Haşhaş keki

Bir zamanlar, haşhaş "unutkanlık" denilen uyuşturucu özellikleri için bir Roman şair. Ne de olsa, bu bitkinin tohumlarının bu özelliklere sahip olduğu kimseye sır değildir. Ancak bugün geleceğe mutfak perspektifinden bakıyoruz. Ona bağımlı olmanın oldukça mümkün olduğu ortaya çıktı - haşhaş tohumu ile pişirme çok olağanüstü.

Haşhaşın sadece tatlı hamur işlerinde kullanılmamasının yanı sıra meyve ve sebze salatalarını da oldukça başarılı bir şekilde tamamladığı, balık ve et için ekmek olarak alındığı, çeşitli sos ve içeceklerde iyi davrandığı gerçeğine dikkat çekmek önemlidir. Düzgün yemek yapmayı öğrenmeniz gerekir ve elbette her zaman elinizde doğru tarif vardır. Haşhaş tohumlarının en önemli ve faydalı özelliklerinden, yağ ve protein, kalsiyum, magnezyum ve B vitaminlerinin yüksek içeriğine dikkat çekmeye değer.

İlginç gerçekler: haşhaş tohumu aslında farklı renklerde gelir. Sen grimsi bir gölgeye alışkınsın, ama onlar da biraz mavimsi, beyaz ve hatta siyah olabilir. Haşhaş alırken, ambalaja dikkat edin: opak, hava geçirmez ve içindeki tohumların topaklanma ve hasar olmadan bütün olması daha iyi olacaktır. Poppy'nin karanlık, kuru bir yerde, opak duvarlı bir cam şişede saklanması gerektiğini unutmayın. Bu şekilde, birkaç ay boyunca taze kalacaktır.

Bir tarif seçtiğinizden, haşhaş işleme yöntemine bağlı olacaktır. Örneğin, mayayı pişirmek için, çoğu zaman buğulanır ve daha sonra mantarla öğütülür. Diğer yemekler için tatlı sütten kaynatılır. Haşhaş tohumları genellikle unlu mamuller serpilir - kurutma, çörek, simit, çörek. Keklerde, hem hamurda hem de doldurmada kuru formda kullanılır. Her tarif bireyseldir ve şu anda kapsamlı bir “Haşhaş Kek Nasıl Yapılır” konusunu çözmeye çalışacağız.

"Hassasiyet" - haşhaş tohumu ile pasta

Bu pastanın tüm anlamı zaten başlığında açıklanmıştır. Tahmin edebileceğiniz gibi, o da haşhaş ve ek olarak - çok lezzetli ve alışılmadık ihale. Oldukça uzun bir açıklamaya rağmen, pastanın hazırlanması basittir ve sonuç sizi şaşırtacak. Dene!

bitter çikolata - 75 gram
4 yumurta
şeker - 260 gram (krema için 160 + hamur için 100)
krema (% 20 yağ) - 600 mililitre
100 gram un
yumurta sarısı (krem halinde) - 6 adet
haşhaş - 130 gram
tereyağı - 140 gram (sünger kek için sır + 100 için 40)
vanilya - 2 gram

Bu tarifte yer alan ürünlerin önceden hazırlanması daha iyidir. Böylece, dört tavuk yumurtasının beyazlarını ve sarısını ayırın. Karıştırıcının yüksek devirlerinde, sarıları beyaza kadar çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin (belirtilen miktarın yarısı). Ayrı bir kuru kapta, beyazları şekeri geri kalanıyla çırpın. Üçüncü kapta, tüm kuru bisküvi bileşenlerini karıştırın: elenmiş un, haşhaş tohumu ve vanilya. Birkaç numaradaki yumurta sarısına, karışımı bir kaşıkla karıştırarak proteinleri dökün. Sonunda, aynı şekilde, dikkatlice ve adım adım kuru malzemeleri girin.

Tereyağını eritin ve ayrıca yavaşça, böylece proteinler yerleşmez, bir spatula ile hamurun içine karıştırın. Kütle çok havadar ve kabarık olmalıdır. Pandispanya keki formunu yiyecek kağıdı ile örtün, hamuru içine koyun ve fırında 45 dakika (180 ° C sıcaklıkta) bırakın. Bisküvi pişirildiğinde, şeklini almak için acele etmeyin, pastayı soğumaya bırakın. Pastanın kalınlığı 4 parçaya kesmenize izin verecektir.

Ve hepsi bu kadar değil, bu pasta tarifi içinde kek katmanları arasında bir krem katmanı varlığını varsayar. Krema için şeker sarısı ile ovalayın, vanilya ekleyin. Ayrı olarak, kremayı bir tencerede ısıtın, kaynatın ve çırpma teli ile karışmayacak şekilde sarının içine dökün.Kremayı ateşe koyun ve biraz ısıtın, karışımın kaynamadığından emin olun. Krema kıvamı sıvı ekşi krema gibi olmalıdır. Bu olduğunda, sıcaktan çıkarın.

Bölünmüş bir form hazırlayın, üstüne haşhaş keki koyun, üstüne bol sıcak krema dökün. Ve böylece pastanın her "katı" ile tekrarlayın. Pekala, bir kat krema, tatlının tepesini tamamlayacak. Pastayı oda sıcaklığında 1 saat soğumaya bırakın ve daha sonra soğuk olarak gönderin. Hazır dondurulmuş tatlıyı baş aşağı bir tabağa alın. Planlanan porsiyondan önce, su banyosunda çikolata ve tereyağını eriten bir sır oluşturun. Sır hafifçe soğumaya bırakın ve daha sonra kek üzerine, üst ve yanlara yayıldı. Sağlığa kendinize yardım edin!

Torta al papavero - İtalyan Mascarpone Kek

Bu haşhaş pastası sadece harika. Birçok ev hanımı çok benzer tatlılar yapar, ama inan bana, bu tarif gerçekten özel! Çay içmenizi şiddetle tavsiye ediyoruz. Değerli misafirlerimizi davet ettiğinizden emin olun.

