Nohut Pilavı - 7 Yemek Tarifleri

Yuvarlak tohum pirinci - 150 g

Kırmızı pirinç - 100 g

Soğan - 2 adet

Sarımsak - 1-2 kafa

Rafine bitkisel yağ - 60 ml

baharatlar

Karabiber bezelye - 8-10 adet.

Deniz tuzu - 1 tatlı kaşığı.

Kurutulmuş biber karışımı - 1 tatlı kaşığı.

Kızamık - 2 çay kaşığı.

271 kcal
1 saat

Pişirme işlemi

Herkes vejeteryan pilavını kendi tarzında pişiriyor. Bence nohutlu pilav, orijinal yemeğe mümkün olduğunca yakın olan en başarılı seçenektir. Pilavdaki nohut küçük et parçaları gibidir ve pilavın kendisi doyurucu bir öğle yemeği için ihtiyacınız olanı oldukça besleyicidir.

Vejeteryan pilavını nohutla pişirmek için şu malzemeleri kullanıyoruz: yuvarlak taneli pirinç, havuç, soğan, sarımsak ve baharat. Genellikle nohutları bir gecede sıcak suya batırırım. Kırmızı pirinç yuvarlak tanelerden daha uzun süre pişirir, bu yüzden pişirme başlamadan 30 dakika önce kaynar su doldurdum.

Havuç ve soğanları soyunuz.

Bir kaba rende üzerinde havuç rendeleyin. Soğan küpler halinde kesin.

Isı kazanı, 50-60 ml bitkisel yağ dökün. Soğanı kazanın içine koyun, 5-7 dakika ara sıra karıştırarak orta-yüksek ateşte kızartın.

Soğanları fotoğraftakilerle aynı şekilde kavruyorum.

Soğanlara havuç ekleyin, karıştırın. Başka bir 5-7 dakika kızartın, havuç bütün yağı alırsa, 30-40 ml bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

Kızartılmış havuç ve soğanı ilave edin: iki çeşit pirinç, nohut, sarımsak ve baharat.

Kazanın içeriklerini karıştırın, 500 ml kaynar suya dökün ve ısıyı küçük düşürün.

Kazanı örtün ve yaklaşık 30 dakika dilde bırakın.

Yarım saat içinde pilavımız hazır olacak, servis zamanı geldi.

Ailem için ara sıra nohutlu vejeteryan pilavı pişiriyorum, bunun için genellikle yavaş bir tencere kullanıyorum.

Tarif gibi mi?
5 yıldız koymak
veya başka bir değerlendirme yap!

Nohut pilavı ile ıslatmak için nasıl

Nohut fasulyesi tahıl pirinçten yapılan yemeklerde farklıdır. Pirinç yaklaşık 30 dakika veya biraz daha fazla pişirilirken, nohutların tam hazır olması için en az bir buçuk saat gerekir. Bu nedenle, pişirme bezelye ön ıslatma hızlandırır. Bu bir günde veya aşırı durumlarda işlem başlamadan 12 saat önce yapılır.

Nohut, çoğunlukla suyla birleştirildiğinde sıvının hızlı bir şekilde asitlenmesini sağlayan bitkisel proteinden oluşur. Su, bezelye taze doldurarak düzenli aralıklarla değiştirilmelidir. Hesaplanan batırılmış nohut: bir bardak bezelye üzerinde dört bardak su.

İpucu: Suya batırılmış nohutları buzdolabına koyarsanız, infüzyon asit olmaz. Bu konsantre infüzyon yıkamak için yararlıdır, cilt üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, temizler, gençleştirir ve tazeler.

Nohutlu Özbek pilavı

Böyle pilav geleneksel olarak Taşkent, Semerkant ve Fergana'da pişirilir. Nohut ile gerçek Özbek pilavı yapmak istiyorsanız, kaliteli ve hafif bezelye alın.

Orta Asya'nın herhangi bir bölgesinde kendi pilavı vardır. Bölgede yetişen pirince bağlı, çünkü Özbekler ellerinde bulunan ürünlerle tabakları pişiriyorlardı. Bu nedenle, devzira (yerel bir pirinç çeşidi), Özbek sarı havuçları en sık kullanılmıştır (daha düşük bir fiyat ve iki çeşit havuç çeşidine müdahale etme geleneği dışında özel bir şey yoktur). Ayrıca soğan, kuzu veya dana eti (çoğu ülkede yaşayan Müslümanlar) ve bazı baharatlar. Özbek plovyasının tarifini kimyon, dereotu, nihayet defne yaprağı ve diğer baharatlarla birlikte görürseniz, baharatlara - inanmayın! Özbekler bu pilavı ancak sınırlı miktarda baharatla pişiriyorlar.

Bu nedenle, hazır yastık setleri satın almamalısınız, ancak ayrıca satın almak daha iyidir:

kimyon,
karamuk
kırmızı biber,
sarmısak.

Birçoğu tatlılara kuru üzüm ekler. Her şey, başka hiçbir şey konmuyor.

Şimdi, pilavın nohutla pişirilmesi gereken kaç ürün hakkında.Bu, bir avuç etli havuç, pilav, birkaç orta boy soğan, bir sarımsak baş, 150 gram yağ kuyruğu, 200 gr kuru bezelye, yarım bardak bitkisel yağ, bir tutam jeera ve bir avuç kızamık etiyle ilgilidir.

Hazırlanması.

