Tavuk ev yapımı şehriye çorbası

Geleneksel olarak Rus mutfağında ilk yemek her zaman ilk sırada yer almıştır. Herkes öğle yemeğinde kesinlikle sağlıklı olmak için sıcak çorba içmeniz gerektiğini bilir. Ve bugün, Batılı etkiler ya etkiledi ya da bilim, öğle yemeğinde doğru ve sağlıksız beslenme ve günlük çorba kullanımının yararları hakkındaki görüşünü gözden geçirdi. Çorba oldukça besleyici bir yemektir, ancak kolayca sindirilebilir, sindirimi artırmaya yardımcı olur. Haşlanmış et ve sebzelerde, diğer ısıl işlem ürünlerinden çok daha fazla vitamin ve besin depolanır.

Elbette, her şeyi fazla pişirmeden düzgün bir şekilde pişirmek önemlidir, çünkü o zaman hiçbir tren kalamaz. Çorbalar ve et suları, görünüşlerine ve sağlıklarına önem verenler için gereklidir. Sebze çorbaları önleyici ve uyarıcı özellikleri nedeniyle vazgeçilmezdir. Üstelik ilk yemekler, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu sıvı dengesini tekrar sağlayarak, tansiyon seviyesini doğrudan etkiler.

Çorba ve et sularının yararları

Yiyecekleri beslemek için yapılandırılmış kişiler için çorba kullanımı ne kadar karlı? Böylece vücut hızla vücudu dolduracak ve vücudun çorbayı sindirmek için ihtiyaç duyduğu enerji miktarı ikinci öğün için olduğu gibi. Böylece çorbada daha az kalori yediğimiz ve tam bir saniyede olduğu gibi birçok kalorinin yakıldığı ortaya çıktı. Çorbalara dayanan diyetler bile var. Örneğin, kereviz çorbası, sınırsız miktarda tüketilebilir.

Bu yemeği kullanırken muazzam bir enerji dalgalanması hissedilir ve hatta kilolar gider. En vazgeçilmez çorbalar ve et suları, kan damarları üzerinde olumlu etkiye sahip olan tavuklardır. Tavuk çorbası, anti-enflamatuar etkileri olan maddeler içerir, hatta soğuk algınlığı semptomlarını hafifletir. Tadı mükemmel bir şekilde birleştiren tavuk çorbası.

Bu makalede, bu yemek için hazırlığının ayrıntılı bir tanımını içeren uygun bir tarif seçebilirsiniz.

Geleneksel şehriye çorbası kompozisyonu

Tavuk şehriye çorbası oluşur:

Tavuk karkas (ev daha iyi, kırsal),
1 büyük soğan,
3 kereviz sapı,
acı biber
dolmalık biber,
tuz,
taze dereotu sapları
defne yaprağı
2 orta boy havuç,
şehriye,
taze yeşillikler (tadı).

Her şeyden önce, güçlü bir tavuk suyu hazırlayın. Bunu yapmak için tavuğumuzu (donmamış) alır, yıkar, temizler, suyla kuruturuz. Sonra tüm cildi ve yağları karkastan çıkarın. Şimdi 4 parçaya böldük, daha ince kesmek mümkün, ana şey tencereye iyice girmek. Soğan, kereviz, dolmalık biber, acı biber, defne yaprağı, dereotu ve nihayet tavuğumuzu tavaya koydum. Haşlama suyuyla hepsini doldurun, böylece su sadece sebze ve etleri hafifçe kaplar ve ateşe verir. Et suyunu kaynatın, ateşi azaltın (et suyunun bulanık olmaması için). Daha sonra, uygun bir şekilde delik içinde bir oluklu kaşık veya bir kaşıkla pisliği çıkarmak için gereken zamanı kaçırmamak için dikkatle izlemelisiniz.

