Folyo elmalı lezzetli ördek pişirme

2-2,5 kg ağırlığında ördek
Elma ekşi çeşitleri 5-7 adettir.
Zencefil Kökü Rendesi ½ çay kaşığı
İsteğe bağlı 2-3 diş sarımsak
1 limon
Bal 1 yemek kaşığı
tuz
Uygun baharatlar, siyah veya yenibahar, İtalyan bitkileri: fesleğen, mercanköşk
Bitkisel yağ, tercihen zeytin 3-4 yemek kaşığı

Ördeği yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın.
Dış ve iç kısımdaki tuz.
Marine yemek pişirmek. Yarım limon, bal, baharat, rendelenmiş zencefil, doğranmış sarımsak, zeytinyağı suyunu karıştırın.
Ördek turşusunu dökün, böylece eşit olarak dağıtılır. En az dört saat kapalı bir kapta soğuk bir yere koyarız. Bir gün ördek toplayıp gece boyunca buzdolabına koymak uygundur.
Kuşları pişirmeden önce, elmaları altı ila sekiz dilim halinde kesin, tohumları çıkarın. Yeterince iki doldurmak için ördek - iki adet. Gerisi, ördeğin etrafındaki fırın tepsisine döşenebilir. Harika bir garnitür yapacaklar.
Elmalar, kalan limon suyunu serpin, böylece pişirme sırasında kararmazlar.
Bir ördeğin göbeğinde elmaları çok sıkı değil, ne kadar sığacağını koyarız.
Mutfak ipliği olan bir delik dikeriz. Sentetik olmayan düz beyaz bir dikiş ipliği de uygundur. Deliğin kenarlarını kürdan ile de kesebilirsiniz.
Doldurulmuş ördek yağlanmış bir bitkisel yağ halinde geri koyun.
Kalan turşunun üzerine dökün.
Ördeği folyo ile örtün ve fırına gönderin. 190 derece sıcaklık.
Pişirme süresi en az yarım saat.
Hazırlık bir bıçak veya kürdan ile kontrol edilebilir. Etler yumuşaksa ve berrak meyve suyu akarsa ördek hazırdır.
Folyoyu çıkarın, kalan elma dilimlerini kuşun etrafına yerleştirin.
Altın kahverengi kabuk yaklaşık yirmi ila otuz dakika boyunca oluşana kadar ördek fırında pişirin.
Servisten önce ipliği veya kürdan çıkarmayı unutmayın.
Ördek fırında elmalı garnitürle servis yapın, limon dilimleri ve kızılcıklarla süsleyebilirsiniz.

Tatil masası ve her gün marine edilmiş et pirzolası için mükemmeldir.

MALZEMELER

Ördek 1 Adet
(yaklaşık 2 kg ağırlığında)
Elmalar 4-5 Parça
Tarçın 1/2 Çay Kaşığı
Esmer Şeker 2 Çay Kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak
1 çay kaşığı baharat
biberiye, kekik, provencan otlar
Elma Sirkesi 1/2 Bardak
Zeytinyağı 2 Art. kaşık

Ördeği işliyoruz - sakatatları çıkarıp, fazla yağı ve cildi kesip kemiklerin uçlarını kesiyoruz.

Büyük bir kapta elma sirkesi, zeytinyağı, tuz, karabiber ve baharatları karıştırın.

Ördeği elde edilen turşuyla yağlayın. Ördek buzdolabında 4-6 saat boyunca ve hatta daha iyi - gece bekletin.

Ördek marine edildiğinde, buzdolabından çıkarır ve pişirmeye devam ederiz. Elmalar dörde bölünür, biz de çekirdekleri keseriz.

Ördeği bir fırın kabına koyun. Elmaların bir kısmını ördeğin içine koyduk (ne kadar sığacak; geri kalanlar da ördeğin etrafına kabartma bir kalıp halinde dağıtılıyor).

Yaklaşık 2 saatte 190 derecede pişiriyoruz, ördekleri her yarım saatte bir formda oluşan suyuyla ve suyuyla sulamayı unutmadık.

Yemek için garnitür ördek ile pişmiş elma sunacak. Ördek içinde pişmiş elmalar çok lezzetlidir, bu yüzden başka işlem yapılmadan servis edilir. Ancak, ördek yanında pişirilen elmalar, ayrı bir garnitür yapmak için küçük dilimler halinde kesilmelidir.

Küçük bir güveç alırız, elmalar dilimini, pişirme çantasından (yaklaşık 2 yemek kaşığı) az miktarda yağ, şeker ve tarçın koyarız. Orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.

Servis edilen ördek, pişmiş elmalı garnitür ve elmalı fırın ile servis edilir. Afiyet olsun! :)

Ördek etinin faydaları

Ördek eti koyu renktedir, çok yumuşak ve sağlıklıdır. En iyi etli ördek türlerini Pekin beyazı, Aylesbury, Misk (indoutku), Ruan, Buff, Cayuga, İsveçli olarak görüyorum.Bir yerli ördek karkasının ortalama ağırlığı 2 ila 4 kg'dır.

Ördek eti bir protein kaynağıdır: bu etin 100 gramı başına yaklaşık 16 g protein. Kurşun et ördeği ve A vitamini içeriği Ördekteki büyük miktarlarda riboflavin ve ftalik asit gibi B grubu vitaminler ve ayrıca oldukça etkileyici bir yararlı iz element listesi vardır.

