Kefir üzerinde pizza hamuru

Yumurta 1 adet
Kefir 1 Bardak
Un 1.5 Bardakları
belki biraz daha
Bitkisel yağ 1 çay kaşığı
Tuz 1 tutam
Peynir 200 gram

1. Hamur inanılmaz derecede basittir ve fazla çaba veya beceri gerektirmez. Gereken tek şey kefir, un ve yumurta.

2. Yumurtayı küçük bir kasede çırpın, biraz tuz ve şeker ekleyin. Çatalla biraz çırpın.

3. Kefir ekleyin ve kütle homojen hale gelinceye kadar kuvvetlice karıştırın. Bir tutam soda dökün (kefir çok ekşi ise, onu söndürmek gerekmez). İsterseniz, bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.

4. Biraz bitkisel yağ dökülür, kokusuzdur ve elenmiş un ilave edin. Hamuru topaksız ve homojen bir kıvamda yoğurun.

5. Bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine az miktarda tereyağı veya parşömen ile kaplayın. Hamuru yayın. Daha sonra biraz sos koyun (ideal, otlu bir domates sosu) ve dolguyu eşit şekilde dağıtın. Örneğin sosis, tütsülenmiş et, et, mantar veya sadece sebzeler kullanabilirsiniz.

6. Üzerine peynir serpin ve tavayı önceden ısıtılmış fırına gönderin. Dolguya bağlı olarak, orta sıcaklıkta 20 ila 35 dakika pizza pişirin.

7. Evde hızlı bir kefir pizzası hazır olduğunda, bir süre soğumaya bırakın ve ardından kısımlara bölün. Servisten önce üstüne taze otlar serpin.

Kefirde lezzetli pizza hamuru yapmak mümkün mü?

Testin farklı versiyonları için favori bileşenlerden biri de kefir. Üzerine yoğrulmuş hamur, pizza için genellikle bir temel olarak kullanılır. Pizza lezzetli yapmak için nasıl düzgün hazırlanır? En önemli noktalara odaklanalım:

Herhangi bir kefir pizza için uygundur. Ancak en iyi hamur, düşük yağlı bir üründe elde edilir (yüzde bir ürün almak en iyisidir).
Kullanmadan önce, ısınması için ısıtılmalıdır. Aksi takdirde, hamur homojen çalışmayacaktır ve topaklar içinde kalacaktır.
Buzdolabında kefir yoksa, yoğurt veya ekşi krema ile iyi bir şekilde değiştirilebilir.
Pizza için un tercihen en yüksek dereceyi alır. Birinci sınıf hamur unundan koyulaşacak ve kendine özgü bir tada sahip olacak.
Hamura soda eklerseniz, kabarık ve yumuşak olur. Bu durumda, soda sirke veya sitrik asit ile söndürülebilir ve göze çarpanı dökebilirsiniz. Söndürdü.
Hamur hem kalın hem de sıvı yapılabilir. Hemen sıvı dolgusu koyun. Eğer kalınsa, temel ilk önce fırınlanır, ancak bundan sonra dolgu yapılır.
Dolguyu hemen kalın bir hamur üzerine koyarsanız, altındaki kek kötü pişirilebilir. Tabanı pişirmek için genellikle 10 ila 20 dakika sürer (formasyonun kalınlığına bağlı olarak).
Herhangi bir testin (kalın veya sıvı) temeli küçük kalınlıkta (en fazla bir buçuk santimetreden) yapılmalıdır. Çok kalın kek içinde kötü pişmiş.
İnce pizzayı tercih ediyorsanız, pişirdikten sonra tabanda birkaç yerde çatalla piercing yapmalısınız.
Hamurun sıvı bir versiyonu pizza için alınırsa, pişirileceği formun alt kısmı pişirme kağıdı (veya parşömen) ile örtülmelidir. Aksi takdirde, pizza çıkarmak çok zor olacaktır.
Pişirme sıcaklığı fırının tipine bağlıdır. Pizza bir elektrikli fırında pişirilirse, sıcaklık 180 dereceye eşit olmalıdır. Gazlı fırında ise - 200-220 derece.
Pizza sıcak fırına koyulur, aksi takdirde pişirilmez. Fırın, pişirmeden önce en az 20 dakika ısınmaya başlamalıdır.

Pizza hamuru hemen kullanılamaz. Plastik bir torbaya yerleştirilebilir ve dondurulabilir. Çantayı hazırlamadan önce, buzdolabının ana odasında birkaç saat bekletmeniz gerekir.Sonra hamuru torbadan çıkarın, bir kaba koyun ve örtün. Bu nedenle, yaklaşık bir saat sıcak kalmalıdır.

En iyi tarif

malzemeler kefir pizza için:

4 (veya biraz daha fazla) yönlü cam unu,
Şeker (5 gram),
Yumurtalar (2 adet),
7 g kaba tuz
Soda (7 g),
Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
Kefir (250 mi).

Hazırlama Yöntemi:

Tuz ve yumurta çırpma teli ile karıştırın. Kefiri mikrodalgada ısıtın, içindeki şekeri çözündürün, ardından çırpılmış yumurtaları ve zeytinyağını dökün. Her şeyi yoğur.
Elenmiş una soda ekleyin. Unu yavaş yavaş sıvı içerikli bir kaseye dökün. İlk önce hamuru bir kaşıkla karıştırın ve ardından elinizle yoğurun.
Hamur, küresel bir şekil vermek ve bir bardağa koymak için. Bulaşıkları temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yere koyun. Yarım saat kadar sürecek.
Hamuru 2 veya belki 3 porsiyona bölün ve 1-1.5 santimetre kalınlığındaki dairelerin içine yuvarlayın.
Pizza tabanını fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika pişirin.
Sonra pastayı fırından çıkarın, 2-3 yerde doğrayın.
Dolguyu tabanın üzerine yayın ve pizzayı 20 dakika daha fırına koyun (belki biraz daha uzun süre).