Et suyunun hala belirsiz olduğunu görürseniz, biraz ince su, soğuk su ekleyebilirsiniz. Berrak bir et suyu elde etmek için kullanılabilecek bir başka numara da soğan. Ampulün giysilerinin tüm yapısına zarar vermemek için kuyrukların kenarlarına mümkün olduğunca yakın her iki taraftaki yuvalardan dikkatlice sıyrılmalıdır. Ve şimdi suyu tuzlama zamanı. Et suyunu kısık ateşte yarım saat bekletin. Sonuç olarak, çok lezzetli bir tavuk ve güçlü, zengin bir et suyu elde ediyoruz.

Tavuk çorbası pişirme

Hazır tavuk etlerinin hepsini tavadan alıp bir kaseye koyup tavukları yemek filmi ile kaplıyoruz, böylece et biraz soğur, ancak çatlamaz. Shumovka geri kalanını et suyundan almalı: soğan, kereviz ve baharatlar. Ve bitmiş suyu süzmek daha iyidir, sonra tavuk çorbamız daha güzel hale gelecektir. Şimdi tavuk suyumuzu ateşte bir tencereye koyun. Et suyu kaynamaya başladıktan sonra, erişte, ince kıyılmış havuç ekleyin. Tavuk çorbası kısık ateşte kaynıyorsa, tavuk yapacağız. Haşlanmış tavuğumuzu kemiklerden ayırın, eti orta kısımda kesin.

Çorbaya tavuk eti ekleyin ve birkaç dakika daha ateşte bırakın. İşte tarifimiz! Çorbayı daha da lezzetli hale getirmek için 5-10 dakika demlemek daha iyidir. Ancak çorba ince kıyılmış yeşillik serpilir. Elbette, ev yapımı erişte tarifini alıp çorbaya kendiniz pişirirseniz, tavuk çorbasını erişte ile pişirmek daha lezzetli olacaktır!

Bu özel yemek pişirme tarifini inceleyelim.

Ev yapımı şehriye çorbası

Bu tarif kayıtsız kimseyi bırakmayacak! Öyle çok lezzetli görünüyor ki ilk kursun sevgilisi bile en azından bir kaşık denemek isteyecek.

Hazırlık için gerekli malzemeler:

tavuk göğsü - 1 adet,
havuç - 1 adet,
Soğan - 1 adet,
tavuk suyu - 1.5 l,
tavuk yumurtası - 1 adet,
en yüksek dereceli buğday unu - 100-150 g,
ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l
karabiber
defne yaprağı
tuz.

Yani, evde erişte yemek tarifi basit. Yumurtayı alın, bir kaseye bölün, ekleyin ve çırpın. Sonra 20 ml su eklemeli ve yine de iyice çırpmalısınız, çırpabilir ve ardından un ekleyebilirsiniz. Çok güzel bir hamur yoğurun. Şimdi hamur ince, ince bir tabaka halinde yuvarlanabilir ve yarım saat kadar yalnız bırakılabilir. Ana yemek pişirmeye devam edelim.

Soğanı temizleyin, çok küçük çubuklara bölün. Tavuk fileto bir havlu ile yıkanmalı ve silinmelidir. Ayrıca küçük eşit parçalara bölün. Tavayı alın, bitkisel yağla ısıtın ve eti soğanlıya koyun. Yavaşça karıştırın, yarıya kadar kızartın. Ürünlerin yanmamasına dikkat edin. Havuç temizleyin ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Tencereyi ateşe koyun ve hazırlanan malzemeyi içine koyun: Kızarmış tavuk, soğan ve havuçla doldurun ve hazırlanan çorbanın yarısını doldurun. Bir defne yaprağı ekleyin. Kapağın altında yaklaşık 20 dakika dilimlenmiş bırakın. Erişteimize geri dönelim. Rulo hamurunu ince şeritler halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın. İşte erişte ve hazır! Yaptığımız çorbaya zaten ekleyebilirsiniz. Et suyu geri kalanını dökün ve 10 dakika daha pişirin. Bundan sonra, yangını kapatın ve kapımızın altında 10 dakika boyunca demlenmesini sağlayın. Derin bir tabağa dökün, yeşilliklerle süsleyin ve yemeğin tadını çıkarın!

