Fırında pike nasıl pişirilir? Balık temasında varyasyonlar

Pike son derece sağlıklı bir balıktır. Çok fazla protein içerir ve pratikte yağ içermez, bu yüzden bu et iyi emilir ve hatta mide ve sindirim organları hastalıkları olan insanlar için bir diyet ürünü olarak bile uygundur.

Turna eti, bakteriyel enfeksiyonlara ve virüslere karşı mükemmel bir engel olan antiseptik özelliklere sahiptir. Kulağa gelince garip, pike gripten mükemmel bir doğal koruyucu üründür.

Turna eti çok yumuşak ve yumuşaktır. Balığın büyüklüğü ne kadar büyükse, o kadar kuru olacaktır, bu nedenle çoğunlukla büyük balıklar domuz yağı ile doldurulur, haşlanır veya sebzelerle birlikte pişirilir.

Bu balığın etinden yemekler yemeğin içinde tüketilebilir. Hazırlıkta yağ olmadığından emin olun - sebzelerle doldurup fırında pişirmek en iyisidir.

Ne pike pişirmek

Bu sağlıklı ve lezzetli balığın nasıl pişirileceğini seçmeden önce, farklı ürünlerle uyumluluğunu incelemelisin.

Pike böyle malzemelerle, baharatlarla ve katkılarla pişirilmelidir:

• Mantarlı: petrol, istiridye mantarı,
• Narenciye ile: limon, portakal,
• Yeşiller: pırasa, yeşil salata, maydanoz ve dereotu,
• Peynirli: örneğin, parmesan veya gouda,
• Aromatik katkılar: zencefil, ceviz, küçük hindistan cevizi, kapari, karabiber,
• Ayrıca, bir pike yemeğinin lezzetli tadı kuru kırmızı bir şarap verecektir.

Fırında doldurulmuş pike tarifi

Ev yapımı bir tarife göre doldurulmuş pike pişirmek için, bu yemek için gerekli tüm malzemeyi hazırlamak için değer. Aşağıdaki oranlar, altı kişilik bir aile veya şirket için uygundur.

• 900 gram pike
• 4 yemek kaşığı kuskus gevreği
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 3 yemek kaşığı ekşi krema
• 1 kabak
• 2 yumurta sarısı
• Tuz, karabiber tadında (birkaç tutam)

Böyle bir yemeği hazırlamak yaklaşık bir buçuk saatinizi alacaktır. Düşük kalorili olacak - 100 gram başına sadece 80 kcal.

Pişirme ilerleme:

1. Ortalama bir balık alın (900 gram). İyice temizlenmeli ve gutted olmalıdır, solungaçları çıkarın ve iyice durulayın. Pike içindeki havyar - yavaşça çıkarın ve yıkayın.
2. Doğada iki yumurta sarısı ekleyin, tuz. Bunları yavaşça karıştırın.
3. Sonra, kuskus gevreklerini alın, kaynar suyla doldurun. Birkaç dakika sonra, şişer, sonra kuskus soğumaya bırakılır ve onu balığın içine yerleştirir.
4. Kuskusun turnadan düşmemesi için - karnı kürdan ile sabitleyin.
5. Ayrı bir küçük kap alın. Ekşi kremayı koyun, soya sosu ekleyin ve karıştırın. Elde edilen sos ile balığa küçük bir pişirme fırçası sürün.
6. Balık pişirmek için tamamen sığacağı bir tava uygundur. Yüzeyi silikon pişirme matı veya parşömen kağıdı ile ön örtün.
7. Balıklı fırın tepsisini, 35-40 dakika boyunca 190 dereceye kadar ısıtılan bir fırına yerleştirin.
8. Pike'mız fırındayken, kabakları alın ve ince tabaklara bölün. Tencereye koyun, tuzlayın ve hafifçe kızartın.
9. Bitmiş pike'yi fırından çıkarın, küçük parçalara bölün ve orjinal sunum ve özel lezzet için her bir kabak sarın.

Fırında turna için adım adım tarif

Konuklara veya aileye sürpriz yapmak için - ekşi krema ile patates ile pişmiş turna için basit bir tarif sunuyoruz. Bu yemek kesinlikle herkese hitap edecek: lezzetli, tatmin edici, sağlıklı ve hiç yüksek kalorili değil.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram balık
• 3 büyük patates
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 ampul
• 1 havuç
• 4 yemek kaşığı ekşi krema
• 4 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 limon
• Tuz, karabiber tadında (birkaç tutam)

Bu yemeğin hazırlanması bir ila bir buçuk ay alacaktır.

Adım adım tarif:

1. Yemek yapmak balığın hazırlığı ile başlar. Temizlenmeli, üst sırt yüzgeci, tüm bağırsakları çıkarmalı ve ayrıca karkasın kuyruğunu, kafasını ve ana gövdesini ayırmalıdır. Unutmayın! Bir turbanın kemikleri oldukça büyük ve keskindir - mümkünse hepsini önceden çıkarmayı deneyin.
2. Bitmiş pike'yi küçük porsiyonlar halinde kesin. Sonra, sirkeyi alın, suyla seyreltin ve balığı dökün.
3. Patatesleri, havuçları ve soğanları alın, her şeyi iyice yıkayın ve soyun. Tüm sebzeler orta dilimler halinde kesilmelidir. Onları çok küçük yapmamalısınız, fırınlama sürecinde olduğu gibi çok yumuşak kaynamış olabilirler.
4. Turna dilimleri tuzlanmalı ve biberle pişirilmeli, ardından sebzeleri pişirmek ve istediğiniz şekilde yaymak için özel bir forma koyun.
5. Küçük bir kap al. İçinde ekşi krema, mayonez, limon suyu ve yeşillikleri karıştırın.
6. Balık sosu üzerine dökün, folyo ile örtün.
7. Balık, sebze ve soslu formu 180 derece ısıtılmış fırında koyarız ve bir saat bekleriz.

Yemeğin hazır. Afiyet olsun!

Folyo içinde pike yemek nasıl

Tüm pişirme işlemi 45 dakika sürer.

Birkaç basit adım:

1. Pike'yi ölçeklendir, bağırsaklarını, kuyruğunu, kafasını ve yüzgeçleri kes.
2. Limonu daireler halinde kesin, sonra ikiye bölün. Tüm uzunluğu boyunca balık içine bir şerit yerleştirin.
3. Mayonez ve tüm baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Bir mutfak fırçası kullanarak veya sadece ellerinizle, karışımı turnağın bir tarafıyla kaplayın, sonra ters çevirin ve diğerini de aynı şekilde yapın.
4. Bir fırın tepsisine gidin, folyo ile örtün ve üstüne bir pike koyun.
5. Balığın üstünü limon dilimleriyle örtün ve tüm balığını folyoya sarın. Balıkları sıkıca örtmeli ve pişirme sırasında meyve suyunun dışarı çıkmasına izin vermemelidir. Pike folyo ile haşlanmış olmalıdır.
6. Balıkları 20 dakika boyunca 200 derece ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
7. Tabağı çıkarın, folyoyu açın ve 10 dakika daha fırına gönderin.

Yemeğin hazır. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencere içinde Pike tarifi

maddeler:

• 1 kilogram balık
• 3 yemek kaşığı un
• 2 ampul
• Bir bardak su
• Baharat, tuz ve karabiber tadında.

1. Balık yıkanmalı, sulandırılmalı ve tekrar yıkanmalıdır. Mutfak makası yardımıyla yüzgeçler kesilmelidir. Baş ve kuyruğu ayırmak için bıçak.
2. Un, tuz ve baharatları alın. Hepsini ayrı bir kapta karıştırın.
3. Balık küçük parçalara bölünmeli ve un karışımında dışarıdan ve içeriden dönüşümlü olarak yuvarlanmalıdır.
4. Multicooker'de istediğiniz modu ayarlayın. “Su verme” veya “Süt püresi” olabilir. Biraz ısındığında, ayçiçek yağı dökün.
5. Un ve baharatlarla haddelenmiş karkaslar kızarana kadar kızartılmalıdır.
6. Hazırlanan balıklar geçici olarak bir tabağa ve bir tavaya koyup soğan halkalarını şeffaflığa kızartın.
7. Balıkları ve soğanları ısıtılmış güveç kabına koyun.
8. Un karışımınız kaldı mı? Suyla doldurun, iyice karıştırın ve karışımı balıkla doldurun.
9. Hazneyi, kabı açmadan veya pişirme modunu değiştirmeden yarım saat bekletiniz.
10. Turna pişirme sürecinde iken, basit bir garnitür ile gelmek için zaman var. Balık için beyaz haşlanmış pirinç, herhangi bir biçimde patates veya sebzeler kullanılabilir.

