Yağsız pizza

Aslında, etsiz pizza yapmak göründüğü kadar zor değildir. Örneğin, bu klasik İtalyan yemeği için standart hamur, yalnızca maya, su, tuz, zeytinyağı ve undan oluşur. Aynı zamanda, hayvansal kaynaklı herhangi bir yağ - süt, yumurta, vs. - kayıp. Bu tarif en iyisi olarak kabul edilir: hamur orta derecede pişmiş, çok kalın değil ve çok ince değil. Pizza tabanının ideal olarak zayıf olması gerektiği ortaya çıktı.

Peki ya dolum? Bir yandan, sebze pizza dolgusu almak oldukça kolaydır - et, jambon, sosis ve diğer benzer ürünlerin kullanılması gerekli değildir. Ancak, bu yemeğe eşsiz bir tat ve aroma veren peynirsiz nasıl yapılır? Peynir olmadan lezzetli bir pizza yapabileceğiniz ortaya çıkıyor. Bunu yapmak için, küçük bir mutfak sırrı bilmeniz gerekir: Dolgunun tüm içeriği bitkisel yağda kızartılmalıdır, - bu durumda kurumazlar, pişirildiğinde ve lezzetli bir kabukla pişirilirken yanmazlar.

Buna ek olarak, tadı geliştirmek için beyaz bir sos olarak yağsız mayonez kullanabilirsiniz - ev yapımı veya satın alınır. Yeşillik, zeytin, patlıcan, fasulye ve bezelye ile ve diğer sebzelerle iyi gider. Aşağıdaki en başarılı üç tariften birinde yağsız pizza pişirmeye çalışın.

Mantarlı yağsız pizza

Böyle bir pizza yapmak için yağsız mayalı hamura ihtiyacımız var. Sadece pizza için değil, aynı zamanda börek için harika. Domates, yeşillik, zeytin ve petrol dolgu olarak kullanılır. Ancak teorik olarak herhangi bir sebze dolgusu koyabilirsiniz.

Bu yemeğin temeli şuradan oluşturulur:

• üç bardak un,
• ılık su bardağı
• bir tutam tuz
• 40 g taze maya,
• 3 yemek kaşığı. zeytinyağı,
• bir tatlı kaşığı şeker.

Maya ılık suda seyreltilir. Kaseye un dökün, iyice doldurun ve seyreltilmiş mayayı ve tereyağını içine dökün. Hamur yoğurun. Sonuç yumuşak ve elastik hamur kütlesi olmalıdır. Unu serpin ve sicakta 30 dakika bekletin.

Arttırılmış hamuru birkaç parçaya bölün (mevcut formun büyüklüğüne bağlı olarak) ve bitkisel yağ ile yağlanmış, pişirmek için hazırlanan yüzeye yayınız. Eller hamuru istenilen boyda uzatır ve 15 dakika daha ılımaya bırakılır.

Düz keki ısıtmadan fırında (180 derece) doldurun ve kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Hamur fırınlarken, dolguyu aşağıdakilerden hazırlayın:

• 300 g petrol
• 3 domates,
• ½ zeytin konservesi
• bir ampul
• baharatlar (kekik, kırmızı biber, fesleğen, kırmızı biber, acı biber vb.),
• tuz (tadına bakmak),
• taze otlar (dereotu, maydanoz),
• bitkisel yağ.

Zeytinleri ve domatesleri dilimler halinde kesin, mantarları ince doğrayın ve bitkisel yağda soğan ile kızartın.

Domatesleri, soğanlı mantarları, tuzu koyun ve hazırlanan baza baharat ekleyin. Üstüne zeytin koy. Pizzayı fırına 10 dakika daha (190 derecede) gönderin. Bitmiş yemek ince doğranmış yeşillikleri ile dekore edilmiştir.

Sarımsaklı pizza "Marinara"

Marinara, kapari, zeytin ve hamsi ile desteklenebilen eski bir İtalyan reçetesidir.

Bu pizza şunlardan yapıldı:

• 0.6 kg domates, kuru kekik kaşığı,
• 4 diş sarımsak,
• biber, tuz
• 0.250 gr. Bitmiş pizza hamuru (bunu yapmak için önceki tarifin önerilerini kullanabilir veya maya yarı mamulü süt ve yumurta olmadan satın alabilirsiniz)

Kaynar suyla domatesleri haşlayın ve kabukları çıkarın. İnce bir şekilde hamuru kesin ve tohumları çıkarın. Bir tencerede (tercihen paslanmaz çelik), 2 yemek kaşığı ısıtın. zeytinyağı, aynı sarımsak, dilimlenmiş ince dilimler ve domatesler halindedir.Yaklaşık beş dakika sarımsaklı domatesleri haşlayın ve daha sonra bir elek ile ovalayın veya bir blender ile kütleyi dokuma. Gerekirse - sosun çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa - kütle istenen kalınlığa ulaşana kadar haşlanmalıdır.

