Klasik Kürk Salatası

Tünaydın, sevgili okuyucular. Yeni Yıl geliyor, giderek daha fazla endişe var. Herhangi bir hostes zaten Yeni Yıl menüsünü yapmaya başlıyor, yeni bir şeyle geliyor. Bugün başka bir geleneksel salatadan bahsedelim: bir kürk manto altında ringa balığı salatası. Onsuz gibi.

İçindekiler:

Olivier ve vinaigrette gibi geleneksel salataları çoktan çözdük ve klasik bir tariften yorulursanız, sıkıcı olduğunuzu, kompozisyonu değiştirebileceğinizi ve klasik bir reçeteye sahip olduğunuzu, ancak yeni lezzetler ile yeni bir şekilde yapacağınızı anladık.

Zor demişti, ama bence açık. Bir kürk manto altında ringa balığı nasıl yeni bir şekilde pişirebileceğinizi görelim, daha önce yaptığınız gibi değil. Ne de olsa, her hostes kendi pişirme sırrına sahip. Ve böylece başlıyoruz.

Bir kürk manto altında ringa balığı salatası özellikleri.

Yemek tariflerini açıklamadan önce, biraz salata kaynağının tarihçesi ve faydalarına odaklanmak istiyorum. Bu salata temeli elbette ringa balığıdır. Bir zamanlar bu balık sadece fakir insanların ve keşişlerin çoğuydu. Çünkü sert bir şekilde kokuyordu ve çok lezzetli değildi. Buradan ve ucuz balık.

Ancak, bir balıkçı kötü tat ve koku nedeninin solungaç olduğunu fark ettiğinde her şey değişti. Onları kaldırırsanız, tadı değişir. Ek olarak, bu balıkta birçok faydalı element ve söylenecek olan şey, balıklar vücut için her zaman çok faydalıdır. Üstelik, böyle bir balık en azından ondan önce sularda çok fazladır.

Efsaneye göre, ilk kez Moskova tüccarı Anastas Bogomilov'un kantinler ve tavernalar ağında bir salata topu servis edildi. Kuruluşlarına gelen başlıca ziyaretçiler en şık halk değildi - işçiler ve köylüler. Avluda o zaman sessiz bir zaman değildi - 1918.

Bu arada, salata bileşenleri şu şekilde görünüyordu: ringa balığı (proleterlerin en sevdiği yiyecek), havuç, soğan ve patates (köylüleri kişileştirmiş), pancar (Bolşevik bayrağına benzeyen) ve Fransız sosu Provence. “Sh.U.B.A.” (“Şovenizm ve Dövüş Mücadelesi ve Anathema)” adlı yeni yemeğin başarısı sadece sağır edici oldu.

Sebzeler bakımından zengin olan sebzelerin bileşimi nedeniyle, bir kürk manto altındaki ringa balığı vücudu birçok vitamin ve amino asitle zenginleştirir, bağırsak hareketliliğini arttırır, toksinlerin yok edilmesini destekler ve hemoglobin miktarını arttırır. Ve “Kürk Ceket” in klasik versiyonunun kalorik içeriği, her 100 g için 193 kcal'dir (birçok bakımdan salataların kalorili içeriği mayonezine bağlıdır).

Önemli pişirme özellikleri.

Salata patatesleri için pancar ve havuç kaynatılır. Geleneğe göre "üniformalı" kaynatılırlar. Ve o kadar basit değil, bu yüzden faydalı özelliklerini daha iyi korurlar. Zaman kazanmak için, pancar herhangi bir uygun şekilde pişirilebilir. Pancar "sindirilmemiş" eşsiz bir sebzedir. Pekala, şimdi birçoklarının önemli ölçüde zamandan ve emekten tasarruf sağlayan çoklu konuşmacıları var.

Bugün, sebzeler ovulur ve uygun olduğu küpler halinde kesilir. Ancak orijinal tarif rendelenmiş sebzeleri ovalamakta ısrar ediyor.

Ağırlık olarak rendelenmiş sebzeleri bir salata kasesinin üzerine rendelemek daha iyidir. Yani ceket daha havadar.

Bir kürk manto altında ringa balığı salatası birkaç katmandan oluşur: patates, ringa balığı, soğan, havuç ve pancar. Fakat dizi, ev hanımlarından iki şekilde farklılık gösteriyor. İlk durumda, ringa balığı tabana koyulur, sonra patates ve diğer katmanlar.

İkinci modelde, patateslerin yarısı dibe, ardından ringa balığı ve diğer tabakalara konur. Bu seçenek bence daha iyi. Deneme ve yanılma sonucunda, patateslerin ringa tadıyla daha iyi emprenye edildiği ve zaten her taraftan bir kürk manto altında olduğu ortaya çıktı.

Salata ihtişamını elde etmenin daha zor bir yolu var. Bunu yapmak için, katmanları 2-3 kez tekrarlayın. İlk önce her şeyi sırayla yaydım, ancak ince bir katmanla, ardından diziyi yaklaşık 2 kez daha tekrarlayın.Böylece salata kesiminde çok şenlikli görünüyor. Yorumlarınızı yazın, bu salata katmanlarını nasıl düzenlersiniz?

Salata pişirme konusunda bazı ipuçları.

Bir kürk manto altında salata ringa balığı çok zaman alır, ancak oldukça basit hazırlanır. Kürk mantolu salatanızın başarılı olması için deneyimli ev hanımlarından bazı ipuçları hazırladık.

• Tüm katmanların sosla ıslatılması için, salata tadının daha zengin olması için buzdolabında birkaç saat bekletilmelidir. İdeal olarak, 6 saattir. fakat sebzeler rendelenirse 3 saat bekletilir.
• Fakat bir salata için çok az zaman kalıyor. Daha sonra, malzemeler tabakalar için hazırlanırken, içerikler hemen mayonez ile ayrı bir kapta karıştırılmalıdır. Böylece katmanlar daha hızlı ıslanır.

"Kürk", katmanlar açıkça görülebilir

Klasik salata tarifi.

