Her ailenin ev yapımı kekler için favori tarifleri olduğunu düşünüyorum. Bu tarife göre yapılan Napolyon kiş keki, yıllar önce muhteşem tadıyla beni kazandı. O zamandan beri, bunu yapmanın başka yollarını bulamadım. Orta derecede tatlı, yumuşak bir muhallebi kelimenin tam anlamıyla hamurun her tabakasını emer, böylece pasta ağzınızda erir. Bu içerikten yaklaşık 3.5 kg ağırlığındaki "Napolyon" ortaya çıkmaktadır. Arkadaşlarım ve tanıdıklarım sık sık tatilleri için sipariş veriyor. Bu lezzetli pastayı yapmaya çalışın, lütfen sevdiklerinizi.
Pişirme aşamaları
Hamuru yapmak için unu eleyin, oda sıcaklığında ve ekşi kremayla doğranmış margarin (veya tereyağı) ekleyin, tüm kütleyi ellerinizle homojen bir kitleye sürün.
Ayrı olarak, yumurtayı şeker ve tuzla çırpın.
Yumurta karışımını un ve margarin karışımına dökün, karıştırın, bir tutam soda ekleyin, sirke ile doldurun ve hamur yoğurun, yoğurmanın sonunda su ekleyin. Hamur yumuşaklaşır, hafifçe ellere yapışır.
Sofrayı un ile hafifçe tozlayın, hamuru küçük toplara bölün (12-13 adet olacak). Topları sarılmak filmle kapatın ve 2 saat buzdolabında tutun, bazen akşamları hamur topları yaparım ve bunları sabaha kadar buzdolabında beklerim.
Süre geçtikten sonra, masayı tekrar un ile yıkayın, hamur topunu çıkarın ve bir oklava ile ince bir şekilde dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın. Tüm hamur topları hemen ulaşmaz, sadece birer birer düşer.
Önceden ısıtılmış bir fırında ince bir pastayı 190-200 derece sıcaklıkta 3-5 dakika pişirin (güzel bir kırmızı renkte). Sadece ilk kek katmanı için fırın tepsisini yağlarım. Sonra bir sonraki hamur topunu inceltin ve fırında da pişirin. Bu yüzden "Napolyon" için bütün kekleri pişirin.
Kremayı yapmak için yumurtaları şeker ve vanilya şekeri ile çırpın.
Yumurta ve şeker karışımına un ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın (topaksız).
Elde edilen karışıma yaklaşık 1 litre süt dökün ve iyice karıştırın. Muhallebi bir tencerede pişiririm. Tavada, süt-yumurta karışımını ve kalan sütü ekleyin, karıştırın ve her zaman karıştırarak orta ateşte pişirin. Başlangıçta, kütle sıvı olacaktır, ancak 10 dakika sonra koyulaşmaya başlayacaktır. Krema kaynamaya başlar başlamaz (puf, irmik gibi), 2-3 dakika daha kaynamaya bırakın. Kremi ocaktan alın, hafifçe soğumaya bırakın. Sıcak bir kremayla oda sıcaklığında tereyağını girin ve karıştırıcı ile karıştırın. Ev yapımı "Napolyon" için muhallebi hazır.
Pastayı "Napolyon" toplamaya başladık. Her kek için krema uygulayın (1-2 kek ezin ve kekin üzerine serpin) ve birbirlerinin üzerine yerleştirin. Son kek ayrıca krema ile bulaşır ve kekin üst ve yanlarını doğranmış parçalar halinde serpilir. Pasta için pasta gerekmeyecek, zaten çok iyi ıslatılmış. "Napolyon" u 1-2 saat oda sıcaklığında bırakın, ardından buzdolabında emprenye için çıkarın (tercihen gece).
Ev yapımı "Napolyon" muhallebi ile bu tarifi çok iyi, zaman test edilmiştir. Umarım bu pastayı da beğenirsiniz ve tatil masanızda sık sık misafir olur. Lezzetli bir pasta için tarifimi denemenizi şiddetle tavsiye ederim!
maddeler:
1 pasta Napolyon
- Napolyon için puf böreği:
- 1 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı Tablo 9% sirke (veya 2 tatlı kaşığı elma)
- Hamur yoğurmak için 3,5 su bardağı un + kek katmanlarını açmak için un
- 250 gr. tereyağı
- bir tutam tuz
- Napolyon muhallebi:
- 1 l. süt
- 5 büyük yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 2.5 Sanat. un kaşıkları
- 100 gr. tereyağı
- vanilya
- kek dekorasyonu:
- 1 su bardağı ceviz
Napolyon muhallebi
Not; Hamuru yoğurmak için 3.5 su bardağı un kullanılır, ancak yaklaşık 0.5 su bardağı un, koloboks oluşumuna girer ve daha sonra Napolyon için kek tabakalarını yuvarlarken, yaklaşık dört su bardağı un pastanın içine gider.
Afiyet olsun!
Alena Khokhlova gelen lezzetli ve sağlıklı yemek tarifleri
Yorumlar ve yorumlar:
Alina 10/16/11
Ne lezzetli Tatil için yemek pişirmeyi unutmayın.
Elena 10/20/11
Kek ağzınızda erir. Tarif için teşekkürler. Ve anneannem protein kremalı Napolyon kek yaptı, aynı zamanda çok lezzetli.
Alena
Alina, Elena, geri bildiriminiz için teşekkür ederiz. Elena, ben ve okuyucum büyükannenizin tarifini paylaşırsanız minnettar olacağız))). Bir asırlık iyi tariflere batırmayın.
Catherine 10/31/11
Alena, Napolyon için harika bir reçetedir. Pişirdiğinizden emin olun. Sadece sorularım var: ne sıcaklıkta ve ne kadar sürede kek pişer? asla pişmiş puf böreği ile uğraşmadım) şimdiden teşekkürler!
Alena
Catherine, Geri bildiriminiz ve iyi bir soru için minnettarım. Puf böreği pişirme için en iyi sıcaklığın Napolyon 220 ° C için 200-220 ° C olduğu kabul edilir. Yüksek sıcaklıklarda, nem çok hızlı bir şekilde buharlaşır ve hamurun yükselme zamanı yoktur, ayrıca aşırı pişmiş hamur acı bir tat kazanır.