Hamurdan bir daire oluşturur, zeytinyağıyla yağlar, üstünü domatesler üzerine yayılır, sarımsaklı, zeytinyağı, karabiber, tuz serpin ve tabanını dolgulu fırına göndeririz. 15-20 dakika içinde, hamur kızardığında lezzetli, yağsız bir pizza hazır!

Basit yağsız pizza

Bu tarifle, Lenten menüsüne çeşitlilik katacak son derece lezzetli bir pizzayı hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz.

Test için yapmanız gerekenler:

• bir bardak su
• 3 yemek kaşığı. şeker,
• bir çay kaşığı tuz,
• 6 yemek kaşığı. bitkisel yağ
• maya torbası (11 g),
• üç bardak un.

Kuru mayayı şeker, tuz ve unla birleştirin. İyice karıştırın. Ayrı bir kapta su ve bitkisel yağ dökün. Sonra yavaş yavaş unu maya ile yağda su karışımı eklemeye başlar. Tutarlılığı isteğe bağlı olarak değiştirilebilecek olan hamur yoğurun: daha fazla un - hamur daha sıkı ve pürüzsüz, daha az un ortaya çıkar - hamur ellerinize yumuşak ve yapışkan olur. Hamuru bir peçete veya havlu ile örtün ve ılık bırakın.

Keyfi miktarlarda aldığımız dolguyu aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• taze domatesler,
• Siyah Zeytin,
• ketçap,
• soğan,
• salatalık turşusu,
• yağsız mayonez,
• tatlı biber

Biber ve domatesler kirden yıkanır, tohumlar çıkarılır ve şeritler halinde kesilir. İnce soğanı doğrayın, salatalıkları küpler halinde kesin ve zeytinleri halkalara bölün.

Hacimce artan hamur pişirme için yüzeye aktarılır, parşömenle kaplanır, tabana gerekli şekli verilir ve az miktarda ketçap ile yağlanır. Katmanlar biber, soğan, salatalık, zeytin ve domates içerir. Yağsız mayonezin üstünü eşit şekilde dağıtın ve dolgulu hamuru sıcak (220-250 derece) fırında gönderin. 20 dakika sonra basit, hızlı bir pizza hazır!

MALZEMELER

• Ilık su 1 bardak
• Şeker 1 San. bir kaşık
• Tuz 0.5 çay kaşığı
• Taze Maya 20 Gram
• Buğday unu 3 Bardak
• Bitkisel yağ 5 Art. kaşık
• Petrol 300 Gram
  dolgu
• Yay 1-2 Parça
• Bitkisel yağ 3 Art. kaşık
  kızartma için
• Domates 1-2 Parça
  boyutuna bağlı olarak
• Frenk soğanı veya dereotu

1. İlk önce gerekli tüm pizza ürünlerini hazırlayın.

2. Önce bir hamur yapmalısınız. Bunu yapmak için, tuzu ve şekeri, mayayı ılık suda çözün.

3. Bitkisel yağ ve un ekleyin ve hamuru yoğurun, çok çekmeyin, yumuşak olsun. Hamuru bir peçeteyle örtün, bir saat kadar sıcağa koyun. Hacimde üç kez artması gerekir.

4. Mantarları hazırlayın, yıkayın ve kurutun. Mantarları ince dilimler halinde kesin.

5. Soğanı yarım halkalara kesin.

6. Soğanı ve mantarları pişene kadar bitkisel yağda kızartın. Tuzla onları.

7. Domates dilimler veya yarım daire, soğan kesip - ince.

8. Hamur hazır, geldi ve havalandı. Ellerini ona koy.

9. Büyük bir fırın tepsisine alın, tereyağı ile fırçalayın. Yağ elleri hamuru eşit şekilde dağıtır. Tamponları yap.

10. Doldurmayı eşit şekilde yayın: bir domates, mantar ve soğan, zeytin veya biberin halkalarını ekleyebilirsiniz. Pizzayı 20 dakika sıcak fırında süzün. Pişirme sıcaklığı - 180 derece.

11. Bitmiş pizzayı fırından çıkarın ve doğranmış yeşil soğanları serpin. Afiyet olsun!

Marinara Pizza

Tarif sarımsaklı pizza da denilen çok ünlü İtalyan pizzası. Mükemmel tadı, "zarif" görünümü ve yalın bileşimi. Bu arada, bu pizza da besleyici kılan kalın bir pasta üzerinde pişirilir.

• 1 su bardağı un
• Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kuru maya veya 10 gr taze,
• Bir çay kaşığı tuzun dördüncü kısmı.

• 5-6 olgun domates,
• 4 diş sarımsak,
• 1 çorba kaşığı kıyılmış kekik,
• 1 tutam deniz tuzu ve taze öğütülmüş karabiber.