Nohutu önceden ıslatın.
Orta boy et, yağ kuyruğu kesin.
Soğanı yarı kına ile doğrayın, havuçları orta çöreklere doğrayın.
Bir kazanda tereyağını mavimsi bir bulanıklığa ısıtın, içine yağ koyup, eriterek eritin. Koruyucuları çıkarın.
Soğanları biraz kahverengimsi olmak için kızartın.
Soğan ekleyin ve hızlıca kızartın, yumuşak ve güzel bir kabuk elde edin.

Soğanların fazla kurumasına ya da yanmasına korkmayın. Suyun içine batırılmış et keskin bir şekilde düştüğünde, soğan et suyunda kaynar ve uygun şekilde pişirilir.

tuz ile Sezon.
Et bileşenine havuç ve batırılmış tavukları bir gün önce ekleyin. Hafifçe kızartın, kızamık ve zira serpin, kaynar su dökün, böylece su tüm zirvak kaplar. Bir kapakla örtün ve yaklaşık 40 dakika kaynatın: Kural: Zirvak ne kadar uzun süre pişirirse, elde edilen çanak ne kadar zengin ve aromatikse o kadar.
Pirinçleri tuzlu suda yıkayın ve ıslatın. Bu önemli bir nokta - ne kadar az nişasta pirinçte kalırsa, pilavın gevşemesi, hafif olması ve pişirme sırasında birbirine yapışmama olasılığı o kadar yüksektir.
Sarımsakları zirvesine hazırlayın, dış pulların kafasını temizleyin, bütün acı biber, kuru üzüm, pirinci kaplayın. Tahılların tamamını kaplamak için kaynar su dökün.

İpucu: Genellikle pirinci üzerine iki parmağınızın üzerine su dökmeniz önerilir. Bu tamamen doğru değildir, çünkü kazanın yüzey alanını (tavanın düzlemi ile kızartma tavası arasında bir fark vardır), pirincin ıslanma derecesini ve son olarak da parmakların genişliğini hesaba katmaz. Bu nedenle, daha sonra ilave etmek ve daha sonra sıvı eklemek, dökün ve viskoz bir püresi almaktan daha iyidir.

Kazanı en güçlü ateşe koyun, kaynatın ve ısıyı düşürün. Su kaynadıktan ve pirinç neredeyse hazır olduktan sonra, merkeze sıyırınız, kazanı kuru bir havlu ile örtünüz, kapağı üstüne koyunuz, ısıyı kapatınız ve yemeğin durmasına izin veriniz.

Stalik Khankishiyev'den Reçete

Stalik Khankishiyev'in her yemeği bir mutfak sanatıdır. Nohutla da çok lezzetli yemek yapıyor. Ulusal mutfaktaki bu uzmanın yaptığı her şey gibi, bu pilavın da kendine has özellikleri var.

İlk olarak, oranlar. Stalik yasası - pilavda çok fazla et bulunmasına gerek yok, Özbekler eti ön plana çıkarmıyor. Ama çok fazla havuç lazım. Ancak yine de, pirinç ve havuç kadar kilo bir et genellikle alınır, ancak soğan çok azdır - birkaç soğan - sadece lezzet ve renk elde etmek için. Float'ın rengi, popüler düşüncenin aksine, pek çok insanın düşündüğü gibi, pruva tarafından değil yay tarafından verilmektedir. Havuç yüzmeye özel aroma ve tatlılık verir. Bu yüzden Stalik tarafından yemek pişirirken topallamaması, en küçüğü değil en sert, en yoğun olması tavsiye edilir. Ama sarı veya normal - ne bulacağınızı seçmek için.

Nuth keyfi alır. Onu seviyorsan - daha fazla al, emin değil - yarım bardak yeter. Stalik'in bu pilavı Semerkant'ı çağırıyor, yani nohutun yanı sıra büyük et parçaları da var.

Sonra her şey böyle yapılır.

Yıkanmış pirinç ıslatın.
350 gram yağ kuyruğunu ısıtmak için bir kazanda, çatlakları çıkarın. Değilse bitkisel yağ alın. Ya da yağı dökün ve lezzet için yağ alabilir.
Kızarık yağda bir soğanı düşürün ve kuvvetlice kızartın, neredeyse siyahlaşın. Bu gelenek, kendine özgü tadı ve kokusu soğanla dövülen pamuk tohumu yağının zamanından gelir. Şimdi yağın kasıtlı tadı için daha fazlasını yapıyorlar.
Yayı atmak. Yağda kaba kıyılmış et parçaları ve aynı zamanda - yarım halkalar halinde kıyılmış iki soğan koydu. Fry, karıştırıp, karıştırın. tuz ile Sezon.
Kıyılmış havuçların, nohutların, sonra da meyvelerin, biberlerin ve havuçların yarısını tekrar koyun. Zira serpin.
Bir buçuk bardak su dökün ve 20 dakika boyunca bir kapağın altında pişirin. Tuz üzerinde zirvak deneyin - oldukça tuzlu olmalı, böylece pirinç için yeterli.
Sudan katlanmış pirinci zirvak içine koyun, pirinci örtmemesi için su ekleyin. Örtün ve kısık ateşte pişirin. Stalik'in sırrı, suyun krupiye emilmesi, şişmesi ve bunun eşit şekilde gerçekleşmesi için, peyniri etkilemeden pirinçin küreklenmesi, periyodik olarak buharın çıkmasını sağlamak için delikler açılmasıdır.
Su buharlaştığında, pirinç skimmerden kolayca uçar, üzerini örter ve ateşi söndürürsünüz.
Servis yaparken, pirinç karışmaz, önce mısır gevreği, ardından havuç ve nohut, sonunda koyun - et, tabağın kenarına bir parça, bir bitirme bıçağı verilir.

