile kırmızı balık mükemmel kombinasyonu sadece taklit edilemez. Bu lezzetli yemek, ünlü bayramlar için olduğu kadar birlikte romantik buluşmalar için de hazırlanabilir. Yani, pişirmek için ihtiyacımız var:

- somon (somon, alabalık) - 0,5 kg,

- soğan –2 adet,

- kırmızı soğan - 2 adet,

- patatesler (küçük boy) –3 adet,

- sarımsak - 1 karanfil,

- şarap, daha iyi beyaz - 0.5 bardak,

- suyu (tavuk) - 2 l,

- havuç (küçük boy) - 1 adet,

- tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.,

- krem (yağ) - 100 g,

- maydanoz - demet,

Köfte ve eritilmiş peynir ile soğan çorbası

Bu, yalnızca mutfak şaheserleri yetişkinlere değil, küçük yemek severlere de hitap edecek doyurucu ve lezzetli bir yemek. Köfte ve eritilmiş peynir ile Fransız soğan çorbası nasıl yapılır? Bunun için ihtiyacımız var:

- domuz veya kıyma (karıştırıp karıştırabilirsiniz) - 400 g,

- havuç (orta boy) - 2 adet,

- patatesler (orta boy) - 3 adet,

- işlenmiş peynir (katkı maddesi olmadan) - 2 adet,

- Zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı. l.,

- maydanoz - 1 demet,

Soğan Kremalı Çorba

Bu muhteşem yemeğin harika bir aroması ve şaşırtıcı derecede hassas bir tadı var. Bu nedenle, soğan çorbasını Fransızca patates püresi şeklinde pişirmek için ihtiyacımız var:

- tavuk veya dana eti suyu - 500 ml,

- sarımsak - 2 karanfil,

- zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı. l.,

- krem (tercihen yağ) - 100 ml,

- maydanoz - 1 demet,

Geleneksel tarifi

Klasik yöntem et veya sebze suyunun kullanılmasını içerir. Ette pişirilirse, eti kaynatmak daha iyidir (Fransızlar tarafından kullanılır, ancak kümes hayvanları ve domuz eti alabilirsiniz). Fransızcada farklı bir tarif seçerek alkolsüz bir çorba yapmak oldukça mümkün. İhtiyacınız olan malzemeler:

et suyu - 0,7 l,
soğan - 4-5 adet,
kuru beyaz şarap - 150 ml,
sert peynir - 70–100 g,
tereyağı - 60 g,
sarımsak - 2-3 karanfil,
buğday unu - 1 çay kaşığı,
küçük ciabatta veya fransız baget
tuz ve biraz baharat.

Öncelikle sebze veya et suyunu kaynatmanız ve yalnızca diğer ürünlerin hazırlanmasına devam etmeniz gerekir. Soğanlar temizlenmeli, yarım halkalar halinde kesilmeli ve eritilmiş tereyağlı sıcak bir tavaya gönderilmelidir. Sürekli karıştırarak, hafif bir altın renk tonu birkaç dakika kızartın. Sonra sarımsakları temizlemeniz, dişleri bıçağın düz tarafı ile ezmeniz ve tavaya eklemeniz gerekir. 5 dakika boyunca hepsini geçirin, sonra unu dökün ve karıştırın. Çorbayı daha yumuşak ve homojen hale getirmenizi sağlar, bu yüzden bu adımı unutmayın.

Tencerenin içeriğini et suyuna gönderin ve tekrar karıştırın, böylece un topakları kalmaz. Fransız soğan çorbasında, en sevdiğiniz baharatlarla birlikte şarap, tuz ve mevsim ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün, ısıyı kısın ve yarım saat kadar pişirin. Şu anda, kızartma tost yapabilirsiniz. Baget 2 santimetrelik dairelerin içine kesilmesi ve fırında kurutulması gerekmektedir, ekmek kızartma makinesi görevi basitleştirecektir. Bir baget veya benzeri ekmek kullanılması tavsiye edilir, diğer türler yumuşar ve yulaf lapasına dönüşür.

