Evde pelin nasıl içilir?

Gennady Novichkov tarafından gönderildi · 22.07.2016 · Güncelleme tarihi: 26 Tem 2017

Ne ve ne ile pelin içmek için? Her alkollü içeceğin kendi tarihi, gelenekleri ve elbette tüketim kültürü vardır. Pelin tüm dünyada bilinir, ancak herkes nasıl ve neyle içileceğini bilmiyor. Bu yazıda tüketimin karmaşıklığı ve ateşe vermek için icat ettikleri yerler hakkında bu makalede ele alınacak.

İki bardak

En uygun değil, fakat daha az popüler olmayan bir yol:

• küçük kazık pelin içmesini doldurun,
• kabı büyük bir bardağa yerleştirin,
• küçük bir bardağa su damlatın (sıvılar karışır ve büyük bir kaba akar).

Küçük kazık su ile dolduğunda, içilebilir.

"Mutlu sütçü"

Yenilik severler için deneysel yol:

Tümünü eşit dozda karıştırın. Yavaş yavaş küçük yudumlarla iç.

Bu yöntem, ateşleme etkisi kullanıldığından dikkatli bir şekilde uygulanmasını ve güvenlik önlemlerine uyulmasını gerektirir. Ateşi kesmeden önce, her şeyi hazırlamanız gerekir:

• kapasite (sıcaklık değişimi etkilememelidir),
• özel süzgeç,
• şeker,
• tüpü.

Bu kokteylin içilmesi, akşamları en fazla üç kez olabilir.

• kuvvetlice soğutulmuş pelin bir kaba (3/4) dökün,
• ateş yakmak
• şekeri süzgeç üzerine yerleştirin ve aleve getirin,
• şeker damlalarının erimesi altına düştüğünde ve kristalleştiğinde,
• ¼ kupayı kristallerle doldurun,
• ateşi söndürmek
• tüpü bir kaba yerleştirin
• içeriği hızla iç.

Bu yöntem tadında keskin bir düşüşe dayanır:

• şiddetle soğutulmuş su - 1/3,
• pelin - 2/3.

Pelin ağaçtan bir içecek suya temiz bir akarsu ekleyin, katmanların karışmasını önlemeye çalışın.

Metot, alkol kullanımının estetik tarafını görmezden gelmeyenler için uygundur:

• 50 gr. Pelin ve grenadin ile doldurulmuş kapasite (9: 1),
• kompozisyona ateş yakmak,
• kabı bir bardak şampanya 300 içine koyun,
• kokteyl zengin renkleninceye kadar bekleyin (patlıcan),
• pipetten yavaşça iç.

Yöntem popülerdir, çünkü bu durumda pelin çok kolay bir şekilde içilir.

"Isınma" boğazı karışıma eşit oranlarda yardımcı olur:

• aslında pelin içeceği
• limon suyu (limon olabilir).

Karıştırın ve 25-30 saniye bekleyin. İçmek için.

Turunçgiller. Ayin başlamadan önce narenciye kabuğundan ve iç filmden temizleyin:

• Portakal ezmesi (mandalina) tarçın ve toz şeker karışımı içinde yuvarlanır,
• 50 g'lık bir kaba boşaltınız,
• ateş yakmak
• ateşe kemiksiz küspe getirmek (maşa ile)
• narenciye damlaları istiflenmeli,
• alevi söndürmek
• elde edilen içeceği biraz soğutun
• içmek için zaman ayırın.

Yanmış şeker kristallerini yiyebilirsiniz.

Ne içmeli, nasıl servis yapmalı, pelin nasıl içilmeli

Absinthe'ye kesinlikle klasik bir aperatif denebilir. Yemeklerden önce tüketilir, genellikle atıştırmalıklar sunulmaz. Ana ürün olarak pelin infüzyonunu kullanırken iyi bir kombinasyon olacaktır:

Küçük yığınlarda, pelin infüzyonuna “temiz” servis edilir, bardaklar seyreltilmiş bardaklara dökülür. Pelin ateşlemesi planlanıyorsa, konik (zorunlu olarak soğutulmuş) kaplar kullanılır.

Pelin votka kullanımı için özel kaşık özel satış noktalarında satın alınabilir, ancak genellikle pelin (pahalı) ilaveten giderler. Ayrıca pelinle daha çok kokteyl yapabilir ve unutulmaz bir deneyim yaşayabilirsiniz.

Sigarayı kullanma ve içme geleneği kişisel tercihler doğrultusunda düzenlenir. Sonuçta, önerilen yöntemlerin her biri bir kez de ilk kez kullanıldı. Biraz hayal gücü, sabır, cesaret ve herkes, pelin geleneksel kullanımı tarihinde yeni bir bölüm yazabilecek. Önemli olan - çaba hesaplamak için.

Şeker eklenmiş yöntemler

Eski zamanlardan beri içeceğin acılığına bağlı olarak, pelin tadı şekerin dengelenmesi için alınır. Şurupla pelin kullanımı için basit bir "Rus" yöntemi vardır. Şekerden ve sudan hazırlanır, 1: 2 oranında alınır, alkolle karıştırılır. Ve tatlandırmanın başka ilginç ve muhteşem yolları da var.