Yavaş Tencerede

Yavaş bir tencerede ufalanan bir pilav elde edilir ve bu şekilde hazırlanır.

Multicooker kasede kızartma modunda 50 g yağ ısıtın.
Bir büyük soğan kızartın ve bir parça orta kesim et - sığır eti, kuzu eti, domuz eti.
Birkaç çay kaşığı kızamık, bir kaşık safran, biraz karabiber ve tuza baharat ekleyin.
Kıyılmış havuçları dökün, 15 dakika bekleyin.
Yıkanmış pirinci koyun, 800 g suya dökün, 40 dakika boyunca pilav modunda kaynatın.

Nohutlu Nohut Çanağı

Ayrıca tavuklu pilavı da pişirebilirsiniz. 600 gr tavuk filetosu için bir bardak pirinç ve nohut, birkaç havuç ve soğan, sarımsak, biber ve baharat gerekir.

Sebzeler ve etler yavaş bir tencerede kızartılır, içine batırılmış bezelye eklenir, sonra pirinç, her şey suyla doldurulur, tuzlanır, baharatlar konur ve her şey pilav modunda pişirilir. Pilav hızlı, sulu ve lezzetli.

Kuru erik ve ördek göğsü ile

Ördek ve kuru erik ile pilavın baharatlı tadı. Etli ördek, ördek yağı gerekir. Az miktarda bitkisel yağda, ciltteki gres ve yağ erir. Kaynama işleminden sonra, yarım soğan halkasını koyun ve şeffaf olana kadar kızartın. Kıyılmış memeyi ekleyin, kızartın, bal (2 kaşık) ve 1 portakal karışımı ile sulayın. Etin üzerine dilimlenmiş kuru erik koyun. Daha sonra kaynar su tabakası ile kapladığımız ve yarım saat kaynamalarına izin verdiğimiz ıslatılmış nohutlar geliyor, sonra portakal dilimleri, ıslatılmış pirinç koyuyorsun. Su ekleyin ve düşük ateşte hazır duruma gelene kadar pişirin.

1 kg ördek,
biraz tereyağı ve ördek yağı
250 g kuru erik,
bir bardak nohut,
2 ampul,
birkaç portakal,
bal
tuz, baharatlar,
1,5 bardak pirinç.

Nohut ile Vegan pilavı

Et sevenler bile nohutlu vejeteryan pilavı ile beslenirler. O besleyici, kolay, sıradışı. Mercimek pilavı hazırlamak kolaydır. Pirinç pişirmeden önce batırılmış nohut. Daha sonra havuç şeritler halinde tereyağında kızartılır. Sonra soğan eklenir. Baharatları ve nohutu kızartılmış soğanın içine koyun, sonra pirinci, tuzu (yaklaşık bir buçuk kaşık) ekleyin, pirinci örtmek için kaynar suya dökün ve kaynatın en küçük ateşte. Bir pilavın hazır olma durumu dokunarak belirlenir: eğer üzerine bir kepçe ile dokunulduğunda pirinç donuk bir sesle yanıt verirse hazırdır.

2 su bardağı devzira veya basmati,
yarım bardak nohut,
2 soğan,
3 kök havuç,
bir bardak yağ
sarımsak başlı (isteğe bağlı),
Zira, kızamık, zerdeçal, tuz.

Bazen nohutlu yağsız pilavına soya eti eklenir.

Porsiyon başına enerji değeri

Kalori 983 kcal
Protein 17.4 gram
53.8 gram yağ
Karbonhidratlar 111.1 gram
* Çiğ gıdalar için kalori içeriği hesaplanır.

1 porsiyon
2 porsiyon
3 porsiyon
4 porsiyon
5 porsiyon
6 porsiyon
7 porsiyon
8 porsiyon
9 porsiyon
10 porsiyon
11 porsiyon
12 porsiyon

Kuzu ve nohut ile geleneksel pilav

Nohutun faydaları saatlerce konuşabilir. Yukarıda bahsedildiği gibi, protein bakımından zengindir ve bu yüzden Vedik ve vejeteryan yemekleri hazırlamak için sıklıkla kullanılır. Ne de olsa, belli bir dine inanan ve ilgili görüşlere uyan insanlar et tüketmezler. İnsanlar için hayati bir besin kaynağı olan nohut, kayıplarını telafi eder.

Magnezyum, fosfor, potasyum, mineraller, B vitaminleri ve demir içerir. Ancak bu, nohutların yalnızca vejetaryen mutfağı için uygun olduğu anlamına gelmez.Et sevenler salatalara ve ana yemeklere ekleyebilir. Şu anda, büyük bir şirketi beslemeniz gerektiğinde durumlar için ideal olan ilk reçetenin ustalığını öneriyoruz. Sulu kuzu eti olan pilav delice kokulu ve inanılmaz derecede iştah açıcı hale gelir.

200 gram nohut
0.5 kilogramın üzerinde yuvarlak taneli pirinç
800 gram sulu, taze kuzu
iki büyük soğan
560 gram turuncu havuç
sarımsak kafa
baharatlı biber
on gram tuz
dört gram kurutulmuş baharat

Hangi tarif oryantal mutfağı alırsanız alın, bu tür yemekler her zaman bir özelliğe sahiptir - çok sayıda baharat kullanılmasını gerektirir. Arap, Türk ve Asya yemekleri genellikle çok hoş kokuludur ve keskin bir tada sahiptir. Her organizma bu tür yiyeceklerle baş edemez, bu nedenle, eğer mide sorununuz varsa, bu ürünleri reddetmek daha iyidir, aksi halde kendinizi bir hastane yatağında bulma riskiniz vardır: alevlenme olabilir.

Herkese uyan evrensel bir tarif sunuyoruz. Özel olarak biraz ruh ve sarımsak ekleyin, yemeğin hafif bir aroma vermesini sağlarken, lezzet zengin ve kısıtlı kalır. Pişirmeye başlıyoruz: ana mutfak prosedürünün başlamasından yaklaşık bir buçuk saat önce bezelyeyi soğuk, saf suyla doldurun. Pirinci iyice yıkayın ve aynı şekilde ıslatın. Böylesi karmaşık olmayan bir yöntem sayesinde, krup yangında çok daha hızlı bir şekilde ulaşacaktır. Bu tarif, kuzu kullanımını içerir, ancak daha diyet bir yemek pişirmek istiyorsanız, sığır eti veya tavuk alın.

Fazla damarları etten kesin, sonra üç ila üç santimetrelik büyük küpler halinde doğrayın. Kabuğu soğandan çıkarın ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Temizlenmiş havuçları durulayın ve şeritler halinde kesin. Pilavı pişirmek için metal bir kazan kullanmak en iyisidir, ancak evinizde bulunmuyorsa, farketmez. Kalın bir tabana sahip bir kızartma tavası veya tencereye alın. Bulaşıkları küçük bir ateşe koyun, yeterince sıcak oluncaya kadar bekleyin, içine yağı dökün. Cızırdamaya başlar başlamaz, soğanı koyup kızartın, ara sıra koyu altın rengine gelinceye kadar karıştırın, neredeyse kahverengi bir renk belirir.

Şimdi buraya koyun eti ekleyin. Yemek tarifi iki bölüme ayrılmıştır, ya da daha doğrusu, yemek iki aşamadan geçer: kızartma ve tavada pişirme. Bu nedenle, ilk aşamada, tüm bileşenler yüksek ateşte pişirilir ve sonra - yaklaşık mutfak prosedürünün ortasında - alevin azaltılması gerekir. Et kabuğunu kapatıp rengini daha koyu hale getirdiğinde, havuçları yemeğin içine dökün. Çanağı ocakta beş ila sekiz dakika daha tutun. Sebzeler yumuşadığı anda, sıcak suyla doldurun.

Şimdi nohutu musluğun altında durulayın, kurutun ve soyulmuş sarımsak dişleriyle birlikte yukarıdaki malzemelere yerleştirin. İşte biberin içine ince dilimler halinde kesin. Sonra hafifçe yemek tuz, bu ürünle bile abartmak. Sonuçta, daha sonra, pirinç eklediğinizde, ikincisi fazla tuzu emecektir. Yaklaşık on dakika maksimum ateşte pişirin, ardından çıkarın ve bir kenara biber ve sarımsak koyun.

Tarif sorunsuz bir şekilde tamamlanması yaklaşıyor, sadece küçük bir miktar kalır. Yani, zirvak dökün - bu sebze ile kızartılmış, yıkanmış ve kurutulmuş pirinç, kuzu adıdır. Bir kaşık kullanarak, tavayı tava boyunca eşit olarak dağıtın, içinden buharın çıkacağı birkaç delik açın. Yaklaşık yedi dakika sonra, sarımsak ve karabiberi tekrar yemeğin içine koyun, sonra üzerine harç serpin. İsterseniz mızrak veya biberiye ekleyin. Ateşi azaltmanın zamanı geldi, bu aşamada pilav yok olacak.

Bileşenlerin yandığını fark ederseniz, en baştan yeterli su eklememiş olmanız anlamına gelir. Hatayı düzeltin ve şimdi yapın. Kapları bir kapakla örtün ve tabağı yarım saat bekletin. Belirtilen süreden sonra pilavı hafifçe karıştırın ve masayı örtün.Bu besleyici ve yağlı yemek en iyi taze veya tuzlu sebzelerle servis edilir, yeşillikleri unutma, ideal olarak et ile birleştirilir. Dilerseniz tarifini web sitemizde bulabileceğiniz hafif bir sebze salatası yapabilirsiniz.

Özbek pilavı

Nohutlu "erkek" yemek tariflerinin başka bir tarifini değerlendirmeyi öneriyoruz. Bu sefer, pilav sadece sebze ve kuzuları değil aynı zamanda yumuşak altın kuru üzümleri de içerir. Meyveler sizin yaratılığınıza sulu ve cılız, hafif tatlı bir tat verecektir. Pilavın ufalanan ve hassas olduğuna dikkat edin, tüm preparatların başlamasından bir saat önce ve tercihen iki tanecik ilerlemeye dikkat edin, pirinç ve nohutları soğuk suya batırın. Daha sonra bunları durulayın, aksi halde yemekler çamurlu olabilir. Baharat gelince, burada her aşçı kendisi ne kadar ve ne miktarda ekleyeceğine karar verir. Özbek plovyasının standart baharat seti zira, kakule veya zerdeçal, öğütülmüş biber, yabanmersinidir. Şimdi harekete geçelim, sebep değil.

900-1000 gram kuzu küspesi
1 kg pirinç (herhangi bir ürünü kullanabilirsiniz: yuvarlak taneli veya uzun taneli, buğulanmış veya normal)
75 gram nohut
650 gram beyaz soğan
iki küçük (üstsüz) deniz tuzu kaşığı
55 gram kuru üzüm
altı adet büyük havuç
üç baş sarımsak
karabiber - isteğe bağlı
200 mililitre bitkisel yağ
dört kişniş kişnişle aynı miktarda jeera
safran

Doğu pilavı için geleneksel tarif genellikle kuzu içerir. Etler çok yağlıdır ve çok tatmin edicidir, bu yüzden herkes onu sevmez. Siz de bu yiyiciler kategorisine aitseniz, kurallardan biraz geri çekilebilir ve sığır eti veya domuz eti gibi daha yumuşak bir ürün kullanabilirsiniz. Pirinç gelince, buğulanmış satın almak daha iyidir ve böyle olmadığında, iyi kaliteli tahıllar alır. Yoğun, ağır duvarları olan metalik tabakların seçilmesi önerilir. Ve ideal olarak, elbette, ateşin üzerine pilav pişirmeniz gerekir.

Koyun eti bezelye kendisi oldukça zor, bu yüzden önceden soğuk suya batırılır. Tavukların yumuşaması için, yaklaşık altı ila yedi saat sürer; bu nedenle, örneğin, geceden önceden ıslatmak daha iyidir ve sabahları, malzemeleri kesmek ve pişirmek zorunda kalırsınız. Bu arada, yiyeceklerle çabucak uğraşmak istiyorsanız, aynı şeyi pilavla yapmanızı öneririz - saf suyla doldurun ve yaklaşık 120 dakika bekletin. Grup ateşlenip şişecek ve daha hızlı bir şekilde ulaşacaktır.

Bu yüzden tarifleri hatırlayın ve talimatları izleyin. Cildi bir bıçakla hafifçe havuçtan çıkarın, sonra orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Soğan ürünü, önceden temizlenmiş, küçük küpler halinde öğütülmüş. Yemeğin yumuşamasını sağlamak için, kuzudan gereksiz her şeyi çıkardığınızdan emin olun: film, lifler ve yağ. Bir kenara kadar son, hala kullanışlı gelecektir. Şimdi eti çok büyük parçalara bölün ve pilavı hazırladıktan hemen sonra küçük küpler halinde kesin. Özellikle bu tarif, bir kazandaki yiyecekleri ateşte söndürürseniz kullanışlıdır. Öyleyse kuzu tam anlamıyla solmaz, tam tersine inanılmaz derecede sulu ve yumuşak olur.

Bunu yaparken, ocak gözünü en yüksek seviyeye getirin ve tabakları ısıtın, ardından içine ½ bardaktan biraz daha az yağ dökün. Pamuk gibi kokusuz, saflaştırılmış bir ürün kullanın, aksi takdirde çanak biraz acı tadabilir. Soğanın yarısına dökün, kızarana ve kızarana kadar kızartın. Bazı ev kadınları tarifte yağ kuyruğunu ekler, ancak bu seçenek yağlı yiyeceklerin hayranları içindir.

Kuzu artıkları kullanarak yiyeceklerin kalorili ve zararlı olmalarını azaltmayı öneriyoruz. Yayına ekleyin ve göz atın. Yemeğin kokulu, tatmin edici, ama aynı zamanda yumuşak ve orta derecede yağ olacaktır. Kaydırıcılar ile greaderleri çıkarın. Gelecekteki pilavın içine eklenebilir veya bir çerez olarak masaya konulabilir. Bu durumda, ürünleri tuz serpin ve güçlü alkol ile servis edin.Elbette erkekler bu tür yiyeceklerle özellikle mutlu olacaklar!

Etin sırası gelmişti. Bir duralumin kazanına döşerken oldukça sık sık yanmaya başladığını unutmayın. Bundan kaçınmak için, küçük bir tavsiyeyi dikkate alın: kırmızı-sıcak tabakları iyice yağlayın, üzerine bir avuç soğan doğranmış ve ancak o zaman kuzu dökün. Dökme demirde pişirirseniz, bu yönteme başvurmanız gerekmez. Ürünü yaklaşık 20 dakika yüksek ateşte kızartın, ara sıra karıştırın. Ardından, kalan soğanları parladığında ve daha şeffaf hale geldiğinde ekleyin. Su ısıtıcısını koymanın ve daha fazla hazırlık için ihtiyacınız olan suyu kaynatmanın zamanı geldi.

Nohutları yıkayın ve küçük bir yığın halinde katlayın. Ardından, önceki malzemelere dökün, bir kaşıkla kütleyi düzleştirin. Kuru üzümleri soğuk suyla kaplayın, sonra bir havlu ile kurulayın ve bir zirveye koyun. Tüm ürünleri sadece hafifçe kaplayacak şekilde kaynar suyla doldurun. Şimdi gelecekteki pilav için baharat hazırlamamız gerekiyor. Bu, şu şekilde yapılır: eşit oranlarda derin bir kapta tuz, öğütülmüş kırmızı ve kara biberleri birleştirin, biraz kurutulmuş domates, kişniş ve ayrıca tuz ekleyin.

Tarifte yer alan tüm bu güzel kokulu içerikleri, tamamen bireysel olarak düşünün. Bu nedenle, kendi kombinasyonlarınızı denemekten ve icat etmekten korkmayın. Bir harçta pound baharat, kuru toz köpüren bir zirvak içine dökün. Şimdi ayrı bir tabakta safranı kesin, bir kaşık pilav sosu ile seyreltin, çırpın ve bir kaseye dökün. Safran yemeğe unutulmaz bir aroma ve tuhaf bir gölge verecektir.