Mayasız hamur

maddeler:

Yumurtalar (2 adet),
Soda (10 gram),
Kefir (0,2 L)
Toz şeker (5 gram),
2 gram tuz
Un (2 bardaktan biraz daha az)
40 ml rafine yağ,

Hazırlama Yöntemi:

Kefir mikrodalgaya koydu ve biraz ılık.
İçine soda dökün. Karıştırınız. Karışımı 5 dakika bekletin.
Yumurta ve tuz ayrı bir kapta karıştırılır. Soda ile kefir içine dökün, tekrar çırpın (tercihen bir çırpma teli veya çatal kullanarak).
Bitkisel yağın yarısını malzemelerle birlikte kaseye ekleyin. Yoğurun.
Elemek un. Birkaç adımda, topaklanmayacak şekilde sürekli karıştırarak hamurun içine dökün.
Kütle kalın bir kıvama geldiğinde, üzerine kalan tereyağını dökün ve kalın hamurları yoğurun.
Un ile toz haline getirilmiş bir kaseye aktarın. Üstüne temiz bir bez koyun. Hamuru taslak olmadan odada tutun.
İkiye bölün. Her yarıdan yaklaşık 10 milimetre kalınlığında bir daire oluşturmak için.
Pişmiş kekleri 10 dakika önceden fırına koyun.
Temelleri doldurun ve bir saat sonra çeyrek için pizzayı fırına koyun.

Kefir üzerinde pizza için hamur mayaları

bileşenleri:

Un (yaklaşık bir buçuk kilogram),
Yüksek Hızlı Maya (15 gram)
Tuz (12 gram),
Bitkisel yağ (110 ml),
Şeker (15 gram),
Sıcak su (110 mi),
Kefir (500 mi),

Hazırlama Yöntemi:

Mayayı ve tuzu geniş bir kaseye dökün ve parmaklarınızla ovalayın.
Şekeri suyla karıştırın. Hamuru 20 dakika oda sıcaklığında bir havlu altında bırakın. Kabarcık vermeye başlamalı.
Kefiri ısıtın, ancak fazla sıcak yapmayın, demlenin içine dökün, karıştırın.
Malzemelerin geri kalanına bitkisel yağ ekleyin. Tekrar yoğur.
Elek kullanarak un eleyin. Demlemek için 2 bardak ekleyin, bir çatalla karıştırın.
Kalın bir hamur kıvamına un ekleyin.
Ellerin derisine az miktarda bitkisel yağ sürün ve yoğurmaya devam edin, yoğurun, katlayın ve hamuru avuç içi ile dökün.
Hamura bir çörek şekli verin, bir kaseye koyun, örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca sıcakta yükselmesini bekleyin.
Yoğurun yoğurun, tekrar örtün ve yarım saat daha bırakın. Yine yükselmeli.
Hamur tekrar elinizi sıkarak 4 parçaya bölünür. 1 parça pizzaya gidecektir, gerisi plastik torbalara konulabilir ve dondurulabilir.
Gelecekteki vakfımızı ellerinizle bir santimetre kalınlığında veya bir dikdörtgen şeklinde uzatın. Gerekirse, küçük bir oklava ile istenen şekli verin. Keki, bitkisel yağ ile önceden yağlanması gereken bir fırın tepsisine koyun.
Tabanı 20 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
Pastayı fırından çıkarın, sosla yağlayın, doldurun.
10 dakika daha pizza hazırlayın.

Kefirde hızlı hamur

maddeler:

15 gram şeker.
% 3 sirke (yemek kaşığı),
Soda (2 gram),
Un (yaklaşık 2 ve çeyrek bardak),
Tuz (2 gram),
Kefir (0,4 litre).

Hazırlama Yöntemi:

Kefir, yumurta, şeker ve tuz, bir kaseye koyun, iyice çırpın. Sirkeyi ayrı bir kapta söndürmek için soda, karışımı kalan malzemelere dökün ve tekrar karıştırın.
Bir kasede en az 3-4 kez un, kefir karışımı olan bir kaseye dökün. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sonuç olarak, ince ekşi krema kıvamına kavuşması gerekir. Bu miktarda hamur 2 tava veya 1 büyük tava için yeterlidir.
Testi, pişirme kağıdı ile kaplanmış, istenen kabın içine dökün ve dolguyu üzerine yayın. 2/3 saat önceden ısıtılmış fırında pişirin. Pişirme süresi, pizzanın boyutuna bağlı olacaktır.

Pizza kefir hamuru tarifleri - TOP 5

Pizza'nın çeşitli malzemelerle ve başlangıçlarla farklı şekillerde pişirildiği en iyi tariflerden bir seçim hazırladık. Ve içlerinde sadece bir şey değişmeden kalır - bitmiş ürün yumuşaklığı ve pompasını veren olağan kefir.

Önemli: Mükemmel bir tada sahip bir pizza almak için, ana bileşeninde tasarruf etmemelisiniz. Kefir ilk tazeliğe sahip olmak zorunda değildir, ancak bir hafta boyunca buzdolabında da yağanları kullanmamalısınız.

Basit bir tarif

maddeler:

Bitkisel yağ (150 ml),
10 gram şeker
Hamur için 10 gram kabartma tozu,
Tuz (10 gram)
Un (yaklaşık 2,5 bardak),
Kefir (300 mi).