Fransız yöntemi - delikli bir kaşık ve şeker kullanarak

Şekerle acı porsiyon içmenin yöntemi klasik olarak kabul edilir ve Fransa'da icat edilmiştir. Bunu yapmak için özel bir delikli kaşık kullanın. Üzerinde, camın üzerine yerleştirilmiş, bir parça rafine şeker olmalıdır. Bir bardak pelin içine akan buzlu su üzerine şeker dökülür. Sonuç olarak, sıvının bulanık olması gerekir (louche etkisi).

Suyun etkisi altında, alkolde bulunan uçucu yağlar çökeltilir - saydamlık kaybına neden olur. Şekerin varlığı, bazılarının inandığı gibi, münasebranın etkisinin artmasına da katkıda bulunur.

Pelin odununun içeriğinden cilde giren bu maddenin bir bitki halüsinojen olduğu kabul edilir. Ancak bilimsel gerçek kanıtlanmış değil. Aynı zamanda, tatlı su ve alkol oranının 5: 1 olması gerektiğinden, bardağın içinde bir miktar pelin bulunmalıdır.

Çek ateş yöntemi

1. Bir bardağa çeyrek doldurun.
2. Bir yığın şekere batırın, özel bir delikli kaşık koyun.
3. Şekeri ateşe verdiler ve bir dakika yanmasına izin verdiler. Bu damlalar bir bardağa düşüp tabana düşer.
4. Alev söndüğünde, kaşık peynire batırılır ve karıştırılır. Tat vermek için buzlu su eklenir.

Uyarı! Pelin çok miktarda alkol içerir, bu yüzden yanıcıdır. Bu muhteşem yöntemi kullanarak, özen gösterilmelidir.

Seyreltilmemiş pelin kullanımı

Saf haliyle, akşam yemeğinden önce iştah açıcı olarak kullanılır. aperatif. Bunun için dar camlar kullanılır. Bu tür güçlü alkolleri herkes kullanamaz. Yutmanız gereken bir kısım içiniz ve doz 30 gramdan fazla değildir.

İçecek neredeyse sıfır derece C'ye kadar soğutulur. Yeni başlayanlar için seyreltik porsiyon tavsiye edilirse, kaliteli olması durumunda saf bir içecek içilir.

Ne ısırmak?

Yüksek alkol içeriği ile karakterize edilen bu özel içecek pelin ne yenir? İçerken eşsiz bir atmosfer yaratmak gelenekseldir. Absinthe, hem sarhoş olmak isteyenler hem de heyecan bilenleri tarafından sevilir. Doğru atıştırmayı seçmek tadı tamamlayacak. En iyi seçenek kabul edilir meyveözellikle turunçgiller. Kadınlar için şeker serpilir.

Dikkat! Sağlık yararları olan temiz bir içki kullanıyorsanız mutlaka aperatif alın. Soğutulur, bir yudumda içilir ve meyve yemeği ile desteklenir.

Ayrıca bir kokteylin bileşiminde yokluğun mutlaka bir aperatif olmadığına dair bir görüş vardır. Ancak, yemek olmadan yapamıyorsanız, aşağıdaki seçenekleri göz önünde bulundurabilirsiniz:

• peynir de dahil olmak üzere
• zeytinler, özellikle yeşil,
• mantar turşusu
• çikolata,
• elma dilimleri, ananaslar, armutlar, üzümler, tarçınlı şeker serpilir.

Herkes kendi isteğine göre orijinal atıştırmalıkları uygulayarak pelin içmek için bir şeyler bulabilir. Elma dilimleri, armutlar, üzümler, baskın bir melissa tadı olan bir içeceğe uygundur.

Anason püskürürse koyu çikolata seçin. Güneşte kurutulmuş domates ve yeşillikler de uygun olacaktır. Eski zamanlardan beri, insanların çeşitlerinde sadece şekerle yeşil bir içecek yedikleri zaten söylenmiştir. Bu:

• pütürlü,
• baharatlı, tarçınlı,
• yanmış şeker
• limon suyu veya limonla ıslatılır.

Tatlı kontrast, solucanın acılarını ve acılarını nötralize eder.

Kokteyllerin ve karışımların bir parçası olarak

Dayanımı azaltmak için püskürtülen diğer içeceklerle karıştırılabilir ve karıştırılmalıdır. Tatlılarsa bu acılık ortadan kalkar. Aşağıdaki alkolsüz formülasyonlarla seyreltilir:

Ayrıca bunlar portakal, limon ve ananas sularıdır.

Bunun oranları, her biri, tercih edilen doza dayanarak kendini seçer.Aynı tonik takviyelerle seyreltilmemiş alkol içebilirsiniz. Pelin ve diğer alkollü içecekler de dahil olmak üzere güçlü kokteyller, aynı zamanda dünya çapında popüler.

