İtalyan lazanyası pişirelim

Test etmek: 1 ve 2/3 su bardağı birinci sınıf un (genel amaçlı, ağartılmamış), 2 büyük yumurta, 1 çay kaşığı. zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı tuz, 2-3 çorba kaşığı. l. soğuk su
Beşamel sos için: 1/4 su bardağı tereyağı, 1/4 su bardağı birinci sınıf un (genel amaçlı, ağartılmamış), 2 su bardağı sıcak süt, tuz, karabiber, hindistan cevizi.
Doldurma için: 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, 1 ve 1/2 su bardağı pesto sos, yaklaşık 700 gram ricotta (taze lor peyniri), 2 su bardağı rendelenmiş parmesan, karabiber, tuz, 1 çorba kaşığı. l. kavrulmuş çam fıstığı.

maddeler: 2 su bardağı taze fesleğen yaprağı (sapsız), 1-2 diş sarımsak, boyuna ikiye bölünmüş, 1/4 çay kaşığı. tuz, 1/3 veya 1/2 bardak zeytinyağı, 2 yemek kaşığı. l. çam fıstığı, 2 yemek kaşığı. l. rendelenmiş pecorino peyniri, 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan.
hazırlanması: Fesleğen yapraklarını ezin. Bir harç ve havaneli, sarımsak, tuz, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve ovalayın. Çam fıstığı ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Sarımsak kitlesini fesleğenle bir mutfak robotunda karıştırın. Yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin, karışım pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin.

1. Hamuru iki parçaya bölün, bir kısmı plastik kapla kapatın. Gerisini makarna makinesinin en geniş açıklığından geçirin. Düz bir kalın hamur kalıbına sahip olmalısınız.Hamuru üç kat çıkacak şekilde sarın ve tekrar makineden geçirin. Bu işlemi en az üç kez tekrarlayın. Ardından daralır, daktilodaki azalan delik en dar olana kadar açılır. Makineden geçirmeden önce daima hamurun her iki tarafına un serpin. Rulo tabakayı unlu bir yüzeye yerleştirin, nemin buharlaşmaması için bir havluyla örtün. Testin ikinci kısmı ile tüm adımları tekrarlayın. (Bir daktilo yoksa, bir oklava kullanarak aynı sırayla hamuru açın.)
Makarna tabakalarını pişirme kabına karşılık gelen dikdörtgenler halinde kesin. Burada form için 7 sayfalık oranlar 20 x 25 cm'dir Makarna hamuru pişirilirken boyutunun arttığını unutmayın, bu yüzden formunuzun boyutundan daha küçük olan dikdörtgenleri kesmeniz gerekir. Altı veya yedi dikdörtgen yapmak zorundasınız. Her bir lazanya tabakası için bir dikdörtgen yeterlidir, ancak yırtık kağıtları kapatmanız gerekebilir. Yaprakları hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun ve büyük bir mutfak havlusuyla örtün. (Artıklarınız varsa, hamuru parşömene kaydırarak dondurun.)
2. Beşamel yap. Bunu yapmak için, tereyağı orta ateşte bir tencerede orta ateşte eritin ve unu yavaşça ekleyerek unu ekleyin. Karışımı 2 veya 3 dakika pişirin, sürekli çırpın, sonra yavaşça sıcak süte dökün. 8–10 dakika daha, veya beşamel sosu kalınlaşıncaya kadar kuvvetlice karıştırmaya devam edin. Tat vermek için tuz, karabiber, hindistan cevizi ekleyin. Ilık bırakın, yüzeyde oluşan filmi çıkarmak için ara sıra karıştırın. Bir miktar sıcak süt ekleyin ve beşamel çok yoğunlaşırsa kuvvetlice karıştırın.
3. Büyük miktarda tuzlu su alın ve suyu kaynatın. Lazanya yaprak ekleyin. Lazanya tabakaları solgun bir renk tonuna gelinceye kadar krem ​​renginde ve çok hassas olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Bir kevgir içinde soğuk suyla durulayın ve çok dikkatli bir şekilde kurulayın (her seferinde bir kağıda büyük bir kepçe ile elde etmek daha iyidir). Biraz soğuduklarında, soğutma için rafa düz bir şekilde ellerinizle aktarın. (Soğutma sırasında yaprakların üst üste binmesi durumunda, birbirlerine zeytinyağı ile temas edecekleri yerleri lekeleyin.)
4. Pişirme kabının tabanını zeytinyağı ile yağlayın. İlk lazanya kağıdını yerleştirin, gereğinden büyükse kesin. Yaprak üzerine ince bir pesto sosu sürün, üzerine ricotta koyun, üstüne parmesan serpin ve biraz beşamel sosu yerleştirin. Biber ve biraz tuz. Beşamel ve parmesan sosunun sırasını değiştiren son dördüncü katmana ulaşana kadar tekrarlayın - parmesan en üstte olmalıdır. 30-40 dakika pişirin, hemen servis yapın, üzerine lazanya serpin.

Domates sosu ve mozzarella ile Napoliten lazanya
(F. Bertoli, Fr. Maurillo "Pastor'dan Tarifler" adlı kitabından)

malzemeler (6-8 kişilik):
lazanya için yumurta hamuru veya iki paket lazanya, Neapolitan sosu, 1 kg ve 300 g ricotta peyniri, 450 g ezilmiş mozzarella peyniri, 2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri, pecorino peyniri, üç çırpılmış yumurta, 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz.

Napoliten Domates Sosu

malzemeler: 1/4 su bardağı zeytinyağı, 1 diş sarımsak, 1/4 su bardağı soğan, 3 çorba kaşığı. l. doğranmış havuç, 1 çorba kaşığı. l. kıyılmış İtalyan maydanoz, 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış kereviz, 1/4 bardak kırmızı şarap, 1 kg ve 150 g domates, 2 fesleğen yaprağı, tuz, karabiber.
hazırlık: Yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın ve sarımsağı kızarıncaya kadar kızartın, sarımsağı çıkarın, soğan, havuç, maydanoz, kereviz ekleyin. 5 dakika kızartın. Şarabı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Domates ekleyin ve 30 dakika pişirin. Tadı fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin. 10 dakika daha pişirin.Karışımı ön-karıştırmak için bir elek içinden geçirin veya bir karıştırıcı kullanın.

Lazanya için yumurta hamuru

malzemeler: 4 su bardağı ağartılmamış un, 6 büyük yumurta, 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, 3 yemek kaşığı. l. ılık su, bir tutam tuz.
hazırlık: Unu büyük bir kaseye veya temiz bir yüzeye dökün. Merkezde bir iyilik yapın ve yumurta, yağ, su ve tuz ekleyin. Çatal, yumurtaları çırpın ve her taraftan un ile karıştırın. Tüm un sıvı ile karışana kadar devam edin. Hamur bir kaseye karışmışsa, temiz bir yüzeye aktarın. Hamuru 15 dakika daha karıştırın. Esnek olmalı, fakat yapışkan olmamalıdır. Macun çok yumuşaksa, yavaş yavaş daha fazla un ekleyin. Sert ise, başka bir çorba kaşığı su ekleyin. Yoğurma işleminden sonra hamur çok düzgün olmalıdır. Üstüne unu serpilir, ters çevrilmiş bir kapla örtülür ve 10 dakika bekletilir. Bundan sonra, hamur kullanıma hazırdır.

1. Taze hamur kullanırken, çok ince bir şekilde rulo haline getirin. Makineyi kullanırken, son haddeleme için iz 6'yı kullanın. Hamuru 20-25 cm'lik bir şerit halinde kesin ve bir süre yaklaşık 30 saniye boyunca bir dakika tuzlu, kaynar suda pişirin. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğutma için ve sonra kuru bir havlu üzerine soğuk suyla birlikte büyük bir kaseye yerleştirin. Kuru lazanya kullanırken, 3-5 dakika kaynatın ve tabakaları soğutun.
2. Ricotta, mozzarella, bir bardak rendelenmiş peynir, yumurta ve maydanozu geniş bir kapta karıştırın.
3. Lazanyayı monte etmek için büyük bir fırın kabı hazırlayın. Yemeğin dibine ince bir sos tabakası sürün. Hamuru bir kat peynir ve yumurta karışımıyla karıştırıp sosla örtün. Parmesan peyniri serpin. Son hamur katmanını daha fazla kullanılan sos ve parmesan ile kaplamayı bitirene kadar katmanları değiştirmeye devam edin.
4. Kalıbı alüminyum folyo ile örtün ve önceden 30 dakika boyunca 190 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Folyoyu çıkarın ve 15 dakika daha pişmeye devam edin. Lazanyayı fırından çıkarın, kapatın ve servis etmeden önce yaklaşık 5 dakika bekletin.

Liber de coquina Ortaçağ tarifi

Maya hamurunu alın ve mümkün olduğu kadar ince yuvarlayın. Sonra her iki tarafta üç parmak genişliğinde karelere bölün. Tuzlu su kaynatın ve içinde hamur tabakaları kaynatın. Tamamen hazır olduklarında, üzerine rendelenmiş peynir serpin. İstenirse, lazanyaya öğütülmüş baharatlar ilave edilebilir. Bir tepsideki hamur tabakalarını değiştirerek baharat karışımı ile baharatlayın.

Hazır lazanya hamuru tabakaları nasıl seçilir ve kullanılır

Mağazada çeşitli hazır hamur türleri satın alabilirsiniz. İlk olarak, tabakalar farklı kalınlıkta olabilir. Hangisini seçeceğinizi kişisel bir zevk meselesi. Aradaki fark, ince saclı lazanyaların daha yumuşak olmasıdır. İkincisi, satılık, ön kaynamaya gerek duymayan lazanya tabakaları vardır. Bu hamur ilk önce hazırlandı ve sonra kurutuldu. Fırında pişirme işleminde, kuru tabakalar doldurma sıvısını emer ve yumuşar. Paketin üzerindeki tarifi takiben, yeterince lazanya almanız garanti edilir. Kendi tarifinizi kullanıyorsanız, lazanya tabakalarına dağıtacağınız sosa bir bardak su veya domates suyu eklemeniz gerekebilir. Veya tarifi, herhangi bir değişiklik yapmadan, kuru hamuru 5 ila 10 dakika ılık suda beklettikten sonra, lazanyayı her zamanki gibi toplamanız gerekir.

Lazanya doldurma örnekleri

Bu malzemeleri kendi başınıza veya domates sosu, beşamel sosu ve peynir ile birlikte kullanın:

1. Dilimlenmiş sosis.
2. Köfte.
3. Sebzeli güveç (örneğin, domatesli haşlanmış dana eti).
4. Baharatlı peynirler.
5. Kızarmış mantar.
6. Taze otlar, özellikle fesleğen veya maydanoz.
7. Karamelize soğan.
8. Fırında kırmızı biber.
9. Fırında pişmiş domates.
10. Sarımsak ve maydanoz ile fırınlanmış veya kızartılmış patlıcan.
7. Kızarmış kabak.
9. Kavrulmuş kabak dilimleri.
10. Ratatouille veya başka bir sebze karışımı.

Geleneksel İtalyan lazanya için bir reçetedir.

Lazanya sevmemesi imkansız olan doyurucu bir aromatik yemektir. Çeşitli soslar, ince makarnalar, tuzlu peynirler ve yeşillikler - hepsi birlikte İtalyan lazanyasının ilahi bir lezzetini verir.

Dört aşamada hazırlayacağız. Fakat ondan önce, iyi bir rende üzerine 300 gram parmesan koyduk.

Lazanya Levhalar - Makarna

Hamur için 65 gr buğday unu, 50 gr irmik, bir bardak süt, bir tavuk yumurtası, bir tutam tuz gerekir.

Tüm bileşenleri birleştirir, hamuru yoğurur, havluyla örtüp bir süre bekletiriz. Ardından kalınlığı 3 mm'den fazla olmayacak şekilde açın. Yemeğin formunun boyutunu dikkate alarak kareler halinde kesin. Hamuru tuzlu suda kaynatın, biraz zeytinyağı ekleyin, böylece tabakalar birbirine yapışmaz. Onları sudan çıkarır, kuruturuz.

Hazır makarna yaprakları kullanıyorsanız, bazı durumlarda haşlamalarına gerek yoktur. Paketin üzerindeki talimatlara bakın.

Bolognese Et Soslu Pişirme

Bu gerektirir:

• 700 gr kıyma. Yarım domuz ve dana eti alırsan daha sulu olur. Yalın olmamalı,
• 4 adet orta boy taze veya salamura domates,
• 2 diş sarımsak,
• Fesleğen ve maydanoz birkaç dal,
• baharatlar - tuz, karabiber

Domates ile cildi çıkarın. Bunu yapmak için onları yıkar, tepede 4 kesim yaparız ve birkaç saniye kaynar suda alçaltırız. Peel iyi ayrılmış. Domates püresini bir karıştırıcıda pişirin. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezinerek atlayın, yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.

Derin bir tavada, zeytinyağını ısıtın, kızarana kadar kızartın ve aroma için biraz sarımsak verin. Kıyılmış eti ekleyin ve 5 dakika boyunca kızartın, topakları sürekli karıştırıp yoğurun. Domates püresi, tuz, karabiber dökün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Isıdan çıkardıktan sonra, otlar ve sarımsak kalıntılarını sosun içine ekleyin, kapağın altına oturtun.

Beşamel Sos hazırlayın

• 800 ml süt
• 100 g tereyağı
• 4 yemek kaşığı. l. un
• baharatlar

Beşameli pişirmek için, önce tereyağını bir tencerede eritmelisiniz, un ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kabı ateşten alın ve hafifçe soğumaya bırakın. Daha sonra süte dökün ve 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin, iyice karıştırın, böylece topaklar kalmaz. Bu önemli. Sonra tuz, karabiber ve biraz hindistan cevizi ekleyin. Sos hazır.

Peki, pişirme işlemi kendisi

Lazanyayı forma koyduk. Tüm malzemeler 4 bölüme ayrılmıştır. Bolonez sosunu formun altına koyun, üstüne beşamel sosu dökün, böylece formun dibi kapanır. Makarna yapraklarını koy. Sonra tekrar et sosu, beşamel koyun ve üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Her şeyi yine hamurla kapatıyoruz. Katmanları tüm malzemeleri kullanana kadar değiştirir. Lazanya tabakalarını doldurun, Beşamel sosunu dökün ve üzerine peynir serpin.

Fırında 180 ° C'de 40 dakika pişirin.

Böyle katmanlı bir sulu kek yapmanın prensibi temelidir. Şekli izleyen ya da ete istekli olmayanlar için yağlı kıyma mantar ve sebzelerle değiştirilebilir. Sebzeli lazanya pişirmeyi söyle.

Sebze Lazanya

Gerekli ürünler:

• mantar veya istiridye mantarı - 300 g
• patlıcan - 600 g
• 1 orta boy havuç
• 1 dolmalık biber
• 2 soğan
• 3-4 konserve domates
• 200 gr rendelenmiş parmesan
• 100 gr kereviz
• tutam kekik ve kekik
• 250 gr. Yaprak hamur
• 50 gr un ve tereyağı
• 3 bardak süt

Dolgu nasıl pişirilir:

Bir tavada domates ve otları 10-15 dakika pişirin. İlk önce, domatesleri soyun ve patates püresinde ezin. Başka bir tavaya 30 g zeytinyağı dökün ve ince kıyılmış havuç, bir soğan, Bulgar biber ve kereviz katlayın.

Ayrı olarak patlıcan dilimlerini bitkisel yağda kızartın. Kalan soğanlar da mantar güveç.

Beşamel yemek. Bir tavada tereyağında unu kızartın. Sütü doldurun ve 3 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.

Lazanya topluyoruz.Kalıbın dibine beşamel dökün, hamur tabakalarını koyun, üstüne beyaz sosu tekrar dökün. Patlıcan, mantar, domates sosu katmanları koyun. Hamurla örtüp, beşamel sosu ile dökün ve tekrar dolum katmanlarını tekrarlayın. Doldurma bitene kadar alternatif. Üst tabakları süt sosuyla yağlayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. 180 C sıcaklıkta yarım saat lazanya yaparız.

Lazanya konulu birçok farklılıklar var. Süt sosu yerine yumuşak mozzarella peyniri ve krema, yumurta ve parmesan dolgusu konan bir tarif var, kıyılmış ete haşlanmış jambon ekleniyor. Ancak herhangi bir lazanya tarifi - yeşillik, domates ve baharatların bir sürü. Sos ve peynirle yapılan puf böreği prensibi her zaman aynıdır.

Lazanya pişirirken hatırlamanız gerekenler

• Hamurun tabakaları, yemeğin çiğ olmaması için kurutulmalıdır
• Domates sosu veya soyulmuş domates kullanın.
• Üst tabaka her zaman hamurdur, sosla bulaşır ve rendelenmiş peynir serpilir. Sonra üstüne kırmızı bir kabuk oluşur.
• Doldurma dışarı akmayacak şekilde formun derin olması gerekir.

Porsiyon başına enerji değeri

• Kalori 518 kcal
• Proteinler 34 gram
• 31.7 gram yağ
• Karbonhidratlar 29.3 gram
• * Çiğ gıdalar için kalori içeriği hesaplanır.

• 1 porsiyon
• 2 porsiyon
• 3 porsiyon
• 4 porsiyon
• 5 porsiyon
• 6 porsiyon
• 7 porsiyon
• 8 porsiyon
• 9 porsiyon
• 10 porsiyon
• 11 porsiyon
• 12 porsiyon

malzemeler

• Sığır 500g
• Domates püresi 400 g
• Soğan 1 parça
• Havuç 1 adet
• Lazanya hazır kuru yaprak 9 parça
• Fesleğen 1 demet bırakır
• Tereyağı 50 g
• Buğday unu 3 yemek kaşığı
• Süt 400 ml
• Öğütülmüş Hindistan cevizi ½ çay kaşığı
• Parmesan peyniri 100 gr
• Mozzarella peyniri 150 g

Pişirme işlemi

İtalyan lazanya olağanüstü bir yemektir, hiç kimse buna karşı koyamaz, hiçbir durumda böyle insanlarla hiç karşılaşmadım. Tüm misafirlerim daima mutludur ve diyet yapanlar bile takviye istiyorlar. Temel olarak lazanya yapraklarını hazırlıyoruz, domuz eti, sığır eti kullanabilir veya kıyılmış et olarak karma bir versiyonunu kullanabilirsiniz. Domates sosu, domates, sebze, peynir ve elbette beşamel sosu aldığınızdan emin olun. Lazanyayı taze sebze ve otlar ile masaya servis yapın.

Sebzeleri önceden hazırlayın, her şeyi temizleyin ve yıkayın, kurutun. Tatlı biber, tohumlardan ayrılarak küçük parçalar halinde kesilir. Ayrıca kereviz saplarını da doğrayın.

Havuç ve soğan da küçük küpler halinde kesilir.

Bir tavada bir miktar bitkisel yağ ısıtın, tüm sebzeleri bir tavaya koyun, 3-5 dakika kızartın.

Kavrulmuş sebzeler için hazırlanan kıyma ekleyin. Domatesleri durulayın ve kurutun, küçük küpler halinde kesin, tencereye ekleyin. Kıyma ve sebzeleri 10 dakika kızartın.

Tavaya domates sosu dökün. Her şeyi yaklaşık 12 dakika pişirin, sosu tuz ve karabiberle baharatlayın, bir diş sarımsak sıkın.

Beşameli pişirin. Bir tencerede veya sote tavada tereyağını eritin, buğday unu ekleyin ve karıştırın. İnce bir akışta tavaya süt dökün. Sosu kalınlaşana kadar kaynatın.

Bir tutam biber, sosun içine biraz hindistan cevizi sürün.

Lazanya için bir form hazırlayın, dibine biraz sos dökün, birkaç yaprak lazanya koyun. Tabakaları önceden kaynatıp kaynatmamaya hazır ambalaj üzerinde önceden okuyun.

Yaprakların üzerine, domates sosunda bir miktar bolonez hazırlanmış kıyma koyun.

Et katmanını peynir talaşı ile alabalık haline getirin.

Hepsini iki yaprak lazanyayla kaplayın, bir kısmını beşamel sos ile kaplayın.

Katmanları 3-4 kez tekrarlayın. Fırındaki formu 45-50 dakika yeniden düzenleyin, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. Hazır İtalyan lazanya servis yapmak.

Afiyet olsun!

Tarif gibi mi?
5 yıldız koymak
veya başka bir değerlendirme yap!

Seçenek 1: İtalyan lazanyası için klasik tarif

Lazanya, tüm dünyada bilinen popüler bir İtalyan yemeğidir. İnce hamur tabakaları sulu et veya sebze ile değiştirilir, mantar dolması ve peynirle tatlandırılır. Hep birlikte İtalyan mutfağının lezzetli bir tat verir.

Lazanya hamurunun hazırlanması çok kolaydır, ancak isterseniz donmuş hazır formda satın alınabilir - tadı değişmeyecektir.

malzemeler:

• 65-70 gr. buğday unu
• 50-55 gr. irmik,
• 200-230 ml. süt,
• tuz,
• tavuk yumurtası
• 700 gr. domuz eti ve kıyma,
• dört domates,
• iki diş sarımsak,
• biraz fesleğen ve maydanoz,
• karabiber,
• 800 ml. sos için süt,
• yarım paket tereyağı,
• 120 gr. sos için un,
• zeytinyağı,
• 150 gr. parmesan.

İtalyan lazanya için adım adım tarif

Herhangi bir kapta un, irmik, yumurta ve sütü birleştirin, bir tutam tuz ekleyin ve hamuru yoğurun. Fincanı ince bir havluyla örtün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra hamuru masaüstüne hafifçe un serpilir ve yaklaşık 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.

Hamur levhasını, lazanya fırınlanacak şekle uygun kareler halinde kesin. Bir tencerede suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin ve zeytinyağı ekleyin. Yaprakları kaynatın ve sudan çıkarın, kurumaya bırakın.

Domateslerde kesip kaynar su ile haşlayın. Bundan sonra, cildi çıkarın ve bir blender içindeki eti patates püresi haline getirin.

Soğanı ve sarımsağı soyun ve doğrayın. Yeşilleri durulayın ve ince doğrayın.

Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın ve soğanı ve sarımsakları yumuşayana kadar kızartın. Tuzlanmış kıyma ekleyin, iyice karıştırın ve altı dakika daha pişirin.

Kıyma domates püresini kıyma içine dökün, gerektiğinde tuz ve karabiber ekleyin ve bir kapak ile örtün. Yaklaşık dokuz dakika küçük bir ışıkta kaynamaya bırakın. Sonra sobayı kapatın, yeşillikleri dökün ve tekrar örtün.

Sos için tereyağını bir tencerede eritmeniz, unu ekleyip iyice karıştırıp topaklardan kurtulmanız gerekir. Karışımı hafifçe soğumaya bırakın, sonra sütü dökün ve kaynatıp sürekli karıştırıp 9-10 dakika bekletin. Homojen bir sıvı kütlesi olmalıdır. Hafifçe tuz ve karabiber.

Tüm malzemeler 4 porsiyona ayrılmıştır. Kıyılmış etin bir kısmını ısıya dayanıklı formun dibine koyun, sosun bir kısmını dökün ve üzerlerini hamurla örtün. Sonra katmanlar halinde: kıyılmış et, sos, rendelenmiş peynir ve hamur. Tüm malzemeler tükenene kadar tekrarlayın. Sos ile üst ve peynir serpin.

Kalıbı 40-45 dakika fırında 180 derece normal sıcaklıkta koyun.

Hazır lazanya biraz serin ve porsiyonlara bölün. İstenirse, pişirmek için mağaza yapraklarını lazanya kullanabilirsiniz.

Seçenek 2: İtalyan lazanya için hızlı bir tarif

Lazanya çok lezzetli bir yemek, bir kez tadına baktıktan sonra tekrar tekrar dönmek isteyeceksiniz. Uzun pişirmeyle uğraşma isteğiniz olmadığında, hazır bir hamur yaprağı ile basit bir lazanya pişirebilirsiniz.

malzemeler:

• 18 bitmiş yaprak
• yarım kilo kıyma (domuz ve dana eti),
• 4-5 domates,
• 210 gr. sert peynir
• 100 gr. peynir,
• zeytinyağı,
• iki büyük ampul
• bir çift diş sarımsak,
• bir bardak domates sosu veya Acıka
• tuz ve karabiber,
• küçük hindistan cevizi bir tutam,
• kurutulmuş italyan otları çay kaşığı.

Hızlı bir şekilde İtalyan lazanya nasıl pişirilir

Hamur tabakaları ambalajsızdır ve yarı pişene kadar hafif tuzlu suda kaynatılır.

Bir soğan ve bir dilim sarımsağı soyup ince sarımsağı doğrayın. Kıyma ile birlikte zeytinyağında bir saat kadar çeyrek saat kızartın.

Domates salçasını kıyma içine koyun, tadına baharat ekleyin, küçük hindistan cevizi ve iyice karıştırın. 2-3 dakika kaynatın ve ocağı kapatın.

Kalan soğan ve sarımsak ince doğranmış ve hoş bir altın renk tonu için zeytinyağında kızarır. Domates sosu, domates ekleyin, parçalara ve baharatlara bölün. birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın.

Bir kare pişirme tabağına yarım porsiyon domates sosu dökün. Hamur yapraklarının üçte birini koyun. Kıyılmış etin yarısını üzerlerine eşit şekilde yayın ve üzerine otlar serpin. Tüm katmanları tekrarlayın, lazanya için üst tabakaları örtün ve kalan sosu üzerine dökün. 190-200 C'de 20 dakika boyunca fırına gönderin.

Sert peynir orta rende ezilir ve küçük parçalar halinde peynir ezilir. Lazanya serpin - önce peynirle, sonra peynirle ve 10 dakika daha pişirin.

Servis formunda olabilir veya hemen plakalar üzerinde bölümlerini ayrıştırmak.

Seçenek 3: Balık ile İtalyan lazanya

Doldurma balıklı lazanya, İtalyan yemeğinin başka bir versiyonudur. Balık buğulanır, böylece lazanya mümkün olduğunca faydalı olacaktır.

malzemeler:

• bir çift tavuk yumurtası
• bitkisel yağ yemek kaşığı,
• tuz,
• 300-350 gr. buğday unu
• 400-450 gr. balık filetosu,
• soğan,
• havuç,
• küçük kabak,
• 150-170 gr. mantar,
• 300-350 gr. sert peynir
• 70-80 gr. tereyağı,
• ketçap,
• tuz, kurutulmuş otlar, biber,
• bir bardak süt
• yemek kaşığı un (sos için),
• 50 gr. tereyağı (sos içinde).

Yemek nasıl

Tavuk yumurtası derin bir kaseye bölünür ve çırpma teli sallanır. Tereyağıyla birleştirin, karıştırın ve unu dökün. Hamuru yoğurun ve 20 dakika dinlendirin.

Balık filetolarını küçük parçalar halinde kesin, biraz tuz ekleyin ve baharatları serpin. Çift kazan varsa, o zaman balık pişirmek için pirinci pişirmek için bir kaba kaydırın. Değilse, süzgeci ayarlayın ve kaynar suya koyun. 20-25 dakika pişirin.

Soğanlar, kabaklar ve mantarlar temizlenir ve küpler halinde kesilir. Kaba rendeleyin havuç. Sebzelerin balıklarla aynı şekilde pişirilmesi, pişirme süreleri aynıdır.

Hamuru, dikdörtgen şeklinde ince bir tabaka halinde açın. 6 özdeş parçaya kesin, kenarlarını bıçakla kesin.

Unu kuru bir tavada hafifçe kızartın. Süt 2 bölüme ayrılmıştır. Unu soğuk sütle seyreltin ve homojenliğe ulaşarak çok iyi karıştırın. Tuz ve kaynar süt dökün. Tereyağı ve tuz eklerken, sos kalınlaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırın. Sosu ateşten alın ve soğutun.

Hamur tabakaları kaynar suya batırılır, tuzlanır ve az miktarda zeytinyağı dökülür. Birkaç dakika kaynatın, sonra oluklu bir kaşıkla alın.

Forma tereyağı sürün. Bir yaprak koy, üzerine biraz ketçap koy. Daha sonra, balık ve sebze doldurma koyun, sosu dökün ve rendelenmiş peynir serpin. Hamur bitinceye kadar tabakaları tekrarlayın, sadece son peyniri serpin.

Formu yaklaşık 40 dakika boyunca 190-200 derecelik bir sıcaklıkta fırına koyun. Lazanya parlak altın rengiyle kaplanmalıdır.

Lazanyayı sıcak veya ılık olarak masaya servis edin.

Seçenek 4: Sebzeli İtalyan Lazanya

Sebze lazanya - doyurucu bir kahvaltı ya da hafif bir akşam yemeği için mükemmel olan basit bir yemek. Bir sebze katmanı olarak, lazanya için hazır kağıtlar kullanılacaktır.

malzemeler:

• küçük kabak,
• bir pırasa sapı,
• 300-350 gr. domates,
• küçük patlıcan,
• iki dolmalık biber,
• yarım litre süt
• 130 gr. sert peynir
• çeyrek tereyağı,
• tuz,
• iki yemek kaşığı zeytinyağı,
• öğütülmüş karabiber,
• bir çorba kaşığı un,
• lazanya için sekiz yaprak.

Adım adım tarifi

Bir pırasanın gövdesi, hafif eğimli, dolgun ve temiz halkalar halinde kesilir. Patlıcandan kabuğu soyunuz ve eti halkalara bölünür ve hafifçe tuzlanır. 5-10 dakika sonra durulayın, kurutun ve karelere bölün. Sadece hazırla ve kabak.

Bulgar biberi durulayın, tohum kutusunu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

Derin bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın, hazırlanan tüm sebzeleri içine dökün ve yaklaşık 10 dakika boyunca bir kapağın altında kızartın. Daha sonra tuz, karabiber serpin, karıştırın ve ocaktan alın.

Bir tavada tereyağını eritin ve bir kaşık un ekleyin. İyice karıştırın, süt ekleyin ve koyulaşana kadar kaynatın.

Pişirme kabını yağ ile yağlayın ve hamur yaprağı tabakasını tabana yayın. Krema sosunu dökün, daha sonra sebzelerin bir kısmını, tekrar yaprak ve sosu yayın. Bu yüzden, malzemeler tükenene kadar tekrarlayın ve üst kısım kapalı bir hamur olmalıdır. Cömertçe sıkın ve rendelenmiş peynir serpin.

Formu bir yaprak yiyecek folyosuyla kapatın. Lazanyayı fırına koyun ve yarım saat boyunca 180 ° C'de pişirin. Folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.

Taze sebzelerle ve krutonlarla servis yapın.

Seçenek 5: Mantarlı multicookerde İtalyan lazanyası

Yavaş bir tencerede pişirilen lazanya, fırında olduğu kadar sulu ve lezzetlidir.Bu yemeğin farklı dolguları kullanabilmeniz dikkat çekicidir - sadece et değil, aynı zamanda mantar gibi.

malzemeler:

• 350-400 gr. herhangi bir mantar,
• 10 yaprak lazanya hamuru,
• soğan,
• ekşi krema dört yemek kaşığı,
• bir bardak temiz su
• bitkisel yağ
• tuz, baharat

Yemek nasıl

Mantar ve soğan küp şeklinde kesilmiş. Bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Makarna yaprakları birkaç dakika sıcak suya batırılır.

Çok pişirilmiş kabın yağından yapılmış bir kase. Mantar dolgulu yayılmış, değişken hamur hamurları.

Ekşi krema suyla ve lazanyaya kaseye dökün.

2 saat boyunca pişirme modunu ayarlayın.

Besleyici lazanya pişirmek çok kolay ve hızlı. Tatmak için üstüne rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.

Tarif "Lazanya" "Sevdikleriniz için İtalyan klasikleri" ":

Soğanı ince ince doğrayın ve az ateşte az miktarda zeytinyağında kızarana kadar kızartın, doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın.

Büyük çaplı bir tavada (güveç tavada 24 cm) zeytinyağında kızartılmış sığır eti, sürekli bir çatalla kırarak.

Kıyılmış soğanı sarımsaklı olarak ekleyin. Kendi suyunda bulunan domatesleri derisiz, doğranmış ve kıyma suyunu ile birlikte ekleyin. Şarap, tuz ve karabiber dökün. İyice karıştırın, kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve kapağın altında 1.5-2 saat pişirin. Ateşten alın, kıyılmış maydanoz ekleyin.

Lazanya tabakaları için yumurtaları un ile karıştırın, homojen bir hamur yoğurun. Hamur soğuksa, 1-2 çorba kaşığı ekleyin. l. soğuk su Plastik ambalajın içine sarın ve en az yarım saat boyunca soğutun.

Parmesan ince bir rende rendeleyin.

Mozzarella ince doğranmış.

Lazanya çarşaf haddeleme için bir makarna makinesi kullanıyorum. Her zamanki oklava ile yapabilirsiniz, ama sonra biraz çalışmak zorunda.

Hamuru buzdolabından çıkarın, filmden çıkarın ve yaklaşık 6-7 aynı parçaya bölün. Her parça ince bir şekilde yuvarlanır. Makarna makinem sac kalınlığını ayarlamak için 9 pozisyona sahiptir. 6 konuma yuvarlanır (bu yaklaşık 1-1,5 mm'dir). Birisi daha kalın hamuru sever, bu yüzden zevkinize rehberlik edin.

Beşamel sosu için tereyağını bir tencerede eritin, un ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartın. Daha sonra sütü küçük porsiyonlara dökün, her defasında sosu yoğurun, böylece topaklar kalmaz. Tüm süt döküldüğünde, sosu her zaman karıştırarak kalınlaşıncaya kadar 7 dakika daha kaynatın. Ateşten alın, krema dökün, hindistan cevizi, tuz ve beyaz biber ekleyin.

İnşa etmeye devam et. Isıya dayanıklı formda (33 x 23 cm boyutunda bir formum var) 2 yemek kaşığı koyun. l. Et sosu ve seviyesi.

Lazanya çarşaf ile üst.

Et sosu yarısını ekleyin.

1/3 beşamel sosu.

Parmesan'ın 1 / 3'ünü serpin.

Sonra tekrar lazanya, et sosu, beşamel ve parmesan sosu çarşaflarını yerleştirin, son çarşaflarla üst üste kalan beşamel sosu ve mozzarella koyun.

Kalan Parmesan ile serpin.

Fırını 200 dereceye ısıtın. Kapağı folyo ile şekillendirin ve 20 dakika boyunca fırına koyun. Sonra folyoyu çıkarın ve 15 dakika daha pişirin.

Böyle iştah açıcı bir kabuk için, lazanyayı fırında ızgara modunda 3-4 dakika daha bırakın. Fırından çıkarın, 10 dakika bekletin ve servis yapın!

Contact'ta Cook grubuna üye olun ve her gün on yeni tarif alın!

Odnoklassniki'deki grubumuza katılın ve her gün yeni tarifler alın!

Tarifi arkadaşlarınızla paylaşın:

Yorumlar ve yorumlar

19 Mart - Timasmam # (tarifin yazarı)

19 Mart - Timasmam # (tarifin yazarı)

9 Mart Timasmam # (tarifin yazarı)

26 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

22 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

22 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

19 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

20 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

25 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

19 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

20 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

20 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

20 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

20 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

18 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

18 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

18 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

18 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

18 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

18 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

18 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

16 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

16 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

16 Şubat Timasmam # (tarifin yazarı)

Yorum ya da tarif incelemesi bırakın

Kayıt olun veya daha önce kaydolduysanız giriş yapın.

Aşağıdaki sitelerdeki hesabınızı kullanarak bir şifre girmeden ve şifre girmeden siteye giriş yapabilirsiniz:

Yeni bir tasarımdaki bir şeyden memnun değilseniz, yorumlarınızı düzeltebilmemiz için yazın.

Kayıt olmadan giriş yapın

Bu siteye giriş yapabilirsiniz.
adın altında.

Videoyu izle: Kıymalı Lazanya Tarifi. Beşamel Sos Nasıl Yapılır (Mayıs Ayı 2024).