Hazırlama Yöntemi:

Belirtilen miktarda bitkisel yağı ılık kefirin içine dökün, hamuru tuz ve kabartma tozunu dökün. Her şeyi karıştır.
Unu bir elek ile elekleyin ve yavaş yavaş karışıma dökün. İlk önce hamuru saat yönünde bir kaşıkla karıştırın. Yoğunluğa ulaştığında, elleri hafifçe yağlanmış şekilde yoğurun.
Hamuru havlu altında yarım saat bekletin. Kıvrımlı olmalı ve ellere yapışkan olmamalıdır. Bir merdane ile yuvarlanabilir veya bir buçuk milimetreden daha kalın olmayan bir katmana elle uzatılabilir.
Dolguyu fırın tabanına yerleştirin (peynir hariç) ve pizzayı 20 dakika boyunca fırına koyun. Belirtilen süre geçtiğinde, pizza çıkarılmalı, peynirle örtülmeli ve 10 dakika geri gönderilmelidir.

Mayonez ve ekşi krema ile

maddeler:

Yumurta (1),
30 gram mayonez,
5 gram tuz
30 gram ekşi krema,
Şeker (5 gram),
Kefir (0.25 mi)
Un (yaklaşık bir buçuk bardak).

Hazırlama Yöntemi:

Yumurtayı bir kasede çırpın, tuz ekleyin ve köpük oluşana kadar çırpın.
Sonra karışıma şeker dökün, ekşi krema koyun ve mayonez koyun. Karıştırınız.
Unu yavaş yavaş kefir karışımına dökün. Hamur, krep üzerinde yoğrulana benzer bir şekilde ortaya çıkacaktır.
Bir kaşıkla iyice yoğurun ve bir kasede havlu ile çeyrek saat bekletin.
Hamurları pişirme kağıdı ile ön kaplamayı unutmadan, bir fırın tepsisine bir kaşıkla veya formda ince bir tabaka halinde koyun.
Derhal doldurun ve pizzaları yarım saat boyunca iyi ısıtılmış bir fırına koyun.
Tamamen pişmiş pizza güzel bir renge sahip olmalıdır.

Maya ve baharatlarla

maddeler:

Kefir (0,2 L)
Un (300 gram),
10 gram "hızlı" maya,
Tuz (5 gram),
Zeytinyağı (30 ml),
15 gram şeker,
Kekik ve fesleğen (veya pizza baharatı).

Hazırlama Yöntemi:

Mayayı ve tuzu bir kaseye dökün, parmaklarınızla ovalayın. Hafifçe ısıtılmış kefir ekleyin. Neredeyse tamamen dağılmış olan tuzu ve mayayı engelleyin.
Karışıma şeker ve baharat dökün, zeytinyağını dökün, tekrar karıştırın. Unu 2 adımda hamura dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. 1 saat boyunca yaklaşmaya bırakın.
Hamuru, bir parşömen kaplı forma dökün. Güzel bir gölge görünene kadar fırında 20 dakika pişirin. Bundan sonra, kalan malzemeleri katmana koyun ve pizzaları 15-16 dakika pişirin.

Yumurtasız kefir Pizza hamuru

maddeler:

Un (yaklaşık 2 bardak),
5 gram şeker
5 gram soda,
Büyük tuz (6 gram)
Yağ (tercihen zeytinyağı) 5 yemek kaşığı. kaşık,
200 ml kefir.

Hazırlama Yöntemi:

Kefirde soda dökün, karıştırın.Karışım yaklaşık 10 dakika bekletilir.
Belirtilen süreden sonra, aynı kabın içerisindeki tuzu ve şekeri dönüşümlü olarak dökün, yağı dökün ve karıştırın.
Yavaş yavaş unu ekleyin, elenmiş elek, kalın ve yumuşak hamur yoğurun.
Plastik bir torbaya koyun ve yarım saat boyunca soğukta bekletin.
Hamuru torbadan çıkarın, ince, dikdörtgen veya yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın.
Fırında pişirin (bir saat için dörtte bir).
Ardından kızartılmış tabanı fırından çıkarın, dolguyu yüzeyine dağıtın. Pizza hazır olmadan önce 20 dakika daha olacak.

Tereyağı ile

maddeler:

Kefir (0.25 litre)
5 gram soda,
Un (yaklaşık 350 gram),
Tereyağı (50 gram),
5 gram toz şeker
2 yumurta
Tuz (5 g)
Masa sirkesi (20 mi).

Hazırlama Yöntemi:

Kefiri geniş bir kaseye dökün, yumurtaları kırın, tuz ve şeker dökün. Her şey iyi çırpılmış.
Söndürülmüş soda karışıma ekleyin. Hamuru yoğurun, üzerine yavaşça unu dökerek ekleyin. Tutarlı bir şekilde, az yağlı ekşi kremaya benzer olmalıdır.
Hamuru, parşömen kaplı bir fırın tepsisine ince bir tabakaya dökün, üzerine doldurun.
Pişirilinceye kadar pizza pişirin (yaklaşık yarım saat).

malzemeler

kefir - 250 ml
tavuk yumurtası - 2 adet.
buğday unu - 600 g
soda - 0.5 çay kaşığı.
tuz - 0.5 çay kaşığı.
şeker - 1 cips.
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.

sosis veya füme et - 400 g
sert peynir - 200 gr
tatlı soğan - 1 adet.
çekirdeksiz zeytin - 10 adet.
Bulgar biber - 1 adet.
domates - 2 adet.
domates sosu - 200 ml
yeşillik - servis yapmak

Kefirde pizza nasıl pişirilir

Hamur için tüm sıvı malzemeleri bir kasede karıştırıyoruz: kefir, yumurta ve ayçiçek yağı. Kefir herhangi bir yağ içeriğine uygun olacaktır, oda sıcaklığına ısıtılmalıdır (daha sonra soda ile reaksiyon daha iyi olacaktır).

Bir çırpma teli ile çırpın, tuz, şeker ve soda ekleyin, iyice karıştırın. Kefir bağımsız olarak sodayı söndürür, sirke eklemeye gerek yoktur.