Dikkat! Porsiyon kullanmanın çeşitli yollarını denemekle birlikte, dozu aşmak rahatsızlık verici sonuçlara yol açabileceğinden, orantı duygusunu hatırlamak gerekir.

Pelin içmek nasıl? İçme sanatı, rahatlamak için rahat bir ortam gerektirir. İşlem gerginlik hariç telaşsız olmalıdır. Ancak o zaman orantı hissini tutabilirsin, doğru dozu seç.

Pelin nedir

Absinthe, ana maddesi Latince adından gelen bohem bir alkollü içecektir - Artemisia absinthium, pelin. Kalesi hacim olarak% 75 ila 86 arasında değişmektedir. ve genellikle% 70 hacim oluşturur.

Bu kadar yüksek bir alkol içeriği, özünde kendine özgü tadı, aroması ve rengine neden olan bitki özlerinin yağlarını içmeye koyma ihtiyacından kaynaklanmaktadır. Güç olarak, absinthe türleri vardır:

1. Büyük kale (% 55-60 etanol).
2. Son derece büyük kale (% 70-86 hacim). Çoğu durumda, bunlar klasik teknolojiye göre yapılan doğal çeşitlerdir.

İçecek ilk olarak kalamus, anason, veronica, angelica, Issola, kişniş, meyan kökü, limon otu, nane, maydanoz, papatya, rezene, ashberry, Pontus pelin ve acı özlerinden oluşuyordu. Esansiyel yağlar ve etanol gibi bileşenlerin olumsuz etkilerinden kaçınmak için evde püsküren içecekler dikkatli, seyreltilmiş ve az miktarda olmalıdır.

Klorofil bitkileri, klasik içeceğin eşsiz zümrüt yeşili rengini açıklar. Bu madde hızla ışıkta ayrışır, böylece orijinal pelin koyu cam şişelerde saklanır. Doğal içeceği boyamak için başka seçenekler de vardır:

1. Yaşlı pelin, klorofilin doğal renk değişimi nedeniyle kehribar sarıya dönüşür.
2. İçeceğin doğal kırmızı rengi, nar suyunun ilavesinin bir sonucu olur. Bu bileşen sıvıyı orijinal bir tat alma maddesiyle zenginleştirir.
3. Kahverengi bir renk elde etmek için, pelin yaprağı özü bir bitkinin köklerinden elde edilen bir özütle değiştirilir veya bir akasya kabuğu özütü bir içeceğe eklenir catechu, tadı dut ve tatlı notalarla zenginleştirir.

Günümüzde orijinal pelin almak zordur. Çoğu zaman üreticiler lezzetleri, lezzetleri ve boyaları kullanarak günah işlemektedir. Bu nedenle, birçok pelin - kullanımı ve hazırlanması hakkında çok şey bilen içki uzmanları - kendi alkollerini hazırlarlar.

Yapay boyalarla boyanmış pelin, hafif cam şişelerde satılmaktadır. İçeceğin orijinalliğini onaylayan bir diğer faktör, su eklemeden sonra bulutlanması ve kararmasıdır. Bu, anason ve rezene esansiyel yağlarının emülsifikasyonundan kaynaklanmaktadır.

Pelin içmek nasıl

Pelin içmenin en popüler yolu:

1. Klasik. Bu yönteme Fransızca da denir. Bir bardak, delikli özel bir kaşık ve bir parça rafine şeker gerekir. İçeceğin bir kısmı (50 ml'ye kadar) bir bardağa dökülür ve rafine şekerin erimesine ve cama akmasına izin vererek buzun içine şekerin içine dökülür. Loş içmek. Bu kullanım seçeneği, uçucu yağların salınmasına ve buketin açılmasına katkıda bulunur. Tentür, suyla 1: 3-5 oranında seyreltilir.
2. "Kristal". Absint, bir ateşe dayanıklı cama dökülür, ateşe verilir ve yanmasına izin verilir, bir yudumda içilir.
3. Çek, sıcak yoldan. Kalın duvarlı bir refrakter cam ve delikli aynı kaşık gerekir. Bir bardak içine 30-50 ml pelin dökülür, az miktarda bir içecekle birlikte dökülmüş, ıslatılmış rafine şeker küpünün üzerine bir kaşık konur. Şeker küpü ateşe verildi ve şurubun bir bardak içine akmasını sağladı. Bir dakika sonra, kaşık kalan şekerle bir içecek içeren bir kapta batırılır. Ek olarak, su veya buz parçacıkları ekleyin.İçecek bulutlu büyür, ancak köpüklenmemeli veya ateş yakmamalıdır.
4. Önceki yöntemin bir çeşididir - ilk önce tarçınla birlikte yuvarlanmanız gereken alkollü limon veya portakal dilimleriyle bir bardakta yanma. Şeker maşasıyla tutulan bir parça meyve. Bu durumda, içecek dibe doğru incelen küçük bir bardakta servis edilir.
5. Doğal haliyle soğutulmuş pelin özel camlarda aperatif olarak servis edilebilir. Bölüm 30 g'dır.

