Bir şehir seç

Kurutma yöntemi, doğanın armağanlarının raf ömrünü uzatmaya izin verir. Bu meyveler ve mantarlar, otlar, meyveler ve daha fazlasını içerir. Stoklar özel bir cihazda kuruduktan sonra evde mükemmel şekilde depolanır. Eğer hala bu teknoloji mucizesini bilmiyorsanız ya da satın almak istiyorsanız ve uygun seçim ve çalışma kriterlerine göre karıştıysanız, bu incelemeyi mutlaka okuyun. Hayatınızı kolaylaştırmak ve birçok doğal ve sağlıklı ürün hazırlamak için mantar ve meyveler için nasıl bir kurutucu seçeceğinizi size söyleyeceğiz.

Kurutucu nedir?

Ev tipi kurutucu, uzun süreli depolama için ürünlerin hazırlanmasında kullanılan özel bir cihazdır. Bu cihazda, kullanıcının üzerinde mantar veya çilek parçaları bıraktığı paletler bulunur. Daha sonra termal etkisi geliyor. Nem, gıdalardan yavaş yavaş ürünlerden çıkar ve küçülür ve küçülür. Bitmiş parçalar yemek pişirmek ve içecekler için kullanılabilir. Doğru yapılırsa, önemli miktarda besin korunur. Pratik sahipler kurutucuyu, yapması zor olan kullanışlı bir teknik cihaz olarak görürler.

Elektronik ve diğer kurutucular, kişisel arsa sahiplerinin çoğunun değerli bir ürün ekleyebileceği gerçeğinden dolayı ortaya çıktı. Ayrıca bütün kışın lezzetli mantarlara sahip olmak, onları mağazada satın almak istemiyorum. Isıtma elemanları ve paletler sistemi, ürünlerin hızlı bir şekilde kurumasını sağlayacak şekilde tasarlanmıştır, bu işlemden sonra uzun süre kullanılabilir kalır. Kurutucuda sürekli hava akımı dolaşır. İşlem 2-24 saat sürer. Sebze, meyveler, meyveler, mantarlar, uzun süredir insanlar tarafından yetiştirilen bitkilerin bu şekilde işlenmesi, teknolojinin kanıtlanmış ve etkili olduğunu göstermektedir. Kurutma makinesinin maksimum lezzet ve aromatik ürün kalitesine sahip olduğunu söylüyorlar.

Kurutucuların Avantajları

Ev için modern kurutma makinesi, insanlar için çok fazla boş zaman vermektedir. Ürünler işlenirken işinize devam edebilir ve yanacakları veya yağacakları konusunda endişelenmeyin. Bu cihazlar çevre dostudur, çok uzun bir süre boyunca hizmet eder ve çoğunlukla bozulmadan, pratik ve kullanımda oldukça verimlidir. Kurutma makinesinin kullanımı kolaydır, özel becerilere ihtiyaç duymaz. Ekteki talimatlarda verilen tüm üretici talimatlarına uymak yeterlidir. Yaşlı bir insan bile mantarları ve meyveleri kurutmak için cihaza hakim olabilir.

Daha sonra, çeşitleri ve kurutucuların seçimi hakkında en iyi markaların gözden geçirilmesinin yanı sıra daha fazlasını anlatacağım.

Elektrikli kurutma makinesi

Konveksiyon ve kızılötesi cihazlar, büyük bir elektrikli kurutma grubudur. Ortalama olarak, bu tür cihazlar 400-600 watt gücünde çalışır. Düşük kapasiteli kurutucular ve 3-5 fırın tepsisi düşük verimliliktedir. 6-7 paletin ve 600 W'ın üzerinde gücün sağlandığı tasarımlar büyük hacimli ürünlerle çalışabilir. Örneğin mantarları, sebzeleri, meyveleri, balıkları, meyveleri, eti kuruturlar. Doğru, en güçlü kurutucular çalışırken belirgin bir ses çıkarır. Elektrikli kurutucuların malzemesi metal ve plastiktir. Kurutma sıcaklığı - 35-60 derece.

konveksiyon

Ev için konveksiyon kurutucular elektrikle çalışır. Bu, ısıtılmış havanın etkisi altında ürünleri kurutmak için cihazın klasik bir versiyonudur. Hava kütlelerinin sürekli dolaşımı, meyvelerden, mantarlardan ve diğer yiyecek seçeneklerinden nemin salınımını teşvik eder. Bu sırada ürünlerdeki vitaminlerin bir kısmı kaybolur. Konveksiyon kurutucular iyidir çünkü uygun bir fiyata sahiptirler, ekonomik olarak elektrik harcarlar, kızılötesi cihazlardan daha hızlı paletler içeriğini kuruturlar. Konvektif kurutucular, ısıtma elemanı ve fan pahasına çalışır.

Gaz kurutucular, ocağın üzerine kurulan yapılardır. Böyle bir şey 4 destek üzerinde bir palet veya bazı metal kızaklar gibi görünebilir.Satışta böyle bir model olup olmadığı bilinmiyor, çoğu durumda bağımsız olarak üretiliyor. Pişirme sırasında ortaya çıkan ve palet veya şiş üzerinde yükselen ısı nedeniyle mantarlar ve meyveler hızla kurur. Bu yöntem her bakımdan kusurludur, çünkü özel cihazlarda ürünleri kurutmak için yenilikçi seçenekler daha rasyonel ve uygundur.

Ahşap kurutma makinesi

Odun kurutucu odun yanması nedeniyle çalışır. Sokak yapısında 9-12 saatte 50-60 kg taze istiridye mantarı kurutulabilir. Böyle bir kurutucuda elektronik yoktur, sadece mekanik olarak çalışır. Yakacak odunları zamanında koymak ve optimal yoğunlukta yanmayı sürdürmek gerekir. Bitmiş ürün, depolama için normal olan yaklaşık% 8 neme sahiptir. Ahşap kurutucular ülkede veya endüstriyel ölçekte işletilmektedir. Dolaplı fırın herhangi bir tarım ürününü ızgaralı ızgaralarda kurutur ve elektrik yokluğunda yardımcı olur.

kızılötesi

Kızılötesi kuru kuru ekmek, sebzeler, et, meyveler, otlar, meyveler ve mantar. Kızılötesi radyasyonun etkisi altında, ürünün yoğun dokularına hiçbir şey olmamakla birlikte, nem aktif olarak buharlaşmaktadır. Çalışma sıcaklığı sadece 50 derecedir, lezzet verici özelliklerin ve faydalı maddelerin% 80 kadarı korunmuş, zararlı mikroorganizmalar nötralize edilmiştir. Kızılötesi kurutucu, sebze ve meyveleri konveksiyondan daha iyi işler, ikinci durumda, daha fazla vitamin ve nem kaybedilir, parçalar daha bayat olur ve çorba, komposto ve güveçlerde kendilerini daha da kötü gösterir.

Mantar ve meyveler için kurutucu nasıl seçilir?

Üreticiler tarafından sunulan ürünleri analiz ederken, ürün yelpazesinin geniş olduğu açıktır. Çeşitliliğin karışmaması için özellikleri ve fiyatları analiz etmek gerekir. Kurutucular, gövdenin malzemesi, sıcak hava sağlama yöntemi, palet sayısı, boyut ve iş gücü bakımından farklılık gösterir. Bir termostat, termostat, zamanlayıcı, ışıklar, aşırı ısınma koruması ve otomatik devre dışı bırakma gibi kolaylık için ek özelliklerin olup olmadığına dikkat etmek önemlidir. Masa örtüleri-kurutucular - ucuz, biraz daha pahalı konveksiyon, kızılötesi - en pahalı.