Unun yaklaşık yarısını bir kaseye eleyin, bir çırpma teli veya kaşıkla karıştırın.

Hamur kalınlaştıktan sonra, unun geri kalan kısmını ekleyin, bir elek ile eleyin ve elinizle yoğurun. Hamur yumuşak olmalı, ellerinize yapışmamalı. Gerekirse, birkaç kaşık daha un dökün, ancak hamuru “çekiçle” doldurmayın, aksi takdirde sertleşir. Dolguyu hazırlarken hamuru 15-20 dakika bırakırız - bu süre zarfında tüm ürünleri keser, rendelenmiş peyniri öğütür ve domates sosu hazırlar.

Hamuru 3 parçaya ayırıyoruz - 3 tane pizza tabağı alıyorsunuz. Her bir parçayı bir pastanın içine yiyoruz.

Pastayı bir tutam parşömen kağıdına aktarıyoruz, üzerine un serpiliyoruz. Sosu yağlayın.

Üst doldurma düzenleyin.

Ve üzerine bir parça rendelenmiş peynir serpin. Kütüğü fırın tepsisine aktarıyoruz: Fırın tepsisini baş aşağı döndürüyorum (böylece kenarlar karışmaz) ve sonra sadece pizzanın uzandığı seviyenin hemen altındaki masaya getiriyorum, parşömen kendi başıma hafifçe çekiyorum, sonuçta pizza fırında kalıyor.

180-190 dereceye ısıtılmış fırında pizza göndeririz ve 15-20 dakika pişirin.

Fırında kefirdeki pizza kızartılmalı, biraz büyüyecek, gevrek kenarlı yumuşak açılacaktır. Çabuk ve lezzetli!

Ürün Hazırlama

Çalışılması gereken tüm bileşenlerin oda sıcaklığında olması gerekir, özellikle kefir üzerinde maya ile pizza hamurunu pişirmeyi planlıyorsanız, bunları önceden buzdolabından çıkarın. Bu özellikle sıvı ürünler ve tavuk yumurtası için geçerlidir. İşe gitmeden önce un elemek, oksijenle doyurmak zorundadır. Ayrı hazırlık doldurma gerektirebilir:

Taze sebzeler için ısıl işlem gerekli değildir, ancak iyi yıkanmalı ve eşit parçalara bölünmelidir.
Özellikle “tembel” pizza kefir ile pişirilirse, mantar ve et dolması yarı hazırlığa getirilmelidir.

Kefirli pizza hamuru

Bu yemeğin temelini oluşturan 4 çeşidi vardır, kendi avantajları ve dezavantajları vardır.En basitinin doldurucu olduğu düşünülür, ancak görsel olarak klasik pizzadan nihai sonuç uzaktır: doldurma bolluğu ile ince bir turtaya daha yakındır. Kefir hamurunun temel özellikleri:

Kefir üzerinde mayasız pizza hamuru - birkaç çeşidi olan yaygın bir seçenek: yumurtalı ve etsiz, kalın ve tiner, kabarık ve ince. Soda veya kabartma tozu eklemek anlamına gelir.
Maya hamuru - deneyimli ev kadınları tarafından önerilen provalar gerekebilir. Herhangi bir maya ile hazırlanmış, çok ekşi kefir ürünü veya ryazhenka gerektirmez.
Yumurtasız hamur, gerektiği gibi yuvarlanıp dondurulabilen minimum içerikli geleneksel bir karışımdır. Esneklik için yağ oranı artar.
Jöleli hamur - hızlı bir pizza için uygun olan “tembel” her zaman sıvı kıvamındadır, bu nedenle doldurma yapılana kadar pişirilir.

Fotoğraflarla kefir için pizza tarifi

Kefir hamuru üzerinde hazırlanabilen bu yemeğin varyantlarının sayısı yüzlercedir, ancak her tarif ürün oranı ile ilgili bireysel ayarlamalar gerektirir. Asıl sebep, üreticiden üreticiye değişen fermente süt içiminin yoğunluğudur, bu nedenle un ve diğer bileşenlerin miktarını değiştirmeniz gerekir. Aşağıdaki tarifler bir düzine ev hanımı tarafından test edilmedi, ancak bir gözü ile takip etmeleri gerekiyor.

Fırında hızlı pizza

Süre: 30 dakika.
Porsiyon: 8 kişi.
Kalorili yemekler: 4407 kcal.
Amaç: kahvaltı için.
Mutfak: ev yapımı.
Zorluk: kolay.

Bu tarifin avantajı çok yönlülüktür: Herhangi bir sıvı alabilir - hatta kefir ürünü veya ılık suyla seyreltilmiş yağ ekşi kremi burada mükemmeldir. Çırpılmış yumurtalar elastikiyet sağlar, ancak elastiklik yoğurma işlemine bağlı olacağından, tamamen yok edilebilir (100 ml yağ ile değiştirilir). Yapının havalandırmasını sağlamak için 2 tip almak için un istenir.

malzemeler:

kefir ürünü - 300 ml
un 00 (makarnalık buğdaydan) - 70 g,
yüksek kaliteli un - 2 bardak,
zeytinyağı - 50 ml,
yumurta 1 kedi. - 2 adet,
tuz - 1 yemek kaşığı. l.,
kabartma tozu - 1 çay kaşığı,
salam - 200 g,
kapari - 200 g,
salça - 2 yemek kaşığı. l.,
peynir - 300 g

Pişirme yöntemi:

Kefir ürününü tereyağı ve yumurta ile çırpın.
Toplu ürünleri tanıtın, 5 dakika boyunca el ile yoğurun.
İnce kıvrılın, tampon yapın.
Yüzeyi domates salçası ile yağlayın, salam dilimleri ve kapari serpin.
Peynirle örtün, 200 derece sıcaklıkta kızarana kadar pişirin.