Ekstrem yöntem çubuklarda kullanılır, ancak ev partileri için de uygundur. Bir brendi cam nişancısına ihtiyacınız var, Rocks - kalın duvarlı düz viski bardağı, peçete ve pipet. İçine su, şurup, tonik veya hatta bir sprite dökülen ve ateşe verebileceğiniz Kayaların üzerine püskürtülen bir keskin nişancı yerleştirilir.

Koku, tentürü eşit bir şekilde ısıtmak için döndürülmelidir. Bir dakika sonra, pelin Rocks'e dökülür ve yangının sönmesi için bir keskin nişancı ile kaplanır. Ardından, keskin nişancı hızla uçucu yağlarla dumanını soluyabileceğiniz bir tüp içeren bir peçeteyle kaplanır. Snifterde, pelin dökmeden önce, biraz şeker dökebilirsiniz.

Pelin içmek için geleneksel nedir

Absinthe, aperatifler olmadan, yemeklerden önce bir aperatif olarak servis edilir. Aynı zamanda, narenciye, çikolata, deniz ürünleri ile kullanılabilir.

Yeşil pelin sarhoş olduğu, saf haliyle içmesi kolay olmayan güçlü bir içecektir:

1. Şeker şurubu ile. Bu yönteme Rusça denir. Önceden pişirilmiş şeker şurubu, pelinli bir bardağın tadına bakmak için eklenir. Tentür, refrakter bir camda önceden tutuşabilir ve daha sonra şurup içine dökülebilir. Bu durumda oranlar sadece pelin tadı bağlıdır.
2. Diğer içecekler ile. Pelin, narenciye suyu, elma veya ananas, limonata, tonik, grenadin, sprite, viski ve hatta sütle seyreltilir. Kokteyllere veya dondurmaya eklenir.
3. Soğuk suyla seyreltilebilir. Snifter aperatifler için klasik bir bardak yerleştirdi. Soğuk su, içeceğin büyük bir bardağa bırakılmasıyla ince bir akış içine dökülür. Camdaki su tamamen bitince su yeterlidir. Cam bitmiş içmeden önce çıkarılabilir.

Absenin olumlu ve olumsuz etkileri nelerdir?

Pelin, şifalı bitkilerin güçlü bir tentürüdür, bu nedenle bazı faydalı özelliklere sahiptir. Vücut ısısını arttırır, kan damarlarını genişletir, kan basıncını düşürür, anti-enflamatuar, yara iyileştirici etkiye sahiptir, sindirimi artırır, iştahı artırır, nöro ve kas gevşetici, antioksidan ve immüno-uyarıcıdır. İçki antikonvülsan ve antispazmodik etkilere sahiptir, kalp ritmi bozukluklarının giderilmesine katkıda bulunur.

Böylece, pelin nasıl içileceğini biliyorsanız, kullanımından bir miktar faydalanabilirsiniz. Ve bu durumda ana kural, içeceğin negatif özelliklerinin, içerisindeki toksik etkisi artan dozla orantılı olarak arttıkça yüksek miktarda alkol ve tojondan kaynaklanmasından kaynaklanmasıdır.

Mentol benzeri bir aromaya sahip olan acı pelin keton thujone'un (monoterpin) esansiyel yağının bileşeni, "yeşil perinin" insan vücudu üzerindeki spesifik etkisini açıklar. Daha önce, THUJONE kanıtlanmış olmayan narkotik özellikleri atfetti. Bununla birlikte, tüm dünyada, pelin içindeki madde miktarı, 1 litrede 25 ila 100 mg monoterpin içeren ve hatta onsuz çeşitleri olmasına rağmen, kesinlikle düzenlenir (1 litre içecek başına 10 mg).

Yüksek konsantrasyonda etanol ile birlikte, Thujone saldırganlık ve hızlı zehirlenme ataklarına neden olabilir. Monoterpin yüksek dozlarda maruz kalması, narkotik maddelerin etkisinin hatırlatır, sinir sisteminin aşırı uyarılmasına, bilinçte bir değişikliğe, nadiren - halüsinasyonlara neden olur. Bu madde zehirlidir ve yüksek dozlarda konvülsiyonlara ve beyin hücrelerinin tahrip olmasına neden olur.Pelin kötüye kullanımı, sinir sistemi çalışmalarındaki değişikliklerde ortaya çıkan, renklerin görsel algısını bozan kümülatif bir etkiye yol açabilir.

Diğer yan etkiler arasında uykusuzluk ve diğer uyku bozuklukları, yoksunluk belirtileri belirtileri, depresyon, psikoz, bulantı ve diğer etanol zehirlenmesi belirtileri sayılabilir. Alkol konsantrasyonunu azaltmak ve gerekli esansiyel yağları serbest bırakmak için, içkide yanan alkol kullanılır.

Pelin bitkisel bileşenlerinin bir veya daha fazlasına alerjisi olan kişiler kullanmayı bırakmalıdır.