Zengin tavuk çorbası

Daha egzotik mutfağı sevenler için - tavuk şehriye çorbası için aşağıdaki tarifi.

Bu ilk yemeğin tarifi aşağıdaki malzemelerden oluşur:

Tavuk göğsü filetosu - 1 adet,
havuç - 1 adet,
tavuk yumurtası
susam yağı
zencefil kökü,
soğan,
pırasa,
yeşil soğan
Bulgar biber
taze biber
mantar,
Pekin lahanası,
pirinç sirkesi,
soya sosu

buğday unu - 150 gr.,
tavuk yumurtası - 1 adet,
su - 20 ml
tuz,
bitkisel yağ.

çorba seti - 1 paket,
tarçın çubuğu
acı biber
soğan,
zencefil kökü büyük,
büyük havuç
kekik - bir kaç dal.

Hadi pişirmeye başlayalım. Bunu yapmak için et suyu ile pişirmeye başlayın. Çorba setini yıkar ve soğuk suyla bir tencereye koyarız. Ateşe verdik, kaynattık. Oluşan pisliği çıkarırız, pislik öne çıkınca durur, uyuyakalırız.

Havuçları uzunlamasına ikiye bölün, soğanları, acı biberleri, kekikleri, tarçınları temizleyin - her şeyi tencereye koyun. Kaynamaya başladık ve yangını en aza indirdik.Daha sonra kaynayan karışıma pirinç sirkesi ve soya sosu ekleyin. Tatmak için tuz. Suyu en az bir buçuk saat pişirin. Bu arada, malzemelerin geri kalanını yapalım.

Kendine erişte pişir

Su ile tavuklu yumurta, tuz, tereyağı ve unu hamur içinde yoğurun. Hamuru yoğurmayı çoktan düşündük, bu yüzden tekrar etmeyeceğiz. Hamuru bir oklava ile açın ve spagetti gibi yapmak için çok ince kesin. Biraz kurumaya bırakın. Şimdi yakıt ikmali için sebze kesmeye dönün. Pırasa sapını boyuna ikiye böldük, orta kısmı çıkarıp kenara koyduk. Kalan soğan plakaları ince pipoları doğrar. Bu yemeğin içindeki bütün bileşenlerin eşit olarak şeritler halinde kesilmesi önemlidir. Soğuk suda durulamak için pırasayı kesin ve sıkın. Pirinç sirkesi serpebilirsiniz.

Sonra diğer sebzeleri kesiyoruz. Tavuk fileto et suyunu bırakır ve hazırlanır. Pişirilirken sebzeleri hafifçe kızartın, böylece canlılıklarını kaybetmezler. Tavaya soya sosu dökün, susam yağını da damlatabilirsiniz. Şimdi aynı adımları, haşlanmış tavuk fileto ile kızartma ile tekrarlayın. Kabuk et üzerinde kızarır kalmaz çıkarın ve dilimler halinde kesin.

Sonra, bitmiş et suyu boşaltılmalı ve erişte kaynatılmalıdır. Ve kolaylaştırın. Su kaynatılmalıdır, bundan sonra birkaç dakika boyunca tuz ekleyip erişte atmanız, ardından bir kevgir içinde süzmeniz ve hazırlamanız gerekir. Bir yumurta kaynatın, soyun, ikiye bölün. Kaşık erişte, kızarmış sebzeler, yarım yumurta, et ve bunların hepsi et suyu ile dökülür. Servis yapabilirsin!

İngiliz Tavuk Çorbası

tavuk - 1 adet,
kereviz - 2 adet,
havuç - 2 adet.,
yarım soğan,
tuz - 1 çay kaşığı,
zerdeçal - 1/2 çay kaşığı,
beyaz biber - 1/4 çay kaşığı,
Kekik - 1/4 çay kaşığı,
maydanoz - 2 çay kaşığı,
yumurtalı erişte - 450 gr.,
un - 3 yemek kaşığı. l.