Maya ile kefir

Süre: 1 saat 30 dakika.
Porsiyon: 8 kişi.
Kalori yemekleri: 3957 kcal.
Amaç: kahvaltı için.
Mutfak: ev yapımı.
Zorluk: orta.

Yumuşak ve lezzetli hamur kuru maya kullanılarak elde edilir. Ancak, bir hamur ve uzun bir kanıt olmadan - "dinlenme" sadece bir saat. Çanak dolma ile aşırı yüklenmemesi önemlidir, bu yüzden minimalisttir: sadece taze domates, geniş bir peynir tabakası ve her zaman yeşillik. Fırın sıcaklığı 200 derece ise, böyle bir kefir pizza yaklaşık 25 dakika boyunca pişirilir.

malzemeler:

kefir - 200 ml,
zeytinyağı - 1/3 bardak,
dökme maya - 2 çay kaşığı,
tuz - 1 çay kaşığı,
un - 3 su bardağı,
taze fesleğen
peynir - 400 g,
domates - 420 g,
yağlama için zeytinyağı.

Pişirme yöntemi:

Mayayı un ve tuzla karıştırın.
Oda sıcaklığında kefir, yağ ekleyin. Karıştır, bir saat bekle.
Domatesleri dilimleyin, peyniri rendeleyin, fesleğeni yıkayın.
Hamuru açın, zeytinyağı ile yağlayın.
Domates, fesleğen ve peynir dönüşümlü olarak üste dizilir.
Altın kahverengi olana kadar fırın.

Maya ücretsiz

Süre: 1 saat.
Porsiyon: 8 kişi.
Kalori yemekleri: 2203 kcal.
Amaç: kahvaltı için.
Mutfak: ev yapımı.
Zorluk: orta.

Klasik ince İtalyan üssünü seviyorsanız, kefirdeki pizza hamuru için bu tarifi deneyin: görsel olarak ve yapı olarak geleneksel olana benziyor.Et de dahil olmak üzere herhangi bir dolgu seçebilirsiniz (hesaplamadan önce yemek yapmayı unutmayın) - en önemlisi, miktarıyla fazla aşmamaktır. Birkaç çeşit peynir alırsanız daha da ilginç bir yemek çıkacaktır.

malzemeler:

un - 280 g,
şeker - 1 yemek kaşığı. l.,
kefir - 250 ml,
soda - 2/3 çay kaşığı,
yumurtalar - 2 adet,
tuz - 1 çay kaşığı,
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.,
domates - 200 g,
salatalık turşusu - 150 g,
peynir - 200 g

Pişirme yöntemi:

İlk 6 ürünü birleştirerek elastik bir ürün elde edin. Sıcak bir yerde yarım saat bekletin.
Bir kaşık bitkisel yağın içine dökün, tekrar karıştırın.
Her biri ince olan 3 topa bölün.
Her bir tabanı soluk altın renginde pişirin (190 derecede 10 dakika).
Birkaç yerde doğrayın, 10 dakika daha kahverengi dilimlenmiş sebze ve peynirle kaplayın.

Kefir fırında jöleli pizza

Süre: 40 dakika.
Porsiyon: 8 kişi.
Kalori yemekleri: 2422 kcal.
Amaç: kahvaltı için.
Mutfak: ev yapımı.
Zorluk: kolay.

Uzmanlar dolguya en basit hamur denir: en kısa bileşen listesi, karışım ürünlerinde prova olmaması veya özel koşullar. Baz acemi hostesin görevini daha da basitleştiren dolgu ile hemen bağlantı kurar. Kefir üzerindeki bu hızlı pizza hamuru kullanılır ve tembel bir kek üzerine doldurma hacmini azaltmanız yeterlidir.

malzemeler:

yumurtalar - 2 adet,
kefir - cam,
un - cam,
soda - 1/2 çay kaşığı,
tuz,
tütsülenmiş sosis - 200 g,
etli domatesler - 250 g,
yeşiller,
peynir - 270 g

Pişirme yöntemi:

İlk 5 ürünü karıştırırken, bir sıvı kütlesi elde etmeniz gerekir.
Sosis ve domatesleri ince doğrayın, yeşillikleri yıkayın ve yırtıp atın.
Hamuru ekleyin, rendelenmiş peyniri en son ekleyin.
Bir kalıba dökün, 25 dakika pişirin. 190 derecede.

Yumurtasız kefirli pizza

Süre: 2 saat.
Porsiyon: 8 kişi.
Kalori yemekleri: 4399 kcal.
Amaç: kahvaltı için.
Mutfak: ev yapımı.
Zorluk: orta.

Eğer margarin ekleyerek pişirirseniz lezzetli çıtır ince hamur elde edilebilir. Tarifin öne çıkan özelliği yumurta yokluğudur, ancak esneklik kaybedilmez. Fırınlama yüksek sıcaklıklarda yapılmalı ve dolgu iyice ama ince bir şekilde yapılmalıdır. İstenirse peynir 2 kısma ayrılabilir: ketçapta yarı yarıya, yarı yarıya doldurma.

malzemeler:

margarin - 100 g,
kefir - cam,
un - 3 su bardağı,
tuz,
soda - 1 çay kaşığı,
sert peynir - 300 g,
domates - 250 g,
jambon - 200 g,
soğan - 150 gr,
ketçap - 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme yöntemi:

Soğuk margarini rendeleyin, un ile karıştırın.
Kefir içerisindeki soda ve tuzu dökün, yağlı un kütlesi ile birleştirin.
Elde edilen com buzdolabında bir saatliğine temizlenir.
Domatesleri ve soğanları dilimler halinde kesin, jambonu küpler halinde kesin.
Yanları yaparak, soğutulmuş kaideyi fırın tepsisine yerleştirin.
Ketçap ile fırçalayın, dolguyu açın.
Sert peynirle kaplayın, 200 derecede kahverengi.