İlk olarak, kuru mayayı şekerle ve birkaç çorba kaşığı unla karıştırın ve hepsini ılık suyla (iki tolovye kaşığı) seyreltin. Hamuru yoğurun ve ılık bir yere yaklaşmak için (yarım saat boyunca) bırakın. Opara yükselirken, hadi doldurmayı yapalım. Kabuğu domateslerden çıkarın, tohumları çıkarın ve eti küçük parçalara bölün. Bir tavada, birkaç çorba kaşığı zeytinyağı (veya diğer bitkisel) yağları ısıtın ve içine domates dilimlerini serpin. Beş dakika boyunca haşlayın ve fazla suyu boşaltmak için domatesleri süzgeç içine koyun. Fazla sıvı boşaltıldıktan sonra, bir blender kullanarak domatesleri patates püresine çevirin veya bir elek ile ovalayın.

Doldurma yaparken, opara kalkmayı başardı. Şimdi masanın üzerine kalan unları bir yığın halinde dökünüz, bir oyuk açıp içine bir sünger yayıyoruz. Sonra tuz ve yaklaşık yarım bardak su ekleyin, ardından hamuru yoğurun. Hamuru yoğurun, elastik-yumuşak ve elastik olmasını sağlayın. Hamuru bir saat bekletiniz.

Hamur hacmi ikiye katlandığında, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yayılır ve zeytinyağıyla yağladığımız yuvarlak bir pasta yapılır. Domates püresini dilimler, doğranmış sarımsak ve kekik üzerine koyun, tuz ve taze öğütülmüş karabiber ekleyin. Pizzayı sıcak fırına gönderin ve yaklaşık yirmi dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Mantarlı mercimek pizza

Sadece büyülü bir pizza tarifi. Gerçek şu ki, görünüşe göre bu pizza hiç yağsız görünmüyor. Aslında, bu konuda mutsuz bir şey yok. Yani oruç için, bu pizza doğru yemek.

• 1 torba yüksek hızlı maya,
• 1 çay kaşığı şeker,
• 2 su bardağı un,
• 5 yemek kaşığı bitkisel yağ,
• 1 çay kaşığı tuz.

• mantar,
• Tuzlu salatalık
• Bulgar biber
• Yalın mayonez,
• ketçap,
• Yeşiller.

Mayayı kaseye dökün, elenmiş un, şeker, tereyağı, tuz ve suyu ekleyin. Bundan sonra, hamuru yoğurun (yumuşak ve elastik) ve bir pizza keki hazırlayın. Fırın tepsisine un serpin ve üzerine düz bir pasta koyun. Pastayı hemen fırın tepsisine yerleştirin ve dolguyu hazırlayın.

Dolgu için, Bulgar biberini tohumlardan yıkayın, küp şeklinde kesin, yıkayın ve yeşillikleri doğrayın. Turşuları küçük parçalar halinde ya da tabaklar halinde kesiyoruz ve tavadaki mantarları hafifçe kızartıyoruz. Tava neredeyse kuru olmalıdır, daha sonra üzerinde bulunan mantarlar sadece hafifçe pişirilir ve yağlanmaz. Ondan sonra tortillaya ketçapla karıştırılmış mayonezle gres yağıyoruz ve turşuları yayıyoruz. Mantarları salatalıkların üstüne koyun ve üzerlerine biber küplerini koyun. On beş dakika önceden ısıtılmış fırında pizza yapıyoruz. Yağsız pizzamız hazır olduğunda yeşillik serpin ve masaya servis edin.

Hızlı pizza malzemeleri

Mevcut yağsız ürünleri kullanarak kendi açlığınızı hazırlamanız için bir pizza tarifi düşünebilirsiniz. Örneğin, bu malzemeler:

• Kızartılmış mantar (taze veya dondurulmuş),
• Konserve ananaslar,
• Herhangi bir ev yapımı konserve salata (örneğin, leço veya kabak salatası).

Veya oldukça sıradan malzemeler içeren bir veya daha fazla "kendiliğinden" tarif:

• Ufalanmış pirinç
• Haşlanmış patates, dilimlenmiş
• Kızarmış mantar
• Yeşil Bezelye

Kış mevsiminde, herhangi bir pizza tarifini dondurulmuş sebze karışımlarıyla çeşitlendirebilirsiniz. Pratik olarak bu karışımların her biri pizza için uygundur. Ancak, ünlü pizzaların herhangi bir tarifini kullanabilirsiniz. Örneğin, kapalı yağsız pizza "Melanzana", aşağıdakileri içerir:

• Kızarmış Patlıcan,
• Taze veya dondurulmuş brokoli,
• Kızarmış petrol,
• Pizza sosu.

İşte Patata pizza malzemeleri için (ayrıca yağsız) başka bir reçete:

• brokoli,
• Patates (orijinal tatlı patatesler),
• Kızarmış mantar
• Ketçap.

Yağsız pizza hamuru genellikle maya ile pişirilir.Bununla birlikte, un, su, tuz ve bitkisel yağdan taze hamur yapabilirsiniz. O zaman yağsız pizzalarınız ince ve çıtır çıtır olur. Bir dolgu seçin, hamuru pişirin ve postanede bile pizza pişirin. Afiyet olsun!

