Fırında kuzu pişirmek ne kadar lezzetli

Etin yumuşak ve sulu olması için fırında kuzu pişirmenin sırrını size söyleyeceğiz. Kuzu doğru pişmiş ise, ağızda erir, rijitlik hakkındaki efsanelere inanmayın. Ancak gurmeleri bile şaşırtacak bir incelik elde etmek için en iyi tariflere ihtiyacınız olacak.

Böylece, En İyi 5 fırında lezzetli koyun eti yemekleri için tarifler.

maddeler:

1.5 kg kuzu (arka bacak veya eyer),
1 kg patates,
soğan 5 adet,
7 diş sarımsak,
zeytinyağı 50g
tuz, karabiber, diğer baharatlar.

Hazırlama Yöntemi:

Eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Filmi ondan çıkarın. Yağ atmak için acele etmeyin, ince kıyılmış olması gerekir. Yağ ve soğan parçalarını fırın kabında yarım halkalara yerleştirin. Kuzuya sarımsak dilimlerini ekleyin, üzerine tuz ve karabiber serpin.

Ürünlerin geri kalanına yayılmış. Yağ serpin. Patatesleri tuzlayın ve karabiber ekleyin, ete ekleyin. Diğer baharatları dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Fırını 180 dereceye ısıtın ve 45 dakika pişirin.

Koyun Eti Hazırlama Tekniği

Karakteristik "lezzet" tahammül etmezseniz, genç kuzu eti seçin. Süt "olgunluğu", yani 3 aya kadar olan kuzu hayvanlarında tamamen yoktur. Bu ürünün başka birçok yararı var. Örneğin, genç kuzu yağında değerli nükleik asit bulunur, bu nedenle folyo içindeki fırında bu kuzu lezzetli ve faydalı olacaktır. Pişirme sırasında, bu yağ karkas boyunca eşit bir şekilde yayılır ve içerisindeki meyve sularını tamamen kapatır. Bu sebeple burada ne tuzla tuzlama, ne de klasik tuz ve biber dışında baharat kullanmaya gerek yok. Ürünün bir dezavantajı da vardır. Birincisi, fiyatı, başka bir yaştaki koyunlardan 2 kat daha yüksektir ve ikincisi, örneğin genellikle fırında koyun kaburgalarını pişirmek mümkün değildir, çünkü tarif genellikle büyük bir kuzu kaburga kullanımını gerektirir.
Süt kuzu satın almak mümkün değilse, genç bir hayvanın etini tercih edin (18 aya kadar). Ama aynı zamanda işlenmesi de gerekir: yağı tamamen çıkarın ve koku çok belirginse, eti kaynatın ve pişirin. Bu, örneğin fırında bir tencerede kuzu eti gibi "parça" servis edilmesini gerektirmeyen yemekler için iyi bir çözümdür. Ama kokunun tamamen bırakacağını, buna değmeyeceğini umuyorum. Daha az belirgin olacak, ancak yine de devam edecek.
Daima süt dışı kuzu etini marine edin. Fırında kuzu marine nasıl yapılır sorusu için profesyonel aşçılar, kimyon eklemek için tavsiye edilir. Bu oryantal baharat, muttonun “kokusu” ile başa çıkabilen ince fakat yoğun bir aromaya sahiptir. Kişniş, maydanoz, şerbetçiotu-suneli ve kimyon gibi diğer beyaz baharatlar da uygundur. Yağ (sebze), sarımsak, biber ile karıştırılmalıdır. Böyle bir turşusunda, et buzdolabına 4-6 saat boyunca gönderilir. Ayrıca fırında domatesli kuzu yemekleri, hem turşularda hem de pişirme işleminde kullanılabilir.
Koyun eti kuruyana kadar pişirmeye gerek yoktur. Hazır olduğunun kanıtı, karkas delindiğinde salınan pembe meyve suyudur. Kuruduktan sonra sert bir et elde edersiniz.

Kuzu kol

Bu et ile ilk deney için en uygun çözüm, manşetteki fırında pişmiş kuzu. Kabuk sayesinde karkas bir damla meyve suyu kaybetmez, daha hızlı pişer, yumuşaklaşır. Bu teknik kuzu bacağı, bonfile, yani büyük karkas parçalarını kızartmak için kullanılabilir.

kuzu - 1,5 kg'a kadar,
soğan - 2 kafa,
sarımsak - 4 karanfil,
defne yaprağı, kekik, karabiber, fesleğen,
zeytinyağı,
acı biber - 1 pod,
şarap sirkesi - ½ çay kaşığı.