250 mililitre süt
120 gram haşhaş
kabartma tozu - 10 gram
300 gram buğday unu
300 gram şeker
3 tavuk proteini
180 gram tereyağı
1 paket vanilya şekeri
tuz

350 gram pudra şekeri
350 gram mascarpone peynirli krema
1 paket vanilya şekeri

Bir tencereye süt dökün ve kısık ateşte kaynatın. Ateşten alın ve kuru haşhaş ekleyin. Soğumaya bırakın. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın Aynı zamanda unu (elenmiş) bir kabın içinde tuz ve kabartma tozu ile karıştırın. Yumuşatılmış tereyağı ve 250 gram şekeri ayrı olarak çırpın, vanilin ekleyin. Bir kuru bileşen karışımı ekleyin, haşhaş tohumu ile süte dökün ve tekrar karıştırın.

Tavuk yumurtasından çıkan protein, yüksek hızda çalışan bir karıştırıcı kullanarak 50 gram şeker ile stabil bir köpüğe dövülür. Protein kütlesi hafifçe bir kaşıkla hamuru karıştırın. Hamuru aşağıdan yukarıya kaldırarak saat yönünde hareket ettirin. Bisküvi hamurunu parşömen şeklindeki bir formata koyun ve 60 dakika boyunca fırına koyun. Hazırlığı bir kürdan ile kontrol edin: Gelecekteki bir tatlı için "zeminin" ortasına yapıştırın. Kuru kalırsa, kekin pişirildiği anlamına gelir. Bitmiş "zemini" ikiye bölün.

Daha sonra, bir krem mascarpone yapmanız gerekecektir. Tarifi basittir: Yapmanız gereken tek şey bir kapta lor kremasını, vanilya şekerini ve pudra şekeri karıştırmak. Her şeyi miksere çırpın. Şimdi keki toplayın: ilk keki kremanın yarısını koyun, diğer keki ile örtün ve tekrar üstüne yayın. Buzdolabında bir gecede tatlı. Servis yaparken haşhaşlı pastayı porsiyonlara bölün.

Lor kremalı ve fındıklı haşhaş pandispanya

Bu tarifi kullanarak inanılmaz lezzetli bir kek pişirdiniz. Haşhaş taneleri olan hamuru hafif ve havadar olacak ve lor katmanı ve portakal notalarıyla birlikte - gerçek bir zevk! En iyi kısmı, kekin hazırlanmasında hızlı olması, biraz zaman alan tek şey haşhaşın ıslanma sürecidir.

160 gram un
200 gram şeker
100 gram haşhaş
4 yumurta
bitkisel yağ - 10 mililitre
yarım portakal kabuğu

az yağlı peynir - 500 gram
şeker - 100 gram
100 gram ceviz

Başlamak için haşhaş tohumlarının üzerine kaynar su dökün ve kapağın altında yarım saat kadar demlenmeye bırakın. Bu süreden sonra haşhaş suyunu boşaltın, bir blender ile doğrayın veya bir kıyma makinesi kullanın. Büyük bir fırın tepsisine alın, parşömenle kaplayın ve bitkisel yağla fırçalayın. Beyazları ve sarıları ayırın. Ayrı olarak, kuru bir kapta, beyazları yoğun bir köpükte çırpın. Mikseri kapatmadan çırpma esnasında yavaş yavaş şeker ekleyin. Elenmiş un içinde kaşık ve ayrı olarak çırpılmış yumurta sarısı. Portakal derisini ince bir rende üzerine rendeleyerek lezzet elde edin. Ayrıca hamura ekleyin.

Gelecekteki bisküvi tabanını bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını en yüksek sıcaklığa (220 ° C) getirin.Bu pastayı çabuk hazırlayın, 10 dakika sonra alabilirsiniz. Bu sırada krema yapabilirsiniz: Loru şekerle öğütün. Bunu bir blender ile yapmak daha iyidir, böylece istenen pastis kıvamına hızlı bir şekilde ulaşırsınız. Süzme peynir kalın ise, biraz ekşi krema veya yoğurt ile hafifletmek zorunda kalacaksınız. Pastayı fırından çıkarın, soğumaya bırakın, birkaç parçaya kesin, üzerine lor kremasıyla yayın. Krema katmanına kırılmış fındıkları ekleyin. Üst pastayı süsleyin. Afiyet olsun!

Vişneli haşhaşlı kek (dansçı)

İlk önce, dansçının ne olduğunu anlayalım mı? Bu, Polonya ve Batı Ukrayna'da popüler bir şekerlemedir, basit bir ifadeyle - bu, büyük bir dikdörtgen şeklinde pişmiş bir kek. Dansın karakteristik belirtileri, çeşitli dolgular ve kremlerle elde edilen çok katmanlı, çok renkli ve parlak katmanlarıdır. Buna ek olarak, dans - bu gerçek bir tatil hamur işleri. Ukrayna'da doğum günleri ve düğünler için yapılmaktadır. Yine, tamamen farklı dolgular ve katmanlar ve ne kadar zariflerse, pasta o kadar ilginç olur.

Böyle tatlı bir lezzetin tarifinin ayrı bir bağlılığı ve tüm hikayeyi hak ettiğini unutmayın. Hazırlık konusunda zaten deneyiminiz olduğunda ... bu sorumluluğu en azından bir kez tattıktan sonra, bu mutfak şaheserini tekrarlamak isteyeceğinizi tüm sorumluluğuyla söyleyebiliriz! Plyatsok çok lezzetli.

un - 0.5 kilogram
250 gram margarin
200 gram şeker
30 mililitre ekşi krema ekşi krema
4 sarısı
kakao - 3 yemek kaşığı
kabartma tozu - 2 çay kaşığı

100 gram un
4 sincap
120 gram haşhaş
yumurta - 1 adet
1 su bardağı ceviz
500 gram kiraz (dondurulmuş veya taze)
şeker - 1,5 su bardağı
kabartma tozu - 1 çay kaşığı

300 gram yağ
7 yemek kaşığı un
500 mililitre süt
vanilya - bir bıçağın ucunda
3 yumurta
200 gram şeker

Bu pastanın tarifini dikkatlice okuyun. Testin hazırlanmasına başlamanızı öneririz. Bunu yapmak için, şekeri yumurta, yumuşak margarin, kabartma tozu ve elenmiş un ile karıştırın. Hamur yoğurun. Çok yumuşak olacak. Üç parçaya bölün, bunlardan birine kakao tozu ekleyin ve bu parçayı dondurucuya gönderin.

Bir parça hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine yayın (yaklaşık 25x20 santimetre boyutunda, ancak daha küçük olabilir), kırılmış ceviz serpin, üzerine vişneli kirazları koyun. Kuru ve derin bir kapta, 4 proteini güçlü bir köpüğe bir bardak şeker ile çırpın. Protein kiraz üzerine eşit bir kaşıkla yayıldı. Pastayı 160 ° C'de 45 dakikadan fazla pişirin (çırpılmış proteinlerin rengine dikkat edin, kızarmaları gerekir).

Hamurun ikinci kısmını bir haşhaş tabakasıyla fırın tepsisine yayın. Ondan önce suda kaynatmanız ve bir kıyma makinesinde bükerek yarım bardak şeker, un - 3 yemek kaşığı, bir yumurta sarısı, dövülmüş protein ve bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Haşhaş tabakasının üzerine, çikolatalı hamuru, ızgaradaki büyük hücrelerle, derin dondurucuda ovalayın. Bu keki 180 ° C'de bir fırında yarım saat kadar pişirin.

Pastaları soğut. Bu arada, kremayı kaynatmanız gerekir, tarifi şöyledir: sütü kaynatın (300 mililitre), şekerli üç yumurtayı çırpın ve kaynayan sütün içine ince bir akar. Sütün geri kalan kısmını un ile karıştırın ve bir miktar kremle birlikte tüm kütleye dökün. Bütün bunlar ısıtıldığında, tereyağını koyun ve karıştırın. Krem hazır, kenara koyun, soğumaya bırakın. Çikolatalı haşhaşlı bir kek üzerine, kalın bir kremalı muhallebi uygulayın, üzerine vişneli bir pasta yerleştirin. Pasta gece iyice ıslatmak için buzdolabında kalmak daha iyidir. Sabahları ev yapımı tatlıların harika tadını çıkarabilirsiniz!

Çilekli haşhaş tohumu keki

Tüm meyve ve meyveleri sevenler, üç harika tadı - krema, çilek ve limon - uyum içinde birleştiren harika bir pasta tarifi sunmak istiyor.Ve elbette, bu tatlının karakteristik bir özelliği de kekin içinde haşhaş tohumu bulunmasıdır. Dene.

şeker - 250 gram (hamurda - 175, kremada - 75)
5 yumurta
un - 200 gram
Mac - 200 gram
jelatin - 12 gram
taze çilek - 750 gram
2 çay kaşığı kabartma tozu
doğal yoğurt - 150 gram
bir limon kabuğu
dekorasyon için beyaz çikolata - 50 gram
krema (% 30 yağ) - 400 mililitre

Kalın bir köpük oluşmadan önce, yumurtaları çırpın, yavaş yavaş toz şeker ekleyin. Kuru toprak haşhaş ekleyin. İnce bir saç süzgeci kullanarak unu kabartma tozu ile birlikte eleyin, yumurtalara birkaç yaklaşımla ekleyin, bir kaşıkla hafifçe karıştırın, topakları dikkatlice yoğurun. Kütle gür, nefes alacaktır. Sünger kek hamuru hazır.

Şekle bir parça parşömen koyun (fırın tepsisine de götürebilirsiniz), bisküvi hamurunu üzerine eşit bir şekilde yayın. Aynı anda 4 kek veya bütün hamuru tek tek pişirebilir ve 4 bölüme ayırabilirsiniz - istediğiniz şekilde kendiniz karar verin. Fırında her kek için 180 derecelik bir sıcaklıkta 10 dakika pişirin, tatlıyı tamamen sünger kekle temel alırsanız her şey yaklaşık 30-40 dakika sürecek.

Daha sonra, kek için yoğurt kreması yapmak için tarife bakalım. Pastayı pişirirken, bir çilek alın. Yıkanması, ayrılması, yeşil kuyruklardan temizlenmesi gerekir. Güzeller de dahil olmak üzere meyvelerin üçte biri derhal bir kenara koyun - pastanın üstlerini süslemek için gerekli olacaktır. Çileklerin geri kalanına 75 gram şeker ve limon kabuğu rendesi ekleyin ve ardından bir blender kullanarak meyveleri püre haline getirin. Yoğurt dökün ve karıştırın. Jelatin (bir tabaka alınması tavsiye edilir) yumuşayana kadar sıkın, sıkın ve az miktarda püre ile karıştırın, bir mikrodalga fırında ısınmak için birkaç saniye bekletin, bu durumda jelatin tamamen çözülür. Sonra patates püresinin bu kısmını toplam meyve püresi kütlesine ekleyin. Bir süre soğuk bir yere koyun.

Kremi kuvvetli zirvelere kadar çırpın, hafifçe dondurulmuş meyve püresine karıştırın ve tekrar buzdolabına gönderin. Çilekli, daha önce bırakılmış olan üçüncü kısım, keyfi bir şekilde kesildi. Pastayı toplama zamanı. Her pasta için bir parça krem ve bir top parçası yerleştirin. Tüm kek katmanları ile aynı yapın. Servis yapmadan önce, pastanın üstünü dilimlenmiş çilekler ve beyaz çikolata parçaları ile süsleyin. Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış süt ile haşhaş pasta

Lezzeti mükemmel bir kombinasyonu - narin haşhaş keki ve haşlanmış süt. Siz de öyle mi düşünüyorsunuz? O zaman aşağıdaki tarif sizin için!

ekşi krema - 300 mililitre
300 gram şeker
220 gram un bardağı
3 yumurta
haşhaş - 1 bardak
0.5 su bardağı fındık
4.5 çay kaşığı kabartma tozu

200 gram tereyağı
1,5 kutu kaynamış kondanse süt

Pasta 3 parçaya bölünebilir, 2 kek kompozisyonda aynıdır ve haşhaş yerine üçüncünün fındık eklemesi gerekecektir. Tarif her kek için ayrı ayrı hesaplanır: yarım bardak şeker ile bir yumurta dökün, aynı ekşi krema ve yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Hamurda bile yarım bardak un ve üçüncü haşhaş tohumunu karıştırmanız gerekecek. Belirtilen malzemelerden hamur yoğurun. Fırında böyle bir kek pişene kadar 180 derecede pişirin. Bu yüzden hepsini pişirin 3. Krema yapmak için, yumuşak bir tereyağı kullanarak bir karıştırıcıyı çırpın, kaynamış kondanse süt ekleyin. Kek soğuduğunda, krema ile çoğaltılır, birbiri üzerine katlanır. İstediğiniz gibi süsleyin.

Kuru erik ve kuru kayısı ile kek "Kraliyet"

Kek için gerçekten çok sayıda farklı tarifler var. Böyle bir bollukta gezinmek ve gerçekten ihtiyaç duyulanı seçmek hemen mümkün değildir. Size en iyi haşhaş keki çeşitlerini sunmaktan mutluluk duyuyoruz. Farklı bileşenler, kremler ve dolgular ile herkes için en seçkin lezzet!

280 gram şeker
3 yumurta
230 gram un
300 mililitre ekşi krema
0.5 bardak haşhaş
0.5 bardak kuru erik
0.5 bardak kuru üzüm
kabartma tozu - 3 çay kaşığı

(fındık ve kuru meyve koyabilirsiniz)

yoğunlaştırılmış süt konservesi
200 gram tereyağı
meyve süslemesi için (kivi, muz, portakal)

Elde edilen hamurdan birkaç kek pişirmeniz gerektiğine odaklanın. Bu tarif 3 için tasarlanmıştır. Kurutulmuş meyve hariç tüm malzemeyi hamur yoğurun. Kurutulmuş meyveleri suya batırın ve sonra küçük parçalara bölün. Ancak o zaman toplam kütleye ekleyin. Hamuru parçalara ayırın ve her pastayı ayrı olarak pişirin. Krema için karıştırın, daha çok karıştırıcı, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile çırpın. Her keki kremayla iyice ıslatın. Üstüne dilimlenmiş taze meyve ekleyin.

Vanilyalı krep haşhaş pasta

Ve sonunda ... Kabul ediyorum, oldukça beklenmedik bir tarif. Evet, bu pasta yalnız kreplerden oluşacak. Aralarındaki tabaka kremden olacaktır. Çok ilginç, sıradışı, orijinal. Dene!

un - 320 gram
yumurta - 2 adet
şeker - 1 çay kaşığı
haşhaş - 1 çay kaşığı
süt - 350 mililitre

ekşi krema (% 20 yağ) - 150 gram
şeker - 1 yemek kaşığı
çekilmiş kahve veya kakao - 1 çay kaşığı
vanilin

Pasta krep temelinde yapılacağından, küçük bir kızartma tavasına ulaşın, hamuru yoğurun ve uzun bir işlem için hazır olun. Bu yüzden, gözleme hamuru için süt, şeker, un ve yumurtaları çırpma teli ile karıştırın. Hamurun içine haşhaş tohumu koy. Bitkisel yağ ile bir tavada yaptığınız gibi ince krepleri kızartın. Bunları birer birer istifleyin.

Krepler hazırlandıktan sonra kremayı yapabilirsiniz. Ekşi krema şeker ve kahve ile karıştırılarak hazırlanır. Sonra, bir mikser kullanarak, onu hava kütlesine dönüştürmeniz gerekir. Ve krem hazır. Şimdi keki toplayın: her bir gözleme lekesi ince bir kokulu krem tabakasıyla birbiri üzerine katlanır. Pasta hemen yenemez, çok kırılgandır, bir süre buzdolabında bekletilir. Kullanmadan önce taze meyveler veya ekşi reçellerle süsleyin.

Bu yazıda, haşhaş kekleri için en çeşitli, hatta bazen uluslararası tariflerin birçoğunu gözden geçirdik. Belki de, her hostes kendisi için en ilginç seçeneği bulacak ve kesinlikle bu mutfak şaheserini hayata geçirecek! Afiyet olsun!

Klasik Haşhaş Kek

Haşhaş kek talimatları yemek:

Bir kaseye 100 g toz şeker ve 3 yumurta koyun. İyice karıştırın, sonra karıştırıcı ile çırpın.
Bu kitleye ghee müdahale eder.
Ekşi kremayı başka bir kaba koyun, bir bardak çay kaşığı limon suyuna batırılmış limonata ekleyin. Yumurta ve ekşi krema karışımını birleştirin.
Unu 2-3 kez elek ile eleyin. Eleme kakao tozu ekleyin. Karıştırınız.
Kabarık toz şekerli ve ekşi kremalı yumurta, yavaş yavaş bir çorba kaşığı ile bir kaşık un ve kakao dökün. Hamuru topaksız yapmak için iyice karıştırın. Hamur çok kalın kıvamda olmamalıdır.
Bu kütleden dört kek pişirmeniz gerekiyor. Yaklaşık olarak dördüncü bölümün hacmini temsil ediyoruz ve parşömen kaplı veya yağlı forma döküyoruz.
Fırına koyduk, 180 ila 200 C sıcaklığa ısıtıldı. Keki pişirmek için yaklaşık 15 dakika sürecek. Hazırlık ince bir tahta kürdan ile kontrol edilir: bisküviyi deldikten sonra kuru kalmalıdır.
Haşhaş, bir kahve değirmeni ya da blender ile ezilmeli ve bisküvi pişirilene kadar yeterli zaman ile toz ile karıştırılmalıdır. Ayrı bir kaba 50 ml krema dökün, mısır nişastası ile karıştırın, kabarmaya bırakın.
Kremanın geri kalanı bir pota veya tencerede hafifçe ısıtılmalıdır. Kaynamadan nişastalı krema ekleyin. Yavaş yavaş karıştırın, kalın olana kadar kaynatın. Hazır krem soğumaya bırakın. Kenara konmuş birkaç yemek kaşığı kek için krema hazırlarken ihtiyaç duyacaklar.
Yumuşatmak için yağı oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra, bir karıştırıcı ile çırpmak ve yavaşça krema içine girmek, topakların oluşumunu önlemek için sürekli karıştırmak gerekir.
Bitmiş kekler tamamen soğumalıdır, sonra üstlerini keskin bir bıçakla hafifçe kesin. Sandviç bisküvi pişmiş kremalı. İyi yan smear.
Çikolatayı küçük parçalara öğütün ve bir su banyosunda eritin. Eritilmiş krema bazlı kremayı eritilmiş çikolataya ekleyin. Çikolatalı krema hazır.
Şimdi onu bir kekle örtüyoruz, bir hamur işi spatulasıyla fazlalığı hafifçe tesviye edip çıkartıyoruz ve sadece geniş bir bıçağı olan bir bıçak yapacağız. Serin bir yerde ezilmiş pastayı çıkarırız. İdeal olarak 12 saat bekletin.
Pandispanyayı doğru çapta servis edin.
Fotoğraf haşhaş tohumu ve tereyağı krema ile dilimlenmiş bir pasta güzel, lezzetli ve iştah açıcı nasıl göründüğünü gösterir.
Pastayı süslemek için en sevdiğiniz meyveleri ya da meyveleri almanızı öneririm, çilekler veya portakallar mükemmeldir, çırpılmış krema ve her türlü sprinkler kullanabilirsiniz.
Haşhaş kremasına batırılmış bisküvi pastası yapma işlemi oldukça basit ve hızlıdır ve sonuç lezzetli ve sağlıklı bir tatlı olacaktır.

İtalyan haşhaş kek

Bir varyasyon pişirmeye çalışın - yumuşak mascarpone peyniri ile İtalyan haşhaş kek.

Bu enfes tatlı, tatil masasının incisi ya da sadece arkadaşça bir çay partisi olacak. Hassasiyeti, hafifliği ve hafifliği kayıtsız akraba ve misafirlerini bırakmayacak.

Sünger kek hamuru:

Süt 250 ml, 120 Haşhaş böreği 120g, Kabartma tozu 10 g (çay kaşığı), Birinci kalite buğday unu 300 g, Toz şeker 300 g, Tavuk yumurtalarından ayrılmış proteinler 3 adet, Tereyağı 180 g, Vanilya şekeri veya vanilya, Tat şeker 350 gram, mascarpone 350 gram, biraz tuz (tam anlamıyla bir tutam)

Pişirme aşamaları:

Neredeyse kaynamış süt getirin ve haşhaş ekleyin, düşük ateşte biraz kaynamış olabilirsiniz, tadı daha kremsi olacaktır. Soğumaya bırakın.
Bu sırada fırın, 180 ° C sıcaklığa kadar ılımaya ayarlanmıştır. Tereyağı yumuşak olmalı, önceden sıcak bırakılmalıdır.
Tereyağı ve şekeri çırpın. Hamur yapmaya başla. Elenmiş unu, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu karıştırın.
Şimdi malzemeleri karıştırıyoruz: kokulu çırpılmış tereyağı un ile birleştirilmeli ve yavaş yavaş soğutulmuş süt ilave edilmelidir.
Sincaplar, köpüğün 1 / 6'ını ekleyerek, sıkı bir köpükte çırpın. Elde edilen kütle, bisküvi hamuruna hafifçe karıştırılmalıdır, bunun alttan üste doğru hareket ettirilmesi tavsiye edilir.
Hamur havadar ve homojen olur, ani hareketlerden kaçınır ve atmaz. Önceki tarifi hatırlayarak, formun altını tereyağla yağlayın veya pişirme parşömene hizalayın, yavaşça hamuru dökün.
İstekli, kuru halde hazır bir tahta çubukla da belirlenir. Bu miktarın pişirme süresi yaklaşık bir saat olacaktır.
Bu tarif, bisküvileri değil, fırında pişirme ve yemeyi iki parçaya ayırmayı içerir.

krem:

Bisküvi kreması temel olarak hazırlanır. Lor peyniri kalan şekerle karıştırılır, pudralanır ve vanilya şekeri karıştırılır.

Bir bisküvi üzerine krema koyuyoruz, ikincisiyle örtüp aksiyonları tekrar ediyoruz.
Yanları unutmayınız, üzerlerine nazikçe koyunuz ve kremayı yumuşatınız. 6 ila 12 saatlik bir süre için ıslanmaya bırakın.
Servis yaparken, pastayı parçalara ayırıp meyve veya çilek ile süslemek daha iyidir, çilekler mascarpone ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Lezzetli ve kolay haşhaş kek hazır!

Fındıklı haşhaş pasta

Başka bir büyük düet haşhaş ve fındık.

Bu tarifte yeni bir mutfak tekniğine başvuracağız. Bu sırılsıklam haşhaş. Bisküvi pastası özellikle yumuşak ve havadar hale gelecek ve narenciye ve ceviz aroması notaları özel bir titizlik verecektir.

maddeler:

Pandispanya: Buğday unu 160 g, Şeker 200 g, Haşhaş 100gr, Yumurta 3 adet, bitkisel yağ 2 çorba kaşığı. l., yarım portakallı rendesi,
Lor kreması: Süzme peynir az yağlı veya yağsız 500g, Şeker 100g, Ceviz soyulmuş 100 gr

Pişirmeye başla:

Haşhaş tohumu kaynar su dökün, bir kapak ile örtün.Kapalı bir ısıya dayanıklı kap kullanabilir, daha hızlı alabilirsiniz. Yaklaşık yarım saat demlenmeye bırakın. Suyu boşaltın, haşhaş bir blender ile haşhaş veya uygun bir meme ile kıyma makinesi.
Bisküvi hamuru yapmak için standart bir tarif kullanıyoruz. Yoğun bir kitleye şeker ilavesi ile beyazları çırpın, yavaş yavaş unu ve çırpma sarısını ayrı ayrı ekleyin.
Hamur için portakal kabuğu rendesi ekleyin. Çıkarmak için, özel bir cihaz veya sadece küçük bir rende kullanabilirsiniz. Pişirmek için parşömen kaplı ve yağlı yüksek taraflı büyük bir fırın tepsisine ihtiyacınız var.
Bu tarif, fırını en fazla 220 C'ye kadar ısıtmanızı gerektirir. Kekin pişirilmesi hızlı olacaktır, 10 dakika yeterlidir.

Bu süre zarfında kremayı hazırlamak için zamanımız olacak:

Süzme peynirini şekerle siliyoruz, bir macun kıvamı elde etmek için, blender yardımcı olacaktır. Süzme peynir kalın ise, örneğin ekşi krema ile seyreltin. Yoğurt da uygundur.
Hazır bisküvi fırından çıkıp soğumaya bırakın. Sonra rasgele şekildeki parçalar halinde kesilmiş, 4 parça halinde olabilir ve pasta kare ve yüksek olacak, 3 mümkün olacak ve dikdörtgen, daha düşük olduğu ortaya çıkacak.
Kıyılmış fındıkları unutmayınız: ya kremanın kendisine eklenmeli ya da her tabakayı uyandırmalıdır.

Bu lezzetli pasta taze ve hoş kokulu olacak ve fındık ve portakal kabuğu faydalı olacak!

Eğer önceki tarifin ustalaşması ya da zarif görünmüyorsa, Ukrayna ve Polonya'nın ulusal mutfağında popüler olan bu pastayı yapmaya çalışın - Plyatsk.

Özelliği sadece dikdörtgen şeklinde değil, aynı zamanda fantezi uçuşunu kısıtlamama yeteneğinden de ibarettir. Dolgu ve kremler tamamen olabilir.

Malzemeler ne kadar ilginç, parlak ve lezzetli olursa, o kadar tatlı olur. Kiraz dansı yapmayı deneyelim - birkaç farklı tipte bisküvi. İyi bir tarif var:

Teste alın:

Bir pound un, bir paket margarin (tereyağı), Sahara 200 gr, Ekşi krema 2 yemek kaşığı, Sarısı 4 parça (doldurma için faydalı ayrılmış proteinler), Kakao 3 yemek kaşığı, Kabartma tozu 2 çay kaşığı.

Doldurma zor olacak:

En yüksek dereceli buğday unu 100gr, Protein 4 parça, Haşhaş 100 gr, Yumurta 1 parça, Ceviz kıyma 1 su bardağı, Kiraz taze veya dondurulmuş 500 g, Şeker ve yarım su bardağı, Kabartma tozu 1 çay kaşığı,

Muhallebi dökme:

300g tereyağı, un 7 yemek kaşığı un, yarım litre süt, 3 tavuk yumurtası, şeker 200 g, biraz vanilya (bir bıçağın ucunda)

Pişirmeye başlıyoruz:

İlk önce hamuru yapacağız. Bu pastanın temeli klasik bir pandispanya olacak. Yumurta sarısı ile şekeri silin, yumuşatılmış margarin veya tereyağı ekleyin, elenmiş un ile karıştırılmış kabartma tozu ekleyin.
Yumuşak hamur yoğurun. Üçüncü bir parçaya ayırın ve kakao tozunu dikkatlice karıştırın, dondurucuya koyun.
Hamurun kalan kısımlarından biri, yağlanmış veya parşömenle kaplanmış küçük bir tavaya yerleştirilir. Kemikleri çıkardıktan sonra doğranmış somunlarla serpin ve vişneyi dağıtın.
Şimdi kalan proteinler faydalıdır. Şekerli bir köpüğe şekerli çırpılmış olmalı ve bu kütleyi kek üzerine bir kaşıkla eşit bir şekilde uygulayınız.
Fırına koyduk, 160 ° C sıcaklıkta pişirin. Hazırlık protein kreminin kızarmasıyla belirlenebilir.
Hamurun ikinci kısmı başka bir fırın tepsisine yerleştirilir. Pandispanya olacak. Üst yığınlar haşhaş katmanı. Bunu yapmak için haşhaş bir kıyma makinesine kıyılmış su veya sütle kaynatılır. Bu kütleye yarım su bardağı toz şeker, yumurta sarısı, iki yemek kaşığı un, bir kadeh unu, bir çırpılmış köpük ve bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.
Dondurucuda dondurulmuş çikolatalı hamuru alıp, haşhaş tabakasının üzerine büyük bir rende üzerine sürtüyoruz. Bu kek, 180 ° C'de yarım saat pişirilir.
Her iki kek de soğukken, krema yapın. Kaynamayacağınız 300 ml süt, şu anda yumurtaları şekerle çırpın. Yumurta-şeker karışımını kaynamış süt içerisine dökün, çırpma teli ile karıştırın.
Kalan 200 ml sütü unla karıştırıp aynı kütleye dökün. Kremin kıvamına kadar yoğurun. Isıtılmış kütleye tereyağı ekleyin. Aşağı soğutma.
Pastayı topluyoruz: bisküvi haşhaş - çikolatalı kek kremayla kaplıyoruz, üstüne kirazlı bisküvi koyduk. Bütün yapıyı ıslatın. Haşhaş tohumu ile lezzetli ve otantik tatlı çıktı.

Fotoğrafta ne kadar iştah açıcı görün!

Bu temel tavsiyeler pratikte fantezi ve mutfak becerileri yaratmanıza, uygulamanıza izin verir. Bu kekleri pişirmeye çalışın, her tarif sonucunuzu memnun edecektir!

Tarif 1. Haşhaş tohumu ile pasta

malzemeler

yumurta - dört adet.,

tereyağı - yarım paket,

100 gram şeker,

vanilya şekeri - çanta,

yumurta sarısı - altı adet

şeker kabı - yarım bardak,

krem - iki bardak.

tereyağı - 50 g,

Acı çikolata

Pişirme yöntemi

1. Beyazları sarılardan ayırın ve farklı tabaklara yerleştirin. Vanilya ve şekeri sarısı karıştırın. Beyaz, havadar bir kütle elde edinceye kadar bir mikser ile çırpın. Yumurta aklarını yoğun, dirençli bir köpük halinde çırpın. Haşhaş unu karıştırın. Beyazlatılmış beyazları ekleyin ve sırayla kuru karışımı karıştırın. Yavaşça yoğurun.

2. Bisküvi hamurunu yağlanmış ve un ile öğütülmüş bir forma dökün. 180 derecede kırk dakika pişirin. Bitmiş pastayı fırından çıkarın ve formdan çıkarmadan soğutun, sonra dışarı çekin ve dört parçaya bölün.

3. Beyaz ve vanilya şekerini beyaza kadar sarısı ile yayın. Kremayı bir tencereye dökün ve kaynatın. Krem kaynamaya başladığında, onları ocaktan alın ve ince bir yumurta sarısı kütlesinin içine dökün. Aynı zamanda sürekli yoğun karıştırarak. Alçak bir ateşe gönderin ve kalınlaşana kadar karıştırmayı durdurmadan kaynatın.

4. İlk keki sökülebilir bir forma koyun ve üzerine sıcak krema dökün. Üst kısmı kremayla yağlayın ve birkaç saat bekletin.

5. Pastayı tabağın üzerine çevirin. Su banyosunda parçalara ayrılan çikolatayı eritin ve hafifçe tereyağ ile çırpın. Zevkinize göre dekore edin.

Tarif 2. Haşhaş tohumu ile melek pasta

malzemeler

sitrik asit - tutam,

çorba kaşığı pudra şekeri,

yumurta akı - beş adet,

2 yemek kaşığı un ve haşhaş.

taze portakal - 150 ml,

50 g tereyağı,

Beş yumurta sarısı.

20 gram toz şeker

250 g Mascarpone,

yoğunlaştırılmış süt - 100 g,

Pişirme yöntemi

1. Haşhaş, toz ve unu bir kasede birleştirin ve karıştırın.

2. Yumurta aklarını tuz ve sitrik asitle çırpma teli ile çırpın ve yavaş yavaş şeker ekleyin.

3. Proteinler stabil bir hava köpüğüne döndükten sonra, hafifçe un ve haşhaş karışımıyla karıştırın.

4. Hamuru temiz ve kuru bir şekilde koyun. 180 derecede kırk dakika pişirin. Pandispanyayı fırından çıkarıp, sağ şekilde soğutun.

5. Kurutmak için, taze portakal suyunu tereyağ dışında kalan malzemelerle karıştırın. Karışımı yavaşça ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kalın krem kıvamına kadar kaynatın. Ateşten alın ve yağ ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın, soğutun ve soğutun.

6. Soğutulmuş keki kalıptan çıkarın, boyuna ikiye bölün ve her iki parçayı da soğutulmuş bir Kürtle fırçalayın. Islanmaya bırakın.

7. Ekşi kremayı şeker ile çırpın. Mascarpone'u ayrıca çırpın, vanilya tohumu ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Ekşi kremayı mascarpone ile birleştirin ve hafifçe karıştırın. Kremi kek katmanlarının üzerine yayın.

8. Bir pastayı diğerine koyun. Kalan krem, pastanın yüzeyini ve yanlarını lekeler. Buzdolabına yarım saatte koyun. Çikolata parçalarıyla süsleyin.

Tarif 3. Bakanlık Haşhaş Kek

malzemeler

Kabartma tozu - üçüncü çay kaşığı,

buğday unu - bir bardak,

toz şeker - 250 g

100 g kakao tozu

tereyağı - paketi,

Pişirme yöntemi

1. Yumurtaları bir kaseye bölün ve bir çatalla hafifçe sallayın. Haşhaş tohumu karışımı dökün ve karıştırın. Bir gece buzdolabında gönderildi.

2. Haşhaş karışımına şeker dökün, kefir içine dökün ve unu dökün, kabartma tozu ile eleyin.Hamur yoğurun.

3. Form pişirme kağıdı ile kaplanmış ve yağ ile yağlanmıştır. Hamurun üçüncü kısmını içine yerleştirin ve on dakika boyunca 180 ° C'de pişirin. Aynı şekilde, iki kek daha pişirin ve onları ızgaraya koyarak soğutun.

4. Yumuşak tereyağını bir tencereye koyun, yoğunlaştırılmış süt içerisine dökün ve kakao tozu ekleyin. Açık kahverengi bir krem elde etmek için karıştırın ve çırpın.

5. Pastalar birçok yerde bıçakla delinir. Kekleri, her biri cömertçe yağlanan krem bir yığınına koyarız. Pastanın ve yanların yüzeyi de krema ile kaplanır ve çikolata parçaları serpilir. Buzdolabında bekletin bir gece bekletin.

Tarif 4. Tsarina Estelle Haşhaş Kek

malzemeler

5 gr kabartma tozu,

70 ml bitkisel yağ

beyaz çikolata

yarım limon suyu ve kabuğu rendesi,

200 ml% 33 krem,

Pişirme yöntemi

1. Ayrı bir kapta, tüm kuru malzemeleri karıştırın.

2. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Bir yumurta sarısı ayrı bir kaseye yerleştirilir. Sincaplar, yoğun ve sabit bir köpükle çırpılır ve yavaş yavaş şeker dökülür. Sonra elde edilen kütlede, sarılara, vanilyaya ve yağa girin. Birkaç dakika daha dövmeye devam et. Kuru karışımı elde edilen kütlenin içine dökün ve yumuşak bir şekilde bir spatula ile yavaşça karıştırın.

3. Formu pişirme kağıdı ile örtün. Hamurun üçte birini yerleştirin ve 180 ° C'de on dakika pişirin. Aynı prensipte iki kek daha pişirin. Bir tel rafa koyun ve soğutun.

4. Bu arada, krema hazırlayın. Nişastayı bir kaşık şeker ve iki kaşık sütle karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı bir tencereye dökün, sarısı ve beyaz şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak, ilk kabarcıklar görünene kadar yanmaya devam edin. Limon suyunun suyunu ve kabuğunu ekleyin ve birkaç dakika daha ateşte tutup sürekli karıştırın. Sıcaktan çıkarın ve soğutun.

5. Kremaya iki çorba kaşığı şeker ekleyin ve yemyeşil bir köpük içinde çırpın. Sürekli olarak dayak, kremalı muhallebi içine kaşık.

6. Kek katmanlarını, her biri cömertçe krema ile bulaşan bir yığın halinde katlayın. Ayrıca krem üst ve yanlarla kaplayın. İnce bir çubuk beyaz çikolata sürün ve bütün pastayı cipslerle serpin. Gece boyunca buzdolabında bekletin.

Tarif 5. Haşhaş tohumu "Kek" ile Gül

malzemeler

sulu soda - 10 g,

kakao tozu - 75 g,

un - iki bardak.

Rulo Krema

muhallebi - 80 g,

125 gram şeker.

Kek Kreması

hazır kahve - 50 g,

tereyağı - paketi,

Pişirme yöntemi

1. Kek katmanlarını hazırlayarak başlayın. Beyaza kadar yumurta ile şekeri yayın, sulu soda, ekşi krema, kakao tozu ve un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamurun yarısını bir fırın tepsisine dökün ve pastayı on dakika boyunca 180 ° C'de pişirin. Sadece başka bir pasta pişir.

2. Rulo yapmak için beyazları sarılardan ayırın. Pound ile yumurta sarısı şekeri unu ile karıştırın. Yumurta akı, yemyeşil bir köpükte çırpılır. Yavaş yavaş onları yumurta sarısı kitlesine ekleyin ve yavaşça karıştırın. Fırın tepsisini parşömenle kaplayın, tereyağla fırçalayın ve ekmek kırıntıları ile serpin. Hamurun üçte birini koyun ve beş dakika pişirin. Sonra hala sıcakken pastayı yuvarlayın ve soğutun. İki tane daha rulo hazırla.

3. Krema için yumurtaları sütle karıştırın ve hafifçe çırpın. Hazır kahve, un ve şeker ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Düşük ateşe koyun ve kaynatın, kalın olana kadar sürekli karıştırın. Sonra ateşten alın, tereyağı ekleyin ve çırpın.

4. Haşhaş buğulama ve şekeri ovalayın. Üç kaşık krema ekleyip karıştırın.

5. Ruloları rulo, haşhaş tohumu ile fırçalayın ve tekrar rulo. Alt keki kremayla sürün ve ruloları üzerine yerleştirin. Tüm boşlukları doldurmaya çalışırken, onları bolca krema ile yağlayın. İkinci pastayı kapat. Pastanın yüzeyini ve yanlarını krema ile yağlayın ve istediğiniz şekilde dekore edin.

Tarif 6. Haşhaş tohumu, fındık ve kuru üzümlü kek

malzemeler

bir buçuk bardak buğday unu,

% 20 ekşi krema - bir buçuk bardak,

Kabartma tozu - 15 g,

1? şeker bardak

ceviz - 0,5 çorba kaşığı.

125 g ekşi krema kalın.

50 g tereyağı,

25 gr kakao tozu ve toz şeker.

Pişirme yöntemi

1. Üç Korzh pişirmelisiniz: fındık, kuru üzüm ve haşhaş tohumu ile.

2. Bir kasede bir yumurta çırpın, yarım bardak ekşi krema ve şeker ekleyin. Karıştırınız. Yarım çay kaşığı kabartma tozu ile karıştırılmış bir bardak un dökün. Karıştırın ve haşhaş ekleyin. Bir kez daha karıştırın. Benzer şekilde, diğer iki kek için hamuru hazırlayın. Birinde kuru üzüm, diğer fındıklarda eklenir.

3. Formu yağ ile yağlayın, hamuru içine koyun ve 20 dakika boyunca 180 derece pişirin. Öyleyse her üç kurabiyeyi de pişirin. Onları soğutun.

4. Ekşi kremayı şekerle birleştirin ve bir kaşıkla iyice ovalayın, buzdolabına bir saatte bir kez gönderin.

5. Tüm kek katmanlarını krema ile karıştırın ve istifleyin. Sütü tencerenin içine dökün, kakao ve şeker ekleyin. Ateşe verin ve sürekli karıştırın, karışımı koyulaşmaya bırakın. Buzlanmayı soğutun ve pastanın yüzeyiyle kaplayın. Fındık ve hindistan cevizi gevreği ile süsleyin. Üç saat bekletilir.