Tavuğu küçük parçalara ayırıp su döküyoruz. 4 yaprak suya ihtiyacımız var. Kaynamaya başlar, sıcağı azaltır, teraziyi kaldırır, yarım saat pişirin. Sonra eti çıkarın ve broth'un düşük ateşte kaynamaya devam etmesine izin verin. Eti kemiklerden ayırın. Ayrılan kemikler tekrar et suyuna konur ve düşük ateşte 45 dakika pişirin. Havuç, kereviz küpleri kesin. Kemikleri çorbadan çıkarıp doğranmış sebzeleri ekliyoruz.

Zerdeçal ve tuz ekliyoruz biber. Maydanoz serpin ve 10 dakika daha pişirin. Önceden hazırlanmış ev yapımı erişteleri kaynar suyu, doğranmış tavuk eti ve 5 dakika kaynatın, unu az miktarda su ile karıştırın ve karışımı bir tencereye dökün. 5 dakika daha ve her şey hazır!

Nest Erişte Çorbası

Bu tarif aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

tavuk budu - 2 adet.,
erişte yuvası - 100 gr.,
havuç - 1 adet,
soğan (küçük) - 50 gr.,
patates - 1 adet,
maydanoz kökü,
maydanoz,
sarımsak,
karabiber
kuru otlar,
defne yaprağı
tuz.

Bu çorbanın bir özelliği de alışılmadık şekilli erişte. Bir yuvaya benzeyen bir topun içine oldukça geniş kesilmiş ve katlanmış. Çabucak pişirir ve ufalanmaz, şeklini korur, böylece bitmiş formda bile, bu tür erişte bir yuva gibi kalır ve oraya havuç veya patates ekebilir, çocuklarınızın öğle yemeğinden önce ilgisini çeker. Sonuçta, sadece lezzetli yemek pişirmek için değil, aynı zamanda lezzetli servis yapmak da önemlidir. Hadi bu tarifi yapalım. 1.5 litre su kaynatın. Tavuk bacağı atın ve suyu pişirin. Köpüğü çıkarın, defne yaprağı ve tuz ekleyin. Kaynama suyu yaklaşık bir saat gerekir. Sonra tavuk ve defne yaprağını alırız.

Dikkat, kurnaz! Et suyu saydam değilse açıklığa kavuşturulması gerekir. Aydınlatmanın en kolay yolu, iyi dövülmüş yumurtanın beyazını alt çorbanın içine dökmek, kaynatmak ve sonra süzmektir. Havuç ve maydanoz kökü soyun. Şeritler veya küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun, patatesleri küçük dikdörtgenler veya üçgenler halinde doğrayın. Soğan kesmek değil kaynatmak bütün, böylece küçük almak daha iyidir.Kaynar suyu aynı anda sebze ekleyin. Biz biber, bir tutam kuru aromatik otlar ile sezon. Çorbayı kaynattıktan sonra 15 dakika kısık ateşte pişirin. Şimdi erişte pişirme zamanı. Erişteyi koyun ve karıştırmadan birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Her zaman olduğu gibi, çorbayı ince kıyılmış yeşilliklerle süsleyebilir ve servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Klasik Tavuk Şehriye Çorbası

Bu çorba özellikle soğuk mevsimde iyidir. Hoş kokulu ve ısınma, bütün aile üyelerini masada toplayacak.

maddeler:

2 orta boy soğan
1-2 orta boy havuç
3 kereviz sapı
1 küçük tavuk
Soğuk su (gerektiği gibi)
4 dal taze maydanoz
3 dal taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 adet defne yaprağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Servis için kıyılmış maydanoz
1 yumurta

hazırlanması:

Tavuğu küçük parçalara ayırın ve düşük ateşte soğuk suyla yumuşayana kadar pişirin.

Kuşu daima soğuk suyla doldurun, asla sıcak ya da sıcak kullanmayın. Sıcak suyunun tamamı tavuk tadında “sızdırmaz”, et suyu hiçbir şey alamaz.

Sebzeleri hazırla. İnce soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin ve kerevizi kalın dilimler halinde kesin.

Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın ve sebzeleri yumuşayana kadar kızartın. Yaklaşık 10 dakika.

Tavuk yumuşak ve yumuşak olduğunda, et suyundan çekin, eti kemikten ayırın ve parçalara ayırın.

Şimdi çorbaya erişte ve kızarmış sebzeler koymanın zamanı geldi. Çorbayı pişirip eriştene kadar pişirin, ara sıra karıştırarak.

Tuz ve defne yaprağı ekleyin. Bu aşamada, hafifçe bir çatalla dövülmüş 1 çiğ yumurta girebilirsiniz.

Ateşi kapatın, parçalanmış tavuğu tavaya geri koyun.

Servis yaparken, plakalara maydanoz ekleyin.

Ev yapımı erişte ile klasik tavuk çorbası hazır!

Tavuk suyu

Erişte yemek nasıl:

Şu anda, ev yapımı erişte yapabilirsiniz.

Bunu yapmak için, unu kaseye dökün, küçük bir delik açın, içine yumurta koyun, biraz su ve ayçiçek yağı ekleyin ve hamur yoğurun.

Köfte ile aynı olmalı, bu nedenle gerekirse elinize yapışmaması için un ekleyin.

Bundan sonra, ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve kuruması için bir süre bırakın.

Yarım saat sonra, tabakayı bir tüpe yuvarlayın, ince şeritler halinde kesin, parçalara bölün ve biraz daha kurumasını bekleyin.

Çorba nasıl pişirilir:

Et suyu hazır olduğunda, bütün malzemeleri ondan çıkarın, eti soğutun, kemiklerden çıkarın, parçalara ayırın ve tekrar tencereye gönderin.

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin, suyu içine koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Aynı zamanda, ince soğanı doğrayın, kaba bir rende havuç rendeleyin, her şeyi bir tavaya koyun ve az miktarda ayçiçek yağı ile kızartın.

Kızartmanın sonunda, soğan altın bir ton aldığında, çorbadan biraz suyu ekleyebilir ve malzemeleri yaklaşık beş dakika kapalı kapağın altında pişirebilirsiniz.

Sonra kızarmışları çorbaya koyun.

Pişirmenin sonunda, patatesler çok yumuşak olduğunda, ev yapımı erişte, defne yaprağı, karabiber ve ince kıyılmış dereotu tavaya eklenir.

Tavuk şehriye çorbası yapmak nasıl

Ev yapımı tavuğu ev yapımı erişte yediğiniz için şanslıysanız harika: o zaman çorba daha zengin ve kullanışlıdır. Dükkan tavuğu da uygundur - piliç değil, çorba. Çok iyi beslenmedi ve çok uzun bir süre (1.5-2 saat) aşçı oldu, ama ne kadar şık ve lezzetli bir et suyu çıktı! Ama çorbayı hızlıca pişirmek istiyorsan normal kalçalarını alabilirsin.

Onları durularız, kaynar olana kadar kaynar, soğuk suyla bir tencereye koyuyoruz. İlk suyu boşaltın, yeni bir tane alın ve orta ateşte yarım saat kadar pişirin.

Haşlanmış suyu koy

Bu arada, ev yapımı erişte yapalım.

Gerçek yumurtalı erişte tamamen susuz pişirilir, sadece yumurtalarda pişirilir.Yumurtalar ev yapımı, parlaksa, erişte tavuk kadar sarı olur. Oranı hatırlayın: 1 yumurta için - 100 gr un. Bir litre çorba 3 litre çorba için yeterli.