Ekşi krema ve kefir üzerine

Süre: 40 dakika.
Porsiyon: 8 kişi.
Kalorili yemekler: 3257 kcal.
Amaç: kahvaltı için.
Mutfak: ev yapımı.
Zorluk: orta.

Ev yapımı pizzaya dayanan tüm tarifler arasında, ev hanımları özellikle kefire kalın ekşi krema ekleyenleri ayırt eder: tat bakımından çok fazla bir fark hissetmezsiniz, ancak bu hamurun yapısına fayda sağlayacaktır. Unun miktarı ekşi kremanın kıvamına göre değişir - kolayca yuvarlanmaya uygun, çok yoğun, elastik bir topak elde etmek önemlidir. Böyle bir testte küçük bir taraf olmalı.

malzemeler:

kefir - 200 ml,
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.,
yumurta
un - 3 su bardağı,
soda - 1 çay kaşığı,
şeker - 1/2 çay kaşığı,
mantar - 300 g,
soğan - 200 gr,
sert peynir - 300 g,
ketçap - 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme yöntemi:

Ekşi-kefir kütlesinde soda ve yumurta ilave edilir.
Çırpma porsiyonunda un servis yapın.
Ortaya çıkan homojen kütle ikiye bölünmüş halde katmanlar 4 mm'den daha kalın değildir.
Her smear ketçap, soğan halkaları ile örtün.
Yukarıdan mantar tabaklarını, domatesleri ayırın.
Rendelenmiş peynir serpin. Fırın 20 dak. 200 derecede.

Mayonez ve kefir

Süre: 45 dakika.
Porsiyon: 8 kişi.
Kalori yemekleri: 2931 kcal.
Amaç: kahvaltı için.
Mutfak: ev yapımı.
Zorluk: orta.

Kefir mayonez karışımı yapılarak kabarık iç ve çıtır dış hamur elde edilir. Pizzanın tabanı yumuşak olacak, ama ince olmayacak, bu yüzden doldurmadan önce yarıya kadar hazırlamanız gerekir. Çok fazla olmaması gerektiğini unutmayın. Kenarları oluşturmanıza gerek yoktur - sadece kenardan 2-3 cm'lik peynir ve sosisleri katlayın.

malzemeler:

mayonez - 100 g,
kefir - 200 ml,
un - 6 yemek kaşığı. l.,
yumurtalar - 2 adet,
soda - 1 çay kaşığı,
Sosis - 200 g,
peynir - 200 g,
domates - 300 g

Pişirme yöntemi:

Kefir ile seyreltilmiş soda.
10 dakika sonra mayonez, un ve yumurta girin.
Elde edilen kütleyi yuvarlak bir şekle dökün, 10 dakika boyunca 190 derecede pişirin.
Sosis ve domatesleri küp şeklinde doğrayın, üstüne serin.
Rendelenmiş peynir serpin ve pizza kefirde pişirin ve 15 dakika daha mayonez pişirin.

Kefir tavada hızlı pizza

Süre: 30 dakika.
Porsiyon: 6 kişi.
Kalori yemekleri: 1675 kcal.
Amaç: kahvaltı için.
Mutfak: ev yapımı.
Zorluk: orta.

Bir fırınınız yoksa veya pişirmeye vaktiniz yoksa, kalın yoğurtlu hamur kullanarak bir tavada pizza pişirmeyi deneyebilirsiniz. Temel havadar ve kabarık olacak, ayrı olarak pişirilecek ve daha sonra peynir ile tamamen eriyene kadar doldurma ve pişirme ile birleştirilecektir. Çalışma için, kalın bir tabana ve duvarlara sahip bir kızartma tavası kullanılması arzu edilir: bu nedenle hamur daha iyi pişirilecektir.

malzemeler:

kefir ürünü - bir bardak,
yumurta
un - 8 yemek kaşığı. l.,
bir tutam tuz
soda - 1/2 çay kaşığı,
soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.,
salça - 1 yemek kaşığı. l.,
peynir - 110 g,
tatlı biber - 150 g,
Kiraz domates - 120 g,
yeşillik demet,
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l. + yağlamada.

Pişirme yöntemi:

Unu eleyin, kefir ürünü (tercihen ayrı çırpılmış), soda ve tuz ile yumurta ekleyin.
En son tereyağını dökün, hamuru yoğurun.
Yağlanmış bir tavaya dökün.
Hamur tuttuğu ana kadar kapağın altında fırınlanır. Yangın - maksimumun% 75'i.
Ters çevirin, soya sosu ve salça karışımı ile fırçalayın.
Domatesleri ve biberleri eşit şekilde yayın, üzerine otlar ve rendelenmiş peynir serpin.
Kapağın altında 5-7 dakika daha fırınlanır.

Kefir hamurunda ince pizza

Süre: 40 dakika.
Porsiyon: 8 kişi.
Kalori yemekleri: 2689 kcal.
Amaç: kahvaltı için.
Mutfak: ev yapımı.
Zorluk: orta.

İtalyan lezzetini ve lezzetini bilenler, sıvının yağsız bir kefir ürünü ile temsil edildiği klasik pizza tarifinin yorumlanmasını takdir edeceklerdir ve neredeyse hiçbir dolum yoktur. Vurgu taze alınabilen bir otlar karışımı üzerine (bıçakla ezilmesi gerekiyor) - yemeğin daha kokulu olduğu ortaya çıkacak. Pişirme sıcaklığı 200 derece olmalıdır.

malzemeler:

kefir ürünü - 250 ml,
un - 300 g,
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.,
kabartma tozu - 1 çay kaşığı,
İtalyan otlar karışımı - 1 yemek kaşığı. l.,
salça - 3 yemek kaşığı. l.,
Domates suyu - 2 yemek kaşığı. l.,
domates - 2 adet.,
peynir - 300 g

Pişirme yöntemi:

Kefir ürünü tereyağı ile çırpılmış.
Yoğun bir yumuşak top yoğurma, un ile kabartma tozu ekleyin.
Hamuru ellerinizle gerin, düşük taraflar oluşturun.
Domates suyunu domates suyuyla karıştırın, gelecekteki pizzanın yüzeyini yağlayın.
İtalyan bitkileri serpin, domates dilimleri ve peynirle kaplayın.
Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Tembel pizza

Süre: 50 dakika.
Porsiyon: 8 kişi.
Kalori yemekleri: 2598 kcal.
Amaç: kahvaltı için.
Mutfak: ev yapımı.
Zorluk: kolay.

Bu tarifin kanıtladığı gibi, pişirme ile ilgili olarak lezzetli ve hızlı gerçek. Baz için, sirke-soda kullanılması tavsiye edilir, yoğurt alırsanız - kefirin aksine, daha hafif bir tat verir. Tarifte belirtilen yiyecek miktarına göre pişirme kalıbının çapı 24 cm olmalıdır. Fırının sıcaklığı 180 derecenin altına düşemez.

malzemeler:

yoğurt - 400 ml,
şeker - 15 g,
soda - 1/3 çay kaşığı,
Söndürme sirkesi,
un - 350 g,
domates - 200 g,
biber - 200 g,
peynir - 300 g,
kuru otlar - 1 tatlı kaşığı.

Pişirme yöntemi:

Sebzeleri bıçakla doğrayın, peynir rendeleyin.
Kalan ürünleri çırpın, forma dökün.
Sebzeleri üstüne serpilir, üzerine peynir serpin.
Fırın 40-45 dk.

Lezzetli pizza pişirme sırları - şefler ipuçları

İtalya'da pizza bir elmalı kek, ancak doygunluk için buzdolabından kalanlar ilavesiyle. Ancak, bu kadar basit bir tabakta bile bir miktar incelik var. Uzmanlar birkaç noktayı göz önünde bulundurmayı tavsiye ediyor:

Herhangi bir pizza 25-30 dakika "boşta" çalışması gereken önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.
Baz dolgu değilse, pişirme sıcaklığı 200-210 derecedir.
Fırın tepsisinin boyutunu, dökülmüş veya haddelenmiş levhaların kalınlığı 5 mm'yi geçmeyecek şekilde toplayın.
Domates salçası yerine, normal ketçap kullanabilirsiniz, bunu domates suyuyla seyreltin ve zeytinyağı ekleyin.
Vaktiniz varsa, kefir tabanının yarım saat boyunca sıcakta havlunun altında gevşemesine izin verin - daha yumuşak olacaktır.
Bir tutam ot veya baharat ekleyin, sadece dolguyu değil, yoğurma sırasında da hamuru ekleyin - yemek daha kokulu olur.
2 çeşit peynir kullanın: sosdan sonra tabana yumuşak koyun ve dolguyu 5 dakika boyunca katı ile örtün. pişirme sonuna kadar. Böylece sert bir peynir kabuğu ve viskoz peynir telleri elde edersiniz.

Pişirme işlemi

Pizza, uzun zamandan beri ülke sınırlarının ötesine geçen geleneksel bir İtalyan mutfağı. Şimdi pizza dünyanın her köşesinde pişiriliyor ve onu pişirmenin birçok yolu var. Pizza farklı hamur türlerinde hazırlanır: hem maya hem mayasız. Pizza malzemeleri de çoktur. Süpermarkette pizza hamuru almayı tercih eden ev hanımları var, ama ev yapımı pizza hamurundan daha iyi ne olabilir ki ?! Bugün kefir üzerinde ince ve çıtır çıtır pizza yapmayı öneriyorum.

Hamur için malzemeleri hazırlayın.

Bir kapta, sıvı malzemeleri karıştırın: oda sıcaklığında kefir, ayçiçek yağı ve yumurta.

Karışımı çırpma teli ile çırpın ve tuz ve soda ekleyin, iyice karıştırın.

Kasenin içine unun büyük bir yarısını eleyin, hamuru bir kaşıkla karıştırın.

Unu hamur kalınlaşana kadar dökünüz, elinizle yoğurmaya devam edin. Hamur yapışkan olmamalıdır. Hamuru, doldurma için hazırladığımıza kadar 15-20 dakika yatırılmalıdır.

Daha sonra hamuru 2-3 parçaya bölün. Her parça ayrı bir pastanın içine yuvarlanır.

Pastayı parşömene aktarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Keki, zeytinyağıyla, ardından domates salçası veya sosla sürün.

Dilimlenmiş sucuk ve Bulgar biberli şeritler ile tamamlayın. Soğan yarım halkaları serpin.

Ayrıca kekik ve fesleğenli pizza serpin, üstüne sert peynir rendeleyin.

Fırını 200 derece ısıtın ve 15 dakika boyunca pizza pişirin. Fırından çıkarın, sıcak doğrayın.

Pizza kefir başarısız oldu!

Tarif gibi mi?
5 yıldız koymak
veya başka bir değerlendirme yap!

Pizza hamurunun yoğrulması için faydalı ipuçları

Kefir hamuruna dayalı pizza pişirmek, çok hassas ve hoş bir lezzet elde etmenizi sağlar. Ancak her şeyin doğru şekilde pişirilmesi için, herhangi bir tarifin lezzetli olmasını sağlamak için birkaç basit ipucunu izlemelisiniz:

Hamura başlamadan önce, hamurun yüksek kalitesini ve hassasiyetini sağlamak için un dikkatlice elenmelidir.
Hamuru en az 6-8 dakika karıştırın, ancak en iyi şey karışımı 10-15 dakika kadar uzatmaktır. Kefire dayalı sıvı bir kompozisyon için, tüm bileşenlerin tamamen karıştırılması gerekir, karışım homojen olmalıdır, ekşi kremaya benzemelidir. Bir ekmek makinesi veya mutfak robotunuz varsa, o zaman hamur yoğurma işlevini kullanın,
Pişirmeden önce hamur 5-10 dakika bekletilir, bu durumda pasta daha gür olur.

