Kore havuç farklı şekillerde yapılabilir, yemek pişirmek için birçok tarif var. Baharatların bileşiminde, bileşenlerin oranlarında, yağın işlenme biçiminde farklılık gösterirler. İsterseniz, farklı tarifler deneyebilir ve sizin için en uygun olanı seçebilirsiniz, çünkü herkesin tadı farklıdır. Bu yazıda, ailemin en çok sevdiği, evde Korece havuç tarifi yazacağım.
Bu arada, baharat ve sirke miktarı istediğiniz gibi değiştirilebilir. Bitmiş salatayı deneyin ve eksik olan malzemeyi ekleyin. Her zaman önce daha az koymak ve daha sonra tadına bakmak daha iyidir.
Bu ilginç! Kore'de Kore havuç diye adlandırdığımız salata yoktur. Bu tarif SSCB'de icat edildi. Piyasalarda, böyle bir havuç Koreliler tarafından satıldı, bu yüzden böyle bir isim aldı. Korece havuçlarda kişniş koymanın gerekli olduğuna inanılıyor. Mağaza versiyonlarında, bileşimde her zaman glutamat sodyum bulunur (lezzet arttırıcı). Sağlıksız bir ek olarak kabul edilir.
Pancarlı lahana turşusu tarifi zaten blogumda. Kontrol ettiğinizden emin olun. Ayrıca lahana turşusu için tarifi okuyun.
Korece havuç, mağazada olduğu gibi.
Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- havuç - 1 kg
- sarımsak - 4 diş
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- sıcak kırmızı biber öğütülmüş - 1/3 çay kaşığı.
- Kişniş - 2 çay kaşığı.
- şeker - 1,5 - 2 yemek kaşığı.
- tuz - 0.5 yemek kaşığı.
- rafine bitkisel yağ - 100 ml
- Sirke% 70 - 0.5 yemek kaşığı. (veya 3.5 yemek kaşığı.% 9)
Başarılı Korece havuç pişirmenin yöntemi.
1. Bu salata için Havuç kalın almak daha iyidir, bu yüzden ovalamak için daha uygun olacaktır. Kore havuç rendesi için rendeleyin. Eğer böyle bir rende yoksa, satın al. Tüm bulaşık dükkanlarında satılıyorlar. Düzenli bir kaba rende yapılırsa, salata tadı farklı olacaktır ve görünüm o kadar da çekici olmayacak.
Daha karmaşık bir yolla gidebilirsiniz: havuçları soyucu kullanarak dilimler halinde kesin ve sonra bu dilimleri bir bıçakla ince dilimler halinde kesin. Kolay karıştırma için havuçları büyük bir kaseye alın.
2. Bütün havuçlar rendeleyince içine şeker ve tuz koyun. Şeker ilk önce 1,5 çorba kaşığı koyun, gerekirse daha iyi ekleyin. Farklı havuçların farklı tatlılıkları vardır, bu nedenle her bir durumdaki şeker miktarı değişebilir. Ve havuç tuzlayın.
3. Ellerinizi çok dikkatli kullanın, yoğurma yapmadan, havuçları şeker ve tuzla karıştırın. Havuç döküyormuş gibi yapın. Eğer havuç ezilmişse, sulu olmaz. Tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın, yani kristalleri havuçta görünmeyecektir.
4. Kişnişin fasulye içine alınması ve bağımsız olarak bir harç veya kahve değirmeni içinde öğütülmesi daha iyidir. Bu durumda, bitmiş zemin kişnişinden daha zengin tamamen farklı bir lezzet elde edersiniz. Baharatları kendiniz öğütmeye ve torbalardaki öğütülmüş baharatlarla büyük bir fark görmeye çalışın.
Yani kişnişi harç içinde doğrayın. Üzerlerine havuç serpin ve üzerine kırmızı biber ve acı biber serpin. Acı biberlerin, havuçların ne kadar keskin olmasını istediğine bağlı olarak beğeninize almalısınız.
Havuç ve baharatları düzgün bir renk elde edinceye kadar yavaşça karıştırın.
5. Sarımsakları ince bir rende üzerine ovalayın ve salataya da koyun. Karıştırınız. Karıştırırken havuçları kırmayınız, böylelikle meyve suyu içerde kalır.
6. Şimdi havuçları yağ ve sirke ile doldurmanız gerekiyor. Onları iyice karıştırmak için bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Bu yağın içine biraz asetik asit dökün (% 70). Ve elde edilen soyunma portakal kökünü dökün. Biraz karıştırın ve kalan yağı dökün.Tereyağını salatanın her tarafına yayın, biraz havuç atabilirsin.
