Karamelli Elmalı Turta Tarif

İnsanoğlunun tarihi her zaman yiyecekle ilişkilendirilmiştir; bu da akranların soylularının tarifelerinin yıllık ve tarihi romanlarda bulunamamıştır. Ve, elbette, turtalar - mutfak uzmanlarının yüksek katlı lüks çalışmaları, çok fazla övgü topladı. Yıllar geçtikçe, mutfaklar sırlarını değiştirdiler ve kimse bir Moskova ailesinin masasındaki pilavın veya New York restoranının menüsünde borsch'un karşısında şaşırmayacaktı. Pastalara gelince, bugüne kadar sık sık iki isme sahipler - orijinal ve “ulusal” ve “Fransız Pastası” nın ne olduğunu, sofistike yemeklere ve daha açık bir şekilde tanımlamasına uzun zaman gerek yok.

Tarte "Tatin", Rusça çevirisinde - "Değişen", çok Fransız pastası, yaptığı şeyin vurgulanması, aslında "baş aşağı", yani dolgu hamurun altındadır. Fransız tart, her zaman sulu olur ve karamelize elmalar ile kurabiye hamurunun birleşimi, tatlı sevenler için sihirli bir keşiftir.

maddeler:

doğal, yüzde 72 yağ - 200 g paket,
beş çorba kaşığı içme suyu
200 gram un,
1 gr. vanilya (toz),
Yarım kaşık ince tuz.

bir kilo elma
75 gr. tereyağlı, hamurdaki gibi
şeker - 150 gr.,
0,5 kaşık vanilya tozu.

Dikkat edin, elmalar büyük olmamalıdır. Yaklaşık aynı büyüklükte meyve toplamaya çalışın. Meyve gerekebilir ve daha fazlası, hemen bir miktar alın. 25 cm çapında kalın duvarlı bir tencereye ihtiyacınız olacak, içinde elmaları karamelize edip hemen pastayı oluşturacağız.

Fransız elmalı turta için adım adım tarifi

Doğru kısa hamur işi için soğuk, neredeyse buz, su gerekir. Önceden plastik bir kabın içine dökün ve dondurucuya yerleştirin. Yağ ayrıca iyi dondurulmalı, dondurucuya koyun ve yoğurmadan 20 dakikadan daha erken değil.

Geniş bir kuru kabın içinde un elendikten sonra vanilya ile tuz ekleyip iyice karıştırın. Önce karışımı hazırlayabilir, sonra da saçabilirsiniz, daha sonra her şey daha eşit şekilde yayılır.

Un karışımı ile bir kapta büyük bir rende ile bir tereyağı ovalayın. Yoğun hareketler, un ve unla ellerini ovalar. İyi bir kırıntı olmalı.

Ayrıca enerjisel olarak taşlama, yavaş yavaş kırıntıya buz suyu dökün. Elastik topu toplayana kadar yoğurun. Çok uzun süre yoğurmayın, kurabiye hamuru kaliteden işe yaramaz.

Topu hamurdan torbaya koyarak, 40 dakika buzdolabına çıkarın.

İnce bir tabaka ile, kabuğu elmalardan kesin, dört parçaya bölün, orta kısımdan tohum duvarları ile dikkatlice çıkarın. Meyveleri bir kaseye katlayın, limon suyuyla nemlendirin, sonra küspe kararmaz.

Tavaya orta ateşli bir tabağa koyarız, tereyağını eritiriz, uykuya dalarız. Kristalleri dağılmaya başlar başlamaz karışmaya başlarız. Hafif krem tonuyla neredeyse saydam şurup çıkana kadar ısınırız. Vanilyalı karamelle karıştırıp hemen ocaktan alıyoruz.

Karamelli tavaya elma dilimleri koyun. Dilimleri bir daireye yerleştirin, yoğun sıralara yana doğru yatırın. Elmaları dört saat boyunca kısık ateşte karamelize edin, sonra çabucak kenara koyun ve askıya alın. Karıştırmanıza gerek yoktur, dilimler daima bir tarafta durmalıdır.

Hamuru buzdolabından alıp, bir tavadan biraz daha büyük bir boyuta getirip, elde edilen elma tabakasını örteriz. Serbest kenarlar bir spatula ile ayarlanır - elmaların üzerine katlayarak, parçalar ve tavanın duvarları arasında konumlandırırız.

Katmanın yüzeyi, bir çatalla eşit şekilde çekilir, böylece pişirme sırasında kabarmaz. Pastayı fırına koyun, yaklaşık 40 dakika pişirin.

Pastayı biraz durması için veriyoruz, daha sonra yanlarını kabın duvarları ile aralarında bir bıçakla kaydırarak ayırıyoruz. Yemeğin üzerini örtün ve ters çevirin.

Karamel elmaları sıkıca tutar ve keki çevirirseniz, doldurma kabının dibine yapışır ve hamur bir tabakta kalır. Bunun olmasını önlemek için, pastayı almadan önce, kızartma tavasını mümkün olan en düşük ısıya koyun ve birkaç dakika bekleyin. Karamelli podtaet ve turta serbestçe yaprakları.

Seçenek 2: Kurabiye hamuru ile hızlı bir fransız elmalı turta

Hamur, tart için olduğu kadar çabuk hazırlanır. Elmalardan doldurma, ön ısıl işlem gerektirmez. Meyve parçalarını derhal hamurun üzerine yayacağız, şeker ve tereyağı tabakası altında pişirme işleminde karamelize edilirler.

maddeler:

bir bardak un
bir yumurta sarısı,
120 gram tereyağı, yüksek yağ yağı,
2 çay kaşığı şeker,
bir kaşık dolusu rendelenmiş tarçın,
dört orta boy elma,
üç kaşık süt
40 ml taze limon suyu.

Fransız elmalı turta hızlı bir şekilde nasıl yapılır

100 gr yayıldı. Bir kasede katı yağ ve tam da içine bölünür. Elenmiş unu dökünüz ve her şeyi avuçlarınızla kuvvetlice öğütünüz.

Sarısı bir yumurtadan ve soğuk sütünden pişmiş tereyağının kıyısına dökün. Şeker ekleyin ve çeyrek kaşık tuz ekleyin. Topa hızla kitle toplayarak yoğurun. Yiyecek filmine sarılı, bir saat boyunca soğukta hamuru koyun.

Soyulmuş elmalar ince dilimler halinde kesilir. Bir kaseye koyun, iyice karıştırın, limon suyuyla nemlendirin.

Soğutulmuş hamuru çıkarır, en az 6 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlar ve parşömene yerleştirilmiş forma aktarırız. Kenarlarda alçak taraflar oluştururuz.

