Solyanka tarifi: Evde klasik et hodgepodge

Solyanka eti ekibi - Rus mutfağının geleneksel bir yemek. Tarif solyanka ekibi mutlaka ana malzemenin birkaç türünü içermelidir. Solyanka farklı et, sosis ve füme et çeşitlerinden oluşur. Balık çorbasının temeli, taze veya tuzlu balıklardır. Balık hodgepodge genellikle deniz ürünleri ile desteklenmektedir. Mantar sakızları çeşitli mantar türlerinden yapılır. Mantarlar taze, kurutulmuş, tuzlanmış veya turşu olabilir.

Solyanka'nın tadı biraz baharatlı ve aynı zamanda tuzlu ekşi olmalıdır. Bunun için hemen hemen her tarife turşu, limon, kapari, zeytin veya zeytin eklenir. Genellikle solyanka tadı, içine biraz salatalık turşusu dökülerek arttırılır.

Et Çorbası Tarifleri

Solyanka eti klasik ekibi çok basit hazırlar. Onun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

Et - 500 gr
Salatalık turşusu - 4 adet.
Soğan - 2 adet
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık.
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık.
Kapari - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
Zeytin - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
Ekşi krema ve limon - servis için.

Et montajı - 300 gr Et montajı için çeşitli et ürünlerine uygundur: pişmiş ve tütsülenmiş sosis, sosis ve jambon, füme tavuk göğsü veya kanatları, dana böbrekleri veya dil.

Eti bir tencereye koyun, su ekleyin ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve yaklaşık 2 saat pişirin. Soğanı doğrayın ve tavada bir miktar bitkisel yağ ekleyerek kızartın. Domates salçası, biraz suyu ilave edip 5 dakika pişirin. Salatalık zar ve yumuşak kadar suyunu güveç. Et suyundan çıkıp küpler halinde kesilmeye hazır et. Daha sonra dilimlenmiş et, salatalık, salça ile soğan, doğranmış et düzeneği, kapari, tuz ve defne yaprağını et suyu ile bir tencereye koyun. 10 dakika daha kaynatın.

Bir tabakta servis yaparken, ekşi krema, zeytin, derisiz limon dilimi, doğranmış yeşillikler koyun. Solyanka eti ekibi hazır. Bu tarif acemi ev aşçıları için mükemmeldir. Zaman kazanmak için, et suyunu önceden pişirin.

Solyanka et ekibi en az dört çeşit et veya et ürününden oluşmalıdır. Tarif böbrek sığır eti içeriyorsa, o zaman düzgün hazırlanmaları gerekir. Böbrekleri pişirmeden veya kızartmadan önce, 2.5-3 saat boyunca soğuk suya batırılır. Sonra suyla bir tencereye koyun ve kaynatın. Sonra, su boşaltılır. Şimdi böbrekleri pişirebilirsin. Hodgepodge kaynatın kalın, o zaman tam ana yemeğin yerini alacak.

Yavaş Tencerede Et Tabağı

Mutfağınızda yavaş bir tencere gibi harika ve kullanışlı bir şey varsa, o zaman kesinlikle etli bir soyakada et solyanka pişirme tarifini denemeniz gerekir. Yavaş bir tencerede pişirilmiş et tabağı zengin, hoş kokulu ve her zaman lezzetli olacaktır. Huzursuz bir çocuğun bile çorba kasesini sökmesi zor olacaktır.

Yavaş bir ocakta bir hodgepodge yapmak için, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

Dana eti - 500 g
Jambon et tabağı, av sosisleri, haşlanmış domuz eti - 450 g.
Soğan - 2 adet
Tuzlu salatalık - 2 adet.
Havuç - 2 adet
Domates püresi - 4 yemek kaşığı. kaşık.
Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşık.
Defne yaprağı, karabiber, tuz.

Yıkanmış dana eti çok pişiricinin kasesine koyar, suyla doldurur, tuz ekler ve “Söndürme” modunda 1,5 saat pişiririz. Havuç, soğan, salatalık ve soğuk etler küçük küpler halinde kesilir. 1.5 saat sonra bitmiş eti bir tabağa koyun ve soğutun. Suyu kabın içinden başka bir kaba dökün, süzmeyi unutma. Çanak çömlekleri yıkamanız, bir havlu ile kurutmanız, içine soğan ve havuç koyup tabağı bitkisel yağla fırçalamanız gerekir. "Pişirme" modunda yarıya kadar sebzeleri kızartın. Sonra soğuk kesimler ekleyin ve 5 dakika daha karıştırarak kızartın.

Daha sonra, bir kaseye salatalık ve domates püresi koyun, az miktarda su dökün ve aynı modda 10 dakika pişirin. Sonra dana küpü küçük küpler halinde ekleyin, kalan suyu dökün, defne yaprağını koyun ve "söndürme" modunda 25 dakika pişirin. Servis yapılırken, hodgepodge et ekibi ekşi krema, doğranmış maydanoz, zeytin ve bir dilim limon ile tatlandırılır. İstenirse, bu tarif soğuk kesim seçimini çeşitlendirerek değiştirilebilir. Çorbayı yavaş bir tencerede pişirmek, zamanınızı önemli ölçüde tasarruf edecektir.

Yemeklerin Ukraynalı versiyonu

Kuşkusuz, hodgepodge Rus mutfağının bir yemektir, ancak Ukrayna'da çok sevilir ve saygı duyulur. Pastırma ile solyanka için Ukrayna tarifi görelim. Hazırlanması için gerekli olacaktır:

Domuz eti - 0,5 kg.
Yağ - 0,1 kg.
Sosis ev füme - 200 g
Orta boy ampuller - 2 adet.
Sarımsak - 3 karanfil.
Salatalık turşusu - 4 adet.
Domates salçası - 3 yemek kaşığı. kaşık.
Kapari - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
Ekşi krema, limon, zeytin, yeşillik, kırmızı biber, tuz - tatmak.

Domuz eti yıkayıp, bir tencereye koyun, soğuk su, tuz dökün ve ateşe verin. Et suyu kaynarken köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve 1-1.2 saat pişirin. Etler pişirildiğinde, tavadan çıkarılmalı, soğutulmalı ve küp küpler halinde kesilmelidir. Sosis, pastırma ve salatalık da küpler halinde kesin. Yağ, küçük küpler halinde kesin, ısıtılmış bir tavada 4 dakika kızartın. Sonra doğranmış soğanı ekleyin ve pastırmayla 3 dakika daha kızartın.

Dilimlenmiş domuz eti, sosis, salça, salatalık, kırmızı biber ve ince kıyılmış sarımsak, soğan ve domuz yağı ile tavaya koyun. İyice karıştırın ve 5-6 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra et suyu ile tavada et ve diğer zazharku diğer yarısını ortaya koydu. Çorba 10 dakika kısık ateşte olmalı, sonunda doğranmış yeşillikleri ekleyin. Ekşi krema ile servis yapın. Tabağa istediğiniz kadar kapari, limon ve zeytin ekleyin. En titiz gurmelerden bile çorba pişirmek için bu tarif.

Festival Balık Yemeği

Balık sevenler ve hayranları için mükemmel hodgepodge balık ekibi. Tamamen farklı balık türlerinden pişirebilirsiniz. Peki, balık çok küçük ve kemikli değilse. Starlet dışında mükemmel solyanka, stellate mersin balığı, mersin balığı. Balık, insan vücudu için, öncelikle, içindeki D vitamini sentezi için gerekli olan balık yağı içeriği için yararlıdır. Ayrıca B 12 vitamini ve iyot bileşikleri içerir. Özellikle yaşlı insanlar için balık ihtiyacı vardı. Daha iyi deniz balıklarını tercih edin. Nehirden farklı olarak deniz balığı daha faydalıdır.

Herhangi bir tatil yapmayı planlıyorsanız: yıldönümü, doğum günü veya sadece arkadaşların gelmesi, elbette onlara şenlikli balık çorbasıyla yaklaşın. Bu ciddi yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Somon, mersin balığı, tuzlu mersin balığı, levrek levrek - 100 gr.
Zeytin - 1 kutu.
Domates salçası - 2 tatlı kaşığı.
Tuzlu salatalık - 2 adet.
Salatalık turşusu.
Beyaz marine mantar - 3 adet.
Soğan - 1 adet.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık.
Un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
Kapari - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
Tuz, baharatlar - tatmak.
Limon, yeşillik, zeytin - dekorasyon için.