7. Bu tarifte salata hemen yenebilir. Baharatlarla iyice serpilirse lezzetli olur. Her seferinde dikkatlice dökmek gerekir, böylece havuçlar her zevke ve aromalara iyi nüfuz eder.
Daha zengin bir tat istiyorsanız, havuç bir kavanoza koyun, bir kapakla örtün ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Bu süre zarfında, bu Kore salatası çok iyi marine olacak ve buna karşı koymak çok zor olacak.
Korece'de havuç yemek yaparken biraz soya sosu ekleyebilirsiniz. Yeni bir lezzet al.
Korece havuç pişirmenin başka bir yolu.
Şimdi yukarıda yazılmış aynı şeyi ayrıntılı olarak anlatmayacağım. Havuç da ovmak gerekir. Ancak bu versiyonda, baharatlar ve tereyağı dönüşümlü olarak eklenmemekte, havuçlar birkaç kez dökülmemektedir.
Bütün baharatların aromalarını bitkisel yağda, özellikle de sıcak yağda açığa çıkardığı bilinmektedir. Bu nedenle, ilk önce havuç (önceki versiyondaki gibi) şeker ve tuz ile karıştırılır. Sonra, havuç baharatlarla doludur: biber, kişniş, kırmızı biber, sarımsak. Bitkisel yağ bir tavada ısıtılmalı ve baharatları sıcak yağın üzerine dökünüz. Sonra her şeyi karıştırın ve sirke ekleyin.
Bu havuç buzdolabına koyun ve en az 2 saat bekletin.
Kore havuç yemek pişirme Bu seçenek de oldukça popülerdir. Bu seçeneklerin ikisini de deneyin ve en iyisini seçin!
Yorumlarda Korece'de havuç pişirmeyi yazın. Blogumu daha sık ziyaret et, burada çok ilginç şeyler var!
Kore yemeği Rus mutfağında nasıl ortaya çıktı?
Aslında Kore'de ve diğer Asya ülkelerinde Kore havuçu gibi bir yemek hiç duymamışlardır. Eski Sovyetler Birliği'nde yaşayan Koreli göçmenlerin icadı sayesinde böyle bir tarif ortaya çıktı. Mağazaların raflarında Pekin lahanası, Çin armut, pirinç unu ve gerekli balık çeşitleri bulunmayan yabancılar, geleneksel kimchi yemeğinin ana malzemelerini satışa sunulan ürünlerle değiştirdi. Böylece, Rus havuç Korece'de icat edildi. Bu tarif, engin içeriklerimizde basit ve elverişli olduğunu varsayar.
Pişirme özellikleri
İlk bakışta böyle bir salata hazırlamak anlaşılmaz ve zor görünüyor. Bu nedenle çoğu insan mağazada bitmiş ürünler almayı tercih ediyor. Aslında, Korece evde havuç yemek kolaydır. Klasik tarifte kullanılan ürünlerin gerekli herhangi bir mutfakta bulunabilir. Sadece sabırlı olmanız ve baharatlı atıştırmalıkları pişirmenin birkaç sırrını öğrenmeniz gerekir.
Çeşni sırrı
Asya mutfağı baharat olmadan yapamaz ve bu havuç tabağı istisna değildir. Korece'de havuç için baharat, salata baharatı ve baharatını veren en dikkat çeken şeydir. Klasik tarifte, sadece kırmızı kaba biber ve kavrulmuş susam kullanın. Ama tam olarak mağaza tadına bakmak istiyorsanız, o zaman daha fazla sarımsak gerekir, kişniş, bazen soğan eklenir.
Kore havuçları gibi bir yemek hazırlamak için bu tarifte sıcak sos, yani ayçiçeği veya susam yağı bulunur. Genellikle bu yağ, tavaya baharatlar eklenerek ilave olarak tatlandırılır.
Özel Kore rendesi olmadan gerçek havuç yetiştirmek mümkün değil. Sadece böyle bir cihazın yardımı ile havuç uygun şekilde elde edilir. Salatadaki sebzelerin ince uzun şeritler halinde olması gerekir. Ancak bu şekilde havuç uygun şekilde ıslatılıp baharat ve tereyağı ile doyurulur, aynı zamanda orta derecede yumuşak ve gevrek olur.