Yavaşça, ince bir tabaka halinde, hamur elma dilimleri üzerine yayın ve şeker ve tarçın tozu ile serpin. İnce rende doldurup kalan tereyağını ovalayın, elmanın pişirme sırasında karamelleşmesini sağlar.

Fırında, 200 derecelik bir ısı ile, pastayı 20 dakika pişirin.

Kum hamurunun, fırınlanana kadar ısı ile temas etmesi istenmez. Bunun için ürünler iyi soğutulmalı ve parti çok hızlı bir şekilde yapılmalı, böylece yağın avuç içi ısısından erimesi için zaman kalmaz.

Seçenek 3: Ekşi krema ile hassas Fransız tart

Fransız mutfağında daha az popüler olmayan ekşi kremaya dayanan hassas kremalı turtalar. Hassas doldurma, ufalanan kısa hamur işi ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Pişirmek kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir.

malzemeler

üç yumurta (yumurta sarısı),
250 gr. un
bir buçuk yemek kaşığı su
150 gr. tereyağı, yüzde 72 yağ,
dört küçük elmalar
yarım bardak şeker.
Doldurma için:
dört kaşık elma veya kayısı reçeli,
175 ml yağ, ev yapımı ekşi krema,
iki yumurta
limon.

Yemek nasıl

Bu test yumuşak bir tereyağı gerektirecektir. Gerekli miktarı önceden ölçün ve bir tabağa yerleştirin, ılık bırakın.

Tereyağı ezme çatalını yumuşatın.

Unu küçük bir tutam tuzla karıştırın, masanın üzerine koyun ve tepenin ellerini toplayın. Merkezde geniş bir girinti yapıyoruz ve içinde 50 gr. şeker. Üç yumurta sarısı ve buzlu su ekleyin. İlk önce her şeyi bir eliyle karıştırın, viskoz püresi olmalıdır. Sonra yavaş yavaş unu yandan toplayıp unu kalın hamur yoğurun. Ambalajı koymak, buzdolabında bir buçuk saat koymak.

Soğurken, hamur istenen duruma ulaşır, dolguyu hazırlayın. Kabuğu kesmeden, elmaları ince dilimler halinde keseriz. Tohum duvarlarını önceden çıkarmayı unutmayın.

Limonu kesin, suyunu sıkın. Onlara elma parçaları serpin, böylece doğru ana kadar dolgu koyulaşmaz.

Oldukça yüksek kenarlara sahip bir form, içerden dikkatlice bitkisel yağ ile yağlıyoruz. Hamuru çıkarır, yoğurur ve kek haline getiririz ve forma koyarız. Parmakları dip boyunca eşit olarak dağıtıyoruz, yanlarını unutma - onlara hamuru başlatıyoruz.

Ortadan başlayarak, elma dilimlerini dikkatlice daire içine alın. Sıkışmayı hafifçe ısıtın ve bir pişirme fırçasıyla dolguyu uygulayın.10 dakika boyunca, kremayı kendimiz yaparken, kekin tabanını fırına 200 derece ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Yumurtaları küçük bir kaseye kırarız ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çatal veya çırpma teli ile razbaltyvaem yaparız. Karıştırıcıyı yenebilirsiniz, ancak çok dikkatli bir şekilde, yumurta kütlesi köpürmemelidir. Ekşi kremayı yumurtalara yayarız, şekeri dökünüz, dökünüz. Aşırı yapmamak önemlidir, krem çok kalın olmamalıdır.

Elmalı turtanın temelini pişmiş elmalı olarak alıyoruz. Fırının sıcaklığı 20 derece düşürülür.

Ekşi krema ile doldurun. Yüzeyi döşeyip tekrar fırına koyun ve elmalı turtayı yaklaşık yarım saat pişirin.

Pastayı almak için acele etmeyin, biraz bekleyin. Hamurdaki çok miktarda tereyağ nedeniyle, özellikle duvarları ek olarak bitkisel yağ ile kaplandığından, mükemmel bir şekilde form dışı kalır.

Seçenek 4: Süzgeç altında Fransız elmalı turta shortcrust böreği

Kapalı elmalı turta. Alt tabaka, özel bir tarif ile karıştırılmış kurabiye hamurudur, üst kısım ise yağlı un unudır. Dolgu, hafif reçel kaplı taze elmalardan ve şaraba batırılmış kuru üzümlerden oluşur. Özel bir tarif sayesinde, kurabiye hamuru özellikle yumuşak ve yumuşaktır.

maddeler:

kırmızı üzüm şarabı - 50 ml,
120 gr. portakal veya kayısı reçeli,
700 gr. kırmızı elmalar
büyük limon
hafif kuru üzüm.

üç yumurta
130 gr. tereyağı, orta yağ,
şeker - 130 gr,
265 gr. un
fabrika kaşık iki kaşık.

tereyağı% 85 tereyağı - 100 gr.,
140 gr. yüksek kaliteli un,
vanilya tozu - 4 gr.,
şeker - iki buçuk kaşık.

Adım adım tarifi

Üzümlerin önceden ve tercihen hamur yoğurma işleminden 4 saat önce hazırlanması gerekir. Kaynar su ile çilek haşlanma, şarap ile örtün ve masaya bırakın.

Yemek bebek. Pişirme için gerekli olan un miktarını dökün. Bir kaba rende öğütün, katı tereyağı, ardından vanilya ve toz şeker ekleyin. Her şeyi bir kırıntıya taşlıyoruz, kaseyi bir kapakla kapatıp buzdolabına koyuyoruz.

Kuru bir kapta, hamur için pereseivaem unu. Kabartma tozu, pereseivaem ile karıştırın.

Ayrı bir kapta, bir mikser ile şeker ve vanilya ile yumuşatılmış bir tereyağı ile karıştırın. Ayrıca limon kabuğunu limondan ince bir rende ile çıkarıp karıştırıyoruz. Sürekli olarak dayak, bir seferde bir yumurta kırmak.

Hazırlanan homojen kütleye uyuyakalırız unu karıştırın ve iyice karıştırın. Sonra kalan 100 gram ekleyin. Karıştırın ve çırpın, hamurun hazırlanması için tasarlanan normal çırpma karıştırıcısının yerini değiştirin.

Formun alt ve yanlarını parşömenle kaplıyoruz, fırını ısıtmak için açıyoruz.

Hamuru kağıda yayıyoruz, yüzeyini bir kaşıkla düzleştiriyoruz, formu bir bezle örtüyoruz ve geçici olarak buzdolabına koyuyoruz.

Elmaları kabuğundan temizliyoruz ve ince dilimler halinde kesilmiş tohumlarla ayırıyoruz.

Hamuru yarım saat soğutduktan sonra, elma dilimlerini alıp üst üste koyuyoruz.

