Pankreatit gastrointestinal sistemin bir patolojisidir, en önemli nokta katı bir diyet uygulamaktır. Alevlendiklerinde doktorlar minimum yemek yemeyi tavsiye eder. Daha sonra günlük diyet çeşitliliğinin tanıtılması. Pankreatit için salata için kullanımı, sağlığa zararlı olmayan ve vücuda gerekli vitamin ve besinleri sağlayacak birkaç tarif vardır. Onlarla ilgili yayınlarımızda konuşma devam edecek.
Pankreatit için izin verilen ürünler
Bir hastalığın tedavisi sırasında, bu tür yiyecekleri kullanmasına izin verilir:
- Haşlanmış et ve balık yağı az.
- Pirinç kabuğu çıkarılmış tane.
- Yağsız peynir ve ekşi krema ile.
- Haşlanmış, pişmiş veya buharda pişmiş sebze ve meyveler.
- Bitkisel yağ
Yukarıdaki ürünler ayrıca tüketilmelidir. Aynı zamanda, benzer içeriklerin kullanılabileceği pankreatit için salata için birçok tarifler vardır.
Bu hastalık için hangi ürünlerin kullanılması yasaktır?
Hastalığın varlığında domuz ve kuzuları diyetten çıkarmak önemlidir. Sonuçta, bu hayvanların eti yüksek yağ içeriğine sahiptir. Süt ürünleri de yasaklandı. Pankreatit tedavisi sırasında diyet yapmak, her türlü fındık ve baklagillerin, özellikle bezelye ve fasulye kullanımını içermez. Yumurta sarısı ve turşuların reddedilmesi önerilir. Mayonezin yanı sıra gıda katkı maddeleri ve bol miktarda baharat içeren atıştırmalıkların (cips, kraker, yer fıstığı) kullanılması kabul edilemez.
İzin verilen ve yasaklanan ürünler listesine odaklanan hasta bir kişi, pankreatit için salata tariflerini bağımsız olarak değiştirebilir. Bu çözüm, sağlığınıza zarar vermeden bir diyete bağlı kalmanıza izin verir ve aynı zamanda günlük diyetinizi belirgin biçimde çeşitlendirir.
Ispanak ve Ispanak
Sunulan içerikler pankreatit için diyet salata tariflerine dahil edilebilir. Böyle bir patoloji durumunda izin verilen ve yasak ürünler arasındaki sınırda bulunduğundan.
Taze marul yaprakları yemek, pankreas iltihabı muzdarip olanlar da dahil olmak üzere herhangi bir kişinin vücuduna yarar. Ürün bol miktarda askorbik asit içerir. Aynı zamanda, marul yemek haftada iki defadan fazla tavsiye edilmez.
Ispanak birçok önemli eser element içerir. Bununla birlikte, bu salata oksalik asit içerir. Sonuncusu iltihaplı pankreasın tahriş olmasına neden olabilir. Bu nedenle, beslenme uzmanları, diyetlere yalnızca zaman zaman az miktarda genç, taze ıspanak yaprağı eklemeyi tavsiye eder. Ürünün kontrolsüz kullanımı en öngörülemeyen sonuçlara yol açabilir.
Diyet salata sosu
Pankreatit için hangi salatalara sahip olabilirsiniz? Geleneksel vinaigrette tarifi pankreas iltihabı muzdarip insanlar için uygun değildir. Sorun, salatalık turşusu gibi bir bileşenin varlığıdır. İkincisi, yüksek asit seviyesine sahip ürünler kategorisine aittir ve pankreatit sırasında kullanılması yasaktır. Tarif dışında tutmak da fasulye gerekir.
Pankreatitli basit salata tarifi, sadece haşlanmış patates, pancar ve havuç kullanımını içerir. Bu içerikler eşit oranlarda birleştirilmelidir.Bu tür ürünler kesilmiş küçük küpler halinde olmalıdır. Bir diyet salata için güvenli bir dolgu az miktarda ayçiçek yağı olacaktır.
Pancar ve havuç temelinde salata
Diyet salataya iyi bir alternatif, sadece haşlanmış pancar ve havuçların hazırlanmasında kullanılan bir salata olacaktır. Bu ürünler nötr asit indeksine sahiptir. Aynı zamanda, bu bileşenler bol miktarda lif içerir. Bu nedenle, pankreas iltihaplanması durumunda, pancar ve havuç büyük miktarlarda tüketilmesi tavsiye edilmez.
Pankreatit salatası için önceki tarifte olduğu gibi, önce sebzeler kaynatılır. Soyulmaları istenir. Pancar ve havuçlar tamamen hazır olur olmaz, orta delikli bir rende kullanılarak temizlenmeli, soğutulmalı ve kıyılmalıdır. Salatayı aynı bitkisel yağ ile doldurmak daha iyidir. İstenirse, yemek bileşime az miktarda öğütülmüş elma özü eklenmesi ile değiştirilebilir.
Diyet salatası "Olivier"
Kronik pankreatit için mükemmel bir salata tarifi diyet “Olivier” dir. Yemek pişirmek için havuç ve patates kullanılır. Bu sebzeler derilerinde kaynatılır. Ek olarak, tavuk fileto hazırlanır. Sert haşlanmış yumurtalar bulunabilir. Onlardan, sarıları çıkarmak için gereklidir.
Malzemeler küçük küpler halinde kesilir ve iyice karıştırılır. Bir pansuman olarak, yağsız ekşi krema kullanılır. Hazır salata biraz tuzlu olabilir. Cildi çıkarmak için gerekli olan yemeğe az miktarda taze salatalık eklenmesine izin verilir.
Meyve ve sebze bazlı salatalar
Pankreatitli hastalar için salata tarifleri hakkında konuşmaya devam edelim. Günlük diyeti çeşitlendirmek için, meyve ve sebzelerin bir karışımını kullanarak çeşitli güvenli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz. Pankreas iltihabında, beslenme uzmanları aşağıdaki tariflere izin verir:
- Tatlı elmalar ve havuçlar alınır. Gelecekteki salata malzemelerinin kabukları kurtulmak. Ürünler rende ile ezilir. Yemeğin bileşenleri birleştirilir ve az yağlı yoğurtla doldurulur.
- Pankreatit için bir başka meyve ve sebze salatası çeşidi ise kavun, tatlı elmalar ve balkabaklarını içerir. Bu ürünler bir çift için tam hazırlık durumuna getirilir ve ardından iyice ezilir. Burada pansuman da az yağlı yoğurt sunar. Özel bir tat için, birkaç damla sıvı bal ekleyebilirsiniz.
- Mükemmel bir kahvaltı sunabilecek başka bir sağlıklı meyve ve sebze karışımı var. Eşit oranda, ince kıyılmış muz ve şeftali birleştirilir. Buğulanmış balkabağı buraya eklenir. Malzemeler az yağlı yoğurt veya ekşi krema ile giyinmiş.
Salatalık Salatası
Pankreatit için en basit diyet tabağı birkaç salatalık kullanılarak hazırlanabilir, soyulur ve halkalar halinde kesilir. Sebze hafifçe tuzlanmalıdır. Bir pansuman şeklinde, bitkisel yağ veya az yağlı ekşi krema kullanabilirsiniz. Son olarak, salatalık ince kıyılmış dereotu ile serpilmelidir.
Hastalığın alevlenmesi döneminde böyle bir salata kullanımının yasak olduğu unutulmamalıdır. Yemeğin günlük beslenmeye yalnızca dengeli bir remisyonla dahil edilmesi önerilir. Salatalık salatası kullanımına başvurmadan önce, bu olasılığı bir beslenme uzmanı veya hekim ile bir kez daha tartışmak önemlidir.
Diyet salatası "Mimosa"
Yetişkinlerde pankreatit salatası için iyi bir tarif diyet "Mimosa" dir. Yemek günlük menüye dahil edilebilir. Bu tür yiyecekler sadece son derece besleyici değil, aynı zamanda faydalıdır.
Diyet salata "Mimosa" yemek için, birkaç haşlanmış yumurta kaynatmak için yeterlidir. Ürünü yemeğin bileşiminde kullanmadan önce, sarısını çıkarmanız gerekir. Ayrıca pollock veya düşük yağ içerikli diğer balıkların kaynatılması.Diğer izin verilen bileşenler havuç ve patatesdir. Bu sebzeler tamamen pişene kadar kaynatılır.