Kore havuçunun sırrı
Başlangıçta, “Kore havuçunun” neyle ilgili olduğunu, neden bu şekilde adlandırıldığını ve Rus mutfağında nereden geldiğini anlamak ilginçtir. Korece havuçlar, ince şeritler halinde kesilmiş ve sıcak baharat ve baharatlarla marine edilmiş normal taze havuçlardır. Hazırlanmasında kullanılan malzemeler minimum, uygun maliyetli ve ucuzdur, yemeğin tadı çok sıradışı ve canlandırıcıdır - bu havuçların popülaritesinin nedenidir.
İlginç bir gerçek - havuçun orijinal Kore mutfağı ile ilgisi yok. Gerçek şu ki, yemeğin ilk adı "Sovyet Korelileri" - Kora-Saram'ın Uzak Doğu halkı tarafından icat edildi. Yerli Korelilerin torunları, SSCB'de bir sıkıntı koşullarında olağan ulusal atıştırmalıkları yeniden yaratmaya çalıştılar - özellikle Çin lahanası yerine baharatlı baharatlı havuç kullandılar. Yavaş yavaş, içerik havuç ayrı bir tabakta göze çarpıyordu - ve tüm ülkenin sakinlerine aşık oldu.
Korece havuç pişirmek nasıl?
Derhal not edilmelidir - bugün çeşitli baharatlar, baharatlar ve baharatlar kullanan yaklaşık bir düzine Korece havuç tarifleri vardır. İstenirse, bireysel lezzet ihtiyaçlarını tam olarak karşılayacak bir yemek hazırlayabilirsiniz - ve hatta kendi ev yapımı tarifinizi icat edebilirsiniz.
Ancak, deney yapmadan önce, klasik bir havuçun nasıl hazırlandığını bulmak gerekir - sonuçta, diğer tüm tarifler kendiliğinden oluşturulmuştur. Yemek pişirmek için adım adım talimatlar veriyoruz.
Kore havuçu için şu malzemelere ihtiyaç duyacak:
- 250 g taze havuç,
- 3 diş sarımsak,
- yarım soğan,
- bitkisel yağ - 4 büyük kaşık,
- sirke - 1 çay kaşığı,
- bir tutam kişniş,
- acı biber karışımı,
- şeker - 1 çay kaşığı,
- tuz - birkaç tutam.
Gerekli tüm bileşenler herhangi bir mağazada satın alınmaktadır, nadir veya pahalı ürünler için Korece havuç tarifi gerekmez.
Pişirme aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:
- Havuç iyice yıkanır, soyulur, durulanır ve orta şeritteki ince şeritler halinde ovalanır. Gerekirse, havuçları ve elle keskin bir bıçakla doğrayabilirsiniz - ama elbette çok daha fazla zaman alacaktır.
- Bundan sonra, sarımsak kabukları soyulur ve çok küçük dilimler halinde kesilir.
- Büyük bir tencereye bitkisel yağ sürülür ve orta ateşte ısıtılır.
- Hacimli bir kapta rendelenmiş havuç tuz, şeker, baharat, sirke ve sarımsak ile karıştırılır.
- Bir kızartma tavası üzerinde ısıtılan soğanlar serilir, yeterince büyük yarım halkalar halinde kesilir ve birkaç dakika kızartılır. Bundan sonra, soğan dikkatlice çıkarılmalıdır, fakat içinde kızartıldığı yağı bırakın, daha fazla faydalı olacaktır.
- Sıcak yağ bir kaseye diğer tüm malzemelere dökülür, bir kaşık sirkeye dökün ve kabı iyice karıştırın.
Aslında, bu aşamada Korece'deki havuç bitmiş sayılabilir. Ancak, henüz yemek mümkün değildir - ilk önce yemeğin marine edilmesi gerekir. Bunun için bir kase havuç oda sıcaklığına soğutulur ve daha sonra buzdolabında 12 saat boyunca temizlenir. Atıştırmalık, turşunun içine batırmak ve eşsiz bir baharatlı tat kazanmak için zamana sahip olacak.
Kore havuç tarifi özgürce yükseltilebilir ve beğeninize geliştirilebilir.
- Özellikle, keskinliği bir yönde veya başka bir yönde ayarlayarak yemeğe az ya da çok baharat ekleyebilirsiniz.
- İstenirse bitkisel ayçiçek yağı, zeytin veya susam ile değiştirilebilir. Yağın saflaştırılması ve rafine edilmesi önemlidir - aksi halde ısıtıldığında tatsız bir koku ve tat kazanacaktır.