10 ml suyla reçeli karıştırın, elmaları tatlı bir karışımla temizleyin, şarabın üzerine kuru üzümleri dökünüz.

Önceden hazırlanmış serpintiyi buzdolabından alıp kalıplanmış kekin yüzeyine döküyoruz.

Elmalı sandviçle 50 dakika pişiriyoruz.

Servis yapmadan önce, kek iyice soğumalıdır, ancak kısa hamur işi hala dövülebilir hale gelinceye ve parçalanamayana kadar sıcak kesilmesi arzu edilir.

Seçenek 5: Fransız elmalı turta - puf tart

Fransız börekleri sadece kum kek değil, puf böreği de popülerdir. İnce bir hamur katmanı, çok sayıda sulu karamel kreması dolması tamamen farklı bir versiyonda klasik.

maddeler:

bir parça dondurulmuş puf böreği,
yemek kaşığı un,
yarım küçük limon,
pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. l.,
200 gr. elma,
içme suyu - 50 ml,
100 ml az yağlı krema,
şeker - 220 gr.,
bir kaşık dolusu taze çekilmiş tarçın.

Nasıl pişirilir - adım adım tarif

Hamuru paketten çıkarın, eritmek için oda sıcaklığında bir havluda bırakın.

Kabuğu elmadan çıkardıktan sonra meyveleri ince dilimler halinde kesin. Bir kaseye koyun, biraz limon suyunun üzerine sıkın.

Çözülmüş hamur 3 mm'yi geçmeyen bir kalınlığa çıkarılır. Tersine çevrilmiş formu üste koyar, istenen boyutta tabakayı kontur boyunca keser ve tabanını un serpilmiş bir forma koyarız. Yanlarda, alt tarafları almak için hamuru hafifçe bükün. Geçici olarak buzdolabına koyun.

Tencerenin içine su dökün, sonra şeker ekleyin. Düşük ateşte şeffaf şurubu hazırlayın. Kremaya koyup karıştırıp kaynattık. Yoğun karıştırarak un ekleyip bir dakika kaynatın. Soğutulan krem, soğukta bir saat boyunca hareket ettirilir.

İşlenecek parçanın soğuk kreminin püfünün yüzeyini yağlayın, daire şeklinde bir elmanın üzerine yerleştirin, merkezi boş bırakın. Oluklu bir mala kullanarak, parlak renkli bir tabakayı lezzet tabakasından çıkarın ve elmaları cipslerle serpin.

15 dakika boyunca, puf tartını sıcak bir fırına koyun, en fazla 200 dereceye kadar ısıtıldığında pişirin.

Pastayı çıkarırız, üstüne karamelli kremayı dökünüz ve geri koyuyoruz. 5 dakika içinde hazırlık durumuna geçiyoruz. Hazır elmalı tart tarçın serpin ve pudra şekeri ile soğutulduktan sonra.

malzemeler

Karamelli elmalı turta yapmak için ihtiyacınız olacak:

şeker - 250 gr.,
buğday unu - 350 gr.,
kabartma tozu - 10 gr.,
vanilin - 1 tutam,
tavuk yumurtası - 2 adet.,
süt - 150 ml,
ayçiçek yağı - 100 ml.,
tereyağı - 50 gr.,
elmalar - 3 adet.

Meyvenin karamelleştirilmesi

Elmalar - pastanın ana maddesi. Temizlenmeleri, dilimler halinde kesilmeleri ve tohumları çıkarmaları gerekir.
Karamel yapmak için, tavada tereyağı ve şekeri eritmek, sürekli karıştırmak gerekir.
Sıvı altın olur olmaz, bir fırın kabına dökün ve eşit şekilde dağıtın. Elma doldurmasını karamel içine koyuyorum.

Hamur hazırlama

Hamur için şeker, kabartma tozu, vanilin, yumurta, süt ve zeytinyağı gerekecektir.
Önce süt ve zeytinyağını karıştırın, sonra kalan malzemeyi ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur hazır.

Bu önemlidir! Her zaman kendi hamurunuzu hazırlamayı reddedebilir ve herhangi bir mağazada satın alabileceğiniz hazır hamurla değiştirebilirsiniz.

Kek pişirme

Karamelli elmalar, hamurlar ve dökülerek pişirmeye hazırlanır.

Başlamak için fırını 180 ° C'ye ısıtın. Hamuru dolumun üzerine dökün. Hamur alınırsa, yuvarlanması ve karamelize edilmiş elmaların üzerine konması gerekir.
Birkaç yerde çatalla delin, böylece pişirme sırasında buhar çıkar. Dolu hamur için tatlı 30 ila 40 dakika pişirilmelidir. Fırından çıkarın ve ters çevirin.
Elmalı kek karamel ile hazır.

Yararlı ipuçları

Tatlı hazır olup olmadığını belirlemek için bir kürdan kullanabilirsiniz. Hamuru delin. Kürdan kuru ise, kek hazır.
Tatlı krema ya da dondurma ile servis edebilirsiniz.
Servisten önce, kalkık keki dilimlerinin üzerine krema serpin.
Konuklarınızı lezzetli ve orijinal bir tatlıyla memnun edin. Afiyet olsun!

İlk önce hamuru yoğurun.

Test için ihtiyacınız olacak:

Buğday unu - 1,5 bardak
Tereyağı - 125 g
Soğuk su - 75 ml
Tuz - bir bıçağın ucunda

Kek için tereyağı yumuşak olmalıdır, böylece bir bıçakla kesilebilir. Pişirmeden yarım saat önce buzdolabından çıkarmanız, dilimler halinde kesmeniz ve masanın üzerinde bırakmanız gerekir.

Tuz suda çözülür.

Unu masanın üzerine dökün, yumuşatılmış tereyağı unu içine koyun ve bir bıçakla küçük kırıntı haline getirin. Çabucak başa çıkmak istiyorsanız, tereyağınızı ellerinizle unutabilirsiniz. Bu gevşek kütleyi bir slaytta toplayın ve suyun bir kısmını üstüne yapılan depresyona dökün. Gerekirse suyun geri kalanını ekleyerek hamuru yoğurun.

Hamuru çok uzun süre yoğurmayın - birbirine yapışmış büyük pullara benzer olmalıdır.

Her şeyi dikkatlice bir top toplayın, bir filme sarın ve serin bir yerde yaklaşık bir saat bekletin.Bu hamur herhangi bir dolgu ile iyi gider, fakat şimdi karamelize elmalı keklerle ilgili olacaktır.

Turtaları doldurmak için karamelize elmalar

Hamur dinlenirken elmaları hazırlamanız gerekir. Sıralarını bekliyorlardı ve elma tadı mutfağı kokusuyla doldurdu.

