Yerinde servisin uygunluğuyla tartışmak çok zordur, bu nedenle catering popülaritesinin her geçen gün artmaktadır. Bir müşterinin yalnızca bir arama yapması veya Internet'te bir form doldurması yeterlidir - ve bir ziyafet, şirket partisi, düğün veya en üst düzeyde düzenlenen diğer tatiller de vardır. İstenilen tüm yemekler ofise, doğaya, eve - bir etkinlik, ev veya aile tatili düzenlemeye karar verilen herhangi bir yere teslim edilecektir. Garsonlar büyük kutlamalarda çalışacak ve yemeklerin sürekli değişmesini sağlayacak - bir deyişle, neredeyse her yerde restoran hizmeti. Tabii ki yemek servisi sadece tatillerle ilgili değil. Seminerler ve sergiler, büfeler ve büfeler, iş etkinlikleri veya tamamlandıktan sonra ziyafetler - tüm bunlar uzmanlar için daha iyidir.
Büyük siparişlere ek olarak, kahve molalarını ve kokteyl partilerini kısıtlayabilir veya doğada piknik ve barbekü düzenleyebilirsiniz, ancak belki de en popüler yemek pişirme şekli ofise yemek teslimidir. Her bir çalışanın tüm isteklerini göz önünde bulundurarak hazırlanan lezzetli yemekler, yüksek talep gören şeyler. Yemekhanelerden hiçbiri ve tek bir yemek odası değil, restoranın yaptığı kadar güzel yemekler pişirir ve servis eder. Yemek sipariş edebilir ve sevdiklerinizle romantik bir akşam yemeği geçirebilirsiniz.
Bu durumda, orijinal yemekler icat eden ve masayı hazırlayan bir şef gibi davranmak zorunda kalmayacaksınız, ancak eve teslimatı çok fazla zaman almayan Osetian turtalarını seçmeniz yeterli. Akşam yemeğinin sona ermesinden sonra, şirketin uzmanları bulaşıkları kendi başlarına temizleyecek ve müşteri yalnızca harcanan zamanın tadını çıkarmak zorunda kalacak.
Son zamanlarda catering, tüm tatiller için kendi başına hazırlanmaya alışılmış sıradan vatandaşlar arasında popülerlik kazanmıştır. Yılbaşı kutlaması, doğum günü veya çocuğun önemli tarihi hemen hemen her şey tarafından düzenlenir, ocakta saatlerce boşta kalır ve sonunda misafirler dağılır, bulaşık dağını yıkar ve siler. Bununla birlikte, ziyafet ve büfelerle meşgul olanları profesyonel düzeyde davet edebilir ve masa servisi konusunda endişe duymadan, yemek servisi ve diğer rahatsızlıklarla uğraşmadan, misafirler ve sevdiklerinizle sosyalleşmeye kendilerini tamamen adayabilirsiniz.
Evde hizmetten çıkmak, işletmede yemek hizmeti vermek gibi bir deyişle bir şirket tarafından restorana gitmekten çok daha ucuzdur, çünkü özellikle önceden oda rezervasyonu yaptırmaya gerek olmadığından. Hızlı ve aktif 21'inci yüzyıl, kendi kurallarını herkese dikte ediyor, ama içinde gerçekten uygun ve faydalı şeyler var. Daha önceki restoranların rüyalar dışında, seçilen “üste” erişilebildiyse, bugün profesyoneller tarafından müşterilerin tüm isteklerine ve gereksinimlerine tam olarak uygun olarak düzenlenen ortak bir gerçekliktir.
Üzüm ve Peynir Salatası
maddeler:
- 300 gram üzüm
- 300 g peynir
- 200 g Roka
- zeytinyağı
- limon suyu
- tuz - tatmak
hazırlanması:
- Bütün üzümleri ikiye bölün. Tek bir hareketle nasıl yapılacağını anlatıyor.
- Peyniri parçalar halinde kesin.
- Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
- Zeytinyağı ve limon suyu ile mevsim.
Makarna ve Domates Güveç
maddeler:
- 300 g makarna
- 150 g peynir
- 100 g domates püresi
- tatmak için yeşillikler
- tuz, karabiber - tatmak
hazırlanması:
- Makarnayı tuzlu suda kaynatın.
- Pişirme kabını yağ ile yağlayın. Makarnayı domates püresi ile karıştırın.
- Rendelenmiş peynir serpin. 30 dakika pişirin.
Üç Malzemeli Kurabiye
maddeler:
- 0.5 bardak şeker
- 150 g tereyağı veya margarin
- 2,5 su bardağı un
hazırlanması:
- Tereyağını erit.