Tarif 1: Mayasız yağsız hamur nasıl yapılır

• un - 2 bardak
• turşu - 1 su bardağı
• soda
• şeker
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.

Bir tutam soda unu eleyin.

Una bir miktar şeker ekleyin, bir bardak turşu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Hamur yumuşak yoğrulur (hatta biraz yapışkan). Çok hızlı bir şekilde yoğurmanız gerekir, birkaç dakikadan fazla değil, daha iyisi. Çok dik bir hamur yoğurmamak için, önce unun bir kısmını dökmeli ve yoğururken unu doldurmalısınız.

Hamuru plastik ambalajın içine sarın ve 30 dakika boyunca buzdolabına koyun.

Bu nasıl yağsız mayasız bir pizza oruç sırasında pişirilir. Dolgu sebze veya mantar olabilir.

Reçete 2: Kuru mayada yağsız pizza hamuru

• Buğday unu - 500 gram
• Bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı) - 4 yemek kaşığı
• İçme suyu 150 mililitre
• Maya (kuru) - 10 gram
• Tuz - 1/3 çay kaşığı

Un, maya, tuz: tüm kuru malzemeleri bir toplu kasede karıştırın. Ilık su ve bitkisel yağ ekleyin. İki veya üç dakika hamur yoğurun. Homojen bir kitle elde ediyoruz.

Hamur topuzunu yağlanmış bir kaseye koyun ve üstüne yağ sürün, bez peçete ile örtün ve 45 dakika ılık bir yerde bırakın. Hamur hacmi 2 kat artacak, tekrar yoğurun. Topuzdan yuvarlak bir pizza tabanı oluştururuz, orta kısmını parmak uçlarıyla dikkatlice sıkarız. 30-32 santimetre çapında bir daire alıyoruz.

Pizza tabanını orta ateşte 20 dakika pişirin. Parşömen kağıdını fırın tepsisine koymayı unutmayın.

Hızlı pizza için böyle bir hamur Great Lent evde hazırlamak kolaydır.

Tarif 3: Bir tavada mercimek pizza (hamur)

• maya - 5 gr
• un - 100 gr
• su - 70 ml
• zeytinyağı - 20 ml
• tuz, şeker

Bir tavada yağsız pizza yemek nasıl? Mayayı ılık suda eritin, diğer bütün malzemeleri ekleyin, hamuru yoğurun ve bir saat ısrar edin, kalıbın büyüklüğüne göre tabanını rulo haline getirin, doldurun ve süsleyin.

Tarif 4: Hızlı pizza için sebze dolması

En lezzetli, sulu ve lezzetli pizza, aşağıdaki sebzelerin doldurulmasıyla yapılır: soğan, domates, kabak, kabak ve tatlı kırmızı biber. Ayrıca doldurmada patlıcan, patates, mantar, fasulye vb. Ekleyebilirsiniz. Bütün sebzeler küçük küpler halinde kesilir.

Pizza'nın yapışmasını önlemek için fırın tepsisine un serpin. Yağla yağlarsanız, rulo haline getirilmiş hamur "dışarı doğru hareket edebilir" ve küçültülebilir. Unla kaplı yüzeyde pizza şeklini iyi koruyacaktır.

Bütün yaprak üzerinde büyük bir pizza yapabilirsiniz (yuvarlak veya dikdörtgen) ve küçük porsiyonlu pizzalar için 2-3-4 yuvarlak baza yapabilirsiniz. Yuvarlanınca hamur çok ince (5-7 mm) olmalıdır, yanlarda küçük bir yan bırakın.

Doldurma temelinde yayıldık (çok fazla olmalı). Tuzlu sebzeler ve kurutulmuş ot (fesleğen, dereotu) serpin.

Yağsız pizza, altın ruddy tarafına pişmiş. Fırına koymadan önce zeytinyağı ile bulaşabilir. 200 derecelik bir sıcaklıkta pizza 35 dakika olacak.

Tarif 5: Sebze ve Provence otlar ile hızlı pizza doldurma

• kabak
• Domates - 1 adet
• kendi suyu içinde domates
• soğan - 1 adet
• Provence otlar - 2 yemek kaşığı.
• fesleğen - 1 tatlı kaşığı
• sarımsak - 3 dilim
• konserve mısır - ½ can
• zeytinyağı
• mantar turşusu - tatmak

Kabak 2 tarafı zeytinyağında kızartın.

Sarımsakları dilimler halinde kesin ve zeytinyağına serpin.

Kendi suyunda bulunan domatesler, kabukları soyulmadan küçük kareler halinde kesilmiş, meyve suyuyla birlikte sarımsağı da ekleyiniz.

Provence otları, fesleğen ve tuzu ekleyin. 10 dakika pişirin.

Kızarmış kabak koyun.

Daha sonra domatesleri koyun, dilimleri, soğanları kesin, halkalara, mantarlara doğrayın ve mısır serpin. Üzerine hafifçe zeytinyağı serpin.

Pişene kadar yaklaşık 30 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin.

