Efsanevi Cvetaevsky Elmalı Turta

Bir zamanlar, geçen yüzyılın başında bir yerde, Rusya'da iki kız kardeş yaşıyordu. Güzeller, zeki ve gerçekten yetenekli kızların, neşeli davranışlarını ve şaşırtıcı iletişim kolaylıklarını takdir eden çok sayıda hayranı vardı. Tsvetaev - Onlar inanılmaz bir soyadı giydiler. Genç erkek arkadaşların çoğu, akşamları edebi sohbetler, lezzetli çaylar ve elmalı turtaları harika bir lezzetle geçirdikleri eve girdiler. Bu hikayenin detayları uzun zamandan beri unutulmaya başlamıştır, ancak Rusya'da hala kız kardeşlerin onuruna çağrılan bu eşsiz yemeğin tadını çıkarmak gelenekseldir - Tsvetaevsky pastası.

Fantastik tadı ve elmalar ve tarçının eşsiz aromasına ek olarak, bu yemek hostesleri hazırlıksızlık ve hazırlık hızı ile mutlu ediyor, bu nedenle bu tarifi bir kez öğrendikten sonra sonsuza dek seveceksiniz. Yani, bağımsız bir kek yapmak için, ihtiyacımız var:

doldurma için elmalar. Bir kilogram almaları gerekiyor. Daha az miktarda alabilirsiniz, ancak daha sonra dolgunun güzelliği kaybolur, çünkü çok fazla olması gerekir. Bu vesileyle denizaşırı meyveler almamalı, süpermarket raflarından parlak bir parlaklık çekmemelisiniz. Güzel kokulu yerli Antonovka ile iyi geçinmek daha iyidir - onunla birlikte pasta daha lezzetli olacak ve tarihsel otantiklik kalacaktır.

1 su bardağı iyi kalın ekşi krema. Tabii ki Tsvetaevsky'nin keki, modern sıvı ekşi krema kullanımına izin vermiyor. Burada en az% 20 yağ içeren bir ürün seçmeniz gerekir ve% 30 ekşi kremayı denemek ve bulmak daha iyidir. Sadece bu durumda, krem gerçek, yumuşak ve erime olur.
1 tavuk yumurtası (yumurtalar çok küçükse iki tane alın),
2 yemek kaşığı. Elenmiş un kaşıkları
bir bardak şeker (eğer rakamı gerçekten önemsiyorsanız, biraz daha az olabilir).

150 g iyi tereyağı (ucuz forma veya margarin almayın),
yarım bardak ekşi krema (kremayla aynı)
bir buçuk fincan ince elenmiş un,
Biraz sirke dökülen soda.

İlk olarak, dolguyu hazırlıyoruz - kokulu elmalarımızı soymadan soyuyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz. Elma çeşitliliği çok tatlıysa, üzerine limon suyu serpebilirsiniz - lezzetinize lezzet katacaktır. Sonra tsvetaevsky pastamızı hassas ve zengin yapacak kremayı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için yukarıdaki bileşenlerin tümü karıştırılır ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırılır (uzun süre atmaya gerek kalmaz, 5-10 dakika yeterlidir).

Tüm hazırlık çalışmaları tamamlandığında, hamuru yoğurun, kıvamı erimiş kile benzemelidir - yumuşak, yumuşak ve oldukça acı verici. Bundan sonra, hamuru yağlanmış bir biçimde yerleştirin ve dikkatlice dipte ve yanlarda eşit şekilde dağıtın. Hamuru üzerine doldurun - önce doğranmış ve soyulmuş elmalar, ardından çırpılmış krema.

Karıştırma doldurma genellikle gerekli değildir - krem oldukça sıvı hale gelir ve kendini elmalar üzerine dağıtır. Dökme krema, elmalar arasındaki boşluğu doldurarak, formun tüm çevresine dolanacak şekilde olmalıdır. Tamamen dekore edilmiş tsvetaevsky pasta fırında gönderin. 180-200 dereceye ısıtılmalıdır. Yemek pişirmek için gereken süre - yarım saat ila kırk beş dakika.

Bu süreden sonra, keki fırından çıkarın ve servis yapmadan önce tarçın ile serpin. Her şey - Tsvetaevsky elmalı turta hizmet vermeye hazır.

Elma ile doldurulmuş geleneksel tariflere ek olarak, meyve ve meyve dolgulu daha modern versiyonlar var. Aslında, artık böyle bir kek Tsvetavsky diye adlandırmak mümkün değildir, ancak daha az lezzetli hale getirmez.Böylece, doldurma ile arkadaşlarınızı ve ev mutfak becerilerinizi şaşırtıcı şekilde güvenle deneyebilir ve çeşitli kombinasyonları deneyebilirsiniz.

Ekşi krema:

ekşi krema - 1 yemek kaşığı.,
şeker - 0.5 yemek kaşığı. (tatlı dişler şeker oranını artırabilir ve daha az koyardım),
yumurta - 1 adet,
un - 2 yemek kaşığı. l.

elmalar - 3-4 adet (

250 ml bir bardak var

hazırlanması:

Tereyağı yumuşatın. Ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Unu eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın. Yavaş yavaş elenmiş unu kabartma tozu ile dökün ve gevşek hamurları yoğurun (yuvarlamaktan daha zayıf). Hamuru bir süre buzdolabına koyun, kremayı doldurun ve doldurun.

Ekşi krema:

Ekşi kremayı bir kaba koyun, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurtayı hafifçe çırpma teli ile çırpın veya bir çatalla karıştırın ve kremsi şeker karışımına ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyin, topaklar oluşturmayacak şekilde iyice karıştırın. Tüm karışımı tekrar iyice karıştırın.

Elmaları yıkayın, kurutun, çekirdeği tohumlarla kesin ve ince dilimler halinde kesin (patates cipsi için rendelenmiş). Buradaki elmalar kullanılabilir, fakat yoğun, gevrek değildir, böylece pişirme sırasında yulaf lapasına dönüşmezler. Sourness ile daha lezzetli.

Kek montajı:

Hamuru buzdolabından çıkarın. Elleri, kalıbın tabanı ve duvarları boyunca dağıtır (25 cm çapındayım).

