Tarihsel özellikler ve çağdaş ihtiyaç
Dünyada milyonlarca kahve aşığı var ama herkes bir tencerede nasıl kahve yapılacağını bilmiyor.
İçeriğe geri dön
İçeriğe geri dön
İçeriğe geri dön
Bira Yorumlar
Yukarıda evde nasıl yemek yapılacağı açıklanmıştır, ancak son seçeneğin bir kahve makinesi olarak düşünüldüğünü ve içine baharat koyulmadığını ve sıcaklığın düzenli olarak izlenmesinin gerekli olduğunu dikkate almak önemlidir. Onun için Espresso, yakındaki herhangi bir mağazada satın almak daha iyidir, çünkü Evde bunu elde etmek çok zor olacak (kaba eşiğinde orta taşlama).
Kahve sabit ve yaklaşık olarak aynı hacimde demlenirse, o zaman en iyi seçenek ayrı bir bakır tava almak olacaktır; Bakır kahve için en uygun olanıdır ve bir tencerede sabit bir şekilde hazırlanırken, tadı kendi kendine tanıtmaya başlar. Tava ayrı tahsis edilmişse, temizlik ürünleri ve gereksiz endişeler olmadan akan su ile yıkanabilir. Çok kalın plak tabakası kendiliğinden kopacaktır ve bundan önce kopmaya değmez, çünkü Her seferinde tat ve aroma katan odur.
Lezzetli bir içecek yapmak için kurallar
Uzmanlar iyi kahvenin katkı maddelerine ihtiyaç duymadığını söylüyor. Hazırlanması için sadece temiz suya ve yüksek kaliteli tanelere ihtiyaç vardır. Birbirleriyle birleşen bu bileşenler, yalnızca tadıyla değil, aromasıyla da büyüleyici bir ilahi içeceğe dönüşüyor.
Özel bir kahve makinesi olmadan evde kahve nasıl yapılır? Teknik olarak, her şey çok basit, ama gerçekte her zaman mümkün değildir. Kahve çekirdeklerini seçmekle ilgili. Bu ürünün kalitesi yüksek ve tazeliğinin üretilmediği bir ülkede bulunması zor. Paketlerde, her zaman bir paketleme tarihi ve son kullanma tarihi vardır, ancak bu paketleme aşamasına kadar, tahıl önce tedarikçide, sonra imalatçıda ve daha sonra da mağazaya zincir boyunca uzun süre depolanabilir.
% 100 Arabica kazanmak daha iyidir, belirgin bir aroma, zengin köpük ve yumuşak bir tat verir.
Elbette, Robusta, belirgin bir acılıkla, tadı iyi, ama tadı daha kaba. Kahve çekirdekleri bulunduğunda öğütülür. Bir Türk bir içki hazırlamak için kullanılıyorsa ve bunlar geleneksel yemekler ise, öğütme işlemi iyi yapılmalıdır. Parçacıklar ne kadar küçük olursa, tadını ve aromasını o kadar fazla özlerler.
100 ml su başına öğütülmüş tahıl miktarı ortalama 1-2 çay kaşığıdır. Tat ve arzuya şeker eklenir. Düz beyaz veya kamış olabilir. Kahveyi düzgün şekilde hazırlamak için, aşağıdaki özelliklere sahip iyi bir Türk’e ihtiyacınız var:
- güvenli iç kaplamalı bakırdan yapılmış,
- geniş tabana sahip ve boynu huni kadar dar
- Isı iletmeyen malzemeden yapılmış uzun bir sap ile.
Demlemek için kahve bazen kum üzerine bir içki hazırlamanızı sağlayan özel aletler kullanın. Bunlar, kumun eşit bir şekilde ısıtılan kalın bir tabaka halinde döküldüğü geniş ve derin ısıtmalı tanklardır. Türkler sıcak kuma daldırıldığında, içecek demlenir. Bu, biraz beceri ve sabır gerektiren kahve hazırlamak için çok renkli bir yol.