3-4 büyük elmalar
Tereyağı - 100 g
Şeker - 100 g
Vanilin veya tarçın isteğe bağlı

Çeyrek elmalar ve tohum ve film içermez. Daha sonra karamelizasyon işlemi sırasında ve keklerde bozulmadan kalmaları için oldukça kalın dilimler halinde kesin. Hazır dilimlere bir limon sıkın ve karıştırın, böylece her biri ekşi suyla ıslatılır. Bu yüzden tatlı bir banyo için beklerken yalan söylemezler.

Fırını önceden açın - 180 ° C'ye kadar ısınmasına izin verin.

Bir turta pişirme çantasında, tereyağı parçalarını yayın, doldurmak için kullanılan şekerin bir kısmı ile kaplayın ve ateşe verin. Tereyağının erimesini beklemeden hazır elmaları yerine koyun ve kalan şekeri ekleyin, istenirse tarçın veya vanilya ekleyin. Elmaları çevirmeleri veya müdahale etmeleri gerekmeyeceğinden, kek içinde yatacağı, daireler çizdiği veya bir elma dilimi paterni olacak şekilde yerleştirilmeleri gerekir.

Karamel altın tonunu alana kadar elmaları orta ateşte karamelize edin ve aroma evde bulunan herkesi mutfağa çekmez. Sobayı kapat ve çöreklere git.

Bu süre zarfında, hamurunu yanlarından bir kekin içine yuvarlamak için zamana ihtiyaç duyarsınız, bunların çapı tencerenin çapından biraz daha büyük olur veya 2-3 cm kadar oluşturur.

Kendinizi yakmamaya özen gösterin, karamel elmaları bu hamurla örtün ve kenarları tüm şekil etrafına batırılmış gibi örtün. Hamuru sık sık çatalla delin ve keki önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika bekletin. İstekli hamurun kızarık yüzeyi ile belirlenir.

Formu yaklaşık beş dakika fırından çıkarın ve pastanın durmasını bekleyin, ardından tavayı düz bir tabak veya tabakla örtün ve her şeyi hızlı bir şekilde baş aşağı çevirin! - ve tavayı tabaktan dikkatlice çıkarın.

Bu kek, dondurma veya taze krema ile iyi servis edilir. Çırpılmış krema da pastaya gelir.

İçeriğe geri dön

Elmalı turta: hızlı bir tarif

Pratik ve her zaman acele eden hosteslerin lezzetli Fransız turtalarına zaman ayırmaya vakti yok. Ancak daha az zaman harcayan klasik pasta yapabilirsiniz.

İlk önce elmaları alalım - karamelize edelim, hamur yoğrulurken hafifçe soğumaya bırakın.

Karamel için 50 g tereyağı ve 50 g şeker, bir tencerede eritilir ve hazırlanan elmaları buraya koyun. Karıştırırken, kızarana kadar karamelize edin, üzerine tarçın serpin. Elmaları ateşten alın.

Fırını açın, böylece iyi ısınır - turtaların 180 ° C sıcaklığa ihtiyacı vardır.

Turta hamuru hazırlayın

Test için ihtiyacınız olacak:

Tavuk Yumurtası - 2 adet.
Şeker - 1 su bardağı
Tereyağı - 200 g
Un - 3 bardak
Vanilin - bir bıçağın ucunda
Kabartma Tozu - Yarım Çay Kaşığı

Ve pastayı dökmek için:

Ekşi krema - 200 g
Şeker - 50 g
Tavuk Yumurtası - 2 adet.
Un - 2 yemek kaşığı. kaşık

Karışım beyaz oluncaya kadar yumurtaları şekerli ovalayın. Yumurta şekeri karışımına sahip bir kasede, tereyağını ekleyip, krema haline getirin ve karıştırın.

Un ekleyin, üzerine kabartma tozu dökün ve hafifçe unu karıştırın. Farklı keklerde, soda ve sitrik asidin eşit kısımlarından yapılan kabartma tozunun kullanılması iyidir.

Hamur yumuşak kıvamını yoğurun.

Hamuru yağlanmış bir forma koyun, taban boyunca eşit bir şekilde dağıtın ve yanları pastanın kenarları boyunca kaldırın. İçine karamelize elma dilimleri koyun.

Ekşi krema, un, yumurta ve şekeri karıştırın. Bu kütleyi, turtadaki elmalar üzerine eşit şekilde uygulayın.

40-45 dakika fırına koyun. Keklerin hazırlığı, tarafın bir mızrakla delinmesiyle belirlenebilir - yapışkan bir hamur olmadan kuru kalmalıdır.

Pastayı biraz soğumaya bırakın.

Bu yazı gibi mi? Bağlantıyı sosyal ağlarda başkalarıyla paylaşın!

Meyve nasıl hazırlanır?

Tatlıyı başarılı kılmak için elmaları karamelize etmeyi öğrenmeniz gerekir. Her şeyden önce, doğru meyveyi seçmeniz gerekir. Şefkatli meyveli, ufalanmış eti sığmaz, pişirme sürecinde dağılırlar, dağınık hale gelirler. Yoğun küspe ile meyve seçmelisiniz.

Karamelizasyon, şeker şurubunda meyve kavurma işlemidir. Bütün meyveler pişirilebilir, ancak elma dilimleri daha çok turta için kullanılır. Meyvenin derisi kesilmemesi daha iyidir, parça şeklini korumasına yardımcı olur. Elmaları herhangi bir boyut ve kalınlıkta dilimler halinde kesebilirsiniz, ancak çok ince kesmek zorunda kalmazsınız, ince dilimler kolayca dağılır. Çoğu zaman, orta büyüklükte bir meyve 8 parçaya bölünür.

Karamelizasyon için, tek tip ısıtmanın sağlanması önemli olduğundan, bir dökme demir tava veya diğer kalın duvarlı tabakların kullanılması tavsiye edilir.

İpucu! Tenceredeki dilimleri tek bir katmanda yayın. Çok fazla elma pişirmeniz gerekirse, porsiyonlar halinde karamelize etmeniz gerekir. Her yeni kısmı hazırlamadan önce, tavayı iyice yıkamanız gerekir.

Karamelli Şeker:

Soğuk bir tavaya 4 yemek kaşığı toz şeker dökün ve tabakları orta ateşte ısıtın.
şeker erimeye başladığında ve açık kahverengine döndüğünde, 2 çorba kaşığı su ekleyin, karıştırın ve yaklaşık bir dakika kaynatın,
elma dilimlerini kalın karamel içine yayar, karıştırır, meyveyi karıştırır, her taraftan karamelle kaplı olmalarını ve yarı saydam olmalarını sağlarız.

Kremalı Karamel:

bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin,
5 yemek kaşığı şeker sıvı yağa dökülür,
kitle açık kahverengi olana kadar karıştırarak pişirin,
Meyve dilimlerini kitleye koyun ve pişirin, birkaç dakika karıştırarak.

