Sığır, pirinç, sebze, ceviz, Tkemali sos ve yeşillik çorbası. Ekşi krema ile servis edilir
mercimek çorbası domuz pastırması ve tavuk ile püresi
Dana eti, havuç, patates, soğan, domates, ekşi krema ile servis edilen Bulgar biber
kruton ile ihale mantar püre çorbası
Majesteleri Çorbası - herhangi bir masanın ve herhangi bir mutfağın ana yemeği
Tarihçiler tarafından belgelenen en eski çorba tarifi bize Roma İmparatorluğu'ndan ulaştı, MÖ 4. yy'a tarihlendi. ve Apikuru'ya aittir. Ancak bir kişinin uygun yemekler göründüğünde çorba pişirmeye başladığını söylemek güvenlidir, bu yüzden bu gerçekten herhangi bir mutfağın kralıdır.
Malzemeler Minestrone
Sebzeli çorba çorbası geleneksel bileşimi:
yaklaşık 375 gr beyaz fasulye (100 gr yeşil çalı fasulyesi olabilir)
- 2 kabak,
- 2 havuç
- 2 pırasa sapı,
- 1 diş sarımsak,
- yarım parça lahana,
- yarım soğan,
- 1 kereviz sapı,
- 1 fesleğen taze fesleğen
- 2 dal taze çekilmiş biberiye,
- 3 domates (veya 2 çorba kaşığı salça),
- tuz, karabiber tatmaya,
- zeytinyağı,
- Parmesan peyniri.
İçeriğe geri dön
Minestrone Çorbası
Öyleyse, yemek yapmaya devam edin. Tarif biraz önceden bir hazırlık gerektirir, yani: fasulyeleri gece için ıslatmanız gerekir. Suyu kaynatın, kuru fasulyeleri 1.5-2 saat kaynatın.
Bu arada havuç, kabak ve kereviz yıkar, temizler, küpler halinde kesin. Çorbanız yeşil fasulyeli ve fasulyeli değilse aynı aşamada baklaları kesin. Soğanları sarımsak ile öğütün, zeytinyağında bir tavada kızartın, havuç, kabak ve kereviz ekleyin, pişirin. Bu sebzelere alternatif olarak patates, mantar, kuşkonmaz, biber, balkabağı ve diğer sebzeler olabilir.
Bir sonraki adımda, bitmiş fasulyelerin bir kısmı bir karıştırıcıda öğütülür, haşlanmış sebzelerle karıştırılır, hepsini kaynar suya (yaklaşık 2.25 l) bir tavaya koyun, doğranmış lahana ve domatesleri (veya domates salçası) ekleyin ve düşük ateşte 30 dakika pişirin.
Brokoli veya karnabahar olsun, farklı lahana türleri kullanmasına izin verilir. Bazı durumlarda, tarifin aynı zamanda bazı haşlanmış sebzelerin fasulye ile birlikte bir karıştırıcıda öğütülmesini içerdiğini unutmayın.
Çorba makarnasını veya pirinci koyabilirsiniz. Yukarıdakilerin tümü et suyunda kaynatılabilir. İtalyan et yiyiciler bu tür durumlarda kullanmaktan hoşlanırlar pancetta - kurutulmuş domuz pastırması pastırma tuz ve baharatlarla kurutulmuş. Ancak, sıradan bir tavuk veya domuz jambonu ile değiştirilmesi tamamen kabul edilebilir. Daha az sıklıkta sakatatlı sebzeli çorba bulabilirsiniz.
Dikkatli olun, fazla su ile aşırıya kaçmayın: sebzeli çorba sadece zengin olmalı!
Son aşamada, tuz, karabiber, baharatlarla bitkileri koy. Malzemelerde listelenen baharatlara ek olarak, defne yaprağı, rezene, fesleğen, adaçayı, biberiye ekleyebilirsiniz. İtalyan gurmeleri üzüm şarabı eklemenizi tavsiye ediyor.
Deneyimli şefler, çorbaya en az yarım saat demlemek için gerekli olduğuna inanıyor. Çorbanın hazırlandıktan sonraki ikinci günde doruğa ulaştığına dair bir görüş var.
İçeriğe geri dön
Gönderme önerileri
Tarif çorbaya sadece rendelenmiş Parmesan peyniri serpdikten sonra servis etmenizi önerir. Sebzeli çorba başka neler yapabilirim? Bu sorunun cevabı, hostenin hayal gücüne ve ürünlerin kullanılabilirliğine bağlıdır. En popüler seçenekler: kızarmış ekmek veya kraker, ciabatta, ünlü İtalyan pesto sosu, ekşi krema, maydanoz.
İçeriğe geri dön
Pesto sos tarifi
Ek olarak, sebzeli çorba servis edilen en popüler baharat tarifini vereceğim - pesto sosu.
Aynı zamanda klasik bir İtalyan sosudur ve birçok çeşidi vardır.Bununla beraber birçok yemek gönderebilirsiniz: salata ve makarna, et ve balık yemekleri.
Temelleri zeytinyağı, fesleğen, çam fıstığı, her türlü sert peynirdir (geleneksel olarak koyun peyniri veya parmesan). Sosun geleneksel versiyonunda, pini tohumları kullanılır.
Fesleğenim, sarımsağı temizleyip doğrayın, peyniri rendeleyin. Çam fıstığı yağı olmadan kızartılabilir, ancak kullanamazsınız.
İtalyan geleneğine göre, tüm bu malzemeler tahta bir tokmak ile mermerden yapılmış bir havanda dökülür. Bu ev kadınlarının takdirine bırakılacak: bazıları hızı tercih edecek ve blender'ı kullanacak. Sos hazır!
Pesto tarifi de deneylere izin veriyor. Çam fıstığı yerine ceviz, fındık, badem kullanabilirsiniz. Fesleğen yanı sıra maydanoz, dereotu, ıspanak, roka ve hatta naneli sosla uyumlu bir şekilde uyum sağlar. Sicilya'da sosa fındık eklenmez, domatesler oraya konur.
İtalyan balık çorbası
- 2018-06-27 •
- Nikita
İtalyan balık çorbası - zamanla klasik bir İtalyan mutfağı. Rafine ürünlerin kombinasyonu hem gurmeleri hem de sadece lezzetli yemek severleri kayıtsız bırakmayacak. Buon appetito, sevgili okuyucular!
Zaman alıyor: 1 saat
ürünleri: su, zeytinyağı, sarımsak, soğan, kendi suyunda domates, domates, kapari, taze somon, taze halibut, taze uskumru, kurutulmuş kekik, karabiber, tuz
Buongiorno, sevgili dostlar! İtalya ... Bu kelimenin ne kadarı yalnızca mimari severler veya romantikler için değil, gurmeler için de geçerli. İtalyan mutfağından sadece pizza ve makarna denerseniz, daha az lezzetli İtalyan çorbalarının tadına bakma zamanı gelmiştir.
İtalyan çorbaları için çok sayıda tarif ve isim - Chiopino deniz mahsulleri çorbası, gaspaço soğuk domates çorbası, sebzeli sebzeli çorba ve diğerleri.
Gerçek İtalyan yemeklerinin sadece İtalya'da tadına bakılabileceğini söylüyorlar. Size bunun aksini ispatlayacağız! Buon appetito!
Minestrone Çorbası - Genel Pişirme İlkeleri
Minestrone et, sebze, balık suyu ile pişirilebilir. Bütün bu içerikler çorbada da bulunabilir. Bazen sosisler, pastırma, krema ve tütsülenmiş etler eklenir ve bu da yemeğin daha zengin ve iştah açıcı olmasını sağlar.
Ne tür sebzeler çorba yapabilirsiniz?
• her çeşit lahana,
• farklı soğan türleri,
• yeşil bezelye, mercimek, biber de dahil olmak üzere fasulye,
Ürünler çiğ veya önceden kızartılmış tencereye eklenir. Bu amaç için İtalyanlar sadece zeytinyağı kullanır. Çorbalar tuz, karabiber, İtalyan otları, taze veya kurutulmuş otları, kremayı ve tabii ki Parmesan'ı giydirir. Harika bir sos, masaya servis yaparken doğrudan tavaya veya doğrudan plakalara yerleştirilebilen Pesto sosudur.
Tarif 1: Vejetaryen sebzeli çorba çorbası
Vejetaryen seçeneklerin hazırlanması için mevsim sebzeleri ve sadece yarım saat gerektirir. Listelenen ürün miktarından 6 porsiyon ortaya çıkacaktır. Herhangi bir bileşen yoksa, o zaman başka bir madde ile değiştirilebilir veya sadece silinebilir.
malzemeler
• 300 gram kabak (her çeşit kabak kullanabilirsiniz),
• 200 gram domates
• 200 gram patates
• 2 Bulgar biber,
• 50 gram ince makarna (erişte).
hazırlık
1. Soğanı küçük küpler halinde kesin, zeytinyağlı tavaya atın ve kızartmaya başlayın.
2. Ayrıca havuçları doğrayın, soğanlara gönderin ve 5 dakika boyunca kızartın.
3. Biberleri iç organlardan arındırın, ince çubuklara kesin ve tencereye gönderin. Birkaç dakika pişirin.
4. Kabağı küpler halinde kesin ve kalan sebzelerin üzerine dökün. Bu aşamada biraz daha yağ ekleyebilirsiniz. Parçaların şeffaflığı için kabak kızartın.
5. Bir tencereye su dökün, küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
6. Cildi domateslerden çıkarın, ince doğrayın ve parçaları tavaya kaydırın. Fry.
7. Malzemeleri tavadan tavaya kaydırın, sebzeleri 5 dakika boyunca kaynatın.
8.Ve şimdi zengin çorbanın sırrı. Shumovka bir tencereden bir miktar sebze alır, yaklaşık bir servis tabağı ve bir kenara koyun. Et suyu ile kalan sebzeler öğütücü blender. Yine, hepsini birleştirin, tuz ekleyin, doğranmış sarımsak ekleyin ve ocağa koyun.
9. Kaynayan çorbaya makarna ekleyin, bir dakika kaynatın, baharat, ot ile baharatlayın ve servis yapın.
Tarif 2: Karnabahar Fasulyesi ile Yaz Çorbası
Bir sebzeli çorba yaz çorbası yapmak için, herhangi bir et suyuna ihtiyacınız olacak, tercihen çok yağlı değil. Uygun tavuk, sığır eti. Çorba, çam fıstığına dayanan güzel kokulu pesto sosuyla tatlandırılır.
malzemeler
• 4 litre et suyu,
• 200 gram yeşil fasulye,
• 150 gram havuç,
• 250 gram beyaz fasulye (kaynatılmış veya konserve edilmiş),
• 4 kereviz sapı,
• karnabahar kafası.
Pesto için:
• bir avuç çam fıstığı,
• 0,07 kg parmesan,
hazırlık
1. Tercihen kalın bir tabana sahip bir tava alın ve ocağın üzerine yerleştirin. Yağ dökün.
2. Soğanları havuçla parçalayın, sıcak yağa atın. Şeffaf parçalara kadar kızartın.
3. Kereviz ekleyin, isteğe bağlı dilimler halinde kesin, iki dakika boyunca soğan ve havuçla kızartın.
4. Suyu içine dökün ve çorbayı kaynatın.
5. Beyaz fasulyeyi ekleyin. Konserve ürün kullanılıyorsa, turşuyu dikkatlice turşu haline getirin.
6. Fasulyeleri takiben, kaynar dökülmez, önceden kırılması gereken lahanayı ekleyin. Büyük parçalar bir bıçakla kolayca kesilebilir. 3 dakika pişirin.
7. Yeşil kabukları 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin, bir tencereye gönderin. Bu aşamada, sebzeli çorba çorbası tuzlanabilir. Çorbayı 5 dakika daha kaynatın.
8. Pesto hazırlanması için, bütün malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın, sosun kıvamını zeytinyağı ile ayarlayın.
9. Çorbayı tabaklara dökün, kokulu sos, doğranmış yeşilliklerle doldurun.
Tarif 3: Pastırma ve Domates Suyu ile Minestrone Çorbası
Bir diğer pişirme seçeneği de İtalyan sebzeli çorba çorbası, bu sefer doygunluk tabağına ekleyen pastırmalı. Bu tarife dayanarak, doğranmış acı bakla tavaya ekleyerek baharatlı bir versiyonunu pişirebilirsiniz.
malzemeler
• 400 gram konserve fasulye,
• 150 gram domuz pastırması,
• 3 kereviz sapı,
• yağ, tuz, baharatlar,
• bir genç kabak,
• 300 gram yeşil bezelye (taze, dondurulmuş, konserve),
• litre domates suyu,
• 2 diş sarımsak
• 10 fesleğen yaprağı,
• Hazır çorba serpmek için parmesan.
hazırlık
1. Sebzeleri yıkar, temizler, çekirdekten temizler ve aynı küpleri keseriz. Ancak farklı kaselere yerleştirilmiş olarak karıştırmayınız.
2. Bir tencerenin içine 50 gram zeytinyağı dökün, pastırmayı doğranmış veya saman koyun, kızartın.
3. Kerevizi soğanlı ekleyin, birlikte kızartın.
4. Domatesleri koyun, derisiz olarak öğütün ve renkli olarak kızartın.
5. Domates suyunu dökün, kalan sebzeleri yerleştirin ve 5 dakika pişirin.
6. Fasulyeleri ekleyin, istenen çorba kalınlığına kaynar su ekleyin, tuzlayın ve 10-15 dakika boyunca pişirin. Kıyılmış sarımsak ve ince doğranmış fesleğen ile sezon.
7. Tabaklara dökün, rendelenmiş parmesan ile serpin.
Tarif 4: Tavuk Çorbası
Menümüze kolayca sığabilecek harika İtalyan sebzeli tavuk çorbası tarifi. Tavuk göğsü kullanacağız, ancak diğer parçaları da alabilirsiniz.
malzemeler
• 300 gram fileto,
• 70 gram ince makarna,
• 350 gram yeşil bezelye,
hazırlık
1. Filetoyu 1.8 litre suya kaynatın. Sonra çıkarın, soğutun ve küpler halinde kesin. Zaman yoksa, derhal tavuğu kesebilir ve küçük parçalar halinde haşlayabilirsiniz. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
2. Bütün sebzeleri küp şeklinde kesin, domatesleri önceden soyun.
3. Soğanları havuç, domates ve kerevizle tavada kızartın. Sonra kabakları ilave edin, iki dakika daha pişirin ve tavuğa kaydırın. Çorba tuzu.
4.Kaynadıktan sonra bezelyeyi bir tencerenin içine dökün, 2 dakika daha pişirin.
5. Pastayı dökün, karıştırın. Baharatları, otları koyun, kaynatın ve hemen kapatın. Macun büyükse, birkaç dakika kaynatın. Sebzeli çorba çorbasını 25 dakika bekletin.
6. Servis yaparken kıyılmış parmesan ile serpin.
Tarif 5: Mantar Çorbası
Mantarlı İtalyan sebzeli çorba çorbası bir varyantı klasik olarak kabul edilebilir. Mantar herhangi birini alabilir: sera, tarla veya orman.
malzemeler
• 150 gram taze mantar,
• 150 gram yeşil bezelye,
• 50 gram makarna,
• 300 gram lahana (varsa),
• Servis için Pesto ve Parmesan sosu.
hazırlık
1. Kaynar suda, doğranmış havuçları atın, 5 dakika pişirin.
2. Lahana kıyın, havuç gönderin. Karnabahar veya brokoli kullanıyorsanız, salkımları sökünüz.
3. Mantarları, soğanı doğranmış patlıcanları doğrayın.
4. Mantarları 2 dakika boyunca tavada kızartın, soğanı ve patlıcanları ekleyin. Hep birlikte kızartın, yağı pişman etmeyin.
5. Lahana yumuşadığında, fakat henüz kaynamış olmadığında, yeşil bezelye ekleyin. Makarnasını kaynattıktan sonra. 3 dakika pişirin.
6. Tencerenin içeriğini yayın, domatesleri ovun, tuzlayın ve 2 dakika daha pişirin.
7. Baharatlar, otlar, pesto ile süsleyin. Servisten önce demlensin.
Tarif 6: Mercimekli Minestrone Çorbası
Suyu saydam yapmak için, sebzeli sebzeli mercimek çorbası ayrı olarak haşlanır.
malzemeler
• 80 gram mercimek,
• 150 gram bezelye,
hazırlık
1. Mercimekleri 15 dakika kaynatıp suyu boşaltın.
2. Kalın alttan bir tencerede doğranmış soğanı kızartın, ardından havuçları, tatlı biberleri ekleyin, birlikte kaynatın. Sonunda rendelenmiş domates ekleyin.
3. Tencereye 1,5 litre kaynar su dökün.
4. Haşlanmış mercimekleri, doğranmış patatesleri yerleştirin. 10 dakika pişirin.
5. Tuz ve dilimlenmiş kabak ekleyin, kaynattıktan sonra yeşil bezelye ekleyin. Tamamen pişirilene kadar pişirin.
6. Sonunda çorbaya tat verin, İtalyan otlar, doğranmış sarımsak ve taze otlar ekleyin. Parmesan peyniri, Chechil, pesto veya sadece ekşi krema ile servis edilir.
Tarif 7: Bir Tencerede Minestrone Çorbası
Fırında pişmiş yemekler özeldir. Ayrıca tencerelerde ise, alışılmadık lezzetlidir. Sebzeli çorba hafif çorba, sadeliği ile hoş. Göz başına ürün sayısı.
malzemeler
hazırlık
1. Soğanları ve havuçları tavada kızartın, sonunda ince doğranmış kabakları ekleyin. İki dakika güveç.
2. Tavuk fileto küpler halinde kesin.
3. Tencerelerin dibine kavrulmuş sebzeleri, ardından tavuğu koyun. Karnabaharın tepesinde, yeşil bezelye ile uyuyakalın, böylece boşlukları doldurur.
4. Domates salçasını et suyuyla karıştırın, tuz ekleyin, baharat ekleyin.
5. Tencereleri et suyuyla omuzlara doldurun ve 35 dakika boyunca fırına gönderin.
6. Çıktık, Parmesan'ı dökeriz, yine bir kapakla örtüp servis yapmadan önce yarım saat bekleriz.
Tarif 8: Balkabağı ve Nohutlu Minestrone Kremalı Çorba
Bu bir ruh hali yemeği! Bireysel tadı ile parlak, hafif. Mevsim ne olursa olsun günlük diyet için mükemmeldir.
malzemeler
• 300 gram olgun balkabağı,
• 100 gram kuru nohut,
• 150 gram kereviz
• 50 gram parmesan,
• 100 gram krema.
hazırlık
1. Gece için nohut ıslatın, sonra yumuşak olana kadar ayrı bir tencerede kaynatın.
2. Kabak, havuç ve kerevizi temizleyin, küpler halinde kesin. Bir tavada veya derhal bir tencerede sıcak yağda kızartın. Sonunda doğranmış domatesleri ekleyin, 7 dakika pişirin.
3. Tavaya kızartılmış sebzeleri, haşlanmış nohutları koyun. 3-4 cm içeriğini kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin, ısıtın ve çorbayı kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin.
4. Tuz, baharat, rendelenmiş parmesan ve krema ekleyin. İki dakika daha pişirin, kapatın. Taze otlar ile servis edilir.
Minestrone Çorbası - Püf Noktaları ve Püf Noktaları
• Parmesan, sebzeli çorba çorbası için harika bir bileşendir.Tabağa ilave edilen sadece 10 gram peynir, yemeğin tadını daha parlak ve daha doygun hale getirecektir. Bu nedenle, tarifin özelliklerinden ve gelen içeriklerden bağımsız olarak, parmesanı koymadan koyunuz.
• Baklagiller İtalyan çorbalarında sıkça kullanılan malzemelerdir. Bezelye ve fasulyeyi istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Ancak konserve ürünler giderse, turşuyu iyice boşaltmanız gerekir, fasulyeleri soğuk suyla yıkayın. Aksi takdirde çorba bulanıklaşır, tatsız bir tat alır.
• Sarımsak - Çorbanın tadını değiştirebilecek bir bileşen. Baharatlı bir yemek pişirmek istiyorsanız, sarımsakları önceden hazırlanmış çorbaya koyun ve kaynatmayın. Sos sosu temelinde yemek yapabilirsiniz. Yemeğe hafif bir tat vermeniz gerekiyorsa, sarımsakları bir tavada kızartın veya bir tencereye koyup kaynatın.
• Bir sebzeli çorba pişirmek istiyor, ama kesinlikle zaman yok mu? Bir tencereye bir litre su (veya et suyu) kaynatın, bir kutu konserve bezelye (veya dondurulmuş), yarım kutu mısır konservesi, doğranmış domates ve birkaç parça sosis (veya konserve et, sosis, haşlama eti) ekleyin. Tuz, karabiber, kaynatın ve bol yeşillik ile mevsim getirin. Sadece 5 dakika ve tam bir yemek hazır!
Patatesli et takımı solyanka - klasik bir tarif
Klasik et solyanka, bu nedenle çeşitli et türlerinden hazırlanan milli bir ekip olarak adlandırılır. Tariflere bakınız - burda ve dana eti veya domuz eti, füme kaburga ve haşlanmış ve tütsülenmiş sosis. Kaç farklı tadın olduğunu düşünün! Ancak tüm et malzemelerine sahip olmasanız bile, sorun değil. Ve domatesler, zeytinler, salatalık turşusu ve limon hodgepodge'a konur - bu yemeğe eşsiz keskin ekşi bir tat verir. Daha kötü hale getirmek ister misin? - Sonra biraz salatalık turşusu dökün. Bir kere denedikten sonra, kesinlikle bu yemeği bir kereden fazla pişirmek isteyeceksiniz.
maddeler:
- Sığır Eti / Domuz Kemiği - 600 g
- 3-4 patates
- Füme kaburga - 300 g
- Haşlanmış sosis / jambon - 200 g
- Tütsülenmiş sosis - 200 g
- Zeytinler / Zeytinler - 100 g
- Salatalık Turşusu - 4 adet
- Kırmızı soğan - 1 adet
- Havuç - 1 adet
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık
- Limon - 1 adet
- Tadı yeşiller
- Baharatlar - tatmak
- Salatalık turşusu - 80-100 ml
- Su - 3 L
İlk adım, eti kaynatmaktır. Aşçı, her zamanki gibi yapardı. Kemiğin üzerinde et kullanıyorsanız, en az 2 saat pişirmeniz gerekir. Sonra eti et suyundan alın, kemikten ayırın ve mümkünse şeritler halinde kesin.
Patatesleri soyun ve orta büyüklükte küpler halinde kesin, soğuk suyla durulayın ve et suyunun içindeki tencereye gönderin. Orta ateşte pişirin.
Bir hodgepodge de patates hala bir istisna değildir, bu sebze ekleyerek çorba yemek ve yemek seven Sibiryalılar, eklemek ister.
Sosis ve jambonu şeritler halinde kesin.
Füme kaburga kaburgalar arasında parçalar halinde kesilmiş.
Sebzeleri, havuçları ve soğanları soyun, soğanları doğrayın ve doğrayın, kaba bir rende üzerinde havuç rendeleyin. Isıtılmış bir tavada sebzeleri dökün ve bitene kadar kızartın.
Salatalık turşusunu küpler halinde kesin ve birkaç dakika kızarttıktan sonra, soğanın ve havuçların kabına ekleyin, iki çorba kaşığı salça dökün ve karıştırın.
Et suyunda füme kaburga, broil ve baharat ekleyin. Yarım saat daha kaynatın. Sonra sosis ve jambon, salatalıktan yarım bardak turşu ve karıştırın, bir kapakla örtün, düşük ateşte birkaç dakika kaynatın ve kapatın. Servis yapmadan önce zeytin ekleyin.
Limon dilimleri ile servis edilir, üstüne taze otlar serpin, bir kaşık ekşi krema koyun ve tadını çıkarın!
Böbrekler ile et hodgepodge için klasik tarifi
Bu tarifin içerisindeki saltwort tadı belirgin erimeyle baharatlıdır, ancak sadece yemeğe özel bir çekicilik verir. Birçok insan, kendi kokuları için böbrekler gibi bir ürünü sevmez, ama her şeyi doğru pişirirseniz, o zaman koruma noktası büyük bir başarı olacaktır.
Ürün Listesi:
- Sığır böbrekleri - 350 g
- Bir dizi et ürünü - tatmak
- 2-3 turşu
- Soğan - 1 adet
- Havuç - 1 adet
- Domates salçası - 100 gr
- Öğütülmüş hindistan cevizi - 20 g
- Şeker - 1 tatlı kaşığı
- Tuz - tatmak
- Siyah tatlı kokulu - tatmak
- Kapari - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Su - 2 l
- Salatalık turşusu - yarım bardak
- Limon - 1 adet
- Zeytinler - 100 g
- Tadı yeşiller
Böbrekleri olan bir çorba hazırlamak için 4 litrelik bir tencere ve derin bir tava hazırlayın, eğer evde derin bir kazan varsa, çorba pişirmenizi öneririm.
Sığır böbreklerinin pişirmeden önce hazırlanmaları gerekir. Buzdolabında 6-8 saat soğuk suya batmalarını bekleyin, periyodik olarak suyu değiştirmeniz gerekir, bu yüzden bu işlemi gece boyunca bırakmayın. Bu hoş olmayan kokuyu gidermek için yapılır. İşlemi hızlandırmak istiyorsanız, böbrekleri en az 2 saat süte batırın.
Hazırlanan tomurcukları küçük payetler halinde kesin. Daha sonra, sıvı buharlaşıp altın rengi elde edinceye kadar ısıtılmış bir tavada kızartın.
Şimdi et ürünleri ile ilgileniyoruz. Haşlanmış sosis, av sosisleri, tütsülenmiş sosisler kullandım, zevkinize daha yakın olan her türlü sosis ve et ürünlerini rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Böylece et ürünlerini şeritler halinde kesin ve böbreklere ekleyin, karıştırın ve 10-15 dakika kısık ateşte kızartın. Gerektiği gibi karıştırmayı unutmayın.
Soğanları ve havuçları soyun, soğanları küçük küpler halinde kesin, şeffaf olana kadar ikinci bir tavada veya kazanda kızartın ve rendelenmiş havuçları orta rende üzerine ekleyin. Havuçları hazır olana kadar karıştırın ve kızartın. Burada ayrıca salatalık turşusu ekleyip, şeritler halinde kesin, sebzeleri salça ile baharatlayın ve yaklaşık 4 dakika kızartın. Küçük hindistan cevizi ve kapları kızartma kabına kızartın, bir çay kaşığı şeker, karabiber, tuz ekleyin ve iyice karıştırın ve orta ateşte 1 dakika bekletin.
Şimdi her şeyin birbirine bağlı olması gerekiyor. Bir kazanda sebze kızartması yaptıysanız, üstüne et ekleyin ve iki litrenin üzerine kaynar su dökün. Veya sadece bitmiş malzemeleri bir tencerede birleştirin. Yarım su bardağı turşusu salatalık ekleyin, istenirse zeytin dilimler halinde kesin veya bir bütün halinde saklayın.
Çorbayı kaynatın, ocaktaki ısıyı azaltın ve 10 dakika daha pişirin. Çorbaya yarım limon suyunu sıkın, taze yeşillikleri ekleyin, sonra sobayı kapatın ve demlemek 15 dakika bekletin.
Yemekleri servis ederken, her porsiyona limon dilimleri ekleyin.
Sosisli Solyanka çorbası nasıl pişirilir
Solyanka, zaman zaman yemek istediğiniz arzu edilen tabaklar kategorisine giriyor. Sonuçta, ne zaman yemek pişirirseniz deneyebilir ve çorbayı nihayetinde bozmaktan korkmazsınız, bence imkansız. Önerilen tarif hızlı ve kullanımı kolaydır, deneyin.
Fasulye ile et hodgepodge tarifi
Solyanka pişirme çeşitliliği çok çeşitli. Dönüştürme çorbası hazırlamak için bir ürün seti kullanmak gibi. Fasulyeleri eklerken en çok sevdiğim tarifi size söylemek istiyorum.
Gerekli ürünlerin listesi:
- Kemikte Et - 500 gr
- Füme ürünler - tatmak
- Konserve fasulye - 1 kutu
- Patates - 4-5 adet
- Salatalık Turşusu - 5-6 adet
- Salatalık turşusu - yarım bardak
- Soğan - 1 adet
- Havuç - 1 adet
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık
- Zeytinler - 200 g
- Baharatlar - tatmak
- Sarımsak - 3 diş
- Limon - 1 adet
- Tadı yeşiller
Etleri hazırlayın, et suyundan çıkarın, kemikten ayırın ve parçalara ayırın. Patatesleri soyun ve küp veya şeritler halinde kesin, et suyunu kaynatın. Füme etler de dilimler halinde kesilir ve tavaya eklenir.
Isıtılmış bir tavada kızartılmış soğan ve havuçları kızartın, kızartmaya doğranmış salatalık turşusu ekleyin, salça ile baharatlayın, karıştırın ve çorbaya gönderin.
Domates salçası zorunlu bir bileşen değildir, taze bir domatesle kolayca değiştirilebilir veya hiç eklenmeyebilir.
Pişirme sonunda tavaya fasulye ve zeytin ekleyin ve aynı zamanda turşu salatalıklarından yarım bardak turşu çorbaya dökün.
Haricot solyanka'yı en tatmin edici kılar ve lezzetini verir. Hazır çorbaya dilimlenmiş yeşillikleri ve limonu ilave edin. Taze bir Borodino ekmeği ile servis yapın.
Zevkle ye!
Kapari ile et hodgepodge
Solyanka - Bu, maksimum hayal gücünü gösterebileceğin yemek. Rus mutfağının klasik tarifine göre, turşularla dolu bir hodgepodge pişirilir, Avrupa mutfağına kapari eklenir ve bu neredeyse et hodgepodge'unu bozmaz. Ve bu iki malzemeyi bir araya getirirseniz, solyanka çok kibar ve inanılmaz lezzetli olur. Videoda sunulan şefin bir diğer çok ayrıntılı tarifi.
Kaç tane aşçı, hodgepodge gibi bir çorba pişirmenin pek çok yolu var. Doğru tarif hakkındaki anlaşmazlıklar azalmaz. Ama bu asıl şey değil, ama asıl yemek ruhla pişirilir. O zaman takviye etmek isteyen pek çok insan olacak ve bu şüphesiz bir başarı. Sevinç ve sevgiyle pişirin. Afiyet olsun!
Çorba çorba gibi ya da çorbalarımızın neden dünyanın diğer mutfaklarından daha iyi olduğunu gösteriyor.
Fransız mutfağında, çorba (“çorbaların tümüne" çorba "adını verdi)) anlayışımıza göre daha çok patates püresi gibidir. Ve genel olarak bu mutfakta birçok tutarsızlık var, örneğin creme brulee, dondurma değil, üstüne bir kaynak makinesi ile kızartılmış bir omlet. Ama biz bundan değil, "Bashki" restoranının sunduğu gerçek çorbalardan bahsediyoruz.
Tüm müşterilerimizin desteklediği bakış açısına göre çorba lezzetli, zengin ve besleyici olmalıdır. Ve bu, elbette, sadece çorba olmalı ve ince bir patates püresi olmamalı. Ve bu gereklilikleri tam olarak karşılayan çok sayıda çorbamız var.
- Lambman’ın çorbası, kuzu lezzetini, ev yapımı erişte inceliklerini ve aşçılarımızın gizli baharat setini birleştiren özel bir yemek. Bizden bir tarif beklemeyeceksiniz ama bu çorbayı restoranlarımızdan herhangi birinde ve hatta evde yiyebilirsiniz,
- çorba pancar çorbası ve pancar çorbası gerçekten sıcak, çok taze olan etli, taze otlar veya soğuk olan bir çorbadır. Erkekler için çok yararlı olan zengin ve kalın pancar suyu,
- İtalyan hodgepodge çorbası, kremayla haşlanmış et ve tütsülenmiş et ile özellikle enfes bir çorbadır ve bu çorbaya tarif edilemez bir tat verir. Bu nedenle mutfaklarımızda aşçıların çabalarını takdir edebilecek müşterilerimiz tarafından tekrarlanmaları isteniyor.
Ve tüm bu çorbalar çok farklı ve her biri kendine özgü ve çok sağlıklı.
Ancak patates püresi gibi Fransız gibi çorba da çorba.
Ve bu çok lezzetli bir çorba, ancak, Fransızların aksine, bu tür yemekler çorba kreması diyoruz. Bu, doğru miktarda malzemeye ve bileşime dayanacak özel sanat gerektiren özel bir yemektir, böylece hepsi çorbanın masanın üzerine servis edildiği anda ortaya çıkar. Mercimek kremalı çorba, soğuk etlerden zengin bir tada sahiptir ve olağanüstü beslenmeye ek olarak çok faydalıdır. Mesele sadece uzun bölgelerde mercimek bulunan neredeyse tüm bölgelerde masaya sıkça gelen bir konuk değil, düşünülmesi gereken bir şey var.
Ve mantar çorbasının kreması gerçekten lezzetli bir çorba, başka bir parti yemek isteyen tadı var.
Yani “Barashki” restoranları çorbalar hakkında çok şey biliyor ve emeğimizi de takdir edeceğinizden eminiz, böylece bir kez daha dönersek garsonumuza söyleyin - “Her zamanki gibi ilk önce Lambman'a sahip olacağım, sonra ne diyeceğim istiyorum. "
""