Hamura Başlarken

Masanın üzerindeki unu el ile kaplayın, parşömen kaplı, biraz tuzlu, bir girinti yapın ve içine bir yumurta sürün. Masada değil, bir kasede yoğurabilirsiniz.

Bir kaşıkla hamuru karıştırın, sonra elinizle yoğurmaya devam edin. Hamurun yapışmasını önlemek için ellerinizi ayçiçek yağıyla hafifçe yağlayın. Uzun süre yoğurmalısınız - 5-10 dakika, böylece hamur homojen, elastik hale gelir - sonra ince bir şekilde yuvarlanabilir ve kırılmaz.

Hamuru dinlenmeye bırakın

Yumurtalardaki hamur oldukça diktir ve iyice yoğurmak için çaba sarf etmeniz gerekir. Elinizde hissetmek - bir güç simülatöründe egzersiz yapıyormuşsunuz gibi. İlk önce, hamur heterojendir, daha sonra yumuşak ve pürüzsüz hale geldiğini göreceksiniz. Hamuru yemek filmine sarmanın ve 15-20 dakika ısıtın (örneğin, çorbanın pişirildiği ocağın yanındaki masada).

Hamur “dinlenirken” ve tavuk pişerken, çorba için sebzeleri yıkayıp temizleyeceğiz. Zar patatesleri, havuç dilimleri, doğranmış soğanları.

İnce bir hamurun ince bir şekilde yuvarlanması da bir çabadır. Yumurtaların üzerindeki hamur elastiktir, her zaman yuvarlandığında tekrar büzülmeye çalışır. Zaman ayırın ve yuvarlayın, böylece hamurun içinden masa üstündeki çizimleri görebilirsiniz! O zaman erişte yumuşak ve lezzetli olur.

Hamuru aç Hamuru aç Hamuru aç

Hamuru yuvarlayarak kuruması için 10 dakika bekletin.

Bu arada, çorbaya patates, havuç ve soğan koyar, serpin, tekrar karıştırın ve tekrar örtün, çorbanın yavaşça kaynamasını sağlayın. Erişte hazır olurken sebzeler neredeyse pişirilir.

Et suyunu doğranmış sebzelerle doldurun

Şimdi - en ilginç aşama! Rulo hamurunu gevşek ruloya katlayın.

Bu ruloyu 3-4 mm kalınlığında ince şeritler halinde kesin. Şeritler ne kadar ince olursa, erişte o kadar ince olur. Ve uzunluğu rezervuarın genişliğine bağlıdır.

Rulo hamuru topla Elde edilen rulo ince şeritler halinde kesildi Elde edilen spiralleri açın.

Bu tür spiraller burada ortaya çıktı. Her birini uçtan alıp sallıyoruz, geri dönmek istemiyorsak - uzun erişte parçalamamak için ellerimizle dikkatli bir şekilde yardım ediyoruz, sonra uzun şeritleri yırtmamak ve sonra rulo şeritleri bir masa veya tahta üzerinde açmak. Mutfaktaki çocukları arayın, yardım etmelerine izin verin - görevi beğenecekler. Sonra da büyük bir iştahla yemek yiyecekler - sonuçta yemek pişirmeye katıldılar!

Ev yapımı yumurtalı erişte, satın alınanlardan daha lezzetli.

İşte ne kadar erişte çıktı!

Çorbaya eklemenin zamanı geldi. Erişteleri dikkatlice tavaya alçaltın, derhal karıştırarak birbirine yapışmamasını sağlayın.

Et suyuna özellikle iştah açıcı bir lezzet veren defne yaprağını ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Erişte, ot ve baharat ekleyin

Ev yapımı erişte anında pişirilir - ortalama kaynama ile 2-3 dakika kadar yumuşak kaynamasını önler - ve yapılır! Çorbayı kapatın, kapağın altında birkaç dakika demlenmeye bırakın.