- Mağazada hazır satılan satıldığı ve “Korece havuç için” denilen bir biber karışımı satın alınabilir. Ve en çok sevdiklerinizi seçerek baharatları ve baharatları kendiniz de karıştırabilirsiniz.
Tarifte sadece havuç, sarımsak, ılık yağ, tuz ve sirke zorunludur - gerisi kendi takdirine göre ayarlanabilir.
Elbette, gerekirse Kore usulü havuçlar, pişirildikten hemen sonra, 12 saat veya daha fazla bir süre buzdolabında bekletilmeden tüketilebilir. Ama yemeğin tadına etki edecek - atıştırma daha az baharatlı ve sıcak olacaktır. Mümkün olduğu kadar marine etmek tüm bileşenlerin özelliklerini ortaya çıkarır, bu nedenle, düzenli ve şenlikli bir masa için, havuçun önceden hazırlanması ve yemeğin muhafaza edilmesi için gerekli zamanın bırakılması önerilir.
Korece evde havuç turşu nasıl?
En basit tarif, herhangi bir baharat bölümünde satın alınabilecek hazır paketlenmiş baharatların kullanılmasını önerir. Burada her şey mümkün olduğunca basittir. Rendelenmiş havuç, bir torbadaki baharatlarla serpilir, şeker, yağ ve sirke ile baharatlanır ve ardından demlenmeleri için birkaç saat beklenir. Kural olarak, torba 1 kg sebze için tasarlanmıştır ve talimatlar paket üzerinde ayrıntılı olarak verilmiştir.
Benim gibi, her şeyi kendi elinizle yapmaya alışıksanız ve ürünlerin bileşimindeki şüpheli "eshkam" a güvenmiyorsanız, Kore havuçlarını kendiniz pişirin, - Torbalarda baharatsız bu tarif, sadece öğütülmüş kişniş, sarımsak ve karabiber eklenmesi ile. Sonuç, pazarda olduğu gibi çok lezzetli bir Korece havuç olacaktır. Sulu, hoş bir sarımsak aromasıyla, hızlıca yenir, bu yüzden bir kerede iki ya da üçlü kısım pişirin!
Yararlı ipuçları
- Kişnişin içindeki kişniş en iyisidir, öğütülenden daha kokuludur. Öğütme taneleri bir havanda, kahve değirmeni veya karabiber değirmeni içinde olabilir.
- Doldurma için% 9 sirke kullanılır. Bunun yerine% 6 masa, şarap veya elma sirkesi alabilirsiniz. Miktar tadı serbestçe ayarlanabilir.
- Yağ sadece ayçiçeği değil, mısır da uygundur. Önceden ısıtılmış ise, baharatların tadı tam olarak ortaya çıkar.
- Klasik Kore havuç tarifi, minimum miktarda içerik içerir, mutfak deneyleriniz için temel olacaktır. İstenirse, her zaman baharatı ayarlayabilir, kuru bir tavada kurutulmuş, soya sosu ve susam gibi ek bileşenler ekleyebilirsiniz.
- Temel tarife dayanarak, örneğin çok sayıda salata ve meze hazırlanır ve bu domuz kulakları Korece’dedir:
malzemeler
- havuç - 500 g
- % 9 sirke - 1 yemek kaşığı. l.
- şeker - 2 çay kaşığı.
- tuz - 0.5 çay kaşığı.
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
- Büyük soğan - 2 adet.
- kişniş fasulyesi - 1 tatlı kaşığı. slaytlı
- öğütülmüş kırmızı biber - 1/3 çay kaşığı. ya da tatmak
- sarımsak - 3-4 diş.
Klasik Kore havuç tarifi
Sulu ve tatlı bir havuç turşusu için en iyisidir. Kök bitkilerini temizledim ve onları özel bir "Korece" rende öğütdüm, hemen derin bir kapta topladım (herhangi bir emaye veya cam kap yapacaktır). Çizgileri temiz ve uzun yapmak için, sebzeleri yukarıdan aşağıya doğru sürmelisiniz. Büyük veya orta boy bir havuç seçmeniz tavsiye edilir, ardından işlem daha hızlı olacaktır.
Rendelenmiş havuç kasesine şeker, tuz ve sirke ekledim (lezzet oranlarını ayarlayabilirsin), her şeyi karıştır ve oda sıcaklığında 1 saat bekletmeye bırak. Bu süre zarfında, sebzeler kendi suyunun çoğunu verir.