Geleneğe göre, ilk kez bir şey bir kürk manto altında ringa balığı salatası tarifinin klasik sürümünü açıklar. Özgün tarife uymak için mümkün olduğu kadar çalışacağım. Bir şeyler yanlış yazılmışsa, yorumlarda yazın.

maddeler:

1. Ringa balığı - 1 adet,
2. Pancar - 2 adet,
3. Patates - 4 adet,
4. Soğan - 1 adet
5. Havuç - 1 adet,
6. Limon suyu veya% 9 sirke - 1/2 çay kaşığı,
7. Provence Mayonez - 150 ml,
8. Tat vermek için tuz
9. Tavuk Yumurtası - 1 adet (isteğe bağlı).

Sebze "üniforma" daha iyi kaynatın. Pişirilinceye kadar kaynatın, soğutun ve temizleyin. Bir yumurta kullanırsanız, o zaman serin pişiririz.

Sebzeleri üniformalı pişirip temizleyin

Ringa namlu kullanmak daha iyidir, bir kutudan daha iyi tadı. Balıkları yıkayıp iç organlardan ve kemiklerden temizleriz.

Şimdi salataları katmanlar halinde toplamaya başlıyoruz. İlk katman patates olacaktır. Patateslerin yarısını alın, soyun ve rende üzerinde ovalayın (2 yumruğu var). Hemen salata kasesine sürün.

Bu arada, hemen salata şeklini oluşturmanız gerekir. Birisi uzatılmış oval (balık şeklinde), birisi kareler veya etrafından. Temelde değil, kalbinizin istediği gibi yapın.

Şimdi üzerine bol miktarda mayonez ve bir kaşık dökün, hafifçe eşit şekilde yayın. Ancak salata havayı bırakmak için aşağı bastırmayın.

Patatesleri ovuyoruz, yukarıdaki mayonezden aşağı bastırmadan eşit şekilde bulaşıyor

Şimdi ringa balığı orta büyüklükte küpler halinde kesin. İnce bir ringa balığı tadı hissetmek için kesmeye gerek yok. Patatesin üzerine ringa balığı yayıyoruz ve mayonez döküyoruz. Ama bulaşmaz. Bir ağ ile mayonez dökün, tıpkı istediğiniz gibi yapabilirsiniz.

Ringa küpü kesin, çok ince değil

Şimdi soğanları doğrayın, üçüncü bir tabakaya koyun. Sonra limon suyunu veya sirkeyi serpin. Küçük bir mayonezin üstüne ince bir tabaka sürün.

Soğan ve biraz mayonez

Soğan acıysa, kaynar su ile haşlayabilir ve fazla nemi sıkabilirsiniz.

Dördüncü katman havuç koydu. Kaba bir rende üzerinde, doğrudan salataya ovalayın. Üst mayonez ve bastırmadan smear.

Yine havuç ve mayonez

Bir sonraki katman kalan patatesleri koydu. Ayrıca sağ üstte kaba bir rende sürtünme. Tatmak için tuz (yaklaşık 2 tutam). Mayonez dökünüz ve bastırmadan lekeleniriz.

Kalan patatesleri koy

Son kat, pancarları kaba bir rende ovuşturdu. Üst mayonez ve bastırmadan bir kaşıkla bulaşır.

Pancar ve mayonez

Şimdi de salata sosu süslemelisin. Haşlanmış yumurtamız var. Üstüne rendelenmiş olabilir.

Genel olarak, bu aşamada fanteziyi açmanız gerekir. Bir kürk manto altında salata salatası ringa balığı istediğiniz gibi dekore edilebilir: mayonez net, dolmalık biber, sebze figürleri, otlar ile serpin .... Bir şekilde ördüğüm, şenlikli görünen en önemli şey.

Böylece tabakalar sosla ıslatılır. Salatayı buzdolabında 2-3 saat bekletmek gerekir. Ondan sonra şenlikli bir (yeni yıl geleneğine göre) masaya koyabilirsiniz.

Zeytinli kürk manto altında ringa balığı salatası ve nar ile süslenmiş.

Seninle kürk manto altında ringa balığı için alışılmadık bir tarif paylaşmak istiyorum. Aslında, klasik bir tarif olan dekorasyon, ringa balığı için çok ilginç bir tat veriyor. İlgilenenler için Yeni Yıl'ı denediğinizden emin olun.

İhtiyacımız olacak:

1. Ringa balığı - 1 adet,
2. Patates - 4 adet,
3. Yumurtalar - 4 adet.
4. Havuç - 3 parça
5. Pancar - 1 adet büyük,
6. Elma - 1 adet,
7. Taşsız Zeytin - 100 gr.
8. Nar soyulmuş - 1/2 adet orta,
9. Yeşil soğan - 1 demet,
10. Mayonez.

Klasik tarifte olduğu gibi, ayrıntılı olarak anlatılmayacağız. Sebzelerle başlıyoruz, onları kaynatıyoruz. Yumurtalar da hemen kaynatılır. Hazır olduğumuzda serin ve soyuluruz.

Pişirme malzemeleri Ringa balığı temizleriz, sadece filetoyu taşsız bırakırız, kabakulakları dilimler halinde kesin.

Soğanları ince doğrayın. Zeytinleri dilimleyin. Elmayı temizler ve kaba bir rende üzerinde ovalarız. Sebzeler ayrıca kaba bir rende de ovalanır. Yumurtalardan sadece sarısına ihtiyacımız var. İnce bir rende rendesi veya çatalla püre haline getirilebilir.

Katmanları yayıyoruz. İlk önce patateslerin yarısı - mayonez - biraz soğan - ringa balığı - mayonez - havuç - patateslerin geri kalanı - mayonez - zeytin - elma - yumurta - pancar - mayonez - nar ile zengince süslenir.

En az 3 saat buzdolabında temizliyoruz. Masada servis yaptıktan sonra.

Bir kürk manto altında ringa balığı yuvarlayın.

Bir başka ilginç seçenek ise, küçük porsiyonlarda ringa balığı salatalarını bir kürk manto altında nasıl sunacağınızı. Bu, özellikle rulo sevenler için çekici olacaktır. Tarifin kendisi fazla değişmez, teslimat şekli ve yöntemi önemli ölçüde değişir.

