Ekşi krema ve elma ile Charlotte: geleneksel bir tarif ve küçük hileler

Ekşi krema üzerine bir elma şarabı çeşididir. Klasik yumurta hamurunun aksine, bu kabartma daha yumuşak, daha fazla neme ve kalorilere sahiptir. Hamur yoğurma işleminden hemen sonra pişirilir. Ekşi krema, buzdolabında bulabileceğiniz her şeyi kullanabilirsiniz. Elma, tatlı ve ekşi çeşitlerin alınması arzu edilir.

malzemeler

0.17 kg un,
3 yumurta
0,16 kg şeker
8 gr riper,
0.24 kg ekşi krema,
500 g elmalar,
15 g yağ.

Klasik krema ve elmalı turta için adım adım tarif

Ekşi krema sıcağında yarım saat dayanacak şekilde. Hemen un alın, kabartma tozu ile karıştırın, elenmesi arzu edilir. Bu, ürünü sadece yanlışlıkla çöpten kurtaramaz, aynı zamanda oksijenle doldurur.

Yumurta bir kaseye bölünür. 1,5 kaşık şeker dökün, kalan kumları ekleyin. Kabarık bir köpük elde edilinceye kadar hepsini bir mikser ile birlikte çırpın.

Yumurtalara ekşi krema ekleyin. Kabarık çırpılmış kütleyi üzmeyecek şekilde yavaşça karıştırın.

Unu koyun, bir kaşıkla hamuru karıştırın.

Yıkanmış elmalar rastgele şekil ve büyüklükte parçalara ayrılır, krema hamuruna eklenir.

Tarifte listelenen bir parça yağ, formu yağlar. Ayrıca unu hafifçe toz haline getirebilirsiniz. Elmalı ekşi krema hamurunu hafif pürüzsüz hale getirin ve üzerine şeker serpin.

Fırın 180 ° C'ye ısıtılmalıdır. Ekşi krema koyun, yaklaşık 35 dakika pişirin.

Ekşi krema biraz? Biraz kefir ekleyebilir veya sütü dökebilirsiniz. Daha lezzetli ekşi krema ve mayonez karışımı üzerine böyle bir pasta olsun. Genel olarak, durumdan kurtulabilirsiniz, ancak bazı durumlarda biraz daha un eklemeniz gerekebilir.

Seçenek 2: Yarı sıvı hamurdan ekşi krema üzerine elmalı turta için hızlı bir tarif

Aklınıza gelebilecek en hızlı pasta tarifi. Hamuru bir karıştırıcı ile yoğurmak en iyisidir, bu durumda işlem beş dakikadan fazla sürmez. Ekşi krema ve elmalı turta bileşenlerinde, vanilin listelenmiştir, ancak elmalar için tarçın ekleyebilir veya lezzet için rendelenmiş limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.

malzemeler

2 büyük yumurta,
0.25 kg ekşi krema,
0.18 kg un,
0,19 kg şeker,
1 torba sökücü,
1 paket vanilya şekeri
3 elma,
40 ml yağ.

Ekşi krema üzerine bir elmalı turta hızlı bir şekilde yemek nasıl

Elmalar ile başla. Yıkama, silme, dilimler veya küpler halinde kesin, istediğiniz gibi ve kurulum yöntemine bağlı olarak. Bu kekin içindeki elmalar hemen hamurun içinde uyuya kalır, sonra küp veya küçük parçalar yapmak uygundur. Ayrıca üstüne ya da ortasına bir katman koyabilir, daha sonra büyük dilimler yapabilirsiniz.

Hamur için bir kase alıp atıyoruz: yumurta, şeker, ekşi krema. Bir dakika çırpın.

Un ekleyin, vanilyayı dökün ve poşetlerden çıkarın, bir dakika daha dökün. Yağı doldurun. Birkaç saniye daha karıştırın.

Hamura elmalar ekleyin veya forma biraz dökün, meyveleri dökün ve artık hamurla örtün. Fırında gönderiyoruz.

5. Adım:
Hazırlık bir çubukla belirlenir, 30 dakika sonra kontrol ederiz. 180 'de pişiyoruz.

Aynı pasta tarifi çok pişirici için harika, malzemelerin sayısını değiştirmenize gerek yok. Hamur da yoğrulur, daha sonra 50 dakika pişirilen çok fırınlı bir kabın içine dökülür.

Seçenek 3: Ekşi krema üzerine irmik ile elmalı turta

İrmik genellikle keklerde kullanılır, çünkü şişmeden sonra oluşan krup çok ilginç bir kırıntı verir, grenli, hafif nemli, hoş bir tadı vardır. Manka unu ile karıştırılabilir veya bağımsız olarak kullanılabilir, ancak her durumda şişmesi gerekir. Bu tarifte, temel yumurta ile ekşi krema olacak.

malzemeler

0.16 kg irmik,
0,1 kg un,
üç yumurta
0,15 kg şeker
üç elma
10 g riper,
0.5 limon,
0.25 kg ekşi krema.

Yemek nasıl

Ekşi krema ile irmik birleştirin, onlara reçeteli şekerin yarısını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve çeyrek saat ılık bir süre bırakın, irmik kabarmaya bırakın.

On dakika sonra fırını açın, fırının 200 dereceye kadar ısınmasına izin verin.

Şekerin ikinci kısmı ile karıştırılmış yumurtalar. Karışımı bir çırpma teli veya karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, unu ekleyin, kabartma tozunu derhal üzerine dökün. Tekrar yen.