Daha sonra kişniş tohumlarını kızartmanız gerekir, böylece harika aromalarını ortaya çıkarırlar. Onları sadece 1 dakika içinde kuru bir tavada karıştırarak kurutdum. Sonra bir harç içerisine dökülür ve bir havaneli ile ovalanır, elde edilen toz havuçu sıkıştırır. Tabii ki, öğütülmüş kişniş kullanabilirsiniz, ancak tanelerin daha zengin bir tadı ve aroması vardır, bu yüzden onları kullanmanızı öneririm.
Yağı lezzetlendirmek için bir tavada ısıttım ve 2 kaba doğranmış soğanı kızarttım. Soğan kendinden emin bir altın rengi olana kadar pişirilir.
Kızarmış soğan atılır (gerekli değildir) ve havuç sıcak yağ ile karıştırılır, karıştırılır. Sıcak kırmızı biber ve sarımsağı eklemeye devam ediyor, basından geçiyor - numaralarını beğeninize göre ayarlıyor.
Hazır atıştırmalık buzdolabında en az 3 saat demlenmeli, ertesi gün daha da lezzetli hale gelecektir.
Üst kısmı bir plaka ile kaplayabilir ya da havlusu, festival şölenine kadar saklanacağı temiz kavanozlara yerleştirebilirsiniz. Snack baharatlı, orta derecede baharatlı, ayrı ayrı servis edilebilir ve ayrıca salata ve diğer yemekleri pişirmek için bir içerik olarak kullanılabilir. Afiyet olsun!
Orijinal Kore Havuç Tarif
Bu tarife göre yapılan iştah açıcı daha çok orijinaline benzeyecek. Elbette, bir Kore atıştırmasını tam olarak yeniden yaratamayacağız - sonuçta, Rus gerçeklerinde ulusal mutfak biraz farklı bir renk tonu alıyor. Bununla birlikte, bu tarif ve pişirme prosedürünün kendisi orijinal meze tarifine mümkün olduğu kadar yakındır.
- taze havuç - 1 kg,
- sarımsak - 4 dilim,
- sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. l.,
- soya fasulyesi yağı - 5 yemek kaşığı h.,
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı,
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.,
- soğan - başın yarısı.
Tarif geleneksel. İlk önce, havuçları soyun ve çok ince ve dar kamışları doğrayın. Hepsinden iyisi, tabii ki, Kore havuç için özel bir rende kullanın - o zaman spagetti gibi, uzun ve ince olacak. Şimdi doğranmış havuçları bir kaseye koyun, tuzla karıştırın ve yaklaşık 10 dakika boyunca basınç altında bırakın. Bu süre zarfında havuç, fazla tuzla birlikte tahliye etmemiz gereken suyu üretecektir.
Sonra, havuçları bir kevgir içerisine yatırır ve soğuk akan su ile durulanır, ardından iyice sıkarız. Havuçları emaye veya cam bir kabın içine sıkıp, üzerine kıyılmış sarımsak ekliyoruz. Sarımsak, bir sarımsak presi vasıtasıyla çok ince bir şekilde doğranmış veya atlanabilir. Havuçunu sarımsaklı sirke ile doldurun ve iyice karıştırın. Havuçları sarımsak ruhuna ve tadına batırılmış halde bırakın ve bu arada soğanı doğrayın ve turşuyu hazırlayın.
Bunu yapmak için soya yağını kalın tabanlı bir tavaya (zeytinyağı ile değiştirilebilir) dökün ve yüksek ateşte tutun. Yağ sıcakken, kırmızıbiber içine koyun, ısıyı düşürün ve bir dakika kızartmaya devam edin. Bu süre zarfında acı biber sıcaklığını kaybedecek ve yağ bu atıştırma için özel bir aroma ve tat kazanacaktır. Ondan sonra doğranmış soğanı tereyağına koyun ve yaklaşık 4 dakika kızartın. Soğan altın olduğunda, yağı süzeriz - soğan Kore havuç bileşimine dahil değildir, bu yüzden iştah açıcıya koymanıza gerek kalmaz.
Yağı bir kaseye dökün, her şeyi iyice karıştırın ve kaseyi bir kapakla örtün. Atıştırmayı gün içinde demlenmeye bırakın. Şimdi örnekler alıyoruz ve bu egzotik tadın tadını çıkarıyoruz, ama zaten bu kadar tanıdık atıştırmalıklar!
Yeşillik ile Kore havuç
Bu tarif, atıştırmalık kompozisyonunun taze yeşillikler ve taze salatalık içerdiği için dikkat çekicidir! Bu nedenle, atıştırmalık kendine özgü bir tat alır. Aksi takdirde, bu tarif orijinalle neredeyse aynıdır.