Bu testi yapın ve hangi içeceklerin size en uygun olduğunu bulun.
Türk’deki ocakta kahveyi daha kolay ve hızlı kaynatın.
- temiz içme veya kaynak suyu kullanmak,
- malzemeleri doldurmadan önce Türkü ısıtın
- öğütülmüş tane sadece soğuk suyla dökün,
- Kaynatmayın.
İçeceği sadece düşük ateşte pişirin, bileşenler birleştirildikten sonra, taneciklerin parçacıkları suyun yüzeyinde yüzmeyecek şekilde karıştırılmalıdır. İlk köpüğün ortaya çıkmasından sonra, Türk yangından uzaklaştırılır.Tekniği 2-3 kez daha tekrarlayın. Demlenmiş içeceğin kapları 1-2 dakikalık infüzyon halinde dökülür.
Türklü olmayan bir fincan kahve köpüğü ile hazırlanabilir. Bunu yapmak için kaynak suyu herhangi bir kapta kaynatılır. Bir bardak kaynar su bardağı döker ve derhal bir parça öğütülmüş taneciği içine dökün ve sıcak suyla demleyin. Kabı hızlıca karıştırın ve bir kapak veya fincan tabağı ile kapatın. 3-4 dakikalık infüzyondan sonra kahve hazır. Bu seçenek için, özel olarak ince öğütülmüş bir ürün, örneğin, bir bardakta demlemek için canlı kahve uygundur.
Türkler için tarifler
Turk'te lezzetli kahveyi hazırlamak için, çeşitli ek malzemeler kullanabilir veya farklı fasulye çeşitleriyle deneyler yapabilirsiniz. Kahve demleme tarifleri gerçekten çok fazla. Bir içki için ek bileşenler olarak kullanabilirsiniz:
Sütlü kahveyi sevenler, aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz:
- Turku'da istediğin kahve ve şekeri dök, birkaç saniye ısıt,
- ayrı ayrı 50 ° C sütün ısıtılması,
- ılık öğütülmüş kahve ile süt dökün,
- kaynatın, ocaktan alın, 2 kez tekrarlayın.
Süt ile uygun şekilde demlenmiş kahve içildiğinde, çikolata güzel bir renk ve hafif bir tat kazanacaktır. Süt hızla kaynamakta ve uçabiliyorken, içeceği en düşük ateşte kaynatın ve köpük yükselişini izleyin. İçecekler sönerse, artık zengin bir tat ve aroma olmaz.
Baharat ekleyerek pişirirseniz Türk'te lezzetli kahve elde edilir. Çoğu zaman bir bıçağın ucuna eklemek için yeterli olan tarçın. İçeceğin tadını çıkarmalı ve karakteristik notalarını kesmemelidir. Baharatlar her zaman türklere öğütülmüş tahıllarla birlikte konur ve soğuk suyla dökülür. Bazı tarçın severler, bir Türk'e bir bütün sopa koydu.
Karamel kahvesi özel şurup kullanılmadan elde edilebilir. Bunu yapmak için, sadece Türk’deki bir miktar şeker kamışını ısıtmanız ve hafif ateşte biraz eritmeniz gerekir. Ne kadar sürecek? Yaklaşık 1-2 dakika, ana şey Türk'ü düşük ısıda tutmak ve şekerin yanmasını önlemek. Şeker erimeye başladıktan sonra, öğütülmüş çekirdekler Türk içine dökülür ve her yere suyla dökülür. Daha fazla demleme teknolojisi gelenekseldir.
Genellikle evde Türk kahvesi hazırlarlar. Ancak daha az popüler olan bir içecek kapuçino değildir. Tabii ki, ideal olarak, kahve makinesinde hazırlanır, ancak her evde mevcut değildir.
Evde lezzetli bir kapuçino yapmak için ihtiyacınız olan:
- Türkçe olarak 50 ml su ve 1 çay kaşığı kahve yapın. çekilmiş kahve çekirdekleri,
- Uzun bir kupa veya şarap bardağına dökün, tadına şeker ekleyin,
- ayrı ayrı 60 ° C sütü ısıtın ve bir fransız presinde veya kalın bir süt köpüğü ortaya çıkana kadar çırpma teli kullanarak çırpın.
