Kek Zümrüt Kaplumbağa - acele muhteşem bir tatlı

Ve çok, çok güzel, sadece muhteşem bir pastanın şaşırtıcı bir şekilde hızlı ve kolay bir şekilde yapılabileceğini biliyorsunuz? Bunu yapmak için, kekleri dekore etme becerisine sahip olmanız ve çiçekler, meyveler ve krem ve sakız yaprakları yapabilmeniz gerekmez. Karamelle ve buzlanma ile çalışabilme yeteneğiniz bile gerekmez. Tanınmış, sevilen, sulu ve parlak kivi yardımı ile elde edebileceğiniz çarpıcı bir etki! Çünkü biz "Emerald Tortoise" sembolik ismi altında basit ama muhteşem ve lezzetli bir pasta hazırlayacağız.

Bu arada, bu pastanın bir başka avantajı da kek yapmak için bir fırına ihtiyaç duyulmamasıdır - tavada pişirilirler. Merak ediyor musun O zaman başlayalım. Aynı zamanda böyle harika bir tatlı yapmanın diğer olasılıklarını da öğreneceğiz.

Klasik pasta "Zümrüt Kaplumbağa"

Yoğunlaştırılmış Süt Kutusu
2 tamamlanmamış un bardağı,
1 yumurta
Bir tutam vanilya,
Söndürülmüş sodadan bir çay kaşığı.

2 yumurta
2 yemek kaşığı un,
2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket tereyağı,
Bir çanta vanilya şekeri.

İlk önce hamuru yoğurmanız gerekir. Bu çok basit ve hızlı bir şekilde yapılır. Yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye dökün, bir yumurtayı aynı yerde kırın, sirke veya limon suyu ile söndürülmüş soda ve vanilya ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile çırpın. Sonra yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda elenmiş un dökmeye başlıyoruz, elastik hamur yoğuruyoruz. Hazır hamuru un serpilen masanın üzerine yaydık ve sekiz eşit parçaya böldük. Kivi (çok - altı veya sekiz parça), soyulmuş ve daireler halinde kesilmiş.

Şimdi kremayı hazırlamanız gerekiyor, çünkü kekler çok çabuk pişiyor ve hala ılık kek katmanlarından ve sıcak kremayla kek toplamak zorundasınız. Böylece, yumurtaları şekerle çırpın ve elde edilen kütleyi un ile karıştırın. Sütü bir tencereye dökün, vanilya şekeri ve yumurta unu karışımı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tencereyi yavaşça ateşe verin. Karıştırmaya devam ederek, kremayı kalınlaşana kadar kaynatın ve sonunda tereyağı ekleyin. Yangını kapatın, kremayı iyice karıştırın ve kabı bir kapakla örtün.

Şimdi tavada kek pişirmeye devam edin. Hamurdan, üzerine pişireceğimiz bir kızartma tavası büyüklüğüne göre sekiz yassı kek yuvarlıyoruz ve birkaç yere çatalla tutturuyoruz. Tavayı yağ ile yağlayın, ateşe verin ve üzerine kekleri pişirin, her iki tarafta bir dakikadan daha uzun süre kızartmayın. Bitmiş yassı kekler, soğumaya gerek kalmayacak şekilde bir kazık içine konur.

Şimdi keki toplayın, birbiri üzerine kek istifleyin ve kremayla promazyvaya verin. Keki kenarları kesip katlanmış bir kabın içinde kesin ve kalan krema ile doldurun. Pastayı bıraktıktan sonra kremayı ıslatın ve pastayı bir kaplumbağa kabuğu şeklinde oluşturarak kremalı bir kitle ile lekelendiriyoruz. Üzerine kivi dilimlerini ayırın ve aynı zamanda bütün meyvelerdeki pençeleri ve ağzını kesin. Hepsi bu kadar! Zümrüt Kaplumbağamız hazır!

Jöleli pasta "Zümrüt kaplumbağa"

2 su bardağı kalın ekşi krema,
Toz şeker
Yarım kilo tatlı kraker,
60 gram jelatin,
Vanilya şekeri torbası,
Kivi.

İlk önce jelatini ıslatmanız, soğuk suyla doldurmanız gerekir. Farklı üreticilerin farklı kullanım yöntemleri önerdiği için, oranları oranlarını ve paketin üzerinde ıslanma sürelerini dikkate alıyoruz. Jelatin şişerken, kek için formu hazırlayın. Ters çevrilmiş bir kaplumbağa kabuğuna benzeyen yuvarlak bir kabın alınması en iyisidir. Kasem ve silerek kurulayın. Kivi dilimlerini soyun ve kesin.

Şimdi şişmiş jelatini bir su banyosuna koyun, içine biraz daha su dökün (talimatlarda belirtilenden çok daha az) ve çözünmeyi tamamlamak için ısıtın. Daha sonra, pasta yapma çok önemli bir aşamaya devam edin. Bir mutfak fırçası alıp, sıvı jelatine batırıp, formu içten kayganlaştırır, aynı zamanda altını ve duvarlarını kivi çevrelerinde düzenleriz. İnce bir jelatin tabakası hemen hemen kalınlaştığından, bu hızlı yapılmalıdır. Buzdolabındaki formu çıkarın ve jöle hazırlanmaya devam edin.

Soğutulmuş ekşi kremayı uygun bir kaba koyun, içine şeker ekleyin ve dolana kadar çırpın. Pompayı başaramazsanız, endişelenmeyin - jöle hala işe yarayacak. Krakerler küçük parçalara bölünür ve ekşi kremaya dökülür. Elde edilen kütleyi karıştırın ve içine jelatini dökün. Şimdi formu buzdolabından alıp, ekşi kremayı dikkatlice dökünüz. Yine, kaseyi buzdolabına gönderiyoruz ve jöle tamamen donuncaya kadar orada bırakıyoruz.

Servisten önce, kabı birkaç saniye sıcak suya batırın ve sonra keki kalıptan kaldırarak yavaşça yemeğin üzerine yatırın. Bir kaplumbağanın imajını tamamlamak için kivi başını ve bacaklarını yapıyoruz.

Bisküvi Zümrüt Kaplumbağa Kek

2 su bardağı un,
6 yumurta
Bir buçuk bardak şeker,
Çay kaşığı kabartma tozu,
Yarım bardak ceviz,
4-5 adet kivi.

Bir paket tereyağı:
Yarım bardak ekşi krema,
Kaynamış kondanse sütü,
Vanilya.

Yumurtaları bir kaseye bölün, şeker ekleyin ve beyaz olana kadar karıştırıcı ile çırpın. Şimdi elenmiş unu soda ile karıştırın (quick lime!) Ve hamuru yoğurup, yumurta-şeker karışımına dökün. Fırını açın ve 200 dereceye kadar ısınmasına izin verin. Pişirme tepsisini pişirme kağıdı ile kapatın ve üzerine iki santimetre ayırarak, bir çorba kaşığı ile hamurun üzerine yayın. Kızarmadan önce bisküvi kurabiyeleri pişiriyoruz. Bitmiş kurabiyeleri tavadan çıkarın, bir sonraki partiyi pişirin ve böylece hamur bitinceye kadar devam edin.

Bisküvi soğurken kremayı çırpın. Bunu yapmak için, yumuşak tereyağını ekşi krema ile karıştırın, hafifçe çırpın ve sonra çırpmaya devam ederek, küçük porsiyon haşlanmış süt ekleyin. Sonunda bir tutam vanilya koy. Pastayı kurabiyeden alıyoruz, kremayla bulaşıyor, bir böcek oluşturuyoruz. Pençeler ve yüz çerezlerden de yapılabilir. Yukarıdan bütün keki kremayla kaplayıp kivi dilimleri ve fındık taneleri ile süsledik. Birkaç saat boyunca buzdolabındaki pastayı çıkardık, sonra "Zümrüt Kaplumbağa" masaya gitmeye hazır.

Gördüğünüz gibi, Zümrüt Kaplumbağa çok farklı olabilir. Hangi kaplumbağayı sevdin? Bu tatlı için en basit ve en ünlü tarifi başlatmaya çalışın. Mutfak deneylerinin destekçilerine aitseniz, bisküvi kurabiyesinden yapılan jöle çeşidi veya kek kesinlikle ilginizi çekecektir. Yeni bir şeyler denemekten ve zevkle pişirmekten korkmayın. Yemek alanında yemeğinizin ve başarınızın tadını çıkarın!

malzemeler

yoğunlaştırılmış süt (hamurda) - 1 yasağı

Yumurta (krema başına 2, hamur başına 1) - 3 parça

sirke fırında soda (hamurda) - 1 tatlı kaşığı

un (krema halinde +2 çorba kaşığı) - 450-470 g

süt (kaymakta) - 500 ml

şeker (kremalı) - 1 yığın

vanilya şekeri (krema halinde) - 1 paket

tereyağı (kremayla) - 200 g

Pişirme yöntemi

Kekler çok çabuk hazırlandığı için kremayı hemen pişirmek daha iyidir.

Bir tencerenin içine süt dökün, 2 yumurta, 2 masa ekleyin. kaşık unu, bir bardak şeker ve bir çanta vanilya şekeri, iyi çırpma teli koyun ve yavaş ateşe verin

Kalınlaşana kadar karıştırarak kaynatın.

sıcak krema tereyağı ekleyin, karıştırın ve krema soğuk olacak şekilde kapağını kapatın

Şimdi pastaya geç

Bir kapta bir bardak yoğunlaştırılmış süt dökün, bir yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.

Sonra sirke ile sosu dökülen soda ekleyin ve yavaş yavaş unu dökün

Bir kaşıkla karışması zorlaştığında - hamuru çalışma yüzeyine kaydırır ve karıştırırız

Sert puan almak gerekli değildir - hamur yumuşak ve elastik olmalıdır

Hamuru 8 eşit parçaya bölün.

Her pastayı açın ve birkaç yerde çatalla delin.

Kızartma tavasını orta ateşte ısıtın ve pişirmeye başlayın.

. Pastalar çok hızlı bir şekilde pişirilir - kelimenin tam anlamıyla 1 dakika ve hemen ters çevrilir

Sonra doğru boyutta bir tabak alırız ve tüm kekleri keseriz.

Kek kremini yağlamaya başlayın. Krema sıcak, kek çok çabuk ıslanır. Sonra pastanın üstü ve yanları da iyi yağlanır. Serpin kırıntıları

Klasik pasta "Zümrüt Kaplumbağa"

Yoğunlaştırılmış Süt Kutusu
2 tamamlanmamış un bardağı,
1 yumurta
Bir tutam vanilya,
Söndürülmüş sodadan bir çay kaşığı.

2 yumurta
2 yemek kaşığı un,
2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket tereyağı,
Bir çanta vanilya şekeri.

Jöleli pasta "Zümrüt kaplumbağa"

2 su bardağı kalın ekşi krema,
Toz şeker
Yarım kilo tatlı kraker,
60 gram jelatin,
Vanilya şekeri torbası,
Kivi.

Bisküvi Zümrüt Kaplumbağa Kek

2 su bardağı un,
6 yumurta
Bir buçuk bardak şeker,
Çay kaşığı kabartma tozu,
Yarım bardak ceviz,
4-5 adet kivi.

Krem için:

Bir paket tereyağı:
Yarım bardak ekşi krema,
Kaynamış kondanse sütü,
Vanilya.

hazırlanması:

Bunu yapmak için kek hazırlayın, bir kutu yoğurt sütünün içeriğini karıştırın, çiğ bir yumurta ekleyin, karıştırın. Sirke söndürülmüş soda dökün, unu ekleyin. Unlu bir masanın üzerine koyun ve yoğurun, hamurun elastik olması gerekir.
Kütleyi sekiz parçaya bölün, yuvarlak keklerin içine rulo, çatalla delin. Bir tavada orta ateşte pişirin, her iki tarafta bir dakika. Bitmiş kekler tam bir bıçak ve yuvarlak bir plaka ile kesilir, serpme için kırıntıları bırakın.
Krema hazırlayın: tavaya süt dökün, iki yumurta, iki yemek kaşığı un, bir bardak toz şeker, bir çanta vanilya, çırpma teli ekleyin. Kalınlaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin, karıştırın. Sıcak kremayla tereyağı ekleyin.
Kekleri sıcak kremayla yağlayın ve kırıntıları serpin. "Zümrüt Kaplumbağa" pastasını süslemek için, ince dilimlenmiş kivi kabının tüm yüzeyini yerleştirebilirsiniz. Meyve parçalarından kaplumbağanın "başını" ve "bacaklarını" kesin.

Örneğin pasta dilimlemeyi deneyebilirsiniz, örneğin dilimlenmiş taze çileklerin veya diğer meyvelerin pişirme yüzeyini yerleştirin.

Evde yemek tarifi

Kremalı pasta zümrüt kaplumbağa hazırlayın. Sütü kabın içine dökün ve ateşe verin. Yumurtaları bir kasede çırpın, unu karıştırın ve tamamen homojen olana kadar bir çatalla iyice karıştırın.
Süt kaynadığı anda, ısıyı en zayıf seviyeye düşürün ve ince bir dere içine vanilya ve düzenli şeker dökün. Yumurta hamurunu bir çatalla çırpın, sıcak şekerli sütü biraz daha üzerine dökün. Bu yüzden sütün yaklaşık dörtte birini yumurta karışımına dökün.
Kaynayan sütü bir tencerede karıştırırken, içine ince bir akarsu içine bir yumurta kütlesi dökün. Bir kaşıkla veya çırpma teli ile karıştırılırken, muhallebi kalınlaşana kadar (1-2 dakika) pişirin. Tavayı ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve eriyene kadar iyice karıştırın. Tencereye krema kapağını kapatın.
Hamuru Zümrüt Kaplumbağa için hazırla. Bunu yapmak için, önce unu bir elek ile bir kabın içine eleyin. Yoğunlaştırılmış sütü ayrı bir kaseye dökün, yumurtayı ekleyin ve yumuşayana kadar bir mikser ile çırpın. Yoğunlaştırılmış süt kütlesini ve unun yarısını karıştırın, karıştırın.
Soda sirkesini söndürmek ve yoğunlaştırılmış süt üzerinde hamur karıştırın. Daha sonra kalan unu dökün ve yumuşak, yapışkan olmayan hamuru karıştırın. Topu unlu bir masaya koyun ve elinizle biraz yoğurun.
"Sosis" hamurunu açın ve 8 parçaya bölün. Aynı zamanda, 4-5 adet daha büyük ve gerisi - biraz daha az. Unlu bir yüzeyde her bir hamur parçasından yaklaşık 20 cm'lik yuvarlak bir tabaka açın. Son 3-4 pastanın çapı 1-3 cm daha küçük olmalıdır, her tabakayı bir çatal ile birkaç yerde sabitleyin. Kekleri eşit yapmak için, istenen çapta büyük bir plaka ile kesin.
Kaplumbağa keki için bir tavada veya 180 / 200С de (10-12 dakika) bir fırında hazırlayın. Bunu yapmak için, tavayı ateşe koyun ve kuvvetlice ısıtın. Sıcak bir tavada, kek için bir pasta koyun. Birkaç dakika sonra veya kırmızı olduğunda, onu diğer tarafa çevirin.
Kalan tüm kekleri kızart. Fırında kek için kek pişirmek istiyorsanız, fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplamanız veya iyice unu serpin. Hazır kek bir tel rafta serin.
Kaplumbağa keki için kivi soyulmalı ve ince kesilmiş olmalı. Yemekleri kremayla birlikte şu sırayla katlayın: en büyük pasta, krema, bir sonraki pasta, krema, vb. Katlanan keklerin çapının en aza inmesi için çapa inmesi gerekir.
Muhallebi kalanını smear ve kivi süslemek için pastanın yüzey ve yanlar. Kivi'nin yarısını uzunlamasına iki parçaya bölün, çeyrekliği “kaplumbağa başı” olarak koyun ve ikincisini iki parçaya bölün ve “ayaklarını” yapın. Kaplumbağanın gözleri çikolata parçalarıyla yapılabilir veya bir bıçakla hafifçe kesilebilir.
Emerald Tortoise Cake'i buzdolabında 4-6 saat bekletin. Sonra tabağı çıkartın, keki porsiyonlu keki kesin ve masaya servis edin. Güzel bir çay partisi yap!