Tarif 7: Mantarlı Domatesli Mercimek Pizza

• Su - 200 gr.
• maya - 20 gr. canlı veya 5.5 gram kuru maya,
• 3-3.5 su bardağı un
• , mantarlar - 200 gr.,
• domates - 2-3 adet,
• ketçap, yeşillik,
• 3 saat şeker kaşığı
• 1.5 saat kaşık tuz.

Yağsız pizzayı ılık suyla hamur yapmak için mayayı çözelim, biraz şeker ve tuz ekleyin. Sonra bardağa un ekleyin ve hamuru yoğurun.

Maya için pizza hamuru yağsız yükselmek için sıcak bir yere koyun.

Hamur 2-3 saat içinde hacminde arttığında, ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve bir fırın tepsisine koyun.

Hamuru ketçapla gezdirin ve doğranmış soğanı üzerine koyun.

Bir sonraki katman doğranmış mantarlar.

Domatesleri dilimleyin ve mantarların üzerine koyun. İsteğe bağlı olarak, üstüne ve ketçap ekleyebilirsiniz. Tavayı fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin.

Maydanoz veya başka ne varsa doğrayın.

Kullanmadan hemen önce hazır yeşilliklerle pizza serpin.

Domates ve otlar ile mantarlı mercimek pizza Lent sırasında mercimek pizza için vazgeçilmez bir reçetedir.

Tarif 8: Balık ve tofu ile mercimek pizza

• buğday unu - 250 g,
• su - 170 ml,
• maya - 10 g

• Uskumru - 300 g,
• havuç - 140 gr,
• soğan - 70 g,
• tofu (katı) - 50 g,
• Kiraz domates - 100 g,
• pırasa - 20 g,
• biber, sarımsak, karabiber, yağsız mayonez.

Mayayı suda eritin (sıcaklık 30 derece), un ile karıştırın, yağsız, taze testleri 7-8 dakika boyunca, artık ellere yapışana kadar yoğurun, daha sonra gıda filmi ile örtün ve 40 dakika oda sıcaklığında bırakın.

Uskumruları bağırsaklardan temizliyor, yüzgeçleri ve kafaları kesiyor, soğuk suyla bir tencereye koyuyoruz, defne yaprağı, biber, birkaç yeşil pırasa yaprağı ve havuç ekleyip kaynattıktan sonra 15 dakika pişiriyoruz. Balıkları suyu içinde soğutun, sonra kemikleri temizleyin.

Sebzeleri doldurmak için kızartın. Bitkisel yağı ısıtın, sarımsağı birkaç saniye önce kızartın, ince kıyılmış soğanı ekleyin, rendelenmiş havuçtan sonra hepsini tuzlayın, yavaşça karıştırarak 5 dakika kızartın.

Fırını açın (250 dereceye kadar ısıtılır). Tahtaya un serpin, pizza hamurunu 0,5 cm kalınlığında ve fırın tepsisine yayılmış büyük bir dairede yuvarlayın.

Tortillayı bitkisel yağ ile dökün, kızartılmış sebzeleri üstüne koyun, balık, küçük parçalara ayırın.

Kiraz domatesleri halkalar halinde doğrayın, tofu dolgusu serpin, kıyma biber, acı biber ve ince kıyılmış pırasa ekleyin.

Önceden ısıtılmış fırında balık ve tofu ile yağsız pizza koymak, 10 dakika pişirin. Sıcak pizzayı mayonez ile dökün ve yeşillik serpin.

Hızlı balık pizzamız hazır. Afiyet olsun.

Ev yapımı pizza fırında ödünç

Yağsız pizzadan bahseden insanlar, hemen hemen besleyici bir yemek olarak adlandırılamayan monoton ve tatsız bir yemek hayal ediyorlar. Ancak bu durumdan uzak. Hayvansal ürünlerin olmaması, akşam yemeğinizin yumuşak, tatsız ve düşük kalorili olacağı anlamına gelmez. Bu efsaneyi ortadan kaldırmak için eşsiz bir tada ve mükemmel bir besin değerine sahip bir mercimek yemeği yapmayı öneriyoruz.

Bunları geçerek, bu sadece oruç sırasında değil, tüm yıl boyunca kendinizi formda tutmanıza izin verecek diyet, düşük kalorili bir yemektir.

Yağsız hamur nasıl yapılır, bu makalenin sonunda üç farklı tarifin adım adım açıklaması bulunabilir ve şimdi yağsız pizza hazırlamaya başlayacağız.

Doldurma için:

• 1 patlıcan,
• 1 dolmalık biber veya kırmızı biber,
• 3 domates,
• 1 kutu zeytin,
• soğan parey
• salça
• sos - ev yapımı mayonez,
• tuz, karabiber.

Sebzelerim temiz ve ince halkalar halinde kesilerek pişiriliyor.

