Pizza sosu

• Gerçek İtalyan Pizza Sosu
• Hangi baharatlar pizza için iyidir
• İnce hamur - İtalyan pizzaları için en iyi temel

Klasik İtalyan pizza sosları, çok sayıda domatesden (kendi suyunda konserve edilmiş veya taze) ve aromatik baharatlar eklenerek hazırlanır.

Klasik İtalyan Milano pizza sosu yapmak için, aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır: Kendi suyunda 200 g konserve domates, 2 diş sarımsak, ½ soğan, 10 ml zeytinyağı, ½ çay kaşığı. kekik: karabiber, tuz.

Sarımsakları ve soğanın yarısını soyun ve sonra bir bıçakla kesin. Konserve domatesleri kavanozdan çıkarın, soyun ve bir çatalla ezin.

Rafine zeytinyağını bir tencereye veya kalın tabanlı bir tencereye dökün ve sürekli karıştırarak, soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Kızarmadığından emin ol. Sonra doğranmış sarımsak ekleyin, çabuk karıştırın ve hemen hazırlanan konserve domatesleri yerleştirin. İstenirse pizza sosu önceden veya depoda hazırlanabilir ve dondurucuda dondurulabilir ve kullanmadan önce buzları çözülebilir.

Isıyı düşürün ve içindekileri periyodik olarak karıştırarak, sosu yarım saat pişirin. Güveçte, sosu tuz, karabiber ve kekik (kekik) ile baharatlayın. Sonra ocaktan alın ve dava edin. Sos "Milano" oldukça kalınlaşmalı. Etli pizzalar için mükemmel.

10 çorba kaşığı 10 olgun domates alınması için gerekli olan başka bir İtalyan domates soslu pizza daha az lezzetli değildir. l. salça, fesleğen bir tutam, mercanköşk bir tutam, ½ çay kaşığı. kekik, 1 çay kaşığı. limon suyu, tuz.

Domatesleri ve kaynar suyu yıkayın, cildi çapraz şekilde yarın ve çıkarın. Soyulmuş domatesler ince kıyılmış ve bir tencereye veya kalın tabanlı bir tencereye konur. Ardından orta ateşte ısıtılır ve tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Söndürme başlangıcından 10 dakika sonra, tuz ve baharatlar (fesleğen, mercanköşk ve kekik) ekleyin. Sos hazır olduğunda, soğutun ve bir elek ile ovalayın. Sulu olduğu ortaya çıkarsa, salça ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve ateşte birkaç dakika ısıtın. Piquancy için limon suyu ile sezon. Bu tarife göre yapılan sos etli pizzalar için de ideal.
Kremsi sos baharat ve kesinlik vermek için, bir çorba kaşığı şarap sirkesi veya bir tutam hindistan cevizi eklemeniz önerilir.

Sebze ve mantarlı pizzalar için kremalı sos yapabilirsiniz. İhtiyacınız olacak: Yağ içeriği en az% 20, 1 yemek kaşığı olan 200 ml krem. l. buğday unu, 1 yemek kaşığı. l. tereyağı, öğütülmüş karabiber ve tuz.

Bir elek ile birkaç kez un eleyin. Sonra, büyük bir ateşte, tavayı ayırın, içine un ekleyin ve sürekli karıştırarak, kızarana kadar kızartın. Sonra erimiş tereyağını ekleyin ve 1-2 dakika boyunca kızartmaya devam edin.

Sonra yavaş yavaş krema dökün ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika iyice ısıtın. Tuz ve karabiber kreması sosu, ateşten alın.

Pişirmenin temelleri

Klasik bir sos için, istenen kalınlığa kadar temizlenmiş ve kaynatılmış tatlı olgun domates gereklidir. Taze sebzeler yoksa, lezzetlerini otlar ve baharatlarla zenginleştirmiş konserve domates veya salça kullanabilirsiniz.

Genellikle eklendi:
- sarımsak, soğan, tatlı biber ve diğer sebzeler,
- Özellikle taze ve kurutulmuş fesleğen ve kekik gibi italyan otları,
- toz veya taze şeklinde acı biber,
- zeytinyağı (ayçiçeği ile değiştirilebilir).

Pizza hazırlanmasında kremsi, sarımsak, ekşi krema, peynir ve hardal sosları geleneksel kabul edilmez. Hala yüksek talep var. Olağandışı, orijinal bir şey istediğinizde menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olurlar.

Ocakta pişmiş soslar. Yemek pişirmek için küçük bir tencereye, bir kızartma tavasına veya kalın duvarlı bir tencereye, emaye veya yapışmaz malzemeye ihtiyacınız olacaktır.

Pizza Sosu - en iyi ve lezzetli yemek tarifi "Sebze"

Sebzelerden büyük bir dağılım sos aldı. İnsanlar sağlıklı bir yaşama çekiliyor ve refahı için en fazla yararı olan çok güzel yemekler üretmeye çalışıyorlar. Özellikle böyle bir pansuman vejetaryenler eğlendirmek.

maddeler:

• Tuzlu salatalık - 3 adet. (küçük hacimler).
• Haşlanmış mantar (daha iyi petrol) - 90 gr.
• Mayonez - 120 gr.
• Ketçap - 40 gr.
• Kuşkonmaz (konserve) - 100 gr.
• Sarımsak - 1 karanfil.
• Karabiber - tadına göre.
• Tuz bir tutamdır.

Pizza sosu nasıl yapılır - en iyi ve lezzetli

Salatalık küçük şeritler halinde kesilmelidir, ayrıca kuşkonmaz. Pişirilmiş mantarlar, daha küçük olmasına izin verilen şekilde kesilir. Sonra ayrı bir kapta ketçap, mayonez ve sarımsak karıştırmanız gerekir. Elde edilen karışımda tada göre hafif tuz ve karabiber ekleyin. Kaseye bir sonraki adım, doğranmış sebzeleri ekleyin. Sos hazır! Tarif oldukça sıradan ve çok iştah açıcı bir zamanda. Sos yaklaşık 10 dakika pişirilir, özellikle de hosteslere taptığımız için var olma şansına sahip.

Pizza pizzacı gibi sosu

İnsanlar sosu pizzacılarda nasıl hazırlayacağımızla sürekli ilgileniyorlar. Mutfak uzmanları basit malzemeler kullanarak olağanüstü lezzet sosları üretmeyi seçiyor. Pizzacılarda zamandan ve emekten tasarruf etmek için soslar bir miktar hazırlanır. Evde, ayrıca böyle bir sos yapılmasına izin verilir ve daha sonra pizza üretilmeden önce buzdolabında toplanır. Mutfak uzmanları geleneksel olarak salça kullanarak salçalar hazırlar. Geleneksel bir pizza tarifi var.

maddeler:

• Domates salçası - 250 gr.
• Domates püresi - 600 gr.
• Zeytinyağı - st / kaşık.
• Sarımsak - karanfil.
• Şeker - yarı Art. kaşık.
• Tuz bir tutamdır.
• Baharatlar - bir çorba kaşığı.

Bir pizzacıda olduğu gibi pizza sosu nasıl yapılır

Büyük miktarda tava alıyoruz, içindeki zeytinyağını ısıtıyoruz. Bir tencerede kızartın, küçük bir ateşte 2 dakika boyunca sarımsak üzerine ufalayın, salça, patates püresi, şekerli tuz ve sarımsak ekleyin. Sosu kaynatın ve hemen alevi küçültün. Bu durumda sosu kapağın altında 10 dakika bekletiniz, böyle sıradan bir tarif pizzaya zenginleştirici bir lezzet verir.

Pizza için domates sosu. Domates sosu

İtalya'da, taze veya konserve domates sosu yapmak gelenekseldir. Özellikle Rusya halkı, konserve domateslerin suyu içindeki rolüyle tarifini beğendi. İstenirse, taze domates kullanılması mümkündür - ciddi bir sınırlama yoktur.

maddeler:

• Konserve domates - 0,5 kg.
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık.
• Sarımsak - 2 karanfil.
• Tuz / şeker - tadına göre.
• Fesleğen / kekik - 0,5 çay kaşığı.

Pizza için domates sosu nasıl yapılır. Domates sosu

Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve sarımsakları bütüncül bir şekilde atın. Sarımsak kızarmış olduğu sürece domatesleri soyun. İşlenmiş domatesler karıştırıcıyı karıştırır. Karışımı sarımsaklara ekleyin, bu süre zarfında kızartma zamanı olacaktır. Sosu kaynatın, tuz / şeker ve baharat ekleyin. Sos hazır.

Beyaz, kremalı pizza sosu

Kremalı sosu pizza yapımında yaygın olarak kabul edilmez. Olağanüstü bir şey istediğimde, kontrast için daha fazla işe yarıyor. Beyaz sos üretiminde diğerlerinden daha zor değil, tadına göre oldukça farklı.

maddeler:

• Krem% 20 (ısıtılmış) - 250 ml.
• Un - 100 gr.
• Yumurta sarısı (taze) - 2 adet.
• Tereyağı (erimiş) - Sanat / kaşık.
• Şeker - çay kaşığı.
• Tuz bir tutamdır.

Pizza için beyaz, kremsi sos nasıl pişirilir

İlk önce yumurta sarısını çırpma teli veya çatalla çırpın. Daha sonra kremayı, unu ve tereyağını karıştırın, elde edilen karışım ince ekşi kremayı geri çağırmak zorundadır. Karışım, emaye kap içerisine dökülür ve bir su banyosunda çökelmeye karar verir.

Unun duvarlara yapışmaması için karışımı bir çatalla karıştırmanız gerekir. Buradaki alev zayıf olmalı. 10 dakika sonra. karışıma çırpılmış yumurta sarısını ekleyin ve karıştırın. Sonra bulaşıkları ateşten alın ve biraz daha mayınları çırpın .. Sos hazır, ancak giriş için tamamen soğutulması gerekiyor.

Peynir - pizza için hardal sosu

Küçük beyaz soslu bir analog, buna benzer renkte, ancak tadı oldukça farklı.

maddeler:

• Tavuk yumurtası - 4 adet.
• Çok yağsız ekşi krema - 200 gr.
• Sert peynir (en azından bir çeşit) - 100 gr.
• Kurak hardal tozu - çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
• Limon suyu - st / kaşık.
• Tuz / karabiber - tadına göre.

Sade Pizza Sosu

En basitinden başlayalım - bu tarif oldukça basittir ve bileşenleri her hostesin buzdolabında bulunabilir.

• 2 normal bardak domates sosu
• sarımsak granülleri
• şeker - 0,5 büyük kaşık
• karabiber
• iki tutam tuz
• fesleğen iki tutam

Sığ bir kapta, domates sosu, baharatları birleştirin (bu durumda fesleğen, fakat kekik, kimyon ve diğerlerini de kullanabilirsiniz), şeker, granüllerde sarımsak, biraz tuz ve karabiber ekleyin, sonra karıştırın.

Bu pizza sosu, normal sarımsak kullanarak, granül sarımsak kullanılmadan yapılabilir: ince rendeleyin ve diğer malzemelerle rendeleyin. Baharatları deneyebilirsiniz - bir bileşeni değiştirmek yemeğin tadını daha orijinal hale getirecektir. Buzdolabında, elde edilen karışım bir haftadan daha uzun süre saklanmaz.

Sos "Ev"

Ev yapımı pizza sosu için, her türlü restoran yemeğinin tadına bakmak için mükemmel bir tarif hazırlıyoruz. Hazırlık 5-10 dakikadan fazla sürmez.

• 2-3 büyük kaşık rafine zeytinyağı
• Fincan ince doğranmış soğan
• çorba kaşığı kıyılmış sarımsak
• 3 büyük taze domates
• 100 gram salça
• iki tutam tuz
• karabiber (öğütülmüş) - spoon küçük kaşık
• 50 gram tereyağı

Lezzetli bir pizza sosu yapmak için rafine zeytinyağını küçük bir tavaya dökün ve soğanı ekleyin. Sonra doğranmış sarımsak (granül kullanılabilir), doğranmış domatesler ve tenli domatesler, ardından tuz ve karabiber ekleyin.

Domatesleri temizlemek için, önce kaynamış su üzerine dökün ve sonra soğuyun. Sıcaklık farkı nedeniyle, kabuk patlayacaktır ve temizlenmesi kolaydır.

Elde edilen sosu bir kaynamaya getirin, daha sonra sıcaktan 5-7 dakika çıkarmadan iyice karıştırın. Sonra 50 gram yağ ekleyin ve tekrar tutun (tamamen eriyene kadar), sonra ocaktan alın. Pansuman hazır - sosu pizza hamuruna dağıtın ve dolguyu ekleyin. Afiyet olsun!

Peynir - Hardallı Pizza Sosu

Beyaz soslu bir analog, renkli olarak ama tadı tamamen farklı.

maddeler:

• Tavuk yumurtası - 4 adet.
• Az yağlı ekşi krema - 200 gr.
• Sert peynir (her çeşit) - 100 gr.
• Kuru hardal tozu - bir çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
• Limon suyu - bir çorba kaşığı.
• Tuz / karabiber - tatmak.

Hazırlama Yöntemi:

1. Yumurtaları, yumurta sarısı içeride katı halde dışarıda kalacak şekilde pişirin.
2. Yemek pişirmek için proteinler yararlı olmayacak, sarısı ezmek, onlara yavaş yavaş yağ eklemek gerekir.
3. Elde edilen yumurta sarısı kütlesine hardal ilave edin.
4. Sonra yavaş yavaş ekşi krema ekleyin.
5. Sos, kıvam homojen hale gelinceye kadar karıştırılmalıdır.
6. Daha sonra peynir dışındaki tüm malzemeleri ekleyin. Onun ilk iyi bir rende öğütmek gerekir.
7. Yavaş yavaş sonunda peynir ekleyerek, sos 5 dakika boyunca bir su banyosuna konmalıdır. Kaynamaya getirmek mümkün değil!

Peynir çeşidinin tadını değiştirmek için değiştirilebilir. İstenirse sitrik asit, şarap veya elma ile değiştirilebilir.

Kırmızı pul biber sosu

Bu tarifte domates hiç kullanılmaz. Biber, domatesleri tamamen değiştirerek kendine özgü hoş bir tat getiriyor. Biberler domateslerin yerine başka tariflerde de kullanılabilir, ancak ek ürünlere dikkat etmeniz gerekir.

maddeler:

• Büyük boy kırmızı dolmalık biber - 4 adet.
• Tavuk suyu - 150 ml.
• Fesleğen - birkaç dal.
• Toz biber - bir çay kaşığı.
• Tuz ve karabiber - tatmak.

Hazırlama Yöntemi:

1. Biberler 200 derecede fırında 15 dakika pişirilmelidir. Onları mikrodalga fırında pişirebilirsiniz, ancak daha sonra ortalama bir güçle zaman 8 - 10 dakikaya düşürülür.
2. Biberlerin kabuğunu soyup çekmesi gerekir. Kabuğun salınmasından muzdarip olmamak için, acı biber 20 dakika boyunca plastik bir torbaya koyulmalıdır.
3. Sonra fırında biberleri patates püresi kıvamına gelinceye kadar karıştırın, tavuk suyu ve baharat ekleyin.
4. Sos bir tencerenin içine dökülmeli ve son kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirilmelidir.
5. Ondan sonra soğutun ve istediğiniz şekilde uygulayın.

Çikolatalı Pizza Sosu

Bazı insanlar çikolata olmadan yaşayamaz. Özellikle tatlı diş için kakao ve çikolata ilavesi ile bir tarif geldi. Tadı çok sıradışı, hatta bazıları bu pizza "pizza - tatlı" diyorlar.

Bu sosun böyle bir unvana layık olduğundan emin olmak için kendin pişirmelisin. Çikolata, kaprisli bir terkip maddesi olduğu için tarif, daha fazla dikkat ve sürekli karıştırma gerektirir.

maddeler:

• Pastörize süt - 250 gr.
• Tereyağı - 15 gr.
• Tavuk sarısı - 2 adet.
• Kakao tozu - 5 çay kaşığı.
• Her çeşit çikolata - 70 gr.
• Likör - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlama Yöntemi:

1. Çikolata bir su banyosunda eritilmelidir.
2. Çikolata ısıtılırken süte kakao ve şeker ekleyin, karıştırın.
3. Bu karışıma eritilmiş çikolata ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker taneleri hissedilmemelidir.
4. Daha sonra yumurta sarısı ve likörü sosa ekleyin, tekrar iyice karıştırın.
5. Sosu bir homojen duruma getirmek için karıştırarak bir su banyosuna koyun.
6. Sos istenen duruma gelince, tereyağını ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Bu sos, sıcak bir ortamda kullanılır, çünkü soğuk bir ortamda dengesiz bir şekilde dağılabilir.

Pizza sosu için basit ve lezzetli yemek tarifleri, ev halkını memnun etmeye ve her zamanki menüye yeni notlar getirmeye yardımcı olacaktır. Herhangi bir yeni içerik eklenerek tarifler değiştirilebilir, ancak uyumsuz ürünlerin olduğunu ve bunlarla deneme yapmamanın daha iyi olacağını unutmamak önemlidir.

Bu nedenle, çikolata sosu için sebze eklemeyin; bir tavuk yumurtası vejeteryan menüsüne uymaz.

malzemeler

• salça - 3 yemek kaşığı. l.
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 2 diş.
• Bulgar biber - 1 adet.
• zeytinyağı veya ayçiçek yağı - 1-2 yemek kaşığı. l.
• şeker - 1 tatlı kaşığı.
• tuz - 0.5 çay kaşığı.
• öğütülmüş karabiber - 2-3 cips.
• fesleğen ve kekik - 0.5 tatlı kaşığı.
• su - yaklaşık 50 ml
• öğütülmüş acı biber - bir bıçak ucunda

Kremalı (beyaz) pizza sosu

Kremalı sos (ikinci isim beyaz) esas olarak mantarlı pizza yapmak için kullanılır. Tavuk, sosis, sebze ve beyaz balık ile iyi gider. Süt veya ağır krema ile hazırlanır. Aslında, un sütle demlendiğinde bir tür beşameldir. Hassas lezzetini kesmemek için, minimum miktarda kokulu otlar ekleyin. Baharatlardan biber kullanılır (tercihen beyaz, öğütülmüş karabiberden daha lezzetli bir tadı), hindistan cevizi, taze veya granül sarımsak.

Topaklanmayı önlemek için, unun soğuk sütle seyreltilmesi ve yalnızca sessiz bir ateşte kaynatıldıktan sonra kullanılması önerilir. Reasürans için, sosu bir süzgeçten geçirerek süzebilirsiniz.

• % 20 krema - 250 ml
• un - 100 g
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.
• Yumurta sarısı - 2 adet.
• şeker - 1 tatlı kaşığı.
• tuz - 1 cips.

1. Hafifçe ısıtılmış krema, un ve tereyağını oda sıcaklığında yumuşatılmış bir tencerede karıştırın.
2. Elde edilen karışım, ekşi krema kıvamında, bir su banyosunda ılık. Alttan ısıtma sistemi orta derecede olmalı ve bir çırpma teli ile karıştırılmayı unutmayınız.
3. 10 dakika sonra, tavaları tavaya çatalla dökün. Derhal ocaktan alın ve 5-6 dakika daha çırpın. Tadı getir.
4. Sos tamamen soğuduğunda, kullanıma hazır olacaktır.

Tadının daha doygun olmasını istiyorsanız, suyu beyaz bir sos haline getirin. Yemek pişirme tekniği, yumurta kullanmadığından biraz farklı olacaktır. İlk önce küçük bir parça tereyağında 30 g unu kızartın (30-50 g). Yavaş yavaş içine 700-800 ml ılık et suyunu dökün (et - etli pizza, balık - deniz ürünleri için). Kaynadıktan hemen sonra, tuz ve karabiberle ılıman ateşte 10 dakika boyunca istenen kıvama gelinceye kadar kaynatılır. Topakları bulursanız, bir elekten geçirin veya bir karıştırıcıdan delin.

Peynir pişirme - nasıl hardal sosu pizza

Testisleri, testis içindeki yumurta sarısı dışarıdan sert, sulu içinde kalacak şekilde pişirin. Üretim için proteinlere ihtiyaç duymaz, sarısı ovalamalı, onlara eşit yağ ekler. Elde edilen yumurta sarısı kütlesine hardal ilave edin. Sonra ekşi krema eşit olarak ekleyin. Yoğunluğu eşit olana kadar sosu karıştırın. Sonra diğer bütün malzemeleri ekleyin, peyniri saymaz. Önce küçük bir rende rendelenmelidir. Peyniri, son sıraya eşit şekilde ekleyerek, sos 5 dakika boyunca su banyosunda belirlenmelidir. Kaynamaya gerek yok! Peynirin tadını değiştirmek için değiştirilebilir. İstenirse sitrik asit, şarap veya elma ile değiştirilebilir.

Kırmızı dolmalık biberli pizza sosu nasıl yapılır

Biberlerin fırında 15 dakika pişirilmesi gerekir. 200 derecelik bir sıcaklıkta. Bunları mikrodalga fırında pişirmek mümkündür, ancak süre 8 - 10 dakikaya düşürülecektir. ortalama güçle. Biberler soyulmuş ve soyulmuş olmalıdır. Soyulmadan muzdarip olmamak için, 20 dakika boyunca acı biberler koyulmalıdır. plastik bir torbada. Sonra fırında biberleri püre haline gelinceye kadar çırpın, tavuk suyu ve baharat ekleyin. Sos bir tencerenin içine dökülmeli ve son kalınlaşana kadar yavaş alevde pişirilmelidir. Ondan sonra soğutun ve amacına göre kullanın.

Pizza için çikolata sosu nasıl yapılır

Çikolata bir su banyosunda eritilmelidir. Çikolata ısıtıldığı sürece süte kakao ve şeker ekleyin, karıştırın. Bu karışıma eritilmiş çikolata ekleyin ve her şeyi özenle karıştırın. Şeker taneleri hissedilmek zorunda değildir. Sonra sosa yumurta sarısı ve likör ilave etmek, tekrar özenle karıştırmak gerekir. Bir su banyosunda sosu belirleyerek homojen bir duruma getirin. Sos istenen konuma gelir gelmez, üzerine yağ ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Bu sos, sıcak bir durumda tüketilir, çünkü ritmik olmayan bir ortamda serin bir şekilde barındırma özelliğine sahiptir.

Pizza sosu yapmak için sıradan ve ağız sulandıran tarifler, hane halkını eğlendirmek ve en son notları her zamanki diyete sokmak için yardımcı olacaktır. Herhangi bir yeni içerik ekleyerek tarifler değiştirilebilir, ancak karşılaştırılabilir ürünler bulunduğunu unutmamak önemlidir ve bunlarla deneme yapmamak daha iyidir. Bu şekilde, bronz çikolata sosuna sebze eklememelisiniz ve bir tavuk yumurtası vejetaryen bir diyete sığmayacak.

"Beğen" e tıklayın ve sadece Facebook'taki en iyi yayınları alın ↓

Taze Domatesli Pizza Domates Sosu

Bu İtalyan domatesli pizza sosu, taze domateslerden yapılır - bu pişirme şeklinin bir buket lezzet ve klasik pansuman kokusunu tam olarak açığa çıkarmanıza izin verdiği kanısındayım.

• taze domatesler - 500 g,
• sarımsak - 3 diş,
• zeytinyağı - 70 ml,
• tuz - 1 çay kaşığı,
• şeker - 2 yemek kaşığı.,
• öğütülmüş karabiber - çeyrek çay kaşığı,
• kurutulmuş kekik - 1 yemek kaşığı.
• kurutulmuş fesleğen - 1 yemek kaşığı.

1. Domatesler yıkar ve kaynar su dökün. Cildi çıkarın, parçalara bölün ve bir kaseye katlayın.
2. Sarımsak soyulmuş. Daha sonra, her karanfil ikiye böldüm. Zeytinyağını bir tencereye ısıtın, içine sarımsağı koyun ve kızarana kadar kızartın. Izgara sarımsak atılır, artık ihtiyacımız olmayacak.
3. Kavurma sarımsakdan kalan zeytinyağı, domateslerin üzerine bir tencerenin içine dökün.
4. Tuz ekler, şeker ekler, öğütülmüş karabiber ve otlarla doldururuz. Elde edilen kütle homojen olana kadar bir blender ile öğütülür. Sosu amaçlanan amacı için kullanın.

Pizza için hazır taze domates sosu hemen kullanılmalı veya pişirmeye hazır oluncaya kadar buzdolabına konmalıdır. Sosu pişirmeden önce buzdolabından karıştırın.

Şarap Pizza Sosu

Şarap, çıkıyor, sadece içemezsiniz, aynı zamanda her türlü yemeği de eklersiniz. Kerevizli pizza için şarap sosunu pişirmeyi öneriyoruz.

• 800 gram kırmızı sos
• maydanoz - 20 gram
• 100 mililitre şarap (kuru kırmızıdan daha iyi)
• 20 gram kereviz
• 60 gram soğan
• 250 mililitre sığır eti suyu
• karabiber (birkaç bezelye)
• öğütülmüş karabiber (kırmızı)
• karanfil
• küçük hindistan cevizi (toz)

Et suyu önceden hazırlanmalıdır. Et suyu hafif ve çok yağsız olduğu sürece kemikte veya iyi bir et parçasından kaynatılabilir.

Soğanı, kerevizi ve maydanozu küçük küpler halinde doğrayın, sonra karabiber ve karanfille karıştırın ve et suyuyla kaplayın. Daha sonra elde edilen karışıma kuru kırmızı şarabı ekleyin, bir kapakla örtün - orijinal hacminin 2 / 3'ünden fazla kaynatın. Pratik hazır sosun içine 800 gram kırmızı sos dökün, küçük hindistan cevizi ekleyin - 20 dakika pişirin. Ocaktan çıkarmadan önce, tuz ekleyin, küçük bir tutam kırmızı biber ekleyin ve süzün - pizza sosu hazır!

Neapolitania Sos

Napoliten pizzanın sosu hazırlanmasında ustalaşıyoruz. İnan bana, bu çok lezzetli ve tarif hiç de karmaşık değil.

• kilogram taze domates
• fesleğen
• keklikotu
• kurutulmuş kekik
• karabiber
• ezilmiş sarımsak (2 küçük karanfil)
• soğan - tek parça
• tuz

Derin bir tavada, sıvı patates püresi haline bir kilogram domates ezin. Domateslerin kabuğundan soyulması gerekli değildir, ancak yine de karar verirseniz, önce kaynamış su üzerine dökün ve daha sonra soğuk. Bu nedenle sebzeyi ciltten kurtarmak çok daha kolay olacaktır.

Elde edilen kitleye kekik, karabiber, birkaç taze fesleğen yaprağı, bir tutam tuz, doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. Eğer kekik kurutulmuş, sosu baharatlayın.

Karıştırmayı hatırlayarak, 45-60 dakika kısık ateşte pişirme yapılmalıdır.

Eğer pizzayı pişirdikten sonra hala sosunuz varsa, 16 hafta boyunca bir sonraki mutfak şaheserine kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.

Sebze Sosu

Bu tarif, vejeteryan mutfağının hayranları içindir. Böyle bir pansuman sebze pizzasının ideal bileşeni olacaktır.

• 3 küçük salatalık turşusu
• 80 gram haşlanmış mantar
• 100 gram kuşkonmaz
• 120 gram mayonez
• sarımsak karanfil
• 30 gram ketçap
• zevkinize karabiber
• bir tutam tuz

Salatalık ve konserve kuşkonmaz, önceden haşlanmış mantar (mantar kullanmak daha iyidir) kesin, çok küçük şeritler halinde kesin. Ayrı bir kapta mayonez, ketçap, sarımsak karıştırın, tuz ve biraz biber ekleyin - sebzeleri bu karışımla karıştırın.Vejetaryen pizza için yemek sosu bitti! Gördüğünüz gibi, tarif çok basit - 10 dakika bile harcamazsınız.

Sade Pizza Sosu

Bu da sebzeli pizza için kolay bir sos.

• 100 gram az yağlı mayonez
• hardal - yarım küçük kaşık
• 10 mililitre sirke
• zevkinize göre karabiber
• tuz

Bir kasede mayonez, yarım küçük bir kaşık hardal, tuz, 10 mililitre ısırık, bir miktar biber karıştırın, sonra karıştırın. Gördüğünüz gibi, bu sosun hazırlanması üç dakika meselesi!

Sizden tarifinize bir şey eklemek istiyorsanız, ürünlerle “oynamaktan” korkmayın. Örneğin, normal hardal yerine, grenli bir tane kullanın - daha tatlı, egzotik bir tada sahiptir.

Süt Sos

Bu sütlü pizza sosu, deneyler ve sıradışı yemekler sevenler için uygundur. Orijinal bir pansuman hazırlayın ve akrabalarınızı şaşırtın!

• 250 mililitre ev yoğurdu (mağaza kullanabilirsiniz)
• biraz tuz
• 30 gram elenmiş un
• 30 gram iyi tereyağı (daha pahalı kullanın)

Sakin bir ateşte tereyağını eritin, elenmiş undan 30 gram ekleyin, tuz ekleyin, önceden ısıtılmış ekşi sütü dökün ve 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.

Etli pizzayı pişirmek istiyorsanız, tarifi çeşitlendirin: çırpılmış tavuk sarısı, limon kabuğu rendesi ve bir tutam şeker ekleyin. Bu karışım hafifçe kaynatılmalı ve sonra süzülmelidir.

"İngilizce" yakıt ikmali

Olağandışı yemeklerin hazırlanmasından memnunsanız, "İngilizce" pizza sosu için bu tarifi deneyin.

• yarım litre kefir
• 60 gram tereyağı
• 120 mililitre kremalı
• 75 gram beyaz buğday ekmeği
• bir tutam tuz
• bir soğan

Pansumanı şu şekilde hazırlayın: ezilmiş buğday ekmeğini kefirin içine ekleyin (ince bir elek arasından geçirin), doğranmış tereyağ, bütün soğan. Karışımı 10 dakika karıştırın, sonra soğanı çıkarın ve hazırlanan kitleyi bir süpürgeyle çırpın, yavaş yavaş kremayı dökün. Sıcak "İngiliz" sosu, ayrı bir kapta pizzaya servis edilir.

Bu tariflerin en lezzetli soslarla çeşitli pizzalar pişirmeye yardımcı olacağını umarız! Zevkle pişirin!

Domates Salçası Pizza Sosu

Daha basit bir tarif - domates sosu pizza sosu - klasik versiyondan daha düşük değildir ve ev mutfağınızda taze domates olmasa bile en sevdiğiniz İtalyan hamur işlerini pişirmenizi sağlar.

• soğan - 1 adet,
• sarımsak yarım kafa
• zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı.,
• domates salçası - 100 g,
• su
• tuz tutam
• toz şeker - 1 yemek kaşığı.,
• kurutulmuş fesleğen - 2 çay kaşığı,
• kurutulmuş kekik - 1 tatlı kaşığı
• defne yaprağı - 1 adet.

1. Soğan bir bıçakla temizlenir ve kıyılır. Soyulmuş sarımsak, sarımsak presi içinden geçirilir veya bir bıçakla ezilir. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve üzerine doğranmış soğanı hafif altın renginde kızartın.
2. Elde edilen kızartma işlemine domates salçası dökün. Temiz suyla doldurun ve karıştırın. Su, sosun kıvamında ketçap olarak ortaya çıkacak kadar olmalıdır.
3. Sosu tuzla. Şeker, ot ve Lavrushka koyarız. Otların sayısı kendi takdirine bağlı olarak değiştirilebilir, sosun tadı etkilenmeyecektir.
4. Tavayı bir kapakla örtün ve 10 dakika pişirin.

Hazır domates salçası sosunu ocaktan alın ve tabana uygulamadan önce hafifçe soğutun.

Pizzacıda olduğu gibi beyaz pizza sosu

Her zamanki domates - beyaz pizza sosu için harika bir alternatif. Pizzacılarda markalı beyaz soslarının sırlarını paylaşmak için acele etmiyorlar, ancak ana bileşenler her zaman aynı: ru sos, rendelenmiş peynir ve Provence otlarının klasik temeli.

• sarımsak - 1 karanfil,
• tereyağı - 30 g,
• Provence bitkilerinin karışımı - 1 çay kaşığı,
• Buğday unu - 1 yemek kaşığı.,
• süt - 150 ml,
• rendelenmiş peynir - 3 yemek kaşığı.
• tuz tutam
• karabiber tadında
• küçük hindistan cevizi - tutam (isteğe bağlı).

1. Sarımsak karanfil ezilmiş ya da bir bıçakla doğranmış. Bir tencerede eritilmiş tereyağı.Eritilmiş tereyağı bir otlar ve doğranmış sarımsak karışımı ekleyin.
2. Sonra, unu dökün. Kauçuk bir spatula ile karıştırın. Bu, topak oluşumunu önlemek için çok hızlı yapılmalıdır.
3. Karıştırmayı durdurmadan, ince bir süt akıntısını kütleye dökün. Karışım koyulaşmaya başlayana kadar karıştırmaya ve pişirmeye devam ediyoruz.
4. Rendelenmiş peyniri ekleyin, tekrar iyice karıştırın. Tuz, karabiber, tadına hindistan cevizi ekleyin. Karıştırın ve ateşten alın. Kullanmadan önce hafifçe soğutun.

Pizza tabanını, kenarlarına ulaşmadan biraz önce kremalı bir sosla yağlıyoruz. Sos çok fazla soğuduysa ve kalınlaşmışsa, ocakta hafifçe ısıtın.

Öğrenin: Gerçek İtalyan pizzası için nasıl hamur yapılır - maya ve mayasız bir temel için 11 lezzetli tarif.

Kremalı Pizza Sosu

Bu tarife göre pizza için klasik krema sosu sadece altı üründen oluşuyor - yumurta sarısı, krema, tereyağı, un, şeker ve tuz - bu kalın ve çoğu malzemeyle mükemmel uyum sağlıyor.

• yumurta sarısı - 2 adet
• % 20 yağ içeriği ile krema - 300 ml,
• oda sıcaklığında yumuşak tereyağı - 15-20 g (1 çorba kaşığı)
• buğday unu - 100 g,
• toz şeker - 1 tatlı kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı,

1. Sarıları proteinlerden ayırın. Proteinler bir kenara koyulur (örneğin protein sır yapmak için bunları kullanırız) ve sarıları bir çatal veya çırpma teli ile hafifçe çırpın ve bir kenara koyun.
   

Testoved tavsiyelerde bulunur. Krema sosunu kullanmadan önce oda sıcaklığına soğutun.

Sarımsaklı Pizza Sosu

Baharatlı sevenler kesinlikle sarımsaklı pizza sosu tadını çıkaracaklar. Malzemelerdeki sarımsak miktarı orta derecede sıcak sos için belirtilmiştir, ancak tarifi istediğiniz zaman istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

• sarımsak - 3 diş (daha çok baharatlı sos seviyorsanız),
• taze maydanoz (isteğe bağlı),
• süt - 200 g,
• tereyağı - 20 g + sarımsak kızartması için,
• un - 50 g,
• tuz tutam
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

1. Sarımsakları temizleyip eziyoruz, az miktarda taze maydanozu kesiyoruz. Mikrodalgada süt hafifçe ısıtılır - sıcak olmalı, ancak sıcak olmamalıdır. Sarımsakları kızarana kadar az miktarda tereyağında kızartın.
2. Ayrı bir tavada tereyağını ısıtıyoruz. Ghee unu ekleyin ve pürüzsüz kadar iyice karıştırın. Karıştırmaya devam ederek, 2 dakika boyunca düşük ateşte pişirin.
3. Sos hafifçe kalınlaştığında, ince bir ılık süt akışına dökün. Karışımı tuzlayın ve karabiber ekleyin, sonra doğranmış maydanozu ekleyin.
4. Ateşi ekleyin ve kütleyi kaynatın. Karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde topaklar oluşur.
5. Kaynattıktan sonra ocaktan alın, kavrulmuş sarımsak ile birleştirin. Kütleyi bir blender içinde pürüzsüz hale getirin ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Sarımsak sosu, herhangi bir pizza dolgusu ile birleştirilir, bir tavada et, balık veya sebze pizza olsun.

Sarımsak Kremalı Pizza Sosu

Krema ve sarımsak tariflerini en iyi şekilde birleştirirseniz, lezzetli ve tuzlu kremalı sarımsak sosu elde edersiniz.

• sarımsak - 2-3 karanfil,
• tereyağı - 100 g,
• un - 150 g,
• krema - 250 ml,
• tuz tutam
• öğütülmüş karabiber - uçta

1. Sarımsak soyulmuş, ancak doğranmış değil. Bir tavada veya tencerede tereyağını ısıtın. Sarımsakları kısık ateşte eritilmiş tereyağında kızartın.Sarımsak altın bir ton aldığında, karanfilleri atın - artık onlara ihtiyacımız olmayacak.
2. Kalan tereyağında unu dökün ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Krema ile doldurun ve düşük ateşte kaynatın. Karıştırdığınızdan emin olun, aksi halde kütle tencerenin veya tencerenin duvarlarına yapışır.
3. Biber ile tuz ekleyin, karıştırın ve ateşten alın.

Soğutulmuş sosu beğeninize göre herhangi bir dolgu ile kullanın.

Ekşi krema pizza sosu

Gerçekten ev yapımı pizza istiyorsan ama hiç vakti yoksa, pizza için ekşi krema sos yap. Tüm malzemeleri tariften karıştırmanız yeterlidir ve pişirmeye başlayabilirsiniz.

• sarımsak - 1-2 karanfil,
• sert peynir - 100 gr,
• ekşi krema - 100 gr,
• mayonez - 2 yemek kaşığı.
• fesleğen kurutulmuş veya doğranmış taze - 1 yemek kaşığı.
• tuz tutam
• öğütülmüş karabiber.

1. Sarımsakları bir bıçakla soyun veya bir sarımsak presi kullanın.
2. Çok ince bir rende üzerinde iyi eriyen üç sert peynir (Parmesan mükemmel).
3. Ekşi krema ve mayonezi birleştirin, hafifçe bir çatalla çırpın veya çırpma teli kullanın.
4. Kıyılmış sarımsak karanfilleri ve mayonezli ekşi kremayla rendelenmiş peynir ekleyin. Tuz, karabiber ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Bu ekşi krema sosu kullanılırken, fırında pişirilmeden önce pizza temeli peynir ile kaplanamaz.

Peynirli Pizza Sosu

Önceki tarifte olduğu gibi, peynirli pizza sosu, favori İtalyan mutfağınızı pişirirken ek bir peynir kullanmadan da yapmanıza olanak sağlar;

• süt - 0,5 l,
• buğday unu - 60 g,
• tereyağı - 60 g,
• Yumurta sarısı - 3 adet
• sert peynir - 200 gr,
• tuz tutam
• öğütülmüş karabiber - çeyrek çay kaşığı.

1. Sert peynir ince bir rende üzerine sürülür. Süt bir tencerede veya mikrodalgada ısıtılır. Sarısı ayırın ve bir çatalla çırpın.
2. Bir tavada sıcak tereyağı. Un ve tuz ekleyin, karışımı karıştırın.
3. Sıcak süt dökün ve kütleyi kaynatın. Kaynattıktan sonra derhal ocaktan alın. Rendelenmiş peynir, çırpılmış yumurta sarısı, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.

Çok fazla peynir sosu varsa, kullanılmamış tortuyu bir hafta buzdolabında saklayabilir ve pizzaları evde pişirmeden önce biraz ısıtın.

Kış için pizza domates sosu

Kışın zaman kazanmak için, yazın kışın ev yapımı bir domatesli pizza sosu hazırlamaya değer, ardından Provence ot aromalı bir İtalyan sos her zaman elinizin altında.

• taze domates - 3 kg,
• kırmızı acı biber - 1 adet,
• Bulgar biber - 2-3 adet. (büyüklüğüne bağlı olarak)
• sarımsak - 4-5 karanfil,
• soğan - 3 adet,
• kavurma amaçlı bitkisel yağ,
• tuz - 2 yemek kaşığı. l. + kavurma için,
• öğütülmüş karabiber,
• Provence otlar - 2 yemek kaşığı.,
• kırmızı biber öğütülmüş tatlı - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.,
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.,
• elma sirkesi% 5 - 100 ml,

1. Domatesleri dikkatlice yıkayıp ikiye böldük, yarıyı iki parçaya böldük. Sapı çıkarın. Biberleri temizleyin ve dilimler halinde kesin. Bir kıyma makinesinden domatesle biber sallıyoruz veya bir blender içinde öğütüyoruz.
2. Soyulmuş sarımsak ve soğanları ezin. Bitkisel yağ bir tavada ısıtılır ve soğanı kızarana kadar kızartın. Biraz tuz ve karabiber ilave edip, doğranmış sarımsakları dağıtın ve ara sıra karıştırarak 5 dakika daha kızartın.
3. Domates püresi, 4 yemek kaşığı, soğan ve sarımsak ile birleştirir. bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. tuz ve toz şeker. Karıştırın ve tavaya koyun. Orta sıcaklıkta kaynatılır, sonra ısıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak 1 saat pişirin. İşlemde Provence otları ekliyoruz, tuz, şeker ve baharatları deneyin.
4. Bu süreden sonra, ocaktan alın ve homojen olana kadar bir blender ile öğütün. Tekrar kaynatın ve 25 dakika daha kaynatın. Sirke dökünüz, hazırlıktan 5 dakika önce pişirin.
5. Sıcak kütük önceden sterilize edilmiş kutulara dökülmüş, metal kapaklarla bükülmüş ve tamamen soğumaya bırakılmıştır.

Tarifte yer alan bu ürün miktarından, 4 litreden daha az hazırlanmış sos elde edilir. Kış aylarında açık kutular buzdolabında saklanmalıdır.

Sevgili okuyucular, umuyoruz, TestoVed bir pizzacıya nasıl pizza sosu yapılacağı sorusunu yanıtladı. Gerçek bir pizza üreticisi olun ve mutfaktaki başarılarınızı yorumlarda paylaşın!

Videoyu izle: Pizza Sosu Nasıl Yapılır?