Elmaları dilimler halinde kesin. Üstlerine limon suyunu sıkın, karıştırın. Ek olarak, aynı turunçgillerden tarçın veya doğranmış lezzet ile serpebilirsiniz.

Şimdi ekşi kremayı, şişmiş irmik ve çırpılmış yumurtaları un ile birleştiriyoruz, biraz karıştırıp elmaları koyuyoruz. Hamuru iyice karıştırın.

Bunları şekle sokun, üstünü düzleştirin, fırında pişirilecek olan elma mannikini fırında ısıtın.

30 dakika sonra, bir kürdan ile hazırlık durumunu kontrol edin. Bir delme işleminden sonra çubuk kuru ise, keki fırından çıkartabilirsiniz.

Elmalı turta çok sık ıslak bir dip yapar. Bunun olmasını önlemek için, tereyağlı form ayrıca kraker veya irmik ile serpilebilir, aynı şekilde kepek veya öğütülmüş yulaf ezmesi kullanılabilir.

Seçenek 4: Süzme peynirli hamurdan reçelli elmalı turta

Bu mucizeyi yapmak için süzme peynire ihtiyacınız var, ama hamura gidiyor. Yağ önemli değil. Ekşi krema, elmaları dökmek için kullanılır, yani dolguya gider. Meyveler tatlı çeşitleri almak için arzu edilir.

maddeler:

0.12 kg süzme peynir,
0,1 kg yağ
beş elma
0,21 kg un,
160 g ekşi krema,
0,18 kg şeker
0.5 çay kaşığı. yırtıcı,
3 yemek kaşığı. l. nişasta,
2 yumurta

Adım adım tarifi

Süzme peynir çok kuru değilse, bir blender ile öğütmeye gerek yoktur, sadece 90 gram şeker ekleyin, tereyağı ekleyin, her şeyi birlikte öğütün, kabartma tozu ile un ekleyin. Tart için lor hamurunu yoğurun. Buzdolabını temizlemeniz gerekmez, hemen yuvarlayın, forma gönderin, tamponları yapın.

Süzme peynir hamuru temel alınarak, büyük dilimler halinde kesilmiş elmalar. Üzerine 30 gram şeker serpin.

Elmaları fırında tarte üzerine koyun. 200 ila yaklaşık 15-18 dakika pişirin. Meyveler yumuşatılmalı, temel hazır olma temeline ulaşacaktır.

Yumurtaları kaseye gönderin, kalan 60 gram şekeri ilave edin, ekşi kremayı ve nişastayı ekleyin. İstesene vanilya koyarız. Bir mikser ile birkaç dakika çırpın, ancak yapabilirsiniz ve daha uzun.

Elmaları çıkarın. Pişmiş ekşi krema ve yumurta kitlesi ile kek dolgusunu dökün.

Elmalı turta turtasını fırına geri koyun. On dakika kadar pişirin, dökülmeli kalınlaşmalı.

Bu tür doldurma tarifleri hızlı veya hızlı olarak adlandırılamaz, çünkü pişirme işleminden sonra soğuması için en az bir saat gerekir. Pastayı hemen çıkarır ve kesiyorsanız, dolgu dışarı akacak veya sürünecek, parçalar çirkinleşecektir.

Seçenek 5: Süzme peynir ve kuru üzüm ile ekşi krema üzerine elmalı turta

Süzme peynir ilavesi ile kremalı elmalı turta için başka bir tarif, ancak burada krem hamurun içinde kullanılacak. Ek olarak kuru üzüm gerekir. Süt ürünlerinin yağ içeriği önemli değildir, ancak zayıf bir tutarlılık ile 2-3 çorba kaşığı un daha gerekir.

malzemeler

0,2 kg süzme peynir,
2 elma,
0.13 kg un,
3 yemek kaşığı. l. ekşi krema
3 yemek kaşığı. l. fındık,
0,05 kg yağ,
üç yumurta
5 gr riper,
50 gr kuru üzüm,
0.5 çay kaşığı. tarçın.

Yemek nasıl

Kuru üzüm üzerine dökün. Ilık su kullanın. On beş dakika kadar kabarmaya bırakın.

Yağı yumuşatmak için buzdolabından önceden çıkarın. Süzme peynir öğütmek için. Ekşi kremalı tereyağını ekleyin.

Yumurtaları kumla karıştırın, bir kaç dakika köpüklü olana kadar çırpın. Süzme peynire aktarın, karıştırın ve unu dökün. Derhal riperine sürün ve her şeyi birlikte karıştırın.

Kuru üzüm sıkın, lor hamurunu dökün. Karıştırın ve hemen yarısı forma dökün. Gelecekteki pastanın alt katmanını yayın.

Elmaları dilimler halinde kesin, süzme peynirin üzerine yayın. Tarçın serpin. Parçaları kalan süzme peynir hamuru üzerine dökün ve tabakayı bir spatula ile hafifçe yayın.

Somunları (ceviz veya yerfıstığı) dilimleyin. Üzerine hamur serpin. Susam tohumları da kullanabilirsiniz.

Süzme peynir ve ekşi krema üzerine elmalı turta 180- 35 dakika 35-40 dakika pişirin. Kesmeden ve servis yapmadan önce soğutun.

Kuru üzüm yoksa, o zaman diğer meyveler veya taze meyveler tadı çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. İkinci seçenekte, onları ıslatmanıza gerek yoktur, sadece hamurun içinde uyuya kalırsınız. Ayrıca, elmaları bazılarını erik veya kayısı ile değiştirerek dolguyu çeşitlendirebilirsiniz, ancak çok fazla meyve suyu üretmeyen sert meyveler seçmeniz gerekir.