- taze havuç - 1 kg,
- soğan - 3 kafa,
- sarımsak - 3 dilim,
- taze salatalık - 1 adet,
- Korece havuç için baharat - 1 tatlı kaşığı,
- taze maydanoz - 1 demet,
- bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. l.,
- elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
Havuçları yıkayın, soyun ve özel bir rende üzerinde ovalayın veya ince uzun dilimler halinde kesin. Bir kaseye havuç koyduk ve sirkeyi dökünüz, sarımsak suyundan geçen sarımsak ve baharatları ekleyip her şeyi karıştırıyoruz. Soğan kafaları da temizlenir, soğuk suyla yıkanır ve ince yarım halkalar halinde kesilir.
Kalın tabanlı bir tavada, bitkisel yağı ısıtın, soğanı içine koyun ve kızarana kadar kızartın.Bu arada, Korece için rendelenmiş bir havuç üzerine taze bir salatalık sürün, havuçlu kaseye ekleyin ve her şeyi karıştırın. Kızartılmış soğanı bitkisel yağ ile aynı kaseye koyun, tekrar karıştırın ve 3 saat kadar marine edin.
3 saat sonra iştah açıcı maydanozla karıştırın, soğutun ve örneği çıkarın!
Kızartma soğan yağı sadece rafine edilmeli, tat veya koku almamalıdır. Ve ne tür bir yağ - zeytin, ayçiçeği veya mısır - gerçekten önemli değil. Önemli olan tadı, havzanın tadını kesmemesidir.
Soya sosu ile Kore havuç
Tarif orijinaline mümkün olduğu kadar yakın. Soya yağı bizden almak için hala problemli olduğundan, tadını soya sosuyla dengelemeye çalışacağız. Ve bu atıştırmanın tadına bakmak için özel baharatlar kullanıyoruz: kırmızı biber, kereviz, küçük hindistan cevizi, kişniş, maydanoz, fesleğen, sarımsak, soğan, kırmızı ve karabiber. Bütün bu baharatlar toz halinde kurutulmalıdır. Eşit oranlarda karıştırılmaları gerekiyor ve şimdi Kore havuçunun özel baharatları hazır! Yani, tarifin kendisi.
- taze havuç - 1 kg,
- soğan - 3 kafa,
- sarımsak - 3 diş,
- Sirke% 6 - 4 yemek kaşığı. l.,
- soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.,
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.,
- baharat karışımı - 1 yemek kaşığı. l.,
- tuz - takdirine bağlı olarak.
Havuç iyice yıkayın ve soyun. Soğanlar da temizlenir, soğuk suyla yıkanır ve ince yarım halkalar halinde kesilir. Yıkanmış havucunu ince uzun payetlerde yıkar veya özel bir rende ile kıyırız. Şimdi havuçları bir kaseye kaydırıp tuz, sirke, şeker, baharat, soya sosu ve bir adet doğranmış soğan ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık yarım saat bekletin.
Bu süre zarfında, kalan soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartmamız gerekir. Ondan sonra soğanlar biraz soğumaya bırakın, havuçlara ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kore havuçumuzun hazır olduğunu varsayabiliriz. Ancak, atıştırma demlemek verirseniz, daha da lezzetli olacak!
Monosodyum glutamat: zarar mı, yarar mı?
Sodyum glutamat neredeyse her zaman bitmiş ürünlere eklenir. Bu sentetik madde, yemeğin bileşenlerinin tadını arttırır. Böylece, salata daha zengin, daha lezzetli görünüyor. Ancak bu katkı maddesi bağımlılık yapar, bu ürünü tekrar tekrar satın alacaksınız ve bu seçimi salataların tadına doyuracaksınız. Ama ev yapımı bir tarifte glutamat sodyuma ihtiyacınız olup olmadığı size kalmış.
Kore havuç: fotoğraflar ile gerçek bir tarif
- Özel bir rende havuç rendeleyin veya manuel olarak kesin. Düz rende veya nozul mutfak robotu Korece'de havuç kesmek için uygun olmayacaktır.
- Kıyılmış havuçlara tuz ve şeker serpin ve sirke ekleyin. Salataları elinizle hatırlayın, turşuyu dilimlenmiş sebzeye eşit dağıtmaya çalışın.
- Şimdi, havuçun meyve suyu hazırlaması için kütüğü ılık bir yerde bırakmak gerekir. Bu işlem, sebzenin çeşidine ve olgunluğuna bağlı olarak genellikle 15 ila 30 dakika sürer.
