Entrecote - Fransız mutfağının yemeklerinden biri, iç restoran menüsünde derin kökleri var. Adını ilk duyduğunda, birçok kişi zarif, aristokrat bir şey hayal eder. Bir şekilde, öyle, ama her şey ilk bakışta göründüğünden çok daha basittir.
Bir entrecote, sırt ile kaburgalar arasında kesilmiş bir karkas parçasıdır, bazen doğrudan kaburga kemiği üzerinde bırakılır. Bu yerdeki et ihale ve sulu, bu ağız sulandıran dilimlerden yapılan yemeklere entrecote denir.
Bugün size, enfes bir tadı olan bir sosda kızarmış ya da haşlanmış ette entrecote pişirmeyi teklif ediyoruz, her türlü garnitür için ideal. Yemeğin taze sebze veya onlardan salata ile servis için mükemmeldir.
Bir tavada pişirme teknolojisi entrecote
• Her türlü etten elde edilen antrikot tavada pişirilebilir. Geleneksel olarak sığır etidir, ancak modern yemeklerde domuz eti ve hatta kuzu kullanın.
• Bir tavada pişirilmiş bir antrecote için et taze - eşleştirilmemelidir. Yemeğin yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için, etin kesim sonrası yaşlanması gerekir. Genellikle bir süpermarkette satın alınan bir ürünün ambalajında, kesim tarihine göre hangisinin yönlendirilmesi gerektiği belirtilir.
• 2,5 cm'den kalın olmayan parçalardan iyi bir antrikot elde edilir, kemikte et bulunur veya bulunmaz, belirleyici bir rol oynamaz. Ancak yemeğin tadını zenginleştiren kemiktir. Eti parçalara ayırıp, liflerin kalınlığına dikkat edin. Sadece yoğun değil, aynı zamanda ince olmaları da arzu edilir. Bu etin yenilmesine gerek yoktur, ancak lifleri kalınsa hala hafifçe parçalarını döker.
• Konvansiyonel bir ağır tavada, ideal olarak bir dökme demir veya özel bir ızgara tava kullanarak antrikot pişirmek için. Bu tencerede pişirme işlemini kontrol etmek daha kolay olacaktır.
• Birçok yönden, yemeğin başarısı, tereyağ veya ızgara tavasının doğru şekilde ısıtılmasına bağlıdır. Sıcaklık çok yüksek olmalı, entrecote, yağ veya tavanın yüzeyi ile temas ettiğinde cızırtılı olmalıdır. Aksi takdirde, içeriden kızartma zamanı olmayan et dışarıda yanacaktır.
• Entrecote'u en yüksek sıcaklıkta kızartmaya başlamak gerekir ve et yeterince kızartıldıktan sonra daha düşük bir ısıtmaya geçmek gerekir. Orta kızartma için, her iki tarafta da antrecote 4 dakika pişirilmelidir. Kanla et elde etmek üç dakika sürer. Tam kızartma için, en fazla sıcaklıkta üç dakika boyunca antrikotun kızartılması ve ortalamanın hemen altındaki bir yangında 6 dakika boyunca hazır hale getirilmesi önerilir.
• Kızartma işleminden önce etin kuruluğunu ve sıcaklığını kontrol ettiğinizden emin olun. Antrepoyu tek kullanımlık havluyla kurulayın, pişirmeden iki saat önce buzdolabından çıkarın. Bu düzgün kavurma sağlayacaktır.
• Baharatlar. Karabiberleri öğütün ve en iyisi kişisel olarak öğütülmüş veya öğütülmüş bir harç - sonradan yapmak imkansızdır. Tarifine bağlı olarak, başka baharatlara, baharatlı bitkilere ve güveç yapmak için şaraba da ihtiyacınız olabilir.
Izgara dana tavasında klasik antrikot tarifi
maddeler:
• sığır eti entrecote - 550 gr,
• üç kaşık kaliteli zeytinyağı,
• karabiber öğütülmüş.
Hazırlama Yöntemi:
1. Et yıkanır ve ısınması için iki saat bekletilir. Oda sıcaklığına ulaşır ulaşmaz, havluyla dikkatlice silerek parçadaki tüm nemi alın. Pulpaya biber ve tuz karışımı sürüp bitkisel yağla yağlıyoruz.
2. Güçlü bir ateşte, ızgara tavasını yerleştirin ve çok sıcak olması için, ancak sigara içmemesi için ısıtın.Antrecote'yi tavaya koyun ve her iki taraftan beş dakika kızartın.
3. Hazırlanan, klasik tarife göre pişmiş, entrecote bir tabak üzerine serilir ve servis yapmadan önce, örtmeden 10 dakika bekletilir.
Bir tavada domuz entrecote - "Varşova tarzı"
maddeler:
• domuz filetosu - yarım kilo,
• 100 gr. beyaz ekmek yapışır.
Hazırlama Yöntemi:
1. Domuz eti, etten atılabilir suyu tek kullanımlık bir havluyla yıkar ve bir buçuk santimetreden biraz daha geniş olan parçalara böleriz. Biraz püskürtüldü.
2. Öğütülmüş karabiberle biraz tuz karıştırın, posa parçalarını bu karışımla ovalayın.
3. Bir kasede unu, diğer kırıntılara dökün ve üçüncü kuyucukta yumurtaları dökün. Un ve kraker için eşya geniş olmalıdır, böylece parçanın bir kısmı kolayca içine girebilir.
4. Orta ateşte kalın duvarlı bir tava koyduk ve üzerine yarım parmak yağ dökerek ısıtıyoruz. Bitkisel yağlara az miktarda krema ekleyebilir, daha sonra entrecote üzerindeki kabuk daha yumuşak ve yumuşak olur.
5. Tuzlanmış domuz parçaları sırayla un içinde yuvarlanır, sonra çırpılmış yumurtalara batırılır, ekmek kırıntılarına alınır. Hamur verdikten sonra, hemen parçalarını sıcak yağa düşürüp her iki tarafta da kalın bir allıkta kızartırız.
6. Etin hazır olma durumu yetersizse, entrecote'u folyoya, üzerine, lehimin üzerine koyun. Üstüne başka bir örtüyle örtün ve fırında yarım saat bekletin, 120 dereceye ısıtın.
Ekşi krema şarap soslu bir tavada doldurulmuş entrecote
maddeler:
• 100 gram taze domuz pastırması,
• Yarım su bardağı% 20 ekşi krema,
• patates - üç küçük yumru,
• taze maydanoz ve dereotu,
• hindistan cevizi ve öğütülmüş karabiber,
Sos için:
• üç yemek kaşığı tereyağı,
• acı soğan başı,
• yarım bardak beyaz şarap,
• bir bardak sıvı ekşi krema.