Eti hazırlayın, kıyılmış sarımsak ve lavrushka ile doğrayın (yaprakları bir kırıntıya bölün). Biber ve tuzla ovalayın.
Kokulu bir zeytinyağı, sirke, otlar, acı biber ve bezelye karışımı yapın, etle ovalayın.
Soğanı halkalara bölün, kovanın içine koyun. Eti bir soğan “yastığına” koyun, çalkalayın ve buzdolabına koyun. Bu eserin marine edilmesi 4 saat, pişirilmesi 3 saat sürer. Fırın sıcaklığı - 200 °.

Sebzeli fırında pişmiş kuzu

İhtiyacınız olacak:

kuzu eti - 500 g,
patates - 5 yumrular,
havuç ve soğan - 1 kafa,
domates - 3 adet.,
bitkisel yağ ve baharatlar
su - yarım bardak,
tuz ve karabiber.

Tek parça et, tuz, karabiber, seçilmiş baharatlar serpin.
Sebzeleri iri kes.
Etleri sebzelerle doldurun, bitkisel yağ serpin ve suya dökün.
200 ° C'ye kadar ısıtılmış bir fırında, formu ayarlayın, folyo ile örtün.
1.5 saat sonra folyoyu çıkarın ve kabın kızarmasına izin verin.

Kuru kayısı ile kuzu

kullanın:

kuzu eti - 3 kg,
koyun eti suyu - 600 ml,
kayısı veya kuru kayısı - 100 g,
sarımsak - 3 diş,
biberiye (kurutulmuş veya ince dallar),
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık,
un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık

Kuzu karkasını gresleyin. Derin bir bıçak kullanarak, yüzeye derin kesimler uygulayın.
Sarımsakları kuru kayısılar (ince doğranmış), biberiye ile karıştırın, eti bu karışımla doldurun. Sonra tuz ve karabiberle ovalayın.
Fırında, formu ısıtın, etin içine yerleştirin. 2 saat pişirin. Hazırlığı kontrol etmeli, etleri delmeli. Pembemsi bir meyve suyu görürseniz, fırından çıkarabilirsiniz.
Sos hazırlayın: formdaki yağı kullanın, küçük bir kısmını un ile birleştirin, karıştırın. Et suyu dökün, kaynatın, biberiye ekleyin ve 5 dakika boyunca karıştırın. Eti bu sosla sulayın.

Artık fırında kuzu kokusu olmadan nasıl pişireceğinizi ve lezzetli hale getireceğinizi biliyorsunuz. Fırındaki kuzu tariflerimiz masanızı bir tatilde dekore etmenize yardımcı olacak ve günlük yemekler yeni bir lezzet yaratacaktır!

Etin kalitesi nasıl belirlenir

Aramanız gereken ilk şey renkli ve kas içi yağdır. Parça ne kadar hafif (açık kırmızı veya pembemsi), eti o kadar genç ve o kadar taze olur. Kestane rengi kahverengi renk, yaşlı bir hayvanın etinin yumuşak ve lezzetli bir yemek üretmesi ihtimalinin düşük olduğunu gösterir. Yağlı beyaz tazelik hakkında konuşmak. Yağ sarımsı ve gevşekse, bu tür et almamak daha iyidir.

Dokunuşa elastik ve elastik yüksek kaliteli kuzu. Eğer koklarsanız, hiçbir stalik veya çürük olmamalıdır. Yapı ne kadar yoğun olursa, hayvan o kadar eskidir. Süt kuzu (8 haftaya kadar) veya genç bir kuzu (3 aya kadar) alırsanız, kuzuların ocak-mart ayları arasında doğduğunu lütfen unutmayın.

Bazen dükkanlar, taze olarak hazırlanan çözülmüş kuzuları satarlar. Böyle bir etin elastikiyetini kontrol edip parçayı iterek saptanması kolaydır. Eğer gamze seviyelenmediyse ve yüzey parlak kırmızıysa, çözülür. İkincil donma ve yanlış buz çözme, tat kaybına ve beslenme kalitesine neden olur.

Slovakça rustik koyun eti

Rustik kuzuların zarafeti, ürünlerin pratik olarak karıştırılmaması ve masaya servis yapması gerçeğinde yatmaktadır.

