Hindi Karaciğer Tarifler

Bugünün makalesi hindi karaciğer yemekleri hakkında. Bu ürün hem lezzetli hem de sağlıklı. Ondan bir çok şeyi pişirebilirsin - kızartma ve güveç, güveç ve pirzola yap, ezme ve hatta bir pasta.

Karaciğer lezzetli, aromatik ve sağlıklıdır. Çabucak hazırlar. Hindi ciğeri yemekleri fotoğraflarıyla tarifler aşağıda sunulacaktır.

Ama önce iyi bir ürün seçin. Karaciğer parçaları pürüzsüz olmalıdır, yapıları - homojen, lezzet - taze. Kan pıhtıları ile yan ürün almamak daha iyidir.

Hazırlık ilkeleri ve karaciğer kullanımı

Genel olarak, hindi karaciğer yemekleri tavuk yemekleri ile aynı şekilde hazırlanır. Ancak incelemelerde gurmeler ilk kez daha lezzetli çıkacağını garanti ediyor. Böyle bir karaciğer daha pahalıdır. Ancak, bunun için ödediğiniz para haklı. Hindi karaciğeri daha büyüktür, yıkamak daha uygundur ve aynı zamanda meyve suyu ve su ile diğer faydalı maddeler de kaybolmaz.

Birçok ev hanımı bunun yemek pişirmek için mükemmel bir yan ürün olduğuna inanır. Hindi karaciğerinin beslenme özellikleri tavuktan daha yüksektir. Çok fazla protein, C vitamini vardır, bundan dolayı yapılan yemekler bağışıklığı arttırır.

Diğer faydalı iz elementleri içerir. A Vitamini gözleri güçlendirir, cilt, saç ve tırnakların durumunu iyi etkiler.

Düzenli kullanımda, hindi karaciğeri kansızlıkla savaşmaya yardımcı olur. İçerdiği E vitamini de doğal bir antioksidandır ve vücudu gençleştirir.

Klasik seçenek: kızarmış yan ürün

Daha önce de belirtildiği gibi hindi karaciğerinden tarifler farklı olabilir. Ancak, en basit ürün grubunu gerektiren en başından başlayacağız. Soğanlı klasik karaciğerin hazırlanması için sadece soğanlara, una ve bitkisel yağa ihtiyacımız var. Tatmak için baharatları seçin. Elbette, her şeyden önce karaciğerin bir kilogramına ihtiyacımız olacak.

Ev hanımları genellikle bu gibi durumlarda, bir yan ürün hazırlamak gereklidir - onu filmden, damarlardan ve diğer yenmeyen şeylerden temizleyin. Sonra karaciğer yıkanır ve kağıt havlularla kurutulur.
Bir kaç çorba kaşığı unu karabiberle karıştırıp, plastik bir torbaya dökün. Karaciğeri oraya koyun ve yan ürünün eşit şekilde yuvarlandığını iyi hatırlayın.
Yağsız yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün. Sıcak olana kadar bekleyin. Sonra unu tavada karaciğer dilimleri ekleyin.
Kızartma ürününü 3-4 dakika çevirerek çevirin. Tuzun sonunda.
Ayrı olarak soğanı kızartın ve daha sonra karaciğere ekleyin. Her iki ürünü de birbirlerinin kokularına doygun olacak şekilde kapağın altında tutun.

Garnitür olarak, pirinç, patates püresi ve makarna bu yemeğe uyacaktır. Kıkırdamalarına iyi başladılar.

Un ve yumurtada

Alternatif olarak, hamuru kızarmış karaciğerde pişirebilirsiniz. Bu durumda yan ürün parçaları (yarım kilo) bir çekiçle hafifçe dövülür, en başta tuz ve biber bulunur.

Sonra meyilli pişirin - 4 yumurta, 3 yemek kaşığı ekşi krema, 1 hardal, biraz un karıştırın. Karışım kalınsa, su veya süt ekleyebilirsiniz.

Aynı zamanda tuz ve mevsim değerinde. Parçalar meyilli batırılmış ve sıcak bir tavada kızartılmış yağda kızartılır.

Çoğu incelemeye göre, bu en lezzetli hindi karaciğer yemeğidir. Aynı zamanda, onu hazırlamak için çok zaman almayacak.

Önceden yıkanmış ve kurutulmuş karaciğer bölümler halinde kesilmiş.
Onları bir bardak sıvı kremayla doldurun ve yarım saat bekletin.
Soğan yarım halkalar halinde kesin.
Kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın. Karaciğer parçalarını un içinde yuvarlayın ve kızarana kadar kızartın.
Soğanları tavaya dökün, bir kapakla örtün.
Oraya bir bardak ekşi krema dökün, yaklaşık bir saatte bir söndürün.

Ev ve arkadaşlarınızı lezzetli hindi ciğeri yemekleri ile şaşırtmak istiyorsanız, bu en ilginç seçenektir. Ancak lezzetli yapmak için, yan ürüne kara kuş filetosu eklemeniz gerekir.

Bileşenlerin oranı yaklaşık olarak: 500 gram karaciğer için 200 gram et tüketiliyor. Bunlar yıkanır, kurutulur ve sonra ezilir. Bu amaçla bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz.

Bir demet maydanoz ve soğan çok ince kesilmiş. İki havuç rendeleyin. Tüm sebzeleri bitkisel yağda kızartın ve kıyılmış karaciğer ve filetoya ekleyin. Orada 2-3 yumurta yendi.

Ortaya çıkan kütleden köftesi oluşturur. Onları bir tavada kızartın, önceden un ya da ekmek haline getirin. Sonra söndürme için formu doldurun. Biraz şarap ekleyin ve ısıtın.

Daha sonra 100 gram sıvı krema dökün. 5 dakika daha haşlayın, pirzolalar sulu ve kokulu olacak.

Bir başka ilginç hindi karaciğer yemeği, ihale köpüğüdür. Çoğunlukla, mantarla pişirilir, bu da pastayı tarif edilemez bir aroma verir. Bu yemek öncekilerden biraz daha karmaşık, ancak tarifi takip ederseniz - her şey ortaya çıkacak.

600 gram karaciğer, filmi ve damarları temizler.
250 g mantarı yıkayın ve dilimleyin.
Soğanı doğrayın.
Özel bir "ezmek" içinde sarımsak 4 diş doğrayın.
İnce yeşillikleri kesin.
2 adet sert haşlanmış yumurta.
Soğanı 2 yemek kaşığı tereyağında kızartın.
Tavaya mantar, sarımsak ve yeşillik ekleyin. Mantarlar altın renk tonu elde edinceye kadar kızartın ve üzerlerinde kabuk görünmez.
Karaciğeri kaynar suda bir parçaya koyun ve 7-8 dakika pişirin.
Bir blender içine soğan ve baharat ile kızarmış mantar koyun. Haşlanmış ciğer, 60 gram zeytinyağı, baharat ekleyin. Her şeyi püre kıvamına öğüt.
Serin pate. Şimdi masada servis edilebilir ve sandviç yapmak için kullanılabilir.

Bu yan üründen sadece çerezler atıştırma için hazırlanmamıştır. Burada, örneğin, "Büyük" hindi karaciğer salatası tarifi. Besleyici ve ekonomiktir.

Yarım kilo iyi karaciğer alıyoruz. Temizleyin, kesin, yıkayın. Baharatlar ve tuz ile yaklaşık 20 dakika pişirin.
Sakatat soğumaya bırakılmalıdır. Sonra büyük ovalayın.
200 gram mantar, plakaları kesin ve bir tavada az miktarda bitkisel yağda kızartın. Mantarlar kirli bir kabukla kaplandığında onları bir tabağa kaydırırız.
Ovuşturdu soğan ve havuç büyük. Sonra onları tavada kızartın. Bundan sonra, fazla yağ istiflemek için bir kağıt havluya geçiyoruz.
Salataların toplanmasına gidiyorum. O nefes alacak. Bu nedenle düz bir levha alıyoruz. Rendelenmiş karaciğerinizi 4 yemek kaşığı mayonez ile karıştırın.
İkinci katman soğan ve havuç yerleştirilir.
Kızarmış yağlı mantarlar da bir kaşık mayonez ile karıştırılır. Üçüncü katmanı yaydık.
100 gram sert peynir (sığacak ve eritilebilir) hafifçe ovalayın. İki kaşık mayonezle karıştırın ve mantarlara yayın.
Sert haşlanmış üç yumurta pişirin ve soğumaya bırakın. 2 kaşık mayonez ile öğütün ve karıştırın. Son katmanı yaydık.
Şimdi salatalık turşusu alırız, ince dilimler halinde kesin ve salatalarımızı zarif görünmesi için yanlara koyun. Yeşilliklerle süsleyin ve "kırıntı" ile haşlanmış sarısı

Bu salata buzdolabında yaklaşık bir saat demlenmelidir.

Şenlikli bir masa için güzel bir atıştırmalık hindi ciğer yemeğidir. Bir çocuk için de yapılabilir - "pasta" formu gibi çocuklar. Genellikle böyle bir atıştırma inek karaciğerinden yapılır. Ancak hindi daha hafif ve yumuşaktır, vücut tarafından daha iyi emilir. Böyle bir kek Yeni Yıl için de mükemmel.

İlk önce 2 soğan ve havuç alın. Onları ezmek. Havuçları rendelemek ve soğanı yarım halkalara ayırmak daha iyidir.
Doğranmış sebzeleri sıcak bir tavada 4-5 dakika yağda kızartın.
Yukarıda anlatıldığı gibi yarım kilo karaciğer hazırlayın, ardından bir kıyma makinesinden geçirin.
Kıyma, tuz ve karabiberle 2-3 yumurta çırpılır.
100 gram un ve süt ekleyin.Topakları önlemek için iyice karıştırın. Dolgu homojen bir yarı sıvı kütle olmalıdır.
Bir kızartma tavasını ısıtın, bir kaşık bitkisel yağa dökün. Bir kepçe kıyma koyun, pürüzsüz hale getirin ve krep gibi pişirin. Her iki taraf da 1-2 dakika kızartılmalıdır.
Kıyılmış etten karaciğer krepleri pişirin.
Ayrı bir kapta, 200 gr mayonez, 3 ezilmiş sarımsak ve doğranmış yeşilliklerle karıştırılır.
Şimdi pastayı toplamalısın. Bunu yapmak için, her bir krepi bir tabağa koyun, sosu yağlayın ve üstüne bir parça kızarmış havuç ve soğan koyun.
Bir sonraki gözleme kaplayın ve tüm işlemi tekrarlayın. Sonra keki süsleyin ve buzdolabında saklayın, böylece iyice ıslatılır.

Yavaş Tencerede Hindi Karaciğerinden Yemek Tarifleri

Modern cihazların yardımıyla pişirme işlemi hızlandırılır. Ayrıca onlar sayesinde mutfak deneylerine karar verebilirsiniz. Örneğin, sebzeli güveç karaciğerini pişirin.

Isıl işlem için bir yan ürün hazırlayın - gereksiz tüm temiz, yıkayın, çıkarın.
Ampulü yarım halkada parçalayın.
3 güçlü yıkamak yıkamak ve küpler halinde kesin.
Büyük bir kırmızı biberden tohumları çıkarırız. O da küpler halinde kesildi.
Çok pişirici kaseye iki kaşık zeytinyağı dökün. "Kızartma" modunu açın.
Yağı 5-6 dakika ısıtıyoruz.
Şimdi karaciğeri bir kaseye koyun ve yaklaşık bir saatte bir kızartın. Sürekli müdahale etmeyi ve dönmeyi unutma. Sadece en sonunda tuz, aksi takdirde sertleşir. "Kızartma" işlevi devre dışı bırakıldı.
Doğranmış sebzeleri kaseye dökün. Suyla doldurun, karıştırın. "Su verme" modunu etkinleştirin.
Kapakla örtün ve yaklaşık bir saat boyunca yıpratın.
45 dakika sonra, kaseye 100 gram sıvı krema dökün. Bir çeyrek saat daha kaynamaya devam ediyoruz.
Daha sonra baharatları ekleyin ve iyice demlenmesini sağlamak için fonksiyonlar kapalıyken çanağı 10 dakika daha kapağın altında tutun.

Prensip olarak, bu ürün genellikle sığır karaciğerinden yapılan her şeyi pişirmek için kullanılabilir. Fakat burada bir de sır var. Hindi karaciğerinden yemekler - diyet. Çok fazla kolesterol içermezler. Bu nedenle, en sevdiğiniz yemekleri pişirebilir ve mide ya da aşırı kilo ile sağlık sorunlarından korkmazsınız.

Kızarmış Karaciğer

Donmuş olandan daha taze bir karaciğer almak daha iyidir. Tatlı, hoş bir kokuyla, parlak, lekesiz, pürüzsüz ve elastik olmalıdır. Bu yan ürün hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.

Hindi karaciğeri uzun süre termal olarak tedavi edilemez, aksi takdirde sertleşir ve kurur.

Karaciğeri kızartmaktan hemen sonra kırmızı meyve suyunun salgılanması durur, ateş kapanır ve tava bir kapakla kapatılır ve 15 dakika bekletilir. Tavuk karaciğerinden biraz daha sert, fakat sığır etinden daha yumuşak.

Bir karaciğer yemeğini pişirmenin en kolay yolu, onu soğanla kızartmaktır. Bu yaygın, sözde klasik bir reçetedir. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

1 kg hindi karaciğeri,
4 ampul
4 yemek kaşığı. l. un
kızartma için ayçiçek yağı,
biber, tuz

Hindi karaciğeri kanallardan ve filmlerden tamamen temizlenir, yıkanır ve süzülmeye bırakılır. Karaciğer topakları una batırılır ve her iki tarafta 5-6 dakika kızartılmış tereyağlı sıcak bir tavaya konur. Kızartma tuzu bitmeden önce. Karaciğer için sert dönmedi, kızartma sonunda olması gereken tuz. Yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğan, altın rengine kadar kızarır ve karaciğere yayılır. Sonra kabın bir kapakla kaplamasının tam olarak hazır olduğunu görün. Yan ürün daha önce süte batırılmışsa, tat daha yumuşaktır.

Karaciğer hazırlanma yöntemini zorlaştırmak mümkündür. Bunu yapmak için yukarıdaki bileşenlere 600 ml krem veya süt ekleyin. Aynı şekilde, yan ürün parçaları tereyağında hafifçe kızartılır, en sonunda tuzlanır ve bir fırın kabına konur. Yapıştırılan soğanları üstüne serpilir. Bütün bunlar, krema veya sütle dökülür ve sos kalınlaşana kadar 20 dakika boyunca fırına koyulur.Garnitür olarak, kremalı fırında karaciğere patates püresi, erişte veya pirinç servis edilir.

Yahni yahnisi

Karaciğeri ve soğanı tüm tariflerde, aynı şekilde kızartın. Ancak çeşitli ürünlerin ilavesiyle güveç yapabilirsiniz. Orijinal tadı, elmalar ile haşlanmış kızarmış bir karaciğere sahiptir. Bu tarif gerektirecektir:

1 kg hindi karaciğeri,
1 adet soğan,
3 yemek kaşığı. l. un
4 yeşil tatlı ve ekşi elma
250 g elma suyu,
Karaciğeri ve soğanı kızartmak için ayçiçek yağı,
tuz, karabiber.

İlk önce doğranmış soğanı doğrayın. Elmalar yıkanır, dilimler halinde kesilir ve tohumlar çıkarılır. Soğan yarı saydam hale geldiğinde, üzerine elma dilimleri ekleyin ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin.Ondan sonra elmalı soğan tavadan ayrı bir kaba aktarılır ve bir kenara konur. Karabiberi yıkayın, aynı tavaya koyun ve bir tarafını kızartın. Parçaları diğer tarafa çevirin, tuzlayın, üzerine kavrulmuş soğan ve elmaları yayın ve hepsini elma suyuyla dökün. Ihale kadar kapağın altında kısık ateşte güveç.

Aşağıdaki tarif rom, muz ve limon kullanır. Gerekli bileşenler:

600-700 g hindi karaciğeri,
2 yarı olgun muz,
50 ml rom,
1 limon,
2 ampul,
2 çay kaşığı. şeker,

Kuru fesleğen, karabiber, tuz.

Önceden kızartma için un ve bitkisel yağ hazırlayın. İlk olarak, yan ürün yıkanır, istenen parçalara kesilir, fesleğen, karabiber serpilir ve oda sıcaklığında yarım saat bekletilir. Karaciğer marine ederken, soğanı soyup ince ince doğrayın, limonu yarım limonla soyun ve limon suyunu sıkın (2 yemek kaşığı).

Lezzet yağda kızartılır, doğranmış soğan ilave edilir, 5-8 dakika bekletilir. Şeker ve limon suyunu ekleyin. Turşu karaciğeri hafifçe un içinde rulo ve soğan ve lezzet ile kızartın. Dilimlenmiş muzlar ve romdan kalan turşusu da tavaya gönderilir. Yavaşça karıştırılır, rom buharlaşıncaya kadar ateş üzerinde tutulur. Isıyı kapatın ve karaciğeri tüm malzemelerle ıslatmak için bir kapakla örtün.

Köftesi, köftesi için bir dolgu olarak Karaciğer

Karaciğer ayrıca ana yemeklere yardımcı bir ürün olarak kullanılır, örneğin turtaları doldurma veya pirzola için kıyma.

Türkiye çok leziz bir tada sahip bir diyet etidir. Doldurulmuş köfte pişirmek için taze hindi kullanmak daha iyidir. 6 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

500 g hindi eti,
300 g karaciğer,
1 havuç kökü,
1 maydanoz kökü,
1 soğan,
40 g tereyağı,
20 ml şarap,
20 gr ekşi krema,
1 çiğ yumurta
20 ml süt,
100 gr ekmek kırıntıları,
kızartma için bitkisel yağ,
tuz, karabiber.

Tarifte rehberlik edilerek köfte dolgusu şöyle yapılır: soğanı ince doğrayın, havuç ve maydanozu rendeleyin ve yağda kızartın. Yıkanmış karaciğer parçalar halinde kesilmiş ve tavada sebzelere yayılmıştır. Yavaş yavaş şarap ve ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. Şarap kaynadığında ateş söner. Soğutulmuş hepatik-sebze kütlesi bir karıştırıcıda ezilir, koyulaşmak için kaynatılmış yumurta sarısı ilave edilebilir. Turta için doldurma da aynı şeyi yapıyor.

Hindi şöyle muamele edilir - hindi eti kısımlara bölünür. Türkiyedeki en iyi kısım memedir ve alınmalıdır. Dilimlenmiş parçalar ince bir şekilde dövülerek doldurulur, doldurma ortada yapılır, kenarlar dikkatlice sarılır. Kalıplanmış köfteler, sütle karıştırılmış bir yumurtaya batırılır ve daha sonra ekmek kırıntılarına alınır, daha sonra tekrar bir yumurtaya, sonra ekmek kırıntılarına batırılır. Köfteler tava üzerine koyulur ve her iki taraftan da pişene kadar kızartılır. Sebze salatası yongaları bu yemeğe çok uygundur.

Karaciğer keki

Karaciğer pastası gibi bir yemekle, biraz daha uzun süre tomurcukla. En yaygın reçeteye göre ihtiyacınız olacak:

0.7 kg karaciğer,
500 g süt
2 adet yumurta,
4-5 Art. l. buğday unu
250 gr mayonez,
1 adet soğan
1 küçük sarımsak baş
2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
tuz, karabiber,
dekorasyon için yeşillik ve haşlanmış yumurta sarısı demet.

Çırpılmış yumurta, un ile karıştırın ve süt ekleyin. Bir kıyma makinesinde karaciğeri ve soğanı kaydırın ve yumurta ve sütle birleştirin. Tuz, karabiber ve bir kaşık bitkisel yağ ilave edin. Bu karışımı bir blender ile iyice ezin. Krep için kitlenin kıvamı hamur gibi olmalıdır. Isıtılmış krepler, ısıtılmış yağlı bir tavada pişirilir ve her iki tarafta kızartılır. Soğutulmuş krepler sırayla bir tabağa yayılır ve rendelenmiş sarımsak ile karıştırılmış mayonezle kaplanır ve birbirlerine konur. Mayonez dışındaki üst tabaka, hala doğranmış yeşillikler ile serpilir ve doğranmış sarısı ile karıştırılır. Böyle bir kek için başka tarifler de vardır; örneğin, tabakalar kavrulmuş soğan ve havuç ile ince bir mayonez tabakası ile lekelenir.

Hindi yan ürün yahnisi veya rosto yapabileceğiniz ürünlerin listesi harika. Kabak parçaları ile kızartılmış mantar, rendelenmiş peynirli az yağlı krema, çeşitli sebzeli domates salçası vb. Karaciğer birçok içerikle iyi gider, asıl şey bu sağlıklı, narin ve lezzetli ürünü aşırı pişirmek değildir.

Türkiye karaciğer pate

Hindi ciğeri, taze yeşillik ve sebzelerle uyumlu, aromatik ve yumuşak bir pate yapar, krep ve tartlets, tost ve sandviçler için dolgu olarak da kullanılabilir.

maddeler:
500 g hindi karaciğeri
150 ml krema
100 g tereyağı
2 büyük soğan
1 yemek kaşığı. brendi kaşığı
1 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşık
tadına bakmak için tuz
tadında biber

Türkiye karaciğer pate nasıl yapılır:

Tavada bitkisel yağı ısıtın, tereyağının yarısını ekleyin, halkaları dilimlenmiş soğanı karıştırın ve kızartın.

Soğan yarı saydam bir duruma ulaştığında, işlenmiş hindi karaciğerini ekleyin ve orta ateşte 5 dakika kızartın.

Bundan sonra, brendi yemeğe dökün, karıştırın ve karaciğeri birkaç dakika daha pişirin. Asil içki, pate olağanüstü bir lezzet verecek ve tadını iyileştirecek.

Karaciğeri brendi, tuz ve karabiberle yerleştirdikten sonra, kremayı dökün ve iyice karıştırın. Krema kaynamaya başladığında, sıcaklığı kapatın ve tava içeriğinin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.

Soğutulmuş karaciğeri bir blender ile çırpın, daha sonra formlara yayın. Kalan tereyağı bir su banyosunda eritin ve onunla birlikte karaciğer macunu dökün.

Yağ soğuduğunda, 2 saat boyunca buzdolabındaki kaptaki formları çıkarın, sonra da yenilebilir.

Hindi yemekleri

Hindi Karaciğer Güveç

Hindi ciğeri yahnisi hoş bir tada sahip, patates püresi, makarna, haşlanmış pirinç veya karabuğday ve taze sebze salatası ile servis edilebilir.

maddeler:
500 g hindi karaciğeri
2 soğan
2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
2-3 karabiber
2 adet defne yaprağı
tadına bakmak için tuz
2 diş sarımsak
2 dal maydanoz
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları

Hindi karaciğer güveç yemek nasıl:

Bitkisel yağı derin bir güveçte kızartın ve hindi karaciğerini kızartın, 2-3 dakika boyunca küçük parçalara bölün.

Bundan sonra, ince yarı halkalar halinde kesilmiş kanatlı sakatat için soğan ekleyin. Yumuşak olduğunda ekşi kremayı bir kaba koyun, karıştırın ve kaynatın.

Sonra karaciğeri tuzlayın, defne yaprağı, karabiber, doğranmış sarımsak ve kıyılmış maydanoz ile baharatlayın.

Şimdi tencereyi bir kapakla örtün ve düşük ateşte 5-7 dakika daha pişirin.

Soğanlı klasik karaciğer

Akrabalarını hoş bir şekilde şaşırtmak için hindi karaciğeri evde nasıl pişirilir? Birçok tarifin dediği gibi, ciddi becerilere ve seçkin içeriklere sahip olmanız gerekir. Ancak, minimum ürün grubuna sahip bir acemi bile bu tarifle başa çıkacaktır.

hindi karaciğeri - 800 g,
soğan - 300 g,
un - 110 g,
tatmak için baharatlar
Ayçiçek yağı

Pişirme Talimatları:

Tariflerin dediği gibi ilk önce filmlerden, damarlardan yan ürünü temizlemeniz, ardından durulayıp kurutmanız gerekir.
Un, karabiber ayrı bir tabağa dökün, karıştırın.
Bitkisel yağı ısıtın, her bir un parçasını daldırın, tavaya koyun. Her iki tarafta 3-5 dakika kızartın.
Karaciğeri yumuşatmak için, pişirmeden önce tuzlayın.
Soyup, yarım halka yapmak için soğanı doğrayın, kızarana kadar karaciğerden ayrı olarak kızartın.
Soğanı karaciğere dökün, lezzetleri karıştırmak için bir kapakla örtün.
Evde lezzetli ve basit yemek hazır! Tahıllar, sebzeler veya patates püresi ile servis yapın.

Karaciğer köftesi

Hindi karaciğeri bile gurme köftesi yapılabilecek çok yönlü bir üründür. Çanakta başarılı olmak için, kesinlikle dozu izleyin. Peki, kaç malzemeye ihtiyacınız var?

karaciğer - 500 g,
hindi filetosu - 200 g,
havuç - 120 gr,
soğan - 75 g,
maydanoz - 90 g,
inek yağı - 70 g,
şarap - 40 ml,
sıvı krem - 60 g,
yumurta - 3 adet,
breading - 230 g,
ayçiçek yağı,
tadında baharatlar.

Tariflere uygun olarak, önce filetoları ve karaciğeri yıkamanız, ardından kurutmanız, bir kıyma makinesi veya blender ile doğraymanız gerekir.
Soğan ve yeşillik ince doğrayın. Ve havuçları orta rende rendeleyin.
Kıyılmış sebzeleri önceden ısıtılmış bir tavada kızartın, doğranmış ete ekleyin. Her şeyi iyice ve tuzla karıştırmayı unutmayın.
Gelecekteki pirzola bir form verin, ekmek yuvarlayın, kızartın.
Sıvı buharlaşıncaya kadar onları şarapla doldurun - krema ekleyin, 5 - 10 dakika söndürün.
Sulu ve kokulu köfte evde hazır!

Beyaz soslu karaciğer

Ekşi kremalı hindi ciğeri diğer tüm tarifler gibi hazırlanmak için fazla zaman gerektirmeyen inanılmaz lezzetli ve lezzetli bir yemektir. Bu şaheser evde oluşturmak kolaydır.

sıvı krem - 250 ml,
soğan - 100 gr,
un - 60 g,
ekşi krema 170 g,
tatmak için baharatlar
zeytinyağı veya ayçiçek yağı.

Tariflerin dediği gibi, ilk önce, yan ürünü temizleyin, ardından yıkayın ve kurutun.
Karaciğeri parçalara ayırın, kremayla kaplayın, 30 dakika bekletin.
Yarım halkalar yapmak için soğanları ezin.
Karaciğeri un içine daldırın, önceden ısıtılmış bir tavada altın bir kabuğa kızartın.
Tavaya soğan dökün, kremayı dökün, bir kapakla örtün, 15–20 dakika güveç yapın.
Evde ekşi krema ile hassas karaciğer hazır!

Hepatik Mantar Ezmesi

Mantar lezzetli hindi mantarı pate çok lezzetli ve sıradışı. Evde böyle bir ezme hazırlamak için - talimatları izleyin. Bu yemek diğer tariflerden daha karmaşık, ancak tipik bir ortalama mutfakta yemek yapmak oldukça mümkün.

karaciğer - 600 g,
yumurta - 2 adet,
Soğan - 100 gr,
mantar - 250 g,
sarımsak - 4 diş
inek yağı - 40 g,
zeytinyağı - 60 ml,
Herhangi bir yeşillik.

Filmin ve damarın karaciğerini temizleyin.
Soğanları ince doğrayın.
Genellikle bu tarif için mantar veya porcini mantarı kullanın, bunlar yıkanmalı, temizlenmeli, doğranmış olmalıdır.
Sarımsakları ezin, yeşillikleri doğrayın.
O zaman 8 dakika boyunca yumurta pişirmeniz gerekir. Hazır yumurtalar 5 dakika soğuk suda gönderilir ve ardından temizlenir.
Soğanı şeffaf hale gelinceye kadar tereyağında kızartın.
Soğanları mantarlarla, bitkilerle, sarımsaklarla karıştırın ve mantarlar kızarıncaya kadar kızartın.
Mistresses ilgileniyor: "Hindi ciğeri pişirmek ne kadar?". Kaynar suda 7 dakika sürer.
Bitmiş karaciğeri bir karıştırıcıya koyun, diğer bütün malzemeleri ekleyin, zeytinyağı ile örtün, baharatları serpin ve pürenin kıvamına getirin.
Evde lezzetli ezme hazır! Servisten önce, ezme soğutulmalıdır. Yayılmış siyah ekmek, kruton veya sandviç.

Sebzeli haşlanmış karaciğer

Yavaş bir tencerede hazırlanan karaciğer tarifleri çok popüler.Evde böyle lezzetli ve sağlıklı bir yemek pişirmek mümkün olduğunca kolaydır! Her türlü garnitür ile servis edebilir ve sebze bileşenini deneyebilirsiniz.

soğan - 70 g,
kırmızı biber - 60 g,
domates - 90 gr,
sıvı krem - 50 ml,
su - 180 ml,
defne yaprağı - 2 adet,
zeytinyağı - 30 ml.

Karaciğeri soyun, yıkayın ve doğrayın.
Yarım yüzük yapmak için ampulü kesin.
Olgun domatesleri seçin, onları yıkayın ve orta küpler halinde kesin.
Tohumları biberden çıkarın, küp şeklinde kesin.
Yavaş tencereye zeytinyağı dökün, modu etkinleştirin "Kavurma"Yağı 6 dakika ısıtın.
Karaciğeri bir kaba koyun, 15–20 dakika kızartın, sürekli karıştırın. Yumuşak hale getirmek için, pişirmeden önce tuz serpin.
İşlevi devre dışı bırak "Kavurma".
Kıyılmış sebzeleri kaseye dökün, suyla doldurun ve karıştırın.
Modu etkinleştir "Quenching", örtün, 60 dakika boyunca güveç.
45 dakika sonra, malzemeleri sıvı krema ile dökün, 15 dakika daha pişirin.
Çanak hazır olduğunda - defne yaprağı ekleyin, kapağını 10 dakika demlenecek şekilde bir kapakla kapatın.
Hindi ciğeri yavaş bir tencerede hazır! Bu yemek, ev yapımı mutfak lezzetleri koleksiyonunuzu tamamlayacak.

Hindi pişirmede karaciğerin yararlı özellikleri ve özellikleri

Hindi ciğeri yemekleri, yukarıda tarif edilen tarifler herhangi bir masayı süsleyecektir. Karaciğer sadece mükemmel bir tada ve aromaya sahip değildir, aynı zamanda hızlıca hazırlanır.

Yan ürünün faydası tartışılmaz:

Hindi karaciğerinin beslenme özellikleri tavuktan daha yüksektir. Çok miktarda protein içerir.
Karaciğer C vitamini bakımından zengindir ve bu nedenle bu üründen elde edilen ev yapımı yemekler bağışıklık sistemini güçlendirir.
A vitamini sayesinde, yan ürün cilt, saç, tırnak durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, görme yeteneğini artırır.
B12 elementinin yardımıyla, kanı oluşturan sistemin çalışması geliştirilmiştir. Düzenli kullanımda, ürün anemi gelişimini önler.
Ev yapımı hindi karaciğeri, güçlü bir antioksidan olan E vitamini içerir. Düzenli kullanım ile vücudu yeniler, üreme sistemini iyileştirir.
Selenyum sayesinde tiroid bezi daha iyi çalışır, iyot daha hızlı emilir.

Karaciğerin tartışılmaz bir başka avantajı da, bu üründen evde çeşitli lezzetli yemekler pişirebileceğinizdir. Baharatlı sos, yumuşak pate, orijinal şiş, zengin pilav vb. Kokulu köftesi olabilir.

Tariflerin dediği gibi lezzetli bir yemek hazırlamak için doğru ürünü seçmeniz gerekir. Her parça pürüzsüz, yoğun olmalı, yapı homojen, kenarları keskin olmalıdır. Kırmızımsı kahverengi bir gölgenin bir yan ürünü taze bir kokuya sahip olmalıdır. Parçalar kan pıhtılarıyla kaplıysa, o zaman böyle bir ürün almamalısınız.

Artık en popüler hindi tariflerini nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Talimatları takip edin ve ailenizin lezzetlerini memnun edin!

Tarif 1 numaralı: soğan ile hindi karaciğer yemek

Bu ürünün faydalı özellikleri hakkında çok fazla şey söylemek mümkün olabilir, ancak muhtemelen kendiniz hakkında çok şey biliyorsunuzdur;

İhtiyacımız olacak: yarım kilo hindi karaciğeri, üç soğan, üç yemek kaşığı ekşi krema, bitkisel yağ, biber, tuz.

Hindi karaciğeri alıyoruz, tariflere özellikle ihtiyaç duyulmuyor ve başlıyoruz. Ana bileşeni yıkar, yağlı damarları temizler, birkaç parçaya böler ve bitkisel yağ ile ısıtılması gereken bir ızgaraya yerleştiririz. Isıyı orta seviyeye düşürün ve ara sıra karıştırarak kızartın. Soğanı yarım halkalara bölün ve karaciğere ekleyin. Biber, tuz ve kızartma bitene kadar. Ekşi krema ekleyip kaynamaya beş dakika kala.

2 numaralı tarif: portakal soslu

Hazırlayacağımız marine turşu sayesinde karaciğer ihale edilecek, tadı daha da açılacak. Pişmiş hindi karaciğerini sevmelisin. Tarifler (bazıları) aşağıda belirtilmiştir.

İlk olarak, ihtiyacımız: karaciğer - 0.7 kg, süt - 150 ml, mantar - 100 gram, soğan - bir soğan, ekşi krema - üç yemek kaşığı, portakal suyu - iki yemek kaşığı, bitkisel yağ - iki kaşık, portakal kabuğu - bir çay kaşığı, brendi - bir çay kaşığı, Fransız hardalı - yarım çay kaşığı, sarımsak - büyük bir karanfil, biraz dereotu, taze çekilmiş karabiber ve tuz. Karaciğeri işliyoruz, orta parçalara böldük, portakal kabuğu rendesini döküp karıştırıyoruz. Marine edilmiş süt için karıştırın, tuz, karabiber, sarımsak bir preste geçti. Onları 20-30 dakika boyunca karaciğerle doldurun ve soğanı yarı halkalar halinde kesin ve iki veya üç dakika boyunca geçirin. Mantarları ilave edin ve üç ila dört dakika daha pişirin. Sonra hindi karaciğerini bir tavaya koyun, brendi ve portakal suyunu dökün. Alkol buharlaşana kadar bekler, kapağı kapatır ve düşük ateşte 15 dakika daha pişirin. Ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın, birkaç dakika kızartın ve ocaktan alın. Taze kesilmiş yeşillikleri serpin ve bir süre kapağı kapatın.

Hindi ciğerli tarifleri öğrenmeye devam ediyoruz.

3 numaralı tarif: beyaz şarapta fırında biber ile

malzemeler: 0.5 kg karaciğer, dört dal maydanoz, dört adet tatlı biber, 30 ml bitkisel yağ, bir soğan, 150 ml beyaz şarap, iki diş sarımsak, karabiber, tuz.

Hindi yemek pişirmek için karaciğer tarifleri, gördüğümüz gibi, çok farklı değil, ama yine de onlara yapışır. Bu nedenle, tercihen sarı olan Bulgar biber, bir fırın tepsisine yerleştirilir ve önceden ısıtılmış olarak 180 derece fırına gönderilir. 15 dakika pişirin, periyodik olarak ters çevirin. Daha sonra soğuduktan sonra cildi çıkarın, bölümleri ve tohumları çıkarın ve çeyrek parçalar halinde kesin. Soğanları soyup, yarım halkalar halinde kesin ve yarı saydamlığa kadar bir tavada bir bitkisel yağdan geçirin. İşlenmiş karaciğer ekleyin. Ara sıra karıştırarak, hafiflemeye başlayana kadar pişirin. Sonra sarımsak, karabiber, tuz ve şarap ekleyin. Yedi dakikalık bir başka güveç. Ateşten alın ve beş dakika boyunca dokunmayın. Masanın üzerine servis yapın, tabağın kenarlarına biber dilimleri koyarak maydanozu sürükleyin.

Reçete numarası 5: Hamurda karaciğer

Hindi karaciğeri, tarifleri göz önüne alındığında, meyilli olarak pişirme şeklinden söz etmek gerekir.

Bunu yapmak için aşağıdaki maddelere ihtiyacımız var: yarım kilo karaciğer, dört yumurta, iki çorba kaşığı un ve ekşi krema, bir çay kaşığı hardal, çeyrek bardak süt, karabiber ve tuz.

Yumurtaları tuzla çırpın, ekşi krema ve hardal ekleyin, iyice karıştırın. Unu dökün ve meyilli pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Biraz süt ekleyerek çok kalın olmamasını sağlayabilirsiniz. Doğranmış bazı yeşilleri karıştırıyoruz. Karaciğeri çırpın, ancak çok fazla değil, karabiber ve tuzla baharatlayın, hamura daldırın ve bir kalburun üzerine koyun, önceden ısıtılmış, bitkisel yağ ile. Pişirinceye kadar karaciğer kapağın altında kızartın - her iki tarafta üç ila dört dakika.