Mineral irade üzerine hamur yapmak ve kabartma tozu:

İnce bir tabaka açın, bir fırın tepsisine yayın, fazlalıkları kesin ve domates salçası veya sos ile yağlayın:

Çiğ sebzeleri en üste koyarız: patlıcan, kırmızı biber veya kırmızı biber, domates, pırasa ve peynirin yerini alan bu güzelliği ev yapımı mayonezle yağlayın.

Böyle bir sos nasıl yapılır - mayonez, aşağıdaki videodan öğreneceksiniz.

Sonunda, zeytinleri en üste koyun ve fırında 180 ° C'de 50 dakika bekletin.

Bu tarif oruç tutanlar ve diyet yapanlar için harika.

Düşük kalorili içeriğe sahip ve size tek bir gram aşırı kilo eklemeyecek, sebzelerden oluşan lezzetli, diyet ve yağsız pizza hazır!

Ve şimdi de rahatça çok yağsız mayonezi yumurta ve süt olmadan pişireceğiz. Bir sonraki makalelerimde daha ayrıntılı olarak anlatmaya çalışacağım çünkü şimdi hazırlığı için birçok tarif var. Ve şimdi böyle bir sosun nasıl yapılacağı, aquafablar temelinde bizi peynirle değiştirecek videoyu izleyin.

Evde yağsız mayonez yemek tarifi

Aquafaba nedir?

Yumurta pişirme için doğal bir alternatiftir. Basitçe söylemek gerekirse - Bu baklagillerin (nohut, mercimek, bezelye, beyaz fasulye, fasulye) pişirilmesi sırasında kalan bir miktar su. Aquafablar olarak bile “meyve suyu”, yani konserve fasulye veya yeşil bezelye turşusu kullanırlar. Sonuçta, değerli elementler suda haşlanmış kuru nohutların altından daha fazla olmasına rağmen.
Bu "vodichka" yı yeterince uzun bir süre boyunca yenerseniz, o zaman yoğun bir köpük oluşturur ve bu onların çırpılmış protein veya kremaya yerleştirdikleri şeydir, çünkü aquafab hem mayonez hem de gofretler, beze ve macaroons gibi tatlı yemekler için kullanılabilir.

Yani, evde mayonez yemek pişirmek için video tarifini izleyin - mağazadan söyleyemezsiniz!

Neredeyse hiçbir şeyden hızlı bir şekilde yapılır!

Oruç insanlar ya da sadece doğru beslenme adanmışları için harika bir tarif. Kalın ve lezzetli, hafif ve hassas, normal mayonezden ayırt etmek neredeyse imkansız, ancak hayvansal ürünler içermiyor.

Konuya geri dönelim.

Doldurma için (sadece biraz):

• - mantarlar
• - kabak
• - Bulgar biber
• - salatalık turşusu
• - kiraz domates
• - yeşillikler

Aşağıdaki sırayla yağsız pizza hamuru hazırlayın:

1. 1 çay kaşığı eritin 150 ml suda kuru maya ve daha aktif çalışmaya başlamak için 2/3 çay kaşığı ekleyin. şeker ve biraz tuz, karıştırın ve mayayı biraz dağılın ve 1 çorba kaşığı ekleyin. çöz. yağlar
2. Yavaş yavaş önceden eleme, yaklaşık 2 bardak un tanıtın. Tutarlılık havadar ve yumuşaktır, hamur dik olmamalıdır. Soyulmaya başlayana kadar yoğurun.
3. Bitmiş hamuru yuvarlak bir top haline getiriyoruz, üzerine un serpin ve bir havluyla örtün, bir kenara bırakın. Hamur hacim olarak 1,5 - 2 kat artmalı ve daha elastik hale gelmelidir.

Domates sosu yapmak için cildi domateslerden çıkarmamız gerekiyor. Sapı kesin, arka tarafta kesimler yapın ve kaynar su dökün. Birkaç dakika sonra, cilt gecikmeye başlar ve kolayca ayrılabilir.

Soğanı ince bir şekilde kesin, üzerine bitkisel yağ eklenmiş bir tavada şeffaf olana kadar kızartın. Daha sonra soyulmuş ve dilimlenmiş domatesleri koyun ve sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte haşlayın.

Şimdi kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber, defne yaprağı ve 10 dakika boyunca güveç ekleyin.

Şimdi hızlı pizza için doldurmayı hazırlıyoruz.

Kabak ya da kabak ince halkalar halinde kesin ve bir tavada kızartın.

Bu arada, sebzelerin ve mantarların geri kalanını doğrayın

Ve hamurumuz doğru.

Profesyonel aşçılar yuvarlanan hamurları tavsiye ederler Zeytinyağı veya bitkisel yağ serpin.

2 parçaya ayırıyoruz ve yemeğiniz şeklinde yuvarlak bir pasta ya da kare bir oklava ile yuvarlıyoruz.

Daha sonra, keki pişmiş domates sosu ile yağlayın ve karıştırmak istemiyorsanız, ketçap alın ve mantarların alt katmanını döşemeye başlayın:

ve üstüne diğer bütün sebze ve otlar:

Ve bu güzelliği zeytinyağı ve en sevdiğiniz baharatlar ile serpiştirerek, 200 - 210 derece fırına 7-10 dakika koyarız.

Pizzayı doğramadan önce 5–10 dakika soğutmanızı şiddetle tavsiye ederiz.

Hazırlık için adımlar:

1. Bir kapta tereyağını ılık su, maya ve şekerle karıştırın. 10 dakika bekleyin.
2. Maya karışımını un ile karıştırıp, hamuru 10 dakika boyunca ılık bir yerde bırakırız.
3. Her iki soğanı da kesin ve kızartın.
4. Domatesleri soyup küpler halinde kesin.
5. 20 dakika soğanlı domatesleri haşlayın ve pişirme işleminin sonunda tuz ve karabiber ekleyin.
6. Hamuru birkaç parçaya bölün, top haline getirin ve kek yapın.
7. Krepleri bir tavada kızartın ve fazla yağın gitmesi için bir kağıt havluya yayın.
8. Sarımsakları sıkın ve her bir keki üzerine dağıtın ve merkezden başlayarak sosu ve sebzeleri yayın.

Mini pizzaları taze yeşillikler ile dekore edebilirsiniz. Bu tarifte domates sosu hazırlanması için dondurulmuş domates kullanmasına izin verilir.

Deniz ürünleri ile oruç için lezzetli pizza

Tatillerde, oruç tutan insanların balık ve deniz ürünleri yemelerine izin verilir. Bu nedenle, bugünün makalesinde, size ev yapımı yağsız pizza başka bir sürümünü sunuyoruz. Hamuru yoğurduğumuz klasik tarife göre, suyun üzerinde ve dolum için domates sosu veya ketçapa ihtiyacımız olacak ve dükkandan bir deniz kokteyli (300 gr) alacağız.

Her ne kadar gerekli olmasa da, istediğiniz gibi yengeç eti, karides ve diğer deniz ürünleri ile değiştirebilirsiniz.

Önceki tarifte olduğu gibi domates tabakası, sarımsak karanfil ve baharat tabakası için domates sosu hazırlayın. Pişirme sonunda, isterseniz kekik, kırmızı biber ve İtalyan otları ekleyin. Ev yapımı domates sosu soğurken, deniz kokteyli tavada 5 dakika kızartılır. Hamur tabakasını zeytinyağı ile püskürtün, sosla yağlayın, hazırlanan deniz kokteyli ile doldurun ve pizzayı yaklaşık 30 dakika 200 ° C'de pişirin.

Mayasız bir pastanın üzerinde hızlı İtalyan peynirsiz pizza

Bu mercimek tabağı çok kolay, hızlı ve rahat bir şekilde pişirilir ve tadı gerçeklerden aşağı değildir!

Hamuru yoğurup hazırlayabilirsiniz, pizza tabanı da alabilirsiniz. Ben mutfak silahlanma ince "İtalyan maya ücretsiz kek" üstlenmeyi öneriyorum, sadece temelden çok daha güzel! Ve en önemlisi - gerçek bir İtalyan pizzasında her zamanki hamur kadar ince!

İtalyan yassı kekleri alıyoruz, herhangi bir süpermarkette satılıyorlar.

Önce her birini zeytinyağı, sonra salça ya da ketçap ile yağlayın:

Üzerine kırmızı biber ve zeytin ekleyin:

Domates ve mantar ekleyin:

Fesleğen ve kekikin yanı sıra - baharatsız olarak - gerçek İtalyan pizzalarında önemlidir.

Bunların hepsini bugün konuştuğumuz ev yapımı mayonezle yağlıyoruz. Ve 5-10 dakika boyunca 220 derecede fırına koyun.

Çok basit ve fevkalade lezzetli.

Şimdi, söz verdiğim gibi, size nasıl yağsız bir hamur yapılacağını söyleyeceğim:

1. - maya olmadan
2. - kuru mayada
3. - yağsız puf

Basit yağsız pizza hamuru için üç tarifler

Bu yemekte önemli bir bileşen hem doldurma hem de bazın kendisidir. Eğer yağsız bir ürün pişiriyorsanız, o zaman hayvansal kökenli içerikler de hamurda bulunmamalıdır.

Bu tür tariflerin sadece 3 çeşidi aşağıda sunulmaktadır:

İnce, yağsız mayasız pizza hamuru ile başlayalım

Bu çok hızlı bir pişirme süresidir ve mayasız basit bir hamur çok ince ve lezzetlidir. Katman verecek bitkisel yağ ilavesi ile su üzerinde hazırlanır.En önemli şey onu iyi yoğurmak.