Domates sosunda pike

Bir baharatlı domates sosunda turna pişirmek için profesyonel bir şef ya da hevesli bir aşçı olmak zorunda değilsiniz. Sadece aşağıdaki tarifi takip edin ve iyi bir ortamda yemek yapın. Sonuç kesinlikle lütfen!

• 8 turna bifteği
• 2 soğan
• 1 havuç
• 1 çay kaşığı acı biber
• 1 çay kaşığı biberiye
• Biber karışımı yarım çay kaşığı (bezelye)
• 2 adet defne yaprağı
• 2 çorba kaşığı salça
• 2/3 bardak su
• Tuz, karabiber, bitkisel yağ

Böyle bir yemek en fazla bir saat içinde hazırlanır, böylece konukları ne zaman davet edeceğiniz ve hazırlıklara önceden ne zaman başlayacağınızı güvenle hesaplayabilirsiniz.

Pişirme işlemi:

1. Bir havuç alın, cildinizi soyun ve bir saman yapmak için Kore rendesi üzerine sürün.
2. Soğanları alın ve yarım halka halinde kesin.
3. Tencereyi ısıtın, biraz bitkisel yağ ekleyin. Üzerine havuç ve soğan koyun, kızarana kadar kızartın. Karışımın tam hazırlığa getirilmesi gerekmediğine dikkat çekmek önemlidir - geçmesi yeterlidir.
4. Sonra biber, biberiye, tuz ve karabiber karışımı ekleyin.
5. Şimdi salça salçası. Havuç, soğan ve baharat karışımına eklenmelidir.
6. Kaynamış su ekleyin ve hepsini kurulayın.
7. Ayrı bir tavaya bitkisel yağ ekleyin, ısıtın ve turna bifteklerini yerleştirin, önce un ve tuzla yuvarlayın.
8. Onları kızarana kadar kızartın. Sonra, onları bir fırın kabına koyun ve bir kaç yemek kaşığı tereyağı dökün.
9. Sebze karışımını üstüne yayın ve önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Yemeğin hazır. Afiyet olsun!

Köklü turna balığı (kızarmış)

Bir Rus sobada turna yemek pişirmek için modern metresleri tarafından uyarlanmıştır. Hostesler sadece turna kesmek için değil, aynı zamanda bulaşıkları kapamak için hamuru hazırlamak için tembel olmadığında. Hermetik olarak kapatılmış turna suyu sulu ve lezzetliydi.

• Pike (küçük, bir buçuk kilogram)
• Maydanoz kökü
• Kereviz Kökü
• havuç
• Defne yaprağı
• Karabiber Bezelye
• Yağ (200 g)
• un
• su

Pike'larım sakatatlarını temizle. Orta büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz. Isıya dayanıklı bir tava alır, yağla yağlar ve ince kıyılmış kökleri tabana yerleştiririz. Yukarıdan balık parçalarını, baharatları ve tereyağını kesip ayırıyoruz. Hamur işi Unu bir kaseye dökün ve yavaş yavaş su ekleyin, yoğurun, taze ve yoğurun. Tencereyi bir kapakla örtün ve hamurla kaplayın. Yarım saat sıcak fırına koyun.

Aynı şekilde porsiyon tencerelerde pike yapabilirsiniz. Bu durumda, hamur daha dik: bir çeşit kapak için. Bu hamur kapağı, kapları sıkıca kapatır. Hamur yerine gıda folyolarını kullanabilirsiniz (ancak hamur tadı daha iyi olur!).

Mantarlı pike

Tuhaf lezzet ve turna aroması mantarların soğanla birleşmesini sağlar. Her durumda, bir miktar çamur kokusu bile iz bırakmadan kaybolur.

• turna balığı
• Soğan (3-4 kafa)
• Mantar (500g)
• Tereyağı (200 g)
• Ekşi krema (250 g)
• Limon suyu

hazırlanması:

Balıkları böldük: yıkayın, temizleyin, bağırsaklardan, karkastan parçalara ayırın. Balık parçalarını kurutun ve tuz ve karabiberle ovalayın. Yıkanmış ve iri doğranmış mantarlar soğan halkaları ile birlikte tereyağında kızartılır. Pike'yi yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, üzerine limon suyu serpin ve üzerine mantarları ve soğanları serpin. Tat vermek için tuz, karabiber ve diğer baharatlarla baharatlayın. Üst cömertçe ekşi krema dökün. Fırında turna otuz dakika boyunca pişirin.

Sebzeli Pike

Sebzelerin sulu bir ürün olduğu bilinmektedir. Bu nedenle, onlarla birlikte pike'nin sulu ve özellikle de kokulu olduğu ortaya çıkacaktır. Ve tereyağı bu balığa yağ içeriği kaçıracaktır.

• turna balığı
• Patates (6-7 adet)
• havuç
• Bulgar biber (2-3 adet)
• tuz
• fesleğen

hazırlanması:

Benim, temiz, bağırsaklarım ve pike parçalarını kesti. Sebzeleri yıkayın, soyun ve plakaları kesin. Folyoyu bir fırın tepsisine yayın, bol miktarda tereyağı ile yağlayın ve balık parçalarını (fırın tepsisinin ortasında) yayın. Sebzelerin kenarlarında balık ve tereyağı parçaları. Bütün tuz ve doğranmış fesleğen serpin. Fırın tepsisinin üzerine başka bir (veya birden fazla) folyo ile sıkıca kapatılmış ve önceden ısıtılmış bir fırına koyulmuş. Yarım saat boyunca pike yapmak.

Genel olarak, fırında pişirilen turtanın kurumaması için, sebzelerle veya mantarlarla pişirilmeli, sos veya ekşi krema ile baharatlandırılmalıdır, tereyağı ekleyip mühürlü bir kapta pişiriniz veya hermetik olarak paketlenmiştir. Sonra sulu, orta derecede yağlı, aromatik ve yumuşak bir hal alacaktır. Hazırlayın!

1 numaralı tarif. Bitkisel lezzetlerin basit bir çeşidi

Hafif ve neredeyse diyet bir yemek pişirmek istiyorsanız, o zaman otlar ile fırında pike tarifi öğrenme zamanı. Bir tedavi için, ihtiyacınız olacak:

Karkas pullardan temizlenir, gutted, solungaçları keser ve eti akan su altında iyice yıkar. Limon yıkanmış, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş, onları karın boşluğuna koyun. İsteğe bağlı olarak, solungaçların arkasına 1 dilim konulabilir - bu yüzden, turna görünümünde daha iştah açıcı olacak ve tadı bile ve biraz hoş bir sourness ile olacak. Ayrı bir kapta baharatlar ve kuru otlar ile mayonez karıştırın.

Bir folyo tabakası bir fırın tepsisine halı kaplanır (bir malzemenin balığın sarılması için yeterli malzemeye sahip olması gerekir). Karkas, bir tarafı baharatlı mayonez sosuyla yağlanır, işlem görmüş kısmı folyoya koyun. Bundan sonra ikinci tarafı kompozisyon ile kaplayın ve yukarıdan karkas kalan limon dilimleri ile süsleyin. Şimdi sıkıca sarmanız gerekir, fırını 200 dereceye ısıtın ve kızartılmak üzere tabağı yollayın. 20 dakikalık ısıl işlemden sonra, malzeme açılır ve 7-10 dakika daha terletilir.

Etin yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkar ve hoş bir tuzlu limon rengi herhangi bir gurme için uygundur. Yemek servisi hem ayrı olarak hem de bitkisel garnitür ile yapılabilir.

2 numaralı tarif. Sebze garnitürü ile yemek

Folyodaki turna, doyurucu ve doyurucu bir akşam yemeği için ideal bir seçenektir. Lezzetlerin hazırlanması için gerektirir:

Pişirmeden önce, pulları temizlemek, bağırsakları, iyice yıkamak, solungaçları temizlemek gerekir (eğer bu yapılmazsa hazırlanan yemek daha acı olur). Biber ve tuz ayrı bir kapta karıştırılır ve elde edilen bileşim her taraftan dikkatlice ovalanır. Karkas hazırlandıktan sonra doldurma hazırlığına gitmeniz gerekir. Bunu yapmak için, ince soğan doğrayın, büyük bir rende havuç sürtün ve bir kasede karıştırın.

Karkas içine limon parçaları koymak istiyorsanız, meyve dilimler halinde kesilmeli ve sonra çeyrek kesilmelidir. Havuç ve soğan dolgularını kullanırken, karın boşluğu sadece limon suyuyla serpilir.

