Bir tavada ördek fileto kızartma nasıl ve ne kadar

Ördek veya ördek eti ev hanımları, yüksek yağ içeriği nedeniyle yemek yapmayı sevmez. Kızartma sırasında yağ erir ve ardından et tavasında veya tavada kalır. Tabii ki, cildi çıkarabilir ve ördek göğsü fileto bir diyet yemeği hazırlayabilirsiniz, ancak farklı yapabilirsiniz. Çok sayıda soğan, çok lezzetli dilimleri olan bir tavada ördek pişirmeye yardımcı olacaktır.

Dilimleri ile bir tavada ördek kızartma nasıl

1. Ördek etini yıkayın, dilimler halinde kesin. Bir ördek veya onun bireysel parçalarını alabilir.

2. İyice ısıtın, ancak tavayı aşırı ısıtmayın, tereyağı ekleyin ve kızarana kadar yüksek ateşte kızartın.

3. Soğanları soyup dilimler veya yarım halkalar halinde kesin.

4. Soğanı ördek etine koyun.

5. Tavayı bir kapakla örtün. Tava büyüklüğünde hacimli bir metal kase varsa, pruvaya sahip bir ördek ile örtebilirsiniz. Bu, ek sıcak hava konveksiyonu yaratacaktır. Isıyı orta dereceye düşürün ve ördekleri 5-6 dakika kızartın.

6. Kapağı açın, ördek parçalarını soğan ile karıştırın ve içindekileri karıştırıp yarım saat daha pişirin.

7. Bundan sonra, tabağı tuzlayın, tat vermek için biber ekleyin ve soğan karamelleşene kadar orta ateşte açık bir tavada pişirmeye devam edin. Genellikle bir saat çeyrek sürer.

Soğanlı hazır kızarmış ördek, bağımsız bir sıcak yemek olarak servis edilebilir ve bir garnitür ile, patates püresi ile.

Kuş cinsiyetini belirlemek

Öncelikle, bir ördek karkası alırken, kuşun cinsiyetine dikkat edin. Erkekler daha nahoş bir koku yaydığı için ördek değil drake almalısınız.

Nerede kadın ve nerede erkek nasıl belirlenir? Genellikle dişilerde açık bir karın vardır ve karkasın arka kısmı sağlam kalır, erkekler tam tersidir.

Marine edilmiş ördekleri ıslatın

Ayrıca, ördekleri pişirmeye hazır olmadan önce, önceden karkas veya parçalarını asetik asit ile ıslatın. Evde 1 litre su, 1 çorba kaşığı gibi bir turşusu yapın. tuz, 2 adet doğranmış soğan ve 0.3 litre sirke (elma, şarap veya klasik masa).

Ördek etini çözelti içinde yumuşatırız

Genellikle ördekler oldukça sert bir ete sahiptir, bu nedenle filetoyu yumuşatmak için özel bir çözelti kullanmalı veya ördek karkasını özel bir yulafla rendelemelisiniz. Soğan, bir karıştırıcıda öğütülmüş, limon yarımları ve sadece protein parçalayıcı enzimi içeren 1 kivi meyvesi ile yapılır.

Bir yeşil meyve, 1 kg etin yumuşatılması için yeterlidir. Etin kivi turşusunda tutulması 1.5-2 saatten fazla olmamalıdır, aksi takdirde ördek “parçalanır”.

Ördek etini baharatlarla ovuyoruz

Ve şimdi, ördek seçildiğinde, ıslandığında ve yumuşatıldığında, son akorun zamanı geldi - baharatlarla ovalama. Karkas parçalarını, nasıl pişirmek istediğinizi kestik ve ardından aromatik karışımı zengin şekilde yağlayın.

Baharatlı bitkilerin karışımını yapıyoruz:

• Dereotu, fesleğen, kekik - 1-2 çay kaşığı,
• Kıyma defne ve kişniş bir tutam,
• Karabiber (0.5 -1 çay kaşığı)
• Mantarda öğütülmüş sarımsak (3-8 karanfil),
• 1 çay kaşığı tuz. (slayt yok) 1 kg fileto başına.

Tavada ördek kızartma ne kadar

Tüm manipülasyonlardan sonra ördek kesinlikle lezzetli olacak ve çabucak kızaracak.