Sonra salata katmanlarının malzemelerini döşemeye başlayabilirsiniz. İlk olarak, kabın dibi ince demonte balık filetosu ile kaplanır. Bir sonraki katman, yere haşlanmış havuçtur. Sonra ezilmiş yumurta akı bir tabağa yerleştirilir. Son dokunuş rendelenmiş patates rendesi.
Tabak tabakları, yağ içeriği% 10'dan fazla olmayan ekşi krema ile kaplanır. Salata birkaç dal dereotu ile dekore edilmiştir. Sonuç, günlük kullanım için izin verilen güzel, lezzetli ve besleyici bir yemektir.
Ne olabilir
Salatalar uzun zamandır birçok insanın diyetinin ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilmiştir. Ayrı bir atıştırmalık olarak veya ana yemeğe (garnitür, et, balık vb.) Ek olarak kullanılabilirler. Her insanın günlük diyetinde bulunan basit ürünlerden çok sayıda seçenek yapılabilir ve diğer salata sürümleri tatillerde atıştırmalık görevi görür. Diyet döneminde pankreatitli bir hastaya nihayet bu tür yemekler üzerinde tabular uygulanmamalıdır, ancak hasta pankreatit ataklarını tetiklememek için salata yapma yöntemini ve içerik listesini bilmelidir.
Salatalar için hangi ürünlere izin verilir?
Pankreatitli hastalar için bir diyet salata hazırlanması için kullanılan ürünlerin tüketimine izin verir:
- Az yağlı et (tavşan, tavuk, hindi, sığır eti),
- Balık az yağlı çeşitleri (beyaz et),
- pirinç,
- Haşlanmış veya buharda pişmiş meyve ve sebzeler,
- Süzme peynir, düşük oranda yağ içeren ekşi krema,
- Bitkisel yağ
Bu ürünlerin listesi ayrı olarak ve salata olarak kullanılabilir.
Salata yapmak için hangi ürünler yasaklanmıştır?
Kendi diyetlerinden çıkarılması gereken yasaklanmış yiyeceklerin listesi:
- Yağlı etler (kuzu eti, domuz eti),
- Yağlı balık,
- Yüksek yağlı süt ürünleri,
- peynir
- Fındık,
- mayonez,
- Fasulye, bezelye ve diğer baklagiller,
- Yumurta sarısı
- Cipsler, krakerler, baharatlı baharatlar.
Bu yasaklı yiyecekler listesini bilen hasta, salata hazırlarken yiyeceklerin bir kombinasyonunu bağımsız olarak düşünebilir ve geleneksel tariflerde değişiklikler yapabilir.
Bazı ürünler, izin verilen ve yasaklanan ürünlerin listesiyle sınırda olabilir. Bunun nedeni, yararlı elementlerin ve iltihaplı bez için tehlikeli olanların bileşiminde yatmaktadır. Örnek olarak, ıspanak ve marul yaprakları.
- Ispanak, vitamin ve minerallerden oluşan geniş bir listeye sahiptir. İltihaplı pankreas için tahriş edici olan önemli miktarda oksalik asit içerir. Pankreatit için uzmanlar sadece taze, yumuşak ve genç ıspanak yapraklarını yemeyi tavsiye eder.
- Yeşil salata, sağlıklı bir kişi ve pankreatit muzdarip bir kişi için şüphesiz faydalar taşımaktadır. Yüksek miktarda askorbik asit içerdiğinden, diyete haftada ikiden fazla yeşil marul eklenmesi önerilmez.
Haşlanmış, buğulanmış, pişmiş sebzeler fayda sağlayacak ve kronik pankreatit için diyetin iyi unsurlarıdır (kararlı bir remisyon döneminde). Sebzelerin pişirme sırasında kendi lezzetlerini kaybetmemeleri için, fırında pişirme için gönderilmeleri önerilir. Bunun için folyo kullanabilirsiniz.
Sebzelerin et veya balık ile birlikte tüketmeleri önerilir. Hazırlık sırasında işleme koyarken, tüm faydalı unsurları kendi başlarına tutarlar. Aşağıdaki ürünlerin diyetten dışlanması gerektiği unutulmamalıdır:
Salata için bir sos olarak mükemmel uygun:
- Zeytinyağı
- Yağsız ekşi krema,
- Doğal şekersiz yoğurt.
Pankreatit için ayrı yemekler olarak ve ana garnitürlere ek olarak salata yemeye izin verilir.
İyi ya da kötü?
Tabii ki, her zamanki salata kompozisyonları pankreatit ile kullanmak gerekmez. Bu hastalıkla, salataların bileşiminde yalnızca yetkili ürünlerin bulunması zorunludur. Bu nedenle, sıradan mutfakta sıkça kullanılan çok sayıda malzemenin hariç tutulması gerekecektir. Sadece bu durumda, salatalar vücuda yarar sağlayacak ve ortaya çıkan hasar sıfıra indirilecektir.
Salataların pankreatit için kullanılmasına izin verildiğinden emin olmak için, kendi zevkinize rehberlik etmek ve en sevdiğiniz yemekleri diyet beslenme gereksinimlerine göre değiştirmek daha iyidir. Bu durumda, beslenmedeki değişiklikler daha kolay olacak, yiyecekler daha aşina kalacak, fakat aynı zamanda iyi huylu ve sağlıklı bir diyetin koşulları gözlenecektir. Hastaların bazı genel prensiplere uymaları gerekecektir:
- Salataların ılımlı porsiyonlarda sadece taze tüketilmesi gerekir. Rahatsız edici, sıkıntılı ve pahalı olabilir, ancak pankreatitli hastalar için çok gereklidir. Salatayı buzdolabında çok fazla yemek ya da fazla yemek için bırakmak, ürünleri bırakmak ya da atmamak, kesinlikle yasaktır. Yiyecek saklama alanı zaten kaliteyi değiştiriyor ve aşırı miktarda yemek yenen yiyecek gastrointestinal sistem üzerindeki yükü artırıyor.
- Salata kullanımında minimum baharat ve baharat gerekir, sadece az miktarda tuz kullanmak daha iyidir.
- Yağ sınırlandırılmalıdır ve bu nedenle sadece yoğurt, kefir, az yağlı ekşi krema, az miktarda zeytin veya ayçiçek yağı doldurulabilir.
- Tüm ürünlerin ısıl işlemi tercih edilir. Yalnızca izin verilenler listesindeki meyve ve sebzelerin küçük miktarlarda kullanılmasına izin verilir.
- Salatayı dilimleyerek, izin verilen miktarda sebze kesiminin kibrit başını geçmemesi gerektiğini bilmelisiniz. Bu, her şeyin çok iyi bir şekilde kesilmesi gerektiği anlamına gelir. Her şeyi rende veya blenderden öğütmek daha iyidir.
- Kendi diyetinizle hızlı bir şekilde başa çıkmak için, bir tatil için masayı hazırlamak istediğinizde ve çok fazla işiniz olduğunda, festival salataları için temel malzemeleri küçük bir sürümde uygulamak, ancak aynı zamanda belirli ürünleri yasaklı listeden değiştirmek mümkündür.
- Hastanın vücudu üzerindeki etkileri test edilmemiş ürünler, salata kompozisyonuna eklenmemelidir. Böyle bir durumda, hastalığın alevlenmesi meydana gelebilir.
Dikkat! Bazı salatalar konserve sebzeler kullanır (yeşil bezelye, fasulye). Bu ürünler pankreatit remisyon aşamasında olan ve sadece küçük porsiyonlarda bulunan kişilerce kullanılabilir.
Pankreatit için tarifler salatalar
Özellikle kendi sağlığınıza ve iyiliğinize özen göstermelisiniz. Diyetinizi çeşitlendirmeye karar vermeden önce, eklenen ürünlerin zarar vermeyecek şekilde fayda sağlaması için sağlık uzmanınıza danışmanız gerekir. Doktor size hangi ürünleri kullanabileceğinizi ve kullanmamanın en iyi yöntemini söyleyecektir. Gerçekten de, pankreatit durumunda, yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlı olmalıdır.
Her gün için
Her gün için pankreatit için hangi salataların hazırlanabileceğini anlayarak, her hastanın belirli ürünlere karşı kendi duyarlılığı ve duyarlılığı olduğunu belirtmek gerekir. Aynı ürün, farklı hastalarda sindirim sistemi tarafında farklı bir reaksiyona neden olabilir. Örneğin, bir kişi kolayca salataların bir parçası olarak domatesleri kullanabilir, bir diğeri karın ağrısını başka biri için tetikleyebilir. Bazı ürünlerin diyete girmesi konusunda şüpheye yol açan bir uzmana danışmak daha doğru olacaktır.