Karamelize meyveyi daha da lezzetli yapmak için, karamelize çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Tarçın, vanilya, anasonu, öğütülmüş karanfil, zencefil kullanın. Biraz baharat koyun çünkü ısıtıldığında lezzetleri daha da güçlenir.

İlginç gerçek: Meyve karamelize etme fikrinin Arapların aklına geldiğine inanılıyor, bu tür bir işlem meyveyi daha iyi korumak için kullanıldı, çünkü şeker iyi bir koruyucu. Bu tatlı hazırlama teknolojisi, yalnızca XVIII. Yüzyılda Avrupa'ya geldi.

Amerikan karamelize elmalı kek

Turtanın Amerikan versiyonunu karamelize elmaları doldurup hazırlayın. Bu pasta bir çeşit puf böreği hamurundan yapılır.

hamur:

2 su bardağı un,
2 yemek kaşığı şeker,
1 yumurta sarısı,
180 gr. tereyağı,
100 ml buzlu su.

dolgu:

1.5 kg elma, asidik bir tada sahip çöp seçmek daha iyidir
1 bardak şeker
20 gr. tereyağı,
yarım çay kaşığı tarçın ve limon kabuğu rendesi ve bir tutam çekilmiş hindistan cevizi.

Tahtadaki unu ya da küçük bir büyük tabakta eleyin. Un üzerine dilimlenmiş soğuk tereyağını kük parçalar halinde kesin. Ürünleri hızlı bir şekilde ellerimizle taşlıyoruz ve karışımın ufalanmış gibi görünmesini sağlıyoruz. Daha sonra şeker ekleyin ve karıştırın.

Bir tepe ile bir kırıntı toplarız, daha önce soğuk su ile dövülmüş olan sarısını eklediğimiz "delik" merkezinde yaparız. Yumuşak hamuru çabucak yoğurun, topun içine çok iyi toplanmayacaktır, ancak kütleyi yoğurmaya veya ilave sıvı eklemeye çalışmamalısınız. Hamuru top haline getirir, filme sarıp buzdolabına koyarız.

İlginç bir gerçek: Avrupa'da, karamelize elmalı tatlılar geleneksel olarak Noel'de servis edilir. Ve ABD'de, Cadılar Bayramı'nda böyle bir tatlı yapılır.

Dolgu için kremalı karamelli baharatlı elmalar hazırlayın. Tereyağı eritiriz, şeker ekleriz, kristaller çözünene ve kütle kabarcıklaşmaya başlayana kadar bekleriz. On dakika karıştırarak meyve dilimlerini yayarız ve pişeriz. Tavayı ocaktan alın, baharatları sıcak kütleye dökün ve karıştırın.

Soğuk hamur eşit olmayan parçalara kesilmiş. Biraz daha büyük olan, pastanın dibine gidecek ve üst tabaka için daha küçük olanı kullanacaktır.

Tahta üzerine un serpilir, hamur yuvarlak keki rulo. Yağlanmış bir formda yayıldık, böylece taban tamamen kaplandı, kısmen de yanlandı. Şimdi bitmiş doldurmayı dağıtabilirsiniz. İkinci yassı kekle kaplarız, kenarlarını kırarak kapalı bir turta oluştururuz. Merkezde buhar için çapraz kesik yapıyoruz.

180 ° C de yirmi beş ya da otuz dakika fırında pişirme Pastanın daha güzel görünmesini sağlamak için, hazır olduktan kısa bir süre önce çıkarır ve üst kısmını çırpılmış yumurta sarısıyla yağlar. Bu daha kaba bir kabuk elde edecek.

Fransız Pastası Değişen Tarte Tatin

Tarte Tatin isimli Fransız tatlısı yaygın olarak bilinir. Bu karamelli elmalar ile doldurulmuş bir değiştirici kek. Tatlılığın klasik versiyonu kum tabanlıdır. Ama aksini yapıp puf böreği hazırlayacağız.

Bu klasik kanonlardan bir miktar sapmadır, ancak pasta daha az lezzetli olmaz. Buna ek olarak, mağazada satın alınmış hazır hamur kullanırsanız, bu çözüm zaman kazanacaktır.

250 gr. puf böreği,
600 gr. elmalar, soyulmuş ve dilimlenmiş,
100 gr. şeker,
50 gr. tereyağı.

Pastayı pişirmek en iyisi yüksek kenarlı dökme demir tavadadır. Tencerenin fırına konabilmesi için çıkarılabilir bir sapa sahip olması önemlidir.

Tavada kremalı karamel, eritilmiş tereyağı ve serpme toz şeker hazırlıyoruz. Şeker erimeye başlar başlamaz, elma dilimlerini karamel içine yayarız. Dilimleri karamel kabuğuyla örtülecek şekilde ters çevirerek birkaç dakika haşlayın. Tavayı ocaktan alın.

Hamuru yaklaşık yarım santim kalınlığında açın. Elmalar üzerine yayıyoruz ve hamuru kabın kenarına doğru iterek kenarları yavaşça “dolduruyoruz”. Bu pişirme sırasında göze çarpan lezzetli suyu koruyacaktır.

Pişirme dakikaları yirmi beş ila otuzda 180 ° C'de Sıcak turtayı yemeğin üzerine çeviriyoruz. Aksi takdirde karamel sertleşecek ve kabın dibine yapışacaktır.

Elmalı Sandviç Pastasını aç

Sandy kek ufalanmış ve lezzetli. Doldurma ve karamelize edilmiş elma ile açık bir versiyonunu hazırlayın. Ürünler biraz gerekir:

200 gr. tereyağı,
8 yemek kaşığı şeker,
200 gr. un
3 yemek kaşığı su (neredeyse soğuk, soğuk olmalı),
4-5 elmalar
servis için - şeker yıldızları (diğer dekor seçenekleri kullanılabilir).

Unu bulaşıkların içine dökün, belirtilen yağ miktarının yarısını koyun, küçük parçalara ayırın, kitlenizi elinizle hızlı bir şekilde ezin. Elde edilen kırıntıda üç yemek kaşığı şeker dökün. Suyu dökün ve çok hızlı bir şekilde çörek toplayın. Torbaya koy ve soğuğa koy.

Elmalar sekiz parçaya bölünür, tohum kutuları kesilir, ancak derinin kesilmemesi daha iyidir.

Kalan tereyağı gramının on parçasını formun yağlanması için kesin ve kalanları tavada eritin. Elma dilimlerini tereyağına koyun ve üzerine şeker serpin. Meyveyi karıştırın, karıştırın. Lobüller yumuşak olmalı, ancak şeklini kaybetmemelidir. Hazırlanan dolguyu soğutun.