Her kek pişirme zamanı gelince, sonra yaklaşık altı ila yedi dakika. Pişirme zamanının sadece pastanın kalınlığına ve sıcaklığına değil, aynı zamanda fırının cinsine de (gaz, elektrik, üfleme ...) bağlı olduğuna dikkat çekmek istiyorum. Bu nedenle, ilk pastayı pişirirken, özellikle dikkatli olun. Pasta güzel bir altın rengini aldığında fırından çıkarın.
Alina 12/11/11
Lezzetli NOPLEONCHIK ortaya çıktı ve muhallebi genel olarak kendine has bir hassasiyet gösterdi.
Tatyana 07.02.12
450g tereyağı 4 yumurta 1 su bardağı ılık un sütü ne kadar hamurun içilmesi gerektiği kadar köfte gibi yumuşak olmalı 18 kek bir tavada pişirilir hale gelir bu hamurda kekler ve krema
Alena
Tatyana, geribildirim için teşekkürler. Bu tarifi kesinlikle deneyeceğim, özellikle de fırını karıştırmak istemiyorum çünkü)))
Zhanna 01/15/13
Napolyon daha yeni bir peri masalı olduğu ortaya çıktı, Napolyon'un muhallebini gerçekten sevdim, iyi tarif için teşekkürler.
Galina 04/06/13
Pasta lezzetli, alışveriş Napolyon dinlenme. Tarif için teşekkürler.
Katyuşa 04/09/13
Ve anneannem ve ben yapmadık. Napolyon'u bir bıçakla kestik, ancak her keki koyup, başka bir keki parçalara ayırıp yuvarlak bir şekilde tamamladık. Sonra hiçbir şey boşa gitmez (tatilden önce yenilebilir) ve kekleri çıkarabilir, ek bir kek katmanı yapabilirsiniz. Ve daha da yükselecek ve daha güzel olacak.
Alena
Katyuşa, bunu yapabilirsin, sadece bu mozaik çok daha fazla zaman alacaktır, ki bu her zaman mümkün değildir. Ben o zaman büyükanne oldum, senin yöntemine git)))
Marianna 08/18/13
Alena, Napolyon'un tarifi için ve her cevabın için çok teşekkür ederim! çok tatlı ve kibar. iyi bir ruh hali yarat ve istenen havayı ver. bugün deneyeceğiz. Umarım bu olur. Yarın kızımın genç erkeğinin doğum günü - lütfen memnun olmak istiyor. iyi günler
Svetlana 09/06/13
Pastalar biraz yoğunlaştı, ama krema ile bulaşdığında kek daha yumuşak hale geldi. Ertesi gün, tüm konuklar havayı Napolyon'a övdü. İyi krema ve kek tarifi için teşekkür ederim.
Alena
Svetlana, geribildirim için teşekkürler. Her şey olması gerektiği gibi. Thor Napolyon'un her zaman önceden yapılması önerilir, böylece en az 12 saat bekletilirdi. Bu sadece kekleri yumuşatmak için gereklidir. Bu nedenle, Napolyon için muhallebi tasarrufu değmez))))
Masha 09/28/13
Bugün deneyeceğim Sadece, muhtemelen kızarmış unla.
Alena
Kremalı tarif iyi, sadece kanıtlanmış değil, Napolyon hemen hemen her tatil için pişirilir, bu yüzden tereddüt etmeyin))).Kızarmış unu ile, krem de kavrulmuş ceviz hafif bir aroması ile, lezzetli olur. Hem pasta tabakaları hem de krema için en yüksek unu alın.
Julia 10/14/13
Pastayı daha iyi bölünmüş halde toplayın. Esaretin üzerine yiyecekleri koyun ve kekleri birer birer katlayın, kremayla temizleyin, son keki yağlamayın, ancak bir film ile kapatın ve elinizle bastırın, buzdolabına koyun. 12 saat sonra, keki kalıptan çıkarın, son keki sürün, ezilmiş artıklar ve / veya somunlar serpin.
Alena
Julia, tarife ek olarak, teşekkürler, formdaki fikir güzel, ama sadece küçük Napolyon için.
Mila 10/14/13
Napolyon memnun, yumuşak, katmanlı ve kremayı çok severdi, teşekkür ederim.
Olga 11/05/13
Bu harika pasta annem ve ben kardeşim olarak hazırlandı. Tabii ki bununla ilgili bir çok sorun var, ancak sonuç buna değer. Sonra herkes ayrıldı, Napolyon'la kendilerini şımartmayı bıraktı ve tarifi kaybetti. Bu seçenek bizim çocukluğumuzdan pastaya benziyor. Bir muhallebi, sadece lezzetli, bir teneke kutudan gelen kremadan değil, mağazanın kekleri ile emprenye edilmiş.
Marina 11/22/13
Cake Napoleon - Bu, pişirme konusunda zaman ve beceri eksikliğinden dolayı mağazada en çok satın aldığım favori ürünlerden biri. Tarif çok basit görünüyor, hazırlamaya zaman ayıracağım ve bunun yanında övgüyle söz ediyorum.
Daria 11/28/13
Böyle bir kek sık sık annemi evde ve okulda doğum günü için çocukken pişirdim. Bir tarifim vardı, ne yazık ki kaybettim, bu yüzden böyle bir tane bulduğuma sevindim, deneyeceğim.
Elena 11/28/13
Genç bir ailemiz var, ben yemek yapmayı öğrenirken ben de kalkınan bir hostesim. Bu pastayı sevdim Napolyon - bu zaten bir gelenek, tarif karmaşık değil, umarım güzel fotoğraftaki gibi hazırlamayı başarabilirim.
Alena
Elena, Napolyon keki pişirmek kolaydır. Tarifi izleyin, her şey sizin için işe yarayacak)))
Veronica 11/29/13
Napolyon'un kek hamuru da yapılır, ancak krema tarifi için harika bir merci. Haşlanmış süt ve tereyağı kullanırdım. Benim zevkime göre çok şişman oldu. Ancak muhallebi hafif, mükemmel bir şekilde pasta ıslatır.
Lika 10.12.13
Ben de, Yeni Yıl için ve gerçekten de, herhangi bir tatil için, özellikle de keklerin pişirilmesi, Napolyon, en sevdiğim tatlı. Sadece hamur, tereyağlı değil, margarinli.
Rita 12/16/13
Bu pasta imalatta en demokratiktir. Tüm yorumları okudum ve mutfak sanatının bir sınırı olmadığını anladım. Örneğin hamuru basitçe su, un ve tuzla pişiririm, gerisi de işleme eklenir.
Nina 12/22/13
Tarif için çok teşekkür ederim! Daha önce bulduğumdan çok daha kolay. İlk defa gelen pasta bir başarıydı. Parmaklarınızı yalayın, tüm misafirler ve akrabalar memnun oldular! Çocuklar için favori muamele)))
Alena
Nina, geri bildirim için teşekkürler. Siz ve çocuklarınızın Napolyon'dan memnun kaldığı için memnunum)))
Sevgililer Günü 01/03/14
Napolyon keki seviyorum, annem ben küçükken hep onu pişirirdi. Ama hiç ince kek yapmadım. Tarifinize göre deneyeceğim, umarım bu sefer kesinlikle işe yarar. Bu arada, annemin kremaya rendelenmiş limon kabuğu rendesi eklediğini hatırlıyorum, lezzet tarif edilemezdi).
Alena
Evet, öyle, kremaya limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsin, sonra narenciye aksanıyla bir pasta alırsın))) Kabuğun sadece sarı (portakal) kısmını çıkarman gereken tek şey, beyaz acı olduğundan.
Victoria 04/01/14
Sık sık bu pastayı evde yapıyorum. Ama işte krema için başka bir tarif. Beş litre sütü beş çorba kaşığı un ile karıştırın, her şeyi bir mikser ile çırpın ve ardından düşük ateşte ısıtın. Unun azalmaması ve yanmaması için karıştırılması gerekir. Kremi kalınlaşana kadar kaynatın. Başka bir kapta, yumuşatılmış tereyağını (250g) çırpın, şeker ekleyin ve sonra soğutulmuş kremayla birleştirin. Muhallebi hazır! Ama tarifini kesinlikle deneyeceğim.
Lydia 01/11/14
Napolyon benim en iyi ve en sevdiğim pasta, bu yüzden gençliğimde nasıl pişirileceğini öğrendim.Ancak her zaman krema yapmakta başarılı olamadım, bu yüzden şimdi kesinlikle tarifiniz için hazırlayacağım, ayrıntılı olarak açıkladığınız için teşekkürler).
Yevgenia 01/22/14
Bu tarif için pişmiş krem. Çok, çok lezzetli, çok yumuşak, sevimli. Sadece şeker 2 bardak koydu. Tarif için teşekkürler
Alena
Eugene, krema çok mu şeker? Bu çok fazla, krem cloyingly tatlı çıkacak!
Julia :) 01/30/14
Dün bu tarif için pasta yaptım. Tarifin yazarı sayesinde beğendim! Diyor ki: Ne seviyorsun!
Alena
Julia :), geri bildirim için teşekkür ederiz, sonucun beklentileri karşıladığına sevindim)))
Natalia 11.02.14
Napolyon pastayı çocukluktan hatırladı, böyle bir pastan çoktan daha lezzetli olmadığı görülüyordu. Ama şimdi yetişkin bir kızım ve böyle bir Napolyon'u tatil için kolayca ayarlayabilirim). Gerçek her zaman geleneksel bir krema hazırlar, ancak midenin ağır olması, sanırım krema yapmayı öğrenmenin zamanı geldi.
Olga 02/15/14
İyi günler! Böylece kendimi ve kocamı Napolyon'la şımartmaya karar verdim ve seçeneğin de tıpkı çocukluktan! Ama annem hamuru birada veya suda sodalı, sirke dökülmüş halde yoğurdu. Ve tarifinde soda yok. Peki sirkenin rolü nedir? Cevap için minnettar olurum. :)
Alena
Tünaydın, Olga! Genellikle kabarık hamur işlerine soda eklenmez. Bu durumda sirke, hamurun elastikiyetini ve katmanını arttırmaya yardımcı olur.
Elena 03/16/14
Dün bir kek yaptım. yağ 200 g koydu. Krem, mikrodalga-büyük çıktı! Tarif için teşekkürler i. Temel olarak, ve herkes farklı bir şey ile gelecek. ekle veya çıkar.
Tatyana 03/24/14
Elena! Mikrodalgada nasıl krema yapılacağını söyle?
Elena 03/27/14
Tanya, tarifindeki gibi bütün malzemeler. Hepsi karıştırılır ve iki dakika boyunca tam kapasiteye sahip mikrodalgada bekletilir, karışım çıkarılır ve koyulaşana kadar. 10-15 dakika. her iki dakikada bir müdahale etti. Hepsi bu, mikrodalga için doğal olarak tasarlanmış yemekler. Çok rahat, hoşuma gidiyor, yanmıyor, yumuşak ve havadar. Sağlığı dene.
Natalia 03/31/14
Bitmiş kremin neye benzemesi gerektiğini, yani kıvamını söyle.
Alena
Krema hala ılıkken, ekşi kremaya benzer bir yapıya sahip, tabiri caizse))). Soğuduğunda kalınlaşır.
Alla 04/22/14
Teşekkür ederim, Napolyon için muhallebi ve kek sevdim. Kek yumuşak ve hoş kokuluydu.
Zhanna 04/30/14
Tarif için çok teşekkür ederim. Mutfağa yeni başlayan yok, ama tarifi gerçekten memnun. Herkese tavsiye ediyorum, pişman olmayacaksınız).
Alena
Zhanna, nazik kelime için teşekkürler)))
Sonya 06/21/2014
Napolyon kek harika çıktı! Her şey, çocukluğun en güzel anılarında olduğu gibi: tadı ve vanilya aroması ve görünüşü. Tarif için çok teşekkür ederim.
Ekaterina 08.21.2014
Bugün DR için iki tane kek hazırladım, bu lezzetli, yumuşak, sadece 6 saatte ıslanmış ve sulu en önemli şey. Ve kekler ince kabarık mmm tarifi için TEŞEKKÜRLER, bulmak için bir sürü kürek
Nina 08.22.2014
Fotoğrafın üzerinde çok güzel bir muhallebi var, biraz sarımsı, yumuşak ve iştah açıcı. Muhtemelen bu yüzden tarifini tamamen seçtim. Prensip olarak yaptım. Kek, ince ve gevrek, kremalı - muhteşemdi. Sadece kekin boyutu çok büyük değil, bir buçuk kat daha fazla olacağını varsaymıştım.
Alena
Nina, Napolyon kilogram bir yerlere çıkıyor ve büyük bir şirket için buçuk, tabii ki iki katına çıkmalı.
Natalia 09/06/14
Unum hamur yoğurma için daha fazla gitti. Hamur buzdolabındayken kremayı önceden yapmak mümkün müdür?
Alena
Natalia, un biraz daha fazla veya daha az gidebilir, unun nemine, yumurtanın boyutuna, yağın kalitesine bağlıdır. Kremaya gelince, ilk önce kekler pişirilir ve ardından krema demlenir, çünkü krema donana kadar sıcak uygulanmalıdır. Sıcak kremanın keklere yayılması daha kolaydır ve krem sıcakken kekler daha iyi ıslatılır.
Inna 09/24/14
Yılda sadece birkaç kez Napolyon keki yapıyorum, ancak tarifinize göre yapıyorum. Benim yer imlerimde. Ve şimdi kızının doğum günü üzerinde çalışmaya başladı. Sana söyleyemem Alena, bu harika tarif için ve diğerleri için de teşekkürler.
Tatyana Aleksandrovna 10.10.14
Tarifiniz için Pasta harika! Kremalı tarifi için özel teşekkürler, roket içine dökülebilir ve ayrı bir yemek olarak servis edilebilir. Çok lezzetli!
Sandra 11/07/14
Harika bir pasta almak! Anında teknolojide uzmanlaştı. Pastalar kıtır kıtır ve ufalanır. Krema lezzetli, bu yüzden çocukları tavadan krema ile uzaklaştırmayı başaran tek şey. Kısacası, Napolyon'un tarifi harika, teşekkür ederim!
Natalie 11/16/14
Napolyon'un iyi tarifi için teşekkür ederim, şimdi hiçbir doğum günü onsuz tamamlanmadı :)
Raisa Mikhailovna 11/21/14
"Napolyon" muhteşem çıktı. Uzak çocukluktan aynı tadı. Pasta ve hatıralar için teşekkürler.
11/24/14
Tarif için çok teşekkür ederim.
Olga Nikolaevna 11/26/14
Büyükannem Napolyon'u muhallebi ile değil, proteinliydi. Beyazları dövdü, çilek reçeli ve elde edilen kremalı keklerle karıştırdı. Protein kremi neredeyse kekleri ıslatmaz, bu nedenle kek gevrek kalır ve reçel kremayı pembe yapar. Çok güzel ve lezzetli görünüyor.
sevgilisi 11/26/14
Kremalı ekmek yapmak için her zaman farklı teknolojiler denedim, en farklı dokuları ve zevkleri aldık, ama şimdi tarifinize göre yaptım ve çok seviyorum !!)))))) Gerçekten bu durumda kekim yok, ama yine de!)) Şimdi her zaman bu şekilde krema yapacağım! teşekkürler! :))))
Julia 12/04/14
Ama ailem beğenmedi. O bir şekilde tatlı değil çıktı
Alena
Yulia, herkesin farklı zevkleri var. Birinin tatlı görünmesi, diğerinin kokulu veya tam tersi olması, her şeyin denenmesi gerekir. Muhallebi yemek, aldı ve denedi. Çok az şeker varsa, o zaman zevkinize eklediler, bu arada, şeker tatlılıkta farklılıklar gösterir, deneyimli ev hanımları size söyleyecektir, bu yüzden her şeyi deniyoruz ve iş, zekâ ve yaratıcılık uygulamaktan korkmuyoruz))
Inna 12/26/14
nefis bir napolyon çıktı, tekrar pişireceğim, böyle detaylı bir tarif için teşekkürler
Vika 01/07/15
Napolyon - Bu çocukluğumdan beri en sevdiğim pasta. Kelimenin tam anlamıyla onu dün kızım için bir gün önce pişirdim. Tarif neredeyse aynı, ancak hamurun içine tereyağ yerine kremalı margarin koyuyorum ve sirke de eklemiyorum. Ve gerisi hepsi aynı. Memnun oldum, yine de tarifini denemelisin,).
01/07/15
Tarif için çok teşekkür ederim! Pasta çok lezzetliydi! Özellikle iyi krema!
Irina 01/12/15
Bir şekilde krema yoktu, her şey taze olmasına rağmen krema kaynamış gibiydi, krema pürüzsüz görünüyordu ve hamuru çok beğendim.
Alena
Irina, genellikle muhallebi yapısında homojen ve topaksız olarak elde edilir. Belki sütünüz çok sıcaktı ve yumurta akı kıvrılmaya başladı. Bir dahaki sefere sütü daha fazla soğutun ve içine yumurta karışımını dökerken karıştırdığınızdan emin olun.
Dinara 02/04/15
Vay, ne kadar yüksek bir pastanız oldu! Bu kadar kekin pişirilmesine ihtiyaç duyuldu, böylelikle böyle bir güzellik sonunda ortaya çıkacaktı? Ben de bir Napolyon istiyorum. Bu pasta için bir tarifim var, ancak daha fazla malzemeye ihtiyaç var ve iştah açıcı görünmüyor. Bu tarifi denediğinizden emin olduktan sonra amacınızı ve herşeyin nasıl sonuçlandığını yerine getirin.
Alena
Dinara şenlikli bir Napolyon için genellikle bir buçuk porsiyon alırım. Bu 10-11 puf böreği kekleri çıkıyor, bütün tavada büyük kekler rulo. Kremanın bir kısmı da yarım kat artar. Ve böylece uzun ve güzel bir pasta Napolyon çıkıyor)))
Victoria 13.02.15
Ve hangi sirke? Öz ya da değil? Elma uygun mu?
Alena
Victoria, sirke normal% 9 veya elmayı kullanır. Elmayı tercih ediyorum, daha yumuşak. Seyreltilmemiş formda öz kullanılamaz, çok konsantredir.
Victoria 13.02.15
çok teşekkürler! Yarın kocama hediye olarak tarifine göre pişireceğim :-)
Alena
Victoria, Napolyonlu Kek demlenmeli, böylece kek kremayla ıslatılır. Genellikle emprenye için en az 10-12 saat sürer, bu nedenle kek bugün pişirmek daha iyidir, o zaman yarına kadar doyurulur, yumuşak ve havadar olur)))
Victoria 02.02.15
Teşekkür ederim Fırında! Sabah birde bitti :-) Buzdolabında duruyor! Harika tarif!
Marina 02/19/15
Ve hamura yumurta eklemem. Tüm yağ kırıntılarını asitlenmiş su kullanarak unla birleştiriyorum. Aynı zamanda harika çalışıyor. Pişirirken, ilk önce kekleri bir çatalla ezmeniz gerekir, aksi takdirde fırında kuvvetli bir şekilde yükselir.
Adeline 27.02.15
Tarifini beğendim. Özellikle de muhallebi. Tereyağı kadar yağlı değil. İhale tadı. Ağızda erime. Kekler iyi ıslatılır ve bu nedenle kek çok yumuşaktır. Harika bir tarif.
Catherine 03/06/15
Harika bir tarif. Üzerine kek yapacağım, ama bir soru var. Hangi kalınlıkta kek olmalı? Başka bir tarife göre pişirdim, bisküvi çok lapa lapa işe yaramadı.
Alena
Catherine, köfte gibi, hamuru ince bir şekilde yuvarla. Kekleri delmeyin, daha sonra kek pişirme kabarcığında, hava ceplerini oluşturur. Ne kadar çok kabarcıklarsa o kadar iyidir. Bu cepler sayesinde Napolyon daha fazla hava açar (nefes). Pastanın kalınlığında homojen olmadığı gerçeği ile karıştırmayın, kremayla ıslattıktan sonra bu cepler yumuşaklaşacak ve pasta bile dışarı çıkacaktır)))
Nina 03.11.15
Krema almadım, tahıllara, irmik gibi. Sebep nedir?
Alena
Nina, iki seçenek var. Ya çok sıcak süt içtiniz ve bu nedenle yumurta sarılmış ya da yanlışlıkla un yerine irmik koyuyorsunuz))).
Catherine 05/16/15
Harika tarifi için teşekkür ederiz! Lezzetli, doyurucu kek! Çocukluğun tadı! Ayrıca kaynamadan sonra bir krem aldım, biraz irmik sıvı irmik kıvamına geldi, ama yağla birlikte bir karıştırıcıyla çırptım ve krem homojen hale geldi. 12 saat aile dayanamıyordu, altı saatlik bir emzirmeden sonra yenildiler)
Lara 09/07/15
Napolyon için inanılmaz lezzetli krem! Vazoda, teneke kutudan ve rendelenmiş çikolatadan ayrı olarak servis edilebilir. İkinci kez bu tatlıyı misafirlerime ikram ediyorum. Memnunlar.
Masha 09/18/15
Napolyon'un pastası anneye doğum günü için hazırlandı. Pasta lezzetli ve fotoğraftaki ile tamamen aynı oldu. Annem çok hoşuna gitti. İyi tarif için teşekkür etmeni istedi. Teşekkür ederim
Elena 10/31/15
Harika tarif için teşekkür ederim.
Stella 02/20/16
Kek milfea tadına benzer. Biraz kumlu hamur. Öyle mi olmalı? Cevabınız için teşekkürler.
Alena
Stella, keklerin yoğun, fakat küçük ve içi hava boşluklu olmalı. Pastalar kremaya batırıldığında yumuşak ve yumuşak hale gelecektir. Hamur, şekeri daha fazla andırırsa, uzun süre ılık tutmuş olabilirsiniz (örneğin, kekleri yuvarlarken). Sonuç olarak, tereyağı erimiş, un ile karıştırılmış ve hamur plastikleşmiş, ancak bundan kaçınılmalıdır))).
Natasha 04/16/16
Çok lezzetli krema. Hemen yazıldığı gibi yapacağını söylemek istiyorum. Dün çocuğu uyandırmak istemedim ve testisleri bir çatalla çırptım ve kremim yayıldı. Bugün her şeyi yazılı olarak yaptım ve çok lezzetli bir krem çıktı. Tarif için çok teşekkür ederim.
Olga 10/23/16
Bu tarifi seçtim çünkü Napolyon tam olarak büyük anneanneminki gibi görünüyor: uzun, beyaz, lezzetli. Yanılmıyordum. Denedim, o da çocukluktan itibaren bir tat olduğu ortaya çıktı. Çok mutluyum Biz her zaman 7 Kasım'ı kutlarız. Tatil için, büyük bir Napolyon keki, malzemenin iki katı kısmından pişireceğim. Teşekkür ederim
Olga 12/29/16
Merhaba Alain, açıklığa kavuşturmak isterim, krema ile kayganlaştırırken kek basmana gerek yok mu? Cevabınız için şimdiden teşekkür ederiz.
Alena
Olga, kek basmana gerek yok.Pastalar kremaya batırıldığında, katmanları ve havadarlıklarını koruyarak yumuşak ve kendilerini çözeceklerdir.
Inga 02/21/17
Üç gün boyunca hazırlanan her şeyi üç dakikada yedik - bu sizin tariflerinizle ilgili, Alena! Delicesine lezzetli Napolyon ve onunla bir sürü sıkıntı yok. Tüm tarifleriniz için size büyük bir teşekkür - ve gulaş, kurabiyeler ve turtalar, hazırlanmış pek çok şey, kocam ve çocuklarım fazla yemek!))
Alena
Inga, geri bildiriminiz için çok teşekkür ederim. Ben tarifleri sevdim sevindim))))))))))))
Sofya 05.12.17
Krema için% 2,5 süt kullanılması mümkün müdür?
Alena
Sofya, evet, elbette, böyle sütü kullanabilirsiniz))))))))
Üç çeşit krema ile klasik "Napolyon" Kek
Tarif, biri hızlı, ikincisi daha uzun ve üçüncüsü daha karmaşık hazırlandığı için üç çeşit krema sunacak. Fakat hepsi çok az, çok fazla zaman harcayacak kadar lezzetliydiler, fakat ekstra zaman harcayacaklar, ancak pastanın tadını sadece kremaya bağlı olarak düşünmemelisiniz Keklerin kalınlığı ve bunların içindeki oransal bileşen de büyük önem taşımaktadır. Satılan en pahalı hazır keklerin bile, ev pişirme işleminin gerçek lezzetini değiştirmemesi şaşırtıcı değil. Yani, adım "Napolyon" pastası birlikte pişirin. İlk önce, pastayı yapalım, bu pastanın temelidir.
"Napoleon" için Pastalar
Kek için hazırlanmamız gerekir:
- 0,5 su bardağı su
- 1 tavuk sarısı,
- 1 kaşık sirke (% 9),
- 375 gram margarin,
- 2.5 Sanat. un.
Başlamak için, su, yumurta sarısı ve sirkeyi bir kapta karıştırıyoruz. Daha sonra ayrı bir kapta veya kasede, margarini öğütmeniz, un eklemeniz, ellerinizle iyice yoğurmanız gerekir.
İlk depodan sıvı karışımı ikinci depoya dökün. Karıştırınız.
Hamur, ellerin arkasında kalmalıdır, fakat çok da sıkı olmamalıdır. Büyük burgerler gibi eşit parçalara ayırıyoruz. Birkaç saat buzdolabında beklettik, bu da hamurun kolay yuvarlanmasına yardımcı oluyor.
Yuvarlayın, hafifçe bir fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış fırında (170 derece) her biri yaklaşık 10 dakika pişirin.
Çekerek kekler de dikkatli olmak gerekir, çünkü oldukça kırılgandırlar. Onları bir yığın halinde katlayın, soğumaya bırakın. Bu arada, sık sık kuru bir tavada kek pişiririm - lezzetli olur da.
Pastalar kesilmeli ve kalan kırıntı ezilir (bir karıştırıcıda olabilir), kekle kaplanır. Böylece kekler hazır, soğumaya bırakılır, kremanın hazırlanmasına devam edilir.
Pasta "Napolyon" için basit krem: yoğunlaştırılmış süt ile
Bunun için almanız gerekir:
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
- 0.5 paket yağ
- 200 g ekşi krema
Yoğunlaştırılmış süt veya çoktan kaynatın veya her zamanki yoğunlaştırılmış sütü yavaş bir ateşte su ile bir tencereye koyun ve 1 saat boyunca pişirin. Daha sonra tereyağını yumuşatın, yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ekleyin, her şeyi karıştırın ve krem hazır.
Kremalı pasta "Napolyon" için tarifi: muhallebi
- 600 ml süt,
- 2 yemek kaşığı. un kaşıkları,
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı. şeker,
- vanilya torbası
- 50 gram tereyağı.
Önce sütü kaynatın (0.5 l.). Şu anda 0.1 litrede. süt unu çözüyoruz, sarısı proteinlerden, şekerden, vanilinden ayrılıyor. İyice çırpın, sonra kaynayan süte ince bir dere ekleyin. Tekrar kaynatın, tereyağını, beyazları ve ayrı olarak köpüğe karıştırın. Her şeyi tekrar kaynatıyoruz.
Kütleyi soğumaya bıraktık, karıştırıcı ile iyice çırptık, böylece topaksız homojen bir kütle var, kek üzerine zengin bir tabaka ile yay.
Napolyon için en lezzetli krem
- dört yumurta sarısı (en az iki yumurta),
- 1,5 bardak şeker
- iki sanat. bir tepe ile kaşık unu,
- 800 ml süt
- bir paket vanilya,
- 200 g tereyağı.
Yumurta sarısını iyice çırpın, 0.5 çorba kaşığı ekleyin. Bütün bunları karıştırmak için şeker, un ve biraz süt ve topaklar yoktu (yaklaşık 100 ml).
Ayrı olarak 700 ml kaynatın. süt. Kaynar sütün içindeki pişmiş karışımı dökün, koyulaşın. Sonra kremayı soğutmalısın. Sıvı olmamalı, ancak çok kalın olmamalıdır. Vanilya ekleyin.
Ayrı olarak, 1 bardak şekeri tereyağ ile öğütün. Ve yavaş yavaş her şeyi tek bir karmaşık kremayla karıştırıyoruz.Gerekirse, bir karıştırıcı ile istenen duruma getirin. Bu krem, sedefli modülasyonlarla çıkıyor - çok lezzetli ve güzel. Keklerimizi yağlayın. Onları bir başkasına koyduk. Pastayı birkaç saat boyunca hafifçe bastırmak daha iyidir, böylece tüm kekler krema ile iyice ıslatılır ve ardından kek artıklarından kırılır ve keklerin üzerine serpilir.
Muhallebi ile puf böreği gelen eski bir tarife göre "Napolyon"
Rus aristokrasi pastasının mahkemesinde "Napolyon" yıldönümü kutlamalarında sunuldu. Moskova daha sonra 1812 Vatanseverlik Savaşı'nda Rus ordusunun zaferinin yüzüncü yılını kutladı. Pasta şefleri, bir Fransız komutanın başörtüsü gibi, pastayı üçgen yapıyorlardı. Dolayısıyla adı. Bununla birlikte, bu form sakıncalıdır ve pastadan farklı olarak kök salmamıştır. Tatlı dişi takdir etti. Narin tatlı ve bugün kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Yani, kek "Napolyon" muhallebi ile pasta, çok lezzetli bir tarif puf.
Puf böreği pastaları
Yumuşatılmış tereyağı (margarin değil!) Bir çorba kaşığı süt ve tuzsuz bir çay kaşığı ile öğütülür. Tereyağı 350 g alır, 2 bardak buğday unu ekleyin. Hamuru elastik ve homojen hale gelinceye kadar yoğurun. Daha sonra bir çubuk şeklinde oluşturulur, plastik ambalajla sarılır ve buzdolabında bir saat boyunca çıkarılır.
Soğutulmuş hamur unlanmış bir masaya konur ve oklava ile açılır. Sonuç, yaklaşık bir santimetre kalınlığında dikdörtgen bir katman olmalıdır. İki kere ikiye katlanır. Elde edilen çeyrek, ilk kez olduğu gibi tekrar açılıp kapandı. Puf böreği hazır.
Şimdi, tabii ki, bir oklava yardımıyla, ondan (4-5 mm) ince bir levha alıyorlar. Üzerinde, bitmiş katmanı hafifçe açılmak üzere sararlar. Bir fırın yaprağının yağ ile lekelenmesi gerekli değildir, kenarlarını suyla nemlendirmek yeterlidir. Dolayısıyla, kek pişirme sırasında deforme olmaz, bu da 200-220 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleşir. Bu arada, fırın önceden ısıtılmalıdır. Bir hamur tabağı iki eşit parçaya kesilmiş ve birkaç yerde bıçakla kesilmiş halde kesilmiş.
Pastalar yaklaşık 40 dakika içinde veya biraz önce hazır olacak. Levhadan tahtaya aktarılır ve mutfak havlusu ile örtülür. Kek soğurken kek için bir krem hazırlayın.
krema
Küçük bir tencereye, 4 çorba kaşığı şeker koyun, bir çay kaşığı nişasta, 3 yumurta kırın, bir bardak krema (süt) dökün. Ürünler iyice karıştırılır. Tencereye düşük alev verilir ve karışım koyulaşana kadar ısıtılır. Topak oluşturmayacak şekilde sürekli karıştırılmalıdır. Karışımı kaynatın olamaz! Arzu edilirse, muhallebi tadında vanilya şekeri bir tutam vanilya yapılabilir. Veya çikolata, yemek pişirme sırasında rendelenmiş bir çikolataya (70 g) veya birkaç yemek kaşığı kakao rendesi ekleyin. Bazı likör veya brendi ile krem gibi (1 çorba kaşığı). Herkesin tercihleri farklı.
Pasta süsleme
Sıcak kekler pürüzlü kenarları keserek aynı olmasını sağlar. Üstüne bir tabak koyarak bunu yapmak daha iyidir. Bundan sonra nihayet havalı verin. Pastayı güzel ve pürüzsüz hale getirmek için, kekleri bölünmüş bir şekilde yaymak, yağlamak ve sonra formu çıkarmak daha iyidir - ve kek harika bir şekilde çıkar, kekler yanlara hareket etmez - ideal şekil garanti edilir!
Sonra bunlardan biri krema ile bulaşmış ve ikinci bir kabuk ile kaplanmıştır.
Krem ayrıca tepeden ve yanlardan pasta sürdü. Kekleri hizalarken ortaya çıkan Obrazkov, bir bıçakla küçük talaşlara ayırdı. Her yöne kek serpti.
Krema için Malzemeler:
- Süt 1 l.
- Yumurta 4'lü
- Şeker 350 gr.
- Un 4 çorba kaşığı. l.
- Tereyağı 150 gr.
- Vanilin 1 p.
Gerekli tüm ürünleri hazırlayın. Yağ donmuş, su soğutulmuş olmalıdır.
Öncelikle sıvı bileşenleri karıştırmanız gerekir. Tuzu yumurta ile çırpın, soğuk suyla bir bardak içine dökün, sirke ekleyin ve iyice karıştırın. Bu bardağı soğuğa gönder.
Elenmiş unu masanın üzerine dökün. Rendeleyin tereyağı
Elleri un ile tereyağını yoğurmak gerekir. Her şeyi tek bir tepede toplayıp içinde bir delik açın ve yumurta-su karışımını içine dökün.
Hamuru bir bıçak veya pişirme kazıyıcıyla yoğurun, ardından elleri bir topakta toplayın
Kolaylık sağlamak için, bir sosisin içine yuvarlayın ve yaklaşık 10 ila 12 eşit parçaya bölün.
Yuvarlak bir şekil verin, bir tabağa koyun ve plastik bir torba ile örtdükten sonra 2 saat boyunca soğukta gönderin.
Hamur “dinlenirken” kremayı hazırlayın. Bir tencereye sütle şekeri dökün, her şeyi karıştırın ve ateşle zehirleyin.
Bir kasede, yumurtaları un ile karıştırın, yumuşayana kadar çırpın.
Süt iyi ısıtıldığında, ocaktan alın, yumurtalara küçük bir kısım ekleyin ve iyice karıştırın.
Bu, süte eklediğiniz zaman yumurtaların kaynamamaları için gereklidir.
Yine sütü sobaya gönderin ve yavaşça karıştırarak yumurta unu karışımına dökün.
Birkaç dakika sonra kalınlaşmaya, ısınmayı azaltmaya ve kaynamaya başlar.
Kremin tabanı hazır, kabın yapışmaması ve tamamen soğuması için tavaya yapışan filmle örtün
Keklere git. Hamuru buzdolabından çıkarın, bir ısırık alın ve kalanları çıkarın.
Çalışma yüzeyini döşeyin ve tabakayı 1 - 2 mm kalınlıkta ortasından kenarlara doğru döndürün
Bir çatalla tutturun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin
Her pasta, tereyağının erimesini önlemeye hazır olana kadar 2 dakika önce yuvarlanmalıdır. Kek sıcakken doğru boyuta getirin.
Kolaylık sağlamak için istenen çaptaki kapağı kullanın, sadece pastanıza takın ve fazlalığı bir bıçakla dikkatlice kesin
Benzer şekilde, kalan hamurla da yapın. Kalan parçaları ayrı bir tabakta toplayın ve ellerinizle doğrayın.
Hazır kekler pembe ve çok katmanlı.
Bu arada, kremanın muhallebi bazı oda sıcaklığına soğutuldu, vanilya ve yumuşatılmış tereyağı ilave edildi.
Tek tip bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Krem elastik, parlak, hoş sarımsı renktedir.
Pastayı servis tabağına koyun ve krema ile hafifçe bir kaşıkla bastırmadan kabartın.
Hamurun pişirilmeden önce bir çatalla tutturulmuş olması nedeniyle, kekler kabarcıksız olarak eşit hale geldi.
Pastayı birleştirin, üstüne ve yanlara dağıtın
Serpin her taraftan kırılır, bastırmaz. Bu pasta hafifliği verecektir. En az 6 saat bekletin, sonra da ikramlarımıza hizmet edebilirsiniz.
"Napolyon" un bu tarifi herhangi bir kutlama ve aile dairesinde çay içmek için uygundur. Sıcak çay ile servis yapın. Afiyet olsun!
Herkesin bir fırını yok ama bu lezzetli pastayı yapmak isterlerse, o zaman bu tarif tam size göre! Yemek yapmak zor değildir ve kızartma için normal bir kızartma tavasına ihtiyacınız olacaktır.
Pasta "Napolyon" yapmak için video tarifi
Bu videoda hamur yoğurma işleminden krema yapımına kadar geçen süreç anlatılmaktadır. Kakao sizin için net değilse, tekrar gözden geçirebilirsiniz.
Neyin ve neyin yapılacağını açıkça gösterir. Kremin hangi kıvamda kalması gerektiğini öğrenin, bu çok uygun.
Her zaman iyi bir modda pişirin, sonra pişirme her zaman başarılı olacaktır.
Ünlü tatlı tarihçesi hakkında biraz
Bu pastanın adının kökeni, zaten bir sürü efsaneyle dolup taşmış ve birçoğu, bu tatlıyı yaptıkları zaferin şerefine Napolyon Bonapart ile ilişkilendirmiştir. Hizmet ederken, askerlerin üç başlı şapkasını sembolize ettiği iddia edilen üçgenler halinde kesildi. Ama öyle değil.
Ayrıca, Napolyon'un doğuşundan birkaç yüzyıl önce kremalı puf böreği pastası icat edildi. Ancak, gerçekten Fransızca ile geldi.Tereyağını bir hamur tabakasına sarmayı ve tekrar tekrar yuvarlayarak katmanlı bir doku elde etmeyi düşünen ilk Fransız pastasıydı.
Bu şekerci, tarifinin banal bir şekilde çalındığı Napoli'deki bilgisini geliştirmeye gitti. Ancak pastanın icadı burada bitmiyor, çünkü ilk önce puf böreği keklerini krema ile kapma fikri Neapolitan börek şeflerinin aklına geldi. Demek tatlıya Napoliten dendi. Bu isim altında, Rusya dahil birçok Avrupa ülkesinde hazırlanmıştır.
Peki Napolyon nereden geliyor?
Rus İmparatorluğu sakinlerinin kulakları için "Napolyon" ve "Napolyon" isimleri aynı şekilde ses çıkardı, bu yüzden üçgen kek adını değiştirdi ve çok popüler oldu. Bununla birlikte, popülerliği kısa sürede azaldı, çünkü kurnaz restauranlar sarhoş tüccarlara pahalı tatlılar sunarken, utanmadan ürünlerden tasarruf ettiler.
Krema ile Sovyet Napolyon kek tarifi
Sovyet döneminde, bu pasta birçok ev hanımının şekerleme sanatının zirvesiydi. Pişirmek, gerçekten yüksek kalitede tereyağı bulmak çok zor olduğu zaman, özellikle gıda sıkıntısı verilen bir başarıya benziyordu. Belki de bu yüzden çocukluğumdan böyle lezzetli bir doğum günü pastası vardı.
Tereyağını margarinle değiştirmeyin!
Böyle bir yemeğin masaya servis edilmesi her zaman heyecanla karşılandı ve konuklar titizlikle katman sayısını saydı. Ne kadar çok ve o kadar ince olursa, hostes o kadar çok övgü yapar.
Bugün, bitmiş puf böreği ev yapımı kek Napoleon'u pişirme fırsatımız var. Ama size hamurun hızlı bir versiyonunu göstermek istiyorum. Deneyin ve içindeki katmanların satın alınan katmandan daha az olmayacağından emin olun.
hazırlanması:
- Çabuk puf böreği hazırlanması için, yalnızca soğutulmuş bileşenler kullanılır. Bu nedenle, pişirmeden önce dondurucuya tereyağı ve su koyun. Evet, un dondurucuda yarım saat bekletmek için zarar vermez.
2. Önce unu eleyin ve rendelenmiş donmuş tereyağını rendeleyin. Elde edilen kütleye su ve sirke karışımı dökün.
Unun kalitesine bağlı olarak, hamurun kabul edeceği sıvı miktarı farklı olabilir. Bu nedenle, bir defada tüm suyu dökmeyin.
Un karışımına kısımlar halinde ilave edilmeli ve elastik bir test elde etmek için bileşenleri hafifçe karıştırılmalıdır.
3. Elde edilen hamur çubuk haline getirilir, selofan ile sarılır ve yarım saat boyunca dondurucuya yerleştirilir.
Kremin hazırlanması:
4. Hamur ürünleri tüm soğuğa ihtiyaç duyuyorsa, krema için tersi geçerlidir. Süt, yumurta ve tereyağı önceden buzdolabından çıkar ve birkaç saat boyunca oda sıcaklığında yatmalarına izin verir.
5. Kremin hazırlanması, malzemelerin karıştırılmasıyla başlar. Her zamanki ve vanilya şekeri kabına koyarız, yumurtalara gideriz. Un ekleyerek her şeyi iyice karıştırın. Şimdi bir çırpma teli ile karıştırmak için durmadan yavaşça bir bardak süt verin.
6. Tencerenin içindekileri düzgün bir duruma getirin ve düşük ateşte ısıtın. Isınırken, kalan sütü ekleyin ve kremayı pişirin, koyulaşana kadar yavaşça karıştırın. Soğutulmuş kütlede çırpılmış tereyağını girin.