Her gün pankreatitli salatalar çok farklı olabilir. Cephaneliğinizdeki izin verilen ürünlerin bir listesi ile, kendiniz için çeşitli salataları pişirebilirsiniz.
Pancar salatası
Böyle bir salata hazırlamak için, sebzeleri tamamen hazır olana kadar 2 saat pişirmek gerekir. Ayrıca, pancarların iyice ezilmesi (rende üzerinde rendelenmesine izin verilir), az miktarda tuz ve az miktarda zeytin veya ayçiçek yağıyla mevsim gerekir.
Bu sebzenin vücut için faydalı ve faydalı özelliklere sahip olmasına rağmen, pancarların pankreas üzerinde ek bir yük oluşturabilen lifli olması nedeniyle dikkatli kullanılmalıdır. Bu nedenle, önlemin ve salataların bir kerede hazırlandığı hakkında hatırlamanız gerekir.
Bu yemeğin bir çeşidi, haşlanmış havuç ilavesi ile bir salata olabilir. Ayrıca yemekten önce eziyet gerekir. Bazı insanlar salataya bir miktar elma ekleyebilir.
Salatalık Salatası
Böyle bir salata hazırlamak kolaydır. 100 gram salatalık (taze) gerektirir, yıkanır ve halkalar halinde kesilir. Dereotu ince doğrayın, salatayı tuzlayın, bitkisel yağ ekleyin (ayçiçeği veya zeytin). Ayrıca bu salatası ekşi krema ile doldurabilirsiniz. Bu uygulamada, salatalıkları soymak ve küpler halinde kesmek daha iyidir.
Sebzelerin yalnızca sürekli remisyon sürelerinde tüketilmesi gerektiğini unutmayın. Hastalık akut aşamaya geçerse, sebzeler sadece kaynamış veya buharda yenilebilir.
Salatalık ve Domates Salatası
Birçok insanın sevdiği geleneksel bir yaz salatası. Pankreatitli bir hasta nasıl olunur? Zaten kararlı bir remisyonunuz varsa, o zaman böyle bir salata kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, ince ince doğranmış domatesleri soymanız gerekir. Salatalıklar da soyulabilir ve ince kıyılmış olabilir. Salata yağsız ekşi krema ile doldurulabilir, bitkisel yağ, bir tutam tuz ekleyin.
Yeni Yılda
Pankreatit için salata pişirirken, hastalığın alevlenmesi döneminde turşu sebzeli salataların yasaklandığına dikkat etmeniz gerekir. Ek olarak, vinaigrette diyete yalnızca sürekli remisyonla dahil edilebilir.
Geleneksel Olivier
Olivier için olan malzemelerin normal olivier terkibi ile aynı oranlarda alınması gerekir. Patates, havuç derilerinde pişirilir. Bunlara ek olarak, tavuk fileto ve yumurtaları kaynatmanız gerekir. Sonra tüm bunlar küp şeklinde kesilmeli, düşük yağlı içerikli ekşi krema ile doldurulmalıdır. Talep üzerine, böyle bir Olivier soyulmuş bazı taze salatalık eklemeye izin verilir.
Pansuman olarak az yağlı yoğurt da kullanabilirsiniz. Bu salata, Yeni Yıl için pankreatit için en iyi reçete olacaktır.
mimoza
Pankreas hastalıkları için salatalar için diyet seçenekleri günlük olarak eklenebilir, çünkü bunlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı olarak da kabul edilir. "Mimoza" yı pişirmek için, haşlanmış 3 yumurta, 250 gr balık fileto (pollock veya başka herhangi bir yağsız balık), büyük havuç ve 3 orta boy patates 20 dakika kaynatmanız gerekir.
Daha sonra, salata katmanları oluşturmaya başlamanız gerekir. Tabağın dibine, önce küçük parçalara kesilmesi gereken balığı koyun. Sonra havuç rendesini ovalayın. Bir sonraki katman, az yağlı peynirin küçük bir kısmıdır. Sonra rendelenmiş yumurta akı ve rendelenmiş patatesler.
Tüm katmanlar,% 10'dan fazla olmayan bir yağ içeriğine sahip ekşi krema ile kaplanmalıdır. Sonuç olarak, salata dereotu veya maydanoz sapı ile süslenebilir.
Basit salatalar
Pankreatit tanısı alan kişilerin yaşamları boyunca yağlı ve baharatlı yiyecekleri ve karbonhidrat bakımından çok zengin yiyecekleri diyetten dışlayacak olan katı bir diyete uymaları gerekir.
Hastanın diyetini korumak, ana yemeklerinizi salatalarla tamamlayarak kolayca elde edilebilecek maksimum faydalı element ve vitamin miktarını içermelidir. Karmaşık salataların hazırlanmasında çok zaman alır.Pankreatitli basit salataları ne yapabilirim?
Yaprak salatası
Salatalar için kronik pankreatit için farklı tarifler var. Bu, diyetsel olarak, haftada en fazla 2 kez menüye girilebilen yaprak marulunu içerir. Bir tabakayı şu şekilde hazırlayabilirsiniz: nötr asitli yeşil salata yaprakları su altında iyice yıkanmalı ve ardından aşırı nem alınmalıdır.
Bir yumurtayı önceden kaynatın ve aynı 8 parçaya bölün ve salata yapraklarına ekleyin. Salata başka bir unsur - küçük parçalar halinde sert peynir. Salatadaki tüm bileşenleri az miktarda bitkisel yağla doldurmanız gerekir.
Elma ve Havuç Salatası
Bu yağ, pankreas hastalıklarında bir vitamin tatlısı için mükemmel bir seçenektir. Kolay pişir. Havuç kaynatmak, soymak ve kesmek gerekir. Taze elma da soyulmuş, rende ile ezilmiş olmalıdır. Salata, doğal yoğurt veya az yağlı ekşi krema ile doldurulabilir.
sincap
İki çeşitte böylesine basit bir salata yapabilirsiniz. İlk seçenek, baharatlı ve yağlı olmayan sert peynirlerin karıştırılmasıdır. İçine ince kıyılmış dereotu ekleyin. Salatayı bir çorba kaşığı kefirle doldurabilirsiniz. İkinci seçenek, az yağlı doğranmış yeşil bir çay kaşığı 100 gram az yağlı süzme peynir eklemek. Ayrıca Kefir'i de dolduruyoruz.
Tavuk Salatası
Çoğu salatada, haşlanmış tavuk filetoyu, doğranmış olması gereken temel bir element olarak almak mümkündür. Bu, vücudun yararlı bileşenlerle tedarikine katkıda bulunacaktır. Ve bu tür salataların kullanımında bir hoş sürpriz daha - kesinlikle fazladan kilo almazsınız.
Tavuk salatası
Her şeyden önce, bu tür salataların hazırlanması için haşlanmış tavuk fileto gerektirir. İnce doğranmış olması gerekir. Sonra ince rendelenmiş soyulmuş kabak bir çorba kaşığı ve Adyghe peyniri bir çorba kaşığı alırız. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, salatası tuzlayın. Sos olarak yoğurt kullanın, tüm malzemeyi karıştırın.
Tavuk ve kabak salatası
Tavuk fileto kaynatın ve küçük parçalar halinde kesin. Etlere haşlanmış balkabağı eklenir. Salata, az yağlı yoğurt veya kefir ile doldurun.
Tavuk ve yeşil salata
Salata hazırlamak için tavuk fileto kaynatın ve küçük parçalar halinde kesin. Küçük parçalara kesilmesi gereken ete yeşil salata yaprakları ekleyin. Salataya tatmak için yeşil bezelye veya haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz. Salatayı bitkisel yağ veya az yağlı ekşi krema ile baharatlayın, bir tutam tuz ekleyin.
Pankreatit ve kolesistit için salatalar
Kendi diyetinizi mümkün sebze ve meyvelerin kombinasyonunu çeşitlendirin. Salataları meyve ve sebzeleri karıştıran şüphe yok ki pankreatit ile birlikte kullanılabilir: yemek tarifleri için birkaç seçenek vardır:
- İlk tarif, haşlanmış havuç ve bazı tatlı elmalar gerektirir. Elmaları soyup rendelemek gerekir. Salata bir damla bal veya bir tatlı kaşığı şeker ekleyebileceğiniz az miktarda yoğurtla doldurulmalıdır.
- Bir başka meyve salatası çeşidi: 300 g kavun, 2 elma, 300 g kabak karıştırın. Kabak buğulanmış olmalı ve elmalar soyulmalıdır. Salata malzemeleri küp şeklinde kesilmelidir. Minimum yağ içerikli doğal yoğurt, pansuman görevi görür. Tat için az miktarda şeker ekleyebilirsiniz.
- Meyve salatası üçüncü tür için aynı oranda şeftali, muz, balkabağı (buğulaması gerekir) almak gerekir. Salatadaki tüm bileşenler soyulmalı, çubuklara ezilmeli ve karıştırılmalıdır. Pansuman az yağlı yoğurt veya ekşi krema ile servis edilir.
Klasik Vinaigrette
Vinaigrette, Rus halkının masasındaki klasik bir salatadır.Lahana turşusu ve salatalık turşusu kullanılarak hazırlanan geleneksel tariflere göre hazırlanan salata, pankreas hastalığı olan bir kişi için uygun değildir. Sağlığınıza zarar vermeyen, yalnızca diyet tipi bir salata pişirebilirsiniz.
Patates, pancar, havuç almalısın. Derinin soyulması değil, iyice yıkanıp kaynatılması gerekir. Haşlanmış sebzelerin soğutulması ve küp şeklinde kesilmesi, karıştırılması ve bitkisel yağ ile doldurulması gerekir. Bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Böyle bir salata pankreas için korkmadan kullanmak için izin verilir.
Kontrendikasyonlar
Pankreatit alkol almak ve aç karnına sigara içmek için kontrendike olduğunda. Pankreas hastalıkları için salata gelince, kendi nüansları da var. Salatalarda kontrendike olan nedir:
- Beyaz lahana, lahana turşusu,
- Karaciğer, böbrekler, salata yapmak için beyin,
- kuzukulağı,
- Ekşi salatalık, domates,
- sosis,
- Mayonez.
Kontrendikasyonların listesi büyük olabilir. Bu tür salataları yalnızca pankreatitin sürekli remisyonunda kullandığınızdan emin olun. Tavsiye için bir uzmana danışın.
Değerli okurlar, fikriniz bizim için çok önemli - bu yüzden yorumlarda pankreatitli salatalar hakkında yorum yapmaktan memnuniyet duyacağız, sitenin diğer kullanıcıları için de yararlı olacaktır.
Tamara, 54 yaşında:
Her zaman kendime domates ve salatalık salatası yaparım. Uzun süredir pankreas hastalıkları çekiyorum. Ancak bu salata kötü ataklara neden olmaz. Bu nedenle bu salata ile güvenle et yiyebiliyorum.
Olga, 38 yaşında:
Ayrıca salata ve domatesli salatadan hiçbir şey alamayacağımı da düşündüm. Ama böyle bir salata yedikten bir hafta sonra hastalandım. Remisyon aşamasından akut aşamaya geçtim. Bu aşamayı yaklaşık bir aylığına bıraktım, böylece artık domates ve salatalık yemek istemiyorum. Menüye doktorumdan yemek tarifleri aldım, burada yiyebileceğim her şeyi doğru bir şekilde açıkladı ve arka yakıcıya koymak daha iyi oldu. Ne ve ben herkese doktorunuzla iletişim kurmanızı tavsiye ediyorum.
Pankreatit ile vinaigrette hazırlanmasının özellikleri
İltihaplı pankreas ve bağırsaklar taze lahana, baklagiller ve tuzluluk sindirimi zordur. Bu nedenle, pankreatitli salata tarifleri kendileri için değişir.
Diyet salata sosu pancar, patates ve havuçtan yapılır. Sebzelerin tadını ve besleyici elementlerini kaybetmemeleri, derilerinde kaynatılmaları, tek bir tavada pişirmeleri daha iyi olur, yaklaşık 30 dakika içinde hazır olurlar.
Pancarlar, 3 kez daha uzun pişirildiklerinden ayrı olarak haşlanırlar ve ayrıca ürünleri kırmızıya boyayabilirler. Ürünler temizlenir, küpler halinde kesilir ve bitkisel yağla doldurulur. Balık ve et için her gün garnitür olarak sağlıklı bir salata yiyin.
Pankreatit için diyet tarifi
Pankreatit sırasında diyet yapıyorsanız ve tatil geliyorsa, lezzetli yemekleri reddetmek için hiçbir sebep yoktur. Geleneksel Yılbaşı bile Olivier diyet versiyonunda hazırlanır.
Bir Fransız aşçıdan bir salata tarifi defalarca değişti, bize değiştirilmiş bir biçimde geldi. Olivier Olivier orijinal salata tarifine en yakın olanı.
Salatalık hariç tüm ürünler tuzlu suda kaynatılır. Patates, havuç derisinde pişirilmeli. Yumurtaları kesmeyi kolaylaştırmak, haşlamalarını kolaylaştırmak için, 15 dakika boyunca ateşte kalmasını sağlayın. Tavuğa kadar pişirilmiş tavuk göğsü veya fileto.
Marul bileşenleri küp halinde kesilmiş. Salatalık, patates ve havuçla kabuğu çıkarın. Zaman kazanmak için yumurtaları orta rende üzerine rendeleyin. Tüm ürünleri karıştırın, ekşi kremayla baharatlayın. Mayonez, midenin çalışmasını olumsuz yönde etkileyen besin takviyeleri bakımından zengin olduğu için pankreatit için kullanılmamalıdır.
Başka bir şenlikli yemek - "Mimoza". Diyet ürünlerinden bir tarif var. Az yağlı deniz balığı haşlanır, küpler halinde kesilir, haşlanmış patates, havuç, yumurta ilave edilir.Yakıt doldurmak için az yağlı ekşi krema kullanın. Sonuç hafif, sağlıklı, lezzetli bir salata.
Haşlanmış pancar ve havuç salatası
Pancar ve havuç - herhangi bir mevsimde mağazada satılan sebzeler. Bir bahçe ve kiler varsa, bir yıl boyunca onları büyütmek ve taze tutmak mümkün olacaktır. Ürünler, mideyle kolayca sindirilen nötr asitlere sahiptir. Ancak pancar lif bakımından zengindir, pankreatit ile büyük miktarlarda tüketilemez.
Salata için Malzemeler - pancar ve havuç - tuzlu suda kaynatın. Bundan sonra, orta rende üzerine temizlenmeli ve ovalanmalıdır. Yemek bitkisel yağ veya ekşi krema ile doldurulabilir. Yiyeceklerin sindirimini engellediği için mayonez, soğan, sarımsak ve sıcak baharat eklemeyin.
Çeşitlilik için salataya aşağıdaki yiyecekleri dahil edebilirsiniz:
Listelenen ürünler, rende üzerine veya bir karıştırıcıda öğütülür.
Pankreatitli hastalarda taze marulun yararları
Pankreas ve mide ülseri iltihabı sırasında, hemen hemen hiçbir şey yenemez. Fakat durum böyle değil, taze sebze salataları günlük menünün çeşitlendirilmesine yardımcı olacak. Buna ek olarak, vücuttaki vitamin ve iz elementlerin eksikliğini telafi edeceklerdir.
Birçok insan havuç, pancar, salatalık ve domatesin yararlarını bilir. Ancak taze yapraklı marulun faydalı özellikleri diğer sebzeler ve yeşilliklerden daha üstündür. Ayrıca, pencere üzerinde evde yetiştirilebilmesi gerçeği, özel bir bakım gerektirmez.
Marul yapraklarının faydalı bileşenleri:
- C vitamini - bağışıklığı arttırır,
- K vitamini - kemikleri ve eklemleri güçlendirir,
- B9 Vitamini - çocuğun vücudunun doğru oluşumuna katkıda bulunur,
- A vitamini görme, kemik ve dişlere iyi gelir.
- E Vitamini - yaşlanmayı yavaşlatır, kadınlarda hormonal seviyeler için faydalıdır.
Bu maddeler sayesinde, pankreatit için terapötik olanlar dahil tüm diyetlere yaprak marul eklenmesi önerilir. Taze ye ya da salatalarda kes.
Böyle sağlıklı bir salata yapabilirsiniz. Adigey peynirini küpler halinde kesin, marul yapraklarını yıkayın, elinizle küçük parçalara ayırın. Haşlanmış yumurta küpler halinde kesin. Ürünler karıştırılır, salataya zeytinyağı veya ekşi krema ilave edilir.