Hazırlama Yöntemi:
1. Eti yıkayın, kurutun ve topaklara kesin. Hafifçe itmek, paketi asmak ve oldukça geniş kesimlerin her birinin yanlarına koymak. Karşı kenarı kesmiyoruz, dolum için cebe ihtiyacımız var.
2. Ayrı olarak soyulmuş patatesleri ve yumurtaları kaynatın. Soğuduktan sonra küçük küpler halinde kesin. Aynı şekilde yağ taşlıyoruz, tüm bu bileşenleri birleştiriyoruz. Ekşi kremayı hindistan cevizi ve ince kıyılmış yeşilliklerle karıştırın. Kıyılmış ürünlere pansuman ekleyin, hafifçe ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Hazırlanan dolguyu entrecote cebine koyun ve kenarlarını ahşap şişlerle sıkın.
4. Soğanı temizler, yarım halka halinde keser ve bitkisel yağda kızartırız. Soğan halkalarını tencerenin dibine eşit olarak dağıtın, hazırlanan antrikotları üzerlerine dağıtın.
5. Hepsini şarapla doldurun ve orta ateşte ayarlayın. Pişirinceye kadar kapağın altında et yahnisi.
6. Ekşi krema sos için hazırlanır, un ilave edilir ve topak bırakmadan iyice karıştırılır.
7. Hazır entrecota'lar alakart tabaklara ve tavaya ekşi krema unu ile karıştırılarak verilir. Dikkatlice karıştırın, sosu hafifçe ısıtın ve eti dökün.
Baharatlı mantar soslu bir tavada sığır antrecote
maddeler:
• sığır entrecote kısmı - yarım kilo,
Sos için:
• Üç haşlanmış ve çiğ yumurta,
• bitkisel yağ 250 ml,
• 100 gr. mantar turşusu
• 250 gr. Sulu,% 15 ekşi krema,
•% 3 sofra sirkesi,
• iki küçük turşu.
Hazırlama Yöntemi:
1. Topakları, eti keser ve elyafları yırtmamak için torbayı iterek hafifçe keseriz. Tuz ve karabiber karışımı ile ovuşturdu, yarım saat boyunca soğuğa koyun. Ulaşır, oda sıcaklığında bir saat ısınır ve parçaları adzhika ile ovalarız.
2. Bir tavada, bitkisel yağı ısıtın. Çok sıcak olmalı, fakat sigara içmemelidir. Sığır eti parçalarını sıcak yağda topladık. Yoğun ısıtma ile iki dakika pişiririz, sonra ısıyı hafifçe azaltır ve yedi dakika daha kızarırız. Dönerek diğer tarafını kızartın.
3. Yemek sosu.Bu en iyi, et "ısınırken" yapılır. Haşlanmış yumurtaların yumurtalarını ezin, çiğ sarıları ekleyin ve homojen bir kütleye sürün. Bitkisel yağda yavaş yavaş karıştırın.
4. Sincapları ve mantarları iyice kesin. Tuzlu salatalık ve yaban turpu rende ile ovuşturdu, ortada salatalık ve en küçük yaban turpu. Ezilmiş bileşenleri, yumurta sarısı kütlesine kaydırır, ekşi krema ekler ve iyice karıştırırız. Tuz, sirke ve şeker ekleyerek, sosun tadını düzenleyin.
5. Bir tabakta sıcak yemekler yayın ve sosun üzerine dökün, kalıntıları ayrı servis edilir, sos kabına dökülür.
Kırmızı bir tavada kokulu antrikot
maddeler:
• iki kalın domuz eti (fileto) parçası,
• 100 ml kırmızı şarap, kuru,
• bir kaşık taze kıyılmış maydanoz,
• 100 gr. kremsi, sadece doğal, tereyağı.
Hazırlama Yöntemi:
1. Kurutulmuş domuz parçalarını öğütülmüş karabiberle baharatlayın, pulpun içine tuzla ovalayın. Eritilmiş, iyi ısıtılmış tereyağını koyun ve yüksek ateşte kızartın. Bir tarafın kızartılma süresi, nasıl entrecote almak istediğinize bağlıdır ve üç ila 6 dakika kadar sürebilir. Bitmiş et soğumayacak şekilde bir plaka ve örtü haline dönüşür.
2. Etin kızartıldığı bir tavaya küçük bir parça tereyağı koyun. Tamamen eriyene kadar bekleyin, ince doğranmış soğanı alçaltın ve açık sarı renk tonuna kadar kızartın. Soğanlara kırmızı şarap ekleyin, sıcağı düşürmeden üç dakika pişirin. Sosun yaklaşık üçte biri buharlaşmalıdır.
3. Önceden kızartılmış antrikotları tavaya koyun ve kapağın altındaki hazır olmalarını sağlayın, böylece ısı ortalamanın biraz altına düştü. Sonunda taze maydanoz koyun ve hemen ocaktan alın.
Bir kuzu tavası üzerinde basit bir reçete entrecote
maddeler:
• kemikte kuzu - 800 gr.,
• dört kaşık bitkisel yağ,
• kurutulmuş öğütülmüş biberiye.
Hazırlama Yöntemi:
1. Kuzu yıkayın ve kuruduğundan emin olun. Sonra kemiği doğramak, porsiyonlara bölünmek, üç santimetre kalınlığında ve her iki taraftan da hafifçe vurmak. Kemiği çıkarmayız.
2. Kalın duvarlı bir tavada, parmağınızın kalınlığına bitkisel yağ dökün ve kabarmaya başlayana kadar yoğun ısıtmada ısıtın. Sonra ısıtmayı ortalamaya indiririz, dövülmüş antrikotları tavaya yayarız.
3. Hamuru üç dakika kızarttıktan sonra, ısıyı biraz daha düşürürüz. Parçaların üstü hafifçe ekleyin, karabiber ve biberiye ile baharatlayın ve ardından tarçın.
4. İkinci tarafı ters çevirerek hazırlığa getirmek. Toplamda, bir entrecote orta kızartma pişirmek için 10 dakika sürer.
Tavada Entrecote - pişirme ipuçları ve faydalı ipuçları
• Antrecote'u daha az sıkın - et eşit şekilde kızarır ve kenarları kurumaz. Bir ızgara tavasında kızartma yapılırsa, sadece iki veya üç kez yapılırsa, güveç yüzeyinde güzel bir kafes deseni oluşur. Çeyrek saat boyunca örgü "desen" elde etmek için, entrecote'i bir pozisyonda kızartın ve sonra 50 saniye daha çevirin.
• Keskin nesneler kullanmayın, entrecote'u yalnızca özel mutfak maşasıyla çevirin - kabuklu kabuğu bütünlüğü koruyacak ve meyve suyu sızmayacaktır.
• Eğer bir nedenden dolayı et kızartmazsa, tabağı fırında hazır halde, folyo ile veya aynı tavada ancak kapağın altında tutun.
Klasik bir domuz entrecote nasıl pişirilir
İlk bakışta, deneyimsiz bir aşçı entrecote'nin yemek hazırlamanın çok kolay olduğunu düşünebilir: sadece iki tarafa da bir parça et kızartmanız yeterlidir. Ancak doğru şekilde yapabilmek için tarifin bütün inceliklerini bilmeniz gerekir. İş süreci et seçimi, kızartma ve kızartma teknolojisini içerir.
Gerekli Malzemeler
6 porsiyon entrecote için aşağıdaki içerikler gereklidir:
- domuz eti - 1,5 kg,
- rafine ayçiçek yağı - 200 gr.,
- un - 80 gr.,
- tuz - 20 gr.
- karabiber bezelye - 10 gr.,
- yaban turpu kökü - 10 gr.,
- Soğan yeşillikleri - 10 gr.
Klasik tarif
- Domuz filetosu akan su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Eti omurga kemiği bölgesinde kesin ve bir balta ile doğrayın, çubuklara dokunulmaz. Filmleri soyun ve fazla yağı kesin.
- Eti kemikler arasına uzunlamasına, kalınlıkları 1.5 cm'yi geçmemesi gereken eşit parçalara ayırın.Bir bıçak kullanarak eti bir domuz pirzola şeklinde verin.
- Her köfteyi et veya sebze öğütücü için metal bir hazne ile çırpın, ancak çok ince olmasın.
- Bir harçta karabiber öğütün, her iki tarafa hamurun üzerine tuz, karabiber ve un serpin.
- 70 gr dökün. Yağ, yağ çok sıcak oluncaya kadar bekleyin ve orada 2 adet antrikot göndererek, parçalar arasında boşluklar olmasını sağlayın. Her iki taraftan orta ateşte 7-10 dakika kızartın. Altın kahverengi oluşumundan önce. Bu işlemi diğer dört parça ile yapıyoruz.
- Çanak üzerine antrikotlar koyun, doğranmış yaban turpu ve yeşil soğan serpin ve sonra kızartma suyunu dökün.
Domuz eti antrecote pişirme çeşitleri
Diğer tarifler domuz entrekot:
- buğulama - ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve fesleğen yaprakları ile iki tereyağlı köfte ile bir plaka üzerinde kaburga ile kızarmış et madalyonlar yerleştirilir ve 10 dakika boyunca bir kapak ile kaplı bir su banyosuna gönderilir.
- antrikot meyilli - baharatlarla hazırlanmış domuz eti çırpılmış yumurtalara gönderilir ve daha sonra ekmek kırıntılarına gönderilir ve sıcak bir tavada pişirilene kadar kızartılır.
- antrikot fırında - Ocakta 1 kg'lık bir parça domuz eti kızartılır ve ardından 45-60 dakika boyunca fırına gönderilir. (kızartın), sıkılmış meyve suyuyla dökün.
- antrikot Hawaii dilinde - domuz eti kızarana kadar kızartmak gerekir. Daha sonra, entrecote üzerine bir peynir tabağı yerleştirilir ve üstüne ince bir ananas dairesi yerleştirilir ve 10 dakika boyunca fırına gönderilir. Hazırlanmış etleri bir dilim domatesle (tuz, karabiber, un ile baharatlandırılmış ve rafine bitkisel yağda kızartılmış olarak kızartın) servis yapın.
- antrikot Avusturya’da - Bir parça domuz eti kızartın, dolgu karışımını hazırlayın: ince kıyma domuz yağı, haşlanmış patates ve yumurta, yeşillik, tuz kıyın ve ekşi kremayla kalın bir kıvamda karıştırın. Etin bir tarafına az miktarda pansuman koyun ve diğer tarafını sıkarak şişini sabitleyin. Ve sonra yaklaşık 10 dakika boyunca şarabın içine koyun.
- Viyana entrecote - klasik bir entrecote hazırlayın, etin kızartılmasından sonra elde edilen yağ üzerine soğan halkalarını geçirin. Daha sonra tavadan yağ dökün ve yarım bardak et suyunu dökün, tereyağlı pembe bir soğan ekleyin ve yaklaşık 10 dakika güveç yapın. Bitmiş domuz ve bu soğan sosu servis yapın.
Domuz bifteği için soslar ve turşular
Yemeğin tadı ve görünümü, sos ve soslara bağlıdır.
Tezgah için klasik baharat setinin üzerinde deneyebilir ve deneymelisiniz; Kişniş, kırmızı biber, köri, kurutulmuş maydanoz ve dereotu, kırmızı ve yenibahar ve kızamık ile iyi gider.
Soslar, sulu meyveler verir ve domuz etinin sindirilebilirliğini kolaylaştırır. Entrecote sıcak bir yemektir, bu nedenle sıcak beyaz veya kırmızı soslar servis etmeniz önerilir. Ana beyaz sos, tereyağ ve undan elde edilen ve sebze veya et suyundan kaynar suyu, karşılık gelen kalınlığa kadar kaynatılmış, kalın bir un sosudur. İki farklı tadı farklı olan bu sosun içine tuz, hindistan cevizi ve limon suyu veya yumurta sarısı da ekleyebilirsiniz. Ya da sadece tereyağını alın, kasnağın parçalarını pişirin, biraz ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın ve bitmiş yemeği dökün. Ana kırmızı sos aynı zamanda bir un sosudur, ancak farkı, unun koyu kırmızı olana kadar tereyağında kızartılması, daha sonra bir demet yeşillik eklenerek herhangi bir suyu kaynatılarak seyreltilmesidir.Bu sosta, limon suyu ve sofra şarabı ile mantar veya yanmış şeker ekleyebilirsiniz.
Yararlı ipuçları
- Et, genç bir domuza ait olmalı, hoş bir kokuya sahip olmalı, etin hafif pembeleşmiş ten renginde açık pembe bir renk olmalı ve elbette elastik bir yoğun kıvam vardı (parmaklarınızla bastırıldığında oluşan fossa hızla kayboluyor).
- Domuz kızartması sırasında çeşitli enfeksiyon kaynaklarını ortadan kaldırmak için madalyonun tüm genişliği boyunca ve özellikle kemik bölgesinde daha sık delinmesi gerekir.
- Etin hazırlığı bir termometre ile kontrol edilebilir - domuz eti 70 after after'den sonra veya bir çatalla hazırdır - diken diken, hafif meyve suyu kan olmadan serbest bırakılırsa,
- Dökme demir tavayı kullanmak ve ayrıca yivli bir yüzeye sahip olmak daha iyidir. İçindeki ısının sıcaklığı, tabana eşit bir şekilde dağılmış ve nervürlenme, etin yanmasını, yapışmasını ve yağın aşırı yağ ile emilmesini önler,
- Karabiber kullanın çünkü bir harçta ezildiğinde daha belirgin bir aroma ve tat elde edilir.
Hisse "Domuz Entrecote: Sosu Unutma!"
Entrecote nedir
Birçok et lüksü gibi, entrecote de Fransız mutfağından bize geldi. Fransızca'dan çevrilen "kaburgalar arası et" (antre - cote - cote - rib) anlamına gelir. Başlangıçta, öküz hammaddeleriyle ilgiliydi, ancak zamanla antrekotun tek kaynağı olarak öküzler anlamlarını yitirdi ve bu kelime herhangi bir bonfile parçasını bir kenarı ile göstermeye başladı. Bugün ise çoğu zaman sığır etidir ve kaburga üzerinde bir parça domuz da entrecote olarak adlandırılabilir. Dahası, bazen “balık entrecote”, “yayın balıklarından entrecote” ve modern dilde sıkı bir şekilde kurulmaya başlanan diğer saçma ifadeler de vardır.
Böylece, ana şeye karar verdik: Kenardan kesmekten bahsediyoruz. Karkasın bu yerindeki etler sulu ve yumuşaktır, ek bir demleme olmadan hızlı bir şekilde kızartma yapmak için idealdir, bu da yemeğe genellikle yumuşaklık verir. Bu arada, bazen “çift entrecote” kavramıyla karşılaşabilirsiniz - ilk düşünceye inanmayın, bunlar iki et değil, bir tanesi değil, iki kaburga.
Tamamen güzel, ideal bir model için kızartmadan önce antrikotlar bir çekiçle hafifçe dövülür veya özel bir tenderizer (et yumuşatıcılar) ile işlenir.
Bu yüzden klasik bir antrikotu temsil ediyorum. Domuz eti ya da sığır eti yahnisi pişirmeye çalışın ve farkı hissedin.
Klasik entrecote nasıl pişirilir
Etim obsushivaem ve bir çekiçle dövüldü. Sarımsakları sürün, tuz, karabiber, otlar serpin ve bir kapakla (tabak, sarılmak film) kaplayın, buzdolabına gönderin - entrecote en az 3 saat boyunca marine edilmeli ve bütün gün eti unutmak daha iyidir.
Tavayı iyice ısıtın, yağla yağlayın ve eti yerleştirin. İki taraftan orta ateşte üç ila dört dakika kızartın. Suyu kızartırken ayırın, servis yapın.
Notta
Entrecote için klasik bir garnitür patates (haşlanmış veya kavrulmuş) ve yeşil bezelyedir. Sıradan sebze salatası ile lezzetli, patates salatası ile doyurucu, parlak haşlanmış kabak ile, zengin lahana ile - yan yemekler değiştirerek, yeni ve yeni yemekler alabilirsiniz.
Ancak, klasik pişirme yönteminden aniden bıktıysanız, uluslararası gelişmeleri kullanma fırsatı her zaman vardır. Breton tarzı entrecote, bir su banyosunda tam olarak hazır hale getirilen iyi pişmiş bir et parçasıdır (kemiğe bürünmüş). Polonya versiyonu, iyi ısıtılmış bir tavada kızartılır ve yumurta ve kraker karışımı halinde hazırlanır. Alsas entrecote, domuz pastırması ile kızartılmış bir et parçasıdır, daha sonra haşlanmış sebzeler (soğan, havuç, yeşillik) ve un sosu ile giyinmiş. Avusturya antrecote, patates, domuz pastırması, yumurta ve şarapla doldurulur ve Viyana usulü kızarmış soğan halkaları ile servis edilir.
Buna ek olarak, soslar ve katkı maddeleri ile "oynayabilirsiniz". Et ile çok ilginç "görünüyor" lüks kadife Roquefort.Bira ve kırmızı şarap, kuşkonmaz ve chanterelles, yumurta ve kırmızı biber, kapari ve zeytin - hiç durmadan deneyebilirsiniz. Şey, ya da buzdolabındayken entrecote var.
Bir antrecote ne tür bir etten yapılır?
Yıllar önce, kemik üzerindeki et öküzün interkostal kısmından kesildi, madalyonlar elde edildi, boğa leşleri, inekler, domuzlar oyuldu, hatta balık biftekleri yapıldı. Entrecote kelimesi artık sadece bir parça kağıt hamuru olmak üzere bir kenarın varlığına işaret etmiyor. Ana ve önemli nokta, etin kenarlarını kızartırken pürüzsüz kalmaları için kesmektir.
Farklı ulusların mutfaklarından gelen madalyonları hazırlamanın birkaç yolu var. Her tarifi pişirmeye çalışın - klasikten dolmaya. İkramlardan biri kesinlikle ailenizin en sevdiği yemek olacak. Kalori muamelelerine dikkat edin, eğer rakamı takip ederseniz, bitmiş ürünün her 100 g'ında belirtilir.
Bir tavada entrecote bifteği tarifi
- Süre: 35 dakika.
- Porsiyon: 6 kişi.
- Kalori yemekleri: 256 kcal.
- Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
- Mutfak: Fransız.
- Zorluk: kolay.
Lütfen lezzetli bir akşam yemeği ile ev, klasik tarife göre pişmiş bir tencerede masaya entrecote sığır eti servis edilir. Bu yemek, eşsiz tadı ve aroması nedeniyle ziyaretçiler arasında popüler olan çoğu restoranın menüsünde yer alıyor. Ancak, evde tekrarlamak zor değildir. Kemikte biftek bulamıyorsanız, sığır etinin ince veya kalın kenarını kullanın.
- sığır eti - 700 g,
- yağ (bitkisel yağ) - 4 yemek kaşığı. l.,
- biber, tuz
- Et hamuru 15-20 mm kalınlığında birkaç porsiyon halinde kesin.
- Çırpın, biberle ovun, tuzlayın, sıcak bitkisel yağlı bir tavaya koyun.
- Kızardığında, diğer tarafa dönün ve et sert bir kabuk elde edinceye kadar kızartın.
Fırında domuz entrecote
- Süre 1.5 saat
- Porsiyon: 7 kişi.
- Kalori yemekleri: 270 kcal.
- Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
- Mutfak: Fransız.
- Zorluk: kolay.
Et bifteği sevenler domuz eti entrecote pişirmeye çalışmalılar. Bu yemek çok fazla zaman ve maliyet gerektirmiyor, ancak iştah açıcı ve hoş kokulu bir hale gelecek ve şenlikli bir masa için bile servis yapmak utanç verici olmayacak. Ek olarak, kızartma, bir tavada kızartmadan daha faydalıdır, çünkü yağ ilavesini ortadan kaldırır. Soğanla ilk önce 70 g soya sosu marine ederek madalyonun daha da lezzetli olmasını sağlayın.
- domuz eti - 900 g,
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.,
- tuz, karabiber - tatmak.
- 1,5 mm kalınlığa kadar bir avuç büyüklüğünde parçalar halinde domuz eti kesin. Durulayın, kurutun.
- Baharatları ovalayın, 20 dakika bekletin.
- Fırın tepsisini yağlayın, biftekleri yerleştirin ve 2000'de 40 dakika pişirin.
Bir tavada domuz entrecote tarifi
- Süre: 40 dakika.
- Porsiyon: 6 kişi.
- Kalori yemekleri: 255 kcal.
- Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
- Mutfak: Fransız.
- Zorluk: kolay.
Orijinal tarif entrecote, etin meyilli olmayan bir tavada kızartılmasını içerir. Varşova pişirme yöntemi, ek olarak bonfilenin sıkılığını koruyarak ekmek de içerir. Madalyonları en sevdiğiniz sosla sulayın, yemeğe özel bir tat kazandıracak aromatik notalar verecek şekilde bitkileri serpin. Bu biftek, haşlanmış veya haşlanmış patateslerin ve taze sebzelerin garnitürüyle uyumludur.
- domuz eti - 700 g,
- ekmek kırıntıları - 4-5 Art. l.,
- yumurta - 2 adet,
- tereyağı (erimiş) - 50 g,
- un - 1 yemek kaşığı. l.,
- biber, tuz, maydanoz - tatmak için.
- Domuzu parçalara ayırın, baharatlarla ovalayın, unu içine alın.
- Sonra çırpılmış yumurtalara, ekmek kırıntılarına daldırın.
- Sıcak bir tavaya tereyağı sürün, eti koyun, her iki taraftan da pişene kadar kızartın. Bitmiş yemeğin üzerine maydanoz serpin.
Kuzu
- Süre: 3.5 saat.
- Porsiyon: 6 kişi.
- Kalori yemekleri: 130 kcal.
- Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
- Mutfak: Fransız.
- Zorluk: kolay.
Kuzu entrecote sağlıklı, lezzetli bir yemektir.Patates ve sebzeler özel bir lezzet ve tokluk katar. Kuzu, sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı olduğu için, az yağlı içeriğinden dolayı, eti doğu ülkelerinde en fazla talep görmektedir. Bitmiş yemek sadece günlük menü için uygun değil, çok iştah açıcı ortaya çıkıyor. Festival masasında, kuzu biftek harika görünüyor.
- kemikte kuzu - 700 g,
- patates - 6 adet
- soğan, havuç - 1 adet,
- kuzu, tuz, karabiber için baharat - tadı,
- maydanoz - 0,5 demet,
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.
- Kuzuları yıkayıp kurulayın, baharat serpin, baharatlayın, soya sosu ile dökün. Karıştırın, 2 saat boyunca buzdolabına koyun.
- Soğan yarım halka halinde kesilmiş, havuç - şeritler, patates - dilimler halinde (biber, tuz ile mevsim).
- Kızarana kadar her iki taraftaki bir tavada kuzu kızartın. Fırın tepsisine aktarın.
- Soğan, havuç, patates serpin. Folyo ile örtün, 1800'de 1 saat fırında pişirin. Yeşilliklerle süslenmiş yemeği servis edin.
Izgarada
- Süre: 35 dakika.
- Porsiyon: 4 kişi.
- Kalori yemekleri: 218 kcal.
- Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
- Mutfak: Fransız.
- Zorluk: kolay.
Izgarada pişirilen tüm etler lezzetli bir şekilde lezzetlidir. Hafif bir duman kokusu bir parçayı ısırmaya çağırıyor ve iştah açıcı çamur kabuğu bol miktarda tükürüğe neden oluyor. Önemli olan - kızartma sürecinde madalyonları fazla abartma, onları mümkün olduğunca sulu hale getirin. Mümkünse, yemeğin çok daha lezzetli olduğu bir kemik bonfile seçin.
- kemik üzerinde sığır eti - 400 g,
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.,
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.,
- karabiber (öğütülmüş) - 1 yemek kaşığı. l.
- Dana eti kurulayın.
- Biber sosu ve zeytinyağını karıştırın, karışımı hamurla ovalayın.
- Izgarayı sıcak kömürlerde ısıtın, biftekleri bir tarafta 4 dakika, diğerini 3 kızartın.
Hawaii Entrecote
- Süre: 2 saat.
- Porsiyon: 4 kişi.
- Kalori yemekleri: 198 kcal.
- Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
- Mutfak: Fransız.
- Zorluk: kolay.
Bu tarif tüm aileyi ve hatta misafirleri mükemmel bir yemekle sadece bir saat içinde beslemek için harika bir fırsat. Domates ve ananas kızartma sırasında meyve suyundan vazgeçerek madalyonları daha yumuşak ve yumuşak hale getirir. Sert peynir erimiş, kırmızı bir gevreklik yaratacaktır. Bir yemek hazırlamak kolaydır ve böyle bir Hawaii yemeğinin harika hatıraları uzun süre kalacaktır.
- domuz eti bonfile - 4 adet.,
- ananas - ½ adet.,
- domates - 2 adet.,
- peynir - 150 g,
- baharatlar - tatmak
- yağ - kızartma için.
- Bonfile çırpın, baharatlarla rendeleyin, 1 saat bekletin.
- Her bir tarafta 3 dakika sıcak yağda kızartın.
- İkiye kesilmiş domatesler, tuz ve karabiber unu rulo, kızartın, tabağa alın.
- Ananas 4 eşit halka, peynir - 4 eşit dilimler halinde (yaklaşık 37.5 g) kesti.
- Eti bir fırın tepsisine, üstüne ananas ve peynir koyun, peynir eriyene kadar pişirin.
- Domates dilimleri ile süslenmiş çanak servis yapın.
- Süre: 4.5 saat.
- Porsiyon: 10 kişi.
- Kalorili yemekler: 273 kcal.
- Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
- Mutfak: Fransız.
- Zorluk: kolay.
Et madalyonlarını pişirmenin bu yönteminin avantajı, yağ ilave etme ihtiyacının olmamasıdır. Yemeğin kendi suyunda hazırlanır ve daha az kalorili ve sağlıklı olur. Kızartma kılıfı herhangi bir nalburdan veya süpermarkette satılmaktadır. Baharatlar, baharatlar kendi takdirine bağlı olarak eklenir. Porsiyon, biftek pişirme sırasında oluşan suyu dökmeniz gerekir.
- domuz eti - 1,5 kg,
- domuz pastırması - 200 g,
- sarımsak - 4 diş.,
- hardal - 1 yemek kaşığı. l.,
- soğan - 1 adet,
- baharatlar - tatmak.
- Eti parçalar halinde kesin, üstüne kesin, bir kaba katlayın, baharatlarla ovalayın, sıkılmış sarımsak, hardal.
- Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, domuz eti dökün, karıştırın, bir kapak veya folyo ile örtün, 3 saat bekletin.
- Pastırma ince dilimler halinde kesilmiş, domuz eti dilimler halinde kesin.
- Kovanı yerleştirin, uçlarını bükün, 2000'de 1 saat pişirin.Sürenin sona ermesinden 10-15 dakika önce et geliştirmiş, kabaca bir kabuk alır.
- Süre: 2.5 saat.
- Porsiyon: 9 kişi.
- Kalori yemekleri: 251 kcal.
- Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
- Mutfak: Fransız.
- Zorluk: kolay.
Bu tarif Fransızcada et gibi yemeklerin klasik pişirme yöntemlerine aittir. Domuz bonfilesinin yumuşak, yumuşak tadı, sebze garnitürü, fırında patates, yaban turpu sosu ve taze yeşilliklerle uyumludur. Aroma muhteşem olacak! Yemeğin lezzetli notaları, tatlı ve ekşi turşusu katacaktır. Bonfile içinde ne kadar uzun süre kalırsanız o kadar zengin olacaktır.
- kemikte domuz eti - 1 kg
- hardal, soya sosu, doğal bal - 1 çay kaşığı,
- limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.,
- domuz eti, tuz, biber için baharat - bir tutam.
- Kağıt hamuru yıkama, kuru, porsiyonlar halinde kesin.
- Bal, baharatlar, hardal, soya sosu ve limon suyuyla karıştırılarak marine edilir.
- Marine edilmiş posayı ovalayın, buzdolabında bir saat bekletin.
- Her bonfile parçasını folyo ile sarın ve önceden marine edin.
- Bir fırın tepsisine koyun, 2000'de yarım saat kadar pişirin. Daha sonra altın bir kabuk almadan önce açın ve pişirin.
Sığır eti entrecote
Ana bir madde olarak kemik veya interkostal bonfile üzerinde et alabilirsiniz. En önemli şey taze, çözülmüş değil. Böyle bir ürün daha sulu ve daha hassas olacaktır. Kendin dene!
hazırlanması:
1. Kemiğin üzerinde sığır eti kullanırsanız, parçayı kaburga sayısına bölün. Bir parça bütün ise, bir kenarı varsa, ondan biri yapılabilir. Filetolar 2 eşit parçaya kesilebilir.
2. Eti bir kaseye yerleştirin, tuz ve baharatlarla ovalayın, yağ dökün. İyice karıştırın ve 10-30 dakika bekletin ki bütün malzemeler etle arkadaş olsun.
3. Eti sıcak bir tavaya koyun ve her iki tarafta da 5-7 dakika maksimum güçte kızartın.
Antrikotu orta veya düşük ateşte kızartırsanız kuru hale gelir. Güçlü kavurma, çıtır çıtır, kabuklu ve sulu, pişmiş orta kısım sağlayacaktır.
4. myasco bitmiş yemeğin iştah açıcı bir görüntüsünü alır almaz, ısıyı kapatın ve parçaları servis tabağına alın.
5. Tadımdan önce et “rahat” olmalıdır. Bu, en lezzetli entrecote'un ana kuralı. Folyo ile örtün ve 10-15 dakika bekletin.
Şimdi servis yapabilirsin! Afiyet olsun!
Bir tavada kızartılmış domuz entrecote
Taze domuz ekşili satın aldıysanız, bu tarifi ile pişirdiğinizden emin olun. Domuz eti çok sulu, çıtır çıtır ve son derece lezzetli. Herhangi bir erkeğin kalbine giden yol bu yemeği açabilir!
Fırında entrecote kuzu nasıl pişirilir
Kuzu pirzolası düzgün pişirmek için önemlidir. Kuzu kendisi çok seçicidir ve eğer uygun şekilde hazırlanmazsa kuru ve "kauçuk" olabilir. Bu belki de soğuk suyla yıkanamayan ve uzun süre yemek yapamayan tek et.
Kuzu fırında entrecote örneği üzerinde pişirmeye çalışalım.
Fırında Dana entrecote
Entrecote pişirmek için bu çok basit bir yoldur. Minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var. Fırında kızartma yapmak daha kullanışlı, ancak daha az lezzetli değil. Yemeğinizi en sevdiğiniz garnitür tahıl, patates veya taze sebzelerle servis edebilirsiniz. Kısacası, kebap veya diğer et yemeklerini yeme biçiminiz. Ayrıca ev yapımı veya kebap ketçapı, soya veya nar sosu da uygun olacaktır.
Peynir ve ananas ile antrikot nasıl pişirilir
İlk önce domatesleri hazırla. Daireler halinde kesin, hafifçe tuzlayın ve unu ekleyin. Bitkisel yağda her iki tarafta hızlıca kızartın - her iki tarafta da bir dakika boyunca. Spatulayı dikkatlice çıkarın.
Etim, kağıt havluları obsushivaem ve hafifçe bir çekiç ile püskürtülür. Tuz, karabiber serpin ve ilk taraftan üç dakika boyunca bitkisel yağda sıcak bir tavada kızartın.
Eti ikinci tarafa çevirip, kavrulmuş domateslerle kaplayın, ananas halkasını yerleştirin ve bir dilim peynirle kaplayın. Tavayı örtün ve eti üç dakika daha kızartın.
Hawaii entrecote, körili pirinç ve ızgara sebzelerle servis edilir. Sulu, meyvemsi ve aydınlık - bütün aile için harika bir akşam yemeği.
Bir tavada klasik domuz entrecote
- Süre: 45 dakika.
- Porsiyon: 3 porsiyon.
- Kalorili yemekler: 380 kcal / 100 g
- Amaç: Ana
- Mutfak: Avrupa mutfağı.
- Zorluk: orta.
Izgara tencerede klasik pişmiş domuz ekşili, ancak evde normal dökme demir kaplar yeterli. Kırmızı, hazır et parçası domates, salatalık, tatlı biber gibi taze sebzelerle servis edilir. Peki bu yemek normal patates püresi ve nar suyu, zencefil, yaban mersini veya bitter çikolatadan elde edilen egzotik sos ile birleştirilir.
maddeler:
- kemikte domuz eti - 600 g,
- karabiber tadında
- Fransız otlar
- tadına bakmak için tuz
- bitkisel yağ - yemek pişirmek için.
Hazırlama Yöntemi:
- Eti hazırla. Bunu yapmak için, akan su altında iyice durulayın, bir peçeteyle kurulayın ve hafifçe bir mutfak çekiciyle hafifçe vurun, hamuru plastik bir filme önceden sarın.
- Baharatları bolca serpin. Tuz yapmayın, domuz kızartmadan önce tuzu sevmez, bayatlayabilir.
- Tavaya bir miktar yağ dökün, etteki yağ miktarını ayarlayın. Et parçalarını tavaya koyun, böylece birbirlerine dokunmazlar.
- Eti kızarana kadar kızartın, çevirin, tuzlayın ve diğer tarafla tekrarlayın.
Fırında domuz entrecote
- Süre: 1 saat.
- Porsiyon: 6 porsiyon.
- Kalorili yemekler: 390 kcal / 100 g.
- Amaç: Ana
- Mutfak: Avrupa mutfağı.
- Zorluk: orta.
Hostesler, fırın yardımı ile pişirilen yemeklerin çok sulu ve hassas olduklarını biliyorlar. Sebze ile fırında Antrekoty domuz kemik doğrudan kanıtıdır. Ek bir işlem yapmadan tek bir fırında tam bir akşam yemeği hazırlayın. Ev ve misafirlerin tabaklarını nasıl hızla boşalttıklarını göreceksiniz.
maddeler:
- domuz kemiği - 500 g,
- ekmek kırıntıları - 1 paket,
- salata kırmızı soğan - 2 adet.,
- domates - 2 adet.,
- Bulgar biber - 1 adet,
- patates - 2 adet
- sarımsak - 1 karanfil,
- limon - 0.5 adet.,
- ayçiçek yağı - 1-2 yemek kaşığı. kaşık,
- tadına bakmak için tuz
- öğütülmüş biber karışımı - tatmak,
- yeşillik - küçük bir demet.
Hazırlama Yöntemi:
- Gerekirse domuz etini çözün. Yumuşak ve sulu olması için sarılı filmle hazırlanan eti çırpın. Baharatlar ve tuzla marine edin. Sarımsak kesilir ve kesilir.
- Sebzeleri yıkayın, tohumları çıkarın, kabukları ve kabuklarını alın, büyük küpler halinde doğrayın.
- Etleri ekmekler halinde yuvarlayın, fırın tepsisine koyun, yağlanmış.
- Rasgele sırada en iyi sebzeler.
- Formu 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun ve 40-50 dakika pişirin.
- Servisten önce, otlar serpin ve limon dilimleri ile süsleyin.
- Süre: 1 saat.
- Porsiyon: 3 porsiyon.
- Kalorili yemekler: 370 kcal / 100 g.
- Amaç: Ana
- Mutfak: Avrupa mutfağı.
- Zorluk: orta.
Keskin tuzlu tatları ve kokuları sevenler için, hardal turşusunda sarımsaklı domuz etinden yapılan entrecote, mümkün olan en iyi yoldur. Soya sosu yemeğe egzotik bir dokunuş kazandıracak, lezzetli sarımsak kokusu iştahınızı azaltacaktır. Bu tür eti pişirmek çok basittir, sadece eti turşu haline getirmeniz ve folyoya sarmanız gerekir. Hostes ek bir bonus alacaktır - kirli bir tencerenin veya tencerenin olmaması.
maddeler:
- domuz eti - 600 g,
- hardal tozu - 1 yemek kaşığı. kaşık,
- bal - 1 yemek kaşığı. kaşık,
- sarımsak - 2-3 karanfil,
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık,
- tuz - tadı.
Hazırlama Yöntemi:
- Etleri çırpın, ön sıyırma ve iyice yıkayın.
- Soya sosunda, hardal ve balı pürüzsüz hale gelinceye kadar seyreltin.
- Sarımsakları sarımsak suyunun içinden geçirin, fırında domuz eti için marine edip ekleyin.
- Tuza dikkat edin. Soya sosu tuzludur, bu yüzden tuzu normalden iki ila üç kat daha az koyun.
- Eti karışıma ilave edin ve 10 dakika boyunca serin bir yere koyun.
- Bu süreden sonra, domuz eti verin ve folyoya sarın. Sos kalıntılarını dökmeyin, ancak fırında domuz eti ekşekasına ekleyin.
- Önceden ısıtılmış fırında 40 dakika saklayın. Sıcaklık aralığı - 210 derece.
- Süre: 1 saat.
- Porsiyon: 3 porsiyon.
- Kalorili yemekler: 390 kcal / 100 g.
- Amaç: Ana
- Mutfak: Avrupa mutfağı.
- Zorluk: orta.
Ev yapımı bir ızgara varsa, şansın yaver gitti. Vaktinizi boşa harcamayın, ancak lezzetli, sulu et yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler için markete gidin. Eklenmiş baharatlı ızgara antrikot, adamlarınızı şımartmak veya arkadaşlarını ziyaret etmeye davet etmek için harika bir yoldur. Böyle lezzetli etler için, çeşitli sebzeler sosu ve taze sebzelerden kesilmiş servis yapın.
maddeler:
- domuz eti entrecote - 500 g,
- soğan - 2 adet,
- champignon mantarı - 150 g,
- kuşkonmaz fasulyesi - 100 g,
- karabiber tadında
- tuz - tadı.
Hazırlama Yöntemi:
- Eti hazırla. Mutfak çekiçiyle dikkatlice çırpın.
- Tuz ve karabiber eti. Arzu ederseniz istediğiniz gibi başka baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Mantarlar iki parçaya bölündü. Hafifçe tuz serpin.
- Fasulyeleri de tuzlayın.
- Soğanları halkalara bölün.
- Bir tarafı karakteristik kahverengi bir kabuk görünene kadar ızgara et.
- Domuzu çevirin ve sebzeleri rafa yerleştirin.
- Herkesi hazırlığa getirin.
Austrian yılında
- Süre: 1 saat 15 dakika.
- Porsiyon: 6 porsiyon.
- Kalorili yemekler: 340 kcal / 100 g.
- Amaç: Ana
- Mutfak: Avrupa mutfağı.
- Zorluk: orta.