• Bu yüzden, ördek göğsü pişirmek sadece yarım saat sürer.
• Bir ördek bacağı kızartmak için 40 dakika sürer.
• Bir kızartma ördek fileto parçaları, kapak açıkken ortalama bir alevde 20 dakikadan fazla dayanmaz.

Bir tavada bir ördek nasıl pişirilir

Bu özgün ve sofistike İngiliz yemeği, misafirler üzerinde mükemmel bir izlenim bırakmanın en iyi yoludur. Ve adım adım tarifimizle, ördek pişirme lezzetini basit ve hızlı bir şekilde yapabilirsiniz.

1. Ördek karkasını sirke turşusunda bir gün bekletin, daha sonra 4 parçaya bölün (sırt boyunca, sonra yarısı geçip) ve pişirin.
2. Kırmızı-sıcak tavada, cilt altından yağ derhal erimeye başlayacak şekilde ördek parçalarını deri ile birlikte aşağıya koyuyoruz. Sonra ördekleri yağ eklemeden kızartırız ve böylece kendi suyuyla konuşuruz.
3. Her bir parçayı her iki taraftaki altın kahverengi olana kadar kızartın ve bir tabağa koyun.
4. Şimdi, her kırmızı parça tuz, karabiber serpin ve baharatla ıslatılan süre için bırakın.
5. Bu arada, elmaları tohumlardan temizleyin ve dikdörtgen çubuklar halinde kesin.
6. Soğan ince yarım halkaları doğrayın.
7. Ördek yağının bırakıldığı tavada, elmaları eşit şekilde ve daha sonra da soğanlar koyun ve her şeyin üstüne ördek parçaları koyun. Depoyu, ördek yarıya boğulacak kadar suyla doldurun. Çanağı hafifçe ekliyoruz ve 1-1.5 saat boyunca yavaş ateş altında bir kapak altında eziyet ediyoruz.
8. Tahsis edilen süreden sonra, kokulu ve neredeyse hazır ördekleri tavadan çıkarın ve biraz kurulayın.
9. Ateşe boş bir tava koyar, içine biraz yağ döker ve yüksek ateşte cildin her bir parçasını gevrek bir bronz kabuğa kadar kızartırız.

Bu tariflere göre pişirilmiş ördek sulu, tarif edilemez aroması ve tadıdır.

Ördek için orijinal garnitür

Şimdi adım adım evde orijinal patates ördek toplarının nasıl yapıldığını anlatacağız. Bu garnitür ördek etinin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar ve hazırlanması çok zaman almaz.

• 1 kg patatesleri temizleyin ve tuzlu suda hazır olana kadar kaynatın.
• Sonra sıvıyı dökün ve yumruları oldukça yoğun bir patates püresi haline getirin.
• Ortaya çıkan pürede 2 yemek kaşığı uykuya dalar. buğday unu, 1 yumurta ile sürün, tadı ve karabiber serpin, ardından homojen bir patates kitlesini yoğurun.
• Hazırlanan kompozisyondan, flat-1 çay kaşığı ortasına yerleştirilen küçük yassı kekler yapıyoruz. rendelenmiş işlenmiş peynir, kekleri sıkıca kapatırız ve küçük bilyeleri doldurup yuvarlarız.
• Artık her top kırıntılarda yuvarlanıyor ve yüksek ateşte sıcak bitkisel yağda çıtır çıtır olana kadar kızartılıyor.

• Bitmiş topları bir kağıt peçeteye koyduk ve birkaç dakika içinde ördeği yemeğin üzerine koyup mezeyi maydanozla süsledik.

Yemek tariflerimizle, bir tavada nasıl lezzetli ve düzgün bir şekilde ördek pişirileceğini değil, aynı zamanda özel bir yemek için orijinal bir garnitür yapmayı da öğreneceksiniz. Bu tür bir bilgiyle, çabalarınız başarıya mahkumdur ve yemeğin tadına bakanlar arasında sınırsız popülerlik.

Portal'a abone olun "Aşçınız"

Yeni malzemeler için (gönderiler, makaleler, ücretsiz ürünler) isim ve E-posta

MALZEMELER

• 1,5 kilogram ördek
• 2 Parça Yay
• Tatmak için baharatlar

İşte tüm malzemelerimiz.

Karkasım, parçalara ayrılır. Cildi terk ediyorum, sadece tüyleri çıkarmak daha iyi. Yağda ısıtılmış bir tavada yaklaşık 10 dakika kızartın.