Taze Tavuk Şehriye Çorbası

Ev yapımı erişte ile taze çorba için masa ev için arayabilirsiniz. Göreceksiniz, anında yutuyorlar ve takviyeler isteyecekler.

Pişirme özellikleri

Kanatlılar nasıl pişirilir? Endüstriyel piliçlerin aksine, evcil tavukların daha yoğun bir eti vardır. Bu nedenle, pişirme sırasında küçük bir ateş kullanmak istenir ve uzun süre kaynatılmalıdır. Sadece bu şekilde lezzetli bir et suyu ve yumuşak bir et elde edersiniz.

Evde pişmiş tavuk çorbalarının tarifleri farklı olabilir, ancak erişte klasik olarak kabul edilir. Özellikle çocuklar gibi bu yemek. Nasıl pişirilir?

Ev yapımı Tavuk Çorbası

Ev yapımı tavuk çorbası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

1 kg kemikli tavuk eti,
2 adet defne yaprağı
1 küçük soğan,
2 diş sarımsak, parçalar halinde kesilmiş,
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik çayı veya 2 dal taze
5 litre su
400-500 gram yumurtalı erişte,
3 kereviz sapı, ince doğranmış,
Dört büyük parçaya bölünmüş ve ince dilimlenmiş 2 büyük havuç,
1 orta boy soğan, ince doğranmış (yukarıdaki yarıya ek olarak),
Tuz ve öğütülmüş karabiber, tadına bakmak,
4 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz,
4 yemek kaşığı taze dereotu kıyılmış.

Suyu pişirmek nasıl?

Tarifi bu makalede verilen ev yapımı tavuk çorbası çok kolay hazırlanır. Kuşu parçalara ayırın (kanatları, bacakları vb. Kesin). Ardından karkası kemiklerin üzerinden kesmek için ağır ve keskin bir bıçak kullanın. Bu kemik iliğini açığa çıkaracak ve et suyuna salıverecektir (bu çok faydalıdır, çünkü çok fazla demir içerir). Bacakları sağlam bırakın, derilerini ve yağ parçalarını kesmeyin.

Büyük bir çorba tenceresinde, tavuk parçalarını 2 adet defne yaprağı, yarım soğan, yarım diş sarımsak ve 1 çay kaşığı kurutulmuş kekikle karıştırın. 5 litre su ekleyin ve kaynatın. Büyük bir kaşık kullanarak yükselen köpüğü çıkarın ve atın. Isıyı hafifçe kaynamaya bırakın ve kısmen bir kapakla örtülmüş bir buçuk saat pişirin. Et suyu aynı zamanda zar zor kabarcık olmalıdır. Sadece bu şekilde ev yapımı tavuk eti yumuşatılacak ve et suyu doygun hale gelecektir.

Bundan sonra ne yapmalı?

Ondan sonra, tavuk parçalarını alın ve yeterince soğuduktan hemen sonra, eti kemikten ayırın (daha sonra eti tekrar çorbaya koyun). Kemikleri çıkarın. Kurumasını önlemek için eti bir folyo veya kapakla kapatın.

Tavuk ile evde lezzetli şehriye çorbası aşağıdaki gibi olacaktır. Suyu bir süzgeç kullanarak büyük bir ısıya dayanıklı kabın içine süzün. Aşırı yağdan kurtulmak istiyorsanız, elek altına bir kağıt havlu koyun.

Bundan sonra, suyu pişirdiğiniz tavayı durulayın ve orta ateşte koyun. 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve 3 kereviz sapı, 2 ince doğranmış havuç ve bir soğan kızartın. Tuz ve 5 dakika ya da sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte haşlayın.

Çorba pişirme

Tavuk suyunu tekrar tencerenin içine dökün, tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin. Kaynatın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Kıyılmış tavuk ve yumurtalı erişte ekleyin ve erişte pişinceye kadar pişirmeye devam edin. Isıyı kapatıp taze maydanoz ekleyin ve hazır hale getirilmiş tavuk çorbasına dereotu. Plakalara dökün ve servis yapın.