MALZEMELER

şeker 1 bardak
ekşi krema 1 bardak
1 adet
un 1 Bardak
1/2 çay kaşığı soda
sirke ile gidermek
elma 3 - 5 çay kaşığı
ortalama

1. Bir kapta şeker, yumurta ve ekşi kremayı birleştirin. Bir çatal veya çırpma teli ile pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

2. Ardından, eşit miktarda dağıtılması için soda ekleyin, karıştırın. Unu dökün, kaynamış kremsi bir hamur yoğurun.

3. Elmaları yıkayın, ortasından çıkarın ve dilimler halinde kesin. Elma dilimlerinin yarısını eşit şekilde yayın. Hamurun yarısını dökün.

4. Şimdi kalan elmaları düzenleyin, kalan hamuru üzerine eşit şekilde yayın.

5. 180 ° C'de 35-40 dakika pişirin. Elektrikli bir fırınım var, gazda pişirme süresi biraz farklı olabilir. Pastayı şekillendirin. Ekşi krema üzerine elmalı turta hazır! Afiyet olsun!

Ekşi krema ile geleneksel tarifi charlotte

Klasik İngilizce versiyonunda, charlotte, eski buğday ekmeği, süt ve yumurtalara dayanarak hazırlanmış bir meyve ve ekmek pudingiydi. Tüm pudinglerin en büyük dezavantajı, çok sıcakken hemen yemesi gerekmesiydi, aksi halde tatlı düşüp tamamen iştah açıcı olmazdı.

Bu tip bir pastanın modern versiyonu çok karmaşık değildir ve özel beceriler gerektirmez. Elma ve ekşi krema ile basit bir charlotte tarifi sunuyoruz.

İhtiyacınız olacak:

ekşi krema - 200 ml,
ekşi veya ekşi-tatlı elmalar - 5 adet,
şeker - 1 su bardağı,
buğday unu (genel amaçlı) - 1 su bardağı,
tavuk yumurtası - 1 adet,
kabartma tozu - 0.5 çay kaşığı (veya 1 çay kaşığı kabartma tozu).

Fırını açın, modu 180 dereceye ayarlayın. Hamuru ekşi kremalı charlotte için hazırlarken, sadece ısınıyor.
Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Size çok asidik geliyorlarsa, şekerle serpebilirsiniz.
Ekşi krema ve soda (veya kabartma tozu) karıştırın. Sodayı söndürmek gerekmez - ekşi krema yapar.
Şekeri ve yumurtayı ayrı bir kapta sallayın, ekşi kremayla birleştirin.
Unu eleyin ve hamura dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Hamur topaksız orta kalınlıkta olmalıdır.
Fırın tepsisini yayın, elmaları yarıya yerleştirin, hamurun bir kısmını dökün ve kalanları da yerleştirin. Hamur kalıntılarını, seviyesini dökün. Ekşi krema üzerinde bir çeşit elmalı turta. Bu tatlı için, metal bir form ve silikon kullanabilirsiniz.
Charlotte'a 35-40 dakika pişirin. Hazırlığı tahta bir çubukla kontrol edebilirsiniz (ellerinizi sıcak havayla yakmamak için kürdan yerine kebaplar için tahta şiş kullanabilirsiniz.)

Servisten önce charlotte pudra şekeri, şekerlenmiş meyve, fındık vb. İle süsleyebilirsiniz.

Ekşi kremanın, fermente edilmiş bir süt ürünü olduğunu, yani özel bakterilerle (süt streptokokları) fermente edilmiş krem olduğunu ve sadece fabrika ambalajındaki (veya yerel bir süt fabrikasından) bir mağazadan satın alabileceğinizi lütfen unutmayın. Bu nedenle, piyasada uğur böceği altından köydeki ekşi kremayı tatmanız teklif edildiğinde, bunun sadece koyulaştırılmış yağlı bir krem olduğunu unutmayın. Hayır, satıcılar sizi aldatmaya çalışmıyor - bu isimlerdeki olağan, geleneksel, karışıklıktır.

Hatta daha lezzetli pasta nasıl yapılır

En sevilen lezzetler bile sıkılabilir. Neyse ki, geleneksel tarif her zaman geliştirilebilir. Elmalı ekşi kremalı charlotte tarifinin nasıl geliştirileceğine dair bazı ipuçları.

Yumurta. Beyazlar ve yumurta sarıları birbirinden ayrı olarak çırpılırsa, bisküvi daha gür olur.Yumurtaların soğuk olması arzu edilir, bu yüzden köpüğü daha iyi verirler. Yumurtaları bir su banyosunda şekerle çırpırsanız, yumuşak demlenmiş bir sünger kek elde edersiniz.
Nişasta. Unun dörtte biri yerine nişasta (patates, mısır veya buğday) eklerseniz, sünger kek daha gözenekli ve daha az ufalanır.
Fındık. Elmalar ile fındıklar iyi bir şekilde birleştirilir. Ceviz, kaju fıstığı, fındık, vs.: Ekşi krema ile reçete bazı fındık ekleyerek kolayca geliştirilebilir. Ve eğer onlara, örneğin kuru üzüm de eklerseniz, tadı sadece unutulmaz olacaktır.
Meyveler ve meyveler. Ekşi krema ile elma şurubu için tarif mükemmeldir, ancak geleneksel elmaları, örneğin taze veya dondurulmuş meyveleri eklerseniz, eşsiz lezzetler ve aromalar alırsınız. Buna ek olarak, pasta daha sulu olacaktır.
Baharatlar. Başyapıtınızın orijinal tadı, tarçın, hindistan cevizi, kimyon, zencefil, safran, portakal kabuğu ve hatta kahve gibi baharatlar verecek.
Formu. Elmalı ekşi krema yaprakları, yalnızca kalıbın tabanı yağlanırsa daha iyi ve eşit şekilde yükselir. Bu yüzden hazırlığı için yapışmaz ve silikon kaplar tavsiye edilir.