İçeriğe geri dön

Hamur hazırlama ve fırın tepsisi

Dolgu pişirildikten sonra, her şey yıkanır, temizlenir ve kesilir, un ve kefirleri ayrı bir kapta karıştırır, orada yumurta eklenir. Sonra pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Hamura şeker, tuz ve soda ekleyin. Elde edilen kıvam, kabaca kalın kremaya benzeyen çok sıvı olmamalıdır.

Şimdi fırın tepsisini hazırlayın. Yağlama gerektirmeyen silikon kalıpların kullanılması veya özel pişirme kağıdı kullanılması en iyisidir, ancak yoksa, sıradan bir metal veya teflon kap mükemmeldir. Alt kısım tereyağı ile bulaşmış veya kağıtla kaplanmıştır (bu pastanın hafifçe yanmasına izin vermez). Pişirilmiş hamurun yuvarlanması gerekli değildir, sadece hazırlanan fırın tepsisine dikkatlice dökülmelidir.

Hamuru düzgün bir şekilde dağıtmak için özel bir şekerleme spatülü kullanabilirsiniz. Kalınlık çok büyük olmamalıdır, çünkü hala bir pizza, bir pasta değil! İzin verilen maksimum kalınlık yaklaşık bir cm'dir; bu, tam olarak ihtiyaç duyulan, gür, lezzetli, yumuşak ve çok yumuşak bir pastayı almanızı sağlar.

Bundan sonra, daha önce belirtildiği gibi dolumun döşenmesine devam edin. Hala yapılması gereken tek şey üstüne tuz ve karabiber koymak, daha sonra pizza fırına konur. Bunun sıcaklığı 180-200 dereceye kadar sabitlenir, pişirme 25 dakikadan 50'ye kadar sürer. Bu fark ne tür bir fırına sahip olduğunuza (elektrik veya gaz), tavanın büyüklüğüne, pizza kalınlığına bağlıdır. Hazırlıktan yaklaşık beş dakika önce, fırın açılmalı ve rendelenmiş peynirli pizza ile hızlıca serpilmelidir. Bu durumda, doğru bir şekilde erir ve fazla sertleşip yanmaz.

İçeriğe geri dön

Kefir kullanmanın yararları

Pizza tarifleri bugün çok fazla kişi var, her metresin kendine göre bir tane var. Bir tipin daha iyi, diğerinin daha kötü olduğu söylenemez. Basitçe, hepsi tamamen farklıdır: bileşenlerin bileşiminde, yoğurma yönteminde, pişirme yönteminde ve hatta bu tür pizzaların tadında bile tamamen farklı oldukları ortaya çıkmaktadır. Hamur için kefir kullanan tarif, yumuşak ve elastik değil, likit hale getirilmesinden çok farklıdır. Hamurun tadı biraz süzme peynir ile pişirmeye benzer, ancak yuvarlanmaz, fırın tepsisine el ile dağılmaz, ancak yüzeyine dökülür. Bu, özellikle deneyimsiz ev aşçıları için pastayı homojen ve istenen şekilde hazırlamayı mümkün kılar.

Kefir üzerindeki pizza hamuru, diğer tariflere göre bu tür avantajlara sahiptir:

pasta çok yumuşak ve lezzetli. Ancak, pizza keserken kırılmaz, yapısını korur,
böyle bir tarif hazırlamak çok zaman almaz, bu lezzetli yemeğin doldurulması ve pişirilmesine hazırlanmak için sadece 15 dakika yeterlidir,
böyle bir tarif, maya kullanmadan kabarık bir hamur yapmanıza olanak sağlar. Karıştırma süresi çok azaldığı için bu çok önemlidir. Doğru kantitatif kompozisyonun takip edilmesi kolaydır.
Kirli işlemlerin sayısı en aza indirilir, masa ve eller unla serpilmemeli veya yağlanmamalıdır, hamurun yoğrulduğu kabın yıkanması yeterlidir,
Bu tarifi yapmanın bazı nüansları vardır. Gerçek şu ki, hamur suya dönüşür, bu nedenle dolgu hafifçe gömülür. Bu nedenle, katmanı ince yapmak, böylece sonunda çıkan bir pizzanın pizza haline gelmesi gerekir. Peyniri sadece en uç serpebilirsiniz, yani erir, ancak yumuşak ve yanmaz. Bu, tüm pişirme tadı hassas ve tuhaf yapar, sıradan maya hamuru kullanarak benzer bir etki elde etmek zordur,
Böyle bir pizza hazırlamak çok daha hızlı ve daha kolay değil, aynı zamanda geleneksel versiyondan önce de pişirilmiş. Ancak bu ürünün kalori içeriği oldukça düşük,
Kefir üzerinde pişirilen pizzalar çok daha uzun süre saklanır, kek hiç eskimez.

En sıradan kefire dayalı pizza hamuru yapmak için tarif lezzetli ve düşük kalorili hamur işleri yapmanızı sağlar. Böyle bir pizza, iyi tanınan bir tada sahip, kesildiğinde kırışmayan, yumuşak ve eskimeyen bir kekle yumuşaktır. Bu tür bir hamur yapmak çok kolaydır, genellikle sadece on beş dakika sürer ve herhangi bir ev hanımının buzdolabında bulunabilecek en basit malzemelerdir.