Soğan yarım halkalar halinde kesin.

Ördek biraz kızardıktan sonra, üzerine soğan ve sarımsak gönder. Ara sıra karıştırarak, her şeyi yaklaşık 20 dakika kızartın.

Tavaya içme suyunu dökün, böylece sadece ördekleri örter. Tüm baharatları ekleyin: defne yaprağı, yenibahar bezelye, kırmızı biber ve öğütülmüş hindistan cevizi.

Ördeği ve baharatları karıştırın, ısıyı düşürün ve bir kapakla örtün. Hepsi 1.5 saat güveç. Su kaynarsa, daha fazlasını ekleyin.

Bizim lezzetli ördek, bir tavada kızarmış parçaları hazır. Afiyet olsun!

Kızarmış ördek parçaları - tarif

Ev yapımı ördeği lezzetli hale getirmek için, ilk önce nasıl doğru seçileceğini bilmeniz gerekir. Piyasalarda veya büyük süpermarketlerde satın alabilirsiniz. Kuş çoğunlukla taze satılmaktadır, ancak bazen dondurulmuş olarak bulunur, bu korkunç değildir.

Önemli olan, buzunu düzgün bir şekilde çözmektir - önce buzdolabında, sonra odadaki tüm çözülmeye getirin. Daha sonra, karkas herhangi bir tadı veya faydalı ya da besinsel özelliklerini kaybetmez.

Elbette, yüksek kalorili içeriği olan bir ördek yahnisi ortaya çıkıyor: 100 g ürün başına 308 kcal. Bununla birlikte, özellikle etli yiyecekler ve kokulu bitkilerle pişirilirse, hoş bir aroma, yumuşak ve sulu et ile dengelenir. Denemekten korkmamalısınız, takviyeler fesleğen, maydanoz, kekik, dereotu, bal, şarap, narenciye, soğan, kimyon, zencefil, soya sosu, tarçın, yıldız anason, zeytinyağı, kakule gibi ürünlerle uyumludur.

maddeler:

• Ördek - 0.5 karkas
• Soğan - 2 adet
• Limon - 0.5 adet.
• Bal - 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartma için
• Tuz ve karabiber - tatmak
• Herhangi bir baharat ve baharat - tatmak

Evde ördek yemek, yemek tarifi

Pişirmeden önce karkası yıkayın. Tüyler kalırsa, onları dışarı çekin. Kuşu küçük parçalara ayırın, ne kadar küçük olduklarını, etin o kadar hızlı pişirileceğini unutmayın.

Ördek çok şişman bir kuş olduğundan, kuyruğun yanında kalın sarı bir yağ tabakasını çıkarın. Öyleyse sos, yağsız biçimde yağlanmayacak. Sonra pişirilecek parçaları seçin ve gerisini bir torbaya koyun ve buzdolabına koyun. Ama bütün kuşu bir kerede pişirebilirsin.

Soğanları soyun, durulayın ve dörde bölün.

Tavayı bitkisel yağ ile ısıtın ve ördeği içine yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Dilimleri bir kağıt peçeteye yerleştirdikten sonra tüm yağı emer.

Başka bir tavada, soğuyana kadar bitkisel yağda sote edin.

Yiyecekler kızartılırken, ördeklerin pişirileceği sosu hazırlayın. Limonu yıkayın, ikiye bölün ve suyunu sıkın.

Bal, tuz, karabiber ve baharat içeren baharatları koyun. Karıştırınız.

Bir tavada kızartma ördek soğan ile birleştirin ve üzerine limon-bal sos ile dökün. Çok fazla sos olmamalı çünkü Ördek yahnisi değil, yahnisi olmalıdır. Marinanın ördek etini hafifçe örtmesi yeterli olacaktır.

Sosu kaynatın, yiyeceği karıştırın, sıcaklık sıcaklığını azaltın ve yaklaşık 45 dakika boyunca kapağın altında pişirin.

Haşlanmış ördeği bir garnitür ile sıcak olarak servis edin.

Artık bir ördeği nasıl ve ne kadar söndüreceğinizi, nasıl seçeceğinizi ve yemek pişirmeye nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz. Her türlü ekstra malzemeyi kullanarak hayal gücünüzü gösterin ve farklı sos ve baharatlarda kümes hayvanlarını pişirin. O zaman her zaman yeni lezzetler ile yeni yemekler alacaksınız.