Sarımsakları soyun, karanfillere bölmeden soyun, bir kaba koyun. Son on dakika kaynamaya bıraktıktan sonra sarımsakları çıkarın ve bir kenara koyun. Neredeyse bitti, yemek yapmak uzun sürmedi. Şişmiş pirinci tekrar durulayın, yeterli miktarda su alındığında, pirinci yemeğin üzerine koyun. Hiçbir durumda malzemeleri karıştıramayacağınızı unutmayın - irmik en üstte olmalıdır. Yemeğin tüm yüzeyine hizalamak için bir kaşıkla kaydırın. Şimdi sıcak suyu buraya dökün, böylece tabağı yaklaşık yarım santimetre kaplar. Pilavı tadın ve gerekirse hafifçe tuzlayın. En sonunda, uzmanların belirttiği gibi bir zira eklenir, parmaklarınızla ovalamak daha iyidir.

Sadece birkaç el hareketi ve yiyecek hazır olacak. Ateşi azaltın, on beş dakika dilimleyin, ardından mısır gevreğini tekrar karıştırın ve düzgün bir tepede toplayın. Pişirme işlemi sırasında, ürünlerin altında buhar birikir - böylece dışarı çıkar, pirinçte birkaç “delik” oluşturur. Sarımsak, biraz su ekleyin - yaklaşık 0.5-0.7 su bardağı - sonra bir kapak ile sıkıca kapatın ve kaynamaya devam edin. 40 dakika boyunca not edin ve servis etmeden hemen önce, pilavı karıştırın ve koyun eti ondan çıkarın. Sonuncuyu daha küçük parçalara bölün. Özbek yemekleriyle sebze salatası ideal olarak birleştirilir, yeşillik, isterseniz özel domates sosu yapabilirsiniz.

Nohut ile ilgili bazı yararlı bilgiler

Belki birileri tehlikede olanı anlamıyordur. Ülkemizde Doğu Avrupa ülkeleri hakkında söylenmeyen metresi pişirmek için çok nadir kullanılan bu ürünü herkes bilmiyor. Ve orada, anladığınız gibi, yiyecek hakkında çok şey biliyorlar.

Nohut, bezelye, türkçe veya koyun eti olarak adlandırılabilir. Uzun zamandır besin değerleri ve sağlığımız için büyük yararları olan değerli baklagillere aittir. Fasulyenin insan etinin yerine geçebileceğini ve onu güçlü ve sağlıklı hale getirdiğini sık sık duyabilirsiniz. Bu piliç, çağımızda yüzyıllardır bilinmektedir. Ve sonra hem yemek hem de muamele için kullanıldı.

Nohutta birçok faydalı mineral, vitamin ve diğer maddeler bulunur. Sindirimimiz için değerli lif, protein ve yağlar, birçok amino asit, B grubu vitaminleri ve ayrıca A, C, E, P vardır.Nohut tüm organlar üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, sindirimi normalleştirir, kalbin çalışmasını iyileştirir, kolesterolün vücudunu temizler, karaciğere ve böbreklere yardımcı olur. Dahası, nohut fasulyesi yaşlanma, kanserin mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Zihinsel aktivite için yardımcı olacaktır.

Kilo vermek için ilginç!

Nohutta minimum kalori vardır - sadece 120 kcal. Beslenme uzmanları tarafından tavsiye edilir. Üstelik, zararlı maddelerin vücutlarını temizlediği için, yalnızca kilo veremezsiniz, aynı zamanda cilt ve saçların doğal ve sağlıklı bir ışıltısı olacağı için dışardan daha çekici hale gelir.

Fasulyenin kendisinin faydalarını sıralayın, ayrıca nohutlu pilavın uzun süredir, anladığınız ana şey. Şimdi bu kullanışlı üründen tariflere ve pişirme sırlarına gitme zamanı.

Nohut ile mükemmel pilavın sırları

Bezelyenin lezzetli olması için kendilerini hazırlamayı başardılar ve aynı zamanda pirinç sindirilmedi, önceden suya batırılması gerekiyordu. Bu genellikle beklenen pilav pişirmeden bir gün önce yapılır. Nohutların kalitesi yüksek ve taze ise 12 saat içinde çıkar. Bezelye, daha sonra kısmen kendi kendine soğuracak, büyük miktarda soğuk suya batırılmalıdır.

Bu önemlidir! Bu yüzden nohutla birlikte su kaynatılmasın, günde birkaç kez değiştirmek ya da kabı soğuk bir odaya koymak daha iyidir.

Civciviniz istenen aşamaya ulaştığında, akan su altında yıkanır ve bir kenara konur, ancak sarı renk alan suyu dökmemesi daha iyidir. Cilt için çok kullanışlıdır, yıkamak için kullanabilirsiniz, ancak bir buz kalıbına dökün ve her gün bu küplerle yüzünüzü silin.

Pilav için pilav kahverengi almak daha iyidir, eğer bulabilirseniz, pirinç çeşitlerini Alang kullanmak daha iyidir. Kabuğu çıkarılmış tane yuvarlak olmalıdır. Nohutlar ayrıca bazı bölgelerde bir kazandaki pilav ile farklı şekillerde birleştirilir. İlki bezelye bezelye merkezine koymak ve sonra pilavı hazırlamaktır. İkinci yöntem ise nohutların önceden pişirilmesi ve bundan sonra kazanın sebzelere eklenmesi. Üçüncüsü, sırılsıklamdan sonra bezelyeyi koymak. İyi bir kazanınız yoksa kalın altlıkta bir tencere alın.

Pilavdaki havuçlar daima şeritler halinde kesilir. Birçok ev hanımının yaptığı gibi rende sürtünmez. Havuç samanı ne kadar uzunsa o kadar iyidir. Ana miktardaki baharatlar en iyi şekilde hemen değil, pişirme sonunda değil, pişirme ortasında eklenir. Yani, işe gitme zamanı geldi.

