charlotte Bu hamurla pişmiş elmadan yapılan tatlı bir turta. Elmalar yerine çeşitli meyve ve meyveleri kullanabilseniz de, Charlotte, Avrupa'daki elmanın mevcudiyeti nedeniyle elmalı turta olarak popülerliğini kazandı.
Klasik Charlotte - Bu beyaz ekmek, krema, likör ve meyvelerden yapılmış tatlı bir Fransız yemeğidir.
Bu fikir, charlotte'un genellikle ılık biçimde sunulan puding çeşitlerinden biri olduğu İngilizlerden ödünç alındı.
Rusça olarak Charlotte İskender I.'nin hizmetinde olan Fransız bir şef olan Marie-Antoine Carem icat etti.
Charlotte'ların kökeninin birkaç sürümü var. Birincisine göre, bu yemek Büyük Britanya Kralı III. III. Charlotte tarifinin Lady Charlotte'a ümitsizce aşık olan bir şef tarafından icat edildiğine dair bir versiyon da var.
Şu anda, Charlotte altında, dilimlenmiş elmalarla doldurulmuş pandispanya olan hafif ve kolay pişirilebilir bir pasta anlamına geliyor;
maddeler:
1. Şeker - 1 su bardağı
2. Un - 1 su bardağı
5. Tereyağı veya bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
· Bir kaseye yumurtaları kırın ve şeker ekleyerek 5 dakika çırpın.
· Yumurta kitlesine un ekleyin ve iyice karıştırın. Bir kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.
· Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.
· Kalıbın tabanını yağlayın.
· Formun altına hamur dökün. Birisi yarısını döker, birileri daha az - sizin takdirinize bağlı olarak.
· Elma dilimlerini yerleştirin ve kalan hamuru dökün.
Hamurun yarısını kalıbın altına döktüyseniz, sıra şöyle olur - hamur, elmalar, hamur. Yarısından az ise, o zaman - hamur, elmanın yarısı, kalan hamurun yarısı, kalan elmalar ve kalan hamur.
· Yaklaşık 180 ° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. 40-50 dakika pişirin.
· Pişirme sırasında, fırın kapısının açılması kesinlikle yasaktır. Pasta, delinirken çiğ hamur izleri kalmadığında hazır olacaktır.
Bu arada, kalıbın tabanını yağ ile yağlayarak duvarları susturabilirsiniz. Ama fazla abartma, ancak hamur yükselmeyecek. Ayrıca tereyağ yerine parşömen kullanabilirsiniz - sadece dibe yerleştirin.
Hızlı ve lezzetli yemek yemek istersiniz ve en önemlisi, Yunan salatası tarifini veya Sezar salatası tarifini okuyun.
Hızlı bir tarif
En kolay tarif "charlotte", her zaman hostesin mutfağında bulunan basit bir malzemelerle hazırlanabilir. Bu tarife "yerli" adı verildi ve yemek sıkıntısı zamanlarında popülerdi.
Yani, "yerli" elmalı turtanın hazırlanması için, bir bardak şeker alın ve hamur için un, 4 yumurta ekleyin. Elma, yaklaşık bir kg, ince doğramak gerekir.
Elmalı kek pişiriyoruz
Elmalı turtamızın pişirileceği şekil tamamen yağlanmalıdır. Parşömen kağıdına fırında izin verildi Hazırlanan elmaları hazırlanan forma koyun ve hamurla doldurun. Hepsi yemek yapıyor. Kekimizi fırına koymak için kalır. Fırında "charlotte" 30 dakika boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta ihtiyaç. Bu tatlıların kalori içeriği 250 Kcal / 100 g.
Her ev hanımı stokta kendi "charlotte" tarifini bulacaktır. Birçok insan elma tatlısını pişirmenin belirli bir mutfak deneyimi ve becerisi gerektirdiğini düşünüyor. Klasik "charlotte" ın pişirilmesi söz konusu olduğunda bu doğrudur. Sonuçta, gerçek bir Fransız tatlısının tarifini yapmak oldukça karmaşık ve azami sabır gerektiriyor.Ancak Rus "charlotte" versiyonunu düşünürsek, o zaman yemek yapmak çok zor değil.
İçeriğe geri dön
Kefir veya yoğurtlu tarif
Aşağıda sunulacak olan tarif, temel olarak kefir, peynir altı suyu veya yoğurt içerir. Bu talimatlara göre pişirilen turta, yumuşak ve bereketli olur. Tadı tüm beklentileri aşıyor.