- Süt ince bir akıntının olduğu bir kavanoz kahvenin içine dökülür ve köpük bir kaşıkla yayılır.
Dekorasyon için çikolata parçaları kullanabilirsiniz. Cappuccino, 200 ila 400 ml arasında hacimli olabilen bir içecektir, bu nedenle onun için olan yemekler geleneksel espresso servis edenlerden farklıdır. Bu içeceğin hazırlanmasında önemli bir sır vardır - süt aşırı ısıtılamaz, aksi takdirde kalın hava köpüğü çalışmaz. Lezzetli kapuçino yapmayı öğrenmek için bazen malzemeyi birkaç kez bozmanız gerekir.
Evde lezzetli kahve, latte, americano, Viyana tarifi, süt ve dondurma, alkol ve likördür. Bu konuda düzinelerce çeşitlilik var ve hatta bunlardan en zor olanı, kahve için büyük bir arzu ve sevgiyle özel adaptasyonlar olmadan gerçekleştirilebiliyor.
Tarçın ile lezzetli bir kahve nasıl yapılır?
İncelik çok sık çeşitli katkı maddeleri ile servis edilir. Kahveye tuz, karabiber, tarçın ve başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Geleneksel olarak tarçın çubuğu her zaman kahveye servis edildi. Ancak buna göre bir içki yapabilirsiniz.
- İnce öğütme taneleri - 2 çay kaşığı,
- Saf su - 200 ml,
- Şeker - 2/3 çay kaşığı,
- Tarçın - 2/3 çay kaşığı.
Pişirme yöntemi oldukça basit ve çok yönlüdür:
- Su hariç tüm malzemeler Türk içine dökülür ve ısıtılır.
- Sonra suyu dökün ve bulaşıkları yavaş ateşe verin.
- Köpük yeniden canlanana kadar bekleyin ve Türk'ü ateşten alın. Bundan sonra, 3-4 kez daha kaynatmayı bekleyin, bardaklara dökün ve bir içeceğin tadını çıkarın.
Evde oturup bir içeceğin tadını çıkarmak istediğinizde tarçınlı bir tedavi kış akşamları için mükemmeldir.
Aromalı kahve
Geleneksel kahve şimdiden çok değerli bir alternatif buluyor, şimdi farklı malzemeler ekliyorlar: şuruplar, alkol, baharatlar, süt ürünleri (süt, krema, peynir). Her gün böyle zengin bir seçimle deneyebilir ve tamamen farklı lezzetleri deneyebilirsiniz. Moralinizi yükseltmek için neyin eklendiğine ve lezzetin iyileştirilmesi için nelere dikkat edilmesine değer. Her biri için lezzetli kahve tarifi, en popüler olanı daha ayrıntılı olarak analiz eder.
Brezilya Kahvesi
Bu içeceğin tarifi, parlak, ama aynı zamanda yumuşak tadı ile ayırt edilir. Önceki versiyonun aksine (Türkçe), bu tür bir içecek günümüz gençlerine çok düşkün. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Saf su - 150 ml,
- Krem - 15 g,
- Kakao - 15 g,
- İnce öğütme taneleri - 2 çay kaşığı,
- Tuz bir tutam
- Şeker - tatmak.
- Kakao tozunu suyun yarısı ile karıştırın, ateşe koyun ve koyulaşmaya bırakın.
- Karışım kalınlaşmaya ve kaynamaya başladığında, daha fazla su ve kahve ekleyin.
- Şimdi karışım, köpürene kadar düşük ateşte pişirilmelidir.
- Elde edilen köpüğü bir tutam tuz serpin, cezveayı örtün ve demlenmenin durmasına izin verin.
- Krem tercihen dökmeden önce dökün, soğutun.
- Karışımı tekrar kaynatın, bardağa dökün.