Hamurun üzerine elma dilimleri koyun ve hamurun tüm yüzeyine eşit şekilde yayın.

Elmaları ekşi krema şeklinde dökün, formu hafifçe sallayın, böylece dolgunun eşit şekilde dağılmasını sağlayın.

Ön Isıtmalı Fırında Elmalı Turta

180-200 ° C fırın yaklaşık 50 dakika süreyle. Pasta yanmaya başlar ancak henüz hazır değilse, üst kısmı folyo ile örtün. Krem neredeyse beyaz kalmalı, belki de bazı yerlerde biraz allık tutması gerekir.

Tsvetaevsky elmalı turta

Tsvetaevsky elmalı turta hazır. Güzel bir çay partisi yap!

Tatlı elma ile Tsvetaeva adlı pasta

İlk tarif güvenle "Pişirme Klasikleri" bölümüne atfedilebilir. Tsvetaevsky elmalı turta hem margarin hem de tereyağında hazırlanır. İkinci seçeneği ele alacağız. Yemeğin iyi yükselmesini sağlamak için, güzel ve iştah açıcı çıktı, pişirmeye başlamadan önce, buğday ürününü iki kez elemeye dikkat edin. Unu havayla doyurun, hamurun inanılmaz şekilde gür olmasını sağlayın.

Aileniz tatlı tatlılardan hoşlanmıyorsa, tarifte belirtilenden birkaç gram daha az şeker alın veya sulu, hafif ekşi elma satın alın. Pasta inanılmaz lezzetli çıkacak, göreceksiniz. Bu tarif çok basit ve her seviyedeki aşçılar için uygundur. Yeni başlayanlar ve dahası, bir profesyonel, sadece 40 dakikada bir tatlı hazırlayabilecektir. Ve şimdi mutfak becerileri dersine başlamayı öneriyoruz.

1/3 çorba kaşığı (slaytsız) kabartma tozu
yarım bardak ekşi krema
160 gram taze tereyağı
180-190 gram elenmiş un (en yüksek dereceli ürünü seçin)

220 mililitre ekşi krema
ev yapımı yumurta
biraz daha küçük küçük vanilya özü köşkü
175 gram tatlı kum (ekşi elma kullanıyorsanız, tarifi biraz değiştirmenizi öneririz, hamura biraz daha şeker ekleyin)
20 gram un

450 gram sulu elma

Gördüğünüz gibi, bu tarif sadece meyveler içeriyor, ancak dilerseniz, örneğin birkaç tutam tarçın ekleyerek yemeği değiştirebilirsiniz. Ürüne inanılmaz derecede iştah açıcı, özel bir lezzet verecektir. Başka bir seçenek daha var: sadece elmalı değil, kuru üzümlü bir turta pişirmeye çalışın. Meyveleri birkaç dakika (on ila onbeş yeterli olacaktır) ılık suda bekletmeden önce. Fazla sıvı ilave ettikten sonra, kuru üzümlerin bir havlu ya da kağıt havluyla kurutulduğundan emin olun, böylece dolgu fazla ıslanmaz.

Bu tatlı için hamur tarifi acemi bir şef için bile çok basit ve kolay anlaşılır.Bu nedenle, önce tereyağını orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın ve mikrodalgada ve tercihen buhar banyosunda eritin. Soğutulurken, buğday unu bir elek içinden geçirilir, daha sonra talimatlarda belirtilen kabartma tozu miktarını girin, karıştırın. Derin bir tabak alın ve üzerine ekşi krema dökün, erimiş krema ürününü buraya ekleyin.

Biraz kalır, unu karışıma dökün. Fazladan topaklanmayı önlemek için, yavaşça ekleyin, küçük avuçlarda, dururken bir kaşıkla veya çırpma teli ile çalışmayın. Tüm usulsüzlükleri ve salkımları yayın, sonunda mükemmel homojen ve elastik bir kütle elde etmelisiniz. Parşömen ile kaplı forma koyun ve yavaşça ellerini tabağın altına doğru gerin. Ürünün kenarları birkaç inç yukarı kalkar. Özel pişirme kağıdınız yoksa, formu normal tereyağı ile işleme tabi tutun. Bu amaçlar için, sadece sebzeye uygun değil, aynı zamanda kremsi, son çare olarak margarin alabilirsiniz.

Sadece birkaç adım ve tarif mantıklı bir sonuca varıyor. Dolguyu pişirmek ve tatlıyı tamamen monte etmek için kalır. Böylece, yıkanmış elmalar iyice kurulanır, bir bıçakla iki parçaya bölün, her bir tohumdan ve çekirdekten çıkarın. Etleri ince dilimler halinde doğrayın, ardından hamurun üzerine eşit şekilde koyun. Doldurma işlemini daha hassas hale getirmek istiyorsanız elmaları orta rende üzerine ovalayın. Aroma için, tarçın ekleyebilir ve kuru üzüm, yemeği daha iştah açıcı hale getirir. Tabii ki, tarifi kesinlikle takip etmek gerekir, ancak bazen mutfak tavsiyesinden ayrılmak günah değildir. Belki de bu tür deneyler sürecinde kendi benzersiz yemeğinizi yaratacaksınız.

Dökme işleminin hazırlanması için, yüksek oranda yağ içeren, ancak ılık ekşi kremayı kullanmak daha iyidir. Vanilya özü ve toz şekerle birleştirin, karıştırın. Daha sonra ayrı bir kapta, yumurtayı çatalla kırın ve şekerli krema karışımına dökün. Üniforma yapmak için bir çırpma teli ile çalışın, ardından unu eleyin.

Kaşıkları kaşık üzerine birkaç kez daha çevirin, tadına bakın, yeterince tatlı olduğundan emin olun. Şimdi meyveyi üzerine dökün ve formu bir miktar sallayın, böylece kütle tüm ürün üzerinde eşit bir şekilde dağılır. Elmalı turta pişirme için hazırdır, bu nedenle fırına 190 derece ısıtılmış olarak koyun. Yaklaşık 40-50 dakika sonra, taze hamur işlerinin karakteristik aromasını duyduktan sonra, yemeğe ulaşın. Temiz bir havluyla örtün ve soğutun.

Umarız “tsvetaevski'de” charlotte ve hem siz hem de sevdiklerinizden hoşlanırsınız. Bu basit ve oldukça ekonomik bir tarif günlük kullanım için idealdir. Şimdi bütün aile için bir çay partisinde toplanmanın mükemmel bir nedeni var. Dekorasyon olarak, pudra şekeri veya kakao kullanabilirsiniz: onları bir elekten geçirip serpin. Başka bir iyi seçenek: Her porsiyonda Sundae dondurma parçası ve iki nane yaprağı koyun. Bu taze ve iştah açıcı tarifin herkese hitap edeceğini garanti ediyoruz: yetişkinler ve çocuklar.

Margarinli Meyveli Pasta

Ve işte, iştah açıcı bir pastanın başka bir versiyonu, tarifi, bazı kaynaklara göre, büyük şair Marina Tsvetaeva tarafından yazılmış. Genellikle yemeğin sadece elmaları ile hazırlanır, ancak geleneklerden biraz uzağa gitmeye karar verdik, doldurmaya altın kuru üzüm ekleyerek. Ürünü daha iştah açıcı ve tatmin edici hale getirecek. Eğer çok kuru meyveler alırsanız, önceden kaynar suya batırdığınızdan emin olun.

On ila on beş dakika sonra, kuru üzüm yumuşak ve sulu olduğunda, fazla sıvıyı boşaltın ve ürünü bir kevgir içine katlayın. Sonra meyveleri iyice sıkın ve sadece daha sonra dolguyu ekleyin. Bu içeriğin bir hayranı değilseniz, sadece reddetme. Elmalı bir tatlı hazırlayın ve bolluk için hamura birkaç vanilya getirebilirsiniz. Yani, işte sizin için bir reçete - çalışma, ezberlemek ve ruhu ile pişirmek.Sonuçta, sadece bu durumda, kek iyi çıkacaktır.

tarçın - isteğe bağlı
700 gram tatlı elma

birkaç damla taze sıkılmış limon suyunun damlası - sodayı söndürmek için
160 mililitre ekşi krema orta yağ
vanilin - sizin takdirinize göre
1 1/2 normal elenmiş un bardağı
145 gram kaliteli yumuşatılmış margarin
1/4 büyük kaşık (kaymasız) kabartma tozu (tarifeyi kendiniz belirleyebilirsiniz, belirtilen malzemeyi kabartma tozu ile değiştirerek)

ev yapımı yumurta
210 mililitre krema veya ekşi krema
biraz daha pudra şekeri bardağı
on beş gram beyaz un

taze meyveler - irade
çırpılmış krema
taze nane yaprakları

Hamurun ilk reçetesine tereyağı eklenmişse, bu sefer renkli elmalı keki hafifçe basitleştireceğiz ve daha ekonomik hale getireceğiz - margarin alın. Çanak bozulmaması için kaliteli bir ürün seçin, hafif bir renk olduğundan emin olun. Hamur gür çıkacak ve birkaç tutam kabartma tozu eklerseniz mükemmel şekilde kabarır. Evinizde bir tane yoksa, düzenli soda alın. Sadece peşin ödeme yapmayı unutma. Bu amaçlar için uygun sirke veya taze sıkılmış limon suyu.

Peki, şimdi tarifi detaylı olarak inceleyelim. İlk adım, elastik, pürüzsüz ve elastik hamuru yoğurmaktır. Hiçbir durumda sıvı olmamalıdır, fakat aynı zamanda, kütlenin orta derecede yoğun olduğundan emin olun, aksi takdirde kek katılaşır ve kurur. Ve bu, gördüğünüz gibi, hiçbir yemeği dekore etmeyecek. Önerilen tarif oldukça basittir: unu bir elek ile eleyin, ardından içine soda dökün, sirke veya limon nektarı veya kabartma tozu ile dökün. Tamamen hangi ürünü tercih ettiğinize bağlı.

Bittiğinde, kuru malzemeleri bir kenara koyun, margarini orta küpler halinde doğrayın ve buhar banyosunda eritin. Burada, ekşi krema ve vanilya ekleyelim, not edin, ikincisi, söyledikleri gibi, bir amatör. Un ürünlerine özel bir aroma vermesine rağmen, herkes ona olumlu davranmıyor. Bu nedenle, bu ürünü kullanıp kullanmamaya kendiniz karar verin. Mücbir sebep durumunda - örneğin, bazı bileşenlerin eksikliği - tarifi biraz kırmaktan korkmayın. Sonuçta, bu elmalı turta yağmalamak neredeyse imkansız.

Böylece, hamur neredeyse yapılır - unu içine dökün ve iyice karıştırın. Topaklardan kurtulmak için aktif hareketlerle devam edin, aşağıdan yukarıya çırpma teli ile çalışın. Kütle homojen hale geldiğinde ve daha yoğun hale geldiğinde, bir kapak veya sargı filmi ile örtün ve buzdolabına koyun. Hamur çekilirken, pastayı dökmek için kullanılacak bir krem yapmak için birkaç dakikanız vardır.

Karıştırıcı kabına ekşi krema koyun, tarifte belirtilen toz miktarını buraya girin. Cihazı açın ve ürünleri iki veya üç kez çırpın. Sonra bunları un ve yumurta karışımıyla birleştirin. Krema kabarık ve homojenliğe ulaşana kadar karıştırın. Bu arada başka bir tarif kullanabilirsiniz: ekşi kremayı kremayla değiştirin. Göreceksiniz, sos aynı yumuşak ve lezzetli olacak. Size yeteri kadar tatlı gelmiyorsa, üzerine birkaç çorba kaşığı pudra şekeri ekleyin.

Şimdi elmalar ile uğraşalım: iyice yıkadıktan ve kuruttuktan sonra, kabuğunu meyvelerden kesin. Ardından orta ve ekstra kemikleri onlardan çıkarın ve kalan eti orta şeritlerle rende üzerine sürün. İsterseniz başka bir seçenek deneyebilirsiniz: meyveyi ince dilimler halinde kesin. Tarçın serpin ve iyice karıştırın. Bulaşıkların montajına geçiyoruz: hamuru buzdolabından çıkarın ve unlu bir masanın üzerine koyarak, bir oklava kullanarak rulo yapın. Tatlıların hazırlanacağı formun içleri margarini işliyor. Aynı amaçla, herhangi bir yağ - sebze veya tereyağı kullanabilirsiniz. Hamuru yemeğe koyun, elinizle düzeltin ve hafifçe yukarı kaldırın.Yani bir çeşit tampon bulmalısın.

Şimdi dolumun sırası gelmişti: kütüğü rendelenmiş elmalar ile serpiştirin, elinizle ürünün tüm yüzeyine yayın. Unutmayın, ne kadar fazla meyve olursa, yemek ne kadar iştah açıcı olursa - ekşi krema ile dökün. Tatlı boyunca eşit bir şekilde sosu sos haline getirmek için hafifçe sallayın. Sonra 40 dakika boyunca sıcak bir fırına gönderin. Yiyeceklerin yanmaması için fırın sıcaklığını izleyin - 190 dereceyi geçmemelidir. Pastayı almadan önce hazır olup olmadığını kontrol edin - hamuru bir kibritle veya tahta bir şişle delin. Islak kalırsa, ürünün içi hala nemlidir. Gelene kadar yaklaşık on ila on beş dakika bekleyin.

Bu tarifin, tecrübesi ve uygulamanın kullanılabilirliği ne olursa olsun, her aşçının anlayışı için erişilebilir olduğunu kabul etmelisiniz. Talimatları izler ve içinde açıklanan kuralları izlerseniz, yemek kesinlikle çok iştah açıcı olacaktır. Hazır olduğunda, fırından çıkarın, soğutun ve sadece sonra bulaşıktan çıkarın, aksi takdirde ürüne zarar verme riski vardır. Bunu kolaylaştırmak için bölünmüş bir form kullanmanızı öneririz.

Sadece masadaki pastayı servis etmek için kalır. Küçük porsiyonlara kesin ve plakalara yerleştirin. Sadece tatlıya bir bakışta misafirleriniz akıl almalı ve bunun için yiyeceği buna göre dekore etmelisiniz. İşte en kolay tarif: bir süzgeç kullanarak pastayı pudra şekeri veya kakao tozu ile pudralamanız gerekir. Bazıları çikolatayı tercih eder, bu durumda ürünü rende üzerine önceden ovalayın (siyah, sütlü veya örneğin beyaz).

Ve yaratıma daha fazla baharat vermek ve sonunda konukları mutfak becerilerinizle etkilemek istiyorsanız, her bir kek parçasına krem şanti deseni uygulayın. Sonra üzerlerine birkaç nane yaprağı sokun ve üzerine taze meyveler serpin: ahududu, kırmızı veya siyah kuş üzümü. Tatlıları kahve, yeşil veya bitkisel çay ile servis edin. Yemeğin hem sıcak hem de soğuk eşit derecede güzel. Afiyet olsun!

Kremalı elma dolgulu tatlı

Bu lezzetli pastanın tarifi un severler için gerçek bir keşif. Çanak iyidir çünkü evrensel tatlılara güvenle bağlanabilir. Gerekli tüm malzemeler on iki ay boyunca satılmaya hazırdır, böylece hem soğuk hem de sıcak mevsimde yiyecek pişirebilirsiniz. Tabii ki, yaz aylarında taze erik doldurma yapmak önerilir - daha sağlıklı ve daha lezzetli. Ancak kışın donmuş meyvelerle yer değiştirmek günah değildir. Elma gelince, tatlı ve sulu çeşitleri kullanmak daha iyidir. Asitliği gidermek için, pişirme talimatlarında sunulmak yerine, pastaya birkaç gram şeker ekleyin.

Uzmanlara göre, büyük şiir için ünlü oldu tatlı tarifi, birkaç "yüz" vardır. Bir düzenlemede, hamur tereyağında, diğerinde - margarinde yoğrulur. Aynısı kremayla da olur: örneğin, hazırlanmasında kremayı alabilir veya ev yapımı ekşi kremayı tercih edebilirsiniz. Mutfak eğitimi elbette ki yemeğin lezzetli ve bereketli olması için uygulanması gereken özel bir prosedürdür. Bununla birlikte, mücbir sebep halindeyken - örneğin kabartma tozu yoktu veya dökülmek için ekşi krema bulamadınız - kurallardan sapmaktan ve tarifi kendiniz için değiştirmekten korkmayın. Mevcut Tsvetaevsky turta türlerinden bir tanesini daha düşünelim - üzerine erik ekleyin.

bitkisel yağ (bulaşıkların iç duvarlarını yağlar)
elenmiş un - 255 gram
yarım 200 gram taze margarin paketi
1/2 su bardağı ekşi krema (yaklaşık 140 mililitre gerekli olacak)
Hamur için 16 gram kabartma tozu

Tatlı sos için:

seçilen iki yumurta
yüksek oranda yağ içeren ekşi krema - 320 mililitre
180 gram veya biraz daha toz şeker
sekiz gram patates veya mısır nişastası

Meyve dolumu için:

120 gram sulu koyu erik
beş ila altı küçük elmalar

beyaz dondurma veya pudra şekeri - isteğe bağlı

Söz konusu börek inanılmaz derecede iştah açıcı. Ancak daha lezzetli ve sulu hale getirmeyi öneriyoruz. Bunu yapmak için klasik bir tarifeyi “yenilemeniz” gerekir: elmalar ile birlikte dolguna taze erik ekleyin. Koyu tatlı çeşitler seçmenizi tavsiye ederiz ve meyveler çok yoğun olmamalıdır - olgun ve büyük ürünler elde etmeye çalışın. Yeterince konuşma, doğrudan konuya gelelim.

Hamurun hazırlanması için, yumuşak margarin gerekir, bu nedenle önceden - 20-30 dakika içinde - buzdolabından çıkarın. Sonra orta parçaları doğrayın ve derin bir kapta şekerle birleştirerek, bir çatalla dikkatlice ovalayın. Ekşi krema buraya girin, küçük porsiyonlar halinde dökün. Ayrı bir kapta un dökün (elemek için unutma!) Ve kabartma tozu. Bu arada, ikincisi yerine sirke tozu kullanabilirsiniz. Elde edilen kuru karışımı karıştırın ve ardından önceki bileşenlere gönderin. Aktif olarak bir çırpma teli ile çalışmak, kitleye eşit bir tutarlılık kazandırır. Sonuç olarak, orta derecede yoğun, elastik bir hamur almanız gerekir.

Tüm preparatlarla başa çıkarken, bir oklava ile hamuru orta kalınlıkta yuvarlak bir tabaka halinde açın. Tablonun çalışma yüzeyine yapışmaması için az miktarda un serpin. Gelecek kek için elde edilen boşluğu, yağ ile işlenmiş özel bir ayrılabilir yemeklere koyun. Ürünü yakmamak için parşömen kullanmanızı öneririz - formu dikkatlice örtün. Hamurun kenarlarını kaldırın ve yanlarını yapın.

Tabakları bir kenara koyun ve ihale dökülmesinin hazırlanmasına dikkat edin. Geleneksel tarif ekşi krema içerir, ancak böyle olmadığında, her zaman ev yapımı ya da mağaza kremini ekleyebilirsiniz. Bu nedenle, süt ürününü derin bir kabın içine dökün, şekerin nişastası ile karıştırın. Ardından, başka bir kapta, seçilen yumurtaları metal bir çırpma teli kullanarak çırpın ve gelecekteki kremaya yerleştirin.

Tüm topaklar kaybolana ve tamamen homojen hale gelinceye kadar kütleyi aktif olarak karıştırın. İstenirse, elde edilen aroma sosuna tarçın veya örneğin vanilya esansı ekleyin. Her tarifin kendi “artıları” vardır, bu nedenle kendiniz ve sevdikleriniz için en uygun seçeneği seçmeniz gerekir. Şimdi dolguyu hazırlamak için kalır: bunu yapmak için, yıkanmış ve kurutulmuş erikleri bir bıçakla iki parçaya bölün, kemikleri çıkarın ve kalan eti büyük parçalara bölün.

Elmalar ile cildi dikkatlice kesin, çekirdekten çıkarın, ardından meyveleri ince şeritler veya küpler halinde kesin. Bazıları onları rende ile ovalayın, ancak bu yöntem bir tür dolgulu yemek için daha uygundur. Ve bu tamamen farklı bir tarif. Malzemeleri bir araya getirin - elmalar ve erikler - bir kapta ekşi krema toplam ağırlığının 2 / 3'ünü ekleyin, iyice karıştırın.

Sosu hamurun üzerine dökün, hafifçe bir spatula ile düzleştirin ve ardından kalanları tatlı karışımla örtün. Çanağı önceden ısıtılmış fırına koyun, optimum pişirme sıcaklığı 180 derecedir. Süreyi not edin ve periyodik olarak saate bakın. Çeyrek saat sonra (veya biraz daha fazlası) yiyeceği çıkarın. Dondurmayla, örneğin dondurmayla veya meyveyle servis edin. Bu formda, bir elmalı turta çok daha iştah açıcı görünecek ve ailenizin her üyesinin kalbini kazanacaktır. Sonunda, başka bir basit dekorasyon tarifi göstereceğiz - pudra şekeri veya çikolata parçaları. Fantezi ve sevgi ile pişirin! Size başarılar diliyorum!

Elmalı turta ile Multivarki pasta

Tabii ki, Marina Tsvetaeva zamanında, kimse herhangi bir multicooker hakkında bir şey bilmiyordu, ama bugün bu cihaz dünyadaki birçok hostes arasında sevgi ve popülerlik kazandı.Sadece Avrupalı ve Rus kadınlar tarafından kullanılmaz. Kolaylığı, sadeliği ve ekonomisi - çok pişiricinin sahip olduğu özellikler - tüm kıtalarda duymuşlar. Siz de bu mutfak asistanının mutlu bir kullanıcısıysanız, onunla bir kek yapmanızı öneririz. Aşağıdaki tarif, multicooker için özel olarak tasarlanmıştır. Öyleyse ders çalış, yemek yap ve faaliyetlerinin faydalarını topla. Elmalı tatlı inanılmaz lezzetli, sulu çıkacak ve kesinlikle bir aile yemeğinde haklı yerini alacak.

900 gram taze elma
birkaç küçük zhmeny kahverengi şeker - doldurma için
185 gram ön elenmiş buğday ürünü
margarin veya tereyağı - 140 gram
170 mililitre kremalı
küçük kaşık (üstsüz) kabartma tozu

350 mililitre yüzde yirmi ekşi krema
iki büyük yumurta
üç gram vanilya
iki büyük kaşık un
biraz daha az bardak tatlı kum

Bir buhar banyosu yapın ve üzerine bir küp margarin veya tereyağı yerleştirin, küp şeklinde kesin. Yavaş ateşi açın, ekşi kremayı içine yerleştirin. Sürekli olarak karıştırarak, bir veya iki dakika ısıtın. Sonra unu derin tabaklara eleyin, hamur için kabartma tozu ile birleştirin ve ekşi kremayı içine dökün. Hiçbir topak kalmaması için hamuru iyice yoğurun. Elastik olmalı ve orta derecede yoğun olmalıdır. Kütleyi yiyecek filmi ile örtün ve yaklaşık yarım saat boyunca soğuğa koyun.

Şimdi yumuşak bir krem hazırlanmasına dikkat edelim. Genellikle ekşi krema ile yapılır, ama biz ev yapımı krema alıyoruz. Üzerine vanilyalı fısıltı fışkırtıp şekerini dökün. Daha sonra yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın, homojen hale geldiklerinde karışımı kremayla karıştırın. Bu yüzden fazla sıvı çıkmaması için doğal bir kalınlaştırıcı ekleyin - buğday unu. Bir karıştırıcınız varsa, sosu çırpmak için kullanmanızı öneririz. Bu durumda, kütle daha düzenli çıkacaktır.

Tarif tamamlanmak üzere, sadece bir kısmı kaldı. Önceden soyulmuş elmalar çok ince dilimler halinde bir bıçakla kesilmiş, onlardan kemikleri çıkarmayı unutma. Tatlı toplamaya başlıyoruz, şöyle yapılıyor. Hamuru buzdolabından çıkarın ve biraz rulo haline getirin, ardından dikkatlice çok pişiricinin altına yerleştirin, germek için tepsiyi tamamen kaplayacak şekilde gerin. Ardından, dolgunun çözülmeyeceği için kenarları oluşturun.

Şimdi elma dilimlerini keklerin her tarafına yayıp, yoğun bir katmana koyun. Ürünlere kahverengi şeker serpin, istenirse iki veya üç tutam öğütülmüş tarçın ekleyin. Ürünün kesinlikle inanılmaz bir koku alacağını göreceksiniz. Çok pişirici kapağını kapatın, sonra Pişirme modunu ayarlayın ve pişirme süresini - 60 dakika seçin. Şimdi kendinize güzel ve faydalı bir şeyler yapabilirsiniz. Sinyali duyduğunuzda, aynı modu tekrar açınız, sadece bu sefer çanağı yarım saat ayarlayınız. Belirtilen süreden sonra, çıkarın, soğutun, porsiyon halinde kesin ve masaya servis yapın. Dekorasyon için ürünü toz haline getirebilir veya reçeli dökebilirsiniz.

Armut Elmalı Turta Kek

Tsvetaevsky elmalı turta pek çok tanıdık, belki, herkes yemeğin gerçek adını ve kökeni tarihini bilmiyor. Yukarıda belirtildiği gibi, geleneksel doldurma tarifinde sadece yukarıdaki meyveler bulunur. Ancak bu, hayal gücünüzü kullanamayacağınız ve yemeğe kendi lezzetinizi katabileceğiniz anlamına gelmez. Çeşitli klasik turta sulu olgun armutlar sunuyoruz. Elmalar ile birlikte inanılmaz lezzetli bir lezzet elde edersiniz. Ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda da güzel olması için ürünü orijinal haliyle sunalım - çırpılmış krema ve krema ile süsleyin.

Kum kek tabanı:

tereyağı - 110 gram
200 gram ekşi kremadan 1 / 3'ü (çok yağlı bir ürün alın)
bir bardak un
150 gram şeker (doldurma ve çok tatlı olduğu için bu malzemeyi hamura ekleyemezsiniz)
sekiz ila on gram kabartma tozu veya kabartma tozu
tuz - irade

yumurta - iki parça
240 gram kalın krem
birkaç tutam nişasta (patates kullanmak daha iyidir) - iki büyük kaşıktan fazlasını almayın
vanilya - sizin takdirinize göre
elenmiş un - beş çay kaşığı

tarçın ve pudra şekeri - isteğe bağlı
dört orta boy elma
üç olgun kalın armut

40 gram tereyağı
büyük armut (iki bölüme göre)
35 gram kahverengi şeker

Kurabiye hamur yoğurma ile başlayalım, şimdi prosedürün hiç karmaşık olmadığını göreceksiniz. İnanmıyor musun? Boşuna, kendin için yargıç ol. Bu nedenle, pratik bir yemek pişirme dersine başlamak için öncelikle bir elek alın ve buğday unu eleyin. Sonra kabartma tozunu içine girin ve karıştırın. Soda kullanmaya karar verirseniz, sirke veya limon suyuyla söndürdüğünüzden emin olun. Meyve nektarı sadece taze sıkılmalıdır.

Yağı büyük parçalar halinde doğrayın, bir kapta tuz ve şekerle birleştirin, sonra kütleyi bir çatalla ovalayın. Buhar banyosunda biraz ısındıktan sonra bulaşıklara ekşi krema koyun ve malzemeleri metal bir çırpma teli ile çalıştırarak çırpın. Kremalı krema karışımında, hamurun topaklanmaması için unu ekleyin, ürünü yavaş yavaş, bir veya iki avuç içine dökün. Hazırlandığında, hamuru ellerinizle iyice yoğurun, bir kaseye koyun ve bir süre kenara koyun. İyi yuvarlanması ve parçalanmaması için uzmanlar kum kütlesini buzdolabında en az yarım saat bekletmenizi önerir.

Dolgunun hazırlanması meyvenin yıkanması ile başlamalıdır. Onları bir havluyla kurulayın, daha sonra meyveleri fazlalığı alın: kemikler, çekirdek, kuyruklar. Şimdi kabukları elmalardan çıkarın ve çok ince dilimler halinde doğrayın. Aynısını armutlarla yapın, temizleyip temizlemeyin - kendiniz karar verin. Yiyecekleri şekerle serpin, sonra karıştırın. Onlara durmaları için biraz zaman verin - meyve suyunu başlatır ve yemeğin daha iştah açıcı ve daha hassas hale gelmesini sağlar. İsteğe bağlı olarak, öğütülmüş tarçın içine girebilirsiniz. Sadece herkesin bu baharatı sevmediğini unutmayın, bu yüzden dikkatli olun. Misafirler için bir ürün pişirirseniz, belirtilen malzemeyi eklememek daha iyidir.

Kremi hazırlamak için kalır: ilk olarak, bir yumurta çırpma teli ile kabartın, homojen bir kütleye dönüştürün. Sonra ekşi krema ekleyin, vanilin, ayrı bir kapta, un ile nişastayı birleştirin. Kuru malzemeleri kremanın içine dökün ve bir karıştırıcı veya bir karıştırıcı ile karıştırın. Hamuru çıkarın, ellerinizle yoğurun, sonra masanın üzerine koyun. Elde edilen tabakayı bu yemeğin hazırlığına koyun. Ürünün yanmasını önlemek için yağlanmalı veya parşömenle kaplanmalıdır. Hamuru tabana yayıp, meyve dolgusunu üste koyarak düşük yanları oluşturur. Çanağı fırına gönderin, 190 dereceye ısıtın. Ortalama tatlı hazırlama süresi 40 dakika ila bir saat arasında değişmektedir.

Vaktinden önce gelememesi için pastayı kontrol ettiğinizden emin olun. Bunu yapmak için, bir kürdan ile dürtün ve üzerinde kalan herhangi bir hamur olup olmadığını görün. Değilse, o zaman yemek iyi pişirilir ve servis hazır. Soğumaya bırakın, sonra kalıptan dikkatlice çıkarın ve masanın üzerine yerleştirin. Konukları hoş kokulu bir incelikle yeniden düzenlemeyi planlıyorsanız, dekore etmenizi şiddetle tavsiye ederiz. Örneğin, kütle seçenekleri, ürünü toz veya çikolata parçaları ile serpebilirsiniz. Bununla birlikte, daha özgün bir yol daha var: yemeğe karamelize armut koyup tatlı sosla doldurun.

Sos tarifi çok basittir: çekirdeği meyveden çıkarın, orta büyüklükte dilimler halinde kesin ve eritilmiş tereyağında kızartın. Hafifçe karardıklarında şekere girerler. İdeal olarak, kahverengi olmalıdır, ancak böyle bir tane yoksa, düzenli kum alın.Servis yapmadan önce, pastayı porsiyonlara bölün, armutlarla süsleyin ve sosu üzerine dökün. Güzel bir çay partisi yap!

Elmalı tatlı, şekerleme rakiplerine bile hitap edecek. Ne de olsa, o çok kibar ve çok ağlıyor. Kek için doldurma farklı olabilir. Örneğin, bir ürünü biraz ekşi yapmak için bir veya iki avuç kızılcık veya yaban mersini ekleyin. Armut, erik ve kuş üzümü ile çok lezzetli bir kombinasyon elde edilir. Okurlara en ilginç ve iştah açıcı tariflerden birkaçını sunduk, en az birinin sizi ilgilendirmesini umuyoruz. Mutfak becerilerinizi bizimle geliştirin!

ilaveten

Dekorasyon için pudra şekeri

Ne kadar zaman önce hiçbir şey yazmadım, seni çok özledim! Ve her zaman, her şey ve öyle görünüyor ki, hiçbir şeyin zamanı yok! Eskiden yaşadıkları gibi, gerçekten aynı çılgın ritimle ilginç mi? Tabii ki hayır. Ve bir zamanlar kafamın içinde, kitaplarının ve filmlerinin bize çizdiği geçmişten bir resim var: asil bir yuva, çemberler ve kitaplar olan kızlar, bahçede ölçülen yürüyüşler ve çay üzerindeki güzel ve hoş kokulu bir şeyle dünyadaki her şey hakkında uzun konuşmalar. Bu, elbette, özetlediğim, abarttığım ve bunların hepsini :) Bu ünlülerin meselesidir ve şunu söylemeliyim ki, mutfak tarihine dahil edilen lezzetli pasta Elmalı turta. Efsaneye göre, Marina ve Anastasia Tsvetaevs misafirlerine sadece böyle bir kekle davrandı. Bunun doğru olup olmadığını bilmiyorum, ama böyle bir pasta yardımcı olamaz ama yemek yapar. Karıştırmak 15 dakika sürdü ve fırında 50 dakika daha harcadı. Sonra zaten gece oldu, pastayı buzdolabına koydum ve sabah ... sabahları evimiz yüksek sesle ünlemlerle doluydu. “Bu, şimdiye kadar tattığımız en lezzetli elmalı turta!” - benim itirafım. Ve tamamen katılıyorum. İnce bir yumuşak hamur katmanı ve bol miktarda elma dolması. Malzemeler en basittir, iş - aşağıya bakın ve ilk ısırmanın sonucu da sonuçlanır) Genel olarak, açık bir vicdanla tavsiye ederim!

Tabii ki, tarif benim değil, internette buldum. Genel olarak onun gerçekliği hakkında büyük şüphelerim var. Ancak o kadar güzel görünüyor ki bu tarif kesinlikle bir ev yemek kitabında denenip kaydedilmeye değer. Kendimi nasıl pişirdiğimi anlatacağım, böylece eğer bu sayfada olsaydınız ve turta çekiciyse, başka hiçbir yerde aramanıza gerek kalmazdı.

Bu nedenle, formun altını (daha uygun ayrılabilir) kabartma kağıdıyla 23 cm çapında döşeyin, fırını 180 derece ısıtın ve ...

. Hamuru hazırla.

100 g tereyağı düşük ısıda erir. 160 g unu eleyin, 1 çay kaşığı ekleyin. kabartma tozu (bazı tariflerde sirke ile söndürülmüş soda vardır). Erimiş tereyağını unu ve 70 g ekşi kremayı% 20 ekleyin. Çok yumuşak, elastik bir hamur yoğurun. Hamuru şekil olarak dağıtmak için, yaklaşık 2 cm boyunda kenarları oluşturan eller. Hamur katmanı çok ince olacaktır. Bir noktada bana yeterli hamur olmadığı görünüyordu ve siz de öyle görünüyorsun, ama bu hayali bir duygudur: verilen bir çap için istediğiniz kadar hamur sadece mükemmeldir! Başlarken ...

3 orta boy elma (daha iyi sola gidersem, çeşitli "Champion" 'a sahip olurum), hamurun üzerine yayılmış, nispeten ince, 3-4 mm'lik bir plaka halinde kesilmiş soyun. 200 g şeker ile 1 yumurta çırpın, çok uzun olmayan, yaklaşık 1 dakika, 200 g ekşi krema% 20 ve 2 yemek kaşığı 1 ekleyin. un. Pürüzsüz olana kadar bir mikser ile karıştırın. Elde edilen kremayı elmalar üzerine hafifçe dökün. Mümkün olduğu kadar eşit bir şekilde dağıtıyoruz ve kremin kenarlardan sızmamasını sağlamaya çalışıyoruz. Bazı kaynaklar elmaları ve kremayı parçalara koymalarını önerir: elmanın bir kısmı - kremanın bir kısmı, daha sonra tekrar elmalar - ve tekrar krem.

Bir turta yaparız!

45-50 dakika sürer. Belki biraz daha fazla veya biraz daha az, bu fırınınıza bağlıdır. Kek hafifçe kızarmalıdır. Ortada, içeride, dışarı çıkardığınızda biraz titreyecek, ancak bu normaldir: pasta soğuduğunda “kapacak”. Sanırım sebebi bu Elmalı turta buzdolabında geçirilen bir geceden sonra iyi soğutulmuş, daha iyi yemeyi tavsiye ederiz. Ama bir dahaki sefere muhtemelen sıcak bir biçimde deneyeceğim, sadece ilgiden mahrum :) :) Ayrıca son derece lezzetli olduğunu söylüyorlar!

Bu pastanın herhangi bir dekora ihtiyacı yok, benim için, kendi içinde çok güzel. Ancak hafifçe üzerine bir elek üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Veya tarçın ve pudra şekeri karışımı. Kremaya tarçın da eklenebilir. Veya şekere vanilya şekeri ekleyin. Bu arada, şeker hakkında. Bunu birçok 200 g için okudum - çok tatlı. Ama bana öyle geldi - gerektiği kadar uzun! Muhtemelen, elmanın türüne bağlıdır ve eğer tatlı elmalar varsa, tenceredeki şeker miktarını azaltın.

Doğal ev yapımı tatlılarla sevdiklerinizi şımartın! Üstelik - çok basit ve çok lezzetli! Afiyet olsun!

Tsvetaevsky pasta tarifi

Test için: 2 su bardağı un, yarım su bardağı ekşi krema, 150 gram tereyağı, yarım su bardağı şeker, bir çay kaşığı kabartma tozu.

Doldurmak için: bir bardak ekşi krema, bir bardak şeker, bir yumurta, 2 yemek kaşığı un.

Doldurma için: elma, ahududu, armut - her neyse.

hazırlanması: şekeri ekşi krema ile karıştırın, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ekleyin, iyice karıştırın. Un ve kabartma tozu ekleyin, hamuru yoğurun - çok elastik ve hoş bir şekilde kadifemsi. Formu yüksek taraflarla alıyoruz, alttan hamur koyuyoruz ve üç santimetre yüksekliğinde bir duvar oluşturuyoruz. Yalan söylesin, forma alış. Çömlek ve çırpma teli içeriğini karıştırın. Doldurma keki yüzeyine dağıtın, dökerek doldurun. 180 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun ve bir saat pişirin.

Tsvetaevsky elmalı turta - klasik bir tarif

Hangi tariflerin hangisi “bir” dir - bilmiyorum. Bildiğim her şeyi getirdim. İnşallah okuyucularım Tsvetaevsky'nin favori tariflerini paylaşırlar.

24 cm çapında yuvarlak bir forma ihtiyacımız olacak:

150 gram tereyağı

Ekşi krema 1 yemek kaşığı

Vanilya şekeri 10 gram

Elmalar 600 gram (yaklaşık 6 orta boy elma)

Ekşi krema 250 gram

150 gram şeker

Un 2 yemek kaşığı

Un eleyin, şeker, tuz ve vanilya şekeri ile karıştırın. Çok soğuk tereyağı küçük küpler halinde kesin veya kaba bir rende üzerinde doğrudan una sürün. Bu işlemleri herhangi bir tabakta yapmak en iyisidir. Plastik bir kapta yapıyorum. Un ve tereyağlı yemekleri 10-15 dakika buzdolabının en soğuk yerine koyun. Bu süreden sonra unu ve tereyağını çıkarın, hızlı bir şekilde parmaklarınızla kütleyi yağlı un haline getirin, ekşi krema ekleyin, hızlıca hamur yoğurun.

Parmakları kullanarak hamuru kalıbın dibine dağıtın, yaklaşık 4 cm'lik bir kenar yapın Küfü plastik bir torbaya koyun ve yarım saat boyunca buzdolabına koyun. Bu süre zarfında elmaları hazırlayın. Tsvetaevskogo pastası için katı elma akrabalarım temizlendi, ortasından serbest bırakıldı ve ince dilimler halinde kesildi. Genelde elmaları temizlemem ve orta büyüklükte dilimler halinde kesmem.

Ekşi krema, şeker, yumurta ve un, bir süpürge, karıştırıcı veya başka bir uygun cihazla homojen olana kadar çırpın. Elmaları nazikçe kalıbın içerisine yayarız, kremayı dökünüz ve yaklaşık 50 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirilen pastayı göndeririz. Size tüm fırınların farklı olduğunu hatırlatıyorum! Her uyum için ihtiyaç var! İstekli pişmiş elmalar ile belirlenir. Hazır Tsvetaevsky elmalı turta tamamen soğutulmalı, böylece krem "kapma" ve keserken yayılmadı.

"A la" Tsvetaevsky elmalı turta, kirazlı turta yapmak için kullandığım peynirli hamurdan yapılabilir.

Tsvetavskogo elmalı turta için seçenekleri doldurun:

Krem Doldurma Tarifi:

Krem% 33-35 250 ml

Nişasta 2 yemek kaşığı

Vanilin 5 gram

Lor Dolum Tarifi:

Süzme peynir 125 gram

Ekşi krema 125 gram

Vanilin 5 gram

Benzer turtalar armut, şeftali, kayısı ile pişirilir. Meyveler çok yumuşak olmamalıdır.
Fırınlamadan önce elmalar Tsvetaevsky pastası karamelize edilebilir (bu görünüm krep tarifinde nasıl yapılır).
Tarçın sevenler bir tutam dilimlenmiş elma ekleyebilir ve daha sonra hamura koyabilirler.
Küçük elmalar tam olarak yerleştirilebilir, çekirdeği çıkarabilir ve ortasına rom ya da brendi batırılmış kuru üzüm koyulabilir.

Tsvetaevsky elmalı turta Yeni Yıl bayramı için çok uygundur. Hazırlaması kolay ve basittir ve tadı sadece büyülüdür! Tatilden hemen önce yeni bir hamur işi riske atmamanızı tavsiye ederim. Önceden pratik yapmak ve önümüzdeki hafta sonu tarifime göre Tsvetaevsky elmalı turtasını pişirmek daha iyi olur.

Yeni Yıl tatilleri için keyifli ve neşeli hazırlıklar için bir dakika bulacağız ve 28 Aralık'ta TÜM WARS'tan geri dönmeyenlerin anısına bir mum koyacağız.