Fransız mutfağı: tavuklu peynirli çorbalar

• 500 gr tavuk fileto,
• işlenmiş peynir 200 g,
• 400 g patates
• soğan 150 gr
• havuç 180 gr,
• tatmak için tereyağı,
• tadına göre tuz
• karabiberin tadına bakmak için
• tadı yeşiller
• defne yaprağı 3 adet,
• tadına göre kızarmış ekmek,
• karabiber bezelye 2 adet.

1. 3 litrelik bir tencerenin içine et koyun ve su dökün. Et suyu kaynamaya başlar başlamaz, 1 çay kaşığı tuz, bir kaç bezelye ve siyah bir bezelye, 2-3 yaprak defne yaprağı ekleyin. 20 dakika kaynama anından kaynatılır. Sonra eti çıkarın.
2. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanları küpler halinde kesin. Havuç rendeleyin. Eti küçük parçalara ayırın. Eritilmiş peynir (çubuk biçiminde) küpleri rendeleyin veya kesin.
3. Kaynayan çorbaya patates ekleyin. 5-7 dakika kaynattıktan beri.
4. Bu zamanda, tereyağında zayıf bir kızartma yapın. Önce soğan, sonra havuç. Hafifçe tuz ve karabiber. Pişmiş kızartmayı çorbaya ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin.
5. Sonra doğranmış eti ekleyin. 3-4 dakika kaynatın, eritilmiş peynir ekleyin, iyice karıştırın ve ısıyı kapatın.
6. Servis yapmadan önce otlar ile serpin. İsterseniz, kruton ile servis yapın.

maddeler:

Tavuk Göğsü - 850 g
Tereyağı - 4 yemek kaşığı.
Sarımsak - 3 diş
Patates - 1 adet
Soğan - 1 adet
Havuç - 2 parça
Bulgar biber - 1 adet
Kereviz - 4 SAP
Peynir - 100 g
Krem - 150 ml
Defne yaprağı - tatmak
Tat vermek için karabiber
Tuz - tatmak

hazırlanması:

Suyu hazırlanması ile başlayalım. Yıkanmış tavuk göğsünü tavaya koyun (tavuğun herhangi bir yerinden pişirebilirsiniz), soğan, sarımsak dişleri ve defne yaprağını ilave edin, tadını tuzlayın.
Sonra bir tencereye kaynamış su dökün, bir kapak ile örtün, orta ateşte ayarlayın ve 20 dakika pişirin.
Bu sırada tereyağını bir tencerede ısıtın ve sebzeleri hazırlayın. Havuçları daireler halinde kesin.
Kereviz sapı küçük küpler halinde kesin.
Bulgar biber tohumları temizlendi ve küçük küpler halinde kesin.
Hazırlanan sebzeler tencereye tereyağı ile gönderilir ve yumuşayana kadar 10 dakika kızartılır.
Et suyu hazır olduğunda, tavuk ve defne yaprağını çıkarıp kızarmış sebzeleri ve biberi tavaya göndeririz.
Patatesleri küpler halinde kesin ve tavaya gönderin, iyice karıştırın ve 10 dakika pişirin.
Bundan sonra, içeriği bir blender ile öğütün, rendelenmiş peyniri ve kremayı ekleyin.
Çorbayı kaynatın ve ateşi söndürün. Bitmiş yemek yeşilliklerle süslenebilir. Tavuk dilimler halinde kesin ve çorba ile servis yapın.

Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali! Lezzetli yemek!

Henüz sosyal ağlarımıza abone değil misiniz? Acele et, acele et!

Yorumlardaki ilk kurslar için fikirlerinizi ifade edin!

İpucu: tavuğu ince doğrayın ve malzemelerin geri kalanıyla birlikte doğrayın, ancak bu durumda daha fazla su veya tavuk suyu kullanın;

Pişirme işlemi

Öğle yemeğinde Fransız usulü tavuk çorbası yapın! Enfes kadar basit. Çorbanın ihale dokusu, peynirli tadı ve aroması ilgisiz kimseyi bırakmayacak, inan bana. Ürünler en basit şekilde kullanılmış ve eğer çorbayı kızartılmış kruton veya kraker ile servis ediyorsanız - dayanılmaz!

Listedeki malzemeleri hazırla.

Tavuğu suyla dökün, kaynatın, köpürtün ve hemen defne yaprağı ve karabiber ekleyin. 10 dakika pişirin.

Bu arada, sebzeleri pişirin: küp patatesleri, daha küçük - havuç ve soğanları kesin.

Çorbaya patates ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.

Haşlanmış havuç ve soğanın tereyağlı sebzeli sosunda pişirin.

Patatesler neredeyse hazır olduğunda, çorbaya sos koyun. Kaynatın.

Şimdi kremalı eritilmiş peynirleri çorbaya ekleyin.

Çorbayı peynir tamamen eriyene kadar ısıtın.

Çorbayı kızarmış kraker ve taze otlar ile servis edin.

Fransızca Peynir çorbası hazır tavuk! Afiyet olsun

Tarif gibi mi?
5 yıldız koymak
veya başka bir değerlendirme yap!

İhale etli ve mantarlı tavuk çorbası

En önemli özellikleri birleştiren rafine ve kuşkusuz, hızlıca pişirilebilen bir yemek tarifinin ustalığını öneriyoruz: inanılmaz derecede hassas bir tat, ekonomi ve basitlik. Yukarıdakilerin hepsine bakıldığında, tavuklu peynir çorbası güvenli bir şekilde aristokratlara layık orijinal yemekler olarak sınıflandırılabilir. Taze mantarlar ve eritilmiş yiyecekler sayesinde, yemeğin gerçekten mükemmel bir sulu krema tadı ve muhteşem aroması vardır.

Aynı zamanda, tahıl veya erişte içeren geleneksel çorbaların aksine, aşağıda açıklanan yemek şenlikli bir öğle veya akşam yemeğinin temelini oluşturmak için yeterlidir. Aynı zamanda, bol miktarda yeşillik içeren bir sebze salatası ile yemeğin tadını çıkarabilirsiniz ve konukların hiçbiri masaya aç kalmayacak. Bu arada, domates, salatalık ve diğer malzemelerle hazırlanan son yemeğin tarifini web sitemizde de bulabilirsiniz. Umarız sizi ilgilendirebiliriz, öyleyse, mutfak prosedürüne geçelim. İhale tavuk çorbasına ek olarak, ekmek pişirmeyi ve aromalı krakerler yapmayı da teklif ediyoruz.

Çorba için (dört kişilik):

1000 ml arıtılmış su
100 gr işlenmiş peynir (normal bir ürüne ihtiyacınız var)
iki orta boy patates (krema çorbası, yumuşak bir şekilde kaynatılmış "pembe" çeşitlerden sebzeler kullanıyorsanız, daha düzgün ve yumuşak olacaktır)
küçük havuç
ampul - tek parça
tuz
190 gr taze petrol
bir ortalama tavuk fileto (yaklaşık 200 g ağırlığında)
tereyağı - kızartma için

dört büyük beyaz somun dilimleri
çorba kaşığı kurutulmuş Provence otlar
bitkisel yağ - büyük bir kaşık

Başlangıçta, kruton yapmalısınız, elbette, en yakın mağazada satın alınan “ticari” olanları her zaman kullanabilirsiniz, ancak kendi kendine üretilen ürünün çok daha iştah açıcı ve şüphesiz daha yararlı olduğu konusunda hemfikirsiniz. Ek olarak, kraker tarifleri gülünç derecede basittir - öyleyse neden birkaç dakikanızı ayırmıyorsunuz? Ana yemeğe servis yapmak için soğumaları için önceden yapılması önerilir.

Bu yüzden yapılacak ilk şey beyaz bir somunu küçük küpler halinde kesmek ve ardından bir kaşık dolusu Provence otunu derin bir tabağa dökmektir. Geleneksel olarak bu baharatların nane, kekik, adaçayı, mercanköşk, fesleğen ve biberiye gibi çeşitli kuru otlardan oluştuğunu unutmayın. Şimdi bitkilere birkaç mililitre bitkisel yağ ilave edin, zeytin kullanılması tercih edilir. Malzemeleri bir çatalla dikkatlice dövün ve önceden kesilmiş somun dilimlerini karışıma koyun. Ürünleri iyice karıştırın, bunu yaparken çok hızlı bir şekilde yapmanız gerekir, böylece ekmeğin yağ ve baharatlara batırmak için yeterli zamanı olur, aynı zamanda tamamen erimez ve parçalara ayrılmaz.

Tostların tarifi mantıklı bir sonuca vardı: onları özel kağıt veya parşömenlerle kaplı bir fırın tepsisine koyun, daha sonra 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Yaklaşık on beş dakika sonra, kahverengileşecekler ve delicesine lezzetli bir aroma yaymaya başlayacaklar. Bu yüzden bulaşıkları yıkama zamanı. Bu arada, başka bir seçenek daha var: İsterseniz, krutonları geleneksel bir tavada kurutabilirsiniz. Sadece az miktarda tereyağı ile ön işlem yapın, aksi takdirde ekmeği yakma riskiniz olur. Aynı zamanda, kruton için hazırlık prosedürü neredeyse yarıya indirilir - güzel bir altın renk tonu beş ila yedi dakika boyunca görünene kadar sürekli karıştırılarak kızartın. Bitkisel yağ artıklarını emecek bir kağıt havlu üzerine hazır kruton koymanızı öneririz.

Çorba için kirli kraker tarifinde ustalaşmıştınız, böylece ana yemeğe güvenle gidebilirsiniz. Kruton soğurken onu başaralım. Bu yüzden ilk önce sebze ve mantarları kızartmanız gerekir. Bunu yapmak için, havuç rendesini ovalayın ve soğanları minimum büyüklükte küpler halinde doğrayın. Her iki ürünü de, yağın zaten ısıtıldığı, kalın bir tabana sahip bir tencerenin içine dökün ve yumuşak bir duruma getirerek düzenli bir şekilde karıştırın. Sebzelerin çok kızartılmadığı önemlidir, aksi takdirde çorbanın hassas kremalı tadı pişmiş malzemelerin oldukça keskin ve nahoş kokusunu öldürebilir.

Şimdi fazla filmi çıkardıktan ve gerekirse yağı kestikten sonra filetoyu iyice durulayın. Akarken, soyulmuş petrolleri ince dilimler halinde doğrayın, sonra yukarıdaki sebzelerle aynı şekilde tavada kızartın. Mantarlar ayrıca veya diğer ürünlerle birlikte kızartılabilir. Tavuk filetolarına geri dönme: bir tencereye kaynar, hafif tuzlu suya koyun ve hazırlayın. Bu sırada patatesi kesin ve büyük küpler halinde kesin. Klasik ilk kursa göre daha yumuşak ve lezzetli bir kremalı çorba yapmanızı öneriyoruz.

Gördüğünüz gibi, tarif çok basit ve tamamlanmak üzere, inan bana, çok az şey kaldı. İstenilen miktarda suyu kabın içine dökün, ateşe koyun ve kaynatın. Sıvı görmeye başlar başlamaz, havuç ve soğan kızartmalarını, ardından mantarları ve patates çubuğunun en sonuna yerleştirin. İkincisi yumuşatıldığında ve neredeyse hazır olduğunda, yiyeceğin tuzunu alın, zevkinize odaklanın, işte orta ateşte önceden kesilmiş tavuk filetosuna girin. Çorbanın alevi azaltarak çorbayı yaklaşık beş dakika kaynatın. Belirtilen sürenin ardından rendelenmiş eritilmiş peyniri sıcak suyuna dökün.