Meyve, sebze ve diğer ürünlerin toplanacağı kurutucuyu doğru bir şekilde seçmek için, ısıtma türünü değerlendirin. Konvektif olanlar, bazıları kızılötesi olanlar gibi bazıları, ürünün niteliklerini ve doğal rengini mümkün olduğu kadar korur. En ucuz ve en küçük seçenek bir kurutma makinesi-masa örtüsü, örneğin, Katrina-Samobranka 50 ila 50, 1100 ruble için. 500 kW - çoğu ev hanımı için oldukça uygun olan kurutucunun ortalama gücü. Satışta 250-1000 kW kapasiteye sahip cihazlar var. Daha güçlü cihazlar büyük hacimli ürünleri kurutur.

Özelliklerinde önemli bir nokta - paletlerin konumu. Kural olarak, yatay tepsiler arka duvarda bir ısıtma elemanı bulunan profesyonel kurutucularda bulunur. Birini diğerine, yani dikey olarak pişirmek, ev için çok iyi bir seçenektir. Isıtma yukarıdan yapılırsa, bu küçük porsiyonlarla çalışan pratik ve az bakım gerektiren bir cihazdır. Dikey kurutucudaki ısıtma elemanı aşağıda durduğunda yüksek performans gösterir.

En iyi kurutma modelleri

Kurutma makinesi Alvin - metal, konveksiyon.

Ucuz kurutucu Alvin SU-1 kalite kuru meyve kurutulmuş. Cihaz etkileyici bir hacme ve pratik bir metal gövdeye sahiptir. Bu faktör uzun süreli operasyonda önemli bir rol oynar - paletler erimez. Odaya ve dayanıklılığa ek olarak, çok yönlülük, geniş işlevsellik, daha fazla güç çalışması, iki kurutma modunun varlığı, ekonomik enerji tüketimi olduğu belirtilmelidir. Bazı kullanıcılar kurutucu Alvin'in tasarımının şık olmadığını, ancak çalışmanın kusursuz olması nedeniyle bu farklılığın önemsiz olduğunu belirtti.

Alvin kurutma makinesi fiyatı - 4000 ruble.

Kuru Sıcak Hava Kurutucu - elektrik, bütçe.

Ekonomi cihazında faydalıdır Hot Air M-8, zengin bir işlevsellik ve yüksek güç içerir.1 seans için yüksek kaliteli montaj birimi 8 fırın tepsisine işlem yapar, bu 10 kg dan ürün hacmidir. 1 tepsi 700 g'a kadar tutabilir, küçük bölümlerin kurutulması mümkündür. Cihaz 500 watt'a kadar üretiyor. Kurutma sıcaklığı en uygun, ayar gerekli değil. Motor ve gövde ısıya dayanıklı plastikten yapılmıştır. Konveksiyon kurutucu vitaminleri korur. Görünüm ürünleri estetik. Herkes görünüşte cihazı sevmiyor ama aşırı ısınmaya karşı koruması var.

Kurutma Makinesi Kurutucu fiyatı - 2400 ovmak.

Kurutma Makinesi Esintisi - elektrikli, ucuz.

Rus cihazı Breeze, kişisel arsada ve kulübede kullanım için idealdir. Kurutucu, çeşitli ürünlerin kış aylarında depolanması için hazırlanmanıza izin verir. Fırfırlar olmadan basit tasarım bir dizi avantaj ile birlikte. Kasa ağır değil, 5 kg kapasiteye sahip ve mantarları, sebzeleri, bitkileri, meyveleri ve meyveleri kurutma modunun çabuk seçilmesi için kapakta işaretler var. Sıcaklık, bir anahtar yardımıyla değişebilir, çalışma aralığı 55-75 derecedir. Cihazda zamanlayıcı ve otomatik kapanma yok, ancak gücü 500 watt. Tepsiler 3 veya 5 olabilir.

Kurutucu esintisi fiyatı - 2400 ruble.

Kurutucu Yaz Resident - bir fan olmadan, kızılötesi.

Popüler güçlü kurutucu Summer Resident-4, sebzeler, meyveler, otlar ve mantarlarla harika çalışır. Cihazın ana avantajı etkileyici boyutlarda. Tasarım 5 palet ağı içeriyor, bunlardan biri kaldırılıyor. Cihaz taze gıdaları hızla kurutuyor, bitmiş ürünlerin kalitesi en üst seviyede. Böyle bir kurutucuda makarnaları kurutup, diyet yemekleri hazırlayabilir, ryazhenka yapabilirsiniz. Çok işlevli cihaz bazı ekstra özelliklere sahiptir, ancak sağlam bileşenlerden monte edildiği için arıza yapmaz.

Fiyat kurutucular Yaz Resident - 8500 ruble.

Supra kurutucu - elektrik, bütçe.

Model Supra DFS-523 kurutucu uygun bir fiyata sahiptir ve konveksiyon prensibi ile çalışmaktadır. Ev için üniversal cihazın gövde malzemesi beyaz opak plastiktir. Cihaz minyatürdür ve küçük ürün parçalarıyla çalışmak üzere tasarlanmıştır. Etin, mantarın, otların, somunların ve kurutulmuş balıkların mükemmel şekilde kurutulması. 5 tepsi içerir. Ayarlanabilir boşluklar, 34-55 mm. Kontrol panelinde 40-75 derece aralığında dönen bir termostat ve göstergeli bir anahtar vardır. Düşük güçlü kurutucu - 250 W, bu nedenle enerji tasarrufu sağlar. Bu, aşırı ısınmaya karşı koruma sağlar.

Supra kurutma makinesi fiyatı - 2400 ruble.

Kurutucu Gizem - bir zamanlayıcı ile elektrik.

Talep edilen Mystery MDH-325 normal plastikten kurutucu bütçeye aittir ve balık ve et, meyve, ekmek, sebze, meyveler ve mantarlarla mükemmel çalışır. Bu, konveksiyonlu ve dahili zamanlayıcılı en iyi modellerden biridir. Isı kaynağı yapının altındadır. Ürünler 6 opak plastik tepside kurutulur. Cihazın üstünde şeffaf bir kapak var. Kurutucunun ayırt edici bir özelliği göstergeyi çalıştıran bir LCD ekran, elektronik kontrol. Minimum çalışma süresi 30 dakika, maksimum 2 gündür. Olası sıcaklık - 32-74 derece. Kurutucu 500 watt güce sahiptir. Pastila için aşırı ısınma, fırın tepsisine karşı bir koruma var. Cihazın bakımı kolaydır.

Fiyat Gizem kurutucular - 10.000 ruble.

Volter kurutma makinesi - elektrik, plastikten yapılmış durumda.

Tanınmış Rus Voltera-1000-Lux kurutma makinesi, taşınım prensibi ile çalışmaktadır ve her biri 35 mm derinliğinde 5 fırın tepsisine sahiptir. Tahtaları 15 palet ızgarasına dağıtarak kurutabilirsiniz. Gövde malzemesi iyi plastiktir, kurutma odasının kapasitesi 20 litredir. Standart versiyon termostatlı lüks bir modeldir. Sıcaklık aralığı - 30-75 derece. Serin bir üfleme işlevi var. Isıtmanın her direnç için ayrı ayrı temin edilmesi dikkat çekicidir. Yeni tavalar çok pahalı. Pastila yapabilirsin. Tasarım yüksek kaliteli plastikten yapılmış ve bir çok ürün içeriyor.

Volter'un kurutucusunun fiyatı 5000 ruble.

Diğer popüler kurutucular

İncelemede tartışılan kurutuculara ek olarak başka uygun modeller de var. Bir göz atın:

• Katrina-Samobranka - 1110 ruble için vantilatör olmadan kızılötesi kurutucu,
• Rommelsbacher-DA-750 - 10.000 ruble için zamanlayıcıda kurutucu,
• Rotor-SSH-002 - 2200 ruble için bütçe elektrikli kurutucu,
• Rawmid-Dream-Vitamin-DDV-07 - 14.500 ruble için zamanlayıcı bulunan kurutma makinesi,
• Petromash-Ryzhik-Super - 3000 ruble için metal gövdeli konveksiyon kurutucusu,
• Ezidri-Ultra-FD-1000 - 17.000 ruble için plastik bir kurutucu,
• Therm-Mix - 2800 ruble için 5 fırın tepsisine sahip konveksiyon metal kurutucu,
• Bel-Omo-8360 - 3000 ruble için plastik kurutucu.

Düşük sıcaklıkta kurutulmuş otlar ve şifalı otlar. Orta ve yoğun ısı - meyveler, sebzeler ve mantarlar için. Konveksiyon kurutucular 30 ila 75 derece, kızılötesi modeller ise 40 ila 60 derece aralığında çalışır.

Tarif №1: Kayısı - Kuru Kayısı

• Kuru kayısı hazırlanması için olgun kayısı kullanın.
• İkiye kesin ve kemikleri çıkarın.
• Kurutma makinelerini bir sıradaki eleklere yerleştirin, kesin.

Süre 12-24 saat

Pektin, malik, sitrik ve tartarik asitler, askorbik asit, B1, B2, B5, B15, P, PP, çok fazla karoten (provitamin A), potasyum, demir içerir.

Tarif # 2: Elmalar

• Yaz sonbaharında toplanan ekşi ve ekşi-tatlı çeşitlerinden yemek yapmak en iyisidir.
• Tüketim: 6,5 kg taze = 1 kg kurutulmuş.
• Elmaları yıkayıp 4-5 mm kalınlıkta katmanlar halinde kesin;
• Koyulaşmaya karşı korumak için parçaları asitlendirilmiş suya 2 dakika daldırın (1 litre suya 2 g sitrik asit). 10-15 dakika kurumaya bırakın.
• Lobülleri bir sıra halinde elek üzerine yerleştirin.

Süre 8-12 saat

Demire ek olarak, diğer kuru meyvelerde az bulunan beyin için gerekli boru içerirler. Kuru halde, grip önlemek için kullanılır.

Tarif numarası 3: Muz

• Muzları soyun ve 3-4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
• Parçaları bir elek üzerine yerleştirin, böylece birbirlerine dokunmazlar.

Süre 12-16 saat

Potasyum, magnezyum, demir ve kalsiyum içerirler. Kuru halde, sindirildiklerinde hızla kana giren ve enerji veren doğal şeker bakımından zengindirler. Bu nedenle, sporcular tarafından sıklıkla kullanılırlar.

Tarif numarası 4: Armut

• Yaz ve ilk sonbahar çeşitlerini kullanın, fakat kış mevsimini kullanmayın. Olgun, ama olgun değil. Kaba kağıt hamuru olan meyveler, düşük kalitede kurutulmuş bir ürün verir.
• Yıkanan meyvelerden zarar görmüş alanları ve tohumları çıkarın.
• 4-5 mm kalınlığında parçalar halinde kesin.
• Koyulaşmaya karşı korumak için, parçaları 5-7 saniye kaynar suda haşlayın. Hemen soğuk suyla soğutun. Suyun akmasına izin verin.
• Parçaları bir palete eşit şekilde yayın.
• Hazır kurutulmuş parçalar yumuşak ve esnek olmalıdır.

Süre 10-12 saat

Ağır metalleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırırlar ve elma gibi, diğer kurutulmuş meyvelerde yeterli olmayan beyin için gerekli olan bor içerirler.

Tarif numarası 5: Kiraz

• Uygun çeşitleri: Vladimirskaya, Shubinka, Lyubskaya, Podbelskaya, Semerkand, Koyu renkli etli Anadolskaya.
• Tüketim: 4.5 kg taze kiraz = 1 kg kurutulmuş.
• Kurutma işlemini hızlandırmak için meyveyi kaynar% 1'lik kabartma tozu veya kaynar suya batırın. Sonra, soğuk suya daldırın.
• Elek üzerine yerleştirin. Kemik çıkarılması gerekli değildir.
• Kuruyan meyveler parlak ve elastik olmalı, sıkıldığında sıkılmamalıdır.

Süre 14-24 saat

Karoten, C, B, PP vitaminleri, folik asit, tanen, pektin (ortalama% 11) içerir. Mineral maddelerden: bakır, potasyum, magnezyum. Bu değerli bir diyet ürünüdür. Önemli demir içeriği nedeniyle, kansızlığa sahip kirazların kullanılması önerilir.

Tarif # 6: Erik - Kuru erik

• Kurutma için daha iyi çeşitleri Macarca vardır. Tamamen olgunlaşmış meyveler, tercihen koyu mor renkte kurutulur.
• Tüketim: 4,3 kg taze erik = 1 kg kuru erik.
• Sıralama yaparken, zarar görmüş meyveleri çıkarın.
• Büyük erikleri yarıya bölün ve taşları çıkarın. Küçük meyveler tamamen kurutulabilir.
• Kurutmayı hızlandırmak için beyazlatma kullanın: erikleri kaynar soda çözeltisine 5-10 saniye batırın (1 l su için 10-15 g).Soğuk suyla soğutun. Suyun akmasına izin verin.
• Hammaddeyi bir palete eşit şekilde yayın.

* Uygun ön işlemle ciltte ince bir ağ görünmelidir. Konsantrasyon güçlü ise, cilt ağır şekilde yaralanabilir.

Süre 10-14 saat

Potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, bakır, krom, manganez, çinko, iyot, flor, kobalt, A, B1, B2, PP, C vitaminleri içerir. Stres için bir çare olarak yararlıdır, vücuttan serbest radikallerin salınmasına yardımcı olur kan damarlarını güçlendirir.

Tarif # 7: Üzüm - Üzüm

• Çeşitleri şekerlidir. Yararlı niteliklerin sayısına göre kazanır - ışıktan çok koyu renkli kuru üzüm.
• Standart altı meyveleri ayırdıktan ve çıkardıktan sonra, uygun ön işlem için kümeleri daha küçük fırçalara bölün.
• Ağarma: Tek tek fırçaları yıkadıktan sonra, 2-3 saniye kaynar soda çözeltisine (% 0.5) daldırın - hemen soğuk suya daldırın. Suyun akmasına izin verin.
• Hafifçe kurutulmuş meyveleri fırçalardan ayırın ve eşit şekilde bir tepsiye yayın.
• Kuru üzüm gibi küçük meyveleri olan çeşitleri kullanırsanız, kuruduktan sonra meyvelerin azaldığını ve elek deliklerinden düşebileceğini unutmayın. Bu nedenle, ilave bir kafes palet kullanılmasını tavsiye ederiz.
• Kuruduktan sonra, ürün tamamen soğuyana kadar havada bekletin.

Süre - 8-26 saat

Bor, manganez, potasyum, demir ve magnezyum, B1, B2 ve B5 vitaminlerini içerir. Kuru üzüm kullanımı, tiroid bezinin işlevi üzerinde olumlu bir etkisi olan osteoporoz gelişimini önler. Yüksek kalorili içerikteki farklılıklar: 100 g, 320 kcal'ye kadar içerir.

Tarif numarası 8: Kuşburnu

• Olgunlaşmış meyveleri toplayın ve kurutucudaki tek bir tabakaya koyun. Yabani gülün gövde ve çiçek kısımları çıkartılamaz.
• Düzgün kurutulmuş meyveler kahverengimsi kırmızıdır. Nem% 20'den yüksek değil. Tadı tatlı ve ekşidir. Koku - yok.

Süre 8-12 saat

C vitamini bakımından zengin, uzun süre iyi korunmuş. Et suyu, dogrose infüzyonları ile birlikte siyah frenk üzümü, üvez, İsveç kirazı, kartopu, ahududu multivitamin yükleri oluşturur.

Tarif # 9: Kavun

• Kavunu soyun ve tohumları çıkarmak için üçgenler halinde kesin.
• Bir palet üzerine yayılmış.
• Kuruduktan sonra, parçalar yumuşak ve yapışkan olmalıdır.

Süre 10-16 saat

Kurutulmuş formda lif, proteinler, mineral tuzları, C vitamini, B grubu vitaminleri, karoten, çok miktarda demir, folik ve nikotinik asit bulunur. Tonlar, tonik özelliklere sahip, cildi ve bağırsakları temizler.

Tarif numarası 10: Tarihler

• Olgun tarihleri, bir palet üzerine sürün, istenirse, kemikleri kesin ve çıkarın.
• Kurutma sonrası tutarlılık zordur.

Süre - 6-26 saat

Kurutulmuş tarihler potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, bakır, kükürt, manganez ve 23 çeşit çeşitli amino asitleri içerir. Vücuttaki kalsiyum kaybını telafi eder, E ve biotin dışındaki tüm vitaminleri içerir, ancak B5 özellikle bol miktarda bulunur, bu da canlılığı artırır. .

Tarif # 11: İncir

• Önceden seçilmiş olgun meyveleri yıkayın ve boşalttıktan sonra suyu tahliye edin - süzgeç üzerine yerleştirin.
• Kurutulduktan sonra incirler, yatması gereken kutulara katlanır ve sadece birkaç ay sonra kullanıma hazırdır. Bu formda, incirler birkaç yıl saklanabilir.
• Uzun süreli depolamada, incir kahverengi olur, üzerinde beyaz çiçeklenme görülebilir - bunlar doğal bir koruyucu olan ve kurutulmuş meyvenin raf ömrünü artıran şeker kristalleridir.

Süre - 6-26 saat

İncirlerde elmadan daha fazla demir vardır, bu nedenle vücutta demir eksikliği olan hastalar için önerilir. İncir, potasyum, lif ve kalsiyum bakımından zengindir. Kuru incirlerde sindirim, böbrek ve karaciğer fonksiyonlarını uyaran enzimler bulunur.

12 numaralı tarif: Şeftali

• Tamamen olgunlaşmış meyveleri yıkayın, taşı çıkarın, 5-6 mm kalınlığında parçalar halinde kesin.
• Parçaları elek üzerine yerleştirin. Kuruduktan sonra yumuşak olmalı, bükülmelidir.

Süre 10-12 saat

% 15'e kadar şeker, malik, tartarik, kinik ve sitrik asitler, uçucu yağ, potasyum, demir, C, B grupları ve karoten vitaminleri içerir.Potasyum içeriğinin yüksek olmasından dolayı, kalp fonksiyonlarını iyileştirmek için kurutulmuş şeftali tavsiye edilir. İyi sindirime katkıda bulunun, ancak diyabetli hastalar kullanımlarından kaçınmalıdır.

13 numaralı tarif: Trabzon hurması

• Kurutma için olgunlaşmış meyve kullanın, fakat oldukça yoğundur. Kuru ve tart ve sabırsız çeşitler: Kurutma işleminde ekşilik kaybolur.
• Kurutmayı hızlandırmak için meyveyi soyun.
• Dilimlenmiş meyveyi tepsiye koyun.
• Kurutulduktan sonra, Trabzon hurması, altları ve duvarları kalın ve daha sonra selofan veya balmumu kağıdıyla kaplanmış kutulara konulur.
• Uzun süre bu tür ambalajlarda depolanır.

Süre 12-24 saat

Protein, sitrik asit, pektin, tanen, çok fazla provitamin A ve C vitamini (% 3'ten 53'e kadar) içerir. Kuru meyveler, şurup, reçel, reçel, reçel, likör, şarap, kvas yapmak için kullanılır. Halk hekimliğinde Trabzon hurması, çeşitli mide hastalıklarında kullanılır.

Tarif # 14: Narenciye Kabuğu

• İnce bir soyma katmanını paslanmaz çelik bıçakla çıkarın.
• Kabukları, kesilmiş tarafları yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
• Kurutma sırasında, kabuğun parçaları birkaç kez döndürülmelidir.

Süre 14-18 saat

Kabukta kalbin aktivitesine yararlı etkisi olan C vitamini, P vitamini, esansiyel yağlar ruh halini iyileştirir ve tonik bir etkiye sahiptir.

Tarif 15: Havuç

• Kurutma için, havuç çeşitlerinin parlak turuncu boya ve küçük bir göbekle alınması önerilir.
• Tüketim: 9.5 kg taze havuç = 1kg kurutulmuş.
• Havuçları soyun ve durulayın.
• 3-4 mm kalınlığında dilimler veya payetler halinde kesin.
• Tat ve beslenme özelliklerini korumak için ön işlem: kaynar suda 15-20 dakika yumuşayana kadar ağarma. Sonra - soğuk suda soğutun.

Süre 8-10 saat

Karoten içerir - cilt ve saçın durumunu iyileştirmek için yararlı olan bir A vitamini kaynağıdır.

Tarif №16: Yeşiller ve baharatlı otlar

• Sıralamadan sonra, bitkileri durulayın ve eşit şekilde kesin.
• Kuru kaba ayrı kaynaklanıyor.

Süre 6-12 saat

Kuru formda, koku, tat, renk geliştirmek, bulaşıklara değer katmak ve yiyeceklerin emilimini arttırmak için bulaşıklara eklenirler.

Reçete numarası 17: Patlıcan

• Olgun patlıcanları yıkayın ve istenirse soyun.
• Meyveleri 4 parça, sonra da 4-5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
• Parçaların üzerine tuz serpin ve acıyı gidermek için 15 dakika bekletin.
• Akan suda durulayın ve kaynar suda 6-7 dakika boyunca haşlayın.
• Sudan aktıktan sonra dilimleri elek üzerine koyun.
• Kurutma sonrası doku kırılgandır.

Süre 8-10 saat

Düşük kalorili patlıcan diyet değerini sağlar. Büyük miktarda potasyum, aterosklerozun önlenmesine ve tedavisine katkıda bulunur, kalbin çalışmasını güçlendirir ve sıvının vücuttan uzaklaştırılmasını destekler.

Tarif numarası 18: Kabak

• Olgunlaşmış meyveleri yıkayın ve 4 parça uzunluğunda, ardından 4-5 mm kalınlığında dilimler halinde doğrayın, iç kısmı tohum ve deri ile alın.
• Bitmiş ürünün rengini iyileştirmek için, kabak parçalarını kaynamış tuzlu suya 1-2 dakika batırın, sonra hızlı bir şekilde suyla soğutun.
• Kurutulmuş dilimleri tek bir katmanda bir palet üzerine koyun.
• Kurutma sonrası doku kırılgandır. .

Süre 7-9 saat

İçerdiği: A, B1, B2, C, PP vitaminleri ve ayrıca mikro ve makro elementler: potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, bakır ve manganez, demir, kükürt, molibden, titanyum, alüminyum, fosfor ve sodyum ve ayrıca diyet lifi ve lif. Ödem için önerilir, çünkü bol miktarda potasyum içerirler ve bu da sıvının uzaklaştırılmasını sağlar.

Tarif # 19: Balkabağı

• Kurutma için, olgunlaşan sofralık meyveler kullanın.
• Önce balkabağı yıkayın ve dilimleyin, daha sonra 4-5 mm kalınlığında dilimler haline getirin, ondan önce tohumları çıkarın ve soyun.
• Kaynayan tuzlu suda (1-2 dakikadan fazla değil) parlak renk elde etmek için balkabağının rengini alın, ardından hızlı bir şekilde suyla soğutun.
• Dilimleri palete koyun.
• Kuruduktan 30 dakika sonra, balkabağını öğütebilir ve daha sonra püre haline getirilmiş çorba veya sos yapmak için kullanabilirsiniz.

Süre 6-8 saat

% 92'si sudan oluşmaktadır.Kağıt hamuru şeker, potasyum, kalsiyum, magnezyum ve demir tuzları, C, B1, B2, PP vitaminleri ve pro-vitamin A (karoten) içerir. Kabaktaki lif ve organik asitler küçüktür (% 0.7), bu nedenle gastrointestinal sistem hastalıklarında kullanım için kontrendikasyonları yoktur. Kabakta bol miktarda bulunan pektin, sindirim sistemi iltihabını azaltır ve kolesterolü giderir.

Tarif numarası 20: Tatlı biber

• Tüketim: 10-12 kg taze = 1 kg kuru biber.
• Tohum ve peduncles gelen olgun biber temizleyin, halkalar halinde kesin (5-6 mm).
• Halkalar, 2-3 dakika kaynar suya koyun ve hemen soğuğa daldırın.
• Kurutulmuş parçaları elek üzerine yerleştirin.

Süre 8-10 saat

Sebzeler arasında C vitamini ve P vitamini içeriği konusunda lider, kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkisi vardır, kolesterolü giderir.

Tarif numarası 21: Pancar

• Blanch, ham pancarları 20-30 dakika boyunca kaynar su içinde bütün halinde yıkadı. Soğuk suyla soğutun.
• Erişte dilimleyin ve soyun.
• -Elekte genişletin.

Süre 8-10 saat

Kuru pancar B1, B2, B6, C, karotenoidler, amino asitler, demir tuzları, manganez, potasyum, kalsiyum, kobalt, magnezyum ve iyot tuzları bakımından zengindir. Kardiyovasküler bozukluklardan muzdarip kişiler için endikedir. Vücuttaki toksinleri gidermek için kullanılır. İştahı uyarır, metabolizmayı hızlandırır ve ruh halini iyileştirir.

Tarif numarası 22: Lahana

• Tüketim: 14 kg taze lahana = 1 kg kuru.
• Lahanayı 5 mm genişliğinde şeritler halinde kesin.
• Lahanayı kaynar suda 1-2 dakika veya 4-5 dakika suda 60-65 ° C sıcaklıkta tutun, sonra hızlı bir şekilde soğutun.
• Ağartma olmadan lahanayı kuruturken, hızlı bir şekilde kararır ve tatsız hale gelir.
• Suyu çalkalayın ve tepsiye eşit şekilde yerleştirin.

Süre 6-8 saat

Kuruduğunda, C vitamini konsantre, aynı zamanda E, PP, H, B grubu vitaminleri ve karoten içerir. Fosfor bakımından zengin, magnezyum, potasyum.

Tarif # 23: Soğanlar

• Kurutma için, acı acı çeşitleri seçin. 60 ° С üzerinde bir sıcaklıkta kurutmayın - kararır.
• Soğanları soyun ve alttan ve üstten kesin.
• 3-4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve ayrı halkalara ayırın.
• Palete koy.

Süre 6-10 saat

Bilindiği gibi, C vitamini bakımından zengindir ve bakterisit etkisine sahip fitocitlerdir ve ayrıca yağların parçalanmasını destekleyen flavonoid quercetin içerir.

24 numaralı tarif: Her türlü mantar

• Kurutma için her türlü mantarı kullanabilirsiniz. Kurutma kalitesinde en iyisi beyaz bir mantardır. Rengini, tadını ve beslenme kalitesini en iyi şekilde korur.
• Mantarları yabancı döküntülerden temizleyin ve iyice durulayın. .
• Kapakları dilimler halinde kesin ve bacakları 4-5 mm kalınlığındaki dairelerde kesin. Mantar gibi küçük mantarlar kesilmeksizin tamamen kurutulabilir.
• Düzgün kuruma için ayrı bir tabakaya yayınız.

Birkaç adımda kurutma:

1) Sıcaklık - 40 ° C Süre 4-5 saat

2) Kurutucuda 5-6 saat, soğuk hava akımı modunda ise 4 saat bırakın.

3) Sıcaklık - 60 ° C Süre 4-5 saat

Çok fazla protein içerirler (özellikle kuru mantarlarda çokça). Mantarlardaki protein, ete göre 3 kat fazladır. Fosfor neredeyse balıkta olduğu gibidir. Mantarları oluşturan en faydalı maddeler beta glukanlardır. İnsan bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır.

25 numaralı tarif: Karpuzu

• Kurutma için sadece olgun meyveler kullanılır. Olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış meyveler kurumaya uygun değildir.
• Meyveleri numaralandırın ve altlık ve kirlerden arındırın.
• -Bir satırda elek koyun.

Birkaç adımda kurutma:

1) Sıcaklık - 40 ° C Süre 2-3 saat

3) Sıcaklık - 60 ° C Zaman - 12-20 saat

Meyvelerin büyüklüğüne ve nemine bağlı olarak döngü sayısı.

Vitamin, antioksidan, mineral, lif içerir. Başlıca avantajlarından biri vücudumuzdaki oksidatif süreçlerin azaltılmasıdır.

26 numaralı tarif: Şifalı bitkiler

• Sapları veya kökleri önceden kesin.
• Palete koy.
• - Kağıt torbalarda veya cam kavanozlarda saklanması önerilir.

3-4 saat veya 4-6 saat (kökler için)

Çeşitli hastalıkların geleneksel yöntemlerinin tedavisinde uygulanır. Neredeyse mucizevi özelliklere sahip. Sentetik ilaçlara organik bir alternatiftir. Doğallıkları nedeniyle bağımlılık yapmazlar ve vücuttan hızla elimine edilirler. .

Tarif numarası 27: Meyve şekeri

• Çabuk okside olan meyveler için ön muamele önerilir (kayısı, elma, şeftali, çilek vb.): 100 ° C'ye ısıtılmalı, daha sonra soğutulmalı ve bundan sonra - patates püresi yapmak için.
• Elek üzerine sağlam bir tava koyun, bitmiş şekerin tavaya yapışmaması için bitkisel yağla hafifçe yağlayın.
• Önceden hazırlanmış kütleyi, paletin üzerine eşit bir şekilde yayın ve katmanı orta kenardan kenarlara göre daha ince hale getirirken. .
• Bir tavada en fazla 2 bardak patates püresi kullanmanız gerekir.
• Hazır olup olmadığını merkezdeki yapışkanlıkla kontrol edebilirsiniz: bitmiş olan pratikte yapışmaz.
• Pastilla hala ılıkken çıkarın, daha sonra bir tüpe koyun, soğutun, sarılmak filmle sarın ve kapalı bir kaba yerleştirin. Buzdolabında, şeker çok daha uzun süre saklanır.

Süre 12-14 saat

Pastila harika bir atıştırmalıktır. Su veya meyve suyu ile seyreltilerek restore edilebilir ve bir sos veya püre olarak kullanılabilir. Pastiladan çocuklar için harika bir tatlı yapmak kolaydır - pandispanyadaki bir tabaka veya turtaları doldurmak gibi: Şekersiz reçel yapmak için üç parça pastila kaynar suyla doldurulmalıdır. Bir meyve şekeri, meyve veya sebze püresinden veya rendelenmiş meyvelerden hazırlanır, ancak daha sonra formasyon kalınlaşır. Kendi takdirine bağlı olarak ön hazırlık, şekerli veya ballı olarak kaynatılıp tatlandırılabilir.

Meyve pastil kombinasyon tablosu:

Mantar ve meyveler için kurutma - cihaz

Üreticiler, mantarların ve meyvelerin ve diğer ürünlerin çok çeşitli olduğu kurutucuların, cihazdaki ilave işlevlerini yerine getirmekte, görünüşlerini değiştirmekte, çeşitli düzenleyiciler ile donatmaktadır. Ancak çalışma prensibi aynı kalır. Türleri anlamak için belirli bir tüketici için neyin gerekli olduğunu bilmeniz gerekir.

Böyle bir cihazın genel şeması bir ısıtma elemanı ve bir fandır. Bu genellikle ürünlerin üzerine yerleştirildiği palettir. Isıtıcı ile temas etmiyor ve fan ürünlere ılık hava akışını zorluyor. Kapalı cihazlar çok popülerdir, çünkü daha hijyeniktirler. Aygıtlar, farklı katmanlarla hem yuvarlak hem de kare olabilir. Beyaz mantarların kurutulması, aromayı ve tadını koruyarak, böyle bir cihazda daha kolay meydana gelir.

Aşağıdaki gibi elektrikli kurutma makinesi. Hazırlanan meyveler kesilir ve paletler üzerine serilir. Ayrıca, ısıtılmış hava ürünleri kurutur. Fan işlemi hızlandırır. Tüm ürünler eşit şekilde işlenir.

konveksiyon

Cihaz, yüksek bir sıcaklık yaratan bir ısıtıcı kullanır. Bu tür cihazlar daha ekonomik ve etkilidir. Tek olumsuz sıcak sıcaklık, ürünlerdeki faydalı elementlerin ve vitaminlerin yok edilmesine katkıda bulunur. Kurutma mantarlarının sıcaklığı 60 dereceyi geçmemelidir, bu nedenle bir kurutucu seçerken bu gerçeğe dikkat etmelisiniz.

Tasarım özelliklerine göre kurutucu seçimi

Kurutma aparatının şekli farklı olabilir - bunların hepsi tüketicinin tercihlerine bağlıdır, ancak formun kendisi malzeme, boyut ve iç elemanlar hakkında söylenemeyen işlemi etkilememektedir.

Mantar kurumayan gövde iki tip malzemeden yapılmıştır: gıda amaçlı paslanmaz çelik ve plastik. İlk seçenek güvenilirlik ve dayanıklılığa sahiptir. Genellikle daha şık hale getiren şeffaf bir kapı ile tamamlanır. Ancak çelik tüm cihazın ağırlığını ve buna bağlı olarak maliyeti arttırır. İkinci seçenek daha ekonomik ve kolaydır, sökülmesi ve yıkanması uygundur.

Kurutma makinesinin kapasitesinin görsel olarak değerlendirilmesi, boyutuna göre olabilir.Eğer böyle bir cihaz nadiren kullanılıyorsa ve içinde az miktarda ürün kurutulacaksa, kompakt seçenekleri düşünmek mantıklı olacaktır. Meyveleri sık sık toplayanlar için, mümkün olduğunca çok oturabilmeleri için çok sayıda katman içeren üç boyutlu bir yapı bulmak daha iyidir.

Fanın ve ısıtma elemanlarının konumu hacimsel cihazlar için önemlidir. Elemanlar yana yerleştirildiğinde tepsiler daha iyi üflenir, ancak küçük modeller için farketmez.

Kurutucuya bağlı tepsiler müşteri gereksinimlerini karşılamalıdır. Çok yönlülükten bahsediyorsak, farklı yükseklik kapları veya yükseklik ayarlaması olan modelleri, küçük veya büyük bir ağın yanı sıra pastaların hazırlanması için düz ve sağlam bir tabaka seçmek daha iyidir.

Teknik verilere göre cihaz seçimi

Cihazın kullanımında yararlı olacak aşağıdaki özellikleri bilmek önemlidir:

• güç. Bu parametrenin değeri 165 ila 1000 watt arasındadır. Hepsi cihazın satın alınma amacına göre değişir. 3-5 seviyeli bir tasarımla, 300 watt güç yeterliyken, 6 ve üzeri için 600 watt'a kadar ihtiyaç vardır. Mantarlar, meyveler için kurutmaya ihtiyaç duyduğunuzda ortalama değer idealdir. En büyük değer et veya büyük sebzelerin kurutulması için uygundur.
• sıcaklık. Bu seçeneği her zaman kullanılamaz seçin. Genellikle, bir aralık 50 ila 55 dereceye ayarlanır ve yalnızca cihaz açılabilir veya kapatılabilir. Bu işlev sağlanmışsa, üç seçenek olabilir: 35 derece - hafif kurutma (Düşük), 55 - en uygun seçenek (Orta), 60-75 - et veya balık için yüksek sıcaklık (Yüksek).
• Ek özellikler. Bu tür seçenekler her zaman gerekli değildir, ancak seçim yaparken bir rol oynayabilirler. Örneğin, voltaj düşmelerine karşı koruma. Cihaza çok daha uzun süre hizmet verme şansı verecek. Mantarların kurutulması işlemi izlemek zorunda kalmadan zamanlayıcı ile donatılabilir. Termostat istenen sıcaklığı sağlayacak ve arka aydınlatma cihazı açmadan kurutma seviyesinin izlenmesine yardımcı olacaktır.

Model genel bakış

Halen mevcut elektrikli kurutucular, hem yabancı hem de yerli üretim.

Basit bir cihaz tasarımı, çoğu zaman düğümlerin montajının kötü bir şekilde veya ucuz malzemeler kullanarak gerçekleşmesine neden olur.

Kalitesiz bir ekipmanın kurbanı olmamak için, farklı üreticilerin tüketicileri tarafından test edilen modellere dikkat etmek daha iyidir. En popüler kurutucuların listesi şu şekilde yapılabilir:

• Tefal DF 1008525 W'a kadar güce sahip olan, 5 çıkarılabilir seviyeye ve 3 moda sahiptir - 40, 60 ve 750.
• Zelmer 36Z011 4 palet varlığında 300 W kapasiteli kompakt boyutlara sahip, 3 kg ağırlığında, plastik bir kutuda iki modlu elektronik tipte bir kontrol var.
• VES VMD-1 - 5 bölme, güç 300 W, yapının ağırlığı 2 kg.
• Scarlett SC-421 - 5 kademeli, 250 W gücünde, şeffaf plastik gövdeli, vantilatör var.
• "Breeze 5" - 5 Palet, 500 W gücünde, 4 kg ağırlığa kadar, 30-70 derece aralığında sıcaklık kontrol fonksiyonuna sahiptir.
• "Sıcak rüzgar M" - 8 tepsiyi tutar, gücü 500 W, ağırlığı - 4 kg.

Kurutucu için fiyat aralığı 3000 ruble'den başlıyor.

Fırında mantar kuru nasıl

Doğal kurutmadan mikrodalgaya kadar çeşitli şekillerde ve farklı cihazlarda kurutabilirsiniz. İkincisinin konveksiyon için temin edilmesi istenmektedir. Mantarları kurutmak sıkıntılı hale gelmez.

Beyaz mantarların işlenmesi, diğer türlerin kurutma işlemlerinden farklı değildir. İlk adım, ürünleri hazırlamak, yani onları temizlemek. Bunu susuz yapmak daha iyidir, daha sonra ürünün kendisi zaten önemli miktarda nem içerdiğinden çıkarılması zor olacaktır. Daha sonra kesmeleri gerekiyor. Parçalar farklı boyutlarda olabilir - hepsi neme bağlıdır. Mantar ne kadar kuru olursa, parça o kadar ince olur.Parçalar küçükse kuruma süresinin azaltacağı unutulmamalıdır. Mantarlar gibi bu küçük mantarlar tamamen kurumaya maruz kalır.

Beyaz mantarların fırında kurutulması şu şekilde yapılabilir. Hazırlanan mantarları bir ipe geçirin ve fırın kapısının yanına asın. İplikleri yakındaki çekmece tutamaçlarına veya diğer eşyalara asabilirsiniz. Fırın kapağını biraz örtün, böylece mantarlar fırın ile aralarında kalır. Sonra en küçük modda ısıtma plakasını açın. İşlem sadece bir saatten fazla sürüyor.

Diğer işleme yöntemleri

Konveksiyon ile fırında mantar kurutma gibi bir seçenek yoktur. Bunu yapmak için, hazırlanan parçaları, parçaların temas etmemesi için birkaç kat parşömen kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Sonra fırını 60 dereceye ısıtın ve mantarları yerleştirin. Konveksiyon modunu açın ve yaklaşık 30-60 dakika bekleyin.

Bir başka yol da mantarları mikrodalgada kurutmaktır. Bu işlem çok zaman alacak ve çok fazla dikkat gerektirecektir. Mantarları temizlemek ve hazırlamak, fazla nemi bir peçete ile lekelemek gerekir. Aksi takdirde, mantarlar sadece yemek pişirir. Sonra - onları kağıtla kaplı bir tabağa koyun. Mikrodalgada en düşük gücü ve 15 dakikaya ayarlayın. Bitirdikten sonra, fırını havalandırmanız ve mantarları yaklaşık 10-15 dakika bekletmeniz gerekir. Ardından işlemi 3-4 kez tekrarlayın.

Mantarların elektrik kurutucuda kurutulması

Onları işlemek için en iyi seçenek özel bir cihaz kalır. Taze hasat edilmiş mantarlar temizlenir ve kurutulmadan önce mantarların yıkanmaması gerektiği unutulmamalıdır. Aşırı nem, sadece süreci yavaşlatır. Daha sonra, onları parçalar halinde kesin.

Ne kadar küçük olursa, süreç o kadar hızlı ilerler. Kalınlık bir santimetreden fazla olmamalıdır. Bundan sonra, cihazın her kademesi orman hediyeleri ile doldurulur ve mantarların bir elektrikli kurutucuda kurutulması başlar. Sıcaklık 60 dereceden, 50 dereceden düşük değildir. Zaman - 2 ila 6 saat arasında. İşlemi hızlandırmak için tepsileri üst kısımlardan daha alçakta takas edebilirsiniz. Hazırlığın tespiti çok basittir, parçalar görsel olarak kuru, kırılmadan, biraz da yaylı görünmelidir. Islaklarsa, yine de kurutmanız gerekir. Kırıldıklarında ve çok sert olduklarında, ürünün aşırı maruz kaldığı anlamına gelir.

Böylece mantarların nasıl kurulacağını bulduk.

Uygun hazırlık

Kurutma için mantarların mutlaka solucan delikleri ve çürümeler olmadan taze bir şekilde toplanması gerekir. Eski, kurumuş bir şapka veya buruşuk mantarla toplanmalı ve hatta daha kuru olmamalıdır. Kurutmadan önce yıkanmaları da tavsiye edilmez - bu kuruma süresini uzatır ve bitmiş ürünün tadını daha da kötüleştirir. Mantardaki yaprakları, toprak artıklarını ve diğer kalıntıları çıkarmak ve hasarlı alanları bıçakla kesmek yeterlidir. Kesim karanlık olmadığında yüzeye, bıçak paslanmaz çelikten yapılmalıdır.

Bütün mantarlar sadece havada kurutulur, ancak bir fırın veya elektrikli kurutucular için küçük, düz parçalar halinde kesilmelidir. Bopeberry'de, bacak kurutma için uygun değildir, bu nedenle başlığın kendisine kesilir, sadece bacağın tabanı kavak mantarlarından ve cepslerinden çıkarılır, her şey kurutulur. Küçük mantarlar tamamen bırakılabilir veya yarıya kesilebilir ve büyüklerinin dört ila beş parçaya bölünmesi arzu edilir, bunların kalınlığı 10 milimetreyi geçmemelidir.

Kurutma işlemi

Elektrikli kurutucu, orman armağanlarının toplanması için en iyi seçenektir. İyi düşünülmüş tasarımı sayesinde mantarların kurutulması çok az zaman alır, sürekli var olma ve kontrol gerektirmez. İstenilen sıcaklık ve zamanı ayarladıktan sonra, ekipman çalışırken işinize devam edebilirsiniz. Böylece, her bir elektrik kurutma makinesi katmanı bir kat dilimlenmiş mantarla doldurulur, parçaları düzeltir ve düzleştirir. Sıcaklığı 55 ° C, zaman - 2 ila 6 saat arasında ayarlayın.

Tabaklar ne kadar ince kesilirse mantarların elektrikli kurutucuda kuruması o kadar az zaman alır. Süreci hızlandırmak için, paletleri periyodik olarak değiştirebilirsiniz.Az miktarda kesmenin çok daha hızlı kuruduğu akılda bulundurulmalıdır, bu nedenle beş veya altı yerine elektrikli kurutucuya iki veya üç palet yerleştirirseniz, iki saat sonra hazır olup olmadığınızı kontrol etmelisiniz, aksi halde içeriği geçersiz kılabilirsiniz.

Orman armağanlarının hazır olma derecesinin belirlenmesi zor değildir: hafifçe bükülmüş parçalar kırılmazsa, tamamen kuru görünüyorlarsa, elektrikli kurutucu kapatılabilir. Plakalar çok kolay bükülür ve biraz ıslak görünüyorsa, kurutulmaları gerekir. Çok fazla aşırı pozlanmış mantar çok sertleşir, kararır, parçalanabilir. Yemek pişirmek için uygun değildirler, ancak mantar tozu hazırlamak için uygundurlar: aşırı pişmiş parçaları bir kahve değirmeni içinde doğrayın,% 10 ortak tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı bir cam kabın içine dökün ve sıkıca kapatın.

Depolama kuralları

Mantarların yabancı kokuları kolayca emdiği, yanlış depolamanın bu ürünü tamamen bozabileceği bilinmektedir. Bu nedenle, kuruduktan sonra, mantarların oda sıcaklığına soğutulması ve cam kavanozlara veya karton kutulara konması gerekir. Depolandıkları oda kuru ve daima havalandırılmalıdır. İzin verilen hava nemi% 70'tir, daha nemli odalarda boşluklar oluşacaktır.

Karton kutular yerine, gazlı bez torbaları saklamak, duvardaki raflardan veya kancalardan asmak için kullanabilirsiniz. Periyodik olarak kurutulmuş mantarların çürük veya küflü parçaları atmak, ayırmak gerekir. Kural olarak, bir yıldan daha uzun süre depolanmazlar, daha sonra tadı azalır, aroma kaybolur.

Ve biraz da sırlarla ilgili.

Okurlarımızdan biri olan Irina Volodina'nın hikayesi:

Gözlerim özellikle sinir bozucu, büyük kırışıklıklar ve koyu renkli halkalar ve şişliklerle çevrili idi. Göz altındaki kırışıklıklar ve torbalar nasıl tamamen çıkarılır? Şişlik ve kızarıklıkla nasıl baş edilir? Ama hiçbir şey gözleri kadar yaşlı veya genç değil.

Ama onları gençleştirmek için nasıl? Plastik cerrahi mi? Ben öğrendim - en az 5 bin dolar. Donanım prosedürleri - foto gençleştirme, gaz-sıvı boncuklanma, radyo kaldırma, lazer yüz germe? Biraz daha erişilebilir - kurs 1.5-2 bin dolar. Ve tüm bu zaman ne zaman bulmak için? Evet ve hala pahalı. Özellikle şimdi. Bu nedenle, kendim için başka bir yol seçtim.

Mantar için elektrikli kurutucu ne olabilir

Çalışma prensibi birbirinden farklı olarak sebze ve meyveler için çeşitli elektrikli kurutucular vardır. Her birinin kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır, bu yüzden seçim yaparken, neyin daha önemli olduğuna, cihazın fiyatına veya tadını korumak için ne olduğuna karar vermeniz gerekir. Evde kullanım için, mağazalar sebze, mantar ve meyveler için kızılötesi ve konveksiyonlu elektrikli kurutucular sunar.

En iyi üreticilerden gelen meyve ve sebzeler için elektrikli kurutucular

Bu tekniğin özelliği, yabancı şirketlere her zaman tercih edilmesinin gerekmemesidir, sıralamadaki en üst sıralar yerli üreticiler tarafından işgal edilmiştir:

• Voltera-1000 elektrikli kurutucu. Kurutucunun ana avantajları soğuk üfleme, 5 gözenekli tepsinin mevcudiyetinin yanı sıra hatmi hazırlanması için özel bir tepsidir. Böyle bir elektrikli kurutucunun yönetimi mekaniktir. İncelemelere inanıyorsanız, cihaz aynı anda birkaç farklı ürünü işleyebilen özel bir hava sirkülasyon sistemine sahip olduğu için takdir edilir, kokular karışmaz.
• Blower Breeze. Dahil, cihazın saatini önceden ayarlamanıza izin veren bir zamanlayıcıdır. Ek olarak, Rüzgar aynı anda 15 tepsiye kadar işlem yapabildiğinden ilave paletler satın alınabilir. Kurutucu bir fan ile donatılmıştır. Sıcaklığı kontrol edebilme kabiliyeti, içindeki tüm lezzet, vitamin ve besin maddelerini korur.
• Mantar, sebze ve meyveler için kurutucular Sıcak kuru rüzgar. Dahil farklı renklerde 5 tepsi vardır.Sıcak kuru rüzgarlar taşınım prensibi ile çalışır ve çalışma sıcaklığı aralığı 40 ila 70 ° C arasındadır. Tüm meyveleri dilimlenmiş ve hatta et şeklinde kurutabilirsiniz. Kuru Rüzgarın avantajı, aşırı ısınma riski olmadan 30 saate kadar çalışma yeteneğidir.

Mantar ve sebzeler için elektrikli kurutucunun fiyatı

Cihazın fiyatı çeşitli parametrelere bağlıdır:

• çalışma prensibi
• çalışma hacmi
• güç
• aşırı ısınma koruması.

Üreticinin ülkesinin kurutucunun son maliyeti üzerinde çok az etkisi olması nedeniyle, Rus ve yabancı ürünler aynı fiyat kategorisinde olabilir. Sebzeler için kızılötesi kurutucular en pahalısıdır: 7.000 ruble tutabilirler. Bu durumda, fiyat cihazın gücünden, çalışma hacminden etkilenir. Mantarlar için konveksiyonlu elektrikli kurutucular ucuzdur: özellikle çevrimiçi mağazada sipariş edildiğinde 1500 rubleyden. Örneğin, rotor sadece 2.200 ruble için satın alınabilir.

Mantar için bir elektrikli kurutucu nasıl seçilir

Bir cihaz seçmek kolaydır, ancak yine de size kaliteli bir kurutucu alma fırsatı verecek bazı noktalara dikkat etmeye değer. Online mağazada cihaz satın almak istiyorsanız, özelliklerin karşılaştırılmasında iyi bir yardım, bir ürün kataloğu sağlayacaktır. Ayrıca, modelin kalitesinin eksiksiz bir resmini oluşturmanıza yardımcı olacak çok sayıda inceleme vardır. Bir teknik seçerken, bunun için ödeme yapmanız gerekir:

1. Güç. Bu parametre ne kadar yüksekse, ürünlerin o kadar hızlı kuruması gerektiğini hatırlatmakta fayda var, ancak daha fazla elektrik tüketimi olacak. En iyi cihazlar 350-400 watt olacaktır.
2. Çalışma prensibi. Konveksiyon ile kızılötesi elektrikli kurutucular arasında seçim yapmamız gerekecek. Bunlar ve diğerlerinin kendi avantajları ve dezavantajları vardır, bu yüzden neyin gerekli olduğunu, kurutma hızını ve nihai ürünün kalitesini veya ekipmanın fiyatını seçmelisiniz.
3. Kapasite. Bu gösterge, tüm meyveleri kurutmak için mantar veya sebzelerin yerleştirildiği tepsilerin sayısına (daha sık 5, bazen ilave paletler satın almak mümkündür) bağlıdır.
4. Gövde malzemesi. İki tip kurutucu vardır: plastik ve metal. Birincisi, kısa ömürlüdür, ısıtıldığında bu malzemenin düşük kaliteli markasını kullanırken, mantarların lezzetini etkileyen rahatsız edici kokular olabilir. Metal kasa daha uzun ömürlüdür ancak kurutucunun uzun süre çalışması sırasında aşırı ısınır. Hoş olmayan bir koku olmamasına rağmen, mantarlardaki nem dengesiz bir şekilde buharlaşacaktır.
5. Boyutlar. Çoğu model kompakt. Bu, özellikle de ülkede veya kır evinde mantar ve sebze kurutmak için ekipman satın aldıysanız çok kullanışlıdır. Ana işlem evde yapılacaksa, daha fazla ürün işleyen daha zahmetli elektrikli kurutucular satın alabilirsiniz.
6. Ek fonksiyonların mevcudiyeti. Bu parametre anahtar değildir, çünkü varlıkları her zaman haklı değildir. Ancak, aşırı ısınmaya karşı korunan modelleri seçmeye değer. Bu, cihazın erimesini önleyecektir.

Video: elektrikli mantar kurutma makinesi

Dmitry, 32 yaşındayım

Supra kurutma makinesi aldım. Belirleyici argüman olan diğer yabancı analogların siparişleri için daha ucuz. Hoşlanmadığı tek şey pil. Sürekli aksaklık. Ancak tamamen kurutulmuş mantar ve tadı gazla kurutmaktan çok daha keyifli. Daha önce Kedr gibi kendi yapımız olan bir yapımız vardı.

Mantar kurutucusu almadık, düğün için bize verdiler. Breeze uzun süre boşta kaldı, ama sonra anne babası rekor mantar topladı. Ve sonra başladı. Kimyasallar olmadan kurutulmuş mantar ve bitkilerin kokusunu çok sevdim, o yüzden ete kadar her şeyi kurutmaya başladım. Sarsıntılı, o kadar lezzetli ki dili yutabiliyorsun.

Catherine, 42 yaşındayım

Sebzeler için elektrikli bir kurutucu almaya karar verdiklerinde, Polonya'da yapılan Zelmer şirketinde durdular. İyi çalışıyor. İçindeki her şeyi kurutduk, cihaz neredeyse kapanmadı. İki yılda hiçbir başarısızlık olmadı. Umarım uzun süre devam eder.