- Tereyağına şeker ekleyin ve pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar öğütün.
- Un ekleyin ve hamuru yoğurun. Sosisin içine yuvarla. Parçalara ayırın. Kurabiye formu.
- Pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- 190 ° C'de 10-12 dakika pişirin
Tütsülenmiş Sosisli Peynir Çorbası
maddeler:
- 1 havuç
- 1 soğan
- 300 g tütsülenmiş sosis
- 300 g eritilmiş peynir
- tereyağı
- tatmak için yeşillikler
- tuz, karabiber - tatmak
hazırlanması:
- Havuç rendeleyin, soyun ve doğrayın.
- Sebzeleri tereyağında kızartın. Altın olduktan sonra, halkaları dilimlenmiş sosisleri ekleyin.
- Bir tencerede su kaynatın, sosis ve sebze ekleyin. Evde et suyu varsa, kullanabilirsiniz.
- Krem peynir ekleyin. Peynir tamamen eriyene kadar karıştırın.
Ton Balığı ve Fasulye Salatası
maddeler:
- 1 salatalık
- 1 kutu ton balığı
- 150g konserve mısır
- 1 tatlı biber
- 100 gr kırmızı fasulye
- 1 kırmızı soğan
- limon suyu
- yeşillik
- tuz, karabiber - tatmak
hazırlanması:
- Salatalık, biber ve soğanları yıkayın, soyun ve doğrayın.
- Büyük bir kapta bir çatalla ton balığı yoğurun. Sebze, fasulye, mısır ekleyin.
- Otları serpin, limon suyuyla dökün, iyice karıştırın.
peynir kekler
maddeler:
- 150 g sert peynir
- 1 yumurta
- 200 ml kefir
- 100 gr un
- 0.5 çay kaşığı. kabartma tozu
hazırlanması:
- Rendelenmiş peynir rendeleyin.
- Yumurtayı peynirin içine çırpın, kefir dökün ve iyice karıştırın.
- Elde edilen kütleye un ve kabartma tozu ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
- Karışımı kalıplar halinde yayın ve 20-30 dakika 200 ° C'de pişirin
Balkabağı çorbası
maddeler:
- 1 kg kabak
- 50 g tereyağı
- 250 ml krema
- tuz, karabiber - tatmak
hazırlanması:
- Tencerenin altındaki tereyağını eritin. Doğranmış balkabağını ekleyin ve birkaç dakika haşlayın.
- Tuz, karabiber ve 500 ml su ekleyin.
- Kabak yumuşayana kadar 20-30 dakika kaynatın. Pureen karıştırıcı.
- Kremayı ılık ve ılık olarak dökünüz fakat kaynatmayınız.
- Ekşi krema bir kaşıkla servis yapın.
Katerina.ru
Fotoğrafın kendisi Katerina, hizmetin kurucusu. Üç oğlu var ve zamanını boşa harcamamayla ilgili her şeyi biliyor -)
Bu hizmete o kadar övgüde bulundum ki tanıdık blog yazarları zaten bunun için para aldığımı düşünüyorlardı :). Hayır, hiçbir şey ödemiyorlar, bu sadece geçen yıl aralık ayından bu yana, diğer hizmetlere ara verdiğim kesintilerle yediğim çok kullanışlı bir şey.
Katerina.ru'da benim gibi insanları anlıyorlar: hiç vakti olmayan, bu sefer, ne pişireceğini düşünerek beyin enerjisini boşa harcamak istemeyen, bu iki. Bir hafta boyunca dört akşam yemeği, hazır bir menü sunuyorlar, ne yemek istediğinizi (veya ne istemeyeceğinizi) bile bilmiyorsunuz. Bu gerçekten kullanışlıdır - hayatta haşlanmış bir tavşan sipariş etmeyebilirsiniz ve işte sete gelir ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkar. Genel olarak, damak tadınızı genişletmenin bir yolu kesin.
Katerina.ru'da bu hafta bir sipariş verebilirsiniz - bir sonraki (diğer bir deyişle, Pazar günü dahil olmak üzere, örneğin Pazartesi günü getirebilmeniz için bir sipariş vermek için zamanınız olabilir). Salı günü, yeni bir set yayınladılar ve sipariş almaya başladılar.
Set, bir kağıt torba içinde gelir, her bir bileşen ayrı olarak paketlenir (sebzeler genellikle bir aradadır), et ve balıklar vakum torbasındadır (tüm servisler burada aynıdır). Oldukça sık, hazır soslar haftanın yemeklerine gelir, elbette zaman kazandırır ve yiyecekleri daha da lezzetli hale getirir. Ve bir kağıda tarif basit, adım adım.
Katerina.ru ile altı ay boyunca, pişirme sorunları sadece benim için birkaç kez ortaya çıktı - bir çeşit mısır gevrekleri asla kaynatılmadı (ilk kez gördüm ve ne olduğunu bile bilmiyordum), en iyi püre olduğu ortaya çıktı. Hala bir blender yapmak zorundayım (benim de bir blenderim yok :)).Bu yemeklere acıkmadık (en başından beri, Aralık ayında, ikisi için yeterli olmadığı ve kocam birkaç kez yeterince yemek yememiş görünüyordu, ürünlerimi yan yemeklerime sundum - patates ya da pirinç, ama o zamandan beri her şey yolunda idi). Ama yarın sizinle birlikte kalmaları pek mümkün değil - her akşam yemeği için her şey doğrulandı. Birçok yeni tarifte ustalaştım ve bazılarını tekrar ediyorum (oh, chili con carne! Ne lezzetli bir şeysin!).
Ürünlerin tazeliğinde de bir sorun yaşanmadı. Bir kez bir yemek pişirme koymak unuttum, onlar kendilerini geri çağırdı ve çok endişeli. Başka bir zaman, kurye paketleri karıştırdı ve bana yanlış bir şey verdi - o akşam ihtiyaç duydukları her şeyi getirdiler, ve bir hediye olarak tatlıyı da getirdiler). Evet, “Shefmarket” den farklı olarak, burada ihtiyacınız olan her şeyi koydular - bir parça folyo, bir kalıp, şiş, genel olarak, ihtiyaç duyduğunuz ve mutlaka evde bulunmadığınız böyle bir önemsi (ve kıymet getirdiğiniz :)) .
Genel olarak, bu sizi dinleyen, büyük bir endişe kaynağını sizden alan, her şey lezzetli hale gelen manevi bir servistir. Hazırlık 30 dakikadan (nadiren) 50'ye kadar sürer.
Fiyat: İki kişilik 4 akşam yemeği için 2400, dört kişilik 4 akşam yemeği için 4000 ruble. Teslimat ücretsizdir.
Genel olarak: Bu hala benim ideal seçenek.
Neden diğer hizmetleri denemeye gittim? Mesele menü. Yavaş yavaş, örneğin morina balığı, haşlanmış havuçları balıklar için bir substrat olarak sevmediğimi ve kereviz püresi patatesten nefret etmekten hoşlanmadığımı farkettim (ne kadar iğrenç!). Katerina.ru'da bazen bir yemek gördüğümde haftalar vardır ve onu yemek istemediğimi anlıyorum. Yazabilir ve söyleyebilir - koymak, pld, morina bifteği yerine bana bir sorun değil. Ama zaten iki tane bulaşık varsa, o zaman diğer hizmetleri araştırmaya başladım.
Elementaree
Bu hizmet hakkında "Billboard" un incelemesinden öğrendim. Katerina.ru oraya gelmedi, içtenlikle en sevdiğim servis yüzünden üzüldüm ve hatta yorumlarda biriyle bir satır oldu -)). Sonunda, o da denemeye karar verdi - makalede bir şeyler pişirmek için en kolay yolu denirdi.
Ve, aman Tanrım, bu, elbette, doğrudur -). Sadece Elementaree'de her şeyin genellikle kesildiğini söylemek için! Senin için! Bu şekilde bir salata toplamak bir dakikadan az sürer. Malzemelerin tarifte kullanılan sıra numaralarıyla etiketlendiği kadar her şeyi basitleştirdiler. Örneğin, 1. aşama - kızartma soğan ve sarımsak. Soğan ve sarımsak torbası üzerinde sayılar olacaktır 1. Adım 2 - Tavuk göğsü ekleyin. 2 numaraya sahip olacak. Bence, örneğin bir çocuğun nasıl hazırlanacağını öğretmenin harika bir yolu olduğunu düşünüyorum.
Geçen hafta üç yemek denedim - mozzarella ve ananaslı salata, Tay köri sosunda somon balığı ve zencefil-bal kabuğundaki müthiş domuz eti ile düz şaşırtıcı lezzetli brokoli. Tabii ki, tüm yemekler bir çeşit pişirme deneyiminin sürece kolay bir şekilde katılmasına rağmen başarılı oldu - birincisi, tavuk hafifçe düştüğünde endişelenmedim ve acı bir biber bir tencerede yanıyordu ve mutfağa dolanıp suyunu çekti. ve öksürük -).
Elementaree'de dikkat etmeniz gereken tek şey bulaşıkların doygunluğu. Eğer kendimi beslersem, ot salatasıyla tavuk yemekte sorun olmaz - ama kocamı beslerim ve salatayı garnitür olarak kullanmaz. Sadece hemen ek olarak pirinç kaynattım, sonra domuzla gittim (ayrıca brokoliyi garnitür olarak almaz :)).
Fiyat: porsiyon başına 700 ruble'den (iki kişilik), ancak aboneliğe göre sipariş verirseniz, porsiyon zaten 500 ruble. Bu hafta kendim için de Elementaree'ye sipariş verdim (çünkü Katerina.ru'da - domuz eti (yağda), kereviz püresi ve morinada (beee :)), 2000 ruble'de ücretsiz teslimatla 4 akşam yemeği çıktı. Yani fiyat için hizmet hala önderde!
(Doğru, nasıl abonelikle sipariş vereceğinizi anlamak zordur (bu seçeneğe yeni girdiler), onları sadece aradım -).
Teslim sorunları hiçbir hizmette değildi - burada her şey yolunda. Hepsi teslimat için aralıklar belirlemenizi sağlar.
Hizmetler farklı bir kitleye odaklanır, bu yüzden ne istediğinizi belirleyin.
Her şeyden büyük artı bir şey: her gün yeni, ilginç bir şey yersiniz, vakaların% 95'inde lezzetli. Mutfak sevgisi olan hiçbir ev hanımı bu kadar çok yeni tarif vermeyecektir -)
Bu hizmetlerin ortak sorunu - bütün bu yiyecekleri çok sağlıklı olarak adlandırmam.Kuzey Amerika menşeli “Chefmarket” en cesurca gözüküyordu (muhtemelen mutfak bunu öneriyor), Katerina.ru'nun farklı yolları var, ancak Yana ve Yana eğitmenimiz kesinlikle Elementaree'de sosları yasakladı (fırında patates gibi… ahh) Aynısı, patateslerden ziyade sebzeleri veya salatası süslemek için daha muhtemel olmalarına rağmen.
Para için: Sonuç olarak, daha önce veya aynı harcamalardan biraz daha ucuz olduğu ortaya çıkıyor. Çünkü burada, yemek masraflarına bir setin maliyetini (kafamda daha önce yaptığım gibi) eklemek değil, sayıları değiştirmek gerekir. Örneğin, Katerina.ru ile haftada 2400 harcıyoruz + kahvaltı için yiyecek + dağınık akşam yemekleri, olduklarından daha sık olmuyor (veya ayrı bir bütçe olarak düşündüğüm kafelerde). Her iki günde bir, daha önce olduğu gibi, süpermarkete gitmeyi bırakıp, yiyecek almak için durduk, bu da yaşam biçimimizde buzdolabında kötüleşti ve attık. Şimdi kocası, kahvaltıda ve ekmek için bir şeyler yemek için yandaki dükkanda. Ve işte bu! Sizi bilmiyorum, - kasada sırada beklerken çok zaman geçirdik, sadece ekmek almak için dükkana gitmek için en az bir saat öldürüldü ve bu yüzden bazen yemin ettik.
Gerçek şu ki, katerina.ru ile iki aydır hayatta bir bulaşık makinesi aldık. Ondan önce, bir ay yıkanmamış bulaşıklardan yemin ettik. Kocası, sıcak, lezzetli bir akşam yemeğinin gelmesi için hazır olan sevincinin, her gün bir tencereye, bir tavaya ve bir fırın tepsisine kazıma ihtiyacından çok uzakta olduğunu öğrenmişti. (Tarifler katerina.ru genellikle fırında hızlıca kızarmak ve kıpırdamak için bir şey gerektirir). Genel olarak, her gün veya hatta haftada 4 gün yemek pişirirken, yemekler çok fazla oluşur.
Sonuç olarak, bulaşık makinesinin mutfağımızda duracağı bir yer buldum - tam olarak 8 Mart'ta getirdim :))). Ve bu, elbette, insanlığın en büyük icadı!
Genel açıklama
Yerinde restoran bütün bir sistemdir. birçok nüansı içerir:
- salon dekorasyonu,
- Tablo ayarı
- müşteri servisi.
Catering hizmetlerinde uzmanlaşmış firmalar, eğlence organizasyonunda problemi çözmek zorundadır. Teslim alma tarihi önceden. Aynı zamanda, tasarımında ciddi bir olaya karşılık gelen uygun bir yer belirlenir.
Organizatörler menüyü müşteri ile tartışıyor. Ayrıca mobilyalar alıyorlar, ek donanımlar sağlıyorlar, yemekler sunuyor ve personel buluyorlar. Yemeğin ne olduğunu anladıktan sonra, kendiniz için eşsiz bir tatil yaratabilirsiniz. Bunu yapmak için, bu tür servislerde uzmanlaşmış herhangi bir servis ile irtibata geçin.
Şirket çalışanlarına planlarını anlatırken unutulmaz bir tatil hediye edinebilirsiniz. Ayrıca, uzmanlar herhangi bir iş toplantısını ortaklarla rahat ve gayri resmi bir iletişime dönüştürebilir.
Tarihsel bilgi
Jean-Francois Vatel, yemeğin atasıdır. İlk önce kendi lükslerini gölgede bırakabilecek olan Fransız kralları için bayramlar düzenlemeye başladı. O günlerde bile, tüm konukları lezzetli bir şekilde beslemek değil, aynı zamanda durumun benzersizliğini, yemeklerin servisini sağlamak son derece önemliydi.
Vatel, şairlerin ve aktörlerin, şarkıcıların kutlamalarına davet edildi. Şef sayılmadı, ama mükemmel bir organizatördü. Gerçek sanata dönüşebileceği basit bir yemek. Yavaş yavaş, yemek hizmetleri, yemek hizmetlerinde ayrı bir dal haline gelmeye başladı. Amerika'da geçen öğle yemeğinde öğle yemeği gezileri geniş çapta bir ölçek kazandı.
Amerika kıtasında bir zamanlar büyük ölçekli yüksek katlı yapılar inşa edildi. İşyerinde zaman kazanmak için, şirket yönetimi inşaatçılara yiyecek sağlamak için catering kullandı. Gelecekte, hedefine yiyecek sağlama fikri Avrupa ülkelerine yayılmaya başladı.
BDT ülkelerinde, catering 1993 yılında talep edildi.Başlangıçta, bu işletme yalnızca Moskova ve St. Petersburg gibi büyük şehir sakinlerinin kullanımına açıktı. İşadamları doğada piknik ve iş yemeği sipariş etti. Ve sadece iki bininin başında başka şehirler bu hizmetin varlığını öğrendiler. Bugün, bir catering hizmetinin iş hizmetleri olarak geliştirilmesinde birçok seçenek var. Bu tür bir hizmet her yıl popülerlik kazanıyor, bu nedenle herkesin bu kadar karlı bir işte ellerini deneme fırsatı var.
Servis sınıflandırması
Daha önce de belirtildiği gibi, bu karlı ve aranan bir iştir. Bu tür hizmetlere olan talep her zaman artmakta ve müşteriler gittikçe daha fazla talepte bulunmaktadır. Ana çeşitleri catering içerir:
kapalı,- açık havada
- sosyal,
- VIP sınıfı
- pişmiş yemeklerin satışı veya perakende satış ile,
- Yiyecek içecek ve kokteyller.
kapalı,İlk seçenek ile her şey açık. Büyük şirketler tarafından kullanılan böyle bir planı hazırlayın. Ayrıca kendi işçilerini de beslemeleri gerekiyor. Genellikle ajans, müşterinin yerinde günlük olarak yemek hazırlar. Garsonlar ve aşçılar, özel olarak belirlenmiş alanlarda çalışmaktadır. İş için ihtiyacınız olan her şeye sahipler:
Ajans gıda arzı konusunda uzmanlaşmıştır. Buna göre, organizatörler salonun dekorasyonunda ve yiyecek dağıtmada zaman kazanmayı başarırlar. Restoranların sınırlı sayıda insan için tasarlanmasından dolayı açık hava ikramları ortaya çıktı. Genellikle en fazla 200 kişi konaklayabilir. Bu nedenle çok sayıda müşteriyi ağırlayabileceğiniz yerler aramanız gerekiyor. Daha fazla teslim alınacak yiyecekler için yemek restoran mutfağında hazırlanır ve ardından etkinliklerin yapıldığı yere taşınır.
Sosyal catering ayrıca müşterinin yerinde çalışmayı da içerir. Aile kutlamalarını organize etmede çoğunlukla bu yönteme başvurulur. Restoran müşteriyle yemeklerin listesini, tatil gününü ve yerini tartışmaktadır. Aşçılar siteye girmekte ve müşteri ekipmanı kullanarak yemek hazırlamaktadır. Bu durumda, şirket yalnızca yiyecek ve içeceklerin kalitesinden değil, aynı zamanda odayı ve ardından yapılan temizlikten de sorumludur. Tüm kurallara göre, müşteri ziyafetler için catering için özel ekipman talep edebilir.
Özel bir kategori VIP yemek servisi. Burada daha yüksek bir seviye olduğu varsayılmaktadır. Müşteriler en iyi uzmanları kullanırlar, bazen yurtdışından şefler ve garsonlar ararlar. Bu tür yiyecek içecek hizmetleri sadece varlıklı insanlar için geçerlidir. Müşteri ve yetkili temsilcisi, ürünleri sipariş etmeden teslim etmeye kadar tüm süreci yönetir.
Perakende catering bulaşıkların bitmiş halde satılmasını içerir. Bu seçenek futbol maçlarında ve diğer spor toplantılarında, konserlerde kullanılır. Bu durumda, organizatör mevcut herkese yiyecek ve içecek tedarikini düşünmek zorundadır.
Bu perakende için bitmiş ürünler. Ajanstan şefler yemek hazırlıyor. Genellikle etkinliklere, sandviçlere, fast food restoranlarına, tatlılara ve hamur işlerine katılan kişilere sunarlar. Kapalı ambalajlarda paketlenebilir ve çatal bıçak takımı kullanmadan yerinde yenilebilir. İçecekler sadece alkolsüz içebilir, çünkü kalabalık yerlerde alkol almak yasaktır.
Bardan catering çıkın işin ayrı bir koluna dönüşebilirdi. Bu tür bir restoran servisi, mobil bir bardan çeşitli içecekler hazırlamanıza olanak sağlar. Ana odak alkollü ve alkolsüz kokteyller, meyve suları üzerinde. Çalışanlar, her türlü içkiyi içebilecek profesyonel barmenleri içermelidir. Ayrıca flört sanatında usta olmalılar, yani, hokkabazlık şişeleri. Çıkış çubuğunda yemekler ve gerekli tüm ekipmanlar bulunmalıdır.
Yat ve uçaklarda yemek servisi
Bu tür şirketler doğrudan bir uçakta veya yatta insanlara hizmet verme konusunda uzmanlaşmıştır. Menü istemciyi almalı. Ajans ürünleri tedarik eder, yemeklerini getirir ve çalışanları seçer.
Aşçının çalışması sırasında aynı kısımları verdiklerinden emin olmak gerekir. Meyveler de mükemmel dilimlenmiş olmalıdır. Uçakla yemek servisi yolcuların yakınlarda olduğunu ve akşam yemeğinde birbirlerinin tabaklarını tedavi edebildiklerini varsayar. Bu nüansların önemi bu yüzden.
Diğer türleri
Bir tedarik sözleşmesi ile birlikte yemek vermek, ofise yemek teslim etmek için iyi bilinen bir hizmettir. Burada, teslimatı yapan bir gıda hazırlama ajansı ve bir müşteri şirketi arasında bir sözleşme düzenlenir. Çoğu zaman, süpermarketler ve kafelerin olmadığı, şehrin uzak bölgelerinde bulunan bu catering hizmeti şirketlerine başvuruyor. Anlaşmaya göre, öğle yemeğinde, catering ajansı daha önce tartışılan menüye göre yiyecek veriyor.
Yemekler birinci, ikinci, bazen tatlı ve içecekler içermelidir. Hazır yemekler, taze yiyecekler ve içecekler ile hazır yiyecekler teslim edilebilir.
Sanatçı sanatçının beslenmesini, konser cateringi olarak adlandırılan ayrı bir alanda gerçekleştirir. Gezen sürücüye göre sağlanmaktadır. Sanatçının beslenme sorunları organizatörlerin omuzlarındadır. En az bir gereksinime uymamak, şarkıcının sahnede performans göstermeyi reddetmesine izin verir. Catering şirketleri, sanatçının gereksinimlerine göre yiyecek tedarik etmelidir. Ayrıca personel bulurlar, bulaşıklarını getirirler ve ünlülerin yemek yemesine dair her türlü kaprisleri kullanırlar.
Yedi saha hizmet türü
Böyle bir hizmetin en uygun türlerinden biri büfedir. Burada masalar bölünmüş durumda: bazı yiyecekler yerleştirilmiş, diğerleri ise insanları ve sonraki dinlenmelerini sağlamak için tasarlanmıştır. Bir duvarın altında sıcak yemekler, tatlılar ve atıştırmalıklar sergilenmektedir. Odanın diğer tarafında oturup arkadaşlarınızla konuşup lezzetli bir yemek yiyebileceğiniz masalar ve sandalyeler var.
Garsonlar, gerektiğinde mevcut olanların bardaklarının daima içeceklerle dolu olmasını sağlar. Ayrıca, menüdeki yenmemiş yemekleri masalardan almalı ve konukların isteği üzerine yenileri ile değiştirmelidirler.