Ekşi krema

Ekşi krema ile Charlotte, pasta daha şık ve çok daha lezzetli hale getirecek hizmet verecek harika bir yoldur. Belki de bu en kolay kremlerden biridir.

İhtiyacınız olacak:

ekşi krema - 200 ml,
şeker (pudra şekeri kullanmasına izin verilir) - 3 yemek kaşığı.

Bir kaseye soğuk ekşi krema dökün (soğuk - çırpmak daha iyi olur), şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpın. Eldeki toz varsa, çok daha hızlı çözündüğünden, kullanımı daha uygun olacaktır.
Soğutulmuş keki sonuçtaki kremle kaplayın. Sıcak bir charlotte lekelenmemelisiniz, aksi takdirde erimeye başlar (erimeye başlar) ve ghee'nin tadı ve kokusu olabilir (tatlı bir pasta için en uygun değil).
Daha fazla güzellik için üstüne çikolata parçaları, kakao tozu, dekoratif serpme vb. Serpebilirsiniz.

Multicooker için Tarif

Yavaş bir tencerede ekşi krema ile Charlotte, modern klasik denir. Bu pişirme yöntemi, aşçının çalışmasını kolaylaştırır ve pişirme işleminin daha sağlıklı olmasını sağlar. Yavaş bir tencerede elmalı ekşi kremayla pişirme porsiyonları pişirme ilkesi geleneksel olandan çok farklı değildir, tek fark, yavaş bir tencerede biraz daha uzun süre pişirmesidir.

İhtiyacınız olacak:

elmalar - 3 adet,
şeker - 1 su bardağı,
ekşi krema (% 15 yağ yeterlidir) - 200 ml,
un (birinci sınıf) - 1 su bardağı,
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı (bir çay kaşığı kabartma tozu ile değiştirebilirsiniz),
yumurta - 1 adet
vanilin - tutam (veya bir çanta vanilya şekeri).

Zengin köpük elde edinceye kadar şekeri soğutulmuş yumurta ile çırpın.
Ekşi krema, vanilya, soda, önceden elenmiş un ekleyin ve topakları kırarak her şeyi iyice karıştırın.
Hamuru, tereyağı veya margarin ile önceden yağlanmış bir güveç kabına dökün.
Dilimlenmiş elma hem kabın dibine hem de hamurun üzerine yayılabilir - zevkinize bağlıdır.
Pişirme modunu yaklaşık 60 dakikaya ayarlayın (asistanınızın modeline bağlı olarak). Yavaş bir tencerede yemek pişirirken, kapak kilitlenmelidir.

Yavaş bir tencerede ekşi kremayla bir charlotte pişirmeye karar verirseniz, pişirmeden hemen sonra kapağı açmamanız gerektiğini unutmayın, aksi takdirde kek hemen ıslanır. Kapağı hafifçe biraz açın (altına bir havlu koyun) ve yaklaşık on dakika bekletin.

Ekşi krema üzerinde elmalı basit ve lezzetli bir plotta, ailenizin tüm üyelerini gençlerden yaşına kadar memnun edecek ve masanızı hem tatil hem de hafta içi süsleyecektir.

Pişirme işlemi

Ekşi krema elmalı basit ev yapımı pasta. Güzel kokulu, yumuşak, yumuşak ve lezzetli. Herhangi bir aşçı başa çıkacak, deneyecek ve pişman olmayacaksınız.

Öyleyse ekşi krema ile elmalı turta pişirmeye başlayalım. Ekşi kremayı bir kaba koyun (% 15 yağ).

Yumurta ekleyin. Eğer küçükse, o zaman üç parçaya ihtiyacınız var.

Sonra şekeri ve vanilya şekeri koyun.

Tepesi olmayan bir çay kaşığı kabartma tozu (sirke söndüremez) ve eritilmiş tereyağı ekleyin.

Sonunda elenmiş unu koyun.

Tüm malzemeleri karıştırın. Hamur turta için hazır.

Pişirme kabı, pişirme kağıdı ile kaplanmıştır. Hamurun çoğunu dökün.

Elmaları yıkayın, soyun ve plakaları kesin. Hamurun üzerine yayın.

Hamurun geri kalanını elmalar üzerine koyun.

Pastayı fırında 175-40 dakika 40 derece sıcaklıkta pişirin.

Pastayı kalıptan alıp soğutuyoruz.

Ekşi krema üzerine elmalı turta hazır! Çay, süt veya kahve için servis yapın.

Tarif gibi mi?
5 yıldız koymak
veya başka bir değerlendirme yap!

Teknoloji Temelleri

Elmalı turtayı parçalamak için başarılı çıktı, doğru ürünleri seçmelisiniz. Ekşi krema% 20 almak daha iyidir, bu seçenek pişirme için en uygun olanıdır. Çok fazla ekşi krema, pişirmeye fazladan kalori ekler ve daha az yağ içeren bir ürün genellikle daha fazla sıvı olur.