Pelin nedir

Sezgisel olarak, her insanın absenin ne olduğu hakkında bir fikri vardır. Bu, gücü arttırılmış yeşil bir alkollü içecek. Aslında, aromatik otlar ve baharatlarla dolu güçlü bir likördür. Orijinal tarifin içinde pelin, rezene, papatya ve diğer bitkilerden oluşan geniş bir bileşen listesi bulunmaktadır. Ancak günümüzde alkol ve aroma bazlı aromatik katkılar kullanılarak yapılan boya ile raflara daha sık katılmaktadır. Alkollü içeceğin gücü 85 derecedir.

Satın alınan ürünün doğallığını belirlemek için çeşitli seçenekler vardır. İlk olarak, gerçek pelin her zaman koyu renkli cam şişelerde satılır, bu nedenle tezgahın üzerinde saydam bir kap varsa, bunun sadece yeşil alkol içeren bir sıvı olduğu anlamına gelir. Bu, bu absenin bileşiminde, ışığa tahammül etmeyen klorofilin varlığından kaynaklanmaktadır. İkincisi, satın alma işleminden sonra, içeceğin küçük bir miktarını suyla seyreltin, bu pelin parçası olan uçucu yağlar nedeniyle bulanıklaşır. Bu olmazsa, gerçek alkolünüz olmaz.

Klasik ritüel

Bu yönteme Fransızca da denir. Bir bardakta bir kısmı pelin dökün. Kabın üzerine delikli özel bir kaşık, üzerine bir parça şeker konur. İçmeden önce, kristalleri eriten ve bir bardağa akan şekere su dökün. Bu noktada içecek, uçucu yağlardan dolayı bulanıklaşır.

Pelinlerin bir kısmına, en fazla beş parça şeker ilave edin, ardından cam içilir. Su, kuvveti yumuşatır ve tentürün acılığından sorumlu esansiyel yağları nötralize eder. Bundan dolayı, sonuçtaki seyreltilmiş içecek kolayca içilebilir.

Seyreltme ve çökeltme işlemi oldukça muhteşemdir ve başkalarının dikkatini çeker.

Saf halde likör içmek

Bu yöntem herkes için uygun değildir ve hiçbir durumda, bu alkol ile ilk tanıdıklarınızda seyreltilmemiş olarak içmemelisiniz. Bir aperatif için dar bardaklar kullanın ve içeceğin tek bir kısmı 30 gramı geçmemelidir.

Mümkün olduğu kadar soğuk nefes alın. Neredeyse sıfır sıcaklığa. Sonra bardaklara dökülür ve bir yudumda içilir.

Pelin yangın

Bu bilinen tüm en muhteşem yöntemdir. Ritüel uygulaması için gerekecek:

• alkol yığını,
• Özel delikli kaşık,
• Çakmak,
• şeker,
• doğrudan kendi kendine likör.

Peçeteyle doldurulmuş bir çeyrekte içmek için yemekler. Bir parça şeker alkole batırılır ve emilmesine izin verilir, ancak şeker parçalanmaya başlayacak kadar değil. Tatlılığı, camın üzerine yerleştirilmiş bir kaşık üzerine koyun. Bir parça şeker ateşe verilir ve bir dakika boyunca yanarken izlenir. Bu süre zarfında erir, karamelleşir ve sıvı halde püskürerek akar.

Şeker üzerindeki ateş solmaya başladığında, kaşık alkole batırılır ve tatlılık kalıntıları karıştırılır. Daha sonra tadı yumuşatmak ve kaleyi seyreltmek için liköre buzlu su eklenir ve ardından bir kokteyl içebilirsiniz. Yanma işleminde camdaki ana içeceği tutuşturmamak önemlidir. Bu durumda, seyreltme için su ile hızlı bir şekilde söndürmeniz gerekir. Ayrıca dikkatli olmanız ve çevresindeki cisimlerin tutuşmasından kaçınmanız gerekir.

Ateşli başka bir yöntem

Bu seçenek özellikle kulüplerde yaygındır ve çoğu kişi pelin içmenin doğru yolu olduğuna inanır. Bu yöntem sambuka yakma ve içme ritüelini tamamen kopyalar.Yani, bir brendi ve geniş bir cam gerekir. Ayrıca buharların solunması için bir platform hazırlamanız gerekir, bu amaçla bir tabak, bir saman ve bir peçete kullanılır.

Camın duvarları patlamamak için kaydırırken pelin konyak içine dökülür ve ateşe konur. Bir dakika sonra, alkol geniş bir bardağa dökülür ve yok olana kadar brendi ile kaplanır. Bir bardak buhar, pipetli bir tabağa aktarılır. Buharları soluduktan sonra püskürür. Sipariş değiştirilebilir, önemli değil.

Turunçgil Absinthe

Pelin içme çok ilginç ve özgün bir yöntem. Ancak, aynı zamanda çok eğlenceli. Ayinleri organize etmek için geniş bir bardağa, maşaya, alkole, portakallı bir kabuğa, şekere ve tarçına ihtiyacınız olacak.

Şeker, keskin bir şekilde karıştırılır ve karışımın içine portakal bir dilim batırılır. Kalın duvarları olan geniş bir camda ateşe sıcak bir içecek konur ve turuncuya yapışan şeker maşa yardımıyla ateşte eritilir. Sonuncusu eritilir ve meyve suyuyla birlikte yanan alkole akar.

Absenti soğut ve iç. Yanma, likörün başlangıçtaki gücünü yavaşlatır ve şeker ve portakal suyu pelin ağacının acılığını yumuşatır.

Ne ısırmak

Pelin nasıl içilir ve ne yenir. Pelin çok kaprisli bir içecektir. Saf veya seyreltilmiş halde içilir. Saf formda, sadece yüksek kaliteli alkol kullanırlar, daha sonra gücüne rağmen, çok yavaşça içilirler ve boğazı yakmazlar, içmeden önce içeceği iyi soğutmak önemlidir.

Çerez likörü, genellikle meyve. Mükemmel şekerli elmalar veya portakallar. Daha az likör ve limon parçaları ile birlikte. En önemli şey, meyveleri dilimler halinde kesmektir, böylece ağzınıza hızlıca bir parça atıştırmalık gönderebilirsiniz.

Sizce pelin nasıl içilir? Hiç bu içeceği içmek zorunda kaldın mı? Ve pelin ağacının halüsinojenik etkisiyle ilişkili, alkolü çevreleyen mitleri hakkında ne söyleyebilirsiniz?

Evde pelin içmek nasıl - yolları

Zarif alkollü içki içme kültürü tüm ayinlerin yapılmasını gerektirir. Bir bara veya gece kulübüne gelirseniz, pes emri verirsiniz ve barmen sizi çabucak bir içki yapar, nasıl yaptığını merak etmezsiniz. Ancak bu sıcak içeceği evde yapmanın yolları var. Bunlardan bazılarını göz önüne aldığınızda, karmaşık bir şey olmadığını anlayacaksınız. Ancak, standart dışı içecekler hazırlayarak ve onlara sigara içmeyi öğreterek konuklarınızı şaşırtma fırsatınız olacaktır.

Absenthe Rus yönteminin doğru kullanımı bilenler birkaç çeşide ayrılmaya çalıştı:

• En kolay yöntem şeker şurubunu ayrı bir kapta yapmak, acı pelin ağacının tentürünü istenen güç derecesinde sulandırmaktır.
• Şiddetli - bir yudumda 100 gr seyreltilmemiş 80 derece porsiyon içerler ve limon veya limon yerler.
• Nazik - tankın altına 1/3 buzlu su dökülür, katmanların karışmaması için 2/3 alkol dikkatlice eklenir. Su yanan tadı yumuşatır.
• Sıcak - seyreltilmiş güçlü alkollü limon suyu 1: 1, bir yudumla içilir. Yarım dakika sonra tatlı suyla yıkandı. Bu tarifle boğaz iyi ısınır.

Çek yakma yöntemi

Çek yöntemini kullanarak bir şeyler içmek için, boş bir bardak almanız, üstüne kesilmiş bir pelin kaşığı yerleştirmeniz ve oraya bir parça şeker koymanız gerekir. Bir bardak alkollü içecek şekere düşer. Alkole batırılmış olan bit ateşe konur, karamel şeklindeki erimiş şeker cama damlar, içeceğin tatlılığını ve kendine özgü bir tadı verir. Sonra soğuk su ekleyin (oran 3: 1). Yangının kullanımı, tüm camın içeriğini tutuşturmamasına özen göstermelidir.

barmen

Bu yöntem için iki bardağa ihtiyacın olacak, pelin, bir saman, bir peçete. Bardaklardan birinde, içeceğin küçük bir kısmı 10-15 saniye yanmadan sonra ateşe hızlı bir şekilde başka bir bardağa dökülür ve bu ters çevrilir, böylece tüpün kenarı camın içinde kalacak şekilde bir peçete üzerine ayarlanır.Yandıktan sonra bırakılan saman sıcak alkol buharlarını solun, ardından soğuk bir bardaktan alın.

Saçma vermek için geleneksel nedir

Eğer porsiyon saf seyreltilmemiş bir şekilde servis edilirse, 30 ml sığabilecek küçük bardaklara dökün. Daha fazlası gerekli değil. Bu, tek bir doz için ortalama standart orandır. Soğuk su, meyve suları, şeker - 100 ml veya 150 ml şeker kullanmak için pelin hazırlanması için. Alkolün yanması durumunda, çatlak ve yaralanmalardan kaçınmak için, cam kalın camdan yapılmalıdır.

Pelin Havzası Kokteyl Tarifleri

Bu alkollü içeceğin gücüne herkes dayanamaz. Ama pelin denemek istiyorsanız, buna göre bir kokteyl hazırlayın. Farklı bileşenleri karıştırarak, hem erkekler için daha güçlü hem de daha yumuşak - erkekler için olanları alabilirsiniz. Evde farklı kokteyller hazırlamak için eğitim almış, sonraki tatilde konukları şaşırtacak ve memnun edeceksiniz.

Pelin portakal

1/4 kısım pelin,

2/4 parça tatlı vermut,

Portakal likörünün 1 / 4'ü.

Yemek pişirmek için tüm bileşenlerin karıştırıldığı bir bardağa ihtiyacınız var. Soğuması için birkaç parça buz parçası ekleyin. Servis yapmadan önce içeceği martini bardağına dökün, portakal kabuğunu ateşe verin ve bir kokteyle koyun. Unutulmaz lezzet deneyimi garantilidir. Martini'den daha fazla tarif öğrenin - ne ile bir içki içilir ve nasıl yenir, onunla ne gibi kokteyller alabilirsiniz.

Perişan olmanın gizemi ve tüketimi

Konuda olmayanlar için: pelin, üzüm otlarını alkolle damıtmak suretiyle elde edilen (% 55 ila% 85 güçte) güçlü bir alkollü içecektir. İşin püf noktası - modern gerçeklerde saflaştırılmış alkole bitki özleri ve uçucu yağların eklenmesiyle bir içecek hazırlanır (yakın bir dairenin içinde "hadım" olarak adlandırılır). "Yeşil Peri" etrafındaki tüm gürültü ve din, olduğu gibi, diğer alkollü içeceklerin (cin teki ardıç veya tekilada agav gibi) kitlesinden püsküren ana bileşen olan Thujone ile ilişkilidir. Tarihin ve Wikipedia'nın dediği gibi, halüsinasyonlara ve değişmiş bir bilinç durumuna neden olan kişidir.

Vincent Van Gogh, "Absinthe ile Natürmort"

Van Gogh ve diğer yetenekli kişiliklerin camın dibinden ilham aldıkları, muse gelmeden önce pelinlerle dolu olduğu yönünde bir görüş var. Thujone içeceğe adını veren acı pelin (Latin Artemísia absínthium) 'da bulunur. Klasik tarif, pelin solucanını alkole batırmayı içerir, ancak yasaya göre bu yapılamaz - sadece klasikleri ve aynı tugonu elde etme süreciyle çelişen ılık suda.

Pek çok Avrupa ülkesinde, perojenin içindeki içerik kategorik olarak kanunen öngörülmüş durumdadır - 10 mg / kg'dan fazla olmamalıdır, ancak hepsi yasalara uymuyor: İsviçre La Bleue'de 60 mg / kg ve Çek Cumhuriyeti Ruh Kralı'nda 100 mg bulacaksınız. En iyi pelin evde hazırlanır - bu tartışılmaz bir gerçektir!

Ancak, bunun üzerinde durmayın. Aslında, pesin en önemli yanı ana lezzet yönünü belirlemesine rağmen pelin değildir. Artemísia absínthium apsine ek olarak pelin de eklenebileceğini hatırlatalım: anason, rezene, kalamus, nane, mellis, beyaz dittany, dagil, meyan kökü, kişniş, papatya, parrushka ve veronika.

Bu bileşim bitkilerin yapraklarında bulunan klorofil nedeniyle içeceğin zümrüt yeşili olmasını sağlar. Bildiğiniz gibi, ışıkta çöküyor, bu yüzden içki geleneksel olarak karanlık şişelere dökülüyor (Xentu, öyle görünüyor ki umursamıyor). Modern gerçeklikte, boyalar absenin içine eklenir. Bu nedenle rengine dikkat etmemelisiniz, çünkü siyah (pelin özü ile ısrarlı), kırmızı (nar özü ilavesiyle), sarı (bu arada, gerçek pelin belirtisi olabilir, çünkü klorofil çözündüğünde sarıya döner) ona bir başka "E-shki" eklemenin bir sonucu olarak.

Farklı ülkelerde pelin içme yöntemleri

Pelin hakkında ne biliyoruz? Kalesine, Fransızların sarhoşluğa ya da “sıcak” aşka olan bağımlılığı neden olmaz. Buradaki alkol koruyucu olarak rol oynar - içinde çözünen esansiyel yağları (% 40 yeterli değildir) tutar. dolayısıyla, pelin saf halde içilmesi tavsiye edilmez - Bu mantıklı değil, çünkü içecek acı ve kuvvetli olacak ve tadı tamamlanmadı. Doğru, kimse bunu yasaklamaz, çünkü içki hala bir aperatif olarak kabul edilir ve iştah üzerinde iyi bir etkiye sahiptir (! Saf halde, 30 ml porsiyon halinde, saf porsiyon iç).

Coca-Cola'da olduğu gibi - hiç kimse onun konsantresini içmeyi düşünmeyecek bile, ancak bu yapılabilir, ama gerekip gerekmediğine - siz karar verin. Aksi takdirde, tüm yöntemler içeceğin seyreltilmesi, uçucu yağların salınması ve pelin maskelesi acılığını azaltmaktadır. "Yeşil Peri" içmenin dört ana yolunu belirledim.

Bazı barlarda ve müzelerde, bohemyan pelin için birkaç kişiyle beslenen özel tanklar korunmuştur.

Fransızca (klasik)

Aslında, bu "Yeşil Peri" yi kullanmanın tek doğru yoludur. İçeceğin küçük bir kısmını (30-50 ml) bir bardağa dökün, üstüne pelin için özel bir kaşık koyun (delikli) ve üzerine bir parça rafine şeker, yani bir şeker küpü (baston, kahverengi) koyun. Aşırı içmeden önce, içeceğin bulanıklaşmasına başlayana kadar soğuk, şekerli buzlu su dökün (pelinin bir kısmına 3-5 parça su eklenmesi önerilir) - Fransa'da bu etki “Louche” olarak adlandırılır.

Bunun nedeni, seyreltilmiş alkolün uçucu yağları tutmaktan vazgeçmesi ve suyla emülsiyon oluşturması, çökelmesi ve "aroması" başlamasıdır. Suyun bu şekilde kuvveti harekete geçirdiğine dair bir görüş de var, ancak bunun bilimsel bir teyidi yok. Dıştan, durum İskoçlar suyla seyreltildiğinde içtiği - viski öyküsüne benzer - tadı daha dolgun hale getirir.

Çekçe (ateşleme ile)

Pelin küçük bir bardağa dökülür, üstüne sert bir kaşık konur ve üzerine bir içeceğe batırılmış bir şeker parçası yerleştirilir. Şeker ateşe verilir ve karamelleşene kadar beklenir, yani erir, karamelleşir ve pelin içine sızar. Daha sonra, içindekileri tatmak ve içmek için camın içeriği su ile seyreltilmelidir. Bu yönteme pek klasik denemez - bu büyük olasılıkla modaya ve modern bar kültürüne bir hediyedir.

Rusça (şeker şurubu ile)

Neden Rus usulü olarak adlandırıldığını bilmiyorum, ama bütün edebi kaynaklarda buna denir (belki de bu, süvarilerin benzer şekilde bir zhzhenka pişirmek geleneğinden kaynaklanmaktadır). Şurup önceden hazırlanır: tat vermek için şekeri suda eritmeniz gerekir, ardından elde edilen şurubu pelin içine (tekrar tadınca) ve içeceğe ekleyin. Ayrıca saf pelin önce ateşe verilebilir, ardından söndürülür ve şuruplu bir bardağa dökülür.

Aşırı (sambuca ile analoji)

Çok sık olarak pes gece kulüplerinde servis edilir. Bir Rocks'a, yani kalın düz duvarlı bir bardağa, bir konyak camına, bir peçeteye ve bir pipete ihtiyacımız olacak. Rox sprite döktü ve brendi pes etti. Konyak camı Roks'a konur, püsküren ateşe verilir, ardından konyak kaydırılır, böylece içecek ve cam eşit şekilde ısıtılır. Bundan sonra, pelin içine pelin dökülür ve Rox bir konyak bardağı ile kaplanır - alev söner. Ondan önce, ortasından bir delik açmanız ve tüpün kısa bir kısmını oradan geçirmeniz gereken bir peçete hazırlamanız gerekir.

Alev söndükten sonra, brendi borunun üzerine baş aşağı konmalıdır. Sprite ile pelin için ve konyakta kalan buharları bir pipetle veya tam tersi yoluyla soluyun. Genel olarak, bu videoya daha iyi bakın (Amerikalılar insanlar gibi değil, herşeye sahip olsalar da):

Konyakta ayrıca biraz şeker döküp, duvarlara dağıtabilir, sonra yukarıdaki ritüeli yapabilir, Kayalar'ı boş bırakabilirsiniz. Sprite olmadan sıcak pelin çok sert içilir, bu yüzden bu yöntem gerçek aşırılıklar için daha uygundur. Böyle zevklerin gereksiz olduğunu düşünüyorum.

Pelin, epilogun içilmesinin diğer yolları

• narenciye ve ananas suları ile,
• kokteyllerin bir parçası olarak (Hiroşima ve B-53),
• dondurma veya frappe ile (çırpılmış buz),
• bir dilim limonla.

Edgar Degas, "Absinthe"

Eklenecek başka ne var? Pelin içindeki uçucu yağlar gücünü korur - bu yüzden çok fazla şey geçebilirsin. Akşamdan kalma acımasız olacak - şüphesiz. Ayrıca, perneleri içermeyen (aslında sefil bir benzerlik) cahillerin bulunmadığı durumlarda, insanların halüsinojenik bir etki yaşadığı durumlar olmuştur. Kültivolog Phil Baker, Absinthe adlı kitabında, bu etkiyi ikincil faktörlerin etkisiyle açıklar: atmosfer, tüketim ritüeli, bireysel bileşenlerin bireysel hoşgörüsü. Bu, bir kez daha pelin sağlıklı bir şekilde içilmesi gerektiğini onaylar.

Umarım makale sizin için yararlı olmuştur. Artık pelin nasıl içileceğini ve nasıl önleneceğini biliyorsun. Sadece bu içeceği evde nasıl yapacağınızı söyleyebilmek için kalıyor.