Soğutulmuş hamuru yağlanmış bir forma koyun ve parmaklarınızla tabağın iç yüzeyine yayın. Yanları olan bir kek oluşturmak gereklidir. Kek elmaları üzerine serpip, kalan karamel şurubunu dökünüz. 180 ° C'de yaklaşık yirmi beş dakika pişirin

Soğutulmuş keki bir tabağa çalkalayın, şeker yıldızlarıyla serpin veya istediğiniz şekilde dekore edin. Bu kek vanilyalı dondurma bir kepçe ile servis edilir çok lezzetli.

Charlotte karamelde meyve dolması

Çok hızlı bir şekilde charlotte adında bir pandispanya yapabilirsiniz. Bu hamur işinin klasik versiyonunda taze elmalar ile hazırlanmış, ancak reçeteyi biraz geliştirebilir ve meyveleri karamelle doldurabilirsiniz.

3 yumurta
1 su bardağı un,
Hamurun içinde dörtte birer toz şeker, karamel için 3 çorba kaşığı,
50 gr. yağ,
2-3 elma, 8 parçaya kesilmiş,
1 çay kaşığı tarçın.

Bu şurupta tereyağını şekerle eritin ve meyve dilimlerini ekleyin. Parşömen kağıt formu ile kaplı hazır doldurma kayması. Sakin ol. Hamuru dökün sadece soğutulmuş elmalar üzerinde olabilir.

Yumurtaları derin tabaklara ayırıp karıştırıcı ile karıştırmaya başlıyoruz. Köpük ortaya çıktığında, aktif olarak çırpmaya devam ederek toz şeker dökmeye başlarız. Şeker kristalleri tamamen çözündüğünde ve kütle hafif ve çok gür hale geldiğinde. Un serpin, ancak karıştırıcı artık dahil değil. Bir kaşıkla karıştırın.

Dolgu üzerine bisküvi kütlesi dökün, pürüzsüz hale getirin. Pastayı önceden ısıtılmış (180 ° C) bir fırında yaklaşık kırk beş dakika boyunca pişirmek.

Kefir üzerinde İtalyan jöleli pasta

Kefir üzerinde karamelli italyan jöleli turta hazırlanır. Ryazhenka veya yoğurt gibi diğer süt ürünlerini kullanabilirsiniz.

650 gr. elma,
260 gr. un
150 ml kefir,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
2 yumurta
125 gr. tereyağı,
1,5 yemek kaşığı limon veya portakal likörü (isteğe bağlı)

Karamel için:

50 gr. yağ,
110 gr. şeker,
1 çubuk tarçın.

Tereyağı eritilir, şekerle karıştırılır, tarçın çubuğu konur, kehribar bir ton görünene kadar ocakta ıslatın. Elmaları karamel içine koyun ve birkaç dakika pişirin. Meyve hazır olduğunda, tarçın çubuğunun çıkarılması gerekecektir.

Kefir eklenmiş yumurta, kabartma tozu ve toz şekerle çırpın. Homojen bir karışımda likör dökün. Kütleye un ekleyin, yoğurun. Kek çocuklar için hazırlandıysa, o zaman likör yerine portakal veya limon kabuğu rendesi eklemek daha iyidir.

Formu pişirme kağıdına doldurur, içine karamel koyar, meyve parçaları ekler ve üzerine pişmiş spagetti dökeriz. 190 derecede yaklaşık kırk beş dakika pişirin.

Elmalı turta

Lezzetli ve lezzetli süzme peynir ile yapılan bir kek.

hamur:

400 gr. süzme peynir,
1 yumurta
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
4 yemek kaşığı şeker,
Çeyrek bardak ekşi krema,
2-2.5 su bardağı un.

dolgu:

- 500 gr. elma,
- 0,25 bardak şeker
- 50 gr. tereyağı,
- 4 yemek kaşığı ekşi krema,
- 1 yumurta
- isteğe bağlı - biraz limon kabuğu.

Kremalı karamelli elmalar pişirin. Bunu yapmak için tereyağını ve şekeri bir kalburda eritin, elma dilimlerini çıkarın ve yaklaşık beş dakika pişirin.

Peyniri dövün, bir karıştırıcıyı yumruklayabilirsiniz, böylece kütle daha homojen hale gelir. Süzme peyniri şeker, ekşi krema ve yumurta ile karıştırın. Lor kütlesine bir bardak un dökün. Unun geri kalan kısmını tahtaya dökün, hamuru içine koyun ve parmaklarınıza yapışmasını durdurana kadar yoğurun. Gerekirse, hala un dökün.

Hamuru açın, kenarlarını oluşturan yuvarlak bir şekilde yerleştirin. Pişmiş elmaları hamurun üzerine koyun. Ekşi krema ve limon kabuğu rendesi ekleyerek yumurtayı çırpın, elmalı dolguyu dökün. Yaklaşık otuz dakika ortalama sıcaklıkta (180 ° C) pişirin.

Bir multicooker içinde karamelize elmalı turta

Karamelize elmaları pişirmek ve yanlarında kek pişirmek sadece bir tavada değil, aynı zamanda yavaş bir tencerede de mümkündür.

4 yumurta
1 su bardağı şeker ve 2 yemek kaşığı karamel,
1 su bardağı un,
0.5 çay kaşığı kabartma tozu,
50 gr. tereyağı,
1-2 elma
1 çay kaşığı tarçın.

Yavaş bir tencerede pişirilmiş karamel, "kızartma" veya "Pişirme" modunda olabilir (modele bağlı olarak). Uygun modu açın, tereyağını koyun, eritin. Bir silikon spatula ile karıştırarak, şeker dökün, dağıtın ve kütlenin kabarcıklanmaya başladığı ve kahverengileşmeye başladığı anı bekleyin.

Tek bir tabakta karamelli elma dilimleri, tarçın serpilir. Dilimleri diğer tarafa çevirerek birkaç dakika pişirin. Cihazı kapat.

Şimdi hamuru pişirebilirsin.Karıştırıcı, kabartma tozu ve kalan bir bardak şeker ile yumurtaları karıştırın. Kütleyi pompayla dövün. Şimdi unu girebilirsiniz. Kütleyi hafifçe bir kaşıkla karıştırın. Elmalardaki bisküvi kütlesini karamelli nakavt ediyoruz.

45-60 dakika boyunca Pişirme ile Pişirme (multicooker ne kadar güçlü olursa pasta o kadar hızlı hazır olur). İşlemin tamamlanmasından sonra, kapağı açmadan kaseyi cihazda 10 dakika bekletin. Sonra yemeğin üzerine hamur işleri çevirin.