- Arzu istediğiniz gibi krem ve tarçın çubuğu ile süsleyin. Gerekirse şeker ekleyin.
Kahve Brezilyalı hazır! Bu, dünyadaki en popüler içeceklerden biri, herkes istisnasız onu seviyor!
Baharatlı kahve
Bu tarif, soğuk bir akşamın arkadaşlarıyla sessiz toplantılar için çok uygundur. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Bal - ½ çay kaşığı,
- Kakule - 2-3 kutu,
- Öğütülmüş tahıl - 1 çay kaşığı,
- Bitter çikolata - ¼ çini.
- Buzdolabında zaman içinde ince bir rende üzerine çikolata sürtün.
- Turku yerde kakule ve öğütülmüş tahıl. Suyla doldurun (yaklaşık 150 ml gerekli olacaktır), yavaş ateşe verin.
- Köpük oluştuktan sonra, kabı ateşten alın.
- Kahve fincanlara dökün, biraz bal ekleyin.
- Karışımı servis etmeden önce tekrar içip, tadına bakmak için yüzeye biraz rendelenmiş çikolata dökün.
Servis yaparken, kabı da istediğiniz şekilde dekore edebilirsiniz. Bu, akşamın atmosferine özel bir çekicilik katacak!
Alkollü kahve
Alkol ilavesiyle içeceğe bir çok seçenek geldi, likör ve brendi ilavesi ile tariflere bakıyoruz.
Bildiğiniz gibi, farklı likörler var, kahve ile ideal bir şekilde birleştirilmiş özel olanlar var, daha az uygun olanlar var, ama bundan daha az popüler değiller. Bir likör tedavisi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Likör (yumurta / krema) - 15 g,
- İnce taneli - 15 g,
- Su - 200 ml,
- Şeker - 15 g.
- Türklerdeki kahvenin suyunu dökün, yavaş ateşe verin.
- Köpük yükselir yükselmez, içeceği süzün ve bardağa dökün.
- Servis yapmadan hemen önce, küçük bir miktar likör dökün, böylece tahılın tadını bozmaz.
Böyle bir muamele ısınır, güç verir ve canlanır.
Konyaklı kahve, aynı oranlarda aynı teknoloji kullanılarak hazırlanır. Alkol türünü değiştirebilir, deney yapabilir ve krema ekleyebilir, baharat ekleyebilirsiniz.
Tarihsel özellikler ve çağdaş ihtiyaç
Çoğu insan kahve makinelerini satın aldı ve sevindi, bunun gerçek tadı öldüren ilk şey olduğunu bile bilmiyor. Gerçek kahvenin bir ağaçtan veya normal bir gazdan gelen bir alev olup olmadığını, ancak hiçbir durumda elektrikli ısıtıcılardan ibaret olmadığını, sadece yakmak olduğunu unutmamak gerekir. Bunun için metal kullanmak en iyisidir; kil tadı emer ve kullanımın sonuna kadar sadece 1 kahve sınıfı kullanmak zorunda kalır.Birkaç yüzyıl önce, insanlar demlemek için bir fincan kahveye ihtiyaç duyulduğunu biliyorlardı, ancak zengin bir insan için bile kolay bir iş değildi ve sonra bir tencerede nasıl kahve yapılacağına dair düşünce doğdu.
Günümüzde, kahve kapları ve Türkler yaygındır, ancak fiyatları ve çok küçük hacimlerinden dolayı herkes onlardan hoşlanmaz. Çoğu insan hala yemek pişirmek için dökme kapları tercih ediyor kahvelerinin sınırlı hacmi, kaç kişiye olursa olsun, tüm konuklara aynı anda kahve yapma imkanı sunar. Diğerleri küçük porsiyonlu bardakları tanımaz ve ne kadar zararlı olursa olsun eski favori yarım litreyi içmez.