Avrupa mutfağını şarap ve tereyağı olmadan hayal etmek zor. Bu tür malzemelerle Avusturya'da entrecote unutulmaz bir tat alır. Bu lezzetli yemeğin bir parçası olarak ekşi krema, yumurta, soğan ve küçük bir domuz pastırması bulacaksınız. Bu tür etlere garnitür olarak patates servis edilir, domuz eti ile pişirilir. Baharatları unutma.
maddeler:
- antrikot - 400 g,
- domuz pastırması - 50 g,
- yumurta - 1 adet,
- patates - 2 adet
- soğan - 1 adet,
- beyaz şarap - 3 yemek kaşığı. kaşık,
- ekşi krema - 0.5 yemek kaşığı.,
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık,
- karabiber tadında
- tuz - tadı.
Hazırlama Yöntemi:
- Domuz eti parçalarını çırpın, tuz ve karabiberle ovalayın, marine etmek için soğuk bir yere koyun.
- Patatesleri yıka, kabuğunu çıkar ve tuzlu suda hazır olana kadar kaynat.
- Patatesler kaynatıldığında, soğutulmalı ve küpler halinde doğranmış olmalıdır. Kıyılmış pastırma, yumurta, ekşi krema ve yarı tereyağını ekleyin. Tuz ve karabiber, iyice karıştırın.
- Doldurma malzemelerini antrecote, sarın, kürdan ile sabitleyin.
- Soğan yarım halkalar halinde kesin. Tereyağında, ete hazır duruma getirin. Tüm şarabı dökün ve hazır olana kadar kapağın altında pişirin.
- Servis yapmadan önce yeşilliklerle süsleyin.
- Süre: 1 saat.
- Porsiyon: 6 porsiyon.
- Kalorili yemekler: 340 kcal / 100 g.
- Amaç: Ana
- Mutfak: Avrupa mutfağı.
- Zorluk: orta.
Polonya antrikotları geleneksel olarak sığır etinden yapılır, ancak domuz eti tercih ederseniz, bu çeşit bir yemeği yapmak normalden daha zor değildir. Bu antrecote varyantının ayırt edici bir özelliği, etin kızartıldığı yumurta ve ekmek kırıntılarının varlığıdır. Garnitür olarak, ekşi krema ile haşlanmış sebze güveçleri veya yumuşak mantarlar servis edebilirsiniz.
maddeler:
- antrikot - 600 g,
- yumurta - 2 adet,
- ekmek kırıntıları - 1 torba,
- Biber karışımı - tatmak,
- bitkisel yağ - kızartma için,
- tuz - tadı.
Hazırlama Yöntemi:
- Yıkanmış domuz eti porsiyonlara bölün. Tuz ve karabiber.
- Bir çırpma teli veya çatalla yumurtaları çırpın.
- Krutonları ayrı, geniş, geniş bir tabağa yerleştirin.
- Bir tencerede biraz yağ ısıtın.
- Etleri bir yumurtaya daldırın, kırıntılara yuvarlayın ve her iki taraftan kızartın.
- Domuz eti hazır olduğunda, fazla yağ istemek için peçeteye koyun.
Breton tarzında
- Süre: 1 saat.
- Porsiyon: 6 porsiyon.
- Kalorili yemekler: 340 kcal / 100 g.
- Amaç: Ana
- Mutfak: Avrupa mutfağı.
- Zorluk: orta.
Breton tarzı entrecote, bir Fransız yemek pişirme seçeneğidir. Et hazırlamak çok kolaydır, bu tarif acemi ev hanımları tarafından ustalaşılmalıdır. Buradaki ana "hile" etin tereyağında pişirilmesi ve soslu bir su banyosunda ısrar etmektir. Garnitür olarak, tereyağı ve sütün baharatlı patates suyunu kullanın.
maddeler:
- domuz eti - 600 g,
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık,
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık,
- soğan - 2 adet,
- yeşillik - küçük bir demet,
- karabiber tadında
- tuz - tadı.
Hazırlama Yöntemi:
- Hamuru çırpın, tuz ve karabiberle ovalayın. Yağ ile yağlayın ve 10 dakika buzdolabında saklayın.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tavada tereyağının yarısını eritin, eti yumuşayana kadar kızartın.
- Soğanı, yağ ve maydanozun ikinci yarısı ile birlikte dövün ve tabağın altına yerleştirin. Eti üstüne koy.
- Çanağı 5 dakika boyunca su banyosuna yerleştirin. Servis yapmadan önce, tereyağ ve tereyağını dökün.
Domuz biftek kebap
- Süre: 1 saat.
- Porsiyon: 6 porsiyon.
- Kalorili yemekler: 340 kcal / 100 g.
- Amaç: Ana
- Mutfak: Avrupa mutfağı.
- Zorluk: orta.
Entrikotu bir mangal yardımı ile pişirebilirsiniz. Bu yemek iyi hava, temiz hava ve mutlu bir arkadaşlık şirketi gerektirecek. Odun, kömür ve şiş olmadan yapmayın. İkincisi ise, bu keskin nesnelerin ızgara ile değiştirilmesi tavsiye edilir - bu nedenle kalın et kesimleri daha iyi pişirilir. Pişmiş kebabları, turşu soğanları ve taze sebzelerle servis edin.
maddeler:
- kemikte domuz - her biri 200 g 6 adet,
- baharatlar - seçim için
- beyaz şarap - 100-150 ml,
- dereotu ile maydanoz - büyük bir demet,
- tuz - tadı.
Hazırlama Yöntemi:
- Her et parçasını hafifçe çırpın.
- Hamuru şarapta, baharatlarda, taze otlarda ve tuzda marine edin.
- Domuz eti marine ederken mangalı eritin.
- Entrecote'i birbirlerine temas etmeyecek şekilde ızgaraya yerleştirin.
- Kömürün her iki tarafındaki eti kızartın.
Video - Soğan sosu ve pirinç garnitürü ile domuz eti ekşili
Videoyu inceleyerek, hızlıca bu yemeği pişirmek istiyorum. Tüm aşamalar adım adım kabul edilir ve erişilebilir dilde açıklanır. Dürüst olmak gerekirse, bu tarif için henüz bir entrecote hazırlamamıştım, ancak yakında yapmayı planlıyorum. İştah açıcı ve hazırlaması kolay görünüyor!
Et departmanına girdikten sonra taze antrikotlardan geçemezseniz, tariflerimize göre pişirdiğinizden emin olun.
En yumuşak, kavrulmuş ve çok sulu et ile akşam yemeğinden daha keyifli ne olabilir? Belki de sadece bu iki parça ile akşam yemeği yemek! Sıradan bir aile yemeği, tatil veya romantik bir akşam için onları pişirin. Sonuçta, kızartılmış veya pişmiş et her zaman önemlidir!
Bütün çalışmalarınızda başarılar diliyorum! Yeni lezzetli toplantılara kadar!
""