İnsanlar arasında büfe masada gayri resmi bir ortamda rahat iletişim kurar. Önemli bir iş sözleşmesinin imzalanmasından sonra düzenlerler. Böyle bir yemek, genellikle 2 saati geçmeyen sınırlı bir süre sürer ve resepsiyonda insanlar yiyeceklerini bekletirler. Odadaki masa ve sandalyeler ayarlanmamış. Salonu özel bir şekilde yapın. Yemek içeren masalar ayrı bir yere yerleştirilmiş, odanın diğer ucuna bir mini bar yerleştirilmiştir. Büfe menüsünde, masaya oturarak bir çatalla özgürce yemek yeme imkanı sağlayan soğuk atıştırmalıklar bulunmaktadır.
Vatandaşlarımıza aşina bir başka catering şekli - bir ziyafet. İç mekanda içkilerin ve soğuk yemeklerin servis edildiği tablolar vardır. Hizmetten garsonlar sorumludur. Yemekler belli bir sıraya göre servis edilir. Önce sıcak, sonra ikinci kursları getir. Tatlı en son servis edilir. Hiçbir durumda ziyafet kalabalık olmamalıdır. Her konuğun en az yarım metrekare olması önemlidir.
Özel ilgiyi hak ediyor kahve arası. İşadamları ve iş toplantıları arasındaki toplantılarda toplu içki canlandırıcı içecek düzenlenmektedir. Genellikle bu öğlen 12'ye kadar olacak şekilde planlanıyor. Ayrıca, önemli olayların başlamasından önceki sabah sabah saatlerinde düzenlenen uygulamalarda da uygulandı. Menü oldukça standart ve alkolsüz içeceklerden oluşuyor. Bu genellikle kahve veya çaydır. Sandviçler, çörekler ve kanepeler ile desteklenebilir.
Kahve molası en fazla 30 dakika sürer. Bu süre en kısa ve yemek seçeneği restoran catering restorana göre. Buna rağmen, ajanslar genellikle bu konuda zorluk çekiyor.Aşçılar böyle bir yemek için bir menü hazırlamalı, bu da misafirlerin yeteri kadar alabilmesini ve ihtiyaçlarını karşılamasını sağlayacak.
Kokteyl partisi
Böyle bir olay etkinliğin ortasında düzenlenir. Nadir istisnalar dışında süresi 1 saatten fazla değildir. Sergilerde ve sunumlarda harcayın. Kokteyl partisinde garsonlar misafirlerle buluşmaktadır. Koridordaki tepsilere atıştırmalıklar ve tatlılar taşırlar. Ayrı olarak servis edilen içecekler. İçecek listesi çay-kahve, alkolsüz içecekler ve taze meyve sularını içerir.
Büyük şehirlerin her birinin kendine ait catering ajansı vardır. Moskova'da bu organizasyon "Sebebi" dir. Bu servislerdeki catering hizmetleri çeşitli şekillerde mevcuttur.
Ne öğrenci yiyor
Sosyal ağa ağ atmak, AiF.ru Öğrencilerin üç kategoriye ayrıldığını bulmayı başardı.
İlk kategori pişirmeye zaman kazandırır ve aktif olarak “doshiraks ve rolltones”, paketlerde çorbalar, hamur işleri, makarnalı sosisler ve hatta “ketçaplı talaş (kızarmış) - ucuz ve doyurucu” yer. Ve eğer talaş bile yoksa, o zaman “çıkış yolu içmektir”.
İkinci kategori temelde öğrencilerin güzel yarısının temsilcilerini içeren, mümkün olduğunca sağlıklı beslenmeye çalışanlar. Yulaf ezmesi, karabuğday, pirinç ve sebzeler, göreceli olarak düşük maliyetli olması nedeniyle lider bir konumdadır.
Öğrenci ayakları beslenir
Üçüncü kategori avcılıkla uğraşır - bir hosteldeki komşuların yemeklerini “vurur”. “Avcılığın” sonucu şöyle görünebilir: pirinç, patates, soğan, havuç ve eritilmiş peynir veya eğer şanslıysanız sosis.
Bundan iyi bir şey hazırlanamayacağını düşünüyorsanız, derinden yanılıyorsunuz. “Avcıların” bize söylediği şey buydu. “Avcı Yemeği” ni hazırlamak için, biraz pirinç, doğranmış patates ve soğan ve havuçtan önceden yapılan rostoları kaynar suya koyun. Her şey neredeyse pişince rendelenmiş peynir ve tuzu koyun.
Konuyla ilgili bir başka değişiklik de “Öğrenci Pilavı”: Pirinç pişirilir, soğan kızartılır. Çok zengin bir öğrenciyseniz, havuçlar da kızartılır. Sonra tüm malzemeler karıştırılır.
Ayrıca “Öğrenci Sevinci” olarak adlandırılan bir şey var: kruton çavdar ekmeğinden (herhangi bir yağda) kızartılır ve sonra sarımsakla ovalanır. Veya soğan bitkisel yağda kızartılır ve tekrar siyah ekmekle yenilir.
Aç bir öğrencinin başka bir yaratımı, adının sadece “ford” (Almanca. “Tereyağı”, tereyağı anlamına gelir, “ford” un ekmek anlamına gelir) olduğu bir sandviçtir: mayonez serpilmiş ekmek ve lahana.
Sağlıklı, ucuz ve sağlıklı beslenmenin 5 yolu
Bu nedenle, anketin sonucu öğrencinin ya fast food da yaşadığını ya da tahıl ve sebze yediğini gösterdi. İkincisi, tabii ki, fena değil, ama genç beyinleri, en azından bazen ve en azından bazı protein gereklidir - sosis sayılmaz!
1. Metot
Et istiyorsanız ve fiyatı "pahalı" ise, o zaman yan ürünler olarak adlandırılan et yerine satın alın: tavuk göbekleri ve kalpler. Fiyat için iki kat daha ucuz ve bir kilogramdan bütün hafta yiyebileceğiniz mükemmel bir besleyici yemek yapabilirsiniz. Bir kilo sakatat alıyoruz, yıkayalım. 5 soğan alırız, doğrarız, bir tavada kızartırız ve bir tencereye koyarız (ideal olarak bir tencereye, ama eğer orada değilse, o zaman korkma). Sonra tavaları tavalara ekleyin ve kısık ateşte pişirin (yaklaşık 3-4 saat). Baharat ekleyin: tuz, karabiber. İsterseniz köri, ekşi krema veya salça ilave edebilirsiniz. Böylece hafta içi akşam yemeği hazır. Bu yemek hem ayrı ayrı hem de herhangi bir garnitürle yenebilir: pirinç, karabuğday, mercimek, patates veya sebzeler.
Yöntem 2
Bir başka mükemmel et ikamesi, faydalı özellikleri ile bilinen mantarlardır. Şimdi, mantar mevsimi tam hızıyla olduğunda, gidip onları kendiniz toplayabilir ve ardından lezzetli bir mantar çorbası pişirebilirsiniz. Tembellik varsa, o zaman mağazada istiridye mantarı satın alabilirsin: fiyatları, örneğin petrol için çok daha düşük.
Bununla birlikte, bu durumda, mantar tadında bir bulyon küpü almanızı tavsiye ederim. Ayrıca bir paket krema, kraker ve bir yığın yeşile de ihtiyacınız olacak (son iki bileşen isteğe bağlı). Böylece mantarları suyla yıkayın ve temizleyin. Sonra onları 15 dakika kaynatın. Mantar “suyu” ayrı bir tabağa dökülür ve mantarlar ince bir şekilde kesilir (ideal olarak, bir blender ile kırmak güzel olur, ancak bir öğrenci için bu zaten bir asalettir). Sonra onları tencereye koyun, çorbanızı ne kadar kalın görmek istediğinize bağlı olarak krema ve mantar "suyu" ekleyin. Tadı tuz, her şeyi kaynatın, ama kaynatmayın. Tabakları dökün, kraker atın ve ince kıyılmış yeşillikleri. İlk yemek hazır.
Yöntem 3
İlk yemek için bir diğer seçenek, etten daha ucuz olan birkaç tavuk göğsü almaktır. Bir çorba yapmak için onları büyük bir tencerede kaynatın. Göğüslerin bir kısmı çorba için etin üzerine konulabilir ve ikinciden önce biraz sonra oluruz. Et suyunu buzdolabında bırakırsanız, hafta boyunca onu çeşitli tahıllarla doldurabilir ve böylece hayatınızı çeşitlendirebilirsiniz.
Yöntem 4
Pişmiş göğüsler küçük parçalar halinde kesilir ve herhangi bir sebzeyle kızartılır (iyi, soğan, soğan!). Karabuğday veya pirinç kaynatın, tavuk eti ekleyin ve her şeyi karıştırın - pilav hazır!
Yöntem 5
Tavuk kıyması da sığır etinden çok daha ucuz. Bu yüzden yarım kilo kıyma, birkaç ampul, birkaç domates veya salça ve spagetti (veya başka bir salça) alıyoruz. Makarna sosu hazırlayın: Soğanı ince doğrayın, kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın. Makarna paketinde verilen talimatlara göre, pişirmek için koyarız. Tavaya bitkisel yağ dökün ve kıyılmış eti sürekli karıştırarak yüksek ateşte kızartın. Makarna hazır olduğunda, suyu dökün ve kıyma ile karıştırın. Makarna öğrencisi hazır!
""