İnce soğanı doğrayın, yağda kızartın. Yavaşça unu soğanlara dökün ve un altın rengini alana kadar kızartın. Ayrı ayrı 1 litre güçlü balık suyunu pişirin. Her türlü balık suyu için uygundur. Suyu süzün ve soğan ile karıştırın. Tencereye salatalık turşusu, zeytin, kapari ve küçük dilimler halinde kesilmiş mantarları ekleyin. 4-5 dakika kaynatın. Balık porsiyonlara bölündü ve sessizce salatalık ve salça ile yağda kızartın. Balıkları ve salatalıkları tavaya koyun ve balık hazır olana kadar pişirin. Yangını söndürmeden önce, tencereye defne yaprağı ve baharat eklemeniz, tuz eklemeniz gerekir.

Servis yaparken, tabağa her türden bir balık parçası yerleştirin, suyu dökün, limon, otlar ve zeytinlerle süsleyin. Solyanka kırmızımsı et suyu rengine, hoş bir baharat ve balık kokusuna ve keskin bir tada sahip olmalıdır.

Balık yemeğinin klasik versiyonu

Hodgepodge yapmak için en kolay tarif düşünün. Gerekli yiyecekleri stoklayın:

Çeşitli balıklar (somon fileto, mersin balığı, chum) - her biri 100 gr
Salatalık turşusu - 0,5 su bardağı turşu ile 2 adet.
Soğan - 1 adet.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık.
Limon - 0.5 adet.
Kapari - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
Balık suyu - 1 l.
Zeytinler - 10 adet.
Defne yaprağı, karabiber bezelye, salça.

Balık kafalarını ve kafalarından balık suyunu pişirin. Fileto parçalar halinde kesilmiş. Soğanı yarım halkada doğrayın ve bitkisel yağda hafifçe kızartın. Soğanlara salça ilave edin. Tavaya balık filetosu, kapari, doğranmış salatalık, defne yaprağı ve biraz karabiber ekleyin. Sıcak balık suyunu dökün ve 15 dakika orta ateşte pişirin. Servis yapmadan önce bir tabak zeytin, maydanoz, limon dilimi koyun. Lezzetli ve güzel kokulu çorba hazır. Zeytinler bazen zeytinlerle değiştirilir.

Balık tabağı ve deniz ürünleri

Aşağıdaki tarif ilginç çünkü deniz mahsulleri çorbaya ekleniyor. Bizim durumumuzda karides. Hodgepodge "kraliyet" için aşağıdaki malzemeleri alın:

Haddock küçüktür - 1 adet.
Pembe somon - 0.5 adet.
Sıcak füme morina - 1/3 adet.
Kral karides - 300 gr.
Havuç - 2 adet
Soğan - 2 adet
Salatalık Turşusu - 3 adet.
Patates (orta) - 4 adet.
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık.
Zeytin veya zeytin - 1 kavanoz.
Defne yaprağı, baharatlar, tuz - tatmak.

İlk önce karidesleri kaynatmanız gerekiyor. Bir tencereye 2,5 litre su dökün. Kaynadıktan sonra karidesleri oraya koyun ve yaklaşık 2 dakika pişirin. Karidesleri bir erişte tozu ile çıkarın ve suyu bırakın. Mevcut tüm balıkları temizleyin. Çiğ balık filetosu büyük parçalar halinde kesilmiş. Parçaları el ile sökmek için balık tütsülenmiş. Haşlanmış karides kabuğu.

Çiğ balıktan elde edilen kemikler, karidesin altından suya batırılmış. Soğan ve 1 adet havuç büyük dilimler halinde kesilmiş ve aynı zamanda suyu batırılmış. Et suyunu kurutulmuş maydanozla baharatlayabilirsiniz. 1 saat boyunca düşük ateşe verin. Hazır balık suyu süzülmelidir.

Et suyunu hazırlarken salatalık, havuç, patates ve kereviz köklerini soyun ve doğrayın. Sote havuç ve kereviz ısıtmalı bir tavada. Tencereye bitkisel yağ eklemeyi unutmayın. 5-7 dakika sonra, tavada salatalık ve domates salçası koymak gerekir. 10 dakika daha koyun.

Süzülmüş et suyunda, patatesleri ve çiğ balık parçalarını, tuzu kaynatın ve 15 dakika pişirin. Sonra füme balık, karides, zeytin, defne yaprağı ekleyin ve 5 dakika sonra yangını kapatın. Çorbayı kapağın altında 15 dakika bekletin. Her çorba servisini bir dilim limon ve yeşillik sapı ile süsleyin. Bu tarife göre hazırlanan Solyanka inanılmaz zengin bir tada ve mükemmel aromalı!