Ördek eti oldukça yağlı (250 kcal / 100 g'dan kalorili ördek eti). Ancak ördek yağı ilginç özelliklere sahiptir: kardiyovasküler hastalıklar için mükemmel bir profilaktik ürün olarak kabul edilir. Bu et, aktivitesi zihinsel stres veya stres ile ilişkili olanlar için kullanılması tavsiye edilir.

Bu kuşun eti, herkesin sevmediği özel bir tada sahiptir. Ancak, taze ve kaliteli bir karkas alırsanız ve doğru pişirirseniz, ördek yemeği herkes tarafından beğenilecektir.

Folyoda pişirilmiş ördek, özel mutfak bilgisine sahip olmadan bile lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlayan en başarılı seçeneklerden biridir. Bir ördek karkası genellikle doldurulur: lahana turşusu, kuru erik, portakal, karabuğday, pirinç, mantar, patates. Ancak, gurmelere göre, elmalar ile doldurulmuş ördek gerçek bir mutfak şaheseridir.

Fırında elmalı ördek nasıl pişirilir

Bazıları ördek etini pişirmemeyi tercih ediyorlar çünkü tadı ve kokusu belli, çok sert olduğunu düşünüyorlar. Kuşun bu özelliklerinden kolayca kurtulabilirsiniz. Önemli olan başarılı bir tarif seçmek ve koşulları tam olarak takip etmektir. Pekin kuşunun yanı sıra meyveli çok güzel tarifler var. Elmalı ördek yemek pişirmek için bazı ipuçları:

Yerli bir ördek değil, kümes hayvanı çiftliğinde büyüyen bir ördek almak daha iyidir (et daha yumuşak, daha yumuşak olacaktır).
Asitli meyve çeşitleri elinizde değilse, yemeğe biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
Kuşu pişirmeden önce, mafsalın kesilmesi gerekir, çünkü bu kısım özel lezzetin kaynağı olarak kabul edilir.
Et önceden haşlanmışsa fırında elmalı ördek daha yumuşak olacaktır. Et suyu, pişirme sırasında sulama olarak kullanılabilir ve pişirme süresi önemli ölçüde azalır.
Elmalı pişirme ördeği, bir kılıf veya folyo, ördek, fırın tepsisi ve bir kafes yardımı ile gerçekleştirilir.

Ördek ve Elma Tarifler

Bir ördek nasıl kızartılacağı ve buna meyve eklenmesi için birçok seçenek vardır. Klasik tarifte kullanılan malzemelere ek olarak kuru erik, portakal, bal, pirinç veya karabuğday, patates, lahana vb. Kuşla mükemmel bir şekilde birleştirilir. Sulu, besleyici, inanılmaz lezzetli yemekler yapmanın popüler yöntemleri aşağıdadır. Ayrıca indouin için tarifi öneririz.

Kümes hayvanları pişirme için ilk tarif elmalı bir manşette pişirilmiş ördekdir. Pek çok hostesin bu geleneksel, iyi bilinen yolunu hazırlamak kolaydır, biraz zaman alır. Öncelikle bir tabak oluşturmak için gerekli yenilebilir malzemeleri satın almanız gerekir. Neredeyse her markette veya büyük bir süpermarkette bulunabilirler.

et - 2 kg,
meyve - 2 adet.,
sarımsak - 4 dilim,
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.,
limon suyu, tuz ve karabiber - tatmak.

Kuş karkası iyice yıkanmış, kağıt havlularla kurutulmuştur.
Sonra et, sarımsakla ovalanır, rende üzerine veya sarımsaklı bir tabakta, tuz ve biber karışımı ile parçalanır. Limon suyu serpilir. Ördek 12 saat marine edin.
Meyveler dilimler halinde kesilir, karkas onlarla doldurulur, beyaz mutfak iplikleriyle dikilir (fotoğraftaki gibi). Kesiği kürdan ile kapatabilirsiniz.
Kuş bir tencereye yerleştirilir, kızartma kabına yerleştirilir, tereyağı ile yağlanır.
Elmalı fırında ördek, 200 ° C'de 2.5 saat pişirilir
Fırını kapatmadan 10 dakika önce, manşonun üst kısmı açılır ve böylece et hafifçe kızarır.

Aşağıdaki adım adım tarif, elmalı bir folyo içerisinde pişmiş ördek şeklindedir. Bu lezzetli mutfak şaheseri kayıtsız kimse bırakmaz.Meyve ve et yemeği herhangi bir şenlikli yemeği tamamlayan idealdir. Folyo kullanımıyla, kuş kendi suyuna batırıldığı gibi çok narin, hoş kokulu bir hal alacaktır. Mükemmel sonuçlar elde etmek için tarifi tam olarak takip etmeniz gerekir.

bütün karkas - 2 kg,
meyve - 500 g,
mayonez - 1 yemek kaşığı. l.,
bitkisel yağ - 50 g,
Provence otlar - 1 yemek kaşığı. l.,
biber, tuz - tatmak.