Sonuncusu eklendikten sonra, ürünün tamamen çözülmesi için sadece üç dakika yeterli olacaktır ve yemeğin en hassas kremsi tadı ve aroması olacaktır. Aynı zamanda rengi süt gibi olur. Yukarıda belirtildiği gibi bir kremalı çorba yapabilirsiniz: sadece haşlanmış patates ve malzemelerin geri kalanı bir blenderde çırpılır, sonra onları kaynar suya dökün ve peynirle doldurun. Tarifi çeşitlendirmek ve yaratmanıza özgün bir görünüm vermek ister misiniz? Sonra, porsiyondan hemen önce, kokulu yiyeceklerin her porsiyonunu Provence baharatları ile karıştırılmış rendelenmiş eritilmiş ürün ile süsleyin.

Genellikle peynirli çorba, ekşi krema veya krema ile masaya koyun. Patates püresi ya da geleneğe sadık kalarak, geleneksel olarak sıvı halde, nasıl pişireceğiniz önemli değil - her durumda, bir kere Fransız yemeklerini denemişseniz, artık reddedemezsiniz. Bu yemeğin en sevdiğiniz aile tarifleri listesine dahil edilmesini umuyoruz. Size başarılı mutfak deneyleri ve minnettar yiyiciler dileriz.

İçeriğe geri dön

Füme tavuk ile krem peynir çorbası

Pek çok ev hanımı şaşkınlık yaratıyor, püresi çorbalar arasında kremsi bir kıvamın ilk tabakasından farkı nedir. Her şey çok basit: Bazı bileşenler sayesinde, ikincisi daha viskoz ve yoğundur. Genellikle koyulaştırıcı olarak kullanılan krem veya yüksek yağ içeren ekşi krem, genellikle özel soslar. Kabul, ilk patates püresi şeklinde pişirilir, çoğunlukla çocuk veya diyet yiyecekleriyle ilişkilendirilir. Bununla birlikte, Avrupa mutfağında krem kıvamında binlerce yemek tarifleri vardır.

Şimdi bu seçeneklerden birini ele alalım - füme tavuk fileto ekleyerek peynir çorbası pişirin. Hazırlık prosedürü o kadar basittir ki, pratik ve mutfak deneyimi olmayan bir okul çocuğu veya acemi hostes bile yemek yapabilir. Bu olağandışı çorbanın tadı yumuşak ve eşsiz - göreceksiniz, kayıtsız kimseyi bırakmayacak.

Malzemeler (beş yetişkin porsiyon başına):

tuz - hostes takdirine bağlı olarak
arıtılmış su - 1200 ml
180-220 g patates
bir parça turuncu havuç (daha büyük bir sebze seçin)
büyük soğancık
195 g füme fileto
küçük bir dilim sert peynir (çorbaya en fazla 100 g Rus veya Edam peyniri ekleyebilirsiniz)
25 ml yüksek yağlı krem
taze dereotu veya maydanoz (tarifi her zaman biraz değiştirmek mümkündür - gerekirse kuru yeşillik alın)
30 g erimiş tereyağı

Her bir tarif, inanılmaz lezzetli yemeklerin doğmasının bir sonucu olarak, bileşenlerin eşsiz bir kombinasyonudur. Fransız mutfağı hakkında konuşursak ve bugün sırlarını almaya çalışıyorsak, burada gerçek bir şey yoktur, ama gerçek bir şaheserdir. Sadece besleyici olan ve aynı zamanda füme tavuk lezzetiyle inanılmaz derecede hassas çorba. Kabul ediyorum, kulağa lezzetli geliyor. İnan bana, bu yemek hazırlamaya değer, bu yüzden savaşa girmeyi öneriyoruz, özellikle bu işlem en fazla 40 dakika sürüyor.

Önce havucu temizleyin, sonra orta rende üzerine ovalayın. Şimdi arpacıklara başlayalım: iri yarı halkalarda kesin ve eritilmiş tereyağlı önceden ısıtılmış bir tavada sebzeleri pişirmeye başlayın. Kütlenin, yanmaması için periyodik olarak karıştırıldığından emin olun. Yay daha şeffaf hale geldiğinde, ocak gözünü aşağı çevirerek minimum aleve çevirin. Ürünler üç ila beş dakika boyunca göz atın. Bu arada, tencereye suyla doldurun, üstüne dört parmakla doldurmayın. Soyulmuş patatesleri orta dilimler halinde doğrayın ve sert peyniri en iyi rende üzerine ovalayın. Sol tütsülenmiş fileto: İnce şeritler halinde kesin, aynı kalınlıktan çıkmasını sağlayın.

Su kaynar kaynatılmaz patatesleri içine dökün ve yaklaşık 20 dakika sonra yumuşatıp parçalanmaya başladığında demlenmiş sebzelerin bir karışımını ekleyin. Çorbayı hafifçe tuzlayın ve karabiber ekleyin, sonra bir iki dakika kaynatın. Patates püresi gibi görünmesini istiyorsanız, ürünleri bir harçla ezin, ardından et suyuna geri koyun ve pişirmeye devam edin. Suya daldırmalı bir karıştırıcınız varsa, onları doğrudan tavada kremsi bir duruma getirin. Bir süre bekleyin, sonra kalan malzemeleri ekleyin: peynir ve tavuk parçaları.

Son aşamada asıl görev, süt ürünlerinin bulaşıkların duvarlarına yapışmasını önlemektir. Bunu yapmak için, kaynar suya küçük parçalar halinde çok dikkatlice dökün. Tarif durumun kullanımını içerir, ancak böyle bir peynir bulamazsanız, birkaç eritilmiş düz paket alın. Çorbayı bir kaşıkla periyodik olarak karıştırın, en sonunda taze doğranmış yeşilliklerin üzerine serpin ve kremayı dökün. Bittiğinde, hemen yiyeceği ateşten alın.

Bunun tutarlılığı krepler için hamur gibi olmalıdır. Herhangi bir sebepten dolayı çorbanın çok kalın olduğu ortaya çıktıysa (örneğin, çok fazla patates veya peynir koyuyorsanız), sıcak kaynamış suyla veya aynı kremayla seyreltebilirsiniz - sadece malzemelerde belirtilenden biraz daha fazlasını ekleyin. Tüm püre çorbaları, pişirildikten hemen sonra sıcak olarak servis edilir, çünkü soğuduktan sonra, güzel kremsi kıvamlarını kaybederler. Ancak, ailenizin inanılmaz bir kremalı tadı olan peynir çorbasını seveceğinden emin olun. Lezzetli yiyeceklerin en titiz bilenleri bile böyle bir yemeği reddetmezler.

İçeriğe geri dön

Peynir, domates, biber ve tavuk çorbası

İlk yemeklerin hayranları kesinlikle taze tavuk ve taze biber dilimleri ile birlikte biberli tavuk çorbası için müthiş bir peynir çorbası için aşağıdaki tarifi mutlaka yazmalıdır. Sonuncusu yemek biraz tatlı, gerçekten bahar tadı verir ve üzerinde ürünlerin kızarmış tereyağı yumuşak ve lezzetli hale getirir. Okuyuculara sunulan mutfak eğitimi kesinlikle ilk kurslarınızın koleksiyonunda en parlaklardan biri haline gelecektir.Sonuncusunun temel özelliği, sıradan bir çorba olarak kullanılabileceği veya istenirse kremsi bir duruma getirilebilmesidir. Bu, geleneksel bir dalgıç karıştırıcı kullanılarak yapılır. Her neyse, birinci ve ikinci durumlarda, tavuklu peynir ve sebze çorbasının tadı şaşırtıcı derecede zarif ve zarif kalır.

ince tuz
Et suyu için 1,5 litre su
üç büyük patates
iki olgun, taze, güçlü domates
100 gr havuç
18 ml eritilmiş tereyağı
beyaz ampul
Büyük Bulgar biber - tek parça (kırmızı sebze kullanmanızı öneririz)
orta boy fileto (taze veya tütsülenmiş)
iki paket işlenmiş peynir
birkaç diş sarımsak (iki ya da üç yeterli olacaktır)
on beş gram taze maydanoz

İlk adım, tavuk fileto kaynatın, yıkanır ve filmden temizlenir. Bunu yapmak için derin bir tavaya ve 1200 ml soğuk arıtılmış suya ihtiyacınız olacak. Bundan sonra ne yapacağımızı düşünüyoruz ve bu yüzden açık: sıvı kaynayınca, tuzlayın ve içine filetoyu koyun. Yaklaşık 25 dakika sonra, tavuğu oluklu bir kaşıkla alın, soğutun ve liflere ayırın. İsterseniz filetoyu dilimler halinde kesin. Kalan suyu da dökmeyin: tekrar minimum ısıya koyun, kuşu buraya koyun ve gelecekteki çorbayı pişirmeye devam edin.

Önceden soyulmuş ve dilimlenmiş patatesler tavuğa eklenmeli, ardından madde çürümeye başlayana kadar yemeği pişirin. Bir dakikalık değerli zaman kaybetmeden, soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve havuçları orta rende üzerine şeritler halinde ovalayın. Bir tencerede yukarıdaki ürünleri tereyağ ile birleştirin ve karıştırın, pişene kadar kızartın.

Şimdi kaynamış suyu önceden meyvelerin üzerine dökerseniz, kabuğunu domateslerden çıkarın. Onları havuç-soğanı karışımına ekleyen küçük parçalara bölün. Sebze karışımını kapağın altında yaklaşık beş dakika pişirin, en sonunda bir presle kıyılmış sarımsak ile baharatlayın. Elde edilen broilini patates ve tavukla kaynar suya dökün, kaynatın ve kaynatmadan önce Bulgar biberini, peyniri ve kıyılmış yeşillikleri tabağa dökün. Servis yapmadan önce, çorba yaklaşık yarım saat bekletilir.

Tarifleri yukarıda sunulan Fransız mutfağının ilk yemekleri özellikle beyaz veya çavdar ekmeği krutonları ile iyidir, bu nedenle mümkünse taze hazırlanmış yemekleriyle takviye edin. Onları ev yapımı ekşi krema veya az yağlı mayonez ile servis yapın. Tavuk filetolarının yağsız sığır eti ile değiştirilebileceği unutulmamalıdır ve vejetaryenler yağsız et suyunda sebzeli peynir çorbasını takdir edeceklerdir. Mutfakta ve lezzetli yemeklerde zamanın tadını çıkarın!

"Fransız Peynirli çorba, tavuk ile Fransız" yemek pişirmek için nasıl

Bir tencerenin içine 3 litre et koyun ve su dökün.
Et suyu kaynamaya başlar başlamaz, tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
20 dakika kaynama anından kaynatılır. Sonra eti çıkarın.
Patatesleri soyup küpler halinde kesin. Soğanları küpler halinde kesin. Havuç rendeleyin.
Eti küçük parçalara ayırın. Eritilmiş peynir rendelenir veya küpler halinde kesilir.
Kaynar suyu için patates ekleyin.
Zeytinyağında kızartın, önce soğan, sonra havuç. Hafifçe tuz ve karabiber.
Kızartılmış hazır çorbaya ekleyip 5-7 dakika daha pişirin.
Sonra doğranmış eti ekleyin. 3-4 dakika kaynatın, eritilmiş peynir ekleyin, iyice karıştırın ve ısıyı kapatın.
Servisten önce otlar ile serpin. İsterseniz, kruton ile servis yapabilirsiniz.