Tatlı çeşitleri

Karamelize elmalı kek yapabileceğiniz birçok tarif var. Hamur klasik strudel veya charlotte tariflerine göre hazırlanabilir veya kanıtlanmış herhangi bir tatlı kek tarifini temel olarak kullanabilirsiniz. Elmalar, çeşitli baharatlarla mükemmel uyum sağlar: tarçın, hindistan cevizi, vanilya, zencefil. Böyle iyi bir dolgu tatlı bisküvi hamuru, çikolata ve ekşi krema ile de iyidir. Çeşitliliğe bağlı olarak, elmalar değişik derecelerde tatlılığa sahiptir, bu nedenle takviyeler bal, kahverengi şeker veya normal pudra şekeri biçiminde gerekli olabilir, bu da sadece yemeğin tadını tamamlamakla kalmayıp dekoratif bir rol oynar.

Elmaların karamelleştirilmesi

Ana bölüm dolguyu oynamak için tasarlanmıştır. Karamelize elmalar, belirgin bir acı tatlı tadı ve kalıcı bir aroması vardır. İşlem için düzenli veya kahverengi şekere, su veya elma suyuna ve az miktarda tereyağına ihtiyacımız var. Elmaları karamelize etmeden önce onları soymanız gerekir - o zaman daha yumuşak olurlar. Meyveleri dilimler, halkalar veya yarım halkalar halinde kesin, orta kısımları çıkardığınızdan emin olun. Tavayı yağlayın ve iyice ısıtın. Şeker ekleyin ve hemen tahta bir spatula ile karıştırmaya başlayın. Şeffaf olduğunda, dilimler ekleyin ve kütlenin eşit dağılması için karıştırın. Sulu bir çeşit kullanırsanız, sıvı gerekli değildir, yeterli olacaktır. Ancak elmalar çok sulu değilse, birkaç kaşık su ekleyebilirsiniz. Ortalama olarak, ürünlerin oranları aşağıdaki gibidir:

elmalar - 1 kg,
şeker - 3 yemek kaşığı.,
yağ - 50 g,
meyve suyu - 1 yemek kaşığı.

Çeşitliliğe ve istenen sonuca bağlı olarak oranları kendi takdirinize göre değiştirin.

Elmalar yumuşak ve dengeli bir şekilde karamel ile kaplandıktan sonra, tavayı ocaktan alın ve dilimleri bir tabağa yerleştirin, böylece hafifçe soğurlar. Bu doldurma, çok çeşitli tatlılar hazırlamak için kullanılabilir.

Sand Cake

İyi sonuçlar veren garantili, kullanımı kolay bir tarif arıyorsanız, bu yemeği pişirmeyi deneyin. Elmaları karamelize etmeden önce hamuru hazırlayın. Onun için ihtiyacımız var:

Pişirme margarini (veya yayılmış) - 120 gr.,
buğday unu - 1,5 bardak,
yumurta - 1 adet,
toz şeker - 0,5 bardak.

Kabarık köpürene kadar yumurtaları çırpın. Ayrı olarak, oda sıcaklığındaki margarini un ile birleştirerek kütleyi kırıntı haline getirin. Çırpılmış yumurtaları ekleyin, iyice yoğurun ve yarım saat boyunca plastikle sarılmış buzdolabına gönderin.

Karamelize elmalı kumlu kek alçak kısım şeklinde pişirmeye uygundur. 190 ° C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.

Yavaş bir tencerede pişirme

Modern teknoloji, görevi büyük ölçüde kolaylaştırır. Karamelizasyon süreci bile akıllı bir makineye tamamen verilebilir. Sadece elmaları ve şekeri yağlanmış bir forma koyun ve 20 dakika "kızartma" modunda pişirin. Şu anda bir teste katılın:

Bir bardak şekerli 3 yumurta çırpın.
Bir bardak un ekleyin, tekrar çırpın.
İstenirse, bir tutam tarçınla tatlandırın.

Yavaş bir tencerede karamelize elmalı turta "pasta" modunda 45 dakikada hazırlanır.

Pandispanya

Böyle bir hamur yapmanın birçok yolu vardır. Kaynar su, yoğunlaştırılmış süt, maden suyu, limonata, yoğurtla hazırlanır. Herhangi bir favori bisküvi tarifi kullanabilirsiniz.

Karamelize elmalar ile, örneğin merkezde bir çentik gibi alışılmadık bir şekle sahip bir kek yapabilirsiniz. Unutmayın: Elmaları asla kalıbın altına istiflemeyin, aksi takdirde yakarlar. Hamuru daha iyi dökün ve meyveyi üzerine saçın, sonra batar ve eşit şekilde dağıtırlar.

Aşağıdaki başarılı tarifi temel olarak alabilirsiniz:

3 yumurta
bir bardak şeker
100 ml. yağlar (rafine edilmiş),
bir bardak süt (sıcak),
1,5 su bardağı un, bir tutam vanilya,
kabartma tozu yemek kaşığı.

Malzemeleri, karıştırıldıkları sırayla ekleyerek mikser ile çırpın. Hamur oldukça kalın olmalıdır. Kek 30 dakika boyunca pişirilecektir.

Karamelize elmalı katman pastası

Mümkün olan en kısa sürede ucuz ama çok lezzetli bir tatlı hazırlamanız gerekiyorsa, hazır puf böreği kullanın. Hem maya hem de mayasızlık yapacaktır. Katmanı açın, üzerine karamelize elmalar koyun, bir açıyla üçgen veya kareler halinde kesin ve istediğiniz şekilde bulanık bir şekle getirin. Bu pasta çok güzel görünecek çünkü form olarak bir gül buketi gibi görünüyor. Ve bir gevrek elde etmek için, fırında pişirmeden önce pastanın üstüne şekeri serpin.

Ve işte karamelize elmalı turta için başka bir reçete. Puf böreği katmanını rulo, dilimleri bir katmana koyun, başka bir katmanla örtün. Kenarları dikkatlice kapatın. Hamurun kabarmasını önlemek için, bir çatalla doğrayın, ancak küçük delikler açın.

Masaya servis yapmak

Karamelize elmalı turta, kahve veya çay, hafif şarap ve meyve suyu ile servis edilebilir. İncelik güzel görünmesi için, hizmet etmeden önce şablonun üzerine pudra şekeri serperek süsleyebilirsiniz.

Bazı gurmeler bitmiş pastayı ev yapımı karamel sosu veya çikolata sosu ile sulamayı tercih eder. Taze meyveler onunla mükemmel uyum sağlar.

