İtalyan pizza: sıradışı ve lezzetli

Kuru Maya 0.5 Çay Kaşığı
hızlı
Ilık su 0.5 bardak
Şeker 1 Tutam
Un 1-1,5 Bardak
Tuz, karabiber, öğütülmüş
Zeytinyağı tadında
Domates 2-3 Adet
Mozzarella 50 Gram
Fesleğen 1 Adet

1. Hamur için: mayayı ılık suyla karıştırın, şeker ekleyin ve 10 dakika bekletin. Başka bir kapta, 1 su bardağı unu tuzla karıştırın, merkezde bir kuyu yapın, maya karışımına dökün ve 0.5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Hamur yoğurun, un ekleyin. 15-30 dakika bekletin.

2. Sos için: domatesleri soyun, daha sonra büyük parçalara bölün ve bir blender ile çırpın, tuz ve karabiber ekleyin, birkaç damla zeytinyağı dökün.

3. Fesleğeni yıkayın, yaprakları dallardan ayırın. Peyniri ince dilimler halinde kesin.

4. Hamuru açın, fırın tepsisine veya parşömen şeklinde koyun. Birkaç kaşık sosu ilave edip tüm yüzeye yaydıktan sonra peynir ve fesleğen serpin. Fırında 8-10 dakika 240 dereceye ısıtın, sonra hemen çıkarın ve servis yapın.

Peynirli Pizza

Bugün, İtalyan pizzası (en azından vatandaşlarımızın dediği gibi) her adımda satılıyor: uzman restoranlarda, kafelerde, hatta sokak minibüslerinde bile. Ancak bu ürünün tadının gerçek bir pizzayla karşılaştırılması pek mümkün değil. Yemek pişirmeyi ve zevkle yapmayı seviyorsanız, ailenizi yiyeceklerle şaşırtmayı öneriyoruz. Tarif, ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık değildir, ancak yemek gerçekten bir şaheserdir!

bir kilogram elenmiş (birinci sınıf) un
torba (25 gram) kuru maya
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
bir bardak ılık pastörize süt
0,5 çay kaşığı tuzsuz
iki büyük tavuk yumurtası
şeker - 10 gram
2 yemek kaşığı rafine zeytinyağı

75 gram taze mozzarella peyniri
25 gram elit rendelenmiş Parmesan peyniri (daha ucuz çeşitlerden yemek yapabilirsiniz)
25 gram mavi peynir, örneğin, Gorgonzola
peynir - pahalı, ama çok lezzetli - Gruyere - 20 gram
zevkinize kekik
sedir fındık ve önceden ıslatılmış kuru üzüm - yarım avuç

Bu çok iyi bir pizza tarifi - Hamur ince ve çıtır. Bunu yapmak için, birinci sınıf buğday unu pişirin, ardından 25 gram kuru maya, bir çatal veya süpürgeyle çırpılmış yumurta ve hafifçe ılık yağsız süt ekleyin. Daha sonra bitkisel yağın içine dökün, biraz tuzlayın, tatlandırmak için şeker ekleyin ve karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyin, küçük porsiyonlarda uykuya dalın, bu durumda kabarcıklar ve topaklar oluşmaz. Sonuçta, taban elastik olmalıdır. Şimdi hazırlanan kütleyi iyice yoğurun, havluyla örtün ve yarım saat bekletin. Daha sonra ince bir daire halinde yuvarlayın ve daha önce özel kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Zeytinyağı serpin.

Doldurma işlemi üç dakikalık bir meseledir. Sadece küçük küpler halinde kesin, taze Mozzarella, aromalı mavi peynir ve Gruyere'yi kesin ve ince şeritler halinde rende üzerinde Parmesan'i rendeleyin. Şimdi, az miktarda kekik ile tabanı serpin, her türlü peyniri sektörlere koyun ve üzerine sedir fındık ve kuru üzüm serpin. Tarifin oldukça pahalı sedir tanelerinin kullanılmasını içermesine rağmen, bu malzemeyi güvenle reddedebilirsiniz.

Ürünü yarım saat fırına gönderin. Büyük bir fırın tepsisine pizza pişirmek daha iyidir, aksi takdirde lezzetli zevkini kaybetme olasılığı mükemmeldir. Optimum sıcaklık 180 derecedir.

Böyle bir yemeğin hazırlanması çok zaman almaz ve tüm aile fertleri tatmin olur - bunu garanti ediyoruz!

İtalyanca patateslerden pizza

İtalyan standart dışı patates pizzaları için başka bir tarif öğrenmeyi öneriyoruz. Her metresi onu hazırlayabilir. Ne özel beceri ne de bilgi gerekmez - bu basit yemek menünüzü çeşitlendirir ve tüm aile üyelerine hitap eder.

750 gram taze patates
bir çorba kaşığı taze kekik (kuru kullanıyorsanız - 1 küçük kaşık)
750 gram büyük pembe domates
bir demet taze kesilmiş maydanoz
300 gram mozzarella peyniri
100 gram siyah (çekirdeksiz) zeytin
10 büyük hamsi
iki diş sarımsak
5 yemek kaşığı sofralık zeytin yağı
50 gram elenmiş buğday unu
tuz - tatmak
kara karabiber tercihinize göre

Patatesleri derilerinde kaynatın, ardından soyun ve bir blender veya normal çatalla ezin. Bir çay kaşığı sofra tuzu ve iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin - soğuyun. Pembe patateslerden daha iyi pizza pişirerek başka çeşitler kullanabilirsiniz. En önemli şey, sebzenin iyi kaynatılmış olmasıdır.

Domatesleri ciltten arındırın. Bunu yapmak için, önce onları kaynar su, sonra soğuk suyla dökün. Kabuğu patlayacak ve domatesleri kolayca soyun. Şimdi eti küçük küpler halinde doğrayın ve fazla sıvıdan kurtulmak için bir kevgire katlayın. Hamsi ince dilimler halinde ve mozarellayı orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Sarımsakları ezin ve taze domateslerle karıştırın.

Soğutulmuş patates püresini 50 gram elenmiş un ile karıştırın, iyice karıştırın. Özel bir form koyun ve kenarları formlayın. Doldurucuyu üstüne koyun, zeytin, hafif tuz, taze kekik serpin ve üzerine yağ serpin. Fırına 1/3 saat koyun. Fırını çok fazla ısıtmayın, aksi halde ürün yanar. 185 derece yeterli. Ardından maydanozu ince doğrayın ve servis yapmadan önce pizzaya serpin.

Bu yemeği pişirmek için yaklaşık yarım saat harcayacaksınız. Ama sonuç kesinlikle sizi memnun edecektir - lezzetli sulu ve gevrek patates pizza.

Umarız tarifleri beğenmişsinizdir! En önemlisi zevkle yemek pişirmek ve kaliteli ürünler kullanmaktır, o zaman mutfağınızda doğan her ürün bir şaheser olacaktır! İyi şanslar!

Roka ve jambon ile İtalyan tortilla

Bu pizzanın tarifi oldukça basit, ama ürün besleyici ve kolay olduğu ortaya çıkıyor - çocuğunuz için mükemmel. Bu ürünlerden 3 büyük porsiyon pişirebilirsiniz.

bir bardak elenmiş buğday unu
3 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ (zeytinden pişirmek daha iyidir)
sofra tuzu tutam
tereyağı (eritilmiş) tereyağı - 3 büyük kaşık
1/2 bardak ılık pastörize süt

2 büyük domates
80 gram taze roka
100 gram iyi tütsülenmiş jambon
3 yemek kaşığı zeytinyağı
pastırma füme - 80 gram

Hazırlama Yöntemi:
İtalyan pizzalarını farklı hamurlardan pişirebilirsiniz: Maya, Tuzlu, Mayasız. Katmanlı bir temel yapmayı öneriyoruz. Bunu yapmak için, önce pastörize edilmiş sütü biraz ısıtın, daha sonra tereyağını eritin, isteğiniz üzerine tuzlayın, karışımı önceden elenmiş buğday unu içine dökün. Sonra bir süpürgeyle iyice karıştırın, ellerinizle yoğurun ve unlu bir tahtaya yerleştirin. Özenle birkaç kez daha hatırlayın, sekiz milimetreden kalın olmayan, ince yuvarlak bir pastanın içine yuvarlayın. Tüm manipülasyonlardan sonra, sebze fırın tepsisini yağ ile ovalayın ve hazırlanan tabağı yerleştirin. Pizza "iç" için ayrı düşmedi, hamur kenarlarında bükün.

Şimdi doldurmayı yapmalısın. Domates ile kabuğu çıkarın ve küpler halinde kesin ve pastırma ve jambon - ince şeritler füme. Bu arada, domateslerin kabuklarını soymalarını kolaylaştırmak için sırayla sıcak ve sonra soğuk su dökün.

Tüm malzemeyi tabana koyun, zeytinyağı dökün ve fırına koyun. Sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın ve 20 dakikadan fazla pişirin. Servisten önce, ürünün üzerine doğranmış, kokulu bir roket yerleştirin.
Böyle bir İtalyan tortilla yapmak için, yaklaşık bir buçuk saat gerekir, ama buna değer!

Bu tarif peynir ürünlerinin mevcudiyeti anlamına gelmez, ancak Mozzarella veya Edam'ı damak tadınıza ekleyebilirsiniz - yemeğe gerçek İtalyan şıklığı ekleyin. Afiyet olsun!

Kraliçe Margherita Pizza

İtalyan Kraliçesi Margherita'nın adını alan Pizza, şimdi birçok özel restoranda servis ediliyor. Bu yemeği kendi elleriyle pişirmeyi öneriyoruz. Tarif oldukça basit, ancak ürün inanılmaz lezzetli çıktı.

7 gram (bir poşet) kuru maya
bir çorba kaşığı şeker
250 mililitre soğuk su
350 gram elenmiş (birinci sınıf) buğday unu
sofra tuzu - 1 yemek kaşığı
bir çorba kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak
bir konserve (400 gram) domates konservesinde (taze domateslerden hazırlanabilir)
kurutulmuş fesleğen (mümkünse, taze kullanın) - 2 kaşık (üstsüz) yemek kaşığı
kendi takdirinize bağlı olarak taze çekilmiş biber
2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan
yemek kaşığı zeytinyağı
100 gram Mozzarella peyniri
tuz - tatmak
salça - 2 büyük kaşık

Kuru maya ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın, dört büyük kaşık su dökün ve köpük çıkana kadar 15 dakika boyunca demlenmeye bırakın. Sonra elenmiş buğday unu ve tuzu bir araya getirin, bitkisel yağı ve maya karışımını ekleyin - kalan suyun üzerine dökün ve iyice karıştırın. Hamur orta derecede sıkı olmalıdır - masanın üzerine koyun, az miktarda un serpin ve elinizle yoğurun. Sonra kalın bir havluyla örtün ve yarım saat bekletin. Kütle, hacim olarak yaklaşık 2 kat artmalıdır. Bundan sonra, tabanı ince bir tabakaya yuvarlayın, kenarlarını bükün ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Bir sonraki adımda dolguyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, domatesleri orta parçalara ayırın, sarımsakları doğrayın ve tavaya zeytinyağı - biberle atın, tadı, tuz, fesleğen ve salça ekleyin. Sürekli karıştırarak, düşük ateşte 20 dakika boyunca kalın bir kıvamda pişirin.

Mozarellayı küçük küpler halinde kesin ve ince Parmesan şeritler halinde ovalayın. Sıcak sosu ile pizzayı açın, her iki tür peynirin üzerine koyun ve 25 dakika pişirin, fırını 200 dereceye kadar ısıtın. Voila, "Royal Margherita" hazır!

Bütün aile için Marinara

"Marinara" denilen sebze tuzlu pizza için başka basit bir tarifin ustalığını öneriyoruz. Yemek yapmak çok basit ve kısa. Bu yemek, kırsal kesimde bir yaz öğle yemeği için idealdir.

bir büyük tavuk yumurtası
2 yemek kaşığı sade su
½ Orta boy limon suyu büyük bir kaşık
250 gram elenmiş buğday unu
kaya tuzu - 0,25 çay kaşığı
125 gram tereyağı (yokluğunda margarin kullanabilirsiniz)

500 gram sulu taze domates
taze çekilmiş karabiber size kalmış
3 yemek kaşığı sofra yağı
kurutulmuş kekik - bir çay kaşığı (üst olmadan) kaşık
tadına bakmak için tuz
3 diş sarımsak

Bir yumurtayı çatalla çırpın, su ve sarı limon suyunu ekleyin. Tarifte belirtilen krem tereyağı eritilir ve yumurta karışımı ile birleştirilir - tuz ve unun içine önceden elenmiş (birinci sınıf) dökün. Sonra iyice karıştırın, topak oluşmadığını görün. Bazen tarif belli miktarda un içerir, ancak gerçekte hamur çok sıvı ve daha sonra çok sert hale gelir. Bu nedenle, tabanın kıvamını izleyin - orta derecede yoğun ve elastik olmalıdır. Hamur hazır olduğunda, ince bir yuvarlak kek içinde bir masanın üzerine yuvarlayın - zeytin ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.

Domatesleri kolayca temizlemek için sıcak suyla doldurun - kısa bir süre bekletin ve cildi çıkarın. İnce dilimler - küçük küpler halinde hamuru, sarımsak dişlerini kesin.Sonra pizzanın üzerine zeytinyağı dökün, doldurun, biraz tuz ve karabiber ekleyin - kekik ekleyin ve fırına koyun. En uygun pişirme sıcaklığı 200 derecedir. 20 dakika sonra ürünü alabilir, servis edebilirsiniz. Bu pizzayı pişirmeyi öğrendin!

Umarım bu tarifler ailenize hitap edecektir. Pahalı lüks ürünlerden bir yemek hazırlamak gerekli değildir. Bu mümkün değilse, Parmesan'ı diğer sert peynirlerle değiştirin, pahalı olanlar yerine sade yeşilleri kullanın. Genel olarak, zevkinize deneyin!

Gerçek İtalyan Pizza

Herkes pizzayı sever ve çok fazla yemek yapar. Fakat ne yazık ki, insanlar genellikle hamur hazırlama ve kendi kendini pişirme açısından hata yaparlar! Bu tarif, bu yemeğin doğum yerindeki gibi GERÇEK pizza yapma prensipleri ile temeldir - İtalya'da! Çanak inanılmaz hızlı ve kolay!

İtalya'da ne çeşit bir pizza var?

Bu yemeği et ve güzel kokulu sosislerle pişirmeyi tercih eden ev kadınlarımızın aksine, İtalyan aşçılar, deniz mahsulleri ve mantarları pizzaya, fındık ve çeşitli bitkilerle bolca hamur serpiyorlar. Genellikle, üzüm gibi meyveler ve meyveler vardır. Ve tabii ki, İtalya'dan gelen klasik bir pizzada asla mayonez veya ketçapla karşılaşmayacaksınız.

İtalyan pizzası nedir?

İtalyan pizzası, varlığını yüzyıllarca süren ulusal bir yemek. Tabak üstü doldurulmuş mayasız hamurdan açık pişmiş düz bir kek görünümüne sahiptir. Bugün, pizza dünyaca ünlü bir yemek ve binden fazla yemek tarifleri var. Ancak standart, klasik bir pizzaya verilen reçetedir.

Yorumlar ve yorumlar

26 Mart Polina Reutova # (tarifin yazarı)

17 Mart Polina Reutova # (tarifin yazarı)

4 Mart Polina Reutova # (tarifin yazarı)

19 Ekim 2017 galya74 mok #

25 Temmuz 2017 Maria1406 #

16 Ağustos 2017 Polina Reutova # (tarifin yazarı)

4 Mart Polina Reutova # (tarifin yazarı)

28 Mart 2017 Ben şeker değilim #

4 Mart Polina Reutova # (tarifin yazarı)

25 Mart 2017 Ruzalja #

4 Mart Polina Reutova # (tarifin yazarı)

23 Ocak 2017 gorelgena #

20 Şubat 2017 Polina Reutova # (tarifin yazarı)

21 Ekim 2016 Beatrix Kiddo #

29 Ağustos 2016 slimcat #

8 Mayıs 2016 Popova79 #

14 Mart 2016 Egozza1 #

14 Mart 2016 CLG #

2 Ağustos 2015 Polina Reutova # (tarifin yazarı)

15 Haziran 2015 cveten #

2 Ağustos 2015 Polina Reutova # (tarifin yazarı)

İtalyan pizza için lezzetli doldurma

İtalya'da pizza ne dolduruyor?

1. Carbonara füme pastırma, parmesan ve ihale mozzarella dayalı popüler bir pizza.

2. Marinara - mozarella, domates, kekik ve fesleğen yapılır.

3. Somon - çok lezzetli, somon, orijinal kırmızı balık fileto, limon kabuğu, moskarpone, roka ile orijinal pizza.

4. Mantarlar - Mantar sevenler için pizza, istiridye mantarları, mantarlar, mantarlar, beyaz mantarların hazırlanmasında kullanılır. Ayrıca tarifte parmesan ve mozzarella kullanın.

5. Dört peynir - Peynir tabağı ile orijinal bir tarif: mavi küf, beyaz küf, sert parmesan, mozzarella ile.

6. Neapolitan - bu malzemelerden yapılır: soğan, kekik, domates, biber, sarımsak, tuz, hamsi filetosu, İsviçre peyniri, zeytin.

Klasik hamur tarifi

Doğru pizza yapımında en önemli şey doğru tarif ve mükemmel pizza hamurunu hazırlayacak özel bir teknolojidir. Klasik tarif, çeşitli yemek türlerinin hazırlanmasında temel olarak kullanılabilir. İhtiyacınız olan test için:

kaynar su sıcaklığı 40 o C - 0,3 l,
kuru veya canlı maya - 10 g veya 0.5 paket,
toz şeker - 20 g,
tuz - 1 çay kaşığı,
sağlam bir un unu - 1 bardak,
Yumuşak un - 1 su bardağı,
bitkisel yağ - 30 ml.

Sünger ilk önce hazırlanır. Derin tabaklara ılık su dökün, şeker ekleyin, maya ekleyin ve her iki kalitedeki bir yemek kaşığı un dökün. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve yaklaşmak için sıcak bir yerde bırakılır.

Bir kasede çeyrek saat sonra, maya çözünecek ve yüzeyde köpük oluşacaktır. Başka bir kapta un, tuz, tereyağı ve demleme karıştırılır. Hamur yoğurun. Kalitesini etkileyen önemli faktörlerden biri doğru tutarlılıktır. Sonuç yumuşak ve aynı zamanda elastik pizza hamuru olmalıdır. Klasik İtalyan tarifi, sünek bir hamurdan kolayca çıkarılabilen ince bir tabana sahiptir.

Gerçek İtalyan pizza özellikleri

İtalya'da pizza pişirme kuralları hakkında özel bir yasa çıkarıldı:

Form yuvarlak olmalı - 35 cm çapa kadar,
Pasta, pişirilirken elle fırlatılıp döndürüldüğünde ince olmalı,
baharatlar - sadece maydanoz, fesleğen, kekik ve sarımsak,
Ülkenin güney bölgelerinden özel domates ve un çeşitleri, mozzarella,
pizza yapmak için sadece zeytinyağı kullanılıyor.

Ve şimdi tarifleri kendileri!

Boş nasıl hazırlanır?

Kural olarak, evde klasik pizza için yukarıdaki tarif beş ya da altı temel hazırlanması anlamına gelir. Bu tür bir hacim bir seferde pişirmek ve yemek yapmak her zaman mümkün değildir, bu nedenle dondurucuda saklanabilecek boşlukların 6 aya kadar muhafaza edilmesi önerilir.

Yani, ilk adım - bir hamur top oluşumu. Bir topak çapı yaklaşık on beş santimetre olmalıdır. Top unun içinde yuvarlanmalı, sonra kuru bir yüzeye, örneğin bir kesme tahtasına döşenmeli ve kenarlarından bir santimetre uzaklıkta parmaklarla gömülmelidir. İkinci elinizle hamuru hafifçe bastırın ve yana doğru çekerek çevirin.

İkinci adım - germe. Top bir disk şekli haline gelir gelmez, çapı yirmi beş santimetrelik bir boyuta ulaşana kadar farklı yönlerde gerdirmeye devam etmek gerekir. Bu durumda, asıl şey temel tabakayı düzleştirmeye çalışmak değil, özel tüberküllerde olacak, aksi takdirde hamur havayı kaybedecek ve pizza pastanın üzerinde tuhaf lekeler olmadan güzel olmayacak.

Üçüncü adım - oluşum. Elde edilen disk testini mafsalların üzerine, kenarlardan birkaç cm uzakta olacak şekilde, tabanınızı döndürmeye başlayıp ellerinizle yüksek bir hızda döndürmeniz gerekir. Bu tür manipülasyonlar sürecinde, incelecek ve genişleyecektir. Hamur otuz santimetre büyüklüğünde olur olmaz, doğrama tahtası unu içine koyun.

Şimdi taban pratikte hazırdır, pizza gibi, klasik İtalyan tarifi, buzdolabındaki yiyeceklerin bulunup bulunmadığına bağlı olarak değiştirilebilir.

Klasik pizza

İtalyan pizzasının çıkması için müziği açabilir ve hoş bir atmosferin tadını çıkararak pişirmeye başlayabilirsiniz.

Tabanın nasıl yapılacağı çok net ve gerisinin de çözülmesi gerekiyor. Sos hazırlamaya başlamak için:

domates - 2 adet,
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,
sarımsak - 2 karanfil,
keskin öğütülmüş karabiber - tutam,
kekik, fesleğen veya diğer İtalyan baharatları - tatmak,
tuz ve şeker - 1 çay kaşığı.

Doldurma, bir kural olarak, peynir ve zeytinden, sosis, et veya deniz ürünlerinden oluşan herhangi bir olabilir. Ama klasik İtalyan pizzası mozzarella peyniri (yüz elli gram) ve bir domates içeriyor.

Sos hazırlamak için, cilt domatesden alınır ve tohumlar alınır (bu gerekli değildir, ancak klasik reçetedir). Daha sonra domatesler küçük küpler halinde kesilir ve kızartma için kızartma tavasına gönderilir, önceden zeytinyağı ile yağlanır. Domates suyu yapar. Sos kaynar, karıştırın ve on beş dakika sonra, kalınlaşınca, tuz, şeker, baharat ve sarımsak ekleyin. Sosun tadına bakıldığı için tarifteki oranlar belirtilmemiştir.
Domates ve Mozzarella peyniri dolması ince dilimler halinde kesilmeli ve sosu ile önceden yağlanmış hazırlanmış bir baza koyulmalıdır.

Hazır, ancak çiğ pizza, ısıtılmış bir fırında gönderin ve on dakika boyunca 220 ila 230 santigrat derece arasındaki bir sıcaklıkta pişirin.

Pizza ince

Klasik bir İtalyan pizza hamurunun nasıl pişirileceği zaten bilinir ve kural olarak sosun hazırlanması standarttır. Şimdi doldurma hakkında. İnce bir pizza tarifinde, eşsiz bir lezzet kazandığı birkaç çeşit sos kullanılır.

Domates sosu - 100 g,
jambon - 70 g,
peynir - 30 g,
domates - 2 adet,
zeytin - 30 g,
siyah zeytin 30 g
mantar (mantar) - 50 gr,
bitkisel yağ (tavayı yağlamak için) - 1 yemek kaşığı.

Hazırlanan kütük üzerine, sosu veya salça sürülür, tüm doldurma rasgele sırayla yapılır. Jambon ve sebzeleri döşemeden önce küpler halinde kesin. Üstün ovuşturdu peynirin sonunda. Fırında yaklaşık 220 derece santigratta sekiz dakika pişirin.

Pizza "4 peynir"

Özellikle "4 peynir" denilen klasik pizzanın tadını çıkarıyoruz. Dört farklı peynirin zarif bir tadı ve aroması vardır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Mozzarella peyniri, Parmesan, Dor Mavisi, Emmental peynirleri - her biri 100 g,
İtalyan otlar (baharatlar) - tatmak,
Domates - 1 adet
bitkisel yağ.

Klasik İtalyan pizzasının tarifi dört peynir önerdi, ancak bazıları el altında olmayabilir ve bu bir sorun değil. Peynir analogları ile değiştirilebilir.

Böylece her bir çeşit peynir rendelenir ve yumuşak peynirler ufalanabilir. Peynirler hazırlanmış bir baz üzerine katmanlar halinde serilir, baharatlar serpilir ve dilimler halinde dilimlenmiş domatesler üstüne serilir. 200 derece fırında onbeş dakika kadar pişirin.

Lezzetli pizza sırları

Isıtılmış fırında ince ve çıtır çıtır pizza hazırlamak için pizza ile birlikte yukarı ve boş bir şekilde iki fırın tepsisine koyun.
Hamur yoğurma işlemi iyi bir ruh hali gerektirir, müziği açabilirsiniz, ancak yüksek sesle değil, arka plan olarak.
Un elenmeli, hamur homojendir.
Taze maya her zaman iyidir, kuru. Ancak bunların yokluğunda, değiştirmek mümkündür.
Hamur yoğurulur, ilk önce unun sadece yarısı yapılır ve kalan kısım yavaş yavaş karıştırılır.
Bitkisel ayçiçek yağı, zeytin yerine istenir. Daha küçük bir tada sahiptir ve pişirme sırasında görünmez olacaktır.
Yoğurma hamur işlemi ellere yapışmayı kesinceye kadar devam etmelidir. Tabanın karıştırılması ve oluşturulması aşamasındaki pizzanın yırtılmaması gerektiği unutulmamalıdır. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır.

Özetle, klasik pizzanın evde pişirilebileceğini söyleyebiliriz. Sadece bazı kurallara uymak, ısrarcı ve özenli hosteslerde harika bir İtalyan yemeği yemek için gereklidir. Dolgularla denemeler sadece mümkün değil aynı zamanda mümkün değildir. Sonuçta, klasik mükemmellik seviyor.

Reçete 1. İtalyan ekmeği sade ekmekle pişirilir.

Bu tarif, karmaşık yemekler hazırlamak için zamanı olmayan insanlar için faydalı olacaktır. Ancak toplam istihdam, kendinize en sevdiğiniz davranışı reddetmek için bir neden değildir. Yani, hazırlık için ihtiyacımız var:

mozzarella (150 gr) adında bir miktar peynir,
yaklaşık on iki yeşil zeytin,
birkaç nane yaprağı,
7 orta boy domates
1 diş sarımsak,
yaklaşık bir çorba kaşığı kapari,
4 kaşık salça
Zeytinyağı

Pişirmeye başlamadan önce fırını 240 derece sıcaklığa ısıtın. Buğday ekmeği dilimlerini alın ve bir kızartma makinesinde veya tavada kızartın, öğütülmüş sarımsak ile rendeleyin ve domates salçası ile fırçalayın. Daha sonra her ekmek dilimi birkaç domates, fesleğen yaprağı, küçük bir parça peynir, kapari ve zeytin çemberini yerleştirdi. Tüm bunları birkaç damla zeytinyağı ile serpin ve 10 dakika boyunca fırına gönderin.Hızlı pizza yemek. Sadece peynirin erimesini beklemeniz gerekir. Masada yeşil salata ve taze sebzeler servis edilir.

Tarif 2. İtalyan pizza hamuru

"Hızlı düzeltme" seçeneği hakkında konuştuk ve şimdi testte klasik İtalyan pizzalarını tartışacağız. Dileklere bağlı olarak pizza hem ince hem de kabarık hamurdan yapılır. Un, su, tuz, maya ve zeytinyağı ilavesiyle hazırlanır. Eğer ince bir hamur elde etmek istiyorsanız, maya biraz ihtiyacınız olacaktır, yemyeşil bir pizzaya göre sadece 1 kaşık bitkisel yağ ve iki kat daha az un gerekir.

üç bardak un,
200 gram ılık su
bir torba kuru maya,
Bir çift zeytin kaşığı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz.

Hazırlık aşağıdaki gibidir. Maya su ve şekeri birleştirir, biraz zaman alır ve canlanır. Daha sonra kalan malzemelerle birleştirerek hamuru yoğurun. Oluşan hamur biraz ılık bir yerde tutulur, ardından hafifçe ezilir ve zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yayılır. Pizza üzerine peynir serpilir, doldurulur. Bütün bunlar fırına gönderilir ve hazır olana kadar pişirilir.

Ve şimdi, hamur hakkında konuştuğumuzda, sıra, pizzaların toplanması için seçenekler hakkında konuştu.

Tarif 3. İtalyan pizza "Margherita"

Pizza tarifi özel bir standartta sabittir. Domateslerden yapılan domates sosunda hamurları sadece San Marzano ile fırçalayın. 10 dakika fırına koyun, sonra genç Mozzarella di Bufalo peynirini çıkarın ve ekleyin. Pizza ekstra sınıf zeytinyağı dökün, deniz tuzu serpin, üstüne birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyin. Hazır olana kadar birkaç dakika fırına koyun. Basit, öyle değil mi, hepsi mükemmel.

Tarif 4. İtalyan Peperoni Pizza

İyi İtalyan pizza için 250g hazır hamur
100-150g mozzarella peyniri
100g biberli sosis
80-100g domates sosu
10ml zeytinyağı
zeytinler (isteğe bağlı)

İtalyan Pepperoni Pizza nasıl pişirilir:

Yaklaşık 30 cm çapında bir hamur açın, domates sosu ile fırçalayın, rendelenmiş peynirle mozzarella ile serpin, dilimlenmiş biberli sosis ve zeytin halkaları ile toplayın. Pizzayı 10 dakikadan fazla olmayan bir süre boyunca 250-300 dereceye ısıtılmış bir fırında pişirin, bitmiş pizzanın kenarlarını zeytinyağı ile sürün ve sıcak olarak servis edin, 8 parçaya bölün. Afiyet olsun!

Tarif 5. İtalyan pizza "Dört Mevsim"

Malzemeler (1 cm 30 cm çapında):

50g Parmesan peyniri
30 gr enginar turşusu, salam ve çekirdeksiz zeytin
20 g tatlı biber, mozzarella peyniri ve taze petrol
3 kiraz domates
1 sert haşlanmış yumurta
3 yemek kaşığı. domates sosu

İtalyan pizza nasıl pişirilir

Dört mevsim klasik bir pizza nasıl yapılır? Petrolleri yarıya kesin, sonra yarımları ince plakalara bölün, enginarların tabanını kesin, sadece plakaları bırakın. İnce salam, karabiber - yarı halkalar, kiraz - ikiye bölünür, eğer küçük mozzarella peynir topları - yarıya da kesilir, yumurta yarıya bölünür, yarıya bölünür, ince bir rende parmesanı rendeleyin. İnce bir pizza hamuru 1 cm kalınlıkta olmayan 30 cm kalınlığındaki bir pastaya yuvarlayın, yağlanmış, yağlı bir şekle koyun, bıçağı bir markalama yapın, hamuru hafifçe kesip 4 eşit kesim yapın (hamuru sonuna kadar kesmeyin). Kenarları 1-2 cm geri çekilerek pizzaları domates sosuyla yağlayın, sağ üst sektöre mantar ve yumurta koyun, sonra saat yönünde hareket, enginar ve zeytin, üçüncü sektör - salam ve tatlı biber, en sonuncusu - vişne ve mozzarella. Rendelenmiş peynir serpin ve 20 dakika boyunca 220 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin. Afiyet olsun!

Tarif 6. Adaçayı ile İtalyan pizza

Hazırlanması için ihtiyacımız olan:

450 gram hamur ve çeşitli peynir çeşitleri,
100 gr Dor Mavi ve 100 gr Gouda,
birkaç adaçayı yaprağı,
1-2 diş sarımsak,
biraz un ve karabiber.

Fırını 220 dereceye ısıtın, küçük küpler halinde kesin ve Dor Blue peyniri kesin ve büyük bir rende kullanarak Gouda'yı ezin. Sarımsak, sarımsak içinden atlanabilir. Ardından hamuru alın ve bir fırın kabına koyun, un serpin ve tüm alana yuvarlayın. İyi pişmiş olması için, birkaç yerde çatalla deliyoruz. Peynir, sarımsak ve adaçayı yapraklarını hamurun üzerine koyun. Biber ekiyoruz, tuz ilave edip fırının alt seviyesine kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Daha sonra dışarı çıkar ve ortalama 3 dakikalık bir seviyede yürümelerine izin veririz.

Tarif 7. İtalyan somon balığı pizza

Hazırlık için ihtiyacımız var:

yaklaşık 100 gram konserve somon
100 gram mantar,
biraz domates
50 gram mozzarella peyniri,
bir domates
kıyılmış dereotu
1 kabak kabak,
karabiber
tadına bakmak için tuz
kızartma için zeytinyağı.

Hamuru daire şeklinde açın, bir pişirme kabına koyun ve domates ile yağlayın. Yukarıdan perişan kabakları ve ince dilimlenmiş domatesleri hazırladık. Konserve somon açılmalıdır, fazla sıvıyı boşaltın, balığı kemiklerden ayırın ve iyice yoğurun. Dilim üzerine ince dilimlenmiş mantar, dereotu ve peynirli pizza üzerine somon tabakası koyduk. Tuz, karabiber ve fırında gönderin, tamamen pişene kadar 20 dakika boyunca 200 dereceye ısıtın.

Tarif 8. İtalyan deniz ürünleri pizza

Deniz kokteyli denilen bir dolgu olarak uygundur, çeşitli deniz ürünlerinden (midye, karides, kırmızı balık parçaları vb.) Oluşur. Ayrıca şunlara ihtiyacımız var:

yaklaşık 60 gram mozzarella peyniri ve 20 gram parmesan,
bazı zeytinler
sarı dolmalık biber
kapari,
mercanköşk,
kurutulmuş kekik
zeytinyağı,
tuz ve karabiber.

Hamuru daire şeklinde açın. Liberal olarak un serpin ve bir kağıda yayıldı, yağlandı. Dikkatli bir deniz ürünleri kokteyli hazırlayın, içine biber serpin, büyük küpler halinde kesin.

Daha sonra kapari, peynir ilave edin, üzerine ot serpin. Son dokunuş zeytin, biber, tuz atmak, yağ dökün. Fırında pişirin, pişene kadar 200 derece ısıtın. Pişirme süresi yaklaşık 20 dakikadır.

Aşçılar tavsiye: zevkle pişirmek ve pizza orijinal kadar iyi olsun!

İtalyan pizza sever misin? Hangi dolguları tercih edersiniz? Yorumlarda bizimle paylaşın!