1. Ringa balığı - 1 adet,
2. Patates - 1-2 parça (büyüklüğüne bağlı olarak),
3. Havuç - 1-2 adet (büyüklüğüne bağlı olarak),
4. Pancar - 1-2 adet (büyüklüğüne bağlı olarak),
5. Soğan - 1 adet
6. Noria yosun - 2 yaprak,
7. Sert peynir - 1 yemek kaşığı,
8. Sirke, tercihen balzamik,
9. Mayonez.

Her zamanki gibi başlıyoruz: sebzeleri kaynatın. Hazırlıkla serin ve temiz. Sebzeleri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Ringa balığı temizleyin. Filetoyu çekirdeksiz bıraktık. Boyuna şeritler halinde kesin. Bu arada, hazır bir fileto satın alabilirsiniz.

ringa balığı kesmek

Soğanı yarım halkada kesin. Sonra kaynar su dökün, suyu dökün ve üzerine sirke dökün.

Şimdi bambu hasır kullanılması tavsiye edilir. Üzerine bir sayfa noria koy. Pürüzlü tarafı yukarı. Üzerine rendelenmiş pancar koyun, ardından havuç ve mayonezle yağlayın.

mayonezli pancar ve gres yağı

Şimdi peynirleri ve patatesleri koyun. Biz mayonez ile damga ve smear. Soğanları sıkın ve patateslerin üzerine koyun.

Levhanın ortasına bir şerit ringa koyun. Şimdi yavaşça rulo bükün. Sıkı olmalıdır, bu yüzden bambu hasır kullanmak en iyisidir. Can ve sarılmak film.

ringa balığı yaymak ve sıkıca büküm

Şimdi salataları en az 2 saat buzdolabına gönderiyoruz. Noria yaprağı yumuşar, ancak şekli tutması iyi olur.

Servis yapmadan önce ruloları kesin. Onları soğuk olarak servis edin.

Bugün her şeyim var. Yeterince basit tarif ve en önemlisi, çok yararlı.Tüm bunlara ek olarak, böyle bir salata ile katmanlar, masada salata porsiyonları süslemesi vb. İçin birçok seçenek bulabilirsiniz. Ana şey tabandan ayrılmaktır: ringa balığı, sebze. Fantezi tam uçuşun geri kalanı.

Sanırım "kürk mantolar" ve sunumu için seçenekler hakkında oldukça az sayıda tarif tarif etmeye devam edeceğiz. Bizimle kalın, yorumlarınızı yazın ve tarifi şu an için sosyal ağlarda paylaşın ve sizi görün.

MALZEMELER

• Patates 500 Gram
• Havuç 500 Gram
• Pancar 500 Gram
• 1-2 adet tuzlu ringa balığı
• Soğan 100 Gram
• Mayonez 250 Gram
• 4 Parça Yumurta

Pancarları yumuşayana kadar önceden kaynatın. 1-2 saat sürer. O zaman soğut.

Havuç ve patatesleri 30-40 dakika kaynatın. Soğuk sebzeler.

Yumurtalar çok kaynamış kaynatılır.

Ringa ringa balığı, baş, yüzgeçler, kuyruk ve kemikler çıkarılarak kesilir. Veya bir kerede balık parçaları halinde satın alın.

Soyulmuş patates büyük bir rende ovuşturdu.

Ayrıca yumurtaları, soyulmuş havuç ve pancarları ovalayın.

Soğanı parçala. Acı çekmemesi için üzerine birkaç dakika kaynar su dökün. Sonra suyu boşaltın.

Servis için bir tabak alın. İlk kat patates koy. Mayonezle fırçalayın.

Sonra bir ringa balığı tabakası dağıtın ve soğanları koyun.

Sonra yumurtaları dağıtın ve mayonezle doldurun.

Sonra mayonezli bir havuç tabakası.

Ve sonunda pancar, mayonezle sulanır.

Salatayı ıslatmak için buzdolabında 3-4 saat bekletin. Afiyet olsun!

Katmana göre katman - Bir kürk manto altında ringa balığı için klasik adım adım tarif

Geleneklere göre, katmanlı bir ringa balığı salatası, şenlikli bir masada atıştırmalık olarak atılır. Katmanlar bol miktarda mayonezle kaplanır ve sebzeler kaba bir rende öğütülür (klasik tarifi uygularsanız).

Katmanlar sırayla

Klasik pişirme "Coats" Özellikleri

Zar kesme? Büyük veya küçük rende?

"Kürk Manto" için haşlanmış patates, pancar ve havuç. Geleneksel performansta "üniformalı" kaynatılırlar - böylece daha fazla vitamin tasarrufu sağlarlar. Ancak zaman kazanmak için pancarları mikrodalga fırında pişirebilir veya fırında folyo içinde pişirebilirsiniz. Dahası, böyle bir ısıl işlemle tadı artacaktır ve pancar suda sindirilmediğinden, renk daha doygun hale gelecektir.

Sebze öğütme yöntemine gelince, iki seçenek var. Bazı insanlar patatesleri, pancarları ve havuçları küçük küpler halinde kesmeyi tercih ederken, diğerleri onları rende doğrarlar. Kim daha iyi tadı. Ancak klasik tarif, büyük bir ızgara ile - rende kullanımını ısrarla belirler. ve Sahanın içindeki bütün sebzeleri, salata kasesinin içine ovalamak daha iyidir, o zaman kürk manto daha havadar olacaktır.

Salatadaki tabaka sırası nedir?

Kanunlara göre, “Bir kürk manto altındaki ringa balığı” nda, katmanlar olmalıdır: patates, ringa balığı, soğan, havuç ve pancar. Ancak dizilişlerine gelince, burada da görüşler ayrılmıştır. Bazıları tabağın altına balık koymayı ve üstüne sebzeleri koymayı tercih eder. Diğerleri (ve ben onlardan biriyim) patateslerin ilk yarısını ilk katmana, daha sonra da üstüne, ringa balığı ve diğer sebzelere koyun. Böylece patatesler, ringa balığı tadıyla daha iyi emprenye edilir ve balığın kendisi her yönden tamamen "bir kürk manto giydirilir".

Aşçılar arasında bir başka çok yaygın hareket, sebzelerin dönüşümlü olarak ince katmanlara yerleştirildiği ve aralarında 2-3 defa değiştiği zaman katmanların tekrarıdır. Salata özel bir hassasiyet elde etmenin bu basit yolu, şenlikli bir yükseklikte ve kesimde güzel bir desenle elde edilir. Ve "Kürk ceket altında ringa balığı" seçeneğinde - bazı hileler var - bunları adım adım fotoğraflarla tarifte görün.

Katmanları nasıl düzenlersiniz?

Bir kürk manto altında ringa balığı nasıl pişirilir

1. İlk önce patatesleri, pancarları ve havuçları pişirene kadar kaynatmanız, ardından soğumasını ve soymasını gerekir. Süslemek için bir yumurta kullanıyorsanız, onu kaynatmayı da unutmayın. Bir ringa namlusunu almak daha iyidir - kemiklerden ve visseralardan kendi başlarına temizlenmesi gerekir, ancak bir kutudan çok daha lezzetli.Bu yüzden, bütün sebzeler ve ringa balığı temizlendiğinde, salatası birleştirmeye başladım.
2. İlk katman patatesin yarısıdır (balık patates üzerine geldikten sonra tadıyla nüfuz eder). İki soyulmuş patates, kaba rende soyulmuş ve ezilmiş. Bir plaka üzerinde eşit şekilde yayın. Biraz tuzun üstüne, kelimenin tam anlamıyla küçük bir tutam tuz. Bir mayonez ağını cömertçe örttüm ve ardından bir kaşıkla bastırmadan bir patates tabakasına yaydım, böylece salata havadar oluyor.
3. İkinci katman ringa balığıdır. Balıkları filetolara kesip orta küp küpler halinde keserim, eyerlerin tadı salatada açıkça bulunur. Patates tabakasının üstüne yaydım. Yukarıdan az miktarda mayonezle kaplarım (kaşıkla bulaşmaz).
4. Üçüncü katman - soğan. Temizler ve küpler halinde keserim. Ringa yayıp limon suyu serpin ve biraz daha mayonez ekleyin (Kaşıkla bulaşmaz). Limon suyu yerine sofra sirkesini kullanabilirsiniz. Soğan acıysa, kaynar su ile ön haşlama yapabilir ve fazla nemi iyice sıkabilirsiniz.
5. Dördüncü katman havuçtur. Kaba bir rende üzerine öğütürüm ve bir salataya eşit şekilde yayırım, üstüne sosu serpin ve bir kaşıkla hafifçe yayın, havayı bastırmadan değil.
6. Beşinci katman, patatesin ikinci yarısıdır. Tuzla doldurun ve mayonezle örtün. Patatesleri iyice içecek şekilde sosu bir kaşıkla dağıttım.
7. Altıncı katman pancardır. Düzgün yayılmış ve mayonez ile örtün.
8. Yukarıdan "salata" sosu, önceden haşladığımız rendelenmiş yumurta ile süsleyebilirsiniz. Ya da havuç ve pancardan çiçek kesin. Veya ince kıyılmış dereotu serpin. Üst kısmı mayonez örgüyle süsledim.
9. Hazırlanan salata en az 2-3 saat boyunca buzdolabında demlenmeli, böylece tüm tabakaları sosla ıslatılmalıdır.

Geleneksel olarak, bir kürk manto altında ringa balığı, özellikle Yeni Yıl tatillerinde tatillerde servis edilir.

Servis yapmak ortak bir tabakta veya porsiyonlarda olabilir. İkinci durumda, ayrıca ekmeği dekoratif öğelerle süsleyebilirsiniz, örneğin bir havuç ve biber mumu (fotoğraftaki gibi). Bir kelimeyle, fanteziyi açmaktan ve yemeği istediğiniz gibi dekore etmekten çekinmeyin. Siz ve misafirleriniz için afiyet olsun!

Bir fotoğraf ile adım adım yemekler hazırlamak:

Herring'i bu tür ürünlerden bir kürk manto altında pişireceğiz: tuzlu ringa balığı (önceden temizlenmiş formda kitle), pancar, havuç ve patates, soğan, tavuk yumurtası, mayonez ve ekşi krema, ayrıca dekorasyon için maydanoz dalları.

Pancar, patates, havuç ve yumurta kaynatıp temizlemek için gereken ilk şey. En uzun pancar pişirilir - kök sebzelerin yaşına bağlı olarak, bu bir saatten 2 saate kadar sürebilir. Havuçlu patatesler 40 dakika kaynatılır ve yumurtalar kaynatıldıktan sonra 10 dakika yeterlidir.

Şimdi geniş bir düz tabak alıp salatayı tabaka halinde toplamaya başlıyoruz. Tüm sebzeler ve yumurtalar kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. İlk katman patatesin yarısıdır.

Sonra küçük küpler halinde ringa balığı filetosu doğranmış.

Bundan sonra soyulmuş soğanı çok ince bir şekilde kesin ve ringa üzerine eşit şekilde yayın.

Şimdi ekşi kremayı mayonez ile karıştırın ve sosu soğan üzerine ince bir ağla uygulayın.

Sonraki - ezilmiş yumurtalar. Salatayı süslemek için bir yumurta sarısı bırakılabilir.

Kıyılmış havuç bir sonraki katmanı yerleştirir.

Ve yine mayonezli ekşi krema filesi.

Patatesin ikinci yarısına sürün, sosla örtün.

Sonunda oldukça kalın bir rendelenmiş pancar tabakası var. Eller salataya istenen şekli verir.

Salatanın üst kısmını cömertçe mayonez ve ekşi krema ile kaplıyoruz, yemeğin kenarlarını bir peçeteyle hafifçe silin.

Klasik ringa balığımızı bir salata, doğranmış yumurta sarısı ve taze maydanozda kullanılan sebzeler ile bir kürk manto altında süslemeye devam ediyor.

Salatayı buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra ıslatın ve masada servis yapın. Gerçekten basit ve oldukça hızlı bir salata için olan bu tarifin sadece acemi hostesler için değil, aynı zamanda kendileri için yeni ve faydalı bir şeyler bulabilecek deneyimli aşçılar için de faydalı olacağını umuyorum.

Pişirme yöntemi

Pancarları hazır olana kadar klasik veya hızlı şekilde yıkayın ve kaynatın. Kuru bir tabakta koyun ve serin kullanabilirsiniz.

Havuç ve patates kızartmasını yaklaşık yarım saat kaynatın. Bir tabağa koyun, soğutun.

Yumurtaları kaynar suda 10 dakikadan fazla kaynatmayın. Sıcak suyu boşaltın ve soğumaları için soğuk dökün.

Ringa kesmek için: başını ayırın, iç kısımları temizleyin, durulayın. Deriyi ringadan soyun, kuyruktan ve yüzgeçlerden kesin.

Ringa ikiye bölerek arkadan kesin. Sırtı ve tüm kemikleri çıkarın (kolaylık sağlamak için cımbız kullanabilirsiniz).

Ringa balığı filetosu küçük küpler halinde kesin.

Haşlanmış patatesleri soyun ve rendeleyin.

Kabukları yumurtadan çıkarın, orta büyüklükte bir rende doğrayın.

Rendelenmiş havuç orta büyüklükte rendeleyin.

Soğutulmuş pancarları soyun, orta rende ile doğrayın.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Derin bir kaseye koyun ve keskin kokuyu ve bariz acıyı gidermek için kaynar su dökün.

Büyük bir tabak üzerine rendelenmiş patates tabakası koyun, mayonezle kaplayın.

Kıyılmış ringa balığı filetosunu patateslerin üzerine yerleştirin, tabakayı mayonezle kaplayın.

Soğanlı bir kaseden suyu boşaltın, kurutun ve ringa üstüne yerleştirin.

Rendelenmiş yumurtaları düz bir tabaka halinde yayın, mayonezin üzerine dökün.

Rendelenmiş havuç koyun, mayonez üstüne ve bu tabakanın üzerine dökün.

Pancar salatası son tabakasını oluşturmak için mayonez ile sürün. Buzdolabına 3-6 saat boyunca koyup iyice ıslanmasını sağlayın.

Bir kürk manto altında klasik ringa balığı

Hizmet ederken bir kürk manto altında salata ringa balığı tipi standart veya orijinal olabilir. Ringa balığı rulo halinde sebze bir ceket altında denemeyi ve pişirmeyi öneriyoruz. Bu yemek için ürün seti aynı kalır, sadece pişirme tekniği değişir. Salata istediğiniz şekli vermek için, yemek filmine ihtiyacınız var - çok ince almayın, böylece kritik zamanda kırılmaz!

hazırlık

• Sebzeleri ve tavuk yumurtalarını kaynatın, soyun ve farklı kaselerde orta rende üzerinde ayrı olarak rendeleyin.
• Ringaları kesmek, kemikleri ve iç organları temizlemek. Filetoyu ince bir şekilde doğrayın.
• Bir plaka yerine, masanın üzerine bir film yayın. Hazırlanan yiyeceklerini koyun ancak tersi sırayla koyun: pancar, havuç, patates, yumurta, ringa balığı ve soğan.
• Her katman mayonez ile iyice bulaşır. Bir film kullanarak, tabağı hafifçe bir rulo ile rulo, kenarları sabitleyin ve bütün gece buzdolabına gönderin.

Bir kürk manto altında bir ringa balığı süslemek nasıl

Gerçek hostes, özellikle festival masasında sergilenecekse, bulaşıkları dekore etmek için çok tekniklere sahip olmalıdır. Bu nedenle, sebzelerin altındaki ringa balığı salatası, genellikle bir dilim taze salatalık veya haşlanmış havuç ile süslenmiş ayrı salata kaselerinde servis edilir. Büyük bir tabağa yerleştirilmiş bir tabak, nar taneleri, konserve mısır, zeytin ve rendelenmiş peynir ile dekore edilmiştir.

Bu metresler, çeşitli figürler şeklinde bir salata yapmayı bile öğrendiler - yılanlar, balıklar, atlar, vs.

Bir ringa balığı nasıl seçilir

• Solungaçları kontrol et. Bir ringa balığı seçerken solungaçlarına bakın - donuk kahverengi bir renk ve hoş olmayan bir koku ürünün gecikmiş olduğunu gösterir. Elastik koyu kırmızı solungaçlar ringa tazeliğini gösterir.
• Gözlere dikkat. Ringa balığı çeşitli derecelerde tuz olabilir: zayıftan çok tuzlu. Tuzlanmış somon balığı seviyorsanız - kırmızı gözleri olan ringa balığı alın. Bu balık yüksek yağ içeriğine sahiptir. Ördek ringa balığı ikryan ringa balığı görülür - yağlı değildir, çünkü yumurtlama sırasında çok hareket eder. İsterseniz, ringa balığı kendiniz salatabilirsiniz.
• Dokunarak tanımlanır. Mümkünse, ringa balığı parmağınızla dokunun ve karkasın üzerine bastırın - elastik olmalı ve bastırdıktan sonra hızlıca ilk şeklini almalıdır. Ayrıca cildin durumuna dikkat edin.Sarımsı ve kahverengi lekeler, çiçeklenme, çatlaklar, balık saklama koşullarının ihlal edildiğine işaret eder.
• Ağız şeklini değerlendirin. Ringa cinsiyetini belirlemek için, ağzının şeklini değerlendirin. Küçük yuvarlak ağız - kadınlarda ve dar uzun - sadece erkeklerde. Bu balığın gerçek aşıkları, erkeklerin kadınlardan daha lezzetli olduğunu iddia eder.

Yararlı ipuçları

• Salataya rendelenmiş peynir veya lahana turşusu ekleyin - yemek eşsiz bir lezzet tadı kazanacak.
• Bir kürk manto altında ringa balığı acı değilse, bir tavada kavrulmuş çiğ soğan değiştirin.
• Tatlı ve sulu yapmak için bir elmayı salataya koyun.
• Bulaşık havası almak ister misiniz? Sebzeleri ayrı kaselere değil, doğrudan salataya rendeleyin.
• Malzemeyi koymadan önce tabağı ayçiçek yağı ile yağlayın.

Bir kürk manto altında ringa balığı salatası yemek nasıl, bu videoda görmek:

Bir kürk manto altında bir ringa balığı, hem şenlikli bir masaya hem de basit bir aile yemeği için uygun, çok yönlü ve çok lezzetli bir yemektir. Süsle, sıradışı malzemeler ekle, formla besle ve besle!

Yemek pişirmek için sadece 2 tarif düşündük ve bir kürk manto altında ringa balığı hazırladığınız tarif için ne yapıyorsunuz? Makaleden sonra yorumlarda paylaşın.

Sırayla bir kürk manto katmanı altında ringa balığı, fotoğraf adım adım:

Klasik tarife göre, ringa balığı ilk olarak ilk katmana yerleştirildi. Fakat daha sonra aynı görüşe geldiler - ilki, patatesleri dibe koymak daha iyi. Böylece patatesler daha çok balıkla ıslatılır. Ve ringa balığı sebze katları arasında olacak - sanki "bir kürk manto" gibi.

Tüm sebzeler kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Ve hemen değil, her şey ama tutarlı. Katman katman hazırlıyoruz ve her ürün üç.

Bu arada, rende, salatası doldurulacak olan tankın tam üstünde tutmak daha iyidir. Böylece kürk manto doğal pompasını bulacak.

Taze bir ringa balığı seçin (tavsiye: dükkanlardaki konserveler, en doğal şey gibi) çoktan kesilmemelisiniz. Ve kesinlikle baharatlı tuzlama. Yağ yemeğe tuhaf bir tat verecektir.

Bir kürk manto altında ringa balığı için neye ihtiyacın var?

Malzemeler (8 kişilik):

• Ringa balığı baharatlı tuzlu, taze - 1 adet. (yaklaşık 400 gr.)
• Ortalama havuç - 2 adet.
• Pancar - 1 adet. (büyük) veya 2 adet (Orta)
• Patates - 2-3 adet.
• Pancarın yanı sıra soğan - 1 adet. (büyük soğan) veya 2-3 adet. (Küçük)
• Provansal mayonez örtüsü - 1 adet. (150-200 gr.)
• 2-3 tavuk yumurtası (Bu arada, ilk klasik tarifte yumurta yoktu. Bir süre sonra ilave edildi, bu da salata tadındaydı.)
• Tat vermek için hafif tuz

Bir kürk manto klasik tarifi altında çok lezzetli bir ringa balığı nasıl pişirilir? Fotoğraftaki tüm katmanlar adım adım

Böyle bir klasik salata yapma süreci hızlı değildir. Ama buna değer. Sevgi ve arzu ile pişirilirse, her yemek masanın üzerinde bir şaheser olabilir. Konuklar ve sevdiklerim mutfak kreasyonlarınızı onurlu bir şekilde takdir edeceklerdir.

Şimdi başlayalım:

1. Sebze ve yumurtaları al. Patates, pancar ve havuç yarım saat içinde "üniformalı" kaynatılır. Yiyeceklerin pişirildiği zaman, en önemli maddeye geçiyoruz.
2. İlk önce, ringa balığı kesiyoruz - filetoyu kemiklerden ayırıyoruz (küçük kemiklerden kurtuluruz, kürk mantoyu tadılmak, kalıntıları yakalamak ve ayıklamak için güzel anlar olmadan) daha keyifli olacaktır). İşte ringa kemiklerinden hızlı bir şekilde nasıl kesileceğini bir video:
   
3. Sonra balık filetolarını küçük küpler halinde kesin.
4. Yumurtalar ve sebzeler pişirildiğinde, onları soğutun ve soyun (kabuk).
5. Orta-küçük parçalar halinde kesilmiş soğan
6. Şimdi, yukarıda bahsedildiği gibi, tabaka katman katman yerleştirin. Birincisi, birçoklarının tavsiye ettiği gibi, rendelenmiş patates. Mayonezle bulaşmayı unutmayınız (ağ şeklinde olabilir).
7. Sonra ikinci katman ringa balığıdır.
8. Ringa balığı üstüne - soğan.
9. Dördüncü katman, bir çatalla buruşturulmuş haşlanmış yumurtalardır.
10. Beşinci bir havuçtur.
11. Altıncı - tekrar, patates.
12. En son, klasik tarife göre, bir pancar tabakası ortaya koydu.
13. Buzdolabında 2-3 saat beklettiğinizden emin olun. Böylece "kürk manto altında ringa balığı" salatası batırılmış ve kendine özgü bir tat almış.
14. Servisten önce rendelenmiş yumurta ve ince kıyılmış yeşillik (dereotu, maydanoz, kereviz) ile doldurun.

Klasik tarifimize göre işte “kürk manto altında ringa balığı”. Afiyet olsun!

Pek çoğu, “kürk manto” nun kabarık olduğu ortaya çıktı, ince tabakaları birer birer dağıtarak her bir katı tekrarlayın. Bu seçenek tarifini seçebilirsiniz.

Sorularınız varsa veya eklemek istediğiniz bir şey varsa - paylaştığınızdan ve yorum yaptığınızdan emin olun. "Bir kafa iyi, ama iki daha iyi."

Bir kürk manto altında ringa balığı: bitmiş formda 100 gram başına kalori salatası

İnce öğütücüler ve vücutlarına önem verenler için bitmiş yemeğin kalorili içeriği olan “gram cinsinden ne kadar kalacağını” öneriyoruz.

Bu 100 gram başına 195 kcal'dır (Proteinler - 5 g., Yağlar - 16 g., Karbonhidratlar - 7.5 g.) - Çok fazla veya biraz, diğer ürünlerle karşılaştırabilirsiniz. Yani Sezar salatası 300 kcal ağırlığındadır., Şenlikli Yılbaşı Olivier 197 kcal ağırlığındadır., Ringa ile ringa balığı salatası 120 kcal yapar. Kendin için düşün, kendin için karar ver ...

Tabii ki, bu salatası fazla yemeyin, ama mide sizi "anlamıyor". Ancak "kürk manto" içindeki tüm aynı faydalı özellikler mevcuttur: vitaminler A, B, E, PP, potasyum, magnezyum, lif, folik asit, iyot, demir, amino asitler ve diğerleri.

Yemek yeme toksinlerin atılmasına, kan damarlarının temizlenmesine ve sindirimin iyileştirilmesine yardımcı olur. Ayrıca hemoglobin yapımında yardımcı olur.

Neden salata “Bir kürk manto altında ringa balığı” olarak adlandırılıyor ve “FUR COAT” ne anlama geliyor? Devrimci yıllarda ortaya çıktı, 1918'de orada çok ünlü bir tüccar Anastas Bogomilov yaşadı. Bir restoran ağına sahipti.

Ve onlarda, anladığınız gibi, "asi" insanlar toplandı. Ve böylece onları sakinleştirmek için onları sıkı beslemeye karar verdiler. Ama sıra dışı bir atıştırmalık, ama bir bükülme ile.

“W.B.A.” kısaltması “Şovenizm ve Düşüş - Boykot ve Anathema” anlamına gelir.

Pancar, devrimin kızıl bayraklarını, patatesleri, soğanları ve havuçları - halkı ve mayonezi - Fransız devrimine yakın bir bağlantı ya da haraç anlamına geliyordu.

Ve neden bu salata klasik ve yeni yıl oldu? İlk olarak 1919 Yeni Yılında görev yaptı. "Yaşa ve öğren ..."

"Bir kürk manto altında ringa balığı" bir elma ile

Müthiş salata, ana klasik kompozisyona bir elma ve soğan turşusu eklerken yapılır.

Ürünlerden istenenler (6-8 kişi için):

• Ringa balığı filetosu - 1 adet. (Orta)
• Pancar - 1 adet. (daha büyük)
• Bir çift havuç ve patates üzerine
• Bir büyük soğan
• Büyük elma
• Marine Sirke - 1 yemek kaşığı
• Tuz ve karabiber
• Rezene demet
• Ve kesinlikle mayonez

Bir kürk manto altında ringa balığı ile elma yemek yapmak klasik bir tarife benziyor. Aradaki tek fark, katman katman yerleştirmeden önce, turşu soğanı pişirmeniz ve kaba bir rende üzerinde bir elma rendelemeniz gerektiğidir.

Soğanı küçük küpler halinde kesin. Sirke, tuz ve karabiber serpin. Birazcık su ekleyin. Soğanı marine ete batırmak için her şeyi karıştırın. Durmak için zaman ver.

Şimdi tüm malzemeler hazır olduğuna göre, her bir katı sırayla yerleştirin: balık, soğan, patates, mayonez, elma, havuç, pancar, mayonez. Dereotu ile süsleyin.

"Bir kürk manto altında ringa balığı" rulo

Alışılmadık bir formatta, en sevdiğimiz tatilimizi (genellikle Yeni Yılda) salata biçiminde "kürk mantolu ringa balığı" yuvarlama şeklinde yapabilirsiniz.

5 kişi için yeterli (içerik):

• Tuzlu ringa balığı baharatı - 300 gr.
• Pancar - 2 adet.
• Havuç - 1-2 adet.
• Patates - 2 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Yumurtalar - 2-3 adet.
• Mayonez - 100-150 gr.

"Bir kürk manto altında ringa balığı" yuvarlaması yapma işlemi temel olarak, klasik tarifin aksine, katmanların ters sırayla yerleştirilmiş olması gerçeğidir. Ve bir şey daha - tüm sebzeler soğutulmalı. Böylece rulo ayrılmaz ve kolayca hazırlanabilir.

Ve yine de pancar parçalanmasın diye nemin bir kısmını sıkmaya değer. Ve her iki taraftaki (altta ve üstte) dikdörtgen bir "pancar" keki vermek için, yemek filmi ile örtün - bu, yoğun ve düzenli bir birinci rulo tabakasının nasıl oluştuğunu gösterir.

“Kürk manto” da hiçbir şekilde katmanların ince olması gerektiğini unutmayın.

1. Klasik versiyonda olduğu gibi - bütün sebzeleri "üniformalı" kaynatın.Aynı anda yumurtaları kaynatın ve ringa balığı kemiklerden temizleyin.
2. Haşlanmış sebzeler ve yumurtalar soğutulur ve bir süre buzdolabında bekletilir (1-2 saat).
3. İnce soğanı doğrayın ve balıkla karıştırın.
4. Buzdolabından ürünler alıyoruz. Orta rende üzerinde temizler ve ovalarız.
5. Pancarları açın, sıkın ve filme koyun, ardından filmle tekrar örtün ve avucunuzun içine bastırın.
6. Üst filmi çıkarın ve ikinci katmanı ekleyin - havuç. Biraz tuzluyoruz, bir kaşık bastırıyoruz ve biraz mayonez dolduruyoruz.
7. Bir sonraki katman patates, ardından yumurta. Her zaman sosu yağlayın.
8. Şimdi merkezde, "şerit" şeklinde, ringa balığı soğan ile yayıyoruz.
9. Katmanlı bir salata rulo rulo, kenarları bağlayın. Sarıldı ve filme sardık. Buzdolabında ıslanması için gece kaldırıyoruz.
10. Servisten önce mayonez “monogramları” ve yeşilliklerle süsleyin.

Pide ekmeğinde bir kürk manto altında ringa balığı tarifi

Daha orijinal tarif, ancak ruloya çok benzer. Bu zamanda, filmin yerine gerçek pide kullanmanız gerekir.

Böyle bir tarif için gerekli olan şey (6 kişi için):

• Lavaş - 3 adet.
• Tuzlu ringa balığı - 1 adet.
• Pancar - 1-2 adet.
• Havuç - 1-2 adet.
• Yumurta - 4 adet.
• Soğan - 1 soğan
• Mayonez - 200 gr.
• Yeşiller - 1 demet

Sıradışı bir aperatif "pide ekmeği" bir kürk manto altında ringa balığı "nasıl yapılır?

Süreci klasik benzer. Bu nedenle, müstahzarın hazırlanması hakkında detaylı bilgi sahibi olabilirsiniz. Şimdi kısaca tekrarlayın:

1. Sebzeleri pişirin ve yıkayın: havuç, pancar.
2. "Üniformalı" bırakın ve tamamen pişene kadar pişirin.
3. Kaynattıkları zaman balıkları oymaya başlarlar. Ringa balığı bütün kemiklerden, en küçüğünden bile temizleyin. Küpler halinde kesin, kareler.
4. Pişmiş ürünleri soğutun ve buzdolabına koyun ve 1-2 saat soğumaya bırakın.
5. Sonra ince bir rende pancar ve havuç rendeleyin.
6. Pide ekmeği iki eşit parçaya (yarıya). Ve böylece her biriyle yapmanız gerekir. Folyoyu al ve ilk yarıyı onun üzerine koy. Gres, ancak bol mayonez.
7. Pancarları pide ekmeğinin üzerine ince bir tabakaya koyun ve diğer yarımın üzerine koyun. Yine yağlayın.
8. Bir sonraki katman havuç ve pidenin diğer yarısı ile örtülüdür. Ve yine mayonez.
9. Mash haşlanmış ve rende yumurta soyulmuş. Bu da bir "kürk manto altında ringa balığı" katmanıdır. Başka bir pide ekmeği ve mayonezle kaplayın.
10. İnce yeşillik ve soğanı doğrayın. Balıkla karıştırın. Ve bu son katman olacak.
11. Kenarları bağlayın ve rulo alın. Folyo merdanenin ayrılmamasına yardımcı olur ve şeklini korur. Bir "nefes al" verin ve buzdolabında bekletin.

Her şey. Pidede "kürk manto altında ringa balığı" hazır. Afiyet olsun!

Bir somun kürk ceket altında ringa balığı fotoğrafları ile adım adım bir tarif

Sen tahmin? Şu anda, bir kürk yerine, gerçek somunu kullanacağız. Bilge atasözünün dediği gibi “icatlara ceza vermek kurnazlıktır”. Ve insanlar sıradışı bir şeyler denemeye karar verdiler ve festival masasında ortaya çıktılar.

Atıştırmalık salatası tam bir atıştırmaya dönüşür - çok besleyici ve lezzetli.

Her zamanki gibi ihtiyacımız var (4-5 kişi için malzemeler):

• Baton - 1 adet.
• Hafif tuzlu ringa balığı - 1 adet.
• Hafif tuzlu salatalık veya turşusu - 1 orta boy salatalık veya 5-6 turşusu
• Sert peynir - 100 gr.
• Pancar ortalama - 1 adet.
• Yumurtalar - 2-3 adet.
• Dereotu - 1 demet
• Mayonez - 100 gr.

Bir somun altında bir kürk manto altında ringa balığı pişirme işlemi:

1. Pancar ve tavuk yumurtası pişirin. Serin ve temiz.
2. Balık ve salatalık uzun küçük parçaları keser.
3. Yumurta ve pancar ince bir rende üzerinde rendeleyin. Aynısını peynirle de yapın. Sadece rendelenmiş peynir iki bölüme ayrılmalıdır.
4. Pancarlara bir tane peynir ekleyin, diğerine - yumurtalara. Daha sonra her bir kitleyi mayonezle (bir çorba kaşığı) karıştırın.
5. Yolda "ekmeğimizi". Baton tarafın ortasından kesti. Kırıntısını çıkarın, böylece sadece duvarlar kalır.
6. İlk pancar katmanını peynirle kaplayıp somunun tüm iç kısmına dağıtıyoruz.
7. İkinci katman, bir peynir ve yumurta kütlesidir.
8. Üçüncü ve son katman salatalık ve ringa balığıdır.
9. Somun kenarlarını birleştiriyoruz ve sarılmak filmle sarıyoruz.Buzdolabına en az 2-3 saat koyun.

Bütün gece bekletmek daha iyidir.

"Bir kürk manto altında tembel bir ringa balığı" nedir? Yumurta tarifi

Birçok kişi klasik tariften bıkmış durumda veya zaten tamamen tembeller. Size bir kürk manto altında tembel bir ringa balığı sunuyoruz. Başka bir tarif olmasına rağmen, tabaka tabaka yerine, tüm malzemeler birbirine karıştığında - tembel bir şekilde. Aynı salata çıkıyor.

Bir kürk manto altında ringa balığı adımlarla yumurta tembel tarifi:

1. Haşlanmış yumurta (4 adet) ve pancar (1-2 adet). Tavsiye - Pancarları daha hızlı pişirmek için yavaş bir tencere kullanın. Bir tencerenin içindeyse, su kaynadıktan sonra süzün ve yenisini ekleyin. Bu yüzden gerçekten daha hızlı çıkıyor.
2. Soğan turşusu hazırlayın. Bunu yapmak için, büyük bir soğanın yarısını alın ve ince doğrayın. Marinade - Bir çorba kaşığı şeker, yarım çay kaşığı tuz, bir çorba kaşığı sirke (% 9) ve 100 gram su. Soğanı marine ete koyun ve 20 dakika bekletin.
3. İnce pancarları ovalayın. Balık ince dilimler halinde kesin.
4. Yumurtaları ikiye bölün ve sarıları dikkatlice çıkarın. Bir çay kaşığı çok uygundur.
5. Buruşuk sarısı soğan, pancar ve mayonez ile karıştırılır. İsteğe bağlı olarak eritilmiş veya rendelenmiş peynir karışımına ekleyebilirsiniz.
6. Bu karışımla yumurta yarısını (sincapları) doldurmaya devam eder. Yarım çay kaşığı çıkıyor.
7. Üst bir kişniş yaprağı veya küçük bir dereotu ile süslenebilir.

Böyle bir lezzetli, basit ve iştah açıcı atıştırmalık, örneğin Yeni Yıl için şenlikli masaya çıktı.

Ve salata "kürk manto altında ringa balığı" ile dernekler nelerdir? Hangi eş anlamlıları bulabilirsin? Aşağıdaki yorumları yazın.

Kayıp, başka pek çok farklı tarifler ve bu salata çeşitleri var. Giderek, insanlar klasik tariften “uzaklaşmaya” başladı ve kompozisyona alışılmadık ürünler ekledi. Havyar veya hatta diğer balıkların (somon gibi) ilavesi ile bir reçete bulabilirsiniz. Nar gibi meyve veya hatta meyveler ekleyin.