Et akan su altında iyice yıkanır, kurutulur.
Karındaki aşırı yağ, sağrı çıkarıp, kanatların uç kısmını keser.
Karkas içerden ve dışardan biber, tuz, mayonez, Provence otları ile ovalanır.
Kuşu soğuk bir yerde 3-10 saat boyunca marine edin (ne kadar uzun olursa olsun turşunun etkisi o kadar iyi olur).
O zaman karnınızı meyve, biber ve baharat karışımıyla doldurmanız gerekir.
Karkas birkaç tabaka pişirme folyosunun üstüne yerleştirilir (üst tabaka ayçiçeği yağı ile bulaşır).
Folyo sarılı, fırın tepsisine örülmüş ördek.
Pişirme 200 derecelik bir sıcaklıkta 60 dakika sürer.
Bundan sonra, folyo açılır, sıcaklık 180 ° C'ye düşer, kuş bir buçuk saat daha hazırlanır. İştah açıcı bir altın kabuk elde etmek için bu gereklidir.
Fırında elma tadı için hazır fırında ördek.

Kuru erik ile

Aileyi mutfak becerileriyle şaşırtmak için “tekerleği yeniden icat etmek” gerekli değildir. Kuru erik ve elma ile ördek, aile kutlaması veya arkadaşlarınızla buluşmak için idealdir. Yemeğin alışılmadık, tatlı ekşi tadı yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek ve baharatlı aroma bir tatlı denizine neden olacaktır. Ördeği elmalı fırında pişirmeden önce, ürünleri hazırlamanız gerekir.

et - 2 kg,
yeşil meyveler - 500 g,
taşsız kuru erik - 50 gr,
soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık,
Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.,
limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.,
tuz, karabiber - tatmak.

Ördek karkası yıkandı, kurutuldu. Her taraftan tuz ve karabiber ile ovulur.
Tohumlar taze meyvelerden kesilir, dilimler halinde kesilir ve kuru erik şeritler halinde kesilir.
Kuş meyve ile başlar, dikilir (fotoğrafta gösterilmiştir).
Derin bir kapta karışık limon suyu, soya sosu, bitkisel yağ. Et bu turşu ile bolca yağlanır.
Fırın 200 dereceye kadar ısınır.
Elmadaki bir ördek bir kovana sığar. 2 saat pişirin.

Portakallı

Doyurucu bir incelik için basit ama orijinal bir diğer tarif ise fırında portakal ve elmalar ile kızartılmış ördek. Yemek lezzetli, lezzetli, yumuşak, döner, etler ağzınızda eriyor. Tatlı ve ekşi ikinci takdir edeceğinizden emin olabilirsiniz. Bir kuş nasıl pişirilir? Öncelikle en yakın mağazada bulunan gerekli yenilebilir bileşenleri satın almanız gerekir.

bütün karkas - 2, 5 kg,
portakallar - 4 adet,
elmalar - 1 kg,
zeytinyağı - 100 ml,
sarımsak - kafa,
limon - ½ kısım,
baharatlar - tatmak.

Ana ürün baharatlarla ovulur, 30 dakika ertelenir.
Bir portakal, bir sıkma suyundan dört parçaya kesilmiş.
Kıyılmış sarımsak, tereyağı, biraz tuz ve karabiber, portakal suyu karıştırılır. Et, iç ve dış kısımdaki marinein üzerine dökülür, bir torbaya konur, 40 dakika bekletilir.
Meyveler soyulur, dilimler halinde kesilir, limon suyuyla serpilir, karın içine yerleştirilir.
Dolgu sıkıca sıkıştırılır, ördek dikilir ve 2 saat daha ıslatılır.
Pişirme tavaları pişirme için folyo ile kaplı. Yukarıdan turuncu halkalara yerleştirilir (fotoğraf eklenir).
Kuş folyoda "paketlenir", 180 derecede 3 saat hazırlanır.

Aşağıdaki adım adım tarifte bal ve elma sosunda ördek. Bu yemeğin narin aroması, sulu ve sıradışı tadı, ağzınızda erimesi olan hassas eti ile sizi memnun edecek. Bu basit tarife göre yapılan et her zaman mükemmel bir şekilde kavrulur, her taraftan başarılı ve güzel bir şekilde pişirilir, yanmaz. Bal ördeği - Yeni Yıl ve Noel için mükemmel seçim.

küçük ördek karkası - 2 kg,
bal - 2 yemek kaşığı. l.,
meyve ekşi çeşitleri - 5 adet,
zeytinyağı - ¼ bardak,
kaynar ılık su - ½ st.,
tuz, karabiber - tatmak.

Kuş iyice yıkanır, kurutulur, baharatlarla ovulur.
Deriden ve meyve tohumlarından soyulmuş, ördeğin arkasına konmuş, büyük parçalar halinde kesilmiş.
Bal suyla karıştırılır, karışım bir fırın tepsisine dökülür.
Fırın 190-200 dereceye kadar ısınır.
Gelecekteki yemek 2 saat boyunca pişirilir (et her 20 dakikada bir yağlanır ve su ile pişirilir).
Elmalı ve bal soslu fırında pişirme ördek bitti.
Sıcak masaya servis edilir. Garnitür herhangi biri olabilir.

Patates ile

Eti bir garnitürle pişirirseniz, mutfakta harcadığınız zamandan ve emeğinizden başarıyla tasarruf edebilirsiniz. Örneğin, elmalı ve patatesli bir ördek hızlı, pişirmesi kolaydır, ancak sonuç inanılmaz lezzetli ve besleyicidir. Bu yemek bütün aile veya büyük bir dostane şirket için yeterlidir. Herkes lezzetli tatlı ve ekşi ikincisini tatmaktan mutluluk duyacaktır.

bütün karkas - 2 kg,
patates - 6 adet
meyve - 5 adet,
eritilmiş tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.,
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.,
Provence otları - 2 çay kaşığı,
tuz, siyah ve pembe biber - tatmak.

Et yıkanır, fazla yağ ondan çıkarılır.
Karkas tereyağlı, biber ve tuz karışımı ile ovalanır.
Meyveler soyulur, küpler halinde kesilir, ördeğin içine yerleştirilir.
Kuş dikilir, 200 ° C'de 40 dakika boyunca pişirilir, tavada karnına konur Aynı zamanda her 15 dakikada bir sulanması gerekir.
Et kızartılırken patatesler soyulur, büyük dilimler halinde kesilir. Sebzeli Provence otlar, zeytinyağı, tuz ile karıştırılır. Birkaç elmalar çubukları keser.
Ana madde iki taraftan patates ve meyvelerle çevrilidir. 40 dakika daha pişirdim.
Fırından çıkarın, servis yapın.

Folyo içinde elma ile ördek: herhangi bir fırsat için çok yönlü bir yemek

Çok sayıda misafir ile bir parti düzenlemek zorundaysanız, öncelikle bir bayram menüsü hazırlamaya özen göstermelisiniz. Doğal olarak, aperatifler olmadan olmaz - sandviçler, kanepeler, söğüş etler ve peynir. Konuklara çeşitli salata türleri sunun ve sıcak yemekler için elmalı ördek servis edin. Doğum günü, yeni yıl, yılbaşı veya başka bir kutlama olsun, her durum için kesinlikle uygun olan orijinal yemeğin basit tariflerini paylaşacağız.

Ekşi elma ile doldurulmuş ördek

Bu tarifte ördek ekşi elmalar ile doldurulmuş ve folyo ile pişirilir. Çanak fırında oldukça uzun bir süre pişirilir - bir buçuk saat - ama bu nedenle etler çok yumuşak, yumuşak ve sulu olur. Çabalarınız boşuna harcanmayacak, çünkü bu yemek muhtemelen konuklara hitap edecek.

bir büyük ördek (iki kilo karkas)
yarım kilo ekşi elma
taze çekilmiş karabiber - zevkinize
tuz
baharatlar - isteğe bağlı

Hazırlanmış bir karkas kullanılmasını öneriyoruz, yani kopmuş ve oluklu, çünkü size zaman ve emek kazandıracak. Böylece, ilk önce, ördek musluğun altında yıkanır ve iyice kurutulur. Sonra tuz, karabiber ve baharatlarla ovulmalıdır. Birçok süpermarkette ağırlıkça satılan özel baharatları kullanabilirsiniz. Yemeğin tadına bakmak istiyorsanız, birkaç diş sarımsak ekleyin, tuzla karıştırın ve kuşu bu kompozisyonla işleyin.

Dolgu hazırlığına dönüyoruz: yıkanmış elmaları çok büyük olmayan küpler halinde kesin. Tatlı meyve kullanan hosteslere tavsiyelerde bulunacağız: onlara az miktarda limon suyu serpin. Başka bir seçenek daha var: Dolguya 100 mililitre kızılcık suyu ekleyebilirsiniz.

Şimdi (yaklaşık 160 dereceye kadar) ısınmak için fırını açın ve kuşu kendiniz doldurun ve deliği iplikle dikin veya tahta şişlerle sabitleyin.Başta belirtildiği gibi, ördek folyo ile pişirilir, bu yüzden onu sarın ve en az bir buçuk saat fırına koyun. Belirtilen süreden sonra folyoyu açın, kuşu serbest yağ ile dökün ve sıcaklığı 180 dereceye çıkarın. Yarım saat içinde, kirli ürüne ulaşın ve konukların gelişi için masayı hazırlayın.

Garnitürleri pişirmek için çok fazla zaman kaybetmemek için, folyoyu açtığınızda, dilimlenmiş dilimler koyun, üzerine zeytin yağı sürülmüş dilimlenmiş ve patates üzerine tuz ve baharat serpin. Ekşi elma ile bir ördek kısımlarına önceden kesilmiş ve büyük bir derin tabakta servis edilir. Güzellik için taze yeşillikleri ekleyebilir, sadece bıçakla mümkün olduğu kadar küçük doğrayın.

Baharatlı ördek elma ile doldurulmuş

Indeutka veya aynı zamanda misk ördeği olarak da bilinir, diğer kuş cinslerinden tadı biraz farklı olan düşük yağlı, yumuşak bir ete sahiptir. Sulu elmalar ile doldurmayı ve folyo ile pişirmeyi teklif ediyoruz. Bu yemek sevdiklerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak ve normal menüyü çeşitlendirecektir.

bir ördek
tuz ve karabiber - tatmak
dört kakule
yarım yemek kaşığı kokulu biberiye
on mililitre zeytinyağı
üç orta boy Simirenko elması (istenirse başka çeşit meyvelerden toplayabilirsiniz)

Pişirmeden önce, sutlanmış ve birikmiş kuşu akan su altında iyice durulayın ve kurumasını bekleyin. Daha sonra küçük bir kaseye zeytinyağı dökün, üzerine sofra tuzu, kakule, karabiber ve biberiye serpin. Sosu iyice karıştırın ve dış ve iç kısımdaki ördeği işleyin.