Turna karınlarında dolguyu katlarlar, kesiği kürdan ile sabitleyin, böylece pişirme işlemi sırasında yemeğin dağılmaması için. Hazırlanan balık fırın tepsisine dizilmiş bir folyo tabakasına konur. Aynı zamanda temizlenmesi de gereklidir. Sebzelerin kuruması için kuru olmaz, mayonez içine batırmanız gerekir, biber ve tuz ile tatlandırılmış.

Patates balığın yanına yayılır, sıkıca folyoyla sarılır ve 200 derecede pişirilir. Fırında 40 dakika dilimlendikten sonra, yemek hazır olacaktır. Pişmiş karkasları taze otlar, limon dilimleri ve zeytinlerle süsleyerek büyük bir servis tabağında masayı servis edebilirsiniz.

Patatesler için bir incelik hazır olma derecesini belirlemek mümkündür, çünkü pike etiyle aynı anda pişirilir. İnanılmaz derecede lezzetli olan bu yemek, mayonezle bulaşırsa, kaba rendelenmiş peynir serpin ve fırında yaklaşık 7-10 dakika pişirin. Folyo sarmak gerekli değildir.

Tarif numarası 3. Kıyılmış mantarlı pike

Şaşırtıcı lezzetler yapmak için ihtiyacınız olacak:

Balık, önceki tariflerde olduğu gibi limon suyu ile işlenmiş olarak hazırlanır. İki soğan ince doğranmış ve kalan kısım yarım halka halinde kesilmiş. Havuç yıkanır ve temizlenir, küçük bloklar halinde kesilir. Mantarlar da istenirse yıkanır, soyulur ve güzel dilimler halinde kesilir. Bir tavaya tereyağı sürün, üzerine soğanları altın rengine kızartın, mantar ekleyin ve hazır olarak ekşi krema ve aroma baharatları ile tat dökün, tuz.

Karkas, bir fırın tabakasında bir folyo tabakası üzerine yayılır, karnına soğan-mantar karışımı ile doldurulur ve boşluğun kenarları kürdan ile kesilir. Turna etrafında soğan yarım halkaları ve havuç çubukları güzelce yerleştirilir. Bundan sonra, folyo sıkıca sarılır ve 200 derece fırında yahniye gönderilir.

Ürünün en az yağ (toplam kütlenin yaklaşık% 2'si) içermesi nedeniyle, yemek genellikle ekşi krema veya mayonez ilavesiyle hazırlanır.Bu, sadece tadı daha belirgin hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda balığın kurumasına, pişirme sırasında sertleşmesine izin vermez.

Muhtemelen kimse bu gerçeği tartışmayacak pişmiş turna balığı - Bu herhangi bir tatil masasının dekorasyonu olacak gerçek bir "kraliyet yemeği" dir. Özellikle, doldurulmuş pike. Doldurulmuş pike pişirme, mutfaktaki mükemmelliğin zirvesidir ve herkes bu yemeğin üstesinden gelemez.

Ancak umutsuzluğa kapılma, fırında pike yapmak için ilginç seçenekler var, daha az lezzetli, orijinal ve şenlikli. Fırında folyo pişmiş Pike - Bu hazırlanması için en kolay tariflerden biridir.

Balığın lezzetli ve hoş kokulu olması için, bir veya başka sosla marine edilmeli veya baharatlarla cömertçe ovalayın. Bugün size mayonezli bir fırında folyo içinde pike yapmayı göstereceğim.

Fırında folyo Pike - bir tarif

Turna karkasını terazilerden temizleyin. Solungaçları keskin olduklarından ve yaralanabileceklerinden bir bıçakla dikkatlice kesin. Karın üzerinde bir yarık olun. İç tarafları al. Bundan sonra, akan su altında iyice durulayın.

Bir kaseye mayonez koy. Lezzet için baharat serpin. Bunlar, balık için hazır baharatlar veya sevdiğiniz diğer ürünler olabilir.

Pike sosun her iki tarafı dışarıda ve sonra içeride gresleyin.

Turbanın daha da cılız olabilmesi için limon veya ayva dilimi koyabilirsiniz. Bir ayva ile denediğinizden emin olun. Özellikle turna pişirmeden önce, ayva ile pişmiş turna tarifleri için internete baktım ama hiçbir şey bulamadım. Sadece böyle bir tarif yok. Google istediği her şeyi sundu - tavuk, sığır eti, ördek, ama turna balığı değil.

Hepsini aynı denemeye karar verdim. Pişirme sırasında, ayva daha yumuşak ve daha tatlı hale gelir ve pike eti ekşi-tuzlu bir tat alır. Sen de pike istiyorsan, ayva ile doldur. Daha sonra ayva yıkanmalı, ikiye kesilmeli, göbeği çıkarmalı, ince parçalara kesilmelidir. Onları pike ile doldur.

Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Pike'yi folyo ile sıkıca sarın. Fırın tepsisine koyun. Fırında folyo Pike (orta rafta) 20 dakika pişirilir. Bu sürenin sonunda folyoyu açın. Pike'yi 10 dakika daha kızarana kadar pişirin.

Fırında pişirme pike

Her ev hanımı fırında turna pişirmeyi bilmiyor. Deneme yaparak, doğaçlama yaparak mükemmel bir tadı bile elde edebilirsiniz. Bazı insanlar bu balıktan hoşlanmazlar, bu özel koku nedeniyle, eğer marineine limon suyu veya sirke eklenirse kolayca çıkarılabilir. Fırında pişirmek için büyük örnekleri seçmek daha iyidir - bu şekilde kendinizi çok sayıda küçük kemiğe karşı koruyabilirsiniz.

Pike ölçeklerden hızlıca nasıl temizlenir

Gelecekteki muamelelerin tadı büyük ölçüde, örneğin balıkları evde nasıl temizleyeceğiniz gibi ileri işlemler için ürünlerin doğru hazırlanmasına bağlıdır. Bu hızlı ve acısız bir şekilde yapılabilir:

• Karkas yıkayın, baş sola doğru olacak şekilde koyun.
• Kuyruk bölümüne doğru hareketler yapmak için bıçak. Eylemler kademeli olmalıdır.
• Dorsal ve ventral yüzgeç çıkarılmalıdır. Balık kesim teknolojisi, ölçeklerin büyümesine karşı bunu yapmayı gerektirir.
• Sadece iyi bilenmiş bıçakların kullanılması gerekir ve satın alındıktan hemen sonra hemen temizlenmesi gerekir.

Fırında Pike yemekleri - fotoğraflarla yemek tarifleri

Fırında pişmiş Pike, her gün ve tatil masasında bir yemek olabilir. Hepsi, pişirme özelliklerine, ek ürünlerin seçimine bağlıdır. Fırında balık pişirmeyi biraz bilmek için belli becerilere ve en azından küçük bir mutfak deneyimine sahip olmanız gerekir. Buna değer olmasına rağmen, fotoğraflarla tarifleri incelemek için biraz zaman harcamak, mutfakta başyapıtların yazarı olabilir.

Folyo kullanımı pişirme işleminin kendisini oldukça basitleştirir: Balıklar tamamen pişirilebilir ve parçalara ayrılabilir.Sebze ile folyo ile pişirilmiş Pike her tatil masasını süsleyecek, ancak günlük yemek pişirmek için hızlı, ekonomik bir yemek olacak. Tüm aile üyeleri memnun olacak. Yemek pişirmek basit, hızlı, sonuç lezzetli ve adım adım fotoğraflar yalnızca işi kolaylaştıracak.

• Pike - 1 adet,
• soğan - 1 adet,
• havuç - 1 adet,
• limon - 1 adet,
• Domates - 1 adet,
• mayonez - 200 g,
• bitkisel yağ
• sarımsak, fesleğen, tuz, karabiber.

1. Pişirmeden önce, balıkları temizleyin, bağırsakları.
2. Soğanları havuçla doğrayın, tereyağında kızartın.
3. Balıkları mayonez ile yağlayın, sebzeleri üstüne koyun, tuz ve karabiber ekleyin, üzerine limon suyu serpin.
4. Folyoya sarın ve fırında 220 derece 45 dakika boyunca gönderin.
5. Kahverengi kabuk elde etmek için hazırlama süresi 2 aşamaya ayrılır: 30 dakika - folyo ile, 15 dakika - onsuz.

Doldurulmuş pike

Evde balık pişirmek için bu seçenek en misafirperver yemek bile olsa her konuğu şaşırtabilir. Tarif basittir, ancak sonuç hassas ve inanılmaz bir tat olacaktır. Tatil masasında ne servis edildiğini bilmiyorsanız, fırında pike yapmayı öğrenmeye değer. Konuklar size teşekkür edecek ve kesinlikle kraliyet yemeği tekrar denemek için bir kereden fazla gelecekler.