Kokulu Mantar Çorbaları

"Sessiz avlanma" sevenler sıradışı bir mantar çorbasının tarifini sevecekler. Solyanka mantar ekibi aşağıdaki ürünlerden hazırlanmaktadır:

Herhangi bir taze mantar - 400 g.
Marine edilmiş mantarlar - 100 g
Soğan - 2 adet
Salatalık Turşusu - 1 adet.
Kereviz kökü - 0.5 adet.
Domates - 2 adet.
Kapari - 10 adet.
Tereyağı - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
Ekşi krema, yeşil soğan, yeşillik - yakıt ikmali için.

Soğanlar, kerevizler ve mantarlar şeritler halinde kesilir ve bir tencerede tereyağında birkaç dakika bekletilir. Sonra 1,5 litre su ekleyin ve 15 dakika kaynatın. Salatalıklar cildi keser ve tohumları çıkarır, küçük küpler halinde kesin. Domates küçük parçalar halinde kesilir. Salatalık, domates ve kapari mantar ile bir tavada yayıldı ve 10 dakika daha pişirin. Tabağa servis yaparken ekşi krema, ot ve limon dilimleri ekleyin. Çorba, inanılmaz bir mantar kokusu ve taze otların kokusu ile inanılmaz bir hal alıyor.

Bir sonraki yemeğin ana bileşenleri mantar ve karnabahardır. Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

Petrol veya diğer mantarlar - 300 g.
Karnabahar - 300 g
Patates - 300 g
Havuç - 70 g.
Kuşkonmaz - 60 g.
Tereyağı - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
Un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
Şeker - 1 tatlı kaşığı.
Maydanoz, tuz.

Petrolleri yıkayın, büyük dilimler halinde kesin, suyla bir tencereye koyun ve bir süre kaynatıp sürekli karıştırın. Sonra suyu boşaltın, temiz su dökün ve hazır olana kadar mantarları kaynatın. Büyük patatesleri doğrayın, lahanayı çiçeklere ayırın, havuç ve kuşkonmaz doğrayın. Hazırlanan tüm sebzeleri bir tencereye koyun, tuz ekleyin, tereyağı, şeker ekleyin ve 10 dakika pişirin. Undan bir çeşit sos yapın. Bunu yapmak için, tereyağını unu sebze suyuyla sote edin. Sosu buharda pişmiş sebzelerle karıştırın ve mantarlı bir tencereye koyun. Yeşilleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Ekşi krema ile hodgepodge servis yapın.

Diyet yemeği

Mantar sakızı, figürlerini izleyen veya kilo vermeye çalışanlar için idealdir. Kilo vermek isteyenler için yağsız sebze tarifi için tarif mükemmeldir. Bu yemek sonrası pişirilebilir. Onun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

Patates - 2 adet.
Soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Salatalık turşusu - 2 adet.
Ekşi lahana - 200 g
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık.
Tuz, karabiber, limon, zeytin, yeşillik.

Patatesleri dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, 2.5 litre su ekleyin. İnce soğanı doğrayın, havuçları doğrayın, salatalıkları küçük küpler halinde doğrayın, lahana turşusu bir bıçakla biraz doğrayın. Önceden ısıtılmış tavaya yağ dökün, havuç ve soğan koyun ve 2-3 dakika pişirin. Sonra lahana ve salatalıkları tavaya ekleyin ve 10 dakika daha kaynamaya devam edin. Tavaya biraz kaynar su dökün. Hazırlıktan 1 dakika önce sebzelere domates salçası ekleyin. Haşlanmış sebzeleri tavaya patates, biber, tuzla aktarın, defne yaprağı ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce, hodgepodge'u yeşillik, zeytin ve limon ile süsleyin.

Eski zamanlarda bile, köylü kadınlar çorba pişirmiş, çeşitli artıkları karıştırarak - balık veya et, sebze ve mantar parçaları. Bu çorba fakirler için bir yemek olarak kabul edildi. Ve bugün bu yemeğin tarifi restoran menüsünde yer alıyor ve oldukça pahalı. Her deneyimli hostesin bu çorbayı yapmak için en az bir tarifi vardır. Ancak bu yemeği hiç yapmadıysanız, şimdi hazırlığı için en az bir tane ilginç tarif deneme zamanı.

