Kıymadan çok sayıda lezzetli yemek pişirebilir. Ve bu yemeklerden biri köfte. Sadece etleri değil, kümes hayvanları ve balıkları kullanarak bunları hızlı ve çok çeşitli şekilde pişirebilirsiniz.
Bazen köftelerle karıştırılırlar, bu iki tabakta bir fark görmezler. Ancak, çok fazla önemli olamasa da var. Ancak birini diğerinden ayırt etmek mümkündür.
Köfte - Bir tavada veya fırında sos ile hazırlanan ayrı bir yemektir. Ve sadece pilav değil, aynı zamanda sebzelere de doldurma eklenebilir. Garnitür ile veya garnitür olmadan servis edilebilir.
Köfte kıyması da kıyma etinden yapılır, ancak boyları diğerlerinden daha küçüktür. Doldurma baharat ve yeşilliklerin ilavesi ile yapılır, sonra et suyunda kaynatılır ve bu nedenle sık sık çorba gibi bir yemeğin parçası olurlar. Bu tür çorbaların tariflerini burada görebilirsiniz.
Pek çok lezzetli tarifle bu hızlı ve favori yemeği nasıl yapabileceğinize bir göz atalım.
Domates soslu pilavlı köfte
Bu yemek pilav ile pişirilir ve sos olarak domates sosumuz olur. İnanılmaz derecede lezzetli olacak!
- kıyma - 500 gr
- yarıya kadar haşlanmış pirinç - 1,5 su bardağı
- yumurta - 1 adet
- soğan - 1 adet
- tuz, karabiber - tatmak
- baharatlar - kişniş, zira (et için herhangi bir yapabilirsiniz)
- un - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşık
Domates sosu
- havuç - 1 adet
- soğan - 1 adet
- sarımsak - 1 - 2 karanfil
- salça - 1 yemek kaşığı. bir kaşıkla kaşık
- şeker - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- dereotu
- defne yaprağı - 2 adet
- tuz, karabiber - tatmak
- bitkisel yağ - kızartma için
Tüm pişirme işlemi üç aşamaya ayrılmıştır.
- Köfte pişirme
- Domates Sosu Yemekleri
- Domates sosunda köfte pişirme
1. Soğan küçük küpler halinde kesin. Ne kadar az kesim yaparsak o kadar iyi. Köfte yeterince hızlı hazırlandığı için soğanların ette tamamen “çözülmüş olması” iyi olacaktır. Büyük parçaların bunu yapmak için zamanı olmayacak ve fiyonk hissedilecek, dişler üzerinde çatırtı olacaktır. Ve ürünlerde homojen temel önemlidir, böylece hiçbir şeyin tadı öne çıkmaz.
Kıyılmış etin hazırlanması için bir baş soğana ihtiyacımız var ve ikinci baş sos için bırakın.
2. Havuç orta rende üzerine sürtündü.
3. Sarımsak doğrayın. Kadite sarımsak kendi başınıza, kim nasıl sevilir. Bir ve iki karanfil kesebilirsin. Ve onsuz yapabilirsiniz. Ama her zaman çok önemli, çok güzel kokulu bir lezzet veriyor. Bu nedenle, en azından biraz, ama eklemek gerekir.
4. Doldurma hazırız, istediğiniz birini kullanabilirsiniz. Lezzetli ve yumuşak köfte, karışık dana kıyılmış dana eti + domuz eti yapılır. Ama bazen bu tarife göre kıyılmış tavuk kullanarak yemek yapıyorum. Sonra yemek diyet döner ve bu, güzel, daha ekonomiktir. Ve ayrıca lezzetli.
5. Yarı hazır pirince önceden pişirilmiş hazır yemek olmalıyız. Bu, 10-12 dakika kaynatmanız, ardından suyu boşaltmanız ve soğuması gerektiği anlamına gelir. Yuvarlak taneli pirinç çeşitlerini kullanırsanız, çok yumuşak haşlanmış ve yapışkandırlar. Bu pirinç, ılık kaynar suyla durulanabilir.
Pirinç uzun taneli ve daha fazla buğulanmışsa, o zaman artık yıkamak gerekmez.
Pilavı doldurmaya ekleyin, doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
6. Ardından istenirse yumurta, tuz, karabiber ve et için baharat ekleyin. En sevdiğim baharatları ekledim - öğütülmüş kişniş ve kimyon. Onları çok seviyorum ve et yemeklerine ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar eti iyice karıştırın.
7. Ürünlerimizi oluşturmaya başlayalım. Bunun için una, iyiliğe ve dolma maddesine ihtiyacımız var.
Bir çorba kaşığı doldurmayı alıp topu çıkartın.Her seferinde aynı büyüklükte kıyma almaya çalışın, böylece ürünlerin hepsi aynı büyüklükte olsun. Bu önemlidir, böylece her şey eşit şekilde pişirilir.
Doldurma ellere yapışırsa ve bu olabilir, eğer biraz yağlı ise, her yeni üründen önce soğuk suyla ıslatılabilir.
8. Unu küçük bir yassı plaka üzerine dökün. Her bir topu her taraftan yuvarlayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
9. Bir tavada az miktarda yağ ısıtın. Köftelerin içte ve dışta hızlıca kızarması için yeterince sıcak olmalıdır. Ama aynı zamanda çok sıcak, bu yüzden haksız yere utanmıyorlar.
Bitmiş kavrulmuş ürünleri ayrı bir kaba koyuyoruz.
10. Domates sosu pişirin. Kalan soğanı az miktarda yağda ayrı bir tavada kızartmak için. Yumuşak veya hafif altın rengine kızartın.
12. Havuç ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar birlikte terleyin.
13. Ardından domates salçası şekerle birlikte eklenir ve 3-4 dakika daha karıştırılır.
14. Sıcak suya dökün. Su miktarı kendiniz değişir. Hepsi, tabakta ne kadar sıvı olmasını istediğinize bağlı. 1,5 ila 3 bardak ekleyebilirsiniz.
15. Sos kaynatılır, kırmızı biber eklenir, bize daha doygun bir renk, karabiber, tuz ve defne yaprağı verir. Ayrıca doğranmış yeşillikleri de ekleyebilirsiniz. Kış için harcadım ve şimdi her zevke uygun yeşilliklerim var. Sosa dereotu ekliyorum. 5-7 dakika kaynatın.
16. Sos ile köfte kaplı tencerenin içine dökün ve kapağı 30 dakika kapalı tutarak kısık ateşte pişirin.
17. Bitmiş ürünleri bir tabağa koyun, az miktarda sos dökün. Taze otlar ile serpilir servis yapın.
Gördüğünüz gibi, yemek çok iştah açıcı görünüyor ve lezzetli görünüyor. Buna ek olarak, oldukça hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve hiç zor değil.
"Rus" köfte ekşi krema ile mantar dolgulu, fırında pişmiş
Birçok tarifin aksine, bu şekilde pişirilmiş köftelerin kendi adı vardır ve “Rus” olarak adlandırılırlar. Ayırt edici bir özellik, kurutulmuş veya taze mantar ile pişirilmiş olmalarıdır. Hiç bu tarifle yemek yaptınız mı? Çok ilginç yaz!
Ve eğer pişirirseniz tavsiye ederim. Tarif sadece brilliant! Önceden, böyle bir yemek sadece bir restoranda yenebilirdi. Ve şimdi yemek yapıp yapmadıklarını bilmiyorum.
- Sığır eti - 400 gr
- domuz yağı - 100 gr
- taze veya donmuş mantar - 180-200 g
- veya kurutulmuş - 30 - 40 gr
- soğan - 1 - 2 adet
- patates - 8 adet
- tereyağı veya bitkisel yağ - 100 gr
- tuz, karabiber
- un - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşık
Sos için (sos):
- ekşi krema - 3/4 bardak
- tereyağı - 50 gr
- un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- tuz - tatmak
Bu tarifin hazırlanmasının kolay olduğu söylenemez. Her şeyde, her şey yaklaşık 2 saat sürecek. Yemek pişirme birkaç bölüme ayrılır ve her biri hem zaman hem de işçilik masrafı gerektirir, oturmak zorunda değilsiniz.
Ama buna değer! Yemeğin sadece mükemmel çıkıyor. Aksi takdirde, patatesler ve hatta et ile birlikte mantarlar olmamalıdır - bu sadece bir havai fişek tadı! “Rus” - vasat kroket aranmazdı!
1. Eti pastırma ile birlikte küçük parçalara yıkayın, kurutun ve kesin. Sonra bir kıyma makinesinde kaydırın, 1 çorba kaşığı ekleyin. tatmak için kaşık ve su. Karıştırınız.
Daha sulu hale getirmek için doldurma işlemine su ilave edilir. Bu tür doldurma ürünleri daha yumuşak ve lezzetli, daha fazla meyve suyuna sahipler. Ancak biraz ekleyin, böylece doldurma sıvı haline gelmez, aksi takdirde köfte oluşturmak daha sonra zorlaşacaktır.
Prensip olarak, et iki veya üç çeşit karışık dahil olmak üzere herhangi bir şekilde kullanılabilir. Sadece daha lezzetli olacak.
2. Taze mantarları yıkayın, buzunu çözün, suyla ıslatılmış kurulayın ve sonra tuzlu suda kaynatın. Dondurulmuş boletus mantarları kullanıyorum, bu mantarları kendimiz dondurduk. Ancak kendi mantarlarınız yoksa, petrol satın alabilir ve bunları kullanabilirsiniz.
Mantarları çözdüm, sonra küçük parçalar halinde kestim.
3. Soğan küçük küpler halinde kesin. Bitmiş yemeğin içinde ezilmemesi veya hissedilmemesi için mümkün olduğu kadar küçük kesmeye çalışın.
4. Soğanları az miktarda yağda mantarlarla kızartın, tadı hafifçe tuzlayın. Aynı zamanda, en azından yağ kullanmak, aksi takdirde, yemek çok fazla yağ çıkacaktır. Kullanımı için verilen tarifte var.
5. Kıyılmış etin küçük toplarını yapın. Onlara 7 adet aldım. Bitmiş et ürünlerinin sayısına göre mantar dolgusunu 7 parçaya böldüm, böylece her şey yeterliydi ve hiçbir şey kalmadı. O zaman her toptan kekler yapmamız gerekiyor. Her birinin ortasına, soğanlı mantar dolma koydu.
6. Sonra doldurun, içeride kalacak şekilde kapatın. İş takıları, mantarların çıkması arzu edilmez. Tüm topları bir kerede oluşturun. Sonra onları un içinde yuvarlayın.
Önceden ısıtılmış bir tavaya az miktarda yağ koyun ve önce bir tarafta sonra diğerinde kızartın. Yağ tekrar, en az dökün. Köftelerimiz yağ içerir, buharlaşır ve ürünler hem yağda hem de yağda kızartılır.
Bu yüzden bu kadar lezzetli olmaları tesadüf değil. Her şey düşünülmüş!
Yangının gereksiz yere büyük olmadığından ve köftelerin yanmadığından emin olun. Bir taraf kızardığında, iki çatal alın ve ürünleri diğer tarafa çevirmek için bunları kullanın.
Ne kadar yağ oluştuğunu görün.
7. Bu arada ürünlerimiz kızartılacak ve patateslerle ilgileneceğiz. Küçük dilimler veya küpler halinde temizlenmeli ve kesilmelidir.
Minimum yağda pişene kadar ayrı bir tavada kızartın. Tatmak için tuz.
8. Ekşi krema sosu hazırlayın. Bunu yapmak için unu kuru bir tavada kızartın. Böylece seni yakmaz ateşi izle, çok büyük olmamalı. Ayrıca sürekli karıştırmanız gerekir. Yavaşça krema kadar 2 - 3 dakika kızartın.
9. Tereyağı ilave edin,% 82 yağ yağının kullanılması en iyisidir. Gördüğünüz gibi, yağ yeterince kullanılıyor, ancak gerekli. Miktarını azaltmak önerilmez. Yağ sayesinde köfte daha yumuşak. Ek olarak, daha sonra, fazla yağ, forma akacak ve kullanılamaz.
Tereyağı eridikten sonra ekşi krema, tuz ekleyin. Sosu daha keskin yapmak için hala biber ekliyorum. Aynı zamanda her şeyi iyice karıştırın. Kaynamaya bırakın ve kapatın. Karışım hafifçe kalınlaşmalıdır.
10. Bir pişirme kabı hazırlayın. Uzun cam ısıya dayanıklı bir form kullanacağım.
11. Formun ortasına köfte koyun. Patatesleri kenarlarından hizalayın.
Her bir köfte, bir kaşık ekşi krema sos koyun, bir kürk manto gibi görünür. Altında, fırında pişirilir ve hiç kurumaz. İçinde sulu kalırsanız dış kısımdaki kabuk da kalacaktır.
12. Fırını 180 dereceye ısıtın. Formu doldurun ve içindekiler hafifçe kızarana kadar pişirin. 20 dakika fırında tuttum. Bu sefer her şeyin tamamen hazır olması için yeterliydi!
13. Alınacak formdan sonra, köfteleri patatesli tabağa koyun. Taze otlar ve taze veya konserve salatalıklarla süsleyin. Salatalıkları kestim, kırmızı kuş üzümü ile konserve.
Beklendiği gibi köfte sulu, yumuşak, yumuşak ve inanılmaz lezzetliydi. Ayrıca, orman kokusuna getirilen mantar, tereyağı eşsiz aroması ve tadı verdi. Bütün bunlar en sevdiğiniz patates kızartması ile birlikte - kelimelerle aktarmanız imkansız! Bu yemeği pişirmeyi unutma, favorin olacak!
Orijinal ve lezzetli, adı "Rus köfte" olan bir tarif. Beğendin mi Bazen yeni bir tarif okuduğunuzda, yemeğe başlamadan önce bile yemeğin tadını bile hissedersiniz. Bu sana oldu mu?
Bir tavada domates soslu Türk küfü
Sos olarak kullanılan domates sosunda köfte pişirmek, pirinçsiz mümkündür. Ve bu tariflerden birini paylaşmak istiyorum. Bu yemeğin Türkiye, Azerbaycan ve diğer doğu ülkelerinde hazırlanma şekli budur ve buna kyufta (veya kefta - bazı bölgelerde) denir. Genel olarak, Türkiye'de çok sayıda kyufta tarifleri var, işte bugün seçimimizde bunlardan biri.
Yemek oryantal olduğu için kuzu ile hazırlayacağız.
- kuzu küspesi - 700 gr
- soğan - 1 adet
- sarımsak - 3 diş
- yeşillik - küçük bir demet
- baharatlar - kişniş, zira (veya et için diğerleri)
- tuz, karabiber - tatmak
Domates sosu için:
- soğan - 1 adet
- Kendi suyunda konserve domates - 400 gr
- kiraz domates - 300 gr
- yeşillik - küçük bir demet
- zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı. kaşık
- biber
- defne yaprağı
1. Etleri durulayın, kurulayın ve soğan, sarımsak ve otlarla kıyın. Tuz ekleyin, karabiber ekleyin.
Biber bağımsız olarak en iyi şekilde öğütülür, bu nedenle yemek yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede kokulu olur.
Doldurma işlemini yumuşak olana kadar iyice karıştırın.
2. İkinci soğanı küçük küpler halinde kesin ve ısıtılmış bir tavada yumuşak veya altın rengi kızarana kadar yağda kızartın.
3. Tarif için kendi suyumuzda sos ile birlikte konserve domates kullanacağız. Kendi ev yapımı domateslerim var. Değilse, o zaman onları mağazadan satın alabilirsiniz. Veya aşırı durumlarda, ilk tarifte olduğu gibi domates salçası yerine su eklenir.
Domatesleri artık kabukları soyulmamışsa, küpten büyük küpler halinde kesin. Derileri varsa, o zaman önceden çıkarılmalıdır.
4. Kıyılmış domatesleri, kavanoza gelen sos ile birlikte soğanlı tavaya koyun. 50 ml su, karabiber ve defne yaprağını ekleyin, kapatın ve 10 dakika pişirin.
5. Bu arada kroketler oluşturun. Islak ellerle daha iyi yapın, böylece et ve yağ ellere yapışmaz. Oluşan topların boyutu yaklaşık 4 cm olmalıdır.
6. Elde edilen ürünü domates soslu bir tencereye koyun. Sonra, kiraz domatesleri hazırlayın. Ya da onlarsız yapabilirsiniz, bu isteğe bağlıdır.
7. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin.
8. Taze yeşillikleri öğütün, tavaya dökün ve kapağı tekrar kapatın. Zaten ateş etmeden 10 dakika bekleyin.
9. Hazır köfte ekşi krema ve taze otlar ile servis yapın.
Bu Türk köfteleri çok lezzetli, size söylüyorum! Lezzetli, yumuşak ve hoş kokulu!
Köfte yemek pişirmek için klasik tarif
- et - 500 gr
- yumurta 1 - 2 adet (büyüklüğüne bağlıdır)
- beyaz somun - 80 - 100 gr
- süt - 0, 5 bardak
- soğan - 2 adet (küçük)
- kıyılmış maydanoz - 1 - 2 çay kaşığı
- tuz, karabiber
- yağ - 30 gram (veya bitkisel yağ)
1. Tüm canlı eti et ve filmden çıkarın ve ardından bir kıyma makinesinden geçirin. Artık parçalardan, suyu kaynatmak, kemik eklemek elbette mümkün olacak.
Damarlar ve filmler yumuşak ve sulu doldurmalara izin vermez, bu nedenle mutlaka çıkarılmalıdır!
2. Bir parça uzun somunu kısa bir süre süte koyun, sonra bir çorba kaşığı veya tokmak kullanarak elek ile sıkın ve ovalayın. Ve ayrıca etle birlikte kıyın.
3. Soğan çok küçük küpler halinde kesin ve yağda veya bitkisel yağda kızartın. Yumuşak olmalı ve hafifçe kızarmalıdır.
4. Kıyılmış kızarmış ve soğutulmuş soğan, yumurta, tuz, karabiber ve maydanoz ekleyin. Ve çoktan bir somun getirdik, onu kıyma makinesinden çevirerek.
5. 8 köfte oluşturacak şekilde ellerinizi yumuşatın ve nemlendirinceye kadar iyice karıştırın.
6. Bir tencereye koyun ve önceden haşlanmış ve tuzlanmış suyu ekleyin. Pişene kadar 30 dakika pişirin. Pişirirken çıkan ateş çok büyük olmamalıdır. Köfte orta derecede kaynatılmalıdır. Her zaman pişirme kapalı bir kapakla yapılır.
7. Ürünlerimizin pişirildiği et suyundan ekşi krema sosu yapabilir ve onunla servis edebilirsiniz. Ekşi krema sosunun nasıl yapılacağı ikinci tarifte tarif edildi.
Ayrıca herhangi bir garnitür sebze veya pilavla veya diğer tahıllarla da servis edebilirsiniz.
Krema soslu köfte, fırında pişmiş
Bu lezzetli köfte sadece bir tencerede ve tavada pişirilemez. Ayrıca fırında da pişirilebilirler. Ve bir değişiklik için, tamamen farklı bir sos pişirelim.
Ve bir değişiklik için, hemen bir garnitür ile, yani lahana ekleyerek bunları alıp pişirin. Hem garnitür hem de ana et tabağı olmak üzere ikide biriyle sonuçlanır.
- et - 300 gr
- beyaz somun - 1 dilim
- Beyaz lahana - 600 gr
- soğan - 2 adet
Ekşi krema sosu için:
- ekşi krema - 5 tam yemek kaşığı
- süt - 1 - 1,5 bardak
- un - 3 yemek kaşığı. kaşık
- tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık
- tuz, karabiber - tatmak
- ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. kaşık
- peynir - 50 gr
1. Kıyılmış et hazırlayın, bir kıyma makinesinde et, ekmek ve soğanları ezin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Biber taze öğütülmüş olarak kullanmak daha iyidir. Bu yüzden yemeğimiz daha kokulu olacak.
2. Islak ellerle aynı küçük boyutta toplar oluşturun.
3. Lahanayı küçük parçalar halinde kesin, böylece her birinde sapın bir kısmı olur. Lahana yapraklarını bir arada tutar ve daha sonraki işlemlerle dağılmazlar.
4. Ateşin üzerine bir tencereye su koyun, kaynatın ve tuzun tadına bakın. Lahanayı, yarı hazır olana veya neredeyse hazır olana kadar kaynatın. Kim hoşlanır Biraz gevrek lahana yapmak istiyorsanız, ilk seçeneği kullanın, ancak yumuşak lahana seviyorsanız, neredeyse hazır olana kadar pişirin.
Ancak hala fırında pişman olacağını unutmayın.
5. Bitmiş lahanayı bir kevgir içine atın ve tüm suyu boşaltın.
6. Bir pişirme kabı hazırlayın ve yağlayın. Çok büyük olmamalıdır, bu yüzden sosu ilave ettiğinizde bütün köfteler neredeyse tamamen kaplanır.
Lahana koy. Lahanaların üstüne et boşlukları serpilir.
7. Şimdi sosu pişirin. Onun için, yüksek taraflara sahip bir tavaya ihtiyacımız var. Küçük bir ateşte tereyağını eritin ve istenirse bitkisel yağ da kullanabilirsiniz. Ancak tereyağında yumuşak bir aroması ve tadı olacak.
8. Tereyağı erir ermez, hemen unu ekleyin ve hafifçe kızartın. Kahverenginin dönmediğinden emin olun. Aksi takdirde, sos acı bir tada sahip olacak.
Öğütülmüş hindistan cevizini sosa ekleyebilirsiniz. Sosa hoş bir ceviz aroması verecek.
9. Hemen ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın. Ve sonra süt. Önceden ısıtılmış olmalı ve sıcak olmalıdır. Karışım sürekli karıştırılmalıdır, bunun için bir çırpma teli veya kürek kemiği kullanabilirsiniz.
İsteğinize göre süt ekleyin, daha fazla sos istiyorsanız, 1,5 bardak süt ekleyin. Daha azsa 1 bardak ekleyin.
Karışım iyice ısıtılır, hafifçe koyulaşmalıdır. Kaynatın, hemen ısıyı düşürün ve sürekli karıştırarak 5 dakika bekleyin.
10. Hazırlanan lahanayı köfte ile elde edilen sosla dökün.
11. Ekmek kırıntıları ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
12. Formu önceden ısıtılmış 180 dereceye koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Istekli yemeğin üstündeki görünüm hoş bir altın kabuk tarafından belirlenir.
Taze doğranmış yeşillikleri serpilir, lahana ile servis yapın. Ekşi krema ile mümkündür.
Çok lezzetli çıkıyor! Cook, pişman olmayacaksın. O zaman herkes bir kereden fazla yemek yapmayı isteyecek.
Fırında tavuk kıyılmış köfte
Dediğim gibi, köfte yapmak için tavuk veya hindi kullanabilirsiniz. Bu yüzden dikkatinizi aşağıdaki tarifi getirdim.
- tavuk veya hindi göğsü filetosu - 500 gr
- tavuk karaciğeri - 200 gr
- lahana - 200 gr
- soğan - 1 adet (küçük)
- sarımsak - 2 diş
- süt - 100 ml
- yumurta - 2 adet
- ekmek kırıntıları - 1 su bardağı
- tuz, karabiber - tatmak
Sos için (sos):
- tavuk suyu - 400 ml
- Tereyağı - 70 -80 g
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık
- süt - 180 ml
- tuz - tatmak
1. Kıyılmış eti pişirin.Bunu yapmak için, tavuk veya hindi filetosu derisiz doğrayın. Ayrıca eziyet ve tavuk karaciğeri.
2. Tabii ki kullanamazsınız, ama tavuk ciğeri içeren yemekler hakkında bir makale yazdığımda, o kadar ilham aldım ki şimdi daha sık yemek yapmak istiyorum.
Buna ek olarak, boşuna değil ekledik, ürünlerimiz harika bir lezzet notu şeklinde olacak. En az bir kere yiyin, bir karaciğer ekleyerek bu tür köfteleri pişirin, sonra her zaman ekleyeceksiniz. Kendin kontrol ettim.
3. Soğanları ve sarımsakları soyun, lahanayı bir blender içindeki dilimler halinde doğrayın.
4. Bir çatal yardımıyla yumurtaları çırpın, ekmek kırıntıları, süt, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Büyük bir kapta, kıyılmış eti, lahana kitlesini ve süt karışımını karıştırın. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
6. Kıyma köfteleri küçük köfte yapar. Onları bir folyo tabakanın üzerine koyun, yağlayın ve üzerini fırın tepsisinin üzerine koyduk.
7. Fırın tepsisini önceden 210 derece ısıtılmış fırına koyun. Ve tamamen pişene kadar 15 - 20 dakika köfte pişirin.
8. Bu arada, pişirilir, istediğiniz gibi bir sos veya sos hazırlar. Bunu yapmak için tereyağını bir tencerede eritin, ardından unu küçük porsiyonlarda iyice karıştırarak ekleyin. Bunun için büyük ateşe ihtiyaç duyulmaz, aksi halde un yanmaya başlar, rengi koyu kahverengi olur ve sos acılığını verir.
Kızartma unu en fazla 2 - 3 dakika.
9. Sonra sürekli karıştırarak, sıcak süt ve sıcak suyu dökün. Tatmak için sosu tuzlayın. Zaman zaman karıştırarak, kalın kadar kaynatın. Öyle ki topaklar ortaya çıkmaz, çırpma teli ile karışabilirsin.
10. Hazır köfte fırından çıkıp sosun içine bir tencereye koyun.
11. 7 dakika sosla haşlayın. Sonra herhangi bir garnitür ile servis yapabilirsiniz.
Bu yemeğin tadı% 100 elde edilir. Çok lezzetli! Evet ve yemek yapmak hiç zor değil. Her şey o kadar basittir ki, hiçbir şey pişirmemiş olan bile başa çıkacaktır.
Bir tavada pilav ve sos ile köfte tarifi
Bu, içinde sürpriz olan çok ilginç bir tarif. Kim bu yemeği ilk kez deniyor? Her zaman buna merak ediyor ve ona ilgiyle bakıyor, nasıl bir doldurma var. Ve hepsi çünkü içeride - Brüksel lahanası.
- kıyma - 400 gr
- Yarı hazırlığa haşlanmış pirinç - 1 su bardağı
- et suyu - 1 - 1,5 su bardağı
- yumurta - 1 adet
- sarımsak - 2 - 3 diş
- Brüksel lahanası - 300 gr
- tuz, karabiber - tatmak
- bitkisel yağ - kızartma için
1. Brüksel lahanası tuzlu suda 3-5 dakika kaynatın. Sonra bir kevgir içinde süzün ve suyu boşaltın.
2. Bu arada kıyma yapın. Bunu yapmak için, ince soğanı doğrayın, sarımsakla bir parça doğrayın. Hepsini kıyma ile birlikte karıştırın ve önceden pişene kadar kaynatılmış olan pirinci ekleyin. Yumurta, tuz, baharat ve karabiber ekleyin.
Daha önce tariflerimdeki baharat ve biber hakkında çok şey konuştum ve tekrar etmeyeceğim.
Kıyılmış et sıvı olmamalıdır. Ve eğer soğanı kesip bir kıyma makinesinde bükmezseniz, öyle olacaktır.
3. Köfteleri pişirin. Biraz doldurun ve her birine küçük bir Brüksel lahanası koyarak küçük çörekler oluşturun.
4. Elde edilen ürünleri bir tavada, az miktarda bitkisel yağda güzel bir altın kahverengiye kızartın.
5. Sonra et suyunu tavaya, et, tavuk veya sebze suyunu dökün. Tuzlu değilse, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
6. Kapak kapalıyken 15 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Sonra ekşi krema ile servis yapın, üzerine taze otlar serpin. Garnitür patates veya garnitür olarak garnitür olarak servis yapın. Ve hiçbir şey yapamazsınız, çünkü garnitür zaten içeride!
8. Zevkle yemek için!
Ve işte çocukların çok sevdiği başka bir ilginç tarif, bunun yanı sıra, aynı zamanda bir diyet. Bu nedenle, çok küçük çocukların gücü için uygundur.
Yavaş Tencerede Kıyılmış Etli Pilavlı Kirpi
Bu, hazırlanması çok zaman almayan çok basit bir reçetedir.Okumaktan daha az zaman alacağı bu konudaki videoya bakmayı öneriyorum.
Doğru, bu tarif et sosu olmadan hazırlandığı için bugünkü seçime pek uymuyor. Ancak, sos, sos veya sos istiyorsanız, yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre yemek yapabilirsiniz. Bu tür köfte için aynı ekşi krema sosu mükemmel.
Bu arada, domates suyunda ve et suyunda “kirpi” pişiriyorlar. Doğru, böyle tariflerde böyle bir “diken” türü yoktur, ancak yine de bu egzotik isimlere sahiptirler.
Sonuç olarak, köftelerin yemek hazırlamanın en kolaylarından biri olduğunu ve bu nedenle de çok sevilen ve hosteslerin popüler olduğunu söylemek istiyorum.
Fakat yaratıcılığı gösterirseniz, et suyu içindeki köftelerden harika bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ve bugünün makalesinde bunu başarmaya çalıştım. Her biri kendi "tadı" olan sıradışı tarifler makaleyi seçtim. Ve yemeğin tadını sadece unutulmaz kılan odur.
Seni nasıl yargıladım. Yemek tariflerini seviyorsanız, sevdiklerinizi koyun ve arkadaşlarınızla paylaşın. Elbette, lezzetli bir et yemeğinde de yemek yemek isteyeceklerdir.
İlginç tarifleriniz varsa, bizimle paylaşın. Yemek tarifleri yorumlara yerleştirilebilir. En ilginç tarifler blogumun sayfalarına yazarın isminden de söz edilebilir.
Ve hepinize en iyi dileklerimle! Ve bugün köfte pişirenler için afiyet olsun!
MALZEMELER
- Domuz Eti 1 Kilogram
yağlı parça - 2 Parça Yay
- Yumurta 1-2 Parça
- Sarımsak 1-2 diş
- Domates salçası 3 Art. kaşık
- Pirinç 100 Gram
- Defne yaprağı 2 adet
- Tatmak için tuz
- Kara karabiber tadında
- Bitkisel yağ 4-5 Art. kaşık
Köfte için taze bir parça yağlı domuz eti alın. Dolgu homojen ve orta büyüklükte olacak şekilde bir kıyma makinesinde birkaç kez çevirin. Pirincin yarısını pişene kadar önceden pişirin, çiğ kullanmayın (köfteleri değil, kirpiyi temizler). Soğan ve sarımsağı bir preste ince doğrayın. Kıyılmış eti pilav, soğan, sarımsak, tuz, karabiberle birleştirin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. 1-2 yumurta çırpın (eğer büyük yumurtalarsa - bir, küçükse - iki). İyi "knock out" doldurma.
Orta boy köfteler oluşturmak için ellerinizi ıslatın. Onları bitkisel yağda kızartın. "Zharistosti" derecesi zevkinize göre ayarlanır. Çocuklar için genellikle biraz kızarırlar.
Domates salçasını iki bardak suda eritin, defne yaprağı, tuz ekleyin.
Köfteleri kızartın, domates sosu dökün ve yahniyi yavaş bir ateşe koyun (kaynama anından itibaren - 40 dakika).
Köfteleri en sevdiğiniz yan yemekler ile birlikte servis edin. Mükemmel patates püresi, karabuğday, makarna. Afiyet olsun!
Bebek sütünde köfte
Anaokulunda aşçı olarak çalışan kuzen bana bu köfteleri nasıl pişireceğimi söyledi. Köfte, kremsi bir tada sahip, sonsuz derecede yumuşaktır. Sadece çocuklara değil yetişkinlere de hitap edeceklerini düşünüyorum. Bir tarif - kolay!
Köfte "Favori"
Ailemizde, bu versiyondaki köfte çok düşkün - sıradan olanlardan daha hassas ve daha sulu. Sitede tüm tarifleri inceledim, bunu bulamadım! Seninle paylaşmaya karar verdim.
Yağsız köfte
Bu tariften "Aşçı" ile tanışmam oldu. Kocam bu köfteleri denediğinde, bunun vejeteryanlar için bir keşif olduğunu söyledi ve dünya onları görmeli ve denemeliydi))) İnternette dolaşırken, bu siteyi oruç tutmanın bir bölümü olarak buldum - ve sürekli ikamet için kaldı. Aslında, pirinç ve mercimek kombinasyonu Hintliler tarafından bin yıldan uzun süredir kullanılmaktadır. Tahıl ve baklagil ilavesinin tam bir protein ürettiğini biliyorlar. Bu tarifteki mercimek kıyma yerine geçer ve yapışkan pirinç köftelerin formda kalmasını sağlar!
Domates ekşi krema soslu mantarlı köfte
Domates ekşi krema soslu fırında pişmiş mantarlı köfte.Daha önce, annemin örneğini izleyerek, her zaman bir tavada köfte yaptım, çok fazla et suyu vardı, önceden kızartıyordum ve sonra iyice haşlıyordum ... Ama son zamanlarda fırında pişirmeye daha meyilli oldum. İşinizle, çocuklarınızla, evinizle meşgul olduğunuzda hoşuma gidiyor, ama şu anda kendi hazırlığınız için yemek hazırlıyorsunuz.))) Ve bunu izlemenize gerek yok, etrafa bakın, dönün),)) Yani fırında köfte pişirmeye karar verdim ... Sonuç beni etkiledi: yumuşak, yumuşak, kızartmadan, çok lezzetli et suyu ile ... Kısacası, sevdiğim her şey. Deneyin, belki beğenirsiniz.
Peynirli Tavuk Köfte
Bir aile yemeği yemek yaratıcı bir süreçtir. Hem aile hem de çocuklarda tüm aile bireylerinin farklı zevklerini ve tercihlerini önceden görmek istiyorum. Turta gibi küçük fidgets - tavuk ve pilav ile eldivenler. Bence ailenin yetişkin üyeleri ekşi krema sosunda köfteleri tadacak ve bugün sizlerle birlikte pişireceğiz. Bu yüzden aile yemeği için iki yemek hazırlıyoruz.
Köfte "Supersocny" diyeti
Bir gün bir arkadaşım benimle köfte için çok basit bir tarif paylaştı. Hafifçe yeniden düzenledim ve sadece bir şaheser oldum (bu sözlerle mütevazı bir şeyden fırlattım). Ve diyetler çünkü kızartmaya gerek yok!
noisettes. Köfte - bir sosta kıyılmış et topları olan bir yemek.
Köfteler için et yağ ile seçmek daha iyidir - yemeğin daha sulu olacaktır.
Köftelerin ayırt edici bir özelliği, bileşiminde et bileşenine ek olarak ekmek, pilav, yumurta, soğan, kraker ve diğer bazı maddeleri bulabilmenizdir. Köfteler kızartılabilir, fırınlanabilir, bir sosda pişirilir, buharda pişirilir.
Köftelerden farklı olarak köfte daha gevrek ve yumuşaktır. Bunun neden olduğunu tahmin etmek zor değil. Tabii ki, pilavın doldurulmasına eklenmesi sayesinde. Bu arada, yarı hazır halde pirinç ilave etmeniz gerekir. Doğru, buharda pişirilmiş pirinç kullanırsanız, pişiremezsiniz. Bu arada, kıyılmış ete sadece pirinci değil patates püresini, çeşitli sebzeleri ve hatta kurutulmuş meyveleri de ekleyebilirsiniz.
Köfte, pirzola göre sadece malzemelerde değil, aynı zamanda boyutta da farklılık gösterir. Tipik olarak, köfte çapı dört ila beş santimetredir. "Çocuklar" köfte daha küçük - yaklaşık üç santimetre.
İlk olarak, köfte kızartılır ve sonra bir sosta pişirilir. Bu arada, köfteler emaye tencerede pişirilmeleri önerilmez - içinde çabuk yanarlar.
Köfteler herhangi bir sosla - domates, ekşi krema vb. İle pişirilebilir. Zevkinize göre seçin. Sos çok fazla olmalıdır (yemek en az yarısı ile doldurulmalıdır). Sıvı azsa, sadece su ekleyin. Sos kaynatıldıktan sonra, kabı yaklaşık 20-25 dakika güveçleyin.
Domates soslu pembe köftelerin tadını çıkarmak için:
- Pirinç kaynatılır ve akar su ile yıkanır.
- Havuçlar ovulur ve soğan küpler halinde kesilir.
- Ayrı bir kapta, kıyılmış et tuzlanır, kırmızı biber eklenir ve havuç, soğan ve pirinçle karıştırılır.
- Yığın rulo toplarından ıslak eller, un içinde yuvarlayın ve sıcak yağda kızartın.
- “Pirzola” arasındaki kaba bir kabuğun ortaya çıkmasından sonra, soğanın kalan yarısı birkaç dakika dökülür.
- 0.5 litre suda makarna, un ve şeker seyreltilir, ardından toplar sıvı ile dökülür.
- Tencerenin içeriği baharatlanır ve tuzlanır.
- Yavaş ateşte ⅔ saat bekletildikten sonra, bulaşık ocaktan alınır ve yaklaşık 10-15 dakika yaşlandırılır.
İpucu! Diyet yemeklerini tercih eden insanlar domuz eti ve sığır eti kümes hayvanları etiyle değiştirebilirler: Domates sosundaki tavuk köfteleri tadı kesinlikle düşük değildir.
Fırında Tarif
Rüzgâr köftelerini sos ile tatmak için, klasik bir tariften bir ürün seti kullanarak fırını kullanabilirsiniz. Bu yemek, tereyağında kızartılmış yiyeceklerin hariç tutulduğu sağlıklı bir diyete uyan insanlar için uygundur.
Fırında köfte şöyle hazırlanır:
- Pirinç kaynatılır, sebzeler kıyılır.
- Köfte, kıyılmış etten pilav ve yumurta ile atılır ve bir tencereye konur.
- Ayrı bir kapta, makarna, un, şeker suda çözülür, daha sonra bulaşıklara soğan ve havuç cipsleri ilave edilir.
- Toplar sosun üzerine dökülür ve 180 ° C sıcaklıkta fırında ⅔ saat bekletilir.
Sürecinde:
- Köfteler için kıyma, doğranmış soğan, haşlanmış pirinç, yumurta, biber ve tuzdan oluşan bir karışım hazırlanır.
- Küçük çörekler karışımdan çıkarılır ve kalın bir tabana sahip bir tencereye yerleştirilir.
- İkinci soğan ve havuç yongaları bir tavada aşırı pişirilir, daha sonra karıştırıcıda öğütülmüş domatesler, çoğunlukla 50 g domates salçası ile değiştirilir.
- Kavurma işleminden sonra domates unu ilave edilir.
- Bir dakika sonra, kaynar su sosun içine dökülür ve un topaklarının oluşmaması için her şey karıştırılır.
- Kaynattıktan sonra sos tuzlanır, kırmızı biber, şeker ve baharatlanır.
- Sos, “kirpi” içeren bir tencerenin içine dökülür, ardından yemek pişirilinceye kadar ⅓ saat bekletilir.
Bu önemlidir! Bu yemeği pişirirken köfteler bir tencerede pişirilir, çünkü kızartma işlemi sırasında iğneler kaybolur.
Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir?
Soslu köfte, önceki tarif kullanılarak yavaş bir tencerede pişirilebilir.
Temel fark hazırlık aşamalarında yatmaktadır:
- Sos, “Kızartma” veya “Pişirme” modunda hazırlanır, daha sonra ayrı bir kaba dökülür.
- Hazır kıyılmış et topları toplanır ve boş bir kabın içine yerleştirilir.
- Köfte et sosu ile dökülür ve “Söndürme” modunda yaklaşık yarım saat pişirilir.
- Bip sesinden sonra, yemek servis edilebilir.
Bununla birlikte, pişirme yöntemi biraz farklıdır:
- Soğan küpler halinde kesilir, havuç ovalanır ve lahana dilimler halinde kesilir.
- Hazırlanan sebzeler düşük ısıda geçirilir ve ardından bir karıştırıcıda öğütülür veya bir kıyma makinesinden geçirilir.
- Kıyılmış et, pilav, bükülmüş sebzeler, yumurtalar, tuz ve baharatlarla karıştırılır.
- Karışımdan köfteler oluşur ve her iki tarafta da kızartılır.
- Bir tavada, domates, un ve su karışımı kaynatılır.
- Daha sonra köfteler bir tencereye yerleştirilir, domates sosu ile dökülür ve yaklaşık 25 dakika pişirilir.
Köfte, anaokulunda olduğu gibi
Küçük köfteleri görünce, anaokulunda yemeklerin çoğu zaman kaygısız bir dönem olduğu zaman hatırlanır. Çocukluğundan bulaşıkları tatmak kendinizi tamamen içine çekmenize yardımcı olacaktır.
Geçmişe dönmek için:
- Dolmalar yumurta ile karıştırılır, ince kıyılmış soğan ve yarıya kadar pişmiş pirinç, tuz ve karabiber kaynatılır.
- Koloboks, soğan ve et kütlesinden yuvarlanır ve istenirse, bağlanma özelliğine sahip olan unun içine düşer.
- Kapaklar her tarafı açık halde toplar ayçiçek yağında kızartılır.
- Bu sırada ½ su bardağı makarna ve tuz seyreltilir, daha sonra sıvı tavaya dökülür.
- Camın ikinci yarısında 20 dakika su verme işleminden sonra ekşi krema ve un seyreltilir.
- Sıvı, köfte akar, bu da pişene kadar bir saat dörtte bir yahni pişirmeye devam eder.
Kıyılmış balık orijinal tarifi
Birçoğu köfte olduğuna inanıyor - bu balıkları unutarak sadece bir et yemeği. Sıkı olmayan oruç günlerinde veya diyet yaparken balık topları normal diyetin çeşitlendirilmesinde bir nimet olacaktır.
Orijinal yemeğin tadına bakmak için:
- Balık filetosu dilimler halinde kesilir ve bir kıyma makinesinden geçirilir.
- Ekmek, ürün şişirildikten sonra boşaltılan su ile doldurulur.
- Soğan ve yeşillik ince doğranmış.
- Kıyılmış et yumurta, preslenmiş ekmek, tuz, baharat, yeşillik ile karıştırılır.
- Balık kütlesinden küçük toplar oluşur ve bir soğutma odasına yerleştirilir.
- Bu zamanda, soğan bir tavada kızartılır ve 120 ml kaynar suda seyreltilmiş domates salçası ve limon suyu eklenir.
- Köfteler sosun içine yerleştirilir ve bir saat çeyrek bekletilir.
Ekşi krema soslu köfte
Ekşi krema sosu besleyici, besleyici bir ekidir.Ve böyle soslara sahip köfte, doğası gereği sıkı ve lezzetli bir yemek seven her insanın kalbini kazanacaktır.
Pişirme yaparken aşağıdaki adımları takip etmelisiniz:
- Soyulmuş sebzeler ezilir, kızartılır ve soğumaları için bir kaseye konur.
- Kıyılmış et, kavrulmuş sebze ve yumurta ile karıştırılır, koniler şeklinde oluşturulur ve temiz, tereyağlı bir tavada kızartılır.
- Ekşi krema, krema, tuz ve baharatlarla karıştırılarak sos hazırlanır.
- Ekşi krema sosu tavaya dökülür ve köfteler konur, ardından her şey yaklaşık yarım saat kadar kısık ateşte ısıtılır.
Ancak pişirme yönteminin birçok farklılığı vardır:
- Köfte kavrulmuş havuç ve yumurtadan yuvarlandı ve sonra kızartıldı
- Sos kızartılmış soğan, mantar ve ekşi krema ile yapılır.
- Toplar bir tencereye yerleştirilir, elde edilen sos ile dökülür ve 200 ° C sıcaklıkta fırına gönderilir.
maddeler:
- az yağlı kıyma - 0.5 kg
- soğan - 1 adet.
- yumurta - 1 adet.
- su - 100 ml
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.
- ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. l.
- kuru dereotu
- mantar - 200 g
- sarımsak - 3 diş
- un - 2 yemek kaşığı.
- su - 1.5 st.
- tuz
- yemeklik yağ
Hazırlama Yöntemi:
Ekşi kremayı ekmek kırıntılarıyla, suyla karıştırın ve köfteler için diğer ürünlerle karıştırın. Kütle iyice yoğrulur ve sonra itilir. Küçük topları kör edin, yüksek ateşte kızartın. Kızartmanın amacı hazırlığa getirmek değil, içlerinde çiğ kalsalar bile bir kabuk elde etmektir. Onları şekle sokup pişirin. 200 C'de yaklaşık 15 dakika sürer.
Pişirme sosu:
Sarımsak ezin, ancak şeklini koruyacak şekilde. Bıçağın kenarını düzleştirebilirsiniz. Birkaç dakika kızartın, sonra tereyağında kaydırın ve mantarları kızartın, dilimler halinde kesin ve biraz sonra doğranmış soğanı ekleyin. Köfte kızartmasından kalan yağı ekleyin, unu ekleyin ve kızartın. Sonra suya dökün, tuzlayın ve sos kalınlaşana kadar birkaç dakika kaynatın. Garnitür köfteleri haşlanmış pirinç, patates olabilir.
2. Pirinçli Köfte
Daha sık olarak, bu köftelere, toplardan pişirilmiş haşlanmış pirinç nedeniyle “kirpi” denir. Çocukları çok severler. Sıkışmış "iğneler" için çiğ pirinç kullanmanız gerekir. Yuvarlak değil, basmati gibi uzun bir tane almak daha iyidir. Koyup kaynatın, lezzetli olacak, sadece "köfte" olmadan "köfte" daha pürüzsüz hale gelecektir.
Nasıl pişirilir:
Soğan Yarıya pişene kadar pirinç veya kaynatın veya bir saat bekletin. Pirinç, kıyma, soğan, tuz, karabiber karıştırın. Topları (yaklaşık 4-5 cm çapında) yapın ve ekşi krema ile yağlanmış bir tencereye koyun.
Dökmek için bileşenleri karıştırın, su ekleyin, belki bir bardak, belki biraz daha. Sosun köfteleri neredeyse kafa ile örtmesi gerekir. Ve yaklaşık otuz dakika orta ateşte pişirin.
3. Domates sosunda köfte
Sıradan köfte ve güveç yapabilirsiniz domates ve salça ile tipik bir domates sosu içinde. Lezzetli olacak ama sıkıcı. Ve eğer bir duygu patlaması düzenlerseniz ve oldukça basit ama lezzetli ve sıradışı bir yemek pişirirseniz? Kolayca. Sıradışı çıktı ve kıyılmış, peynir ekleyen ve sadece tarif edilemez bir tada sahip olan sos.
Bu gerekli:
- Doldurma - 0.4 kg
- Süzme peynir - 100 g
- Yumurta - 1 adet.
- Soğan - 1 adet. büyük
- Sarımsak - 2 karanfil
- Ekmek - 2-3 dilim (100-150 g)
- süt veya krema - 2 yemek kaşığı. l.
- yeşillik
- Hazır hardal - 1 tatlı kaşığı.
- tuz, baharatlar
- Domates - 2 adet. büyük
- soğan - 2 adet.
- tatlı biber - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- ketçap - 3 yemek kaşığı. l
- salça - 2 yemek kaşığı. l
- nişasta ve şeker - 1 yemek kaşığı. l
- tuz
- yeşillik
- karabiber
- sarımsak - 2 diş
- su veya et suyu - 300 ml
hazırlanması:
Soğan ve sarımsak öğütün (rendelenmiş, karıştırıcı). Kıyılmış et ekleyin ve suya batırılmış (veya süt) ve preslenmiş ekmek. Yoğurun. Bir sonraki adım, yumurta, süzme peynir ve hardal eklemektir. Yeşilleri kesin, süte dökün ve tekrar yoğurun. Son aşamada, tuz ve karabiber serpin. Bu sınırlı olabilir, ancak başka baharatlar ekleyebilirsiniz - örneğin hindistan cevizi veya Provence otlar. En sevdiğin köfte yuvarlan.Beşamelik veya daha az olarak mümkündür. Önemli olan düzenli çörekler elde etmektir. Unları yuvarlayın, kızartın ve bir süre bekletin.
Sosu hazırlayın:
Malzemeleri mümkün olduğu kadar küçük parçalamak veya rendelemek onun için önemlidir. Yani tereyağını ısıtın. Üzerindeki soğanları hafifçe kızartın, rendelenmiş havuç ekleyin, birkaç dakika daha kızartın, Bulgar biberini ve domateslerini koyun ve biraz daha kızartın. Daha sonra şeker, tuz, ketçap ve domates ekleyin. Sebze karışımını yaklaşık üç dakika karıştırın.
Nişasta 50 ml su içinde eritilir ve sosun içine dökülür. Karıştırın, su veya et suyu ekleyin (bir küpten olabilir), yeşillikleri doğrayın ve doğranmış sarımsak koyun. Sosu kapakla kapatın ve 10 dakika pişirin. Çok önemli bir an gelir: köfte sosun içine batırılır. Tamamen kaplanmaları gerekir. Bu neredeyse bitmiş yemeği bir kapakla kapatın ve 15 dakika boyunca güveç yapın. Herhangi bir garnitürle servis yapın - pilav, sebzeler, patatesler.
6. Multicooker'de Köfte
Yavaş bir tencerede köfte pişirmek gerçek bir zevktir. Tek ihtiyacınız olan ürünleri yüklemek, gerisini o yapıyor. Süreci takip etmeye gerek yok, hiçbir şey yanmayacak ve kaçmayacak. Ve belli bir süre sonra sadece lezzetli bir hazır yemek alacaktır. Örneğin, köfte olarak.
- Doldurma - 0,5 kg
- tuz
- Yumurta 1
- karabiber
- pirinç - 0.5 yemek kaşığı.
- soğan - 1 adet.
- defne yaprağı, tuz, baharatlar.
- su veya et suyu - 400 ml
- un, mayonez, ekşi krema, ketçap (salça) - 2 yemek kaşığı. l.
Köfte - deneyimli şeflerin faydalı önerileri:
Kıyılmış et almazsanız köfteler lezzetli olur ve kendinizi etten pişirir. Daha sulu görünüyor çünkü et suyu içerir.
Köfteler sulu ve gürdü, kıyma makinesine batırılmış ekmek eklenir - et suyunu emer, dışarı çıkmasına izin vermez. Bayat ekmek kullanmak daha iyidir, çünkü taze köfte çok hoş değil yapışkanlık verir.
Fırında mantarlı ve soslu köfte
Bu köfte basit değil. Tatil masasında bile sunmaktan utanmazlar!
Mantar, patates garnitürü ve yumuşak ekşi krema sos ile pişirilir. Birlikte, o kadar lezzetli ki ayrılmak imkansız.
Bir tavada domates soslu pilavsız köfte
Pirinç topları var mı? Tabii ki böyle bir tarifimiz var!
Domates sosunda iştah açıcı köfte, pilavı sevmeyenlere hitap edecek.
Bu tarifte koyun eti kullanıyoruz, ancak diğer etlerle değiştirebilirsiniz.
Dana, tavuk ve hindiden yapılan harika köfte.
Çocuklar için köfte "Octopussy"
Reçete numarası 4 Klasik yemek tarifi (yukarıya bakın) bebek maması için de uygundur.
Ve annelerin isteği üzerine son tarif. Şef komik "ahtapot" için basit ve lezzetli bir tarif. Nehochuhu beslemeye yardımcı olacak!
Köfte pişirme
Fotoğraftaki sulu köfte iştah açıcı görüntüsü ile dikkat çekiyor. Birisi hassas bir tat hissetmek istiyor ve birileri gevrek kabuk toplarını tercih ediyor, ancak pek çoğu köfteleri nasıl pişireceklerini bilmiyor; Klasik tarif, elde edilen kütle topları oluşturmak için bırakıldığında kıyılmış et, pilav ve daha sonra sosu içine haşlayın. Bir ocakta, bir fırında veya yavaş bir ocakta yapabilirsiniz, bulaşıklardan düşük bir tava veya bir tava seçmek daha iyidir.
Bu, bitmiş yemeğin tadını doğrudan etkileyen ana bileşendir. Klasik tarif köfte etinin et (domuz eti, sığır eti) alınmasını, genellikle bu türlerin eşit oranda karıştırılmasını sağlar. Ünlü ikinci yemeğin diyet versiyonu için tavuk türkiye'yi seçin. Köfteleri orijinal tadıyla, ama sağlıklı nasıl yapmalı? Hazırlanması için uygun olmayan ucuz türler (pollock, hake) kıyılmış balık alın.
Bu ikinci ana bileşen kendi özel görevine sahiptir. Doğru olanı seçip köfte için sosu pişirirseniz, bitmiş yemek sulu, yumuşak ve iştah açıcı olacaktır.Sos, onları sıcak ve sıcak bir saniyeye çevirir ya da tadı için herhangi bir garnitür seçmenize izin verir: patates püresi, spagetti, sebze yahnisi. Sosun genel bir versiyonu ekşi krema veya domates, ancak en lezzetli köfte bu tür karıştırılarak elde edilir.
Köfte - Tarif
İyi bilinen bir yemeği pişirmenin yöntemleri birbirinden çok farklı değildir. Köftelerin, mutfak kaynağının fotoğrafındaki gibi iştah açıcı görünmesi için, bileşenlerin oranlarının kesin olarak gözlenmesi gerekmektedir. Köfteleri pişirmek için her adım adım tarifte, mutfak sırlarını açığa çıkaran bir açıklama ve öneriler bulunur; Seçenekler arasında konukları şaşırtacak orijinal bir tadı olan bir tarif bulmak zor olmayacak.
Yavaş Tencerede
Yararlı ve kullanışlı bir mutfak armatürü iştah açıcı bir saniye yapmak için idealdir. Her çeşit kıyma yapacak, domuz ya da hindi seçebilirsiniz, iyi bir seçenek tabağıdır. Büyük beyaz pirinçle karıştırmak daha iyidir ve oluşan topakların parçalara ayrılmaması için geri kalan ürünlerin kesinlikle tariflere göre eklenmesi gerekir. İşe dalmanın ve yavaş bir tencere ile köfte yapmayı öğrenmenin zamanı geldi.
- kıyılmış domuz - 500 g,
- yumurta - 1 adet,
- pirinç - 120 g,
- su - 200 ml
- soğan - 2 kafa,
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık,
- ketçap - 1 yemek kaşığı. kaşık,
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık,
- baharatlar - tatmak.
- Soğanı doğrayın, kıyma, yumurta, iyice yıkanmış pirinç, tuz ekleyin.
- Sos için ekşi krema, ketçap, un, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sonra bir bardak su dökün, sosu tekrar çırpın.
- Topları oluşturur, birkaç dakika kızartın.
- Bir kabuk oluştuğunda, sosu dökün, yaklaşık yarım saat sürecek olan "Söndürme" modunu ayarlayın.
Tavuk Kıyma
Kanatlı eti, kolayca sindirilebilir bir proteini temsil eden diyet olarak kabul edilir. Çok iyi bilinen bir yemek düşük kalorili olacak, ama köfteleri nasıl pişirecekler, böylece yumuşacık olacaklar? Bunu yapmak için, göğsünü almak daha iyi olur ve kıyılmış eti pişirmeden önce, hardal veya kefir ile birkaç saat turşu alın. Yemeğin baharatlı olmasını istiyorsanız, fırında tavuk köfteleri köri veya biber karışımı ile pişirmelisiniz.
- kıyılmış tavuk - 600 g,
- haşlanmış pirinç - 200 g,
- Yay - 1 kafa,
- sarımsak - 2 karanfil,
- yumurta - 1 adet,
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık,
- salça (ketçap) - 1 çorba kaşığı. kaşık,
- ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. kaşık,
- baharatlar - tatmak.
- İnce soğanı doğrayın, sarımsakla kızartın, kıyma kıyma pirinç ekleyin.
- Ayrı olarak, yumurtayı çırpın, yumurta kitlesini karışıma dökün, karıştırın.
- Topları formlayın, bir tavada kızartın.
- Ekşi kremayı salça ile karıştırarak bir sos yapın, tavaya dökün.
- En fazla 15 dakika pişene kadar pişirin.