İçeriğe geri dön
Demleme işlemi
Öncelikle, masada hangi seçeneklerden hangisini görmek istediğinize karar vermeniz gerekir - Arapça, Lehçe veya Amerikan. Ayrıca birçok türe her türlü baharatın eklenebileceğini düşünmeye değer, ancak burada ilk önce elinizi sıradan olarak doldurmalısınız - tarçın, zencefil ve karanfil, diğer seçenekler oldukça nadirdir, ancak biber, kakule ve hindistan cevizi de eklenebilir. Tüm varyantlardaki oran aynıdır - l başına 50 g.
Arapça versiyon için, tahılların mümkün olduğunca küçük öğütülmesi gerekir. Başlamak için, su ve şeker kısmının sadece yarısı kabın içine yerleştirilir, kaynatıldıktan sonra kahve koyulur ve köpüğün yükselmesini bekler. Bundan sonra, ikinci yarısı dökülür, her şey iyice ve hızla karıştırılır ve tekrar kaynatılır. Suyu kaynatmayın, çünkü tadı bozabilir.
Lehçe herkes tarafından biliniyor. Burada porsiyonun ikiye katlanması gerekir, ancak her insan kendi için ayarlar. Gerekli miktarda kahve doldurulur, kaynar su ile doldurulur ve 9-10 dakika kadar güvenle unutabilirsiniz. Sonra bardaklara dökülür ve çok güçlü bir ilahi içeceğin tadını çıkarmaya başlayabilirsiniz.
Amerikan - suyun davranışındaki göze derecesini belirleyebilmek önemlidir. İki seçenek var: Amerikan tenceresinde, içeriğin 84 ila 90 derece arasında ısınması ve birkaç dakika kaynatılması gerekiyor. Avrupa seçeneği, espresso üzerine sadece kaynar su dökmenizi sağlar, ancak kafein konsantrasyonu önemli ölçüde düşer.
İçeriğe geri dön
Neye ihtiyacın var:
- kahve (tercihen fasulye)
- damıtılmış su
- şeker
Öncelikle, kahve yapmak için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Onlar az: şeker, su ve aslında kahve. Kahve çekirdeklerini alıp pişirmeden hemen önce bir kahve değirmeni üzerinde öğütmek en iyisidir, ancak öğütülmüş kahve alabilirsiniz. Şeker, eğer tatlı olsaydı, herkese uyacaktır, fakat damıtılmış su almak daha iyidir. Haşlanmış veya filtrelenmiş kullanabilirsiniz, ancak efekt aynı değildir. İçindekileri stokladınız ve şimdi bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
Sabahın erken saatlerinde çalar saat yüzünüzü doldurmak, yüzünüzde olmak, yavaşça ve dikkatlice yeniden düzenlemek, uyanmak ve sonunda mutfağa ulaşmak için uyanma arzusuyla uyanmak. Demek, sahne mutfak. Tek yapmanız gereken iki çay kaşığı ince öğütülmüş kahveyi Türk'ün içine atmak, onlardan sonra iki kaşık şeker atmak ve iki orta boy kahve fincanı için bu su karışımını dökmek. Ve işte en heyecan verici aşama başlıyor: brülör dahil, yem atıyor ve Türkleri yüzüyormuş gibi izliyor gibisiniz. Senin görevin sabah kahvesini kaynamaya hazır olduğunda, şimdi neredeyse hiç kaynamayan bir anda ısıtmaktır. Hazır olduğunun bir belirtisi, yüzeyinde koyu kahverengi bir kabuk olarak işlev görebilir. Gözleminizin zirvesindeyken, Türk'ü ateşten alın, kahvenin oturması için sadece beş dakika beklemeniz gerekir. Ve sonra eğlence başlıyor.
Son aşama yaratıcı. Kahven hazır, içebilirsin ama şu an durmak zorunda değilsin. Gündelik içeceğin tadını çeşitlendirebilirsiniz: kahveye, çırpılmış kremalı, dondurmaya birkaç küp beyaz çikolata ekleyin.Buradaki sınır, sizin hayal gücünüzdür ve güzellik, tadın asla tekrar etmeyeceğidir.