Doldurma yapmanın zamanı geldi: Simirenko elmalarından çekirdek çıkarın ve küp küp doğrayın. Meyvenin boyutuna bağlı olarak, üç ila beş kişiye ihtiyacınız olabilir. Şimdi kuşu elmalar ile doldurun ve deliği özel tahta çubuklarla sabitleyin veya ipliklerle dikin. Yemekleri servis etmeden hemen önce kesmeyi de ihmal etmeyin.

Folyo üç bölüme ayrılmıştır, her birinin uzunluğu yaklaşık 60 santimetre olmalıdır. Bunları çapraz olarak ısıya dayanıklı bir fırın kabına koyun ve elinizle folyonun tüm yüzeyine yayıp az miktarda yağ damlatın. Şimdi ördekleri buraya koyun ve kaynamış su dökün, böylece tabağın tabanını sadece iki parmağınızla kaplar. Fırın 180 dereceye kadar ısındıktan sonra, hava geçirmez bir şekilde, bir folyo tabakasını diğerine uygulayarak kuşu onunla tamamen kapatın. Ördek bir buçuk saat kadar pişirilir, daha sonra pişirme sırasında serbest bıraktığı meyve suyuyla dökülür ve tekrar yaklaşık 30-40 dakika dilimlenir.

Bir garnitür ile servis edilir: pirinç kaynatıp patates püresi veya hafif bir sebze salatası yapabilirsiniz. Misk ördeğinin yumuşak eti çok sağlıklı, yağsız ve hem yetişkin hem de çocuk için idealdir. Şimdi ve bu tarifi biliyorsunuz - bir fırsat olacak, ailenizi lezzetli yemeklerle şımartın!

Şarap tatlı elma ile ördek

Her hostes cephanelikte şenlikli bir yemek için en az bir kazan-kazan tarifine sahip olmalıdır. Şimdi paylaştığımız şey bu. Şarap-bal soslu elmalar ile folyo ile pişirilmiş ördek inanılmaz derecede yumuşak ve çok lezzetli. Bu tür bir yemekle, tören menünüz kesinlikle konukların bir patlama ile algılanmasını sağlayacaktır. Herkes memnun olacak - pratikte inan ve kontrol et. Yemek yapmak hiç karmaşık değil, özel bir mutfak yeteneği gerektirmiyor. Doğru, oldukça uzun zaman alıyor - kuş iki saat boyunca pişiriyor.

biraz şeker
iki kilo ördek - bir parça (zaten koparıp kuşu al)
tuz ve karabiber (siyah) - tatmak
50 gram tereyağı
erimiş altın bal üç çay kaşığı
bir bardak kuru şarap (sadece kırmızı kullanın)
bir kilo tatlı elma

Başlamak için sosu yapmayı öneriyoruz.Bunu yapmak için, kırmızı şarabı ısıtılmış bir güveç içine dökün, birkaç dakika sonra bal ekleyin ve sürekli karıştırılarak kaynatın. Yemeğin “akmaması” için, sıvı hacmi yaklaşık iki kez azaldığında ocak gözünü en az açın, doğranmış tereyağı ekleyin ve eriyene kadar bekleyin. Ürünü birkaç kez daha karıştırın ve ocaktan alın. Şimdi zevkinize tuz ve karabiber ekleyin, kokulu baharatlar ekleyebilirsiniz. Bunun için biberiye, kakule veya kimyon en uygunudur. Tereyağın önceden eritilebileceğini unutmayın - daha sonra sos daha homojen hale gelir ve kremsi ürün eriyene kadar beklemeniz gerekmez.

Şarap-bal karışımını bir kenara koyun ve soğumasını bekleyin. Yıkanan elmaların yarısını, orta kısmını çıkararak dört eşit parçaya bölün. Sonra derin bir kaseye koyun ve hazırlanan sosu ½ dökün, her şeyi dikkatlice karıştırın. Şimdi ördekleri yıka ve iyice kuruduktan sonra, çakmakla söyle.

Karkas içerisine baharat ve tuz ekleyerek iç ve dış kısımlarda yağlayın. Kuşu, yarıkla şiş ile sabitleyerek ya da ipliklerle dikilerek elma ile başlayın. Ördek sosunu her taraftan yağlayın ve folyoya sarın, su ilave edin (50 mililitre yeterli). Bu arada, daha fazla hazırlık için biraz şarap nektarı depolanmalıdır.

Çanak fırında 200 derecede pişirilir. Kuş kahverengiyken, kalan meyveyi dikkatlice çıkarın, onlara zarar vermemek için çekirdeği çıkarın ve içine bir çay kaşığı toz şeker dökün. Ördek fırına gönderildiğinden bu yana yarım saat geçtiğinde, şarabın geri kalan kısmını kuşla birlikte bir fırın tepsisine dökün ve elmaları şeker kesilmiş şekilde yerleştirin. Yedi veya on dakika sonra ürünü fırından çıkarabilirsiniz. Lezzetli ördek yemeye hazır!

Tavada kalan sıvının küçük bir tencerenin içine dökülmesini ve düşük ateşte kaynatılmasını öneririz. Elde edilen sos kümes hayvanları için bir sos olarak servis edilir. Afiyet olsun!

Elma, tarçın ve mayonez ile altın ördek

Romantik bir akşam yemeğinde sevgilinizi şaşırtmaya karar verdiniz mi? Sonra tanıdık yemek tarifleri bir kenara koyun. Böyle bir durum için mükemmel olan orijinal bir yemek hazırlamayı öneriyoruz.

beş elma
ördek - bir şey
bitkisel yağ - yağlama için
baharatlar ve tuz
yarım limon
tarçın - üç tutam
dört yemek kaşığı lezzetli mayonez (ekşi krema ile değiştirebilirsiniz)
elma veya sofra sirkesi - dekapaj için
birkaç defne yaprağı

Kümes hayvanları kullanıyorsanız, birkaç saat boyunca marine etinde bekletmenizi öneririz. Sonra et daha yumuşak ve iştah açıcı olacaktır. Böylece, kuşu bağırdıktan sonra, yağları temizleyin, ardından kavurun, durulayın ve kurulayın. Şimdi büyük bir tencereye aktarın, kaynatın ama sıcak su ile kaplayın, tuzlayın, defne yaprağı, tuz ve ayrıca karabiber ve sirke ekleyin. Karışım biraz ekşi bir tada sahip olmalıdır. Ördek iki ila altı saat arasında marine edildi.

Vaktini boşa harcamamak için fırını önceden ısıtın ve her bir meyveyi ince dilimler halinde kesin. Bazı elmaları tuzlayın ve üzerine tarçın serpin. Limon ise küçük parçalara bölünmelidir. Şimdi kuşu içeride ve dışarıda mayonezle ovalayın. Eti taze tutmak için sofra tuzunu en sevdiğiniz baharatlarla karıştırın ve kümes hayvanlarını işleyin. Daha sonra meyve ile doldurun ve deliği iplik ile diktiğinizden emin olun.

Folyoyu bir fırın tepsisine koyun, az miktarda bitkisel yağla fırçalayın ve üstüne bir ördek koyun. Ürünü fırına gönderin, 180 dereceye ısıtın. Bir buçuk saat sonra, tabağı çıkarın, açın, serbest bırakılan meyve suyuyla bolca dökün ve fırında yaklaşık 30 dakika tutun.

Size en basit turşunun reçetesini söyledik, ancak kaynak olmak istiyorsanız başka bir şekilde yapabilirsiniz.Bunu yapmak için, aşağıdaki ürün grubuna ihtiyacınız vardır: zeytinyağı, üç diş sarımsak, bir küçük portakal, öğütülmüş kırmızı ve kara biber ve tabii ki tuz.

Önce yağı bir kaseye dökün, ardından baharatları içine dökün, hafifçe tuzlayın, sarımsak ekleyin, bir pres kullanarak ezin ve iyice karıştırın. Sonra portakalı dört parçaya bölün ve suyunu doğrayın. Karışım yaklaşık on dakika demlenmelidir ve ondan sonra kuşu onunla işleyebilirsiniz.

Bir ördeği doğru şekilde marine etmek için, elde edilen zeytin-turuncu ürünle ovalayın, bir torbaya koyun ve sıkıca sarın. İki saat sonra meyveyi doldurduktan sonra ürünü pişirin.

Gördüğünüz gibi, tüm tarifler çok basit, böylece kuş en azından her gün pişirilebilir. Bir garnitür ile birleştirilen yumuşak et - patates, karabuğday veya pirinç - bütün aile için mükemmel bir akşam yemeği olacak.

Tatil masası için tarif ve sadece

Elma ile doldurulmuş fırında pişmiş ördek, geleneksel festival menüsüne atfedilebilecek bir yemek. Bu tür yemekler için tarifler çoktur. Ancak ördek karkası folyo ile pişirilirse, et şaşırtıcı derecede yumuşak, hoş kokulu ve inanılmaz derecede iştah açıcı olacaktır. Sadece ağzında erir.
Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

ördek (2-2.5 kg) - 1 adet.
elmalar - 0,5 kg
sarımsak - 1 kafa
bitkisel yağ - 30 g,
taşsız kuru erik - 50 gr
Provence otlar - 1 yemek kaşığı. l.
mayonez - 1 yemek kaşığı. l.
tuz
biber

Karkası dikkatlice inceleyin, kalan tüyleri alın. Ördek akan su altında iyice yıkayın. Temiz bir mutfak havlusuyla veya kağıt havluyla boşaltın.
Sağırlığın yanındaki yağ bezini dikkatlice çıkarın. Bu koku ve tat etini hafifletir. Özellikle kuş yağsa, karındaki yağları temizleyin. Kanatların ucunu kesin. (Bunlardan ördek sakatatları, boyun ve bacaklar, sonra ördek suyunda lezzetli erişte yapabilirsiniz).
Ördek karkasının içinde ince kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber, mayonez ve Provence otları bulunur. Dışında, ördek aynı baharatlarla, ama sarımsak olmadan ovun.
Baharatlı ördek, buzdolabında 2-3 saat marine edin. Ve bir fırsat varsa, o zaman bütün gece için bırakın.
Taze elma, kuru erik, karabiber ve Provence bitkilerinden elde edilen ördek suyunu hazırlayın. Elmalar yürekten temizler. Oldukça büyük dilimler halinde kesin. Yıkanmış ve önceden buharda pişirilmiş kuru erik küçük parçalar halinde kesilmiş. Bir kasede elma dilimleri, kuru erik, biber ve bitkileri karıştırın. Ördeğin karnını bu karışımla doldurun.
Beyaz iplerle daha iyi bir kesim yapın. Pişirme için birkaç kat gıda folyosu yerleştirin. Folyo üst tabakasını yavaşça yağlayın. Hazırlanan ördeği koyun, dikkatlice sarın, bir fırın tepsisine koyun (tamponlarla fırın tepsisinin alınması arzu edilir).
Doldurulmuş kümes hayvanları, fırına yaklaşık bir saat koyun, önceden 200 dereceye ısıtıldı.
Şimdi folyoyu açmanız gerekir, böylece karkas eşit şekilde kızarır. Sıcaklığı 180 dereceye düşürün. Bu sıcaklıkta ördekleri 30 dakika daha fırında tutun, pişirme sırasında suyunu boşaltın.
Hazırlanan ördeği yemeğin üzerine koyun. Karın üzerinde bir kesim yaptıysanız, ipliği çıkarın.
Ördeği masada kesin. Konukların lezzetli karkaslara ve hosteslere hayran kalmasını sağlayan - birçok iltifat duymak için özel bir ayin.
Garnitür olarak doldurulmuş ördek, pilav, kızarmış veya haşlanmış patates ve taze sebze salatası ile servis edilir.

Ördeği fırından çıkarmak ister misin? Yavaş bir tencerede, elmalı bir ördek çok daha kolay pişirilir ve pişirilir, deneyin.

Tecrübeli aşçılardan ipuçları

Mağazadaki veya marketteki ördek, diğer etler gibi, kokuyla seçebilirsiniz. Taze karkas hoş bir kokuya sahiptir. Ördek ne kadar küçükse, yağı o kadar parlak ve şeffaf olur.
Ördeğin, ördeklerden daha yumuşak bir eti olduğu unutulmamalıdır. Kadınlar, kural olarak, 3 kilograma kadar ağırlığındadır.
Ördeği fırına göndermeden önce, kanatların dış kısmını kesin.Genellikle ördekleri folyoya pişirirken bile yanarlar.
Ördek çok yağsa, yağın bir kısmı çıkarılabilir. Diğer yemekleri pişirmek için kullanılır.
Ördeği zeytinyağı, tuz, karabiber ve hardal karışımıyla turşu haline getirebilirsiniz. Marine edilmiş ördeklerde ayrıca şarap, sirke, limon veya portakal suyu bulunur. Ve genç bir ördek birkaç saat boyunca turşu yapılabiliyorsa, yaşlı bir kuş 12 saattir.
Karkasın ovulması için bir baharat karışımı değişebilir. Sarımsak, kekik, fesleğen, zencefil, badem, kurutulmuş ardıç veya kanatlı eti ile sevdiğiniz ve birleştirdiğiniz diğer baharatları kullanın.
Ekşi ve ekşi-tatlı çeşitlerinin aromatik elmaları dolduran ördek için seçin. Elmalar tatlıysa, elma dilimlerini limon suyuyla veya kuru şarapla serperek zorunlu ekler ekleyin.
Karkas doldurulduktan sonra insizyonu kapatmak daha iyidir. Kürdan bu amaç için en pratik seçenek değildir. Böyle bir bağlantı çok güvenilir değil. Dikişi beyaz renkli pamuk ipliği ile yapmak daha iyidir.
Hala kürdan kullanıyorsanız, bunları çapraz olarak dişlerle durdurun. Kürdanları folyoya zarar vermeyecek şekilde yerleştirin.
Fırında ördek, gevrek almak kolay değildir. Hala kabuğu kırmak istiyorsanız, hazır olmadan yarım saat önce karkas üzerine soğuk su dökün. Bu, çirkin, gevrek bir cilt verecektir.
Ördeğin hazır olup olmadığını belirlemek için, karkası en kalın noktaya bir kürdan ile delin. Kuş hazırsa, salınan meyve suyu hafif olacaktır.
Folyoda fitil çekmek için, fırında pişirilen hemen hemen her ördek reçetesini adapte edebilirsiniz.

Fırında ördek eti salatalara, pizza malzemelerine eklenebilir. Çok sıradışı ve lezzetli olacak.

Genellikle hastaydı ve nedenini anlayamadı, parazitler hakkında okudu. Hemen tedaviye başladı. Yardım etti! Çoğunluğun ana hatası geciktirmektir! Parazitleri ne kadar erken çıkarırsanız o kadar iyidir. Uyuşturucular hakkında konuşursak, o zaman her şey sorunlu. Bugün, sadece bir tane gerçekten etkili anti-paraziter kompleks olan UNITOX var. Beyin ve kalpten karaciğere ve bağırsaklara kadar bilinen tüm parazitlerin vücuttan yok eder ve süpürür. Mevcut ilaçların hiçbiri artık bunu yapabilecek durumda değil, şimdi acı ve rahatsızlık yok!