Ekşi krema ile seçeneği

Bu basit tarif, çalışanların soba başında saatlerce ayakta kalabilecekleri zaman için gerçek bir keşif olacaktır. Neredeyse her mutfakta her zaman bulunabilen, kolayca erişilebilen ürünlerin kullanımını içerir. Ailenizi kokulu hava hamur işleri ile memnun etmek için, elinizde varsa önceden kontrol edin:

2 tavuk yumurtası.
3 yemek kaşığı şeker.
Bir bardak un ve ekşi krema.
Bir çay kaşığı vanilya özü ve tarçın.
40 gram tereyağı.
3 yemek kaşığı kahverengi şeker.
3 adet olgun elma
½ çay kaşığı soda.

İşlem açıklaması

Tarifi bu makalede ele alınan karamelize elmalı lezzetli ve yumuşak bir kek yapmak için, hamurun düzgün şekilde yoğrulması gerekir. Bunu yapmak için, bir tabakta yumurtaları ve şekeri birleştirin ve daha sonra bunları bir mikser ile çırpın. Daha önce limon suyu veya sirke veya limon suyu ile söndürülmüş ekşi krema ve soda, elde edilen kütleye gönderilir. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın, vanilya özü ekleyin ve elenmiş unu azar azar dökün. Tamamen pişmiş hamur tekrar bir mikser ile çırpılır, düşük hızda çalışır ve yana çıkarılır.

Şimdi biraz elma yapma zamanı. Yıkanır, soyulur ve doğrarlar. Bu yöntemle hazırlanan meyveler, ısıtılmış tereyağı ile yağlanmış bir tavada kızartılır, şekerler ve tarçın eklenir ve taneler tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırılır.

Hamuru pişirme kabına dökün, meyveleri karamel içine eşit şekilde yayın ve fırına gönderin. Yaklaşık kırk dakika boyunca yüz seksen derecede bir tatlı hazırlayın. Karamelize elmalı kahveli bir kek fırından çıkarılır, soğutulur ve masaya servis edilir.

Hamur Maya Seçeneği

Bu basit tarife göre, herhangi bir süt, yumurta veya tereyağ içermeyen yağsız bir tatlıyı hızlıca pişirebilirsiniz.Yemyeşil ve lezzetli hamur işleri ile akrabalarınızı memnun etmek için, büyük olasılıkla markete bile gitmeniz gerekmez. Mutlaka mutfakta var:

50 gram taze maya.
500 mililitre filtrelenmiş su.
4 yemek kaşığı doğal bal.
900 gram birinci sınıf buğday unu.
120 mililitre rafine bitkisel yağ.
Bir tutam tuz.

Yukarıdaki tüm bileşenlerin, hamurun yoğrulması için, sonradan karamelize elmalı kokulu ev yapımı keklerin sonradan pişirileceği gerekecektir. Bir vejeteryan tarifi ek bileşenlerin varlığını ima eder. İhtiyacınız olan dolumu yapmak için:

120 gram kahverengi şeker.
2 çay kaşığı tarçın.
700 gram tatlı olgun elma.

Adım adım teknoloji

Bu tatlıyı pişirme işlemi birkaç aşamaya ayrılır. Öncelikle karamelize elmalı lezzetli ve yemyeşil bir pasta hazırlayacağınız hamuru yapmanız gerekir. Bunu yapmak için, bir kapta ılık içme suyu, bal ve maya birleştirilir. Birkaç dakika sonra, aynı bitkisel yağ dökülür, birinci eleme unu ve tuzu dökün. Tamamen avuç içi yapışmaz homojen bir kitle kadar yoğurun. Hazır hamurlu bir kase temiz bir çarşaf ile kaplanır ve ılık bir yerde temizlenir. İki katına çıktığında, dikkatlice ezilir ve tekrar gelmeye bırakılır.

Bu arada, doldurmaya dikkat edebilirsiniz. Hazırlanması için, elmalar yıkanır, soyulur ve küçük küpler halinde kesilir, bir tavaya konur, şekerle kaplanır ve minimum ısıda pişirilir. Meyve yumuşak bir kütleye dönüştüğünde, ocaktan çıkarılır ve hafifçe soğutulur.

Tamamen bitmiş hamur, yaklaşık olarak iki eşit parçaya bölünür. Bunlardan biri ince bir tabaka halinde yuvarlandı. Elmanın üzerine serpilir, tarçın serpin, rulo halinde yuvarlayın ve geleneksel üçgenler halinde kesin. İkinci hamur parçası ile aynı şeyi yaparlar. Meyvelerle doldurulmuş olan üçgenler, tabanları ve duvarları hafifçe bitkisel yağ ile yağlanan ateşe dayanıklı bir biçimde yayılır. Bundan sonra, bir sonraki karamelize elmalı kek fırına koyun. Yüz seksen derecede pişirin. Yaklaşık kırk dakika sonra, tatlı fırından çıkarılır, soğutulur ve çay ile servis edilir.

Satın alınan testten seçenek

Elmalı (karamelize edilmiş) lezzetli bir tabak pastayı olabildiğince çabuk ve gereksiz sıkıntıyla pişirmenizi sağlayan bu tarif kesinlikle kişisel yemek kitabınızın sayfalarında olacak. Akşam çayları için hoş kokulu hamur işleri yapmak için, gerekli tüm ürünleri stoklamanız gerekir. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

Bir kilogram olgun elma.
İki limonu soyun.
300 gram şeker.
Bir çift çay kaşığı nişasta.
Yarım paket tereyağı.
Ambalaj mağaza puf böreği.

Eylem algoritması

İlk önce elmaları yapmalısın. Yıkanır, derilerden temizlenir ve ince dilimler halinde kesilir. Bundan sonra, şeker serpin, limon kabuğu rendesi ile rendeleyin ve kısaca kenarlarını temizleyin.

Düz bir ısıya dayanıklı formun dibi bol miktarda tereyağı ile yağlanır. Şeker üstüne dökülür ve önceden ısıtılmış bir fırına gönderilir. Kelimenin tam anlamıyla, beş dakikada, formun altında bir karamel tabakası göründüğünde, fırından çıkarılır ve hafifçe soğutulur.

Elmalar tekrar bir kevgir içine atılır ve onlardan meyve suyu gelene kadar bekleyin. Daha sonra nişasta serpilir ve formun dibine eşit olarak dağıtılır. Yukarıdan haddelenmiş hamur tabakasını koyun, suyla serpin, meyve ve kabın kenarlarına doğru bastırın. Ardından çatalla birkaç yere delin ve fırına gönderin. Tatlı yaklaşık otuz beş dakika pişirin. Hoş bir kahverengimsi ton aldığında, form fırından çıkarılır ve soğutulur.

Neredeyse bitmiş kek, puf böreği karamelize elmaları ile ters çevrilir, böylece meyveler en üste çıkar.Servisten kısa bir süre önce, ilave manipülasyon yapılır. En iyi tatlı, 15 g tereyağı ve 100 gram şekerden yapılmış başka bir sıcak karamel tabakası ile bulaşmış.