Hamur için 2 yumurta alın ve kefir veya yoğurtla birlikte çırpın. Yavaş yavaş karışıma şeker (yaklaşık 400 g) ekleyin, karıştırmaya devam edin. Daha sonra, hamur size çok kalın ekşi kremayı hatırlatana kadar un eklemeniz gerekir.
Elmalar çekirdekten temizlenmeli ve ince kıyılmış olmalıdır. Formu yağlayın. Pişirme için yavaş pişiriciyi kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, elmaları bir tencereye koyun, hamuru doldurun ve "Pişirme" moduna geçirin. Gereken süre geçtikten sonra, multicooker kendini kapatır ve ısıtma moduna geçer. Derhal öneriyorum: Hazırlıktan sonraki 15 dakika boyunca "charlotte" ı yavaş ocaktan çıkarmayın. Onu "dinlenmeye" bırak. Yavaş pişiricideki turtalar, lezzeti lezzetleri ile ayırt edilir ve asla yapışmaz. Bu tatlıların kalori içeriği 325 Kcal / 100 g olacaktır.
İçeriğe geri dön
Ekşi krema ve elma versiyonu
Bu tarifte kefir yerine ekşi krema temeli olacaktır. 1 bardak alacaktır. Hala 200 g tereyağını ezmeye ihtiyacınız var. Test için yumurta 2 parça yeterli olacaktır. Şeker - bir bardak. Kalın bir kitle elde etmek için un ekleyin. Pişirme "charlotte" geri kalanı yukarıda listelenen tariflerden farklı değildir. Ama bu tatlıdaki kaloriler çok daha fazla olacak. Ve turtanın kendisi çok daha besleyici olacak.
Elmalı turtaya rafine bir tat vermek için, orijinal dolguyu buna eklemek yeterlidir. İşte hayal gücünüz için alan açar. Çeşitli meyvelerden veya meyvelerden elmalar ekleyerek deneyler yapılabilir (zevkinize). Charlotte tarçın veya vanilya eklemeye çalışabilirsiniz. Karamel veya çikolata bile tatlıınıza eşsiz bir lezzet katabilir. Şekeri reddedebilir ve diğer tatlılarla değiştirebilirsiniz.
Genel olarak, durma ve deneme!
İçeriğe geri dön
Multicooker'de "charlotte" tarifi
Yavaş bir tencerede en kolay pişirme, "toplu" olarak adlandırılan pasta için bir tarif içerir. Bu ismi hazırlama yöntemiyle aldı. Gerçek şu ki, tüm ürünler tam anlamıyla yavaş pişiriciye dökülmüş.
Öyleyse, ne dökeceğiz?
- Yaklaşık 1.5 kg elma, kaba bir rende üzerinde önceden rendelenmiş.
- 1 su bardağı un.
- Tereyağı - 200 gr.
- İrmik - 1 su bardağı.
- Vanilin tadında.
- Şeker - 1 su bardağı.
- İki çay kaşığı miktarında kabartma tozu.
Tüm karışımlar (elma ve tereyağı hariç) kuru bir karışım elde etmek için karıştırılmalıdır. Daha sonra multicookerin bir tenceresinde, elmalar ve kuru karışımla alternatif tabakalar koyun. Üzerine tereyağını rendeleyin. Tümü. “Pişirme” modunda yapılana kadar fırınlayabilirsiniz. Kek hazır olduğunda, tamamen soğumasını bekleyin ve sonra kalıptan çıkarın.
İçeriğe geri dön
Charlotte pişirme konusunda faydalı ipuçları
- Elmalar ne kadar çoksa, yemek o kadar lezzetli olur.
- Elmaların kesim sırasında kararmasını önlemek için limon suyuyla serpin.
- Yumurtaları daha iyi çırpmak için önceden soğutun. Çırpma işlemi sırasında biraz tuz ekleyin.
- Çok kalın köpürene kadar yumurtaları yenmeye gerek yok.
- Daima formu yağlayın.
- Yavaş bir tencerede pişirirken, keki ters çevirmeyin. Pişirme süresi - yaklaşık 60 dakika.
Güzel kokulu ve sağlıklı bir Rus yemeği olan Rus yemeği, özellikle yaz aylarında hostesler arasında uzun süredir popüler. Charlotte'a özel fayda sağlayan bahçe elmalarıdır. Pişmiş bahçe elmaları, sindirim sistemi sorunlarının tedavisinde vazgeçilmez olan, kan damarları ve kalp için çok faydalı olan vitaminler bakımından zengindir.