Bitmiş yemeği plakalara dökün, kruton ekleyin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Çorba, peynirin eritilmesi ve altın bir kabuk elde etmek için (fırını veya mikrodalgayı kullanabilirsiniz) sıcak bir yerde birkaç dakika süreyle çıkarılmalıdır. Sıcak servis yapın, bazen doğranmış yeşil soğanları ilave edin.

Şarapsız çorba tarifi

Birçok insan hiçbir şekilde alkol içmez, bu nedenle şu soru ortaya çıkıyor: "Şarabsız lezzetli bir çorba nasıl pişirilir?". Bu tabakta sarımsak da yok, ancak kekik var. Fransızlar sebze, balık, et veya kokteyllere eklemeyi seviyor. Et suyunda pişirilirse, besin değeri 100 gram çorba için 240 kcal'dir. Yemek pişirmek için ürünler:

Herhangi bir su - 2 l,
soğan - 5–6 adet
tereyağı - 70 g,
un - 2 yemek kaşığı. l
Gruyere peyniri veya benzeri - 200 g,
kekik kuru - 1 tatlı kaşığı,
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l
Baget,
karabiber ve tuzu öğütün.

Soğanı kabuğundan soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Kızartma tavasını ısıtın, tereyağını eritin ve soğanları şeffaf hale getirmek için kızartın. Bir sonraki adım, un ekleyip soğanları karıştırmaktır. Işık şeffaflığı olan açık altın rengine kadar kızartmanız gerekir. Daha sonra suyu kaynatın, tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağı ekleyin. Kızartılmış soğanları tavaya gönderin ve yumuşayana kadar 30 dakika pişirin. Pürüzsüz olana kadar bütün blenderi öğütmek için kalır.

Kurutulmuş ekmek ile servis edilir. Bunu yapmak için, bageti dilimler halinde kesin, hafifçe zeytinyağı serpin ve kızartmak için fırına gönderin. Pişirilmeye birkaç dakika kala rendelenmiş peynir serpin ve bir süre pişirin. Çorba plakalara dökülür ve ardından birkaç kraker ilave edilir.

Zayıflama çorbası

Bu fazla kiloları kaybetmek için tatsız yemek gerekmez. Sebze çorbasında soğan çorbası pişirerek fazla kilolardan kurtulun. Yemeğin az yağlı, ama çok besleyici. Ekmek ve peynir küçük miktarlarda kullanılması arzu edilir. maddeler:

soğan - 7-8 adet
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l
sebze suyu - 1 l,
peynir - 100 g,
baget veya ciabatta,
tuz ve taze otlar - tadına bakmak için.

Soğanları soyup yıkayın, yarım halka veya küçük küpler halinde kesin. Fazladan tabak kullanmamak için tavada kızartmak daha iyidir. Soğanı tabana dökünüz, bitkisel yağ ekleyiniz ve yaklaşık 7-10 dakika geçiriniz. Sonra ılık sebze suyunu dökün, kaynatın ve tuz. Düşük bir sıcaklıkta kapalı bir kapağın altında yumuşayana kadar kaynatılması gerekir, her 5 dakikada bir karıştırılması önerilir.

Ekmek orta dilimler halinde kesin ve gevrekleşene kadar fırında pişirin. Ince maydanoz doğrayın, peynir orta rende üzerine rendeleyin. Fransız çorbası, peynir ve otlar serpilmiş krakerlerle servis edilir.

İlginç çorba tarifi

Fransızlar soğan çorbası pişirmek için tatlı peynir türleri ve soğanlar kullanır, ancak birçok aşçı tuzlu peynirleri ve diğer tamamlayıcı ürünleri tercih eder. Yemekler hala lezzetli ve özgün, şaşırtıcı insanlara eşsiz bir aroma ile geliyor. maddeler:

soğan - 700 g,
pırasa - 0,5 kg,
Tereyağı - 2-3 çorba kaşığı. l
et suyu - 1 l,
yeşil soğan - birkaç dal,
peynir - 150 g,
orta yağlı krema - 60 ml,
un - 1 çay kaşığı,
tuz ve baharatlar.