Hamur yapmak için un elenmelidir. Yumuşaklık için, hamura soda veya kabartma tozu eklenir. Söndürmek için soda gerekli değildir. Ekşi krema ile karıştırılması ve bu karışımın birkaç dakika bekletilmesi önerilir; böylece fermente süt ürününde bulunan asit sodayı söndürür. Ancak hazır kabartma tozu, hamur içinde uyumadan önce un ile karıştırılmalıdır.

Ekşi tatlı ve yoğun kağıt hamuru kullanması için pişirme için elmalar tavsiye edilir. Dilimler veya dilimler halinde kesilebilir veya rendelenebilir. Aromatik bir katkı maddesi olarak vanilya, tarçın veya narenciye kabuğu rendesi kullanın.

Ekşi krema üzerine maya elmalı turta

Elma dolgulu yumuşak ve yemyeşil maya keki günlük ve bayram sofrasını süsleyecektir.

Ekşi krema üzerine lezzetli bir hamur yapmak için gerekli ürünleri buzdolabından önceden alırız, böylece aynı oda sıcaklığında olurlar.

Hazırlamak için gereklidir:

250 ml süt,
100 gr. tereyağı,
180 gr. şeker,
0.5 çay kaşığı tuz,
100 ml ekşi krema,
0.5 kg süt,
11 gr. yüksek hızlı maya (bir torba),
yağlama için yumurta sarısı.

Dolum için 1,2 kg soyulmamış elma, tatlandırmak için şeker hazırlayın ve teslimat için tarçınlı pudra şekeri gerekir - 20 gr.

İpucu! Bir maya alırken, un ile karıştırılmaları gerektiğini gösteren yüksek hızlı olanları seçin. Aktif mayayı seçerseniz, önce sıvıda eritilmeli ve sadece hamur yapmak için kullanılmalıdır.

Testin bu sürümü, uzun süre prova yapılmadan hazırlanmıştır. Ve sıcak bir yerde değil, buzdolabında üzülecek. Süt bir tencereye dökülür, aynı tereyağını koyun ve karıştırılarak tereyağı tamamen eritilir. Tencereyi ocaktan alın ve sütü hamuru karıştırmak için bulaşıklara dökün. Tuz ve şekeri eritin, ekşi krema ekleyin.

Unu eleyin ve hemen bir torba maya ile karıştırın. Unu, sürekli karıştırarak, maya ile süt karışımına dökün.

İpucu! Sıvıya maya unu eklemeden önce, sıvı karışımın sıcak olmadığından emin olun, sıcaklık 38-40 derecenin üzerinde olmamalıdır. Aksi takdirde, hamur yükselmez.

Hamuru çabucak yoğurun, çok yumuşak çıkacak ve parmaklarınıza yapışacaktır. İlave un eklemek gerekli değildir, soğuk hamurda bekletildikten sonra kıvamı değişecektir. Hamuru buzdolabında bir kaba koyun ve 45-60 dakika bekletin.

Hamur soğurken, dolguyu hazırlayın - meyveleri soyun ve doğrayın, bir tencereye koyun, birkaç kaşık su ekleyin ve tadına şeker ekleyin. Küçük bir ateş yaktık ve 15 dakika kaynattık, dilimler yumuşak olmalı fakat parçalanmamalıdır. Dolguyu mikrodalga fırında pişirebilirsiniz - dilimlenmiş meyveleri uygun bir kaba koyun, şekerinle karıştırın ve fırının gücüne bağlı olarak 2-5 dakika pişirin.

Açık bir turta pişireceğiz. Dördüncü kısmı hamurdan ayırın ve gerisini haznenin içine tava veya formun büyüklüğüne getirin.Hamuru yağlanmış bir pişirme kabına yayarız, böylece çevre etrafında küçük yanlar oluşur. Tabakanın üzerine soğutulmuş dolguyu yerleştirin. Ve ertelenen hamurdan flagella yapar ve bunları kafes şeklinde düzenleriz.

Keki yaklaşık 15 dakika bekletiriz ve yüzeye yumurta sarısı ile yağlarız. Yaklaşık 45 dakika 170 derecede pişiriyoruz. Soğutulmuş pastayı pudra şekeri ve tarçın karışımıyla serpin ve karelere bölün.

Jöleli Elmalı Turta

Ekşi krema üzerine hamurdan elma dolgulu reçelli bir turta hazırlamak çok daha kolay. Bu çok hızlı bir reçetedir ve pasta en az zaman alır.

Malzemeleri hazırla:

3 yumurta
200 gr. ekşi krema
130 gr. şeker,
150 gr. elenmiş un,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
2 çay kaşığı vanilya şekeri,
3-4 elmalar.

Fırının dahil edilmesiyle pişirmeye başlıyoruz. Hamur hızlı bir şekilde pişirilir ve fırın istenen sıcaklığa ısıtılıncaya kadar kek hazır olur. Form özel kağıt ile kaplanır ve yağ ile yağlanır.

Elmalar soyulur, soyulması zorsa, çıkartılması daha iyidir. Bir kaseye şeker dökün, yumurtaları aynı kaseye bölün, bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Çırpılmış kitleye ekşi krema ekleyin ve tekrar çırpın. Şimdi kabartma tozu ile önceden karıştırılması gereken un ve eleme dökerek unu dökebilirsiniz. Hamur sulanır.

Hamurun içine hazırlanan meyveyi ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın. Kütleyi formda yayıyoruz ve yaklaşık 45 dakika fırında pişiriyoruz.

Ekşi krema kum keki

Çok lezzetli elma dolgulu ve ekşi krema dökmeli kumlu bir kek.

Bu tatlıyı pişirmek için hazırlar:

250 gr. un ve 2 yemek kaşığı dökmek için,
150 gr. tereyağı,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
100 gr. hamurda ekşi krema ve 300 gr. doldurmada
3 yemek kaşığı soğuk su
800 gr. dilimlenmiş elma,
0.5 çay kaşığı tarçın,
1 yumurta
150 gr. şeker,
1 çay kaşığı vanilya şekeri.

Yumuşak hale getirmek için önceden tereyağı elde edilmelidir. Bir kasede elenmiş unu ve kabartma tozunu karıştırın, yumuşak tereyağı parçaları ekleyin. Kırıntıları almak için kitlenizi elinizle yoğurun Sonra 100 gr. ekşi krema ve su. Çabuk çabucak yoğurun. Uzun süre yoğurmak gerekli değildir, hamuru topun içine koymak yeterlidir. Hazır hamur buzdolabında karıştırılır ve donmaz, filmdeki "topuzumuzu" sarın.

Elma dilimleri tarçınla karıştırın. Ekşi krema pişirmek, ekşi krema bir yumurta ile çırpmak, iki yemek kaşığı un ve şeker.

Bir pasta yapmaya başlar. Hamuru kenarlar halinde yayarız, çatalı dibe sıkarız. Sonra hamuru elma dilimlerini ekleyin ve ekşi krema ile meyve dökün. 180 derecede 1 saat pişirin. Pasta çok yükselecek, ama soğuduğunda hafifçe yerleşecek.

Charlotte ekşi krema üzerine

Klasik charlotte pandispanyadan yapılmış, ancak bu tatlı bir başka versiyonunu hazırlayacağız. Dolgu keki ekşi krema ve yumurtasız olarak hazırlanmaktadır.

Hazırlayan:

1 su bardağı ekşi krema,
1 bardak şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu,
1,5 su bardağı un,
, anilin
formu hazırlamak için biraz tereyağı ve birkaç kaşık irmik
2-3 elma.

Fırın ısınmak için açılır, 180 dereceye kadar ısıtmamız gerekir. Formu yağ ile yağlayın ve üzerine yağ serpin. 2-3 tabakanın altında elma dilimlerini ayırın.

Ekşi krema şeker ile karıştırılır - normal ve vanilya ve kabartma tozu. Tüm iyi ekşi krema çırpın ve un ekleyin. Fakat kalın bir kremaya benzeyen oldukça kalın olmalıdır. Bir kaç dakika fırında kalması için formu ısındı. Elmalar üzerine sıcak bir şekilde hamur serilir ve charlotte fırına gönderilir.

Yaklaşık 40 dakika pişiyoruz. İlk 30 dakika fırın kapısı açılamaz, aksi takdirde kek yerleşir ve kek olması gerektiği kadar yemez.

Elma kremalı ekşi krema

Süngerli hamurdan yapılan çok lezzetli kek. Elmalı sos bazlı krema ile hazırlanan bu tatlı, festival masasındaki pastanın yerini tamamen alacak.Ancak tipik bir günde bile, bu pastayı hazırlayabilirsiniz, çünkü hazırlamak kolaydır.

Teste hazırlanın:

1 yumurta
1 su bardağı ekşi krema, un ve şeker,
2 çay kaşığı kabartma tozu.

Krem bu ürünlerden hazırlanacaktır:

0,5 kg soyulmuş elma
2 yemek kaşığı su
0.5 bardak şeker
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un,
75 gr. tereyağı,
3 yemek kaşığı ekşi krema,
0.5 çay kaşığı tarçın.

Hamur bir karıştırıcı kullanılarak hazırlanır, ancak elbette, çırpma teli kullanabilirsiniz, ancak daha sonra pişirme daha fazla zaman alır.

Hamur hızlıca hazırlanırken hemen fırını açın. Fırındaki sıcaklık 190 derece olmalıdır. Formu 18-20 cm çapında yağla kalıplıyoruz ve hatta daha iyi yağlı parşömene göre sıralıyoruz. Yumurtayı şeker, ekşi krema ile çırpın, ardından kabartma tozu ve unu ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın ve kütleyi formda yerleştirin. 45 dakika kadar pişeceğiz.

Soyulmuş ve rastgele dilimlenmiş elmaları bir tencerenin içine koyun, suyunu dökün ve meyve yumuşak olana kadar kısık ateşte pişirin. 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve bir püre haline getirmek için kütleyi bir blender ile çırpın.

Bir bardak süt içinde un unu alın, böylece topak olmaz. Bir bardak süt kaynatın ve ısıtın, sürekli karıştırılarak, süt ve un karışımı içine dökün. Kalınlaşana kadar kaynatın. Yoğun süt kütlesini elma püresi ile karıştırın, yumuşatın ve şekerli yağ ile dövün. Her şeyi döv.

Soğutulan bisküvi, iki tabakaya bölünür, alt tabakaya kalın bir krem tabakası ile yayılır. İkinci keki ile örtün ve hafifçe bastırın. Kekin üst kısmını kalan kremayla ince bir tabaka halinde yağlayın ve bisküvinin ıslanabilmesi için tatlıyı bekletin.