Gördüğünüz gibi, bu pişirme yöntemi herhangi bir zorluk oluşturmuyor. İstenirse, ev yapımı erişte ve tavuk ile yapılan çorba yapılabilir, tarifi tamamen aynıdır. Makarna hamurunu yoğurmak için sadece üç malzemeye ihtiyacınız var: yumurta, un ve su. Sadece ince tabakaları yuvarlayın, kesin ve kurutun. Bunun tutarlılığı köfte hamuruna benziyor, bu yüzden herhangi bir zorluk çıkmamalı.

Diğer seçenekler

Bu kümes hayvanlarını pişirmenin klasik bir yoludur, ancak yalnızca birinden uzak. Evde yapılması kolay olan birçok farklı ilk kurs vardır. Örneğin, ev yapımı tavuk çorbası yapabilirsiniz. Geleneksel olarak bu yemeğin sığır etinden yapılmış olmasına rağmen, kümes hayvanları versiyonu da mevcuttur.

Bu, pek çok ot ve baharatla pişirilmiş baharatlı ve baharatlı bir çorbadır. Bu yemeğin özel bir bileşeni, süt ürünleri gibi davranan cevizlerdir. Güveçte keskin tadı yumuşatmanızı ve çorbaya daha yumuşak ve daha hoş bir doku kazandırmanızı sağlar. Baharatlı yiyecekler yemezseniz, reçete ile önerilen baharat miktarını azaltabilirsiniz.

Bu tavuk çorbasını ev yapımı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

1 kg tavuk uyluk (boyutlarına bağlı olarak 6-8), derisiz ve kemiksiz,
2 litre tavuk suyu,
5 adet kuru erik (kuru erik), çekirdeksiz,
1/2 bardak domates salçası,
1 su bardağı uzun taneli pirinç,
3 adet kırmızı soğan, büyük (veya 4, küçük veya orta boy ise) ince doğranmış,
2 demet taze kişniş, ince doğranmış (yaklaşık 1 fincan),
2 demet taze doğranmış maydanoz (yaklaşık 2 bardak),
3-4 diş sarımsak, soyulmuş,
Tuz,
1 yeşil acı biber (örneğin serrano veya jalapeno), taze,
1 kırmızı biber (örneğin, Fresno biberi), taze,
1 fincan ceviz, ince kıyılmış,
2 yemek kaşığı kişniş, öğütülmüş
2 yemek kaşığı nane, taze, doğranmış veya 1 yemek kaşığı kuru nane,
1 yemek kaşığı çemen otu, öğütülmüş (hardal tohumu ile değiştirilebilir),
2 adet defne yaprağı
Karabiber tadında.

Yemek nasıl yapılır?

Tavuk uyluklarını 2-3 cm'lik parçalara bölün ve 4 litrelik büyük bir tencereye yerleştirin. Tavuk suyu, kuru erik ve salça ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra ısıyı azaltın ve 30 dakika pişirin.

Pirinç, kırmızı soğan, yarı ezilmiş kişniş ve yarı maydanoz ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Bu arada, sarımsak bir tutam tuz ile serpin ve ince doğrayın. Biber kabuğunu yarıya çıkarın, tohumları çıkarın ve ince doğrayın. Bir kapta sarımsak ve biberi cevizle karıştırın ve kalan kıyılmış maydanoz ve kişniş ekleyin. Karışımın içine yaklaşık 1 bardak sıcak çorba suyu dökün ve homojen bir kütle elde etmek için karıştırın. Elde edilen karışımı tekrar kaynar çorbaya dökün ve kişniş, nane, çemen otu ve defne yaprağını ekleyin. Çorbayı 10 dakika daha kaynatın, ardından tuz ve karabiber serpin. Sığ kaselere dökün ve buğday veya mısır ekmeği ile servis yapın.