- Havuç suyunu boşaltın. Rendelenmiş havuçtan bir tepe yapın ve üstüne kırmızı biber serpin. İsteğe bağlı olarak, bu aşamada, aynı şekilde, salataya kişniş ve karabiber ekleyin. Monosodyum glutamat eklemeye karar verirseniz, meyve suyunu düştükten hemen sonra bu yapılmalıdır. Sonra havuç katkısı serpin ve karıştırın. Sadece ondan sonra bir slayt oluşturabilir ve baharatlarla doldurabilirsiniz.
- Sonra bitkisel yağı tavada ısıtın. Ama kaynatmayın! Kaynar yağ, kanserojen madde salgılamaktadır ve ayrıca baharatların tadını ve sonuç olarak bütün salatayı mahvedecektir. Havuçlara soğan ekleme isteği varsa, pişirmeyi bu aşamada yağda kızartın, ardından bir sonraki adıma geçin.
- Salatayı sıcak yağ ile baharatlayın ve ince bir dere içine doğrudan baharatların üzerine dökün. Sıcak sıcaklığın etkisiyle baharatlar aromasını ortaya çıkarır ve kesimi keskin bir şekilde emer. Tahta spatula ile Kore Havuç Salatası karıştırın.
- Sıcak meraklıysanız, ince kıyılmış sarımsak eklemenizi öneririz. Bu sadece salatadan sonra, sıcak yağ ile soğutulmuş, serin yapılmalıdır. Belirtilen işlemden önce sarımsak eklenmiş gibi, rengi ve tadı değişecektir.
- Şimdi, istenirse susam tohumlarını kuru bir tavada kızartın ve Korece'de havuç serpin. Ayrıca ince doğranmış kişniş ekleyebilirsiniz.
- Havuçların baharatlara batırılması ve çok tanıdık ve sevilen bir lezzet kazanması için bitmiş salata, gece sıcak bir yerde bırakılmalıdır.
- Sabah Kore havuç salatası hazır olacak. Tarif basittir, ancak tüm önerilerin uygulanmasını gerektirir. Çanağı buzdolabında, hava geçirmez bir yiyecek kabında tutun.
Geleneksel olmayan tarifler
Korece klasik havuç bıktınız mı? Bu tarif sizin takdirinize göre değiştirilebilir ve modernize edilebilir. Örneğin, çiğ balık, haşlanmış sığır eti parçaları, deniz ürünleri (genellikle haşlanmış kalamar kullanın) ekleyebilirsiniz - tat, arzu ve olasılıklara göre seçim yapın.
Kore tarzında bitmiş havuç, tavuk ve et salatalarına da eklenir. Örneğin, kızarmış petrolleri, Korece havuçları, haşlanmış tavuk filetolarını ve buğday krakerlerini kullanarak katmanlı bir salata yapabilirsiniz, tüm katmanları mayonezle temizleyin. Tatil masası için besleyici, orijinal salata ortaya çıkıyor.
Orijinal şenlikli yemek havuç ve tavuk salatası olacak. Hazırlanması için hazır baharatlı havuç, haşlanmış tavuk fileto dilimleri, kırmızı dolmalık biber, taze salatalık ve domates karışımı gerekir. Tüm malzemelerin karıştırılması, mevsim mayonez veya krema sos ile karıştırılması gerekir. Rendelenmiş durum peynirini ve krutonlarını ekleyin. Taze, ama oldukça besleyici bir salata çıkıyor.
Ayrıca, Kore havuçları genellikle lahana, patlıcan ve mantarlarla pişirilir.
Lahana ile Kore havuç: fotoğraflar ile gerçek bir tarif
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- küçük bir lahana başı,
- 2 büyük havuç,
- yarım bardak bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı. sirke kaşığı,
- 3 diş sarımsak,
- yarım çay kaşığı baharat: acı kırmızı biber, kişniş, kimyon,
- bir çay kaşığı tuz,
- şeker kaşığı.
Korece havuç lahana ile nasıl pişirilir?
Böyle bir salata hazırlamak oldukça basittir:
- Yıkanmış ve kurutulmuş lahana narit orta büyüklükte parçaları bırakır. Tuz ve şeker serpin. Suyu vurgulanana kadar sayfaları elinizle sallayın. Fazla sıvıyı boşaltın.
- Havuçları özel bir rendeyle parçalayın.
- Tüm baharatları ekleyerek bitkisel yağları ısıtın.
- Havuç üzerine sıcak yağ dökün.
- Havuç lahana yaprakları ile karıştırın.