Fırında pişmiş elma ile ördek nasıl hazırlanır (fotoğraflarla adım adım tarifi):

Karkas pişirme için hazırlayın. Fırında pişirmek için büyük bir kuş seçmenizi önermiyorum. Folyo, torba veya ısıya dayanıklı kılıf kullanmazsanız, büyük olasılıkla, ördek içinde nemli olduğu ortaya çıkacaktır. Büyük bir karkas parçaları kesmek ve pişirmek için daha iyidir. Ana bileşenin optimum ağırlığı 1.5-2.5 kg'dir. Minyatür yaptım ama evde çevre dostu bir ördek vardı. Hazırlamam 2 saatimi aldı. Ördek bağırsakta değilse, iç kısımları çıkardığınızdan ve karkas içerisinden iyice durulanır. Uzun boyun çok iştah açıcı görünmüyor, bu yüzden gerekirse kısaltın. Kanatların dış falanjlarını kesin. Veya arka kısımların altına sokarak pişirme sırasında pişirilmemelerini sağlayın. Ayrıca kanatların ve bacakların uçlarını folyo ile sarabilirsiniz.

Sakatatları atmayın, fırında pişirmeden önce elmaları ördeklerin içine koyun.

Yavaşça mafsayı kesin. Omurgaya bir bıçakla katılacak bir yer bulun ve “kıç” ı karkastan ayırın. Ördeğin arkasında, yemeği bozabilecek aromatik bezler bulunur.

Cımbız bulunan tüylerden tüyleri alın. Scorch onları işe yaramaz, çok zor. Hazırlanan ördeği içte ve dışta bir kağıt havluyla kurulayın. Tuzla ovala.

Turşuyu pişirin. Baharatlı, tatlı, ekşi ve baharatlı karıştırdım. İhale ördek eti ile birlikte, oldukça taze, hoş kokulu ve huysuz çıktı. İsterseniz, kanıtlanmış başka bir sosu kullanabilir veya aşağıdakilerden birini seçebilirsiniz. Ördeği kaba bir kabukla kaplamak için bal kullandım. Ayrıca yemeğe hafif bir tatlılık verdi.Belirgin bir bal tadı olmayacak, hardal ve limon suyuyla yumuşatılacak. Bal, uzun süreli veya yanlış depolamadan kristalize olmuşsa, bir su banyosunda eritin. Bu arada, hem doğal hem de yapay ürünleri kullanabilirsiniz.

Bal, şeker kamışı ile değiştirilebilir.

Limon suyunu sıkın. Bal için dökün. Limon kokusunu ve tadını arttırmak için, ince rendelenmiş rendeden bir çay kaşığı ekleyin. Limon öncesi iyice yıkayın ve kaynar su dökün. Sadece üst sarı tabakayı ovalayın, beyaza dokunmayın, acıdır.

Kalan baharatları ekleyin - biberiye, karabiber ve doğranmış sarımsak. Bitkisel yağda dökün. Bal, hardal, yağ ve meyve suyu homojen bir emülsiyon haline gelene kadar karıştırın. Ördeği her taraftan yağlayın. Birkaç saat içinde pişirmeyi planlıyorsanız, buzdolabına koyun. Orada 2-3 güne kadar bekleyebilir. Optimum marine etme süresi 12 saattir. Beklemek için zaman yok mu? Kuşu 40 dakika oda sıcaklığında bekletin, elmalar ile doldurun ve fırına koyun.

Marine edilmiş tablonun dibinde dekapajdan sonra kalan kısım onu atmak için acele etmeyin. Pişirme sırasında ördek yüzeyini yağlamak için kullanın. Böylece kabuk daha parlak, kırmızı ve gevrek bir şekilde ortaya çıkacaktır.

Elmaları kesin. Ördek ile ekşi çeşitler birleştirilir. Katı hamurlu elmaları seçmeniz önerilir. Isıl işlem sırasında şeklini koruyacaklar. Ördek yağı ile karıştırılmış ve baharatlı bir sos haline getirilmiş elma dilimleri istiyorsanız, daha yumuşak bir çeşit seçin ve meyve parçalarını soyun. 6-8 parçaya bölün (boyutlarına bağlı olarak). Çekirdeği çıkardığınızdan emin olun.

Ördek fotoğraftaki gibi elmalı. Karkasta pişirme ipliği bulunan bir delik açın veya kürdan ile tutturun. Bacakları istediğiniz gibi bağlayın ve bağlayın.

Isıya dayanıklı formun altına elma tabakası koyun. Üstte, doldurulmuş ördek göğsünü yukarı koyun. Kalan dilimler, kuşun yanına yayılır, pişirme sırasında göze çarpan hoş kokulu suyu emerler.

Çanağı önceden ısıtılmış fırına koyun. Sıcaklık - 200 derece. Tahmini süre 2-2,5 saattir. Yüzey yanmaya başlarsa, ancak ördek içinde nemli kalırsa, formu ısıya dayanıklı folyo ile kapatın. Pişirme sırasında, ördekleri birkaç kez alın, marinein kalıntılarıyla yağlayın ve erimiş yağın üzerine dökün. Genel olarak, bu cins kuşlardaki yağ birikintileri cilt altında toplanır. Erimelerine yardımcı olmak için, memeye birkaç eğik sığ kesim yapın. Bu arada, pişirdikten sonra kalan yağı atmayın. Patatesleri kızartır veya kızartır, yan yemekler ile doldurun, yahni ve diğer yemekleri ekleyin. Sıkıca kapalı bir kapta buzdolabında saklamak daha iyidir.

Sulu bir ördeği elmalı olarak pişirmeyi garanti etmek için, bir torbaya veya kılıfın içine koyun. Hazırlıktan yarım saat önce, cildin kabuk haline gelmesi için ısıya dayanıklı filmi çıkarın.