Yaprak marulundaki yüksek C vitamini içeriği midedeki asitliği değiştirir, bu yüzden bu yeşili büyük miktarlarda kullanmamalısınız. Askorbik asidin zararlı etkilerini azaltmak için, yaprakları 10 dakika boyunca süte batırmak veya birkaç saniye kaynar suya batırmak mümkündür.
Bu yeşillik kullanımıyla sebze salataları salatalık ve domateslerden hazırlanır. Sıra dışı bir lezzet eklemek için avokado ekleyin. Bu ürünün alışkanlığı yoksa, diyete dikkatlice girin.
Pankreatit ile 5 numaralı diyet tüm meyve ve sebzelerin ayrı ayrı kullanılmasını içerir, bunların karışımından uzak durmamanız gerekir.
Meyve ve Sebze Salatası
Diyet sırasında bir tatlı olarak, sebze ve meyvelerden salata hazırlayın. Diyete tatlı bir tat katacaklar ve vücudu vitamin ve iz elementlerle doyuracaklar.
En kolay tarif: rendelenmiş havuç ve rendelenmiş elmayı karıştırın. Sindirim sistemi hastalıkları için havuç haşlanmalı ve elmalar sadece tatlı çeşitler alabilmelidir. Yemeğin üzerine yoğurt ve şeker ekleyin.
Bir başka lezzetli diyet salatası da:
Taze meyveler küp şeklinde kesilmelidir. Kabak buharda kaynatılır ve ince kıyılır. Bir pansuman olarak sade yoğurt veya% 10 krema kullanın. Bu yemek kahvaltı veya öğün aralarında atıştırmak için tüketilir.
Hastalığın akut faz dışında sıradışı bir elma ve kalamar salatası hazırlayın. Yumurtalar kaynatılır, kaba bir rende rendelenir, onlara rendelenmiş peynir eklenir. Kalamar 3 dakika kaynatılır ve halkalar halinde kesilir. Ürünleri karıştırın, salata kasesine rendelenmiş elma ekleyin ve ekşi kremayla baharatlayın.
Pankreatitli salatalar diyetin çeşitli ve lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. İçinde farklı tatlar ve faydalı vitaminler bulunduğundan, hastanın bu tür beslenmeye uyması daha kolaydır.Ancak hazırlıkları için hastaya daha fazla zaman harcamanız gerekecektir, çünkü hastaya taze sebze kullanılması önerilmemektedir, kaynatılması gerekir.
Hangi bileşenleri kullanabilirim?
Hastalığın akut semptomları azaldığında ve kronik pankreatit remisyon aşamasında, menü salatalarla genişletilebilir. Pankreatit için hazırlanabilen diyet salataları, pankreas iltihabında kullanımına izin verilen ürünlerden oluşmalıdır.
Salataların ana bileşenleri haşlanmış veya pişmiş sebzelerdir. Bu nedenle, pişirme sırasında sebzelerin lezzetlerini kaybetmemeleri ve vitaminlerini kaybetmemeleri için folyoya sarılı fırında pişirmeleri önerilir. Ancak pankreatitte bütün sebzelerin kullanımı yasaktır. Ayrıca, taze sebzeler midede rahatsızlığa neden olabilir. Pankreatitli hastalar için salataya şunları ekleyebilirsiniz:
Küçük bir miktarda ekleyebilirsiniz:
- yeşil bezelye
- kuşkonmaz,
- domates,
- salatalıklar,
- lahana,
- patlıcan,
- Bulgar biber (sadece pişmiş halde),
- Yeşiller: Dereotu, maydanoz.
Baharatlı tadı olan sebzeler tamamen dışlanır: turp, turp, zencefil, yaban turpu, soğan, sarımsak. Mide mukozasını tahriş eder, karın ağrısına, ağırlığa neden olur. Pankreatitli salata yapraklarının da yenmesi önerilmez. Kuzukulağı, ıspanak, ravent pankreas iltihabı nedeniyle yasaklanmıştır.
İçine et ekleyerek salataların besin değerini artırabilirsiniz. Pankreas iltihabı durumunda, diyet etlerinin tüketimine izin verilir: tavşan, hindi, bıldırcın, tavuk, dana eti. Et, minimum miktarda tuz ilavesiyle kaynatılmalı veya fırında pişirilmelidir.
deniz ürünleri
Salatalarda balık ve deniz ürünleri daha az kullanılır. Bu, tatil tablosunun menüsünde düşünerek kullanılabilir. Örneğin, pankreatitte Yılbaşı Gecesi veya Noel yemeğinde, deniz mahsulleri veya balıklı salatalar hazırlayabilirsiniz.
Balıkların düşük yağ içeriğine sahip olması önemlidir. Pankreas iltihabının kullanımı güvenli olduğunda:
İzin verilen deniz ürünleri karides, midye, mürekkep balığı, tarak. Salataya eklenmeden önce tuz ve limon dilimi ile suda kaynatılır. Salatalarda marine edilmiş deniz kokteyllerinin kullanılması yasaktır. Yengeç çubukları da pankreatit ürünü olduğunda güvensizdir.
Pankreas için hangi çayın içileceğini bilmenizi tavsiye ederiz.
Bu arada, pankreatit remisyondayken favori salata "kürk manto" - ringa balığı - çoğu ana bileşeni izin verilir. Ancak, az yağlı ve sırılsıklam olması önemlidir. Ve tabii ki, ürün miktarı lider bir rol oynar. Küçük bir parça balık filetosunu kısıtlamanız gerekir.
Ancak, ürünün tüm faydalarına rağmen, pankreatit sırasında kırmızı ve siyah havyar kullanılması yasaktır. Gerçek şu ki, havyar yüksek miktarda ekstrakt içeriğine sahiptir - iştahı arttırır, pankreasın harekete geçmesini sağlar ve mide salgısının oluşumunu uyarır. Bu, hastalığın alevlenmesine yol açabilir.
Süt ürünleri
Pankreatit süt ürünleri kolayca sindirilebilir bir protein kaynağı olduğunda, salatalara eklenmesi de dahil olmak üzere kesinlikle diyete dahil edilmelidir. Pankreatit için izin verilen süt ürünleri şunlardır:
- süzme peynir (% 5-9 yağ),
- dolgu maddesi olmayan yoğurtlar,
- yumuşak peynir (az yağlı içerikli),
- ekşi krema (az miktarda,% 10-15 yağ).
Salata sosu olarak yoğurt ve ekşi krema kullanılabilir. Süzme peynir ve peynir, yemeklere mükemmel bir katkı sağlayacak, onları daha besleyici ve lezzetli hale getirecektir.
Bu önemlidir! Füme, eritilmiş peynir, küflü çeşitler, baharatlar, ceviz ve diğer katkılar yasaktır.
Salata Tarifleri
Yukarıda listelenen ana bileşenlere ek olarak, yemeklerin bileşimi haşlanmış yumurtaları (tavuk ve bıldırcın) içerebilir.
Not: tavuk yumurtasının aksine, bıldırcın yumurtası pratik olarak kolesterol içermez. Ek olarak, choleretic etkisi yoktur, bu yüzden pankreatit bıldırcın yumurtası tercih edildiğinde. Tavuk da tüketilebilir, ancak günde en fazla 2 adet tüketilebilir.
Hiçbir durumda lahana turşusu, konserve sebzeler, zeytin, kapari, mantarları ekleyemezsiniz. Bu arada, mantarlar herhangi bir biçimde yasaktır. Gastrointestinal sistem için çok ağırdırlar ve istenmeyen mide semptomlarına neden olabilirler.
Pansuman için salata mayonez, soya sosu, hardal, limon suyu kullanılamaz. Bu ürünler, mide suyunun üretimini arttırır. Tabağın bitki veya tohumlarla serpilmesi de yasaktır.
Sindirimi artıran en etkili enzim preparatları hakkında bilgi edinmenizi tavsiye ederiz.
Pankreatit için hangi salataların hazırlanabileceğinden bahsederken, hastanın kişisel duyarlılığından bahsetmeye değer. Aynı ürün, farklı insanlarda gastrointestinal sistemden farklı reaksiyonlara neden olabilir. Örneğin, bir kişi bulaşıkların bileşiminde taze domatesleri güvenle yiyebilir, diğeri ise bu sebzeler karın ağrısına neden olur. Diyette şüpheli ürünlerin tanıtımı konusunda doktorunuza danışmanız daha iyidir.
En popüler ve sade salatalardan biri salata sosu. Pankreatit muzdarip insanlar, bazı bileşenlerini ortadan kaldırarak, klasik tarifi biraz değiştirmeniz gerekir. Salata şunlardan hazırlanır:
- 1 havuç
- 1 küçük pancar,
- 3 patates
- 1 salatalık turşusu,
- Bitkisel yağ giyinmek için kullanılır - 1 yemek kaşığı.
İpucu: Sebzeleri keserken, küpleri olabildiğince küçük tutmaya çalışın. Yiyecekler ne kadar iyi ezilirse, midenin onu sindirmesi o kadar kolay olur.
Pankreatit için hangi salataları yiyebilirsin?
Salatalar uzun zamandır çoğu ailede menünün ayrılmaz bir parçası haline geldi. Ayrı bir atıştırmalık olarak veya garnitür, et ve balık yemeklerine ek olarak kullanılırlar. Birçok seçenek basit ve uygun fiyatlı yiyeceklerden hazırlanır, günlük diyette bulunur, diğerleri ise festival atıştırması görevi görür. Diyet sırasındaki pankreatitli hastaların bu yemekleri tamamen terk etmelerine gerek yoktur, ancak hastanın güvenli tüketim için salata hazırlamanın yollarını ve içerik listesini bilmesi gerekir.
Salatalarda izin verilen ve kabul edilemez ürünleri tartışalım.
İzin Verilen Malzemeler
Pankreatitli hastalar için bir diyet salata hazırlanması için kullanılan ürünlerin kullanılmasına izin verir:
- yağsız et (tavşan, hindi, tavuk, sığır eti),
- yağsız balık,
- pirinç gevreği,
- haşlanmış, buharda pişmiş veya pişmiş meyve ve sebzeler,
- süzme peynir, az yağlı ekşi krema,
- bitkisel yağlar.
Listelenen ürünlerin ayrı olarak ve salataların bir parçası olarak yemelerine izin verilmektedir.
Yasaklanmış Ürünler
Diyet dışında tutulması gereken ürünlerin bir listesi. Salata eklemek yasaktır:
- yağlı et (domuz, kuzu),
- yağlı balık
- Yüksek oranda yağ içeren süt ürünleri,
- peynir
- fındık,
- fasulye, bezelye, baklagiller,
- yumurta sarısı
- mayonez,
- baharatlı cips ve kimyasal katkılar içeren krakerler.
Yukarıdaki listeyi bilerek, hasta salataları pişirirken, geleneksel tarifleri değiştirmek için bağımsız olarak bir ürün kombinasyonu icat etme fırsatı elde eder.
Ispanak ve Yeşil Salata
Ayrı ürünler izin verilen ve kabul edilemez ürünler içeren listelerin sınırındadır. Besinlerin ve iltihaplı pankreas için tehlikeli olarak kabul edilenlerin bileşiminin nedeni. Örneğin, ıspanak yaprakları ve yeşil salata.
- Ispanak, çok sayıda vitamin ve mineral içerir. Bitki, hastalıklı pankreas üzerinde tahriş edici bir etkiye sahip olan önemli miktarda oksalik asit içerir. Pankreatit, beslenme uzmanları sadece bir sebze taze, yumuşak, genç yaprakları yemeyi öneriyorlar.
- Taze yeşil marul yaprakları, sağlıklı bir kişi ve pankreatit muzdarip olanlar için yararlıdır. Yüksek askorbik asit içeriği nedeniyle, menüde sebzeleri haftada ikiden fazla içermesi önerilmez.
Pancar salatası
Pancar yararlı bir sebze olarak kabul edilir, pankreatit için diyet kök mahsulü dışlamaz, ancak yüksek lif içeriği nedeniyle, sebzeyi sadece bitmiş bir ürün olarak yemesine izin verilir. Önerilen ısıl işlem süresi (kaynatma veya pişirme) en az iki saattir.
Salatayı hazırlamak için bitmiş kırmızı pancar ince bir rende üzerine öğütülmüş ve az yağlı ekşi krema veya bitkisel yağ ile baharatlanmıştır. Ürün haşlanmış havuç ile iyi gider, iki sebzeli salata da benzer bir şekilde hazırlanır. Mayonez, limon suyu, sirke, baharatlı baharat kullanılması yasaktır.
Diyet "Mimosa"
Geleneksel "Mimosa" konserve balık, patates, havuç, yumurta, soğan, peynir ve mayonezden yapılır. Maalesef, bu biçimde, salata bir dizi yasaklı madde içermektedir. Pankreatitli bir hasta için bir yemeği “adapte etmek” için, konserve yiyecekleri haşlanmış yağsız deniz balıklarıyla değiştirin (örneğin, pollock), mayonez yerine soğan, peynir, yumurta sarısı kullanın, hafif ekşi krema kullanın. Diyet, sağlıklı ve besleyici bir salata ortaya çıkıyor.
Elma ve Havuç Salatası
Elma-havuç salatası, pankreas hastalıkları için bir vitamin tatlısı için mükemmel bir seçenektir. Yemek yapmak kolay ve basittir. Havuç kaynatmak, soğutmak, soymak ve rendelemek gerekir. Kaba kabuğundan temizlenmiş taze elma, rende ile öğütün, havuç ekleyin. Sosu salata hafif doğal yoğurt veya az yağlı ekşi krema izin verilir.
Genel öneriler
Pankreatit ile çeşitli salataların uygun şekilde hazırlanması hastanın diyetini çeşitlendirir, iyileşme sürecini hızlandırır ve vücudu besinlerle doldurur.
Sadece salataları diyetle sınırlayamazsınız, diyet yemeklerinin farklı ve dolu kalması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Diğer yemekler gibi salatalar da sıcak veya çok soğuk yenmemeli, porsiyonları küçük ve sık öğünler olmalıdır.
Geri çağırma pankreatit, doğru beslenme de dahil olmak üzere uygun tedavi gerektiren ciddi bir hastalıktır. Bu tanı bağımsız olarak yapılamaz, çünkü semptomlar sindirim sisteminin diğer patolojilerine benzer. Bu, hastalık belirtileri ortaya çıktığında, tıbbi manipülasyonlarla doğru bir tanı koyan ve gerekli tedaviyi yazan bir gastroenterologla iletişim kurmanın gerekli olduğunu göstermektedir. Kendinize bir diyet yazmak ve keyfi olarak belirli ürünleri kullanıp kullanmamaya karar vermek gerekli değildir - bu gibi sorular doktorun yetkisindedir.
Pankreatitli hastalar için salatalar
Pankreas hastalığında beslenme iyi huylu olmalıdır. Bu bakımdan salatalara Aşağıdaki gereksinimler uygulanır:
- soğan, ıspanak, turp, şalgam, dolmalık biber koymuyorlar,
- sebzeler yağsız olarak kaynatılır veya fırında pişirilir,
- sebzeler et ve balıkla birleştirilir,
- Zeytin veya ayçiçek yağı ile mevsim, ekşi krema% 15, doğal yoğurt,
- mayonez, yaban turpu, hardal ve sirke yasaktır,
- çok az miktarda ekşi krema veya bitkisel yağ ile doldurun,
- Salatalar gelecek için yemek yapmazlar, hemen yemelisiniz.
Yukarıdan, pankreasın pankreatitiyle hangi salataların yenebileceğini özetleyebiliriz. Bunlar taze salatalık ve domateslerden, meyvelerden, Yunanlı salatalardan ve salatalardan sade yemekler.
Uyarı! Belirli değişikliklerle bilinen tüm tatil salataları diyet olarak işlev görebilir.
diyet
- "Pancar"
Orta büyüklükte pancar tuzsuz pişene kadar pişirilir. Sebze rendesi. Küçük bir ekşi elmayı soyun ve ovalayın. Bileşenler bir kaşık zeytinyağı ile giyinmiş.
Bir veya iki salatalık ince halkalar halinde kesilmiş.Dereotu ince ince doğrayın. Ekşi krema, yoğurt veya bitkisel yağ ile giyinmiş.
Vinaigrette için, küçük bir pancar kaynatılır, 2 patates, bir havuç. Sebzeler tuzsuz pişirilene kadar ayrı olarak pişirilir. Soyulmuş sebzeler doğranmış. Ek olarak, bir salatalık turşusu kesilir, meyve suyu sıkılır. Ayçiçek yağı ile giyinmiş.
Acı ve asitsiz, bir tane haşlanmış yumurta, 100 g sert peynir olmadan marul yaprakları alın. Yapraklar küçük parçalara bölünür, yumurta uzunlamasına ikiye kesilir ve ince dilimler halinde kesilir, peynir küpler halinde kesilir. Yoğurt ile terbiyeli.
Pekin lahanası nötr bir tada sahiptir ve gaz oluşumuna neden olmaz, bu nedenle diyet beslenmesinde kabul edilebilir. Lahana ince kıyılmış, buğday krakerleri ile karıştırılmış (evde pişirilmiş) ve dilimlenmiş taze salatalık küpleri. Kıyılmış dereotu ile karıştırılmış yoğurt ile sezon.
Bir donmuş kalamar kaynatılır: kaynamış suya batırılır ve sertleşmemesi için 3 dakikadan daha uzun süre pişirilmez. Soğutulduktan sonra, halkaları kesin. Haşlanmış yumurta ve peynir küplerini ince ince doğrayın veya ovalayın. Elma rende ovuşturdu. % 10 oranında yağ içeren ekşi krema ile giyinmiş.
- Meyve ve sebze salataları
İdeal sebze arkadaşları da havuç ve balkabağıdır. Havuç genellikle çiğ kullanılır ve balkabağı önceden pişirilir veya buharda pişirilir.
Bir havuç ve bir elmayı soyun, rendeleyin. Yoğurt ve bir damla bal ile servis edilir. Remisyon durumunda, bir tane ezilmiş ceviz ekleyebilirsiniz.
Eşit kısımda kavun hamuru ve balkabağı (100 g) ve bir elma alın. Kabak bir çift için kaynatılır, tüm bileşenler küp şeklinde kesilir. Salatayı yoğurt ile baharatlayın.
- "Şeftali-muz"
Kabak hamuru (100 g) bir çift için kaynatılır, küp şeklinde kesilir. Şeftali ve muz kesilir. İçerikler yoğurt veya az yağlı ekşi krema ile karıştırılır ve baharatlanır.
"Buzdağı" ile tavuk
Folyo, tavuk filetoda pişirilir, zeytinyağı serpilir ve balkabağı (ayrı ayrı) yapılır. Tavuk dikdörtgen dilimler halinde kesilmiş, balkabağı doğranmış. Yapraklar elle ezilmiş. Büyük ölçüde domatesleri kesin. Zeytinyağı ekleyin ve yavaşça karıştırın.
Haşlanmış tavuk fileto. Domates dilimler halinde doğranmış brynza kesilir. Tavuk - küpler. İnce kıyılmış Pekin lahanası. Malzemeler karışık. Bitkisel yağ ile giyinmiş - zeytin veya susam.
"Bir kürk manto altında ringa balığı"
Sovyet klasikleri sıkıcı değil. Ek olarak, salata yararlı, haşlanmış sebzeler bileşiminde cüruf birikintilerini temizleyerek yumuşak bir bez gibi bağırsaklara etki eder. Pankreatitli hastalar için değiştirilir - az yağlı ekşi krema ile çalıştırın.
Hafif tuzlu yarım ringa balığı, kemiklerden dikkatlice alınır, parçalar halinde kesilir. Bir salata kasesine, ince bir kat haşlanmış patates tabakasını koyun. Üzerinde ringa balığı yay. Ekşi krema ile kaplanmış. Sonra haşlanmış havuçları ovun, sonra rendelenmiş elma. Üst kavurucu haşlanmış pancar, ekşi krema ile bulaşmış ve yumurta sarısı serpilir.
Kalamar Salatası
Kalamarlı salata hazırlayarak günlük menüyü çeşitlendirebilirsiniz. Bunun için:
- 2 kalamar haşlanmış, küçük şeritler halinde kesilmiş,
- 8 adet bıldırcın yumurtası haşlanmış, küçük küpler halinde kesilmiş,
- Kaba rende üzerine Adygei peyniri (100 g)
- 1 taze salatalık soyulmuş, kaba bir rende üzerine sürülmüş,
- Tüm bileşenler karıştırılır, 2 yemek kaşığı ekşi krema ile karıştırılır.
Salata "Başkent"
Bu yemek bir diyet alternatifi "Olivier" olarak adlandırılabilir. Bunu yapmak için:
- tavuk göğsü kaynar, küçük küpler halinde kesilir,
- havuç haşlanır, küpler halinde kesilir,
- 3 patates pişmiş, mümkün olduğunca küçük kesilmiş,
- Haşlanmış 2 yumurta haşlanmış, ince kesilmiş,
- Tüm bileşenler karıştırılmış, 2 yemek kaşığı ekşi krema% 10 yağ ekleyin.
İstenirse, neredeyse tüm tarifler, yemeğin pankreatitli hastalar için güvenli olması için değiştirilebilir.Bunu yapmak için, yasaklanmış bileşenleri çıkartın ve izin verilen ürünlerle aynı tadıyla değiştirin, örneğin ekşi kremalı mayonez, haşlanmış etli füme tavuk göğsü, hindi filetolu sosis.
Güvenli salatalar
Salatalar pek çok insanı yemeyi sever, ana yemek olarak kullanılır, balık ve et yemekleriyle servis edilir, tatil masasına hazırlanır.
Birçoğu basit ürünlerden yapılır ve günlük tüketilir, bazıları ince malzemelerden yapılır ve lezzetler olarak servis edilir.
Pankreatit muzdarip hastalar, lezzetli ve sağlıklı muameleler pes etmeyin. Tek şart, doğru içerik.
Salatalarda bulunan tüm ürünler sağlıklı ve güvenli olmalıdır. Hassas pankreas mukozasını ve diğer sindirim organlarını tahriş etmemelidir.
Faydalı bileşenler
Pankreatit için zararsız salatalar son derece yararlı ve güvenli yiyecek içermelidir.
Tüm bileşenler doğal, akut olmayan, az yağlı, füme et içermeyen, aşırı miktarda tuz, aroma, boya, koruyucu ve diğer zararlı maddeler olmalıdır.
- Yağsız et (dana eti, dana eti, tavuk, hindi, tavşan).
- Az yağlı balık çeşitleri.
- Şek.
- Meyveler ve sebzeler, buharda pişmiş, pişmiş, haşlanmış, haşlanmış.
- Ekşi krema ve az yağlı peynir.
- Bitkisel yağ
Listelenen tüm içerikler çok kullanışlıdır, hem salataların bir parçası olarak hem de ayrı ayrı kullanılması tavsiye edilir.
Zararlı maddeler
Patolojik süreç, mutlaka koruyucu bir diyet gerektiren mukoza zarının duvarlarının tahrişidir.
Bazı ürünler hastalığın hızlı iyileşmesini etkileyebilir, bazıları ise hastalığın alevlenmesine yol açabilir.
Bu ürünler ayrı olarak tüketilemez ve salatalara eklenmesi yasaktır. Hangileri:
- Yağlı etler (kuzu veya domuz eti).
- Yağlı balık
- Yağlı süt ürünleri
- Peynir.
- Neredeyse tüm fındık türleri.
- Fasulye, fasulye, bezelye.
- Yumurta sarısı
- Soslar ve mayonez.
- Yarı mamul ürünler, çeşitli atıştırmalıklar, cipsler, krakerler ve çok çeşitli baharatlar, baharatlar, zararlı maddeler içeren diğer satın alınan ürünler.
Tarifte zararlı veya yasak yiyecekler içeren birçok lezzetli salata değiştirilebilir.
Bu tür değişikliklerden gelen tatlar bozulmayacak. Aksine, sıradışı, ancak çok yararlı olacak.
Marul ve Ispanak
İzin verilen ve yasaklanan ürünlere ek olarak, aralarında kenarda duranlar da vardır. Bunlar arasında marul ve ıspanak yaprakları bulunur.
Her iki ürün de çok faydalıdır, çünkü bileşiminde çok miktarda faydalı vitamin ve önemli eser elementler bulunur.
Böyle bir bileşim, hastanın vücudunu yararlı bir şekilde beslemeye ve vücudun hızlı bir şekilde toparlanmasına yardımcı olur.
Bir vitamin deposuna ve mineral bileşimine ek olarak, ıspanak bileşiminde zengin bir oksalik asit kaynağı içerir.
İltihaplı pankreas olumsuz yönde etkilenir, bu nedenle genç bir yaprak gibi taze tüketilmesi tavsiye edilir.
Vitamin kompleksleri ve faydalı elementler de marul yapraklarında bulunur. Ayrıca çok miktarda askorbik asit içerirler.
Bu nedenlerden dolayı, bu ürün haftada yalnızca bir veya iki kez yenilebilir.
Hastanın alışılmış diyet rasyonunu sağlıklı ve güvenli salatalarla çeşitlendirebilirsiniz.
Hepsi taze hazırlanmış olmalı ve maksimum sağlıklı gıda içermelidir.
Daha uygun içerikler için zararlı malzemeleri hariç tuttuğunuzdan veya değiştirdiğinizden emin olun.
Zararlı mayonez, baharatlı ve ekşi soslar, az yağlı içerikli, faydalı doğal yoğurt, ekşi krema ve kefir ile değiştirilebilir.
Herhangi bir bitkisel yağ ilgili ve faydalıdır.Bazı durumlarda, yemekler sebze suyuyla doldurulur.
Onlardan yeni ürün ve tabakların piyasaya sunulmasından önce doktora danışmaları gerekir.
Yalnızca bir gastroenterolog veya beslenme uzmanı, doğru ürün setini seçebilir veya kullanışlı ve çeşitli bir menü yapabilir.
Pancar salatası
Bu yemeklerden biri pancar salatası. Hazırlanması kolaydır, önemli sayıda karmaşık bileşen gerektirmez, bir kitlesel fayda ve mükemmel bir tada sahiptir.
Bu yemeği hazırlamak çok basittir. Birkaç pancar kökünün akan su altında iyice yıkanması, 2 saat kaynatılması, soyunması, küçük şeritler halinde doğrayılması, kaba bir rende üzerinde zar veya doğrama yapılması gerekir.
Bitmiş pancar karışımı hafifçe tuzlanır, ince kıyılmış yeşillikler bitkisel yağla doldurulur.
Bu salatadaki ikinci seçenek, havuçlu pancar karışımı. Bu durumda, her iki kök eşit oranlarda kaynatılır, temizlenir ve toplanır. Daha lezzetli bir tat için, bir tatlı elmaya girebilirsiniz.
Böyle bir salatanın yararlı bileşimine rağmen, kullanıldığı zaman ölçüme uymalısınız.
Zengin vitamin ve mineral bileşimine ek olarak, etkilenen organı yükleyebilecek önemli miktarda lif içerir. Bu nedenle, aşırıya kaçmamak önemlidir.
Alışılmış ve geleneksel salata Olivier sebze, tavuk fileto, bezelye ve yağlı mayonez temelinde hazırlanır.
Pankreatitli bir hastanın diyet menüsü için, geleneksel lezzetten daha düşük bir şekilde daha kolay ve daha kullanışlı bir seçenek sunulur.
Başlangıçta havuç, patates ve yumurta kaynatın. Serin, soyun. Tavuk fileto, pişirilinceye kadar tuzlu suda pişirilir (diğer yağsız etleri kullanabilirsiniz).
Bir küp şeklinde ezilmiş bütün haşlanmış malzemeler, önceden kabuktan serbest kalan doğranmış hıyarı ekler.
Haşlanmış yumurtalardan yumurta sarısı çıkar. Salata hazırlanmasında gerekli değildir. Sadece protein kullanmaya izin verilir.
Pişmiş karışıma biraz kıyılmış yeşillik ekleyebilirsiniz. Normal mayonez yerine, az yağlı ekşi krema kullanmalısınız.
Bu tür bir salata, sadece lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda çok faydalı olacaktır çünkü iltihaplı pankreas üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabilecek zararlı bileşenler içermemektedir.
Bu tarif normal salata suyundan biraz farklıdır. Ancak tadı normal tariflerden daha düşük değildir, bu nedenle pankreatit muzdarip insanlar için çok yararlıdır.
Kompozisyonunda da sebzelerden yapıldığı için yararlıdır. Diyet menüsü koruyucu bir diyet gerektirir, bu yüzden bu yemek birkaç sır kullanarak hazırlanır.
Başlangıçta gerekli tüm ürünleri hazırlayın. Pancarlara, havuçlara, patateslere akan suyun altında iyice yıkanıp hafif tuzlu suda haşlanırsınız. Sonra soğutulmuş, soyulmuş, küpler halinde kesin.
Bu sırada, bütün meyve suyunu lahana turşusundan sıkın, tuzlu salatalığı soyun. Turşu sebzelerini ayrı bir kaseye yerleştirin, ardından az miktarda soğuk su dökün, yarım saat demlenmesini sağlayın.
Lahana turşusu ve doğranmış salatalık, az miktarda bitkisel yağ ile baharatlanmış, toplu ile birleştirin.
Akut pankreatitli hastalarda, bileşiminde fermente sebze içeren yemeklerin kontrendike olduğunu hatırlamak önemlidir.
Böyle bir vinaigrette stabil remisyon dönemlerinde sadece hastalığın kronik formu ile kullanımına izin verilir.
Geleneksel Mimoza konserve balıklardan, haşlanmış sebzelerden, peynirden ve mayonezden yapılan bir sos olarak kullanılır.
Diyet menüsü benzer bir ürün setine izin vermiyor, bu nedenle alternatif bir tarif öneriliyor.
Sebzeleri kaynatmaya başlamak için: havuç ve patates.Tavuk yumurtası ve pollock filetosu (hake veya diğer yağsız balıklar) ayrı kaplarda kaynatılır.
Tüm sebzeler ve yumurtalar soğutulur, soyulur. Bitmiş balık kemiklerden serbest bırakılır, fileto hazırlanır.
Salatayı toplamaya başlayın:
- İlk katman balıktır. Balık filetoları, ilk tabak bir tabak üzerine serilerek parçalara ayrılır.
- İkinci katman haşlanmış havuçtan oluşur. Küçük parçalara ayrılır (büyük bir rende ile öğütmek daha iyidir).
- Sonra hafifçe tuzlanmış, baharatsız ve az yağlı bir peyniri ince bir tabaka ile ovalayın.
- Yumurtaları yumurtadan ayırın (kullanılamaz), büyük bir rende sincap üzerine sürün.
- Nihai katman, kaba bir rende üzerine rendelenmiş patates rendesi olacaktır.
Mayonez yerine, her katı yağlamak için az yağlı ekşi krema kullanılır. Salatayı ince rendelenmiş yumurta sarısı ve dereotu dallarıyla süsleyebilirsiniz.
Salata karışımı
Meyve ve sebze hayranları, her iki bileşeni de içeren birkaç orijinal tarif hazırlamaya davet edilir.
Meyve ve sebzelerin kombinasyonu yemeğin iyileştirici bileşimini ikiye katlar ve sıradışı bir tat verir.
İşte bazı örnekler:
- Havuç ve tatlı elmaları iyice yıkayın. Havuç kaynatılmalı, soğutulmalı, soyulmalıdır. Elmaları soyun, tohumları soyun, kaba bir rende üzerine sürün. Enjekte edilen elma karışımında kaba rendelenmiş haşlanmış havuç üzerine rendelenmiş. Tabağı birkaç damla doğal arı balı ekleyerek, az yağlı yoğurtla doldurun.
- Kabağı, tatlı elmaları ve kavunları yıkayıp temizleyin. Kabak çift kazan içinde pişirilir, küpler halinde kesilir. Elmalar soyulur, tohumlardan kurtulur, küpler halinde kesilir, balkabağına enjekte edilir. Kavunlar soyulur ve tohumlar küpler halinde kesilir, salata karışımına enjekte edilir. Bir sos olarak, birkaç damla doğal arı balı, az yağlı yoğurt kullanın.
- Mükemmel kahvaltı ya da lezzetli tatlı, balkabağından, muzdan ve şeftaliden yapılmış bir yemek olacaktır. Tüm malzemeler iyice yıkanır ve soyulur. Kabak, çift kazan içinde pişirilir, soğutulur, küpler halinde kesilir. Bu karışıma, soyulmuş ve doğranmış şeftalili muzlar eklenir. Az yağlı yoğurt veya düşük oranda yağ içeren ekşi krema ile giyinmiş salata.
Tüm tarifler sadece kişisel zevk için hazırlanmıştır. Oranlar herhangi olabilir, ancak eşit oranlarda kullanılması tavsiye edilir.
Az miktarda yakıt ikmali ile doldurun. Şeker ve tuz en aza indirgenir. Hastanın yeni salata diyetine başlamadan önce bir uzmana danışılması gerekir.
Bazı yiyecekler veya yemekler hastalığın kronik şekli ile yenebilir, ancak alevlenme dönemlerinde kullanılması kesinlikle yasaktır.