1 kg kuzu,
1 kafa sarımsak,
1 yemek kaşığı. l. sirke (% 3),
1 yemek kaşığı. l. yağ (et yağsız ise),
6 adet patates
500 g brokoli,
tuz, baharat, otlar - tatmak,
taze domates ve salatalık.

Brokoli salkımına demonte, iyice durulayın.
Bir tencerede kaynamış su içinde lahanayı oraya atın. Kapak kapalı 10 dakika kaynatın, sonra bir kevgir içinde süzün.
Mash kuzu sarımsak, tuz serpin, bir tavaya koyun, yağlanmış.
Hafifçe kızarana kadar fırında orta sıcaklıkta pişirin. Daha sonra, sıcaklığı düşürün ve pişirmeye devam edin, salıverilen suyu düzenli olarak dökün. Meyve suyu küçükse, biraz su dökün.
Bir kürdan ile hazırlık durumunu belirleyebilir, bir parça kuzu kesebilirsiniz.

Bitmiş tabağı küçük porsiyonlarda kesin, bir tabağa güzelce yerleştirin, kızartma sırasında elde edilen suyu üzerine dökün, kekik veya kekik ile hafifçe serpin. Kuzu brokoli lahanası, salatalık ve domates empoze, otlar ile serpin. Lahanayı sevmeyen patatesleri değiştirebilirsiniz, sadece bunun kalorisi artacaktır.

Folyo fırında kuzu bacağı

Kuzu bacağı, sarımsak, biberiye, hardal, limon kabuğu rendesi, bal karışımıyla gece boyunca önceden marine edilmiş.

Kuzu bacağı (2 - 2,5 kg),
4 yemek kaşığı. l. bal
2 yemek kaşığı. l. taze biberiye,
2 yemek kaşığı. l. hardal yakmamak
1 çay kaşığı. limon kabuğu, karabiber, deniz tuzu (büyük),
3 diş sarımsak (ön doğrama).

Ballı hardal, sarımsak, limon kabuğu rendesi, biberiye, karabiber.
Bacağınızı iyice ovun ve bir gece boyunca buzdolabında kapalı bir kapta bırakın.
Fırını 230 dereceye ısıtın. Tuz ve ayağınızı kızartma makinesine (ızgara) koyun, yağ tavaya akacak ve aşağıda belirtilecektir.
20 dakika pişirin. Sonra sıcaklığı 200 dereceye düşürün ve fırında bir saat kadar bekletin.
Et yanarsa, üstüne bir folyo koyun.

Ocakta suyu olan bir fırın tepsisi yerleştirin, yarım bardak su ve kırmızı şarap ekleyin.
Sos, soğuk suyla seyreltilmiş az miktarda nişasta ile kalınlaştırılır.
Ocakta ısıtın, sürekli karıştırın, etle birlikte servis edin.

Kesmeye başlamadan önce, yaklaşık 10 dakika bekletmek daha iyidir. Dilimlenmiş kuzu, bir tabağa yayılır, sebzelerle (taze domates ve salatalık) ve sosla servis edilir.

Kuzu bacağı

Tarif çok basit, sürekli sobanın altında durmanıza ve kuzu yanmadığından emin olmanıza gerek yok. 2 saat sonra tüm aile için çok lezzetli ve dolu bir akşam yemeği olsun.

kuzu bacağı
8 parça büyük patates
4 adet orta boy havuç,
3 dal biberiye, kekik, nane,
tuz, karabiber, baharat - tatmak.

Kuzu ayağını akan su altında iyice yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın.
Her iki tarafta baharatlarla rendeleyin (tuz eklemeyin), 2 saat bekletin.
Şu anda, sebzeleri pişirin: patatesleri soyun, yarıya bölün, havuç - 4 parçaya bölün. Sebzeleri tuz ve karabiber serpin, karıştırın, bir kola koyun, biberiye, kekik ve nane ekleyin. Kuzu tuzlayın, sebzelerdeki bir kovanın içine koyun, kovanın kenarlarını sıkıştırın.
Manşon bir fırın tepsisine yerleştirilir ve önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir, 180 ° C'de bir buçuk saat kızartılır.
Zaman geçtikten sonra, bir fırın tepsisine gidin, manşonu dikkatlice kesin, eti ve sebzeleri bir tabağa alın ve servis yapın.

Yemeklerin hazırlanmasında zor bir şey yok. Kuzu bir tavşan kadar kolay pişirilir.

Loin kızartma tarifi

Bisküvi, porsiyon halinde kesilir, sos haline getirilir ve pişirilir.

domuz eti
3 adet yumurta,
Ekmek için 1 su bardağı ekmek kırıntısı,
3 çay kaşığı. Worcestershire sosu.

Loin eşit parçalara kesin. Bir kasede, Worcester sosunu yumurtalarla karıştırın, her bir parçayı karışıma daldırın ve ekmek kırıntılarına koyun.
Fırın tepsisini yağlayın ve parçaları yerleştirin. Fırını 190 dereceye ısıtın, her bir tarafta 20 dakika pişirin. Taze sebzelerle servis yapın.

Evde genel olarak yemek pişirmek için Worcester sosu (İngilizlerin en sevdiği sosu), ancak kimliği elde etmek işe yaramaz. Mağazalarda hazır görünmek daha iyidir.

Sebze ile lezzetli Gürcü tarifi

Bu tarife göre pişirilmiş kuzu baharatlı olur ve sebzeler meyve suyunda pişirilir ve garnitür için servis edilir.

kuzu bacağı - yaklaşık 2.5 kg,
1 patlıcan,
700 gram patates
3 büyük diş sarımsak (büyük kesilmiş),
1 büyük soğan - ince halkalar halinde kesilmiş,
0.5 kg domates,
1 yemek kaşığı. l. ince doğranmış yeşillikleri,
tuz, karabiber, baharat - tatmak
½ bardak kırmızı şarap.

Nashig gargara ayağı, tuz ve karabiberle ovalayın, 220 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun, bir saat bekletin.
Bu sırada patlıcanın suyunu serbest bırakmak için parçalar ve tuz haline getirin, ardından bir kağıt havluyla kurulayın, patatesleri kesin.
Fırınlamadan yaklaşık bir saat sonra, bir fırın tepsisine yağı süzün, sebzeleri oraya koyun, tuz ve karabiber ekleyin, kekik ekleyin, şarabı dökün.
Bacak sebzelerini kuzu haline getirin ve yaklaşık bir saat kadar pişirin, sebzeleri zaman zaman karıştırın, böylece meyve suyuna iyice ıslatılırlar.

Doğranmış domates veya makarna ile servis yapın.

Kavrulmuş Sarımsak & Biberiye

Tatil için mükemmel bir tarif. Masanın üzerine yemek şenlikli ve iştah açıcı görünüyor. Bir tedavi Yeni Yıl menüsü için mükemmel bir adaydır.

kuzu bacağı - yaklaşık 2 kg,
1 limon,
2 çay kaşığı. kuru hardal,
2 çay kaşığı. ezilmiş biberiye,
10 diş sarımsak,
tuz, karabiber - tatmak.

Kuzu ayağı akan su altında durulanır, bir bıçakla kesilir, sarımsak ile doldurulur. Sarımsakın eşit şekilde dağıtılması tavsiye edilir, böylece et aroma ve tad ile doyurulur.
Limon suyunu sıkın, tuz, karabiber, biberiye, hardalla karıştırın. Kompozisyon bacağınızı ovun, sarılmak film sarın, gece boyunca buzdolabında bekletin. Zaman yoksa, iki saat yeterli.
Salamura kuzuları yağlanmış bir pişirme folyosuna koyun.
Birkaç aşamada pişirin: önce 205 derece 20 dakikalık bir sıcaklıkta, ardından 180 dereceye düşürün ve 70 dakika boyunca pişirin.
Pişmiş eti fırından çıkarın, folyo ile örtün, 15 dakika bekleyin, küçük dilimler halinde kesin ve servis yapın. Eti taze domates ve tatlı biber ile değiştirebilirsiniz.

içeriğe ↑

Dörtlü pişirme nasıl yapılır

Tarif bir incelik olarak kabul edilir ve eğer ravent sosuyla yemek yaparsanız, kırmızı şarap ve biberiye ekleyin, Fransız notalarını hissedebilirsiniz, çünkü Fransa'da kuzu pirzolası yapmaktan hoşlanırlar.

2 adet kuzu pirzolası (kemikli kaburgalar),
1 bardak kırmızı şarap
100 gr kahverengi şeker,
200 g ravent,
4 adet arpacık,
2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı,
4 diş sarımsak,
biberiye sapı,
tuz, karabiber - tatmak.

İyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın. Bir tavaya yağ dökün, sarımsak ve biberiye ekleyin. Baharatın tadı nasıl olacak, bir bob koyacağız.
Her iki tarafta da altın kahverengi olana kadar kızartın.
Kavrulmuş etleri bir fırın kabına koyun ve 25 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin.
Kare hazırlarken sosu hazırlayın.
Bir tavaya şekeri dökün, yarım bardak su dökün, orta ateşte koyun ve dağılıncaya kadar bekleyin (karamelizasyon meydana gelir). Şarabın üzerine döküldükten sonra, arpacık soğanını kesin.
Neredeyse yarısı buharlaştığında tavayı şaraptan çıkarın. Kuzuların kızartıldığı bir tencerede soğanı kızartın.
Soğanlar yumuşak olur olmaz, ravent ekleyin, 2 dakika daha kızartın, sosu içine dökün. Isıyı azaltın ve istenen tutarlılığı azaltmaya devam edin.
Bitmiş kuzu fırından çıkarın, parçalara bölün ve sos ile baharatlandırılmış servis yapın.

Taze sebze ve kırmızı şarap meydanı uyacaktır.

Fırında kuzu kızartmak için 7 basit ve lezzetli tarifler gözden geçirdim.

Folyo fırında kuzu - fotoğraflarla adım adım tarifi

Kuzu lezzetli bir şekilde pişirmek için çok fazla uğraşmanıza gerek yok, folyo ile pişirebilirsiniz. Fırından gelen et güzel bir görünüme ve fantastik bir aromaya sahip olacaktır. Böyle bir kuzu, tatil masasındaki imza tabağı olacaktır.

Pişirme talimatı

Önceden iyi bir kuzu dilimi hazırlayın. İyi omuz veya sternum, bir ram arkasını kullanabilirsiniz.

Eti tuzlayın ve baharat serpin.

Bileşenleri elinizle ete sürmek iyidir.

Ezilmiş sarımsakları, doğranmış domatesleri ayrı bir kapta yerleştirin. Aynı soya sosu ve limon suyunu ekleyin.

Piquancy için gelecekteki turşusu ile kaseye hardal ekleyin.

Her şeyi karıştır.

Eti turşuya koyun. Çok dikkatlice, her taraftan kuzuları marine ete batır. Marine edilmiş bir kapta 30 dakika bekletin.

Eti bir rulo halinde yuvarlayın ve sıkıca folyoya koyun.

Kuzuları 200 derecede (1.40-2 saat) pişirin.

Kokulu, yumuşak kuzu eti masaya servis edilebilir.

Manşondaki fırında kuzu nasıl pişirilir

Modern metresi iyidir, çabuk pişirmek için yardım eden binlerce mutfak asistanı vardır. Bunlardan biri, aynı anda etin yumuşak ve sulu olmasını sağlayan ve tavayı temiz tutan bir kızartma kılıfıdır. Kızartma için istediğiniz gibi kuzu ya da fileto alabilirsiniz.

ürünleri:

Kuzu - 1,5-2 kg.
Kaba tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Dijon hardalı (tanelerde) - 2 çay kaşığı.
Baharat "Provence otlar" - 1/2 çay kaşığı.

teknoloji:

Fazla yağı etten alın, filmleri kesin, yıkayın ve bir kağıt peçeteyle kurutun.
Baharatları öğütün (veya hazırlayın), tuz ile karıştırın.
Elde edilen kokulu karışım, kuzuların her tarafından sürtünmesi için. Şimdi yavaşça hardalla yağlayın. Soğuk bir yerde 3-4 saat bekletin.
Eti bir kabın içinde saklayın, bir fırın tepsisine koyun, fırına koyun. Maksimum sıcaklıkta (220 ° C) 40 dakika pişirin.
Sonra sıcaklığı düşürün, yarım saat boyunca pişirmeye devam edin. Manşonu özenle yakabilirsin, böylece kirli bir kabuk ortaya çıkar.

Güzel bir yemeğe hazır fırında kuzu koyun, kol içindeki suyu üzerine dökün, yeşilliklerle süsleyin. Günün yemeği hazır!

Tencerelerde fırında çok lezzetli kuzu

Bir zamanlar büyükanneler fırında tencerelerde pişirilirdi ve bunlar inanılmaz yemeklerdi. Ne yazık ki, zaman geri dönmüyor, ancak modern yemekler hazırlamak için saksı kullanmak oldukça gerçekçi. Aşağıda bu şekilde pişirilmiş kuzu tarifleri yer almaktadır.

ürünleri:

Koyun eti (az yağlı fileto) - 800 gr.
Kuru soğan - 1-2 adet.
Patates - 12-15 adet.
Sarımsak - 1 kafa.
Havuç - 2 adet
Bitkisel yağ - 100 ml.
Tereyağı - 50 gr.
Peynir - 100 gr.
Baharatlar (hostesin tadı), tuz.
Su.

teknoloji:

Kuzu ile başlamalısınız, ideal olarak soğutulmalı, fakat alabilir ve dondurulabilir. Eti durulayın, kağıt havlularla kurulayın, küp şeklinde kesin.
Sebzeleri soyun, yıkayın ve uygun bir şekilde kesin (örneğin, dilimli patates, yarım halkada soğan, ince dilimler halinde havuç).
Kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın, et küplerini içine koyun, pişene kadar kızartın. Deneyimli aşçılar, başka bir tavada hafifçe kahverengileşmiş havuç ve soğan tavsiye eder.
Şimdi tüm malzemeleri tencerelere koymanın zamanı geldi. Kabı durulayın, biraz bitkisel yağ dökün. Lay katmanları - kuzu, havuç, soğan, doğranmış sarımsak, patates dilimleri.
Tuz, baharat ekleyin, bir parça tereyağı koyun. Isıtılmış su ekleyin, kapakları kapatın ve fırına koyun.
180 ° C'de pişirme süresi yaklaşık 40 dakika İşlem tamamlanmadan beş dakika önce sert peynir rendeleyin ve serpin.

Aile alışılmadık servis tabağından çok mutlu olacak ve kesinlikle tekrar isteyecek!

Patatesli fırında kuzu tarifi

Kuzu oldukça yağlı et olarak kabul edilir, bu yüzden fazla yağı emen patateslerle pişirmek en iyisidir. Ek olarak, kızartma yaparken, kabağı çok iştah açıcı yapan kaba bir kabuk oluşur.

ürünleri:

Kuzu - 1,5 kg.
Patates - 7-10 adet.
Sarımsak - 4 karanfil.
Zeytinyağı (yerine sebze kullanılabilir).
Biberiye ve kekik tuzu
Kuru beyaz şarap - 100 ml.

teknoloji:

Malzemeleri hazırla. Patatesleri soyun, su altında durulayın, oldukça büyük doğrayın, çünkü kızartma kuzu uzun bir işlemdir. Tuz, baharat ve biberiye serpin, doğranmış sarımsak (2 diş).
Etleri filmlerden ve aşırı yağlardan temizlemek için durulayın, derinlemesine kesin.
Sarımsak, presi atlayın, otlar, yağ, tuz ekleyin, iyice ezin. Güzel kokulu turşusu kuzu sürmek iyidir.
Bir pişirme kabına, altına biraz yağ dökün, patatesleri etin üstüne koyun, şarabı dökün. Bir yaprak yiyecek folyo ile örtün ve fırına gönderin.
200 ° C'de 40 dakika pişirin Zaman zaman sulamak için et ve patates "suyu" oluşturdu.

Eğer pişirme kapasitesi güzel ise, yemeğin içine de servis yapabilirsiniz. Ya da eti güzel bir tabağa kaydırın, patateslerin etrafına dağıtın. Otları serpin ve misafir davet edin!

Sebzeli fırında kuzu

Kuzuların ideal “dostu” patateslerdir, ancak şu anda buzdolabında bulunan diğer sebzeler bir şirket yapabilir. Aşağıdaki tariflere göre eti pişirmeye değer.

ürünleri:

Kuzu - 500 gr.
Patates - 6-7 adet.
Havuç - 2-3 adet.
Soğan - 2-4 adet.
Domates - 3-4 adet.
Patlıcan - 1 adet.
Bitkisel yağ
Sıcak ve tatlı biber, kekik, biberiye gibi tuz ve baharatlar.
Su - ½ yemek kaşığı.

teknoloji:

Kuzu hazırlayın: Filmleri soyun ve fazla yağı alın, durulayın, kurutun, tuzlayın, baharat serpin, bırakın.
Bu süre zarfında sebzeleri hazırlayın. Temizleyin ve yıkayın. Patlıcan daireler halinde kesilmiş, tuzlu, sıkılmış, elde edilen meyve suyu boşaltılır.
Patatesleri dilimler halinde, havuçlar ve domatesleri halkalar halinde, soğanları halkalar halinde kesin. Sebzeler bir kaba koyulur ve tuz eklenir ve baharat serpin.
Fırın kabı yüksek taraflı olmalıdır. Üzerine yağ ve su dökün, eti koyun, sebzelerin üzerine koyun.
200 ° C'de 1-1,5 saat pişirin, bir folyo ile kapladığınızdan emin olun.

Fırında kuzu kızartmak için mükemmel turşusu

İsteğe bağlı olarak, "çiğ et için mükemmel turşusu" talep eden İnternet binlerce tarif sunar, ancak her hostes en iyisini düşünür. Bu nedenle, yalnızca deneyim yoluyla mükemmel bir kompozisyon elde edebilirsiniz. Temel olarak bu tarifi alabilirsin.

ürünleri:

Soğan - 1 adet.
Sarımsak - 1 kafa.
Biber Biber - 2 küçük bakla.
Zira - 1 çay kaşığı.
Kekik, biberiye - ½ çay kaşığı için.
Zeytinyağı
Soya Sosu

teknoloji:

Soğanları ve sarımsakları soyun, durulayın, önce küçük küpler halinde kesin, ikinci olarak presi geçirin. Biber küçük parçalar halinde kesilmiş.
Tuz, baharat, zeytinyağı ve soya sosu ile karıştırın.
Bu turşusunda kuzuları fırına göndermeden önce birkaç saat bekletin.

Otlar ve baharatlar, herkesin sevmediği kuzu kokusu ile başa çıkmak için yardımcı olacaktır. Pişirme sırasında, yağ et sularını içeride tutar. İstenirse, 2-3 domates doğrayın.

İpuçları ve püf noktaları

Pek çok insan, belirli tadı nedeniyle kuzu sevmez, ancak kuzu eti ya da kuzularında neredeyse tamamen yoktur. Satın alırken etin tazeliğine, az miktarda yağ ve film olmasına dikkat etmeniz gerekir.

Kuzuların pişirilmesi için özel baharatlar gerekli değildir, ancak "büyük" kuzuların marine edilmesi gerekir. Bunun için en sevdiğiniz baharatları ve baharatları, aromatik bitkileri kullanabilirsiniz.

Bazı ev kadınları, soya sosu veya limon önerir, Kafkasya'da genellikle domates ekler.

En iyi pişirme şekli bir fırın tepsisinde kızartmaktır, göreceli olarak zahmetli değil, aynı zamanda lezzetli ve güzeldir.

Folyo fırında fırında kuzu

Kuzuları sulu yapmak ve kendine özgü tadıyla püskürtürmek için etin turşusu ile pişirme için folyo kullanılması daha iyidir. Sadece bu şekilde lezzetli bir aroma ile inanılmaz bir yemek elde edersiniz. Yani, folyoyu kuzulamadan önce. Tarifini kaydet!

Hazırlama Yöntemi:

1. İlk adım, koyun eti marine etmektir, bunun için içinde çok derin kesmeler yapmanız ve bunları kıyılmış sarımsak ve defne yaprağının bir karışımı ile doldurmanız gerekir. Ardından, seçtiğiniz baharatlardan bir parça sürün.
2. Bir kasede zeytinyağını sirke ile birleştirin ve bir miktar ot ekleyin. Baharatlı marine kuzu yağlayın.
3. Folyo tabakasına soğan halkalarını, üstüne - etleri koyun. Sarın ve önce buzdolabında dört saat, daha sonra da üç saat fırında tutun.

Fırın tepsisinde büyük bir parça pişirme

Bütün kuzu pişirmek için, eti alabilir ve genç bir kuzuun karnını iyileştirebilirsiniz. Baharatlardan biberiye ve ravent kullanın.Fransız Provence bitkilerinin püf noktaları ile birlikte şenlikli bir yemeğin olacak.

Kol Tarif

Mutfak manşonunda lezzetli bir kuzu pişirebilirsiniz. Ancak pişirme işlemine devam etmeden önce önerilerimizi kullanın.

Bir kaşık tuz ve bir limon suyu ilave ederek eti suya koyun ve bir gece bekletin. Yani kuzu daha hassas olur.

Kurutulmuş kayısıyla bir kılıf içinde pişirilen kuzu, alışılmadık şekilde lezzetli olduğu ortaya çıkar, bu gibi kurutulmuş meyveler yalnızca et lezzetinin rafine edilmesini arttırır.