• Pike - 1 kg,
• füme yılan balığı - 100 g,
• petrol - 6 adet,
• soğan - 1 adet,
• zeytin - 10 adet.,
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.,
• yumurta - 1 adet,
• beyaz ekmek
• yumuşak tuzlu peynir - 100 g,
• tuz, karabiber.

1. Doldurulmuş balık hazırlamak için, yıkamak, temizlemek, solungaçları çıkarmak, başın etrafında bir kesi yapmak, sırttan ayırmak, sonra deriyi bir bıçakla kaldırmak, "çorapları" çıkarmak yeterli değildir. Kırılmadığından emin olun.
2. Mantar ve soğan kesilir, tereyağında kızartılır. Ekmek ıslatın, yılan balığı temizleyin. Bunu, balığın etiyle birlikte bir kıyma makinesinden atlayın. Kıyılmış yumurta, tuz, karabiber ekleyin.
3. Yol boyunca peynir ve zeytin ekleyerek, balık derisinin "çorap" karışımı ile doldurun. Tüm malzemeleri doldurmaya çalışmanıza gerek yok çünkü çok fazla olursa pike patlayacak. Cilt dikmek. İhale kadar 200 ° C'de pişirin.

Bu balığın eti biraz kuru olduğundan, her hostes bu yetersizliği gidermek için çeşitli yollar bulur. Ekşi krema, bu görevle neredeyse tamamen başa çıkabilen ürünlerden biridir. Kızartma sürecinde balığın kurumamasına, sulu kalmasına yardımcı olur. Ekşi krema fırında Pike çok etkileyici görünüyor, ama tadı sadece şaşırtıcı.

• Pike (orta)
• ekşi krema - 800 g,
• limon - 1 adet,
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.,
• hindistancevizi,
• biber, tuz - tatmak.

1. Pike'yi pişirmeden önce, karkasları temizleyin ve bağırsaklardan geçirin.
2. İçini ve dışını tuz ve karabiberle rendeleyin. Çeyrek saat bekletin.
3. Folyo ile şekle koyun, tereyağı ile fırçalayın. 220 ° C'de 10 dakika pişirin
4. Formu fırından çıkarın.
5. Ekşi krema ile balık dökün, kapağı kapatın. Fırına tekrar koyun, ancak sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün. Pişirme süresi, karkasın ağırlığına bağlı olarak yaklaşık yarım saattir.
6. Limon suyunu serpin ve servis yapmadan önce küçük hindistan cevizi serpin.

Patates ve mayonezli

Özellikle işten sonra hızlı bir şekilde düşünmeniz gerekiyorsa, işlemi hızlandıran bir garnitürle basit bir ana yemek pişirebilirsiniz. Her ne kadar bu yemek tatil masasında harika görünüyor olsa da. Deneyimsiz bir ev hanımı bile fırında patates ile pike yapabilir, çünkü bilmek için özel bir sır yoktur. Hiç şüphe yok ki, en ciddi gurmeler bile memnun olacak.

• pike,
• patates - 1 kg,
• soğan - 2 adet,
• havuç - 2 adet.,
• peynir (işlenmiş peynir kullanabilirsiniz) - 100 gr,
• bitkisel yağ,
• mayonez,
• tuz, karabiber, şerbetçiotu-suneli, yeşillikler.

1. Fırında parçalarla pişirilir, bu yüzden pişirmeden önce yıkanması, bağırsakları ve doğranmış olması gerekir.
2. Tuz, karabiber ve mayonezle smear. Bir buçuk saat bırakın, daha fazlasını yapabilirsiniz.
3. Sebzeleri soyun. Havuç rendeleyin, soğan yarım halkalar halinde kesilmiş, patates - çevrelerinde.
4. Patatesleri tuzlayın, karabiber, mayonez ve şerbetçiotu ile tatlandırın. Karıştırın ve durun.
5. Tüm ürünleri fırın tepsisine yerleştirin: balığın ortasına, kenarlarına - soğanlara ve havuçlara, üstüne bir kat patates. Patatesin kalan tüm küçük suyunu dökün, biraz mayonez ekleyin.
6. Rendelenmiş peynir, doğranmış otlar ile serpin.
7. 180 ° C'de 1 saat boyunca fırına koyun

Pike pirzola

Pike - Köfteleri çıkarsanız bile lezzetli bir ürün. Bazı ev kadınları balığın bu yemek için çok kuru olduğunu düşünür, ancak belirli kuralları izleyerek bu durumdan kolayca kaçınılabilir. Pike pirzolaları sulu olacaktır, eğer sadece taze kıyılmış et kullanırsanız (kendi pişirmenizden daha iyi), domuz yağı veya tereyağını, patatesleri, ekmeği, sütü ekleyin ve sonra da onları kızartın.

• Turna balığı filetosu - 500 g,
• domuz yağı - 100 g,
• ekmek (kırıntı) - 100 g,
• süt - 100 ml,
• soğan - 1 adet,
• yumurta - 1 adet,
• tuz, karabiber, kişniş - tatmak,
• Breading.

1. Kırıntı ekmeği sütü dökün.
2. Fileto kıyma, domuz yağı ve soğan doğrayın. Her şeyi karıştırın, kıyma preslenmiş ekmek ekleyin, daha küçük bir ızgara ile tekrar öğütün.
3. Karışımı tuz, karabiber, doğranmış kişniş ile baharatlayın, üzerine yumurta ekleyin. İyice karıştırın.
4. Küçük boyutlu köfteler oluşturun, ekmek kırıntılarına koyun.
5. Her iki tarafta yaklaşık 2 dakika tereyağında kızartın. Sonra bir fırın tepsisine koyun, fırına gönderin, hazır bulunmaları için.

Tariflere bakın ve fırında domuz yağı pişirmeyi öğrenin.

Bütün turna pişmiş

Bu lezzetli bir balık, bu yüzden genellikle bütün pişirilir. Karkasın tamamını kızartmak zordur, bu yüzden bir fırın mükemmeldir. Bu yemek herhangi bir masanın gerçek bir dekorasyonu olacak. Özel bir sır var ve onu tanıyorsanız, fırında bir turna pişirmenin nasıl bir problem olduğu da kesinleşecek. Balık her zaman çok lezzetli ve güzel kokulu olacak.

• pike,
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.,
• limon - 1 adet,
• tuz, karabiber, baharatlar,
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.

1. Karkası terazilerden, solungaçlardan ve bağırsaklardan temizleyin. En az bir saat boyunca asetik suya batırın. Bundan sonra, durulayın, kuru.
2. Karkası baharat ve tuzla rendeleyin, üzerine limon suyu serpin. Ekşi krema rendeleyin, içine biraz limon koyun. 40 dakika bekletin.
3. Ayçiçek yağı ile sürün, bir fırın tepsisine koyun, folyo ile örtün. 200 ° C'de yaklaşık 40 dakika pişirin. Son 10 dakika boyunca folyo olmadan pişirin, sıcaklığı 150'ye düşürün. Folyo yerine manşon kullanırsanız fırında pike yapılır.
4. Servis yapmadan önce salata, zeytin ve limon dilimleri ile süsleyin.

Bazı insanlar bu yemeği küçümsüyor. Pike eti biraz kurudur, ancak doğru ürünlerle birleştirirseniz, bu eksiklik kolayca giderilir. Ek olarak, yemeğin kalori içeriği küçüktür, bu nedenle diyet yapan kadınlar bile fırında sebzeli pike besini deneyebilir. Hazırlanması biraz zaman alacak ve evde her zaman balık için yiyecek var. Renkli fotoğraflar ek bir argüman olacak.

• pike,
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.,
• havuç - 3 adet.,
• Bulgar biber - 1 adet,
• domates - 6 adet.,
• soğan - 2 adet,
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı.,
• limon suyu - 4 yemek kaşığı. l.,
• soya sosu - 0.5 yemek kaşığı,
• tuz, karabiber.

1. Karkası temizleyin, bağırsaklardan. Bu tarif, pike parçaları pişirmeyi içerir, bu yüzden balıkları yıkadıktan sonra kesilmelidir. Sonra yarım saat boyunca asetik suya batırın.
2. Balıkları tekrar durulayın ve tuz, karabiberle ovalayın, soya sosu ve limon suyunun üzerine dökün. Ara sıra dönerek turşu için bırakın.
3. Soğan yarım halka, biber payet, havuç rendeleyin (büyük).
4. Domates, önce soyulmuş (haşlanmış) ve sonra ince doğranmış.
5. Soğanlar hariç tüm sebzeler karıştırılır, az miktarda yağ ve limon suyu ilave edilir.
6. Soğanı kızartın ve ekşi krema ile karıştırın.
7. Formu folyo ile kapatın. Soğan ekşi krema karışımını altına koyun.Üst - sebze karışımı ile alternatif turna parçaları. Folyo ile kapatın, fırında 200 ° C'de 40 dakika bekletin

Fırında lezzetli pike pişirmek nasıl - ipuçları şefler

Seçkin şeflerin çoğu fırında lezzetli bir pişmiş turtanın kendi yemek tabağı olduğuna inanıyorlar ve hepsi özel bir şekilde nasıl pişirileceğini bildikleri için:

• balıklar taze olmalı, tercihen alıcının gözlerinden önce yakalanmış olmalı,
• Terazilerin ve iç organların temizleme işlemlerine gereken özen gösterilmektedir.
• Çok sayıda farklı baharat kullanamazsınız, bu yüzden pike kokusunu öldürebilirsiniz.

Folyo fırında Pike - basit mutfak sevinçleri

Bazen lezzetli bir şeyler istersiniz, ancak mutfak ocağında saatlerce dayanacak güce sahip değilsiniz. Pişmiş yemeklerin faydaları da önemli bir rol oynayacaktır, çünkü yarı mamul satın alma eğilimine direnmek kolay değildir. Ve evde pişmiş besleyici bir yemeğin sadece sağlığa zarar verdiği anlamına geliyor. Ne sonra yemek yapmalı?

Belki yerel yemek işletmelerinde yemek daha iyi? Vücudunuzu vitaminlerden mahrum etmek için bir neden yok, aynı zamanda evde, lezzetli, sağlıklı ve hafif yemekler hazırlamak için de bir neden yok. Önerilen tarif, istisnasız herkesin ihtiyaçlarını karşılayabilir - fırında folyo şeklinde.

Folyo fırında Pike - basit bir tarif

Herkesin bildiği gibi, balık vücudun normal gelişimi ve işleyişi için çok faydalı ve basit bir şekilde gereklidir. İyi beslenmiş bir turtanın eti yalnızca% 2-3 oranında yağ içerir ve mükemmel bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

Eti sağlıklı vitaminler ve eser elementler ile doyurulur ve içerisindeki karbonhidratlar seviyesi neredeyse sıfırdır; bu, düşük karbonhidrat seviyesine sahip yiyecekleri yiyerek protein diyetlerini takip eden insanlar için önemlidir.

Turna etinin mükemmel bir tada sahip olduğu ve diğer nehir balığı türleri gibi keskin bir kokusu olmadığı düşünülmeye değer.

Besinlerin korunmasına gelince, balık genellikle uzun süreli ısıl işlem gerektirmez, bu nedenle uygun hazırlama yöntemi tüm parametreler için idealdir. Folyoda turna pişirme işlemi çok basittir ve sonuç çok hassas ve sulu etlerdir. Bu yüzden başlayalım!

1 turna

1 küçük limon,

yeşillikler (isteğe bağlı),

domates - 2-3 şey,

2 orta boy ampul,

bitkisel yağ

Provence mayonezi,

tuz, karabiber, baharat (tadına bakmak),

folyo.

Pike iyice yıkanmalı, pullu, içi oluk olmalı ve solungaçları kesmelidir. Sonra içte ve dışta, balıkları dikkatlice tuz, karabiber ve baharat karışımıyla ovalayın.

Bir sonraki adım mayonezli balık yaymaktır, ancak bunun sadece dışarıdan ve az miktarda yapılması gerektiğini belirtmekte fayda vardır.

Ondan sonra, yeşillikleri (belki kişniş, dereotu, maydanoz, kekik) ince doğrayın ve küpleri limonla kesin, tüm bu malzemeleri birleştirerek pike doldurma işlemine başlayacağız.

Bu görevi tamamladıktan sonra, önce folyoyu tabana yatırdığımız ve yağ ile yağladığımız bir fırın tepsisi hazırlamak gerekir.

Sonra balıkları dikkatlice hazırlanan kaba koyun, üzerine soğan ve domates dilimleyin. Folyoyu, dipte delik olmayacak şekilde sarın ve pişirme sırasında göze çarpan meyve suyu içeride kalır.

Fırını ilk önce 200 derece santigrat dereceye ısıtın ve yaklaşık 15-20 dakika boyunca pişirmek için balıkla pişirme tepsisini balıkla doldurun, daha sonra suyu yavaşça açarak, tepsinin üzerine dökülmemesi için folyoyu yavaşça açın ve 10 dakika daha pişirin. Lezzetli ve kırmızı pike, geniş, düz bir tabağa koyun ve marul, zeytin ve taze sebzelerle süsleyin.

İnternet sitemizde bu konuda daha fazlası:

1. Patates ve sebze ile fırında turna
   Size hafta içi tarifleri - sebze ve patates ile pişmiş pike sunuyoruz. Bu fırında pişmiş pike fileto kullanan bir yemektir.
2. Fırında dolması pike - yeni bir tarif
   Sovyet sinematografisinin başyapıtındaki "Sudaki balıklarınız ne kadar iğrenç" ifadesinin akılda kalıcı ifadesini hatırlıyor musunuz? Büyük olasılıkla, hatırla. Ve bazı hostesler.

Üç pike yahni tarifleri
Sebze ya da ekşi krema ile haşlanmış turna, düzgün pişmiş olması şartıyla, alışılmadık lezzetli bir balıktır. Bu balık gibidir.

Ekşi krema turna - Rusça yemek
Eski Rus mutfağının hayranları kesinlikle balık çorbasından balık turtalarına kadar birçok balık yemeğinin ismini biliyor. Ve kesinlikle içinde.

Fırında Pike - balık temasında değişiklikler

Fırında Pike gerçekten kraliyet yemeğidir. Genel olarak kızartma, yemek yapmaktan uzak bir insanın bile başa çıkabileceği oldukça basit bir iştir. Bu balığın hazırlanmasındaki ana şey, çok fazla zaman alan ilk hazırlıktır. İlk olarak, balık temizlenir, bağırsaklar çıkarılır, iyice yıkanır. Tarifine bağlı olarak, dilimler halinde kesin, bir fileto yapın veya balıkları tamamen bırakın. Daha sonra limon suyu, beyaz şarap, sirke ve çeşitli baharatlar kullandıkları turna balığı marine edilir. Balık turşusunda balık birkaç saat bekletilir, etini daha yumuşak, daha lezzetli ve daha kokulu yapar. Sonra, pike, genellikle bunun için folyo kullanılarak fırında pişirilir, manşon veya balık basitçe bir fırın tepsisine yayılır. Ek bileşenler olarak çeşitli sebzeler, mantarlar, ekşi krema, mayonez kullanılmıştır.

Mükemmel lezzet özelliklerine ek olarak, pike yüksek bir besin değerine sahiptir: eti, hemen hemen tüm vitamin ve vücut tarafından ihtiyaç duyulan eser elementleri içeren bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Bu balık yağ oranı düşük ve protein yönünden zengin. Turna kalori içeriği düşük: 100 gr 82 callas içerir. Pike fazla kilolu insanlar tarafından kullanılabilir, ancak haşlanmış veya pişmiş balıkları tercih etmelisiniz, kızarmış ürün daha fazla kaloridir.

Kızartmanın yanı sıra turna balığı kızartılır, kaynatılır, çeşitli hamur işleri, hoş kokulu balık çorbası, doyurucu turtalar ve lezzetli burgerler hazırlanır.

Fırında pişmiş Pike fileto

Ev hanımlarının çoğu tuhaf kokusundan hoşlanmazlar. Hoş olmayan aroma problemini çözen bir tarif sunuyoruz. Turna, ince bir narenciye notalı inanılmaz lezzetli, sulu. Yemeğin hazırlanması, turna filetosu alın, marine edin ve ekşi krema soslu sebzelerle pişirin - harika bir öğle veya akşam yemeği seçeneği. Garnitür için patates püresi ya da ufalanmış pilav servis yapın, tabağı yeşillik ve limon halkalarıyla süsleyin.

Turna balığı filetosu - 500 g,

ekşi krema - 150 gr,

havuç - 1 adet,

sarımsak - 2 karanfil,

soğan - 1 adet,

limon -? adet.

un - 2 yemek kaşığı. l.,

balık baharatı - 1 tatlı kaşığı,

biber, tuz

kişniş - 1 tatlı kaşığı,

Taze maydanoz

Pike iyi temizlenmiş, kanatçıkları kesin, kafa. Filetoları kemiklerden ve sırttan dikkatlice ayırın. Etler iyi yıkanır, kağıt havlularla kurutulur.

Filetoyu karabiber ve tuzla ovalayın, yarım limon suyuyla serpin. Marine etmek için yarım saat bekletin.

Havuç ince şeritler halinde kesilir ve soğan halkalar halinde kesilir. Ayrı olarak, sebze yağında sebzeleri hoş bir altın renkli olana kadar kızartın, tuz ekleyin ve baharatlarla baharatlayın.

Marine edilmiş fileto, tereyağının (ağır ateş) ilavesiyle her iki tarafta yaklaşık altın rengine kadar iki dakika kızartın.

Kızartılmış fileto bir formda (önceden yağlanmış) konur, üstüne havuç ve soğan koyarız.

Ekşi krema, ayrı bir kaseye yayılır, baharat, tuz, doğranmış sarımsak eklenir. İyice karıştırın, balıkları ve sebzeleri dökün.

Fırında (180 ° C) 30 dakika pişirin.

Fırında sebze ile doldurulmuş Pike

Böyle bir yemek herhangi bir festival şöleninde gerçek bir heyecan uyandırır ve misafirlere sürpriz yapar. Hazırlamak için mutfakta uzun saatler süren çalışma ve çaba harcamanıza gerek kalmayacak, bu tarifi kullanarak kolayca kokulu ve lezzetli bir balık yapacaksınız. Ve turna etini yumuşak ve sulu yapmak için, sebzeleri ve baharatları ekleyerek balıkları folyo ile pişirin.

maddeler:

• Pike - 1 adet,
• sarımsak - 3 diş,
• mayonez - 200 g,
• domates - 2 adet.,
• zeytin - 100 g,
• yeşiller,
• bitkisel yağ - kızartma için,
• patates - 4 adet.,

Hazırlama Yöntemi:

Artık fotoğraftaki tarife göre fırında pike yapmayı biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Pek çok ev hanımı fırında pişmiş turna otunun çoğu zaman kuru ve sert olduğuna ve bunun yanında aromanın kendine özgü olduğuna inanmaya meyillidir. Ancak fırında pike yapmayı bilen deneyimli aşçıların tavsiyelerini dinlerseniz, yumuşak ve sulu bir balık elde edebilirsiniz:

• Tina kokusundan kurtulmak için, pike akan su altında iyice durulanmalı ve marine edilmelidir. Limon suyu, şarap veya elma sirkesi, beyaz şarap ve soya sosu, turşusu olarak çok uygundur. Balığa baharatlı bir tat vermek için her türlü baharatı kullanın: karabiber, kişniş, tuzlu, sarımsak, rezene, kimyon.
• Daha önce hiç balık kesmediyseniz, aşağıdaki adımları izleyin. İlk önce solungaçları ve tüm pulları çıkarın. Daha sonra karnı kesin, bütün iç kısımları çıkarın ve karkası iyice yıkayın.
• Fesleğen, dereotu, kişniş, maydanoz gibi turna aromatik bitkileri pişirmek için kullanın.
• Turnada oldukça fazla bulunan küçük kemikleri yumuşatmak için yıkanmış ve temizlenmiş karkasın içine limon dilimleri koyun ve birkaç saat bekletin.

MALZEMELER

• Büyük limon 1 adet
• Baharatlar - Tatmak
• Mayonez 50 Mililitre

Bu tarifte ana rollerde - pike. Pike taze olmalı, dondurulmamalı - o zaman her şey yoluna girecek.

Pike'imizi bağırmak, tüm solungaçları kesmek gerekiyor - diğer balıklarda olduğu gibi her şey standart.

Pike'nin içini ve dışını limon suyuyla yağlayın, en sevdiğiniz baharatlarla ovalayın (kekik, biberiye ve kişniş mükemmel, tabii ki tuz ve biber). Karın içine birkaç dilim limon yerleştirin - sonra pike limonla ıslatılır.

Üstüne biraz dökülmüş mayonez turtası. Bu, daha fazla yağ içeriği için isteğe bağlıdır. Düzgün beslenmeye uyursanız - mayonez olmadan yapabilirsiniz ve sadece zeytinyağı ile gezdirin.

Folyo ile pişirme kapağı. Pike'ımızı düzgünce folyoya kaydır.

Balıkları yavaşça folyoya sarın. Çok sıkı gerekli değildir - aksi takdirde işlem kırılır.

Fırına 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırın tepsisi yerleştiriyoruz.

Bundan 20 dakika sonra bir fırın tepsisi alıyoruz, folyoyu açıp balığı fırına geri gönderiyoruz. İhaleye kadar 10-15 dakika daha pişirin.

Aslında, balık hazır!

Sadece masanın üzerine güzelce ayarlamak için kalır. Burada sana fantezi odasını bırakıyorum 🙂 İyi şanslar!

Özel özellikler

Pek çok aşçı, bunun ikinci sınıf bir balık olduğunu düşünerek, temel olarak pike etinin yemeklerini hazırlamıyor. Gerçekte, her şeyi doğru yaparsanız, herkesi şaşırtabilirsiniz. Sadece bir şey önemlidir - birkaç önemli noktaya dikkat etmek.

• Herhangi bir turtanın kendine özgü bir çamur kokusu vardır. Balık ne kadar büyük olursa, bu aromanın o kadar aşikar olması dikkat çekicidir. Pike'yi süte batırırsanız, ondan kurtulabilirsiniz. Bunu temizlemeden sonra birkaç saat içinde yapmanız arzu edilir.
• Buna ek olarak, kokulu bitkilerin yardımıyla hoş olmayan kokudan kurtulabilirsiniz. Limon bu sorunu çözme fırsatı da veriyor.
• Doldurulmuş turtayı bütün fırında pişirmeye karar verseniz bile, yine de temizlemeniz gerekir. Ve çok dikkatli yapılmalı.
• Bir turna pişirmek sadece tazedir. Avını dondurmaya karar verirsen, ondan sadece pirzola pişirebilirsin. Sonuçta, pişirildikten sonra, çözülmüş balıklar aşırı kuru ve tatsız olacaktır.

eğitim

Ne tür bir yemek seçerseniz seçin, pişirmeden önce, pike iç kısımlar dahil tüm gereksiz “parçalardan” yıkanmalı ve temizlenmelidir. Balıkların nasıl oyulacağını bilmiyorsanız ve daha önce böyle bir şey yapmadıysanız, endişe etmeyin. Her şey son derece basittir.

Her şeyden önce, terazilerdeki terazileri bir bıçakla temizleyin. Ardından solungaçları dikkatlice çıkarın.Bundan sonra, kafanın etrafında derin bir kesi yapın ve sakatatın kırılmaması için dikkatlice ayırın. İç kısımlar onun arkasından uzamalı.

Şimdi, reçete gerekliyse doğrudan pansumana geçebilirsiniz. Yüzgeçleri ve kuyruğu kesin, ardından karkas kısımlarını yapın. Pike'yi fırında tamamen pişirmeye karar verirseniz, dokunmadan bırakın.

Klasik yemek pişirme

Bu, fazladan bir garnitere gerek duymayan, patatesli fırında pike tarifidir. Bu tür yemekler ve bu yüzden çok besleyici ve lezzetli çıkıyor. Bu arada, şenlikli bir ziyafet için mükemmel.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg pike,
• 1 kg patates
• 300 g soğan,
• 500 g ekşi krema,
• 100 g tereyağı,
• 50 ml bitkisel yağ,
• bir tutam kırmızı biber,
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Tarifi limon dilimleri, yeşil dallar, zeytin dalı ve diğer baharatlarla takviye edebilirsiniz.

Patates ile fırında turna nasıl pişirilir

Hazırlanmış batırılmış karkas, seçilen baharatlarla her tarafa iyice sürtün. İsterseniz baharatlara çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Kemikleri kırıp karkas esnek hale getirmek için sırt bölgesinde birkaç eğik kesim yaptığınızdan emin olun.

Baharatlardaki balıklar yavaşça bir halkayı yuvarlar ve bir fırın kabına giderler. Kabı az miktarda bitkisel yağ ile önceden yağlamayı unutmayın.

Ayrı bir kapta, yayılmasını eritin.

Patatesleri soyun, sonra her kök sebzeyi birkaç parçaya kesin. Sonra yumruları erimiş tereyağına yerleştirin ve karıştırın, böylece tüm parçalar onunla kaplanır.

Şimdi patatesleri pike'ye gönder. Balığın etrafına ve halkanın içine yayın.

Turşu ve patatesleri 20 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılan bir fırına gönderin.

Bu arada balıklarınız pişer, kalan tereyağında soğan kızartılır, küçük küpler halinde doğranmış ve ekşi krema ile karıştırılır.

İkinci aşama

Belirtilen süreden sonra, hazırlanan sosu ile balığı dökün ve 40 dakika daha fırına geri koyun. Bu süre zarfında, muamele tam hazırlığa kavuşacak, iştah açıcı bir kabukla kaplı ve eşsiz bir lezzet kazanacaktır.

Sonuç olarak, patates ile bir tür pike güveç alacaksınız. Fırında, bu yemek demlenmiş, baharat, baharat aroması ve zarif bir kremsi tat kazanıyor.

Servis bu tedavi sıcak olmalıdır. Fırında patateslerle pişirilmiş pike inanılmaz derecede iştah açıcı görünüyor. Buna ek olarak, çok sulu ve lezzetli çıkıyor. Evet, çok fazla zaman harcamadan basitçe hazırlanır.

Bazı son ipuçları

Fırında pişirilen balığın gerçekten sulu, hoş kokulu ve lezzetli olması için birkaç basit kurala uymalısınız. Bu tür yemeklerin nasıl pişirileceğini öğrenmek ve bunları güzelce düzenlemek için mümkün olan en kısa sürede size yardımcı olacaktır.

• Pike parametreleriniz o kadar büyükse fırına yerleştirmek zorsa, kafasını kesin. Tamamen uyuyorsa, daha etkili olması için bırakın.
• Böyle bir muamele için baharat olarak kişniş, mercanköşk, fesleğen, kırmızı biber, kekik ve tabii ki dereotu ve maydanoz kullanabilirsiniz.
• Eğer bütün bir turna pişirirseniz, kafanızla, gözlerinizi ve solungaçlarınızı aldığınızdan emin olun.
• Çamur kokusundan kurtulmak, diğer şeylerin yanı sıra, limon suyuna ve mayoneze yardımcı olur.

Fırında folyo içinde Pike. fotoğraf

Doldurulmuş pike tarifi gibi, ama yemek yapmaya cesaretin yok mu? O zaman püf noktalarımız ve adım adım tariflerimizle mutfak yemeklerini başarmanıza yardımcı olacak!

• İlk önce doğru balığı seçmelisin. Taze turna balığı, parlak balık aroması ve berrak mukus içerir. Solungaç kemiğinin altında solungaçlar ve lekeler olmadan solungaçlar kırmızı renkte doymuş olur. Çatlaksız cilt, sıkıca kaplanmış pullarla yırtılmalar.
• Bu yemeğin hazırlanmasında en çok zaman alan ve karmaşık işlem, cildi bir çorap gibi nazikçe çıkarmaktır.Bu nedenle, tüm turtayı doldurmak için 1,5 kg kütleli karkas almak en iyisidir. Bunu büyük balıklarla yapmak zordur ve fırına sığmayabilir.
• Birçokları pike yemeyi reddetti bitmiş halde, karakteristik bir çamur kokusuna sahiptir. Ancak bu tarifte bu olmayacak. Dolmada olduğu gibi, pike'nin kendine özgü lezzetini bozan soğan ve havuç kızartmasını koyun. Bir karkas ile fırında doldurulmuş bir pike pişirirken, balık etinin yağsız olduğunu unutmayın. Bu nedenle, doldurma için doğru dolguyu bulmanız gerekir.

Doldurma için çeşitli ürünler kullanın: yumurta, kuru erik, mantar, pirinç, fındık, karabuğday. İşte fantazi sınır tanımadan dolaşabilir! Ekstra sulu olma için, hemen hemen her doluma bir parça taze domuz pastırması ekleyebilirsiniz. Kıyılmış balıklarla karıştırılmış sos için seçenekler (1-1,5 kg balık için) aşağıdaki olabilir:

• Patates dolması: çiğ ince doğranmış patates veya kızarmış soğanla karıştırılmış patates püresi.
• Mantar: petrol (250 g), süt (150 ml), uzun somun (3 dilim), havuç (1 adet), Soğan (1 adet), Tereyağı (2 yemek kaşığı), yumurta (1 adet) .
• Pirinç: Haşlanmış pirinç (2 yemek kaşığı), beyaz ekmek (100 g), süt (200 mi), soğan (150 g), yumurta (1 adet), Yeşiller.
• Karışık: mantar (300 g), pirinç (50 g), tereyağı (50 g), soğan (1 adet), Havuç (1 adet), Yengeç çubukları (100 g), bir limon suyu.

Ev yapımı bir ziyafet ya da ciddi bir etkinlik için fırında tamamen doldurulmuş pike fırında pişirin. Önerilen dolguları kullanın veya kendi kombinasyonlarınızı icat edin. Aşağıda, doldurulmuş pike pişirme fotoğrafları ile klasik adım adım tariflerden biri. Harika kraliyet yemeğinin tadını çıkarın!

Fırında folyo içinde pike pişirme tarifi

Daha önce farketmeyi başardığımız gibi, pike en iyi sosu bol servis edilen veya sulu bir dolguyla pişmiş, mantar ve soğandan oluşan bu tarifte size sunmaya karar verdiğimiz gibi, kuru bir balıktır.

• Pike leşi - 1,8 kg,
• soğan - 85 g,
• diş sarımsak - 2 adet,
• istiridye mantarları - 820 g,
• limon - 1 adet,
• - 35 ml.

Balıkları temizledikten sonra ezilmiş istiridye mantarları ve soğanlardan oluşan basit bir doldurmayı, birlikte spasserovat olması gerekir. Mantarlardaki aşırı nem buharlaştığında, tavaya saf sarımsak ve limon suyu ekleyin. Balığın karın boşluğunu doldurma ile doldurun ve karın duvarlarını kürdan ile sabitleyin. Balıkları yaklaşık bir saat boyunca 190 derecede pişirmeye bırakın, ilk önce 40 dakika boyunca bir folyo ile kaplayın, sonra kalan 20'yi kahverengiye bırakın.

Patates fırında folyo pike

Balığın geri kalanında olduğu gibi, pike ile birlikte, patates yumruları gibi çeşitli bitkisel yan yemekler, bir folyo tabakanın altında pişirilebilir.

• Pike karkas (orta) - 1 adet,
• dereotu demeti,
• soğan - 210 g,
• - 45 g
• limon dilimleri - 4-6 adet.,
• patates yumruları - 470 g.

En küçük patates yumrularını seçin, üzerine yağ ve tuz serpin. Pike karkası ayrıca tuz serpin ve karnı mayonez, dereotu ve soğan halkaları karışımıyla doldurun. Balıkları üzerine tuz serpin ve limon dilimlerini yerleştirin. Bir fırın tepsisine pike koyarak ve patatesleri etrafına serpmek için hazırlayın. Fırında folyoda turna pişirmenin miktarı balığın büyüklüğüne göre belirlenir, bu nedenle orta büyüklükte bir kuş genellikle 190 derecede yarım saatten fazla pişirilmez.

Folyoda pişirme sorunu, altındaki balığın göz atmamasıdır, ancak basit sos ve pişirme teknolojisi ile bu durumu düzeltiriz.

Gut ve balığın karın boşluğu durulayın. Mantar nemi tamamen buharlaşıncaya kadar petrolleri havuçlarla birlikte saklayın. Sezon doldurma, kapari ile birleştirin. Domates salçısını kremalı sos ile birleştirin ve mantarları ve havuçları 2 / 3'lük sosla karıştırın. Kazanı, folyo ile kaplayarak 180 ° C'de 30 dakika boyunca fırına yerleştirin.Pişirmenin bitimine 7 dakika kala, folyoyu çıkarın ve pike'yi kalan sosla fırçalayın ve kızartın.

Fırında pike yapmak için birçok tarif var. Elbette en güzel ve şenlikli, fırında pişirilmiş doldurulmuş bütün balık çeşididir. Herhangi bir fenerin en çok arzu edilen kupalarından biri mutfağın hostesi için gerçek bir problem haline gelir. Çünkü bu sefer iyi bir pike yapmayı kararlaştırmak çok zor. Lezzetli burgerler üretiyor, tütsülenebiliyor ya da solunabiliyor. Veya ekşi krema ile bir turna yemek? Seçim koşullarını zorlaştıran başka bir tarif sunuyoruz. Dahası, bunun en iyisi olduğunu savunacağız!

Fırında pike nasıl pişirilire sadece

Bunun için ihtiyacımız var : en büyük turna balığı, yarım bardak ekşi krema, limon suyu, bitkisel yağ, balık için baharat karışımı, tuz.

Nasıl pişiriyoruz?

Pike'ı temizleyin, gutleyin, yıkayın ve kurutun. Yüzgeçleri kesin, solungaçları çıkarın. İçeride ve dışarıda bulunan tuzları tuz ve baharatlarla rendeleyip bolca limon suyuyla serpin. Ekşi krema ile kalın fırçalayın ve yarım saat bekletin. Fırını iki yüz derece ısıtın. Balıkları, katlanmış bir folyoya sahip bir fırın tepsisine yerleştirin. Hafifçe bitkisel yağ üzerine dökün, sıkıca sarın ve yarım saat kadar pişirin. Sonra folyoyu açın ve kabuğa pişirin - lezzetli ve gevrek. On beş dakika daha sürüyor. En basit, hazırlaması kolay, ancak son derece lezzetli bir yemek çıktı. Bu tür balıklar sadece tatil masasını dekore etmeyecek, aynı zamanda menünün de vurgusu haline gelecektir!

Parçalı fırında pike nasıl pişirilir

Bunu yapmak için, tekrar, temiz, bağırsak, turna yıkama ve kurulayın, yüzgeçleri ve solungaçları çıkarın. Ve sonra karkas iki fileto ve bir iskelete bölün. Omurgada sırt boyunca kesin ve iki ağır parça pike hamurunu nazikçe ayırın. Baştan, yüzgeçler ve sırt mükemmel bir kulak elde edilir. Özellikle de biraz balık yakalarsan. Ve fileto bir turna gibi, sadece çok daha hızlı bir şekilde pişirilmelidir.

Sebzeli fırında pike nasıl pişirilir

En lezzetli turna sebzelerle çıkıyor - sulu, kokulu. Soyulmuş, oluklu ve yıkanmış balıkları solungaç ve yüzgeçleri limon suyuyla dökülmeli ve on beş ila yirmi dakika bekletilmelidir. Ardından içini ve dışını tuz ve baharatlarla ovalayın ve folyo ile fırın tepsisine yerleştirin.

Üstleri ve yanları soğan halkaları veya yarım halkaları ile kaplanmış, üstüne ince dilimlenmiş domates tabakası, Tuz ve karabiber ekleyin. Domatesleri soyulmuş patates dilimleriyle kaplayın, bitkisel yağ serpin, sıkıca sarın ve önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık kırk dakika pişirin. Genişletin, ekşi kremayı dökün ve cilde on beş veya yirmi dakika pişirin. Bir balık ve garnitür olacak.

Köfte fırında turna pişirmek nasıl

Bir kilo pike fileto, iki soğan, tatlı biber, bir yumurta, üç dilim beyaz sert ekmek, bir bardak kalın domates suyu, karabiber ve tuz ve bitkisel yağ alın. Soğan ile doğranmış pike küspesi, batırılmış ve preslenmiş ekmek, tuz, karabiber, karıştırın, çırpın. Doldurma ortaya çıktı. Bitkisel yağ ile fırın tabakasını yağlayın, ince doğranmış sebzeler bir yastık yapmak - biber ve soğan. Kıyılmış etten yapılmış köfteleri bir sebze yastığına koyun. Onları domates suyuyla dökün ve kırk dakika boyunca zaten yüz altmış dereceye kadar ısıtılmış fırında pişirin, kalanları her on ila on beş dakikada bir domates suyunun geri kalanına dökün. Bu köfteler ağzınızda erir. Sebzeler garnitür olarak kullanılabilir veya bir blenderde kranklanmış bir sos yapabilir ve garnitür olarak geleneksel bir patates yapabilirsiniz. Şimdi fırında turna pişirmeye dair bir soru yok mu?

Sırık ve hayat pike yemek pişirmek için hack

• Kesinlikle yağsız ve diyet ürünü almak istiyorsanız - mayonezsiz pike yapın, çünkü balık etinin aroması ve hassasiyeti kesinlikle değişmez.
• Pike çeşitli baharatlara uyar, bu yüzden tüm tariflerde istisnasız olarak, maksimum hayal gücü gösterebilir ve en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kuru karışımların kullanılması en iyisidir, bazen mağazada satın alınan balıklar için hazır karışımlar bile uygundur,
• Büyük bir arkadaş grubunu davet ettiyseniz ve büyük bir pike aldıysanız - kokuşmuş bir kokusu olabileceği gerçeğine hazır olun. Endişelenme! Ondan kurtulmak çok kolaydır. Balıkları önceden birkaç kaşık limon suyu ya da suyla karıştırılmış elma ısırması ile marine etmelisiniz,
• Birçok tarifte, kafayı kesmelisiniz, ancak fırınınıza uyuyorsa, bırakmanızı tavsiye ederiz. Bu yüzden yemek özellikle ciddi görünecek,
• Süpermarkette dondurulmuş balık almayın. Anlayış, birkaç kez dondurulmuştu ve bundan dolayı eşsiz lezzet özelliklerini kaybetti. Taze ve hatta canlı balık satın almak için bir fırsat varsa - bu gelecekteki masanız için mükemmel bir seçenek olacaktır,
• Böyle bir balığın ideal boyutunun 3-4 kg olduğu söylenir. Öyle oranlarda ki, et en yumuşak ve hoş kokulu olacak,
• Pike'yi düzgün bir şekilde kesmek ve temizlemek de gereklidir. İlk önce - ölçekler, sonra - solungaçlar ve sadece o zaman - karkas,
• Pike göbeği kesilemez. Tüm bağırsaklar sırtta kesilerek çıkarılır,
• Pike en iyi pastırma, kıyma veya diğer balık, yumurta, kuskus veya mantarlı sebzeler ile doldurulur.
• Bitmiş yemek ayrıca şu şekilde de dekore edilebilir: mayonez desenleri, yeşillikler, limon dilimleri, zeytinler,
• Fırında pişmiş turna hem bir tabağa bütün olarak hem de önceden küçük parçalara bölünerek servis edilebilir.

İzlenimlerinizi ve kişisel mutfak sırlarınızı ve hayatınızı yorum yaparken balık pişirmeyi hackleyerek paylaşın!

Balıkları standart olmayan sürümlerde denemek ister misiniz, ancak bunu evde yapmak istemiyor musunuz? Portalımızın kataloğunu kullanın ve tüm balık restoranlarının yanı sıra Kiev'deki suşi barları da öğrenin. Adresler, büyükşehir kurumlarının fotoğrafları ve gerçek ziyaretçilerin yorumları siteye bakıyor.

Pişirme işlemi

Bugün piyasada iki harika pik satın aldım ve nasıl pişirileceğini düşündüm. İki balığım olduğundan, onları farklı şekillerde pişirebilirsiniz: sadece birini kızartın ve diğerini fırında pişirin. Ayrıca farklı şekillerde de pişirilebilir - mutfak manşonunda, fırın tepsisinde, domates sosunda, ekşi kremada, patateslerle veya sebzelerle birlikte. Şimdilik en iyi seçeneğin fırında tamamen folyo şeklinde bir pike olacağına karar verdim, özellikle balığım küçük olduğu için bir fırın tepsisine sığacak.

Folyo içerisinde fırında pişmiş Pike, hem tatil hem de her gün harika bir yemek. Folyoda pişirme iyidir, çünkü balık buğulanmış, yumuşak, gevrek değildir. Bazı insanlar için bu tercih edilen seçenektir. Çıtır çıtır kabukluyu seviyorsanız, pişirmeden önce kısa bir süre önce folyoyu açmanız ve balıkları bir süre açık pişirmeniz gerekir.

Böylece fırında bulunan pike'yi folyo halinde pişirin.

Balık temiz, ihtiyacımız olan diğer malzemeleri hazırlayın.

Balığın karnını açtık ve içini çıkardık.

Dişlek güzelliğimizi içte ve dışta tuzlayın, balık için baharat serpin.

Balıkları limon suyuyla hafifçe ıslatın. Meyve suyu bir narenciye sıkacağı kullanarak veya sadece limonu elle sıkarak elde edilebilir.

Balık 20 dakika bekletilir, ancak şimdilik ekşi kremayı kuru veya taze maydanozla karıştırın.

Pike'ımızı folyoya koymanın zamanı geldi. Folyoyu rafine edilmemiş bitkisel yağ ile bolca yağlayın, böylece balık pişirme sırasında yapışmaz.

Ekşi krema üzerine yağlayın, sonra diğer tarafa çevirin ve gresleyin.

Bitkisel yağ ile top.

Tüm ön adımlar bu kadar. Pike'i hava geçirmez bir şekilde folyoya sarın. Fırını önceden 180 derece ısıtın ve balığı 25-30 dakika pişirin.

Bu süreden sonra folyo katlanır ve kırmızı bir balık almak istiyorsak, pike istenen kızartma derecesine gelinceye kadar tekrar fırına koyun. Bu 10-15 dakikadır. Karkas folyoya yapışabileceğinden aşırıya kaçmayın.

Fırında folyo turnada fırında sıcak olarak yedirin.

""

Videoyu izle: Turna Balığı Nasıl Pişirilir? Belgesel Kıvamında Anlatım. pike cooking recipe (Mayıs Ayı 2024).