Puf Elmalı Tatlı

Elmalı turta ve ekşi krema ile puf böreği yapmak kolaydır. Tatlıların hazırlanması için hazır hamurlara ihtiyacımız var, süpermarkette satın alabilirsiniz. Bu kek için mayasız puf böreği kullanılması önerilir.

hazırlamak:

500 gr. hazır hamur
2 elma,
1 su bardağı ekşi krema,
0.5 bardak şeker
1 yumurta ve 1 yumurta sarısı,
Nişasta 4 yemek kaşığı.

Hamuru çözdürün, geniş bir dikdörtgen katmana koyun, hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yayın. Elma dilimler halinde kesilmiş, dilimler ince olmalı, aksi takdirde meyve pişmez.

Meyveyi şekerle (tadına göre) ve nişastayı (2 kaşık) karıştırın. Elmaları hamur tabakasına koyarız. Her taraftan hamuru açıp dolguyu koyarız. Köşelerde fazla hamur temiz. Büyük bir cheesecake gibi görünen bir pasta var.

Kremayı pişirin, ekşi kremayı yumurta ve şekerli çırpın. Meyvenin tadına bağlı olarak şeker miktarı değiştirilebilir. Elmalar ekşi değilse, krema daha az tatlı hale getirilebilir. Kremayı elmalar üzerine dökün ve eşit şekilde dağıtmaya çalışın. Köşelerden kestiğimiz hamurun artıklarından ince dalları ve yaprakları kesebilir ve pastayı süsleyebilirsiniz. Sarısı ezin, pastamın kenarlarını ve dolgu üzerine serilmiş bezleri sürün. 180 ° C'de 45 dakika pişirin.

Ekşi krema, elma ve yaban mersini ile

Elmalı turta lingonberries ile çok lezzetli ve yumuşak. Bu pişirme seçeneği için tatlı elmalar tavsiye edilir. Ekşi meyveleri ile iyi kombine edilecektir.

Aşağıdaki ürünlerden hazırlanan tatlılar:

0.5 kg un,
2-3 elma,
300 gr. kızılcık,
450 gr. şeker,
400 gr. ekşi krema
200 gr. yağ,
3 yumurta
2 yemek kaşığı nişasta,
1.5 çay kaşığı kabartma tozu.

Tatlıyı hazırlamak için taze veya taze dondurulmuş meyveler alabilirsiniz. Tarifte belirtilen yağ, pişirme için yüksek kaliteli margarin ile değiştirilebilir. Yağı parçalara ayırın ve bir süre yumuşak kalmasını sağlayın.

İpucu! İşlemi hızlandırmak için, bulaşıkları 5-10 saniye kadar mikrodalgaya koyabilirsiniz.

Yumuşak tereyağı, bir karıştırıcı ile çırpın, 200 gram şeker ekleyin. Sonra iki yumurta ekleyin, yenmeye devam edin. 100 gr. ekşi krema, karıştırın.Unu kabartma tozu ile eleyin ve şekerli yağ karışımı ile karıştırın. Hamuru çabucak yoğurun ve bir süre buzdolabına koyun.

İsveç kirazını yıkayın, kurutun, 150 gr. şeker ve dilimlenmiş elma dilimleri. Ekşi kremayı nişasta, kalan yumurta ve 100 gram şekerle çırpın.

Forma tereyağı sürün, yuvarlanan hamuru, kenarları bir kaseye benzeyecek şekilde yerleştirin. Hamurun "kasesine", elma-meyveli karışımını koyun ve üstüne krema dökün. Saatte dörtte üçü 180 derece pişiriyoruz.

"Angel's Tears" ya da elma ve lor ile ekşi kremalı pasta

Tatil masasındaki pastanın yerini alabilecek pastanın romantik adı “Angel's Tears”.

Hazırlamak için hazırlayacağız:

500 gr. süzme peynir, tercihen yağ,
100 gr. ekşi krema
80 gr. tereyağı,
4 yumurta
150 gr. şeker,
5 yemek kaşığı pudra şekeri,
250 gr. un
2 yemek kaşığı irmik,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
10 gr. vanilya şekeri,
2-3 elma,
10 gr. tarçın,
biraz limon suyu.

Hamur yoğurma ile başlayalım. Elenmiş unu kabartma tozu, vanilya şekeri ve 2 çorba kaşığı şekerle karıştırın, karıştırın. Kuru karışıma 1 yumurta sürün ve yumuşak tereyağı ekleyin. Hamuru çabucak yoğurun ve yarım saat boyunca buzdolabına koyun, bir filme sarın.

Hamur soğurken kekimizin ikinci katını hazırlayacağız, peynir ile pişirilir. Bir kaseye süzme peynir koyun, şeker, irmik ve ekşi krema ve üç yumurta sarısı ekleyin. Biz üşütürken sincaplar. Pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, kitle iyice karıştırmak ve süzme peynir taneleri kırmak için daldırma blender kullanabilirsiniz.

Hamuru yağlanmış bir forma koyun, tabakayı homojen hale getirmek için parmaklarınızla alt tarafa yayın. Hazırlanan lor karışımını en üste koyun ve 30 dakika boyunca pişirilecek olan keki 180 ° C'de pişirin.

Elmalar ovuşturdu, tarçınla karıştırın. Gerekirse tadına biraz şeker ekleyin. Sincaplar, kabarık köpüğe pudra şekeri içeren bir mikser ile çırpılır. Çırpma işleminde tadına limon suyu ekleyin.

Kalıbı fırından çıkarın, önce elma kitlesini ve ardından çırpılmış beyazları yayın. Düzleştirin. Bir çatalla protein tabakasına desenleri uygulayın. Pastayı almak için pastayı bir buçuk saatliğine koyarız. Fırında tatlı soğuması için formda bırakılır. Soğutulmuş pastanın yüzeyinde, “Angel's Tears” adını aldığı küçük şeffaf berrak şuruplar ortaya çıkacaktır.

Ekşi krema ve mayonez ile elmalı turta

Tatlı mayonez keki mi? Neden olmasın, çünkü mayonez aslında bir sarısı ve bitkisel yağdan oluşan bir sos olduğundan, üzerindeki hamur mükemmeldir. Tabii ki, ideal olarak, pişirme için koruyucu maddeler ve diğer zararlı katkı maddeleri içermeyen ev yapımı mayonez almanız gerekir. Mayonezli elmalı bir tatlıyı pişirin ve ekşi krema çabuk elde edilebilir.

Olağandışı bir tatlıyı pişirmek için hazırlayın:

3 yumurta
100 gr. ekşi krema
125 gr. mayonez,
220 gr. şeker,
100 gr. tereyağı,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
400 gr. un
2-3 dilimlenmiş elma,
servis için krem şanti.

Tereyağı yumuşak, şekerle ovularak, yumurta, mayonez ve ekşi krema ekleyerek yavaş yavaş alınmalıdır. Hamuru bir karıştırıcı ile yoğurmak daha uygundur, ardından tüm malzemeleri bir kaba koyup iyice çırpabilirsiniz.

Bir elek üzerine çırpılmış bir karışım ekleyin ve kabartma tozu ve unu elek üzerine dökün, eleyin. Bitmiş hamuru 26-28 cm çapında bir kalıba dökün, yüzeyde elma dilimlerini uzatarak dikey olarak kabartırız. Elmalar biraz daha eklemeye çalışmalı, pastayı daha lezzetli yapacaktır.

180 ° C'de yaklaşık 35 dakika pişiririz Şekeri soğumaya tatlı verin, daha sonra çıkarın ve porsiyonlara bölün. Her parçayı "krem şanti" ile süsleyerek servis yapın.

Çok değişkenli Smetannik

Ekşi krema ile lezzetli bir elmalı turta sadece fırında değil, aynı zamanda yavaş tencerede de pişirebilirsiniz. Pişirme daha az lezzetli ve yemyeşil olmayacak.Fındıklı kek çeşidini hazırlayın.

Her zaman olduğu gibi, malzemelerin hazırlanmasına başlayalım:

200 gr. ekşi krema
2 yumurta
200 gr. un
150 gr. şeker,
100 gr. tereyağı (yumuşak olmalıdır),
100 gr. fındık (cevizden daha iyi),
1 adet önceden ıslatılmış ve kurutulmuş kuru üzüm,
1 çay kaşığı kabartma tozu ve öğütülmüş tarçın.

Birbirine yumurta ekleyerek, şekerli dövülmüş tereyağı. Kütle homojen hale geldiğinde, karışıma ekşi krema ekleyin. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve kabarık çırpılmış bir kütleye sahip bir kabın içine eleyin, yavaşça karıştırın. Hamur hazır.

Elmaları dilimler halinde kesiyoruz, fındıkları biraz kızartıyoruz, tarçın ve 1 yemek kaşığı toz şekerle doğrayıp karıştırıyoruz. Kuru üzüm unu parçalamak. Kuru üzüm doğrudan hamura eklenir, karıştırılır ve kekin oluşumuna devam edilir.

Hamurun yaklaşık yarısını yağlanmış bir kaseye koyun, hazırlanan fındıkların yarısını serpin ve tüm elma dilimlerini serpin. Meyvenin üzerine dökün, kalan somunları dökün ve ardından geri kalan hamuru koyun.

Kaseyi yerine yerleştirin, kızartma makinesinin kapağını kapatın ve 60-80 dakika boyunca "fırınlamayı" açın. Tam pişirme süresi, cihazınızın gücüne bağlıdır. İşlem tamamlandıktan sonra, ısıtmayı kapatın, kapağı açın ve keki soğumaya bırakın. Ardından çanağı ters çevirin.

Ekşi krema üzerine elmalı turta nasıl pişirilir:

Derin bir kapta, bize ekşi krema orta yağ (% 15 ekşi krema var). İki tavuk yumurtası ekleyin. Çok küçüklerse 3 yumurta ekleyin.

Bir tutam tuz, şeker tozu, vanilya şekeri ve çabuk kireç tozu ekleyin. Karışımı, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın.

Ocakta veya mikrodalgada bir parça tereyağı eritin. Ekşi krema ile elmalı turta tarifi gözlemleyerek, tereyağını hafifçe soğutun ve hamur içine dökün.

Birkaç adımda elenmiş buğday unu getirelim. Hamuru iyice karıştırın, böylece un diğer malzemelerle tamamen birleştirilir.

Sonunda, ekşi krema üzerine elmalı turta için yeterince homojen bir kalın hamur almalısınız.

Elmaları yıkayacağız, bir kabuğundan ve tohumlardan kurtulacağız. Meyveleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Dilimlenmiş elmaları bitmiş hamura ekleyin ve karıştırın.

Elmalı hamurları fırın tepsisine dökün.

Pastayı fırına gönder. 175 derecelik bir sıcaklıkta 40-45 dakikaya kadar yumuşayana kadar pişireceğiz. Ekşi kremalı hazır elmalı turta (charlotte'dan daha lezzetli) tamamen soğutulur, pudra şekeri ile süslenir ve çay veya kahve ile servis edilir.