- Soğutulmuş salataya doğranmış sarımsaklı karanfil ve sirke ekleyin. Ellerinizle veya bir tahta kaşıkla iyice karıştırın.
- İş parçasını geniş bir tabağa yerleştirin, bir kapak veya bir plaka ile örtün ve yükü üste yerleştirin. Salatayı bu formda bir gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Sabahları lahanalı ev yapımı Kore usulü havuç, yemeye hazır olacak!
- Bitmiş üründe, otlar ekleyebilir veya kavrulmuş susam ile salatası serpebilirsiniz.
Evde, Kore Havuç Salatası yapmak zor değil. Tarif, teknolojiye uygunluk ve lezzet kombinasyonlarının anlaşılmasını gerektirir. Minimal mutfak becerileri, orijinal baharatlı bir salata hazırlamanıza yardımcı olacaktır ve sadece en sevdiğiniz haneyi değil, misafirleri de lütfen!
MALZEMELER
- havuç 500 gram
- Soğan 500 Gram
- bitkisel yağ 100 mililitre
- sirke 1 çay kaşığı
70% - şeker 1 Art. bir kaşık
- 3-4 adet sarımsak
- Biber 1 Adet
kırmızı keskin - tuz 0.5 çay kaşığı
Korece havuç için malzemeler.
Özel bir rende ile havuç uzun bir saman içine ovalayın.Eğer yoksa, kesmeyi deneyebilirsiniz.
0,5 çay kaşığı şeker ekleyin. kırmızı biber havuç.
Kore havuç hızlı tarifi
Bu tarif aslında Kore havuçlarını çok çabuk pişirmenizi sağlar. Bu nedenle, konuklar tarafından ani bir ziyaret veya Korece'de havuçlarla kendinizi şımartmak için aynı ani istek durumunda hizmete alın.
- taze havuç - yarım kilo,
- soğan - yarım kilo
- sarımsak - 4 karanfil,
- asetik öz - 1 çay kaşığı,
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.,
- bitkisel yağ - yarım bardak,
- sıcak kırmızı biber - 1 bakla,
- tuz - yarım çay kaşığı
Havuç, olması gerektiği gibi, önce dikkatlice yıkayın, cildi ondan çıkarın ve sonra özel bir rende üzerinde öğütün. Yine, eğer rende yoksa, havuçları çok ince, dar ve uzun bir saman halinde kesin. Bir kasede havucu değiştirip yarım çay kaşığı acı kırmızı biberle karıştırıyoruz. Daha önce temizlenmiş ve yıkanmış soğanları iri doğradık, kızarana kadar kızarttık, bitkisel yağlı bir tavada.
Şimdi soğandan tereyağ alıyoruz - atıştırmak için artık ihtiyacımız olmayacak. Hala sıcak bir yağda bir çay kaşığı sirke dökün ve karışımı bir havuç içine dökün ve sarımsakları sarımsak presi içinden geçirerek koyun. Hepsi iyice karıştırın, soğutun ve servis yapın. İşte böyle basit ve hızlı bir tarif!
Gördüğünüz gibi, Kore havuç tarifi neredeyse değişmeden kalıyor. Sadece bu atıştırmayı pişirme prensibi, fakat katkı maddelerinin sayısı ve bileşimi. Ana malzemeler - havuç, sirke, bitkisel yağ, kırmızı acı biber - bu atıştırmalık hemen hemen her pişirme türünde mevcuttur.
Böylece beğeninize bir reçete seçebilir, hatta bu basit ve çok lezzetli atıştırmalık hale getirmenin yolunu bulabilirsin. Kokulu tada ek olarak, atıştırmalıkların düşük kalorili içerik olarak arzu edilen bir özelliğe sahip olduğuna dikkat edin. Bu nedenle, bu yemek baharatlı ve baharatlı yiyecek sevenler ve sağlıklı bir yaşam tarzı hayranları için uygundur.
Önemli olan - zevkle pişirmek. Yemek alanında yemeğinizin ve başarınızın tadını çıkarın!
Korece havuç pişirmek için ihtiyacımız var:
- Havuç - 1 kg (büyük, böylece parçalama uzun şeritler ürettiğinde)
- Şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık
- Tuz - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşık
- Korece havuç için baharat - 1 paket (15 gr) şunları içerir: kırmızı biber, sarımsak, kişniş, fesleğen, şerbetçiotu-suneli
- Sarımsak - 3-4 orta boy karanfil
- Soğan - 1 adet.
- Yağsız yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık
