Peynirleri gerçekten seviyorsanız, ihale çorbalarının mevcudiyetini bilemezsiniz. Kremsi kıvam, hafif baharatlı tuzlu veya tersine, hassas kremsi tadı gerçek bir zevk veriyor. Çıktıkları koku, bu yemekten önce herkese gerçek bir mutfak keyfi vaat ediyor. Direnmek gerçekten imkansız ve kaşığı bir çorba kasesine batırıyorsunuz, kepçeliyorsunuz, ağzınıza koyuyorsunuz ve gözlerinizi kapatmamak ve mutluluğa boğulmamak için zar zor duruyorsunuz. Aynı zamanda, bir restorana gelip bir kez daha kendinize söz veriyorum ve bir kez daha bu lezzetli yemeğin tadına bakma fırsatını bulacaksınız.
Ancak mükemmel bir peynir kremalı çorba, kendi mutfağınızda yemek yapmanın hiçbir ücretine sahip değildir. Sadece acemi bir şefe bile başarıyı garanti eden birkaç önemli sırrı bilmeniz gerekir ve hangi tarifi seçtiğinin bir önemi yoktur: basit veya karmaşık. Örneğin, çorba yapmak için işlenmiş veya krem peynir kullanıyorsanız, en sonda bunları eklemelisiniz. Ancak, en son aşamada sebze, mantar veya et koyduğunuzda farklı bir sekans sağlayarak tanışıp tarif edebilirsiniz. Bu durumda, peynir kaba bir rende üzerine sürülmelidir. Ve çorbaya eklediğinizde, küçük bir ateşle pişirmeye devam etmeniz gerekir. Aksi takdirde, peynir parçaları erimez, fakat demlenir. Ve yemek yapmanın karmaşıklıkları hakkında daha ayrıntılı olarak, tariflerimizi size söyleyeceksiniz.
Kereviz Krem Peynir Çorbası
Bu çorba, sebze suyunda hazırlanır, kereviz eklenmesi, özellikle zengin ve hoş kokulu olmasını sağlar ve beyaz sek şarap, tadına özel bir ayrıntı verir. Bu durumda, peynir işlenir ve miktarı oldukça büyüktür. Kendi başına, bu tarif çok basittir, ancak sonuç olarak elde edilen ilk yemek aileniz ya da arkadaşlarınız arasında gerçek mutfak ecstasyine neden olabilir. Peki, zaten ilgilendin mi? O zaman ertelemeyin ve ayrıntılara gidin.
- işlenmiş peynir - 400 g
- soğan - 2 adet
- kereviz kökü - 100 g
- patates - 3 parça
- buğday unu - 3 yemek kaşığı
- tereyağı - 2 yemek kaşığı
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
- kıyılmış dereotu - 1 yemek kaşığı
- kuru beyaz şarap - 0, 5 bardak
- beyaz ekmek - 6 dilim
- su - 1, 2 l
- tuz, öğütülmüş karabiber, hindistan cevizi - tatmak
Sebzeleri soyun ve iyice yıkayın. Tencereye, tarifin sağladığı miktarda zeytinyağı dökün. Isınırken kereviz kökü, bütün patates ve 1 adet soğan başını büyük parçalar halinde doğrayın. Tencereye gönderin ve 1-2 dakika kızartın. Sonra onlara şarap ekleyin ve 2 dakika sonra sıcak su dökün. Tencerenin içindekileri kaynatın, köpüğü çıkardığınızdan ve düşük ateşte en az 30 dakika pişirin.
Sebzeler hazır olduğunda, onları et suyu ile birlikte karıştırıcı kabına aktarın ve krema kıvamına kadar çırpın. Sonra bu homojen kütleyi tencereye geri koyun. Erimiş peyniri mümkün olduğunca küçük kesin veya kaba bir rendeleyin. Tuzunu unutmayan çorbaya ekleyin, hindistan cevizi ve karabiber ekleyin. İlk tabağınızı kaynatın ve ocaktan alın.
Peynir kremalı çorba demlendiğinde, kızarmış ekmek kızartması yapın. Bunu yapmak için, her birinin çapı 7-8 santimetre olan ekmek dilimleri dilimlerini kesin. Bir tencerede tereyağını eritin ve içindeki krutonları hızlıca kızartın. Hatırlarsanız, bir tanesi çorbada pişirilecek olan 2 soğan için verilen tarif. İkincisi ince halkalara bölünür ve zeytinyağında altın rengine kadar kızarır.Tost alın, hafifçe üzerine hazır iştah açıcı soğan koyun, üstüne dereotu serpin. Çorbayı her bir porsiyona böyle bir çıtır ekmek dilimi yerleştirerek plakalara yayın ve tabağı masaya servis edin.
Kremalı kremalı çorba, kabak
Bu tarif, sebze suyunda ve patatessiz çorba pişirmeyi içerir. Bu sayede ilk peynir tabağı çok hafiftir. Hassas tadıyla bilinen kabak, hassas bir kremsi kıvam verir. Çorbadaki tüm içerikler, özellikle uyumlu bir kombinasyondadır. Ve birçok bakımdan - sebze suyu pişirmenin ilginç bir yolu nedeniyle.
- havuç - 2 adet
- maydanoz kökü - 1 adet
- soğan - 2 adet
- pırasa - 1 sap
- kereviz - 2 sap
- kabak - 2 adet
- nötr tadıyla yumuşak krem peynir - 250 gr
- tereyağı - 1 yemek kaşığı
- Tatlı Kırmızı Biber - 1 tutam
- tuz, karabiber ve tatlı bezelye - tatmak
- domuz pastırması - 200 g
- su - 2 l
Hazırlama Yöntemi:
Yani, öncelikle suyu kaynatmanız gerekiyor. Havuç, maydanoz kökü ve pırasa sapını yarıya bölün, ızgara rafındaki fırına koyun ve biraz pişirin. Sonra bu sebzeleri bir tencereye koyun, kereviz ekleyin, 2 litre soğuk su dökün ve ateşe verin. Evet, cildi havuçtan çıkarmayı unutmayın. Suyu kaynadığında, bir miktar bezelye, tuz atmak ve bir saat boyunca kaynatmaya devam etmek için tuz atın.
Soğan kafalarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Peynir kremalı çorba pişireceğiniz bir tencereye alın, içindeki tereyağını eritin ve soğan dilimlerini içine dökün. 5-7 dakika kısık ateşte atın. Ancak yayın altın rengi değil, yalnızca saydam olması gerektiğini unutmayın. Sonra kabak yıkayın, orta büyüklükte küpler halinde kesin ve aynı tavaya gönderin. Soğanlarla karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
1 litre sebze suyunu alın ve soğan ve kabakla doldurun. Gelecekteki çorba temeli biraz tuz, ama dikkatli olmak önemlidir, çünkü başka bir madde ekleyeceksiniz - peynir. Ama ayrıca biraz tuzlu. Tavayı bir kapak ile örtün ve içindekileri 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Bu, kabak dilimlerinin yumuşaması için yeterlidir.
Bu olduğunda, krem peynir ekleme zamanı geldi. Oldukça yumuşak bir yapıya sahip olduğundan, bir kaşıkla tencereye yaymak en uygunudur. Tüm peynirlerin çorbada çözüldüğünden emin olun ve ısıyı kapatın. Bu tarif geleneksel bir daldırma karıştırıcısının kullanılmasına izin verir. Bir tencereye daldırın ve çorbaya kremsi bir kıvam verin. Pastırma küçük küpler halinde kesin, hafifçe bir tavada kızartın. Bitmiş çorbayı tabaklara dökün ve her birine tatlı kırmızı biber ve bu broile serpin. Sadece yemeğin zarif tadını vurgulayacak ve onun özelliği olacaktır.
Bu arada, bu çorba Fransız çocukları çok seviyor. Biz de bir istisna olmayacağız, çünkü bu ilk - yemek masasında gerçek bir tatil. Varyasyon olarak, kabak yerine brokoli veya normal kabak kullanmayı deneyin ve çorbaya doğranmış maydanoz veya nane ekleyin. Daha az lezzetli, hoş kokulu ve biraz sıradışı görünmeyecek.
Kremalı tatlı çorba
Bu tarifi mutfağınızda çoğaltmak istiyorsanız, ortaya çıkan çorbanın özel ve çok zengin bir lezzet serisinin tadını çıkarabilirsiniz. Soğan, havuç ve tatlı biberin peynirin kremsi hassasiyetiyle birleşmesi sizi kayıtsız bırakmaz. Kekik sayesinde, yemek çok hoş kokulu olacak ve sütün eklenmesi sadece tüm inceliklerini vurgulayacaktır.
- işlenmiş peynir - 200 g
- havuç - 1 adet
- soğan - 1 adet
- sarı tatlı biber - 2 adet
- herhangi bir bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- süt - 200 ml
- kekik - 2 dal
- tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
Hazırlama Yöntemi:
Ön ısıtma fırını 180 ° C'ye getirildiSarı biberleri yıkayın, az miktarda bitkisel yağ serpin ve 15 dakika pişirin. Daha sonra derin bir kabın içine aktarın, sıkıca örtün ve hafifçe soğumasını bekleyin. Şimdi onları kolayca çıkarabilirsiniz. Bu yapıldığında, çekirdeği tohumlarla birlikte alın ve eti herhangi bir şekilde etin içine püre haline getirin.
Kalan sebzeleri soyun ve yıkayın. Onları bir bıçakla ez. Yağı bir tencereye koyun, eritin ve soğanları kızartın ve yaklaşık 6 dakika içinde havuçlarını kızartın. Daha sonra 500 ml sıcak suyla doldurun ve kaynatın. Başka bir kapta sütü ısıtın, eritilmiş peyniri büyük bir rende üzerine koyun ve çözünerek sürekli karıştırın. Tüm parçalar gittiğinde, içine biber püresi ekleyin ve tüm bu kütleyi, soğanın ve havuçların pişirildiği tavaya dökün. Bir daldırma karıştırıcısını kullanarak çorbayı homojen ve kremsi hale getirin, kaynatın, tuz ve karabiber ekin ve plakalara dökün. Her porsiyonu kekik yaprakları ile süsleyin.
Kremalı çorba nasıl yapılır? Hassasiyet:
1 kg petrolü yıkayıp kestim, büyük bir tencerede kızarttım, içinde 80 g tereyağı eritiyorum. Soğanı ince ince doğradım, bir tencereye koyup kızarmış mantarla birlikte geçiyorum. Tencerenin içindekileri 1 litre suyla dökün, kaynatın ve mantarlar yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Sonra et suyunu ayrı bir tabağa dökün ve mantarları ve soğanı bir blenderde öğütün, sonra tekrar et suyunu dökün, sonra
ateşe ve kaynamaya. Karıştırırken, 400 ml az yağlı kremayı gelecekteki çorba, tuz ve karabiber içine dökün ve tekrar kaynatın. Daha sonra, yumuşak eritilmiş peynir (yaklaşık 300 g) ilave edin ve karıştırarak homojen bir kıvama gelinceye kadar kaynatın.
Genellikle krutonlu çorba servis ediyorum ve yeşillik serpin. Çorbaya alışılmadık bir aksan vermek istiyorsanız, 5 dakika içinde. Hazır olana kadar birkaç tutam hindistan cevizi ekleyebilirsin.
Kremalı Çedar Peyniri Çorbası
Ve bu tarif baharatlı peynir çorbası hayranlarını memnun edecektir. Bu ilk kursun tadı aynı anda hem kremalı hem de tuzlu. Bu, sütü çedar peyniri ile birleştirerek elde edilir. Çorba oldukça tatmin edici olacak çünkü patatesleri var. Hassas kremsi dokusu, bulaşıkları bilenlere hitap eder, yeme sürecinin tadını çıkarır ve hazırlandığı malzemeleri tahmin eder. Kendi başına, tarif herhangi bir zorluk değildir ve bu nedenle günlük menüde sık kullanım için uygundur.
- patates - 2 adet
- Küçük havuç - 1 adet
- soğan - 1 adet
- yeşillik ile kereviz - 4 kaynaklanıyor
- Çedar peyniri - 200 g
- tereyağı - 25 g
- süt - 300 ml
- tuz, karabiber - tatmak
Yukarıda listelenen bileşenlerin sayısı, 2 kişilik öğle yemeği için yeterli olan küçük bir çorbanın hazırlanması için tasarlanmıştır. Biraz daha fazla yiyecek alırsanız ve sahip olduğunuz oranlarda kalırsanız, ilk önce aileniz için daha kabul edilebilir bir kısmını pişirebilirsiniz. Sebzelerin hazırlanması ile daha iyi bir başlangıç. Temizlenip yıkanmaları gerekir. Soğanları ve havuçları doğrayın, tavaya koyun ve hafifçe az miktarda tereyağında kızartın.
Kereviz ve patates, orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Tavayı alın, kalan tereyağını tabağa alın ve patates küplerini 5 dakika boyunca kızartın. Daha sonra yaklaşık 1 litre sıcak su ekleyin, kaynatın ve 20 dakika daha kısık ateşte pişmeye devam edin .. Kereviz parçalarını dökün, biraz su ekleyin, soğan ve havuç zazharku koyun, karıştırıp 5 dakika pişirin.