Yavaş Tencerede Nohutlu Pilav

Nohut 24 saat bekletilir. Bundan sonra, yavaş bir ocakta kaynatılır. Daha sonra buraya birkaç çorba kaşığı sofra yağı dökülür ve yarım halka halinde kesilmiş üç soğan dilimi, havuç dilimleri (0.5-1 kg) konur. İhtiyacınız olan miktarda tavuk fileto veya diğer eti kesin. Yavaş pişiriciye et ekleyin, iki kaşık salça dökün.

150-200 gram pirinç yıkanır ve 10 dakika bekletilir. Ardından gevrekleri kaseye koyun, sarımsak başını ortasına koyun. Tatlandırmak için baharat ve tuz ekleyin. Kimyon, kara ve kırmızı biber almak daha iyidir. Ekleyebilir ve kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Tüm içeriği kaynamış suyla doldurun, böylece yüzeyden bir iki santimetre yukarıda olsun. Herşey hazır. Şimdi pilav yapmak için bir program hazırlayın veya tüm sıvılar kaybolana kadar kendiniz pişirin. Daha sonra içeriği karıştırın.

Bunlar çok lezzetli ve farklı nohut tarifleri ile alışılmadık bizim için kullanabilirsiniz. Pilavınız konukları şaşırtacak ve aileyi memnun edecek.

MALZEMELER

Et 1 Kilogram
Pirinç 800 Gram
Nute 1 Bardak
Ampul 2-3 adet
Havuç 3-4 Parça
Şili 1 Adet
Sarımsak Başlığı 1 Parça
Tatmak için tuz
Zirayı tatmak için

1. İlk hazırlık aşaması, nohutları birkaç saat soğuk suya batırmak, pirinci akan su altında uygun şekilde yıkamak, eti hazırlamak - filmleri soyun, küçük parçalar halinde kesmektir.

2. Sebzeleri soyun, doğrayın.

3. Evde nohut bulunan Özbek plovyasının en iyisi, bir kazanda pişirilir, eğer elde değilse, o zaman bir tencere kullanın. Bitkisel yağı iyice ısıtın ve ilk önce soğanı alçaltın.

4. Yeterince ısınmış tereyağınızı ısıtırsanız, soğan çok çabuk kızarır.Arkasına et gönderir (bu durumda, kuzu).

5. Et biraz kızartıldığında 8-10 dakika sonra havuç ekleyin. 5 dakika daha kızartın.

6. Kazana ekleyin, suyu önceden boşaltın ve akan su altında durulayın.

7. İçindeki tuzu çözdükten sonra suya dökün. Yıkanmış sarımsak ve acı biber başını üstüne yerleştirin (çok baharatlı istemiyorsanız, Özbek pilavı nohutla hazırladığınız tarifte öğütülmüş karabiber kullanın).

8. Kaynatın ve 10 dakika pişirin.

9. Sarımsak ve biberleri dikkatlice çıkarın, ancak atmayın, yine de işe yararlar. Serpin pirinç Karıştırmamak önemlidir!

10. Su görsel olarak buharlaşana kadar izleyin. Sarımsak ve karabiberi iade edin, kimyon ekleyin, ısıyı en aza indirin ve bir kapakla örtün.

11. Yaklaşık yarım saat sonra, ısıyı kapatın, yavaşça karıştırın ve servis etmeden önce 20-25 dakika bekletin.

Pilav "Ev"

Bu sefer nasıl yağsız pilavı nohutla pişireceğinizi anlatmak istiyoruz. Fotoğrafları ile tarifi burada bulunabilir:

12 saat boyunca yarım fincan nohut ıslatın.
Soğanları ve havuçları soyun ve sonra şeritler halinde kesin.
Yağı, kazanın içine dökün, ateşe koyun ve sebzeleri kızartın.
Nohut, bir bardak pirinç, doğranmış sarımsak, karanfil, tuz, zerdeçal ve karabiber ekleyin.
Yiyecekleri rahatsız etmeden 20 dakika pişirin.

Sıvı buharlaştırıldığında, pilav servis edilebilir.

Nohut ve çam fıstıklı pilav

Bu sıradışı yemek büyük bir aile için öğle veya akşam yemeğinde hazırlanabilir. Nohutlu pilav nasıl hazırlanır? Aşağıdaki tarifi okuyabilirsiniz:

Bir bardak nohutu sıcak suya koyun ve kaynatın.
Soğanı yarım halkalara bölün ve baharatları (kırmızı biber, karabiber, kimyon) pişirin.
Kalın duvarlı tabakları önceden ısıtın ve içine yağ dökün.
Soğanları kızartın, baharatları ve 70 gramlık çam fıstığını koyun.
Yiyeceklere pirinç ve siyah frenk üzümü meyveleri (50 gram) ekleyin.
Tabağa sıcak su ve limon suyu dökün. Sıvı, irmikleri tamamen örtmelidir.
Pilavı kaynatın, ısıyı azaltın ve bulaşıkları bir kapakla kapatın.
Hazırlanan yemeği nohutla karıştırın ve 10 dakika demleyin.

Pilavı plakalara yerleştirin ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Yavaş Tencerede Pilav

Modern mutfak aletleri kullanılarak lezzetli bir Özbek yemeği hazırlanabilir. Bu nedenle, evde nohut ile nasıl lezzetli pilav yapılacağını anlatacağız. Tarif oldukça basit:

100 gr nohut bir gün bol su ile ıslatın.
Bezelyeyi yavaş bir tencereye koyun ve bir saat kadar pişirin.
Kaseden suyu boşaltın, iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, ince doğranmış soğan ve havuç koyun. İki kaşık salça, doğranmış tavuk ve pilav baharatlarını ekleyin.
Yiyecekleri bir saatte bir çeyrek pişirin.
Yavaş bir tencereye 150 gram yıkanmış pirinç ve biraz kuru üzüm koyun. Ürünleri tuzlayın.
Soyulmuş sarımsak, kasenin ortasına sarımsak koydu.