Konuyla ilgili daha lezzetli tarifler:

Size afiyet olsun ve iyi bir ruh hali diliyorum!

Bir ördek nasıl seçilir?

Kuş karkasının nereden alınacağına bağlı olarak, seçimin belirli özellikleri bağlıdır. Tabii ki, ördek eti bir süpermarkette satın alınırsa, soru sadece ördeğin istenen büyüklüğü ve ağırlığındadır. Karkas ne kadar büyük ve ağır olursa, bitmiş kuş o kadar fazla yağ alır. Ayrıca, bir mağazada paketlenmiş bir ördek alırken, bunun sakallarla satılıp satılmadığına dikkat etmelisiniz. Hollanda veya Polonya ithal edilen karkaslar, içinde, et suyu veya başka yemekler yapmak için kullanılabildiklerinden, içlerinde çok avantajlı ve kullanışlı olan kapalı bir torba poşetine sahiptir.

Piyasadaki ördek seçiminin çok daha karmaşık özellikleri. Burada satın aldığınız kuşa ilişkin biraz bilgi sahibi olmanız gerekiyor, en kaliteli ve lezzetliydi. Taze bir ördek karkası sarımsı bir renk tonuna ve iyi görülebilen bir yağ katmanına sahip olmalıdır. Şişmanlığı kuyruğun altındaki yağ miktarına göre belirleyebilirsiniz. Aşırı şişman bir ördek tatsız bir tat alır, bu nedenle çok yağsız bir kuşu seçmek daha iyidir, ancak sert ve kuru olabilen ince bir kuşu seçmemek daha iyidir. Deri kalın ve yapışkan olmamalıdır ve kesilmiş et, tavuktan farklı olarak parlak kırmızı bir renge sahip olmalıdır.

Bir kuş seçerken önemli bir nokta - karkas oranlarına dikkat edin. Değer bacakların uzunluğuna sahiptir. Vücuda göre orantısız derecede kısalarsa, o zaman bu ördek, büyüdüğünde hormonlarla doldurulur ve buna göre et, hazırlama sırasında bir ilaç tadı ile verilebilir. Ve bileşiminde bu et vücut için pek faydalı değildir.

Ve tabii ki karkas kokuyor. Hiçbir durumda, koku bayat veya ekşi olmamalıdır. Asit verirse karkas ıslatılır; kuş hastaydı ya da et bozulmaya başlamıştı. Seçtiğiniz özelliklerin tüm bu basit bilgisi, sağlıklı ve taze bir ördek karkasının elde edilmesine yardımcı olacaktır.

Pişirme özellikleri

Bu yüzden, ördek satın alındı, şimdi doğru şekilde işlenmesi ve bir tavada kızartma için hazırlanması gerekiyor. Birkaç ayırt edici özellik var. Tavuktan farklı olarak, ördek, pişirmek için daha zordur, çünkü başlangıçta daha şişman ve daha sert ve ayrıca, çok spesifik bir güçlü kokuya sahiptir.

Karkas başlatmak için şarkı söylemesi önerilir. Ördek tüyleri zordur ve kütükleri neredeyse her zaman kalır. Bu nedenle, kuşu ateşin üzerine bir kez daha yakmak için fazla tembel değilseniz, ördek derisini pürüzsüz ve yumuşak hale getirebilirsiniz, bu da son yemeğin tadını doğal olarak etkiler. Keserken ördek kuyruğunun kesilmesi ve çıkarılması önerilir. Yemek yaparken herkesin sevmeyeceği çok güçlü bir kokusu var.

Ayrıca, hazırlanan et önce hafifçe marine edilmeli, bundan daha yumuşak, daha yumuşak hale gelmeli ve buna göre pişirme süresi bir miktar azalacaktır. Marinade kesinlikle basittir. Tuz ve karabiberle ovalayın, mayonez sürün ve bu sosu yaklaşık yarım saat veya daha fazla bekletin. Bu nedenle, hazırlanan et pişirme işlemi için zaten tamamen hazırdır, kızartılmış parçalara mı yoksa bütün kızarmış karkaslara mı bölüneceği, sadece istenen ve uygun fiyatlı yolu seçmek için kalır.

Elma ile demlenmiş ördek

Bu hazırlama yöntemi için karkas kısımlara ayrılır. Tuz, karabiber olmalı ve marine edilmek üzere bir süre bekletilmelidir. Bu zamanda, büyük bir soğan başı soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Benzer şekilde, bir çift küçük, soyulmuş ekşi elma parçalanır.

Tavada birkaç kaşık bitkisel yağ ısıtmak gerekir. Ördek çok şişman olduğundan ve kızartma işlemi sırasında yeterince yağ eritileceğinden çok dökmek gerekli değildir. Hazırlanan ördek parçaları, güzel bir altın kabuk oluşana kadar kızartılır. Çok fazla zaman almaz ve etin yumuşaklık ve kızarıklık olup olmadığını kontrol etmek kesinlikle gereksizdir, çünkü bu yemeğin pişirilmesinin sadece bir ön aşamasıdır.

Tavada altın haline gelen kuşa soğan ve elmalar dökülür. Bütün bunlar, meyve ve sebze kütlesi yumuşayana kadar beş dakika kızartılır. Bu sosun yanmaya başlamadığından emin olmanız gerekir. Soğanlar biraz kızardığında ve elmalar meyve suyunu alır almaz, bir bardak et suyunu dökmeli ve kabı 20 dakika kadar söndürmek için tencereye kapağını kapatmalısınız, sonra tadı için 200 gr ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin, her şey iyi bir şekilde karıştırılır, böylece ördek parçaları tamamen ıslatılır. elde edilen sos. Çanak yarım saat daha ısıtılır.

Bu şekilde pişirilmiş bir patates püresi ördek yemeği, patates püresi veya haşlanmış yeni patates olarak servis edilebilir. Taze otlar serpin ve içinde kuş parçalarının hazırlandığı sosun üzerine dökün. Ördek eti çok yumuşak, lezzetli ve çok yağsız.

Bütün kavrulmuş kuş

Bütün bir karkasın bir tavada kızartılması ilkesi, parça bölümlerini hazırlamak için yukarıda açıklanan yönteme benzer bir şekildedir. Bu zaman biraz daha alacak.Bunu yapmak için, gutted duck alınır, istenirse mayonezle kaplanır ve bu şekilde oda sıcaklığında yaklaşık bir saat boyunca oda sıcaklığında marine edilir, içte ve dışta tuz ve biber karışımı ile ovalanır.

Bunun gibi bir ördeği kızartıp yiyebilirsin. Kıyma için ekşi meyveler seçilir: elma, limon, portakal, kuru erik vb. Örneğin, elmaları doldurmak için geleneksel tarifi alın. Neden ekşi meyve? Ördek etinin çok yağlı olması ve son yemeğin de sırasıyla sindirimi için yağ ve ağır olması nedeniyle, meyve asitleri, kısmen yağlı tadı gizler ve bazı hayvan yağlarını nötralize eder;

Böylece büyük parçalar halinde kesilmiş elmalar karkasın içine yerleştirilir ve cilt dikilir veya kürdan ile birlikte çekilir. Limon yarıya kesilmiş ve bütün yarım içine kapatılabilir. Sıcak bir tavada önce kızartın, arkadan altın kahveye kadar. Sonra ördek döner ve midede kızar. Daha sonra suyu çorbaya dökün, kapağı kapatın ve tamamen pişene kadar yaklaşık bir saat güveç yapın; düzenli aralıklarla sıvı eklemeniz gerekir.

Et neredeyse hazır olduğunda, bitmiş yemeğin estetik mutfak biçimine dikkat etmelisiniz. Bunun için önceden hazırlanmış ördek, her iki tarafta birkaç kaşık elma suyunun ve ekşi reçellerin bir tatlı ekşi karışımıyla kaplanır. Daha sonra, karkas, altın gevrek bir renk vermek için her iki tarafta da, her iki tarafta da sıcak yağda yüksek ateşte kızartılır.

Garnitür, sos ve servis özellikleri

Ancak sadece eti kızartmak yeterli değildir. Yine de uygun garnitür ve sosu hazırlamak onun için gereklidir. Ayrıca masaya servis yapmak çok güzel, bu enfes yemeğin konukları ve sevdiklerinizi şaşırtması ve şaşırtması için. Ördek kızartma için klasik bir garnitür patatesdir. Yukarıda da belirtildiği gibi püresi veya bütün haşlanmış yumrular olabilir.

Ördek kızartılırsa, büyük bir yemeğin ortasına yerleştirilir ve haşlanmış patates yumruları etrafa istiflenir. Bütün bunlar sosu ile dökülür ve taze veya dondurulmuş yeşillik serpilir. Patates püresi garnitür üzerine basılırsa, bir daire şeklinde güzelce serpilir, böylece bir patates jantı oluşturulur. Böyle bir garnitürü ketçap ve mayonez ile süsleyebilirsiniz.

Porsiyonlu ördek parçaları en iyisi hemen tabaklarda servis edilir, bir ördeğin yan tarafına konur, merkeze süslenir ve sosla sulanır. Kızarmış ördek yemekleri için, et ve et yemeklerinin tadını mükemmel şekilde tamamlayan tatlı ve ekşi sos en uygunudur. Basitçe hazırlanır. Bunu yapmak için, doğranmış soğan ve bir diş sarımsak bir yağa hafifçe geçirilir, bir bardak kuru şarap ve bir kaşık elma sirkesi ile doldurulur. Bu sosun ana özelliği yarım bardak portakal veya ananas suyudur. Tüm kütle, küçük bir ateşte 15 dakika boyunca tatmak ve zayıflamak için tuzlanır. Yoğunluk için, bir çorba kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz.

Tabii ki, bir tavada ördek pişirme, oldukça karmaşık ve uzun bir süreçtir, ancak sonuç çabaya değer. Bu basit tarifler, ördek etiyle kendilerini şımartmak isteyenler için faydalı olacaktır, ancak bu kuşu geleneksel şekilde fırında veya özel bir tabakta bir fırın tepsisinde pişirme fırsatı bulamazlar. Afiyet olsun.

Utyatnitsa parçalar halinde demlenmiş ördek

Yiyecekleri böyle bir kasede bozmak, yeni başlayanlar için bile neredeyse imkansızdır. Kalın cidarlı kap, ısıyı dikkatli bir şekilde dağıtır, her et dilimini iştah açıcı bir şekilde işler, yemeğin vitamin ve besin kompozisyonunu korur.

Hazırlama Yöntemi:

1. İlk olarak, taze kümes hayvanlarının işlenmesini ele alacağız.Karkas kesinlikle tüylerin kalıntılarını yok etmek için yakıcı alevi üzerinde söylenmelidir. Cımbız kullanarak, kalıntıları çıkarın, yağ bezinden gelen özel kokuları gidermek için kuyruğu çıkarın.
2. Şimdi ördekleri iyice yıkayın, kağıt havlularla kurulayın.Sonra, ek lezzetler ve baharat lezzetleri ile sulu etler içiyoruz.
3. Karkası bölümlere ayırıp turşuyu işliyoruz. Balla birleşmiş mayonez, baharat ve baharatlar, hardal veya turunçgiller, diğer birçok hoş kokulu karışım ve sos bileşimi olabilir.
4. İstenilen mutfak karışımını seçin, ürünü işleyin, buzdolabında bir gün bekletin. Marinasyon süresi 3 saate düşürülebilir.
5. Aromatik eti alır, orta ateşte kızarana kadar parçaları kızartırız.
6. Yıkanan tatlı havuçları ovalayın. Soğanları kabuğundan salıveririz, yarım halka şeklinde doğrarız. Altın et parçalarını ördek dilimine koyun ve sebzeleri dilimleyin.
7. Bulaşıklara sıcak içme suyu dökerek, kabın hacminin yarısından fazlasını sıvı ile doldurun. Kompozisyona tuz ekleyin, karabiber (bezelye ve öğütülmüş karışım), 3 yaprak defne ekleyin. Düşük ateşde kapalı durumda 1,5 saatte yiyecekleri güveç.

Yavaş bir tencerede sebzelerle pişirme

Gelecekteki yemeğin "deneyimli" sonucundan hala korkuyorsanız, akıllı mutfak ünitesine güvenin. Mekanik "zihni" her şeyi en iyi şekilde yerine getirecek!

Hazırlama yöntemi:

1. Karkası bilinen bir biçimde, parçalara ayırıp işliyoruz.
2. Öncelikle “Quenching” programında yavaş bir tencere yapıyoruz. Bunu yapmak için, birimin kasesine taze yağ dökün, kuş parçalarını koyun, 230 ml arıtılmış su ekleyin. Cihazı ayarlanan moda getirin, pişirme süresini 40 dakika olarak belirleyin.
3. Belirtilen süreden sonra cihazı açın, programı "Sıcak" olarak değiştirin. Sıvıların kaldığı tanktan buharlaşır, sonra eti yumuşak bir duruma getiririz.
4. Soya sosu, bal, doğranmış sarımsak, seçilmiş baharatları bir kasede birleştiriyoruz. Neredeyse bitmiş ördeği elde edilen bileşim ile sulayın, ürünü kızarana kadar kızartın. Kokulu karışım sayesinde kabuk lezzetli ve lezzetli olur.

Ördeği çok pişiriciden çıkardığımızda, neredeyse mükemmel bir yemek yedik.

Pişirme işlemi:

1. Kuş havlu ile havluyla iyice kurulayın, her kısımda eşkenar dörtgen şeklinde çok derin kesimler yapmayız. Tuz ve karabiber ürünü.
2. Bir tutam tuzu kırmızı-sıcak bir tavaya dökün, cildi et filetoyla birlikte yayın. Parçaları 7 dakika boyunca her taraftan kızartın, kaptan çıkarın, 2 cm kalınlığındaki plakalara ayırın, ısıl işlem sırasında salınan ördek yağı bir kaba boşaltılır.
3. Elmaları kabuğundan temizler, çekirdeği çıkarır, her meyveyi 4 parçaya böleriz. Lobülleri, sıkılmış limon suyuna bağlı içme suyuyla doldurun.
4. Toplanan yağı temiz bir kaba koyun, elmaları yerleştin, 5 dakika kızartın, sonra kokulu bal ekleyin, bileşimi karıştırın.
5. Meyvelere et dilimleri ekliyoruz, onları kokulu kütle ile değiştiriyoruz, yarım bardak sıcak arıtılmış suya döküyoruz. Ürünleri baharat baharatlarıyla süsleyin: kakule, anason, zencefil, kimyon, fesleğen veya tarçın. Kokulu bitkilerin seçimi çok büyük!

Güveç ördeği bitene kadar güzel bir tabağa yerleştirin, porsiyon porsiyon lezzetli elma dilimleri ile.

Patatesli kızarmış ördek parçaları

Şefkatli et, kök bitkileri, sebzeler ve bitkilerin ustaca bir kombinasyonu ile sağlanan eşsiz lezzetli ve çok besleyici bir yemek.

Ürün Seti:

• yağsız yağ - 40 ml,
• soğan şalgam - 2 adet,
• Düzenli şeker - 15 g,
• ördek (bacaklar, tavuk budu) - 800 g'a kadar,
• acı biber, kekik - 4 g,
• domates suyu veya içme suyuyla seyreltilmiş makarna - 450 ml,
• fasulye, dondurulmuş mısır - her biri 2 bardak
• tuz - tadı.

Pişirme sırası:

1. Yiyecek bir aile yemeği için tasarlandıysa kuş, ince kaburgaların tadına bakılması ve kıkırdak tadına bakmak için tohum çıkarmadan kullanılabilir. Konukları almaya hazırlanırken, yeme sürecinde rahatsızlık yaratmamak için yemeğin bu bileşenleri çıkarılmalıdır..
2. Karkası işliyoruz, kaburga kemiklerini, boynu ve kanatların üst kısımlarını ayırıyoruz. Yağ bezlerini kuyruktan çıkarın. Bacaklar bir bütün olarak bırakılır, et parçalar halinde kesilir, hafifçe tuzlanırız.
3. Fry ince doğranmış beyaz kökleri, doğranmış soğanları ve havuçları kızartın. Yakında sebzeler kızarır, doğal tonlarını yağa verir. Şimdi et parçalarını yükleyin. Ördek yağını eritmek için onları cildinize koyun.
4. Yemek pişirmeye devam ediyoruz. Fazla sıvı buharlaştığında, kızgın yağ tıslamasını duyacağız, kavrulmuş ve lezzetli aroma kokusunu hissedeceğiz.
5. Işık yoğunluğunun ortaya çıkmasından iki dakika önce kümes hayvanlarının parçaları, un kısımlarını dökün, geçenlerin boşluklarını bulduk. Derhal bir miktar sıcak su dökün ve oluşan et sosu parçalarını kaplayın. Yavaşça terkip ile müdahale, hafif bir kaynamaya ısıtın, açılmadan 40 dakika boyunca yiyeceği pişirin.
6. Pişirmenin sonunda, tuz ve karabiber miktarını ayarlayın, bir defne yaprağı, karanfil tomurcuğu, ön-kuru erik ekleyin.
7. Tomim'in yemeği hala açık bir tabakta çeyrek saattir, böylece sıvı kompozisyon hafifçe buharlaşır ve et hafifçe havalandırılır.

Kuru erik ve ördeklerin yahnisi ile pişmiş kısımlar fırında pişirilmişler gibi güzel ve çekici görünüyorlar, yemeğin tadı sadece zevkli!

Ekşi krema sosunda

Aromatik ekşi krema sosunda servis edilen sulu kümes hayvanı eti yemeği en sevilen yemeklerden biri.

Pişirme tekniği:

1. Sunulan tarife göre bir ördek yemek bir çırpıda. Lezzetli ve iştah açıcı yiyeceklerin temel koşulu kaliteli bir üründür - kokusuz genç bir kuş.
2. Sebzeleri temizler ve yıkar, soğan yarım halkalarını doğrar, rendenin ortasındaki tatlı havucunu doğrar, sarımsak dişlerini ince dilimlere ayırırız.
3. Karkası dikkatlice işleyin, fazla yağı alın. Ördeği porsiyonlara bölüp kızarıncaya kadar kızartırız. Başlangıçta parçaları cildi yere yatırın.
4. Soğan bileşimini altın ete ekleriz. Ürünlerin ısıl işlemine bitkisel bileşenin saydam durumuna devam ediyoruz, ardından havuç ilave ediyoruz.
5. Çanağı 10 dakika daha pişirin, sonra iki bardak sıcak sudan biraz daha az miktarda dökün. Tencerenin içeriğini bir kaynama noktasına kadar ısıtın, alevin şiddetini hemen azaltın, ördekleri yaklaşık 40 dakika pişirin. Çatal, etin yumuşaklığını kontrol eder.
6. Yemeğin üzerine tuz ve karabiber serpin, bir tabak sarımsak koyun, ekşi krema serpin. Fermente bir süt ürünü temelinde elde edilen sos çok hoş bir kremsi tada sahiptir, bu nedenle kızartma kütlesini aşırı miktarda baharat ile doyurmak istenmez. Son aşamada, ördekleri en fazla yarım saat hazırlıyoruz.

Aile masasında yemek servisi kavurma makinesinde olabilir. Buradaki törenler neler! Taze ekmek parçalarını ekşi krema sosuna batırıp, yahninin tadını tadarak bir zevktir.

yemek hazırlanması:

1. Üzerinde yapılan tüm “işlemlerden” sonra karkası dikkatlice ıslatın. Ördeği küçük parçalara ayırın, bir tavada kızartın. İlk 15 dakikayı orta ateşte pişiririz, sonra parlak pembe bir kabuğun ortaya çıkması için ısıtma yoğunluğunu arttırırız. Et parçalarını ayrı bir kapta çıkartıyoruz.
2. Soğanları temizliyoruz, büyük yarım halkaları kesiyoruz, ördekler yerine koyuyoruz, yumuşaklıktan geçiyoruz. Eritilmiş yağ ileri işlem için yeterlidir.
3. İyi yıkanmış portakallar, kurutulmuşlar, daireler halinde kesin, sonra çeyreklere bölün. Güzel kokulu parçaları bir sebze kabına ekleyin, açık kahverengi bir renk oluşana kadar kızartın.
4. Sonunda, ördek dönüşü oldu. Kanatlı parçalarını lezzetli meyve ve sebze kütlesinin arasına yerleştirin, 100 ml sıcak saf su dökün. Kaynama işlemine başladıktan sonra, ısıyı düşürüyoruz, yiyecekleri kapalı bir şekilde sadece bir saatten fazla söndürüyoruz.

Zarif bir şekilde pişmiş yemekler servis eder ve tüm Fransız ihtişamında sıcak yemekler sunar.

Kızarmış ördek parçaları için her tarif, gelecekteki mutfak tasarımının bir ön taslağı olan sadece bir taslaktır. Bu “lezzetli” ve çok hoş bir işi bitirmek için biraz hayal gücü göstermemize devam ediyor.