Solyanka hazırlığı ilginç ve etkileyici bir süreçtir. Bu harika ve lezzetli yemeğin bir kısmı size bütün gün boyunca enerji ve güç sağlayacaktır. Artık mutfağınızda nasıl bir çorba yapılacağı hakkında çok şey biliyorsunuz. Her tarifi denediğinizden emin olun. Bu lezzetli çorbayı arkadaşlarınız ve tanıdıklarınızla paylaşmanın yollarını paylaşın.

Et hodgepodge için klasik tarifi

Sizi temin ederim - bu tarife göre pişirirseniz - yemeğiniz iyi bir lokantadan daha lezzetli olacak!
Evde pişirilen Solyanka inanılmaz zengin, hoş kokulu ve lezzetli görünüyor, çünkü en lezzetli malzemelerle pişireceksiniz! Örneğin, tatilden sonra, çok fazla et kalıntısı kaldığında, bunu yapmak özellikle avantajlıdır :)

En iyi arkadaşım et yiyecekleri "gastronomik ahlaksızlık" diye çağırıyor :) :) Ve ben, tüm arkadaşlarım ve ailem gibi, bu "ahlaksızlığı" çok seviyorum :)))

Bu tarifte, ürün ve litre su sayısının belirli oranlarını bulamayacaksınız, her şey kesinlikle amatör için ve hayal gücünüze ve tercihlerinize bağlı ...

Sahip olduğum ürünlerin bileşimi:

Sığır eti suyu, haşlanmış et, kaburga füme, tütsülenmiş sosis ve sosis, salatalık turşusu, soğan, havuç, salça veya sos mi. salatalık turşusu.

Ve ekşi krema, maydanoz ve limon için.

Nasıl pişirilir:

Kemik ve et suyunu kaynatın (Ben güzel ve güzel bir et parçası var). Bunu genellikle önceden yapıyorum.

Ve şimdi, yaptığımız ilk şey soyulmuş soğanı zazharki için küçük küpler halinde doğraymak. O anda sahip olduğum en büyüğünü aldım. Bu yemeğin içindeki soğan çok fazla olmalıdır, bu yüzden korkmayın ve küçüklerse 2 soğan alın.

Ayçiçek yağı ile ısıtılmış bir tavaya koyun ve kavrulurken temizlenmiş havuçları ince bir rende üzerine ovalarız. Ve soğan çoktan şeffaflaştığında - tavaya ekleyin.
İyice karıştırın ve tümüyle altın kahverengi olana kadar düşük ateşte kurutun.

Salatalık turşusu sırasıydı - onları şeritler halinde kestik ve kızartma kabına kısa sürede bitmiş olan sebzelere, sadece 1-2 dakika boyunca gönderdik.

Birkaç dakika sonra, domates sosu veya makarna ekleyin.

Her şeyi karıştırın ve ocağı kapatabilirsiniz.

Şimdi tütsülenmiş yiyeceklere gidin - filmi sütten kesicilerden ve sosislerden çıkarın ve sosisleri, önce birkaç daireye, sonra da çörek haline getirerek daireleri bir yığın içine koyun.

Füme kaburgalarını kesin. Porsiyonlar halinde 1 kaburga prensibiyle, 1 tabakta erkekler için :)

Sonra, kaynar suyu içinde kaburgaları değiştiririz, defne yaprağını ve birkaç bezelye karabiber koyarız. Kavurma işlemimizi derhal tavaya gönderiyoruz. Karıştırınız.

Et suyumuz tekrar kaynamaya başlarken, önceden pişirilmiş sığır etini hemen sökün ve mümkünse şeritler halinde kesin.

Bu süre zarfında çorbamız birkaç dakika kaynatılıp dilimlenmiş dana eti ve tütsülenmiş sosis gönderiyoruz. Salatalık turşu, biraz (en fazla yarım bardak) ekleyin, karıştırın, kaynatın, birkaç dakika pişirin ve kapatın.

Plakalara dökün. Her tabağa zeytin, ekşi krema, yeşillik ve bir dilim limon ekleyin.

Afiyet olsun!
Zengin ve parlak bir tada sahip bu et lokantası takdir edilecek ve herkes bayılacak, özellikle de erkekler bayramdan sonra. Konukların gelişine ya da sadece akşam yemeğine hazırlamak için lezzetli bir şeyler arıyorsanız, fırında pişmiş domuz etinin nasıl pişirileceğini ve fırında etin nasıl yumuşak ve sulu hale getirileceğini görmenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Pişirme işlemi:

Pisi ve soğanı temizleyin. Çok pişirici haznesine bir miktar ayçiçek yağı dökün, “Kızartma” modunu seçin, modu 150 dereceye ayarlayın, “Başlat” düğmesine basın ve kapağı kapatın.

Bu arada soğanları sıradan küpler halinde keseceğiz ve kase çok ısındığında oraya koyduk ve ara sıra karıştırarak kızartıyoruz. Ve zaman kaybetmeden, her iki sosis türünü kesiyoruz ve onu az önce kavrulmuş soğana ekliyoruz ve kızartıyoruz.

Daha sonra, patatesleri kesin ve bir kenara koyun, bu yüzden zaten hazırdı. Kaseye 2 çorba kaşığı salça ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın. Yavaş pişiriciyi kapatma - toplam kızartma işleminin tamamı 17 dakika sürdü.

Şimdi domuz kaburga, dilimlenmiş patates ve lahana kaseye koyun. Ve hepsini sıcak suyla doldurun.

Neden sıcak Evet, kasenin kaplamasına zarar vermemek için, kızartma işleminden sonra sıcak olduğundan ve soğuk sudan emaye (veya yapışmaz kaplama) çatlayabilir.

İstenilen kalınlığa ulaşmak için istediğiniz kadar su dökülür, çünkü herkes farklı tatlara sahiptir. Yaklaşık 1 litre su ekledim.

Tuz, karabiber, bir çift defne yaprağı koyun. Ve biraz kokulu bitki karışımı ekledim.

Yine her şeyi karıştırıyoruz, kapağı kapatıp “Çorba” modunu açıyoruz, zamanı 1 saat 20 dakikaya ayarlayıp “Başlat” a basınız.

Ondan sonra, tuz şeylerini uygun şekilde ısıtmak için genellikle 45 dakika “ısıtma” da bırakıyorum. Şimdi yavaş tencereyi kapatın, kapağı açın ve lezzetli bir çorbanın unutulmaz aroması ile nefes alın!

Aksine, sarkmalar akmaya başlayana kadar, tabağa döküp ekşi krema ve otlar ekleyerek büyük bir zevkle yiyoruz!

Neye ihtiyacın var:

Sadece videoyu izle ve tekrarla ...

Ve sonra nasıl olduğunu bilmediğini söyleme :)

Yol için size çeşitli seçeneklerden harika bir tarif sunuyorum, bu yemeği hazırlıyorsunuz.

Pişirme işleminde ustalaşıyoruz:

Böbrekleri şeritler halinde kesin ve yaklaşık 15–20 dakika ısıtılmış bitkisel yağda bir tavada kızartın. Yan üründen tüm sıvının buharlaşması gerekir. Tomurcuklar çoktan altın rengini aldıklarında, tavaya dilimlenmiş et veya sosis ürünleri ekleyin (seçtiğinizde) ve 10 dakika daha pişirin.
Soğanları soyun, ince bir doğrayın ve bir kazanın içinde karakteristik altın rengine kızartın ve aynı yere rendelenmiş veya doğranmış turşu ekleyin. 3-4 dakika kızartın, sonra salça ekleyin ve 4-5 dakika daha pişirin.
Sebzelere baharat (biber, hindistan cevizi), şeker, ayrıca kapari ve dilimlenmiş zeytin ekleyin.
Kızarmış et ürünlerini ve böbreklerini kazana aktaracağız ve suyla dolduracağız. Yarım limon ve defne yaprağının suyunu ekleyin. Salatalık veya zeytinlerden biraz (en fazla yarım bardak) turşu tadına bakmak için dökebilirsiniz.
Orta ateşte 10-15 dakika daha pişirin ve pişirmenin en sonunda deneyin - belki de tuz eklemeniz gerekir?
Şimdi çorba demlenmesini 20-30 dakika boyunca veriyoruz ve her porsiyonu bir limon çemberiyle süsleyerek servis yapıyoruz.

Herkesin çorbada zeytin veya zeytin sevmediğini söylemeliyim. Ailenizde, benim ailemde olduğu gibi, herkes bu ürünü sevmiyorsa, aşağıdaki gibi devam edebilirsiniz - zeytinsiz bir solyanka hazırlayın. Ve servis yaparken, onları ayrı ayrı koyun ve herkes tabağına ekleyebilecek. Aynısını ekşi krema ile yapıyorum - her tabağa koymuyorum, ancak ayrı bir tabakta servis ediyorum.

Tamam, bugünlük bu kadar. Asıl mesele, hodgepodge'un maksimum hayal gücü gösterebileceğiniz yemek olduğunu bilmek. Ve doğru tarifle ilgili anlaşmazlıklar muhtemelen hiçbir zaman azalmayacak, çünkü çok fazla aşçı, çok fazla tarif var. Ama bu önemli değil, ama yemeğin bir ruhla pişirildiği zaman, daha sonra eklemeye istekli bir çok insan olacağı ve bu şüphesiz bir başarı!

Alacaklar:

sığır eti veya domuz eti hamuru - 350 g,
tuz - tatmak
tütsülenmiş sosis - 250 g,
tadı taze yeşillikler
jambon - 250 g,
tadına limon
Sosis - 2 adet.,
ekşi krema - tatmak
zeytin - 100 g,
bitkisel yağ - 50 ml,
turşu - 4 adet,
salatalık turşusu - ½ bardak,
domates salçası - 50 g,
soğan şalgam - 2 adet.

hazırlanması:

1. Eti iyice yıkayın, fazla yağı ve filmi kesin. Ocakta saf su kabı koyun. Domuz eti veya dana etini batırın ve kaynayana kadar orta ateşte tutun. Köpüğü çıkarın, bir kapakla örtün ve pişene kadar ısıtmaya devam edin, ısı hafifçe düşürülür.

2. Soyulmuş soğanı ikiye bölün ve doğrayın.

3. Tuzlanmış salatalıklar ince çubuklara bölünür. Füme sosis ve jambon filmden kurtulun ve salatalık gibi ezin. Ambalajı sosislerden çıkarın ve çok ince halkalarla kesmeyin.

4. Dökme demir tavaya bitkisel yağ dökün. Isınır ısınmaz, içine soğanı koyup kızartın, sürekli karıştırarak, altın bir ton elde edin.

5. Bitmiş sosis ve jambon ekleyin. İki dakika karıştırın, yavaşça karıştırın. Salatalıkları buraya yollayın ve aynı süre boyunca pişirin.

6. Domates salçası ekleyin, bir miktar suya dökün, karıştırın, örtün ve bir saat çeyrek bekleyin.

7. Eti çorbadan çıkarın. Soğutup şeritler halinde kesin.

8. Et suyu aktarın. Bir tencerede, soslu domates kızartmasını gönderin. Zeytin kavanozunu açın, bir elek üzerine katlayın ve bütün malzemeyi geri kalanına gönderin. Turşu ve sosisleri dökün. Karıştırınız. Tuzu dene. Yeterli değilse, tuz ekleyin.

9. Kaynayana kadar yanmaya devam edin. Çorbayı örtün ve 15 dakika bekletin.

Hazır hodgepodge'u plakalara dökün, her birine bir tutam yeşillik, ekşi krema ve bir dilim limon ekleyin.

Tavuk ve Soslu Lezzetli Solyanka

Tavuklu Solyanka daha az kalorilidir, yani kilosunu izlemek zorunda kalanlara bile servis edilebilir. Çorbanın temeli tavuk suyudur. Onu gerçekten güzel kokulu, zengin ve lezzetli yapmak için kümes hayvanlarından pişirin. Satın alınmış bir tavuk kullanıyorsanız, suda önceden ıslatılması arzu edilir.

Sığır üzerinde Solyanka patates ve füme etler ile suyu

Tabii ki, klasik solyanka patates olmadan hazırlanır. Ancak, bu sebzesiz bir çorba hayal edemezseniz, deneyebilir ve ekleyebilirsiniz, çorba hayal etmek zor olsa bile daha tatmin edici hale gelecektir. Füme ürünler solyanka lezzetini daha zengin ve daha ilginç hale getirecek, klasik soya porsiyonlarda turşu ve limon dilimlerinde bulunacak. Zeytinleri de unutma, onlarsız solyanka hayal etmek de zor.

Sosisli ve etsiz sade ev yapımı solyanka

Bu, herhangi bir buzdolabında bulunan ürünlerden hızlıca pişirebileceğiniz basit bir ev yapımı hodgepodge tarifi. Sosis, taze olduğu sürece farklı çeşitleri kullanabilir. Bu tarifin diğerlerinden temel farkı et tabanı olmamasıdır. Et suyu uğruna bir parça et veya tavuk kaynatmaya gerek yoktur. Bu takım eti solyanka sadece sosislerden hazırlanır. Bu, örneğin tatilden sonraki ertesi gün, şenlikli kesilmiş sosis kalıntılarının buzdolabında bulunduğu ya da her sosis alımından sonra özel olarak eritildiği ve yeterince toplandıklarında çorba pişirmek için çok uygundur. Sosis ve şarküteri et çeşitleri ne kadar farklı olursa et çorbası da o kadar lezzetli olacak.

Pişirme aşamaları:

1. Turşuları tuzlu sudan çıkarın. Onları şeritler halinde kesin.

2. Soğanları kabuktan soyun ve ufalayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanı içine koyun ve karıştırın, şeffaf bir duruma getirin.

3. Salatalık ekleyin ve iki dakika daha kızartmaya devam edin. Sosisleri şeritler halinde kesin ve güveçte gönderin. Sürekli karıştırarak, beş dakika kızartma.

4. Domates salçası ekleyin ve tüm nem buharlaşana kadar pişirin. Soyulmuş sarımsakları sıkın.

Kızartmayı tavaya koyun. İstenilen kalınlığa kadar su dökün, karıştırın ve kaynatın. 10 dakika daha pişip ara sıra çıkan köpüğü çıkarın. Hazır et çorbasını servis yapın. İsterseniz ekşi krema veya limon halkaları ekleyin. Bu çorbaya zeytin eklenebilir, hazır olduklarından hemen hemen pişirmeye son verilmelidir.

Yavaş bir tencerede lahana turşusu ile Et hodgepodge

Solyanka sadece turşu ile değil pişirilebilir. Daha az lezzetli değil, solyanka tadı için çok, çok önemli olan lahana turşusu ile çıkıyor. Et suyunun temeli füme domuz kaburga ve sosis yapacakları şirket olacak. Bu ürünler özellikle et solyanka pişirmek için satın alınabilir ve geçmiş yemeklerden kalanları kullanabilirsiniz. Doygunluk için, biz de patates ekleriz, ancak yalnızca et hodgepodge seviyorsanız, bu maddeyi koyamazsınız.

Multicooker pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıracak.

Mantar, dana eti, tavuk ve sucuk ile et lokantası

Solyanka inanılmaz kokulu ve baharatlı çıkıyor. Her zamanki petrolleri ve yabani mantarları kullanmak mümkündür. Boletustan elde edilen özellikle lezzetli solyanka. Mantar mevsiminde donmuş stok varsa, bunları kullanın. Değilse, mağaza mantarları da çok iyi çalışacaktır. Neredeyse tüm et ve sosis türleri bu tür bir depo için kullanılır, ürün grubu ne kadar çeşitli olursa, o kadar lezzetli olur.

Sığır böbrekleri ile tarif ekibi solyanka eti

Sakatat hayranları böbrekler ile bir hodgepodge yapabilirsinizZengin, kalın ve zengin bir yemek ortaya çıkıyor. Asıl mesele böbrekleri uygun şekilde hazırlamaktır, aksi takdirde çorba belirli bir lezzet kazanacaktır. Ama şimdi görebileceğiniz, bu konuda zor bir şey yok.

Gerçek bir adamın hodgepodge nasıl pişirilir - Ilya Lazerson'dan gelen video tarifi

Ve et solyanka tariflerinin geniş bir incelemesini tamamlamak için, yardım edemem ama çok detaylı bir şekilde ve gizli bir bileşenle çok lezzetli bir et lokantası pişirmeyi açıkça anlatan ünlü bir şefin video tarifini ekleyemem. Sonuna kadar gözden geçirin ve her şeyi öğrenin.

Gördüğünüz gibi lezzetli bir hodgepodge yapmak hiç de zor değil. Önemli olan, taze ve kaliteli ürünler kullanmak, biraz hayal gücü göstermek ve etin solyanka etinin en önemli bileşenlerini unutmamaktır.