Fazla sıvı buharlaşana kadar pilavı pişirin. Bundan sonra, büyük bir tabak üzerine koyun, sarımsak ile süsleyin ve masanın üzerinde taşıyın.

Nohut ve Kuru erikli Pilav

Nohut ile lezzetli ve sağlıklı pilav nasıl yapılır? Aşağıdaki talimatları okursanız, tarifi öğreneceksiniz:

Gecede 180 gram nohutu sıcak suda bekletin.
Soğanlar, havuçlar ve kuru erik şeritler halinde kesilmiş. Ürünleri bitkisel yağda kızartın.
Baharat, tuz ve 400 gram pirinç ekleyin.
Birkaç dakika sonra, domates salçası, nohut ve sarımsak koyun. Ürünleri karıştırın.
Tabağa sıcak su dökün ve bir kapakla örtün.

Mısır gevreği pişirildiğinde ve fazla sıvı buharlaştığında, yemek masada servis edilebilir.

Kuru erik ve nohut ile besleyici sebze pilavı

Ve bu tarif et yemeyenlere hitap edecek. Vejetaryen nedenlerle pişirilmiş pilav, kuzu ya da dana etinden daha az iştah açıcı değil. Her yemeğin kendine özgü bir "kıvrımı" vardır - öyleyse neden ilginç yiyeceklerle tanışmıyor ve yeni bir şey öğrenmiyorsunuz.Sebzeler, nohut, yumuşak kuru erik ve baharatlar sayesinde, yemeğin unutulmayacak kadar inanılmaz bir tadı var. Domates, salatalık ve tatlı biberlerden turşular veya hafif salatalarla servis yapın.

bir bardak pirinç (kaymasız)
ampul
kırmızı biber - isteğe bağlı
200 gram önceden ıslatılmış nohut
iki orta boy havuç
¾ yumuşak kuru erik bardak (içinde taş varsa, onlardan kurtulmayı unutmayın)
altı diş sarımsak
kızamık ve kişniş - bir tutam
60 mililitre zeytinyağı
zerdeçal ve zira üç gram
taze yeşillikler

Pirinci yıkamanın bir zaman alıcı, ancak çok etkili bir yolu var. Uzmanlar buna "yedi su" kuralı diyor. Derin bir kap ve yaklaşık iki litre arıtılmış soğuk su alın. Tahılları bir kaseye dökün, sonra sıvıyı dökün ve karıştırın. Pirinci bir süzgecin içine çevirin, böylece su bulanıklaşır ve işlemi altı kez daha tekrarlayın. En sonunda, ürünün kaynar suyla yıkandığını unutmayın.

Şimdi biraz sebze yapalım: ilk önce havuçları temizleyin ve orta rende üzerine rendeleyin. Sarı kabuğunu ve şeffaf filmi kuru soğandan çıkarın, küçük küpler halinde doğrayın. Kuru erik yumuşak ve sulu olmalıdır, bu yüzden ılık suyla doldurun ve çeyrek saat bırakın. Ardından iyice durulayın ve aşırı nemden kurtulmak için bir havlu sıkın. Nohut da ıslatılması gerekir, ancak bu işlem oldukça uzun. Akşamları daha iyi, önceden tutmanızı tavsiye ederiz. Ardından, beş altı saat içinde nohut mükemmel şekilde yumuşar.

Ana aşamaya geçiyoruz - kızartma ürünleri. İyi ısıtılmış bir tencerede, yağı dökün ve çatlamaya başlayana kadar bekleyin. Bu arada, derin bir kapta tüm baharatları birleştirin, parmaklarınızı parmaklarınızla ovalayın, karışımı bir harç içinde öğütün ve bulaşıkların içine dökün. Sürekli olarak karıştırarak ocakta yaklaşık 60 dakika bekleyin. Isınırken, oryantal baharatların aroması tamamen gelişir.

Bir tencerenin içine havuç ve soğanı dökün, kızartın, sonra nohut ve kuru erik ekleyin, orta kalınlıkta şeritler halinde kesin. Beş dakika lekeleyin, daha sonra pirinçten çalkalandığı sıcak suyu dökün ve önceki malzemelere koyun, daha önce temizlenmiş sarımsak dişlerini atın. Bir bardak kaynar su alın, iyice tuzlayın ve tabaklara dökün, kapalı bir kapağın altında pişirin. Sıvının sadece 0,5 cm içeriğini içermesi gerektiğine dikkat edin, aksi takdirde vejeteryan pilavı lapaya benzer şekilde çok viskoz olacaktır. Su kaynadığında, ısıyı azaltın ve en az yarım saat kaynamaya devam edin.

Sonunda, mısır gevreği yumuşak olduğunda, yiyecekleri kırmızı biber serpin, pirinci kenarlarından ortasına kadar karıştırın ve bir tepe oluşturarak toplayın. Ondan sonra, bir süre yemeği ocakta tutunuz. Servisten önce, porsiyonlara koyun ve ince doğranmış taze otlar ile serpin. Bezelye ve kuru erikli pilav bir et yemeğinden daha kötü değildir. Tüm tarifler farklıdır ve her biri dikkatleri hakediyor. O yüzden oryantal mutfağa bizimle birlikte katılın.