Soğan kabuğunu çıkarın, durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Pırasa üst yapraklardan temizlenmeli ve yıkanmalı, çörek şeklinde kesilmelidir. Her şeyi tereyağlı sıcak bir tavaya atın ve orta ateşten kırmızıya dönüştürün. Suyu kaynatın, soğanı, tuzu ilave edin ve baharatlar veya otlar ile serpin. Düşük ateşte kapalı bir kapağın altında yumuşayana kadar pişirin.

Ekmeği dilimleyin ve fırında kurutun, peyniri rendeleyin ve kremayı buğday unu ile karıştırın. Kaynayan çorbaya peynir ilave edin, 2-3 dakika kaynatın ve ısıtın. Tüm karıştırıcıyı kremsi bir sıvı kıvamına getirin. Ateşi tekrar açınız, kaynatmayı bekleyiniz, kremayı ekleyiniz, karıştırınız. Yemek tamamlanır, kruton ve doğranmış yeşil soğanla servis edilebilir.

Chowder'ın Kökeni Efsanesi

Fransızlar arasındaki efsaneye göre, Fransız soğan çorbası tarifi Louis XV tarafından icat edildi. Konukevinde dinlenmeye giden kral, geceleri güçlü bir açlık duygusuyla uyandı. Tüm mutfağı ve depoyu inceledi, ama yenilebilir hiçbir şey bulamadı.

Sadece bir büyük soğan, bir şişe köpüklü şarap ve bir parça yağ bulmayı başardı. Kral aç kalmayacaktı, bu yüzden bulunan ürünleri birleştirmeye ve pişirmeye karar verdi. Böylece Fransız cetvelin kendisinin pişirdiği ilk soğan çorbası ortaya çıktı. Elbette, bütün bunlar yalnızca Fransa sakinleri tarafından icat edilen bir efsaneydi çünkü bununla ilgili belgesel kanıt yok.

Diyet soğan çorbası

Sağlıklı bir yaşam tarzı ve diyet yemek uzmanları kesinlikle böyle hafif bir çorba gibi olacaktır. Soğan, hazırlama yönteminden bağımsız olarak düşük kalorilidir. Peynir aromalı sıcak yemek, kilo vermek isteyenler için uygundur. Ancak en hevesli sporcuların bile bir yerden gelmesi gerekiyor, bu yüzden tarif hala bir yüksek kalorili ürün içeriyor - peynir.

Soğan çorbası Fransızca'daki bu değişimin özelliği, süt ürününün tabağa ayrı ayrı eklenmesidir. İstenirse kalori çorbasını arttıramazsınız.

Diyet yemekler hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 kg soğan,
2 yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı,
1 litre su veya sebze suyu,
100 g sert peynir
Çavdar ekmeği 2−3 dilim
Küçük bir demet maydanoz ve baharat tadın.

Soğan bazlı sebze çorbası nasıl pişirilir:

Temizleyin, iyice yıkayın ve tüm soğanları ince dilimler halinde kesin.
Dilimlenmiş sebzeleri sıcak kırmızı-sıcak bir tavaya ve yüksek taraflara sahip bir tavaya koyun (tereyağını önceden dökün).
Soğanları kızarana kadar 10 dakika kısık ateşte sote edin. Sebze kesimini karıştırmayı unutma, yanmış soğan bütün yemeğin tadını bozacaktır.
Soğan dilimleri rengini değiştirir değiştirmez, onlara sebze suyu ekleyin veya kaynamış su, tuz ve karabiber ekin.
İstenilen kıvama gelinceye kadar çorbayı kısık ateşte kaynatın.
Oval veya dikdörtgen dilimler elde etmek için ekmek dilimlerini tek parça halinde kesin. Kuru bir fırın tepsisine koyun ve fırında 200 derece beş dakika pişirin.
Yeşillikleri bir kağıt havluyla yıkayın ve kurutun, yaprakları beslemek için ayırın veya basitçe bir bıçakla doğrayın.

Tenceredeki sıvı istenen seviyeye geldiğinde, masaya sıcak yemekler servis etmeye başlayabilirsiniz. Tabağı yeşilliklerle süsleyin ve yanına kimsenin miktarını doğru miktarda koyabileceği rendelenmiş peynir koyun.

Çorba sadece harika çıktı. Kocam ve ben vejeteryan olduklarını düşünürsek, bu tarife göre Fransız çorbası bizim için bir nimet haline geldi. Doğru, peynir kullanmadım, ama oldukça lezzetli olduğu ortaya çıktı!

Fransız soğan ve balık çorbası

Çocukların masada bulunması durumunda, bir çorbanın veya şaraplı bir yemeğin diyet seçeneğini beğenme olasılıkları yoktur. Soğan ve balık çorbası gibi Fransız mutfağının enfes şaheserinin bir başka varyasyonuyla çocukları ve yetişkinleri memnun edebilirsiniz. Ciddi bayram, romantik ya da aile yemeği - bu tarif her durum için mükemmel.

Sıcak bir yemek hazırlamak için bu tür bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır:

kırmızı balık (somon, somon veya alabalık) - 500 gr,
4 büyük soğan,
3 patates, bir diş sarımsak,
tavuk veya balık suyu - 2 litre,
1 küçük havuç,
50 g tereyağı,
100 ml ağır krema,
maydanoz demet,
tat vermek için tuz ve karabiber.

Fransız soğan çorbası, adım adım tarifi:

Soğanı soyup doğrayın, patatesleri soyun ve küp küp doğrayın, temizlenmiş havuçları ince halkalar halinde kesin.
Sarımsakları ince bir rende üzerine ovalayın ve maydanozu bir bıçakla kesin.
Tencereyi ateşe koyun ve içindeki tereyağını eritin. Soğan ve sarımsak dökün.
Isıyı düşürün, tavayı bir kapakla örtün ve soğan-sarımsak karışımını kapağın altında bekletip ara sıra bir saat karıştırın.
Altın kahverengiden sonra, ısıtılmış suyu kabın içine dökün. İçindekiler kaynatınca patates ve havuç ekleyin.
Balıkları çubuk veya küpler halinde kesin. Et suyunu kaynattıktan sonra, balığa dökün, tuz ve karabiber ekleyin, kremaya yavaşça dökün.

Şimdi yarım saat beklemeye devam ediyor ve lezzetli balık çorbası hazır olacak. Sıcak tabağı plakalara dökün ve doğranmış yeşilliklerle süsleyin.

Bazı ipuçları

Fransızca'da gerçek bir soğan çorbası, şefe büyük özen gösterilmesini gerektirir, en ufak bir hata, ürünlerin transferine veya bozulmamış bir tada neden olabilir. Böylece her şey doğru ve lezzetli sonuçlandı. Birkaç tavsiyeye bağlı kalmak gerekir:

Pişirirken, sadece tatlı soğan kullanın, böylece iyice karamelleşebilir. Soğanı beyaz veya arpacık soğanıyla değiştirebilirsiniz, bu bitmiş çorbaya daha fazla tatlılık verir.
Pasajda dilimlenmiş soğanı sürekli karıştırın, yanmayı önlemek mümkün değildir.
Kızartmada kullanılan yağ yüksek kalitede olmalıdır. Margarin veya yayılma tadı kesinlikle bozacaktır.
Orijinal tarif sadece et suyunun kullanılmasını sağlar. Fakat dilerseniz sebze, balık, tavuk, domuz eti ile değiştirebilirsiniz.
Tat tercihlerine bağlı olarak bir dizi baharat çok çeşitli olabilir. Öğütülmüş hindistan cevizi, kekik ve biberiye soğan çorbasıyla iyice karışır.

Bu ipuçlarına bağlı kalarak acemi bir aşçı bile, yalnızca akrabaları değil aynı zamanda misafirleri de tedavi etmek ve şaşırtmak için utanç verici olmayan gerçek bir mutfak şaheseri hazırlamayı başarabilir.

İpuçları çok yardımcı oldu. Bu ipuçları sayesinde ilk defa çorba pişirilir. Birçok seçenek denedim, arpacık ile hoşuma gitti.

Tarif için malzemeler

700 ml et veya sebze suyu
350 g soğan (4 orta kafa)
150 ml beyaz kuru şarap
70 g peynir
50 g tereyağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı un
1 küçük baget (veya ekmeğin tadına ve yapısına benzer, örneğin ciabatta)
tuz, karabiber - tatmak

Fransız soğan çorbası nasıl pişirilir

Soğan altın rengini almaya başladığında, iki diş sarımsak ezilir ve tavaya gönderilir.

4-5 dakika boyunca bir araya getirip soğanlara un ekleyin.Un sayesinde çorba daha düzgün ve hafif kremalı olur.

Suyu soğanın içine dökün ve iyice karıştırın, böylece un topakları kalmaz.

Çorbaya şarap ekleyin.

Çorbayı tuzlayıp karabiber ekleyin, bir kapakla kapatın ve düşük ateşte 30 dakika pişirin.
Bu sırada, bageti 1.5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve fırında veya ekmek kızartma makinesinde kurutun.

Rendelenmiş peyniri rendeleyin.

Hazırlanmış soğan çorbasını ısıya dayanıklı bir kaba boşaltın ve üzerine kuru ekmek yerleştirin. Fransız bageti, soğan çorbası için idealdir, çünkü sıvıyı iyi emdiği için yoğun bir kırıntı ve büyük gözeneklere sahiptir, ancak içine batırmaz ve “püresi” haline getirmez. Tutarlılık benzer şekilde ciabatta.

Krutonun üzerine kalın bir tabaka peynir koydu.

Peyniri eritmek ve kırmızıya çevirmek için soğan çorbasını ızgaraya 10 dakika koyun.

Çorba çok sıcakken, hemen masanın üzerine servis yapın. Çorbayı tabaklara dökün, her birine peynirli kruton yerleştirin. Çanağı üzerine kıyılmış yeşil soğan serpebilirsiniz. Bir dizi tost ve yeşil soğan - kesinlikle tadına bakmak için. Ben daha çok hoşuma gitti.

Editoryal Fransız Soğan Çorbası: Püre Çorbası

Herkes şarapla uygun bir reçete değildir. Kekik gelince, Fransızların favori bitki, sık sık yemeklere ve çorbalarda eklenir. Bileşenlerin ve diğer teknolojilerin biraz farklı bir oranı karıştırılmamalıdır. Ancak sarımsak eksikliği çok memnun edecek. Kısa bir adım adım sunum gibi.

Bileşenlerin sayısı 6 plakaları üzerinde hesaplanır:

5 soğan, ince yarım halkalar halinde kesilmiş
3 yemek kaşığı taze tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 litre tavuk, sığır veya sebze suyu
defne yaprağı
karabiber
tuz
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 baget
biraz zeytinyağı (veya tereyağı)
200 gram rendelenmiş Gruyere peyniri

Hazırlama Yöntemi Kısa:

1. Tereyağı bir tencerede ısıtın ve soğanı şeffaf olana kadar kızartın.
2. Unu tavaya dökün ve karıştırarak soğanları kızartmaya devam edin ve kızarana kadar (kahverengi değil).
3. Kaynar suyu tava, tuz ve karabibere dökün, defne yaprağı, kekik koyun ve çorbayı 20-30 dakika pişirin (soğan tamamen yumuşayana kadar). Sonra çorbayı bir blenderden karıştırın ve püre haline getirin.
5. Ekmeği dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine yayın ve zeytinyağı serpin. Fırına koyun ve krakerleri alana kadar orada tutun. Kurutulmuş ekmeği rendelenmiş peynir serpin ve peynir eriyene kadar ızgarada bırakın.
6. Gerekirse, kıyılmış Fransız soğan çorbasını ısıtın, plakalara dökün ve servis etmeden önce her tabağa 1-2 kruton koyun, eritilmiş peynirle dökün.

1 porsiyonun besin değeri 240 kcal'dir (et suyunda).