Mayasız pizzalar için yağsız hamurun tadı klasik olandan farklı olmasına rağmen, oldukça iyi ve tüm temel gereklilikleri karşılıyor - çıtır kabarcıklar veriyor ve dolgunun ağırlığı altında sarkmayan ince pizzalar hazırlamanıza izin veriyor. Dürüst olmak gerekirse, bu tarif bana ev yapımı pizzamı zaten vaat ettiğimde bana her zaman yardımcı oluyor ve bir anda şu an mayaya sahip olmadığımı keşfettim.

maddeler:

• Buğday unu - 400 gr
• Köpüklü su - 200 ml
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Bıçak ucunda karabiber

Başlangıçta, bu testin bileşimi sade suydu ve bunun yerine soda alıyorum. Ve elbette, geri kazanım olmayacağına karar vermeliyiz, bu nedenle bir kısım için biraz daha fazla un ve suya ihtiyaç vardır. Unun normal nem seviyesinde, temel oran şudur: su, unun yarısı kadardır ve porsiyon başına un yaklaşık 130-140 gramdır. 1 porsiyon için - 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ, tuz (ince kristalimsi) tadıyorum.

1. Bileşenleri bağlarım ve hamurlarını yoğururum. Gerekirse - un ekleyin.
2. Tüm bileşenler bir araya geldikten sonra yaklaşık 5 dakika yoğururum. Mükemmel pürüzsüzlük gerekli değildir.
3. Sonra hamuru plastik ambalajın içine sarın ve yaklaşık yarım saat dinlendirin.

Maya pişirme kuru maya yağsız hamur

Bu tarif, ailemizde yıllarca eski bir defterde tutulur ve “İtalyan bir pizzacıdan tarif” olarak imzalanır. Neden böyle bir işaretin kayıtlarda olduğunu hatırlamak bile mümkün değil, ancak bu hamurun beni hiç bırakmadığını kesinlikle söyleyebilirim. İsterseniz tabanı ince bir şekilde açabilirsiniz veya basitçe ellerinizle uzatabilirsiniz ve sonunda çıtır çıtır ve lezzetli bir pizza alırsınız.

Ürünlerin bileşimi:

• Buğday unu - 330 gr.
• Su (ılık) - 200 ml.
• Kuru maya - 7 gr.
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 2 çay kaşığı.
• Tuz - 1/2 çay kaşığı.

Bildiğiniz gibi, hamur, özellikle maya, elleri sever, bu yüzden elinizle yoğurmanızı öneririm, ancak ekmek malzemelerini yükleme talimatlarını izleyerek kullanabilirsiniz.

1. Ilık suda kuru maya ve şekeri karıştırın, üzerini örtün ve yaklaşık 10 dakika veya buzlanıncaya kadar ılımaya bırakın.
2. Unu tuzla karıştırıp iyice karıştırıp hazırlanan maya karışımını döktüm. Un tüm sıvıyı emdiğinde, zeytinyağı ilave edin.
3. Hamuru yuvarlarım, örter ve 30 dakika sıcak bir yerde bırakırım. Bu süre zarfında, bir kez basabilirsiniz.

Tereyağı yoğurduktan sonra hamur yoğurun daha zor olur - tabakalaşmaya başlar. Sabır! Devam et! Ve birkaç dakika içinde yumuşak, hoş ve hiç de yapışkan olmayacak.

Yağsız puf böreği nasıl yapılır?

Tüm ev hanımları onun hazırlığının tarifini biliyor. Genellikle puf böreği tereyağ yapılır. Fırında kıtır, tabakalı ve havadar yapan şey budur. Ancak, oruç tutan veya süt ürünlerine alerjisi olan veya sadece yiyeceklerden tasarruf eden insanlar için uygun bazı yemek tarifleri vardır.

Dürüst olmak gerekirse, bu testten gerçekten puf ürünleri işe yaramayacak, ancak buna çok benzer olacaktır.

• Un - 290 gr.
• Zeytinyağı (bitkisel olabilir) - 100 ml.
• Su - 100 ml.
• Tuz - biraz tutam

Bu tarifte 2 seçeneğe dikkat çektim: zeytinyağı ve ayçiçeği. Bitmiş ürünler yapı ve lezzet bakımından farklılık göstermese de, zeytinyağlı hamur ile ayçiçeği yağından daha rahat çalıştım. Yani siz karar verin - bu seçeneklerden hangisini seçeceğinize karar verin.

1. Suya yağ dökerim.
2. Tuzu unu içine döküp, ardından unu yağ emülsiyonuna kısmen enjekte ediyorum.
3. Yumuşak elastik hamur yoğurun. Bir havlu veya peçete ile kapasite kapağı, yarım saat bekletin.
4. Dinlenmiş hamur rezervuar içine yuvarlanır ve soğutulmuş zeytinyağı ile yağlanır.
5. Şimdi zarfı katlayıp tekrar yuvarladım.Tüm "smear-roll" işleminin 3 veya 4 katı tekrarlıyorum.

Çoğu zaman, bu tür hamur işleri kruvasan ve puf böreği veya kurabiye gibi normal hamur işlerinden yapılır, pizzayı pizza için kullanmamızı engelleyen ne?

Şimdi en üste ne konabileceğinden bahsedelim. Bu doldurma ile ilgili.

Videoyu izle: YAĞSIZ UNSUZ DİYET PİZZA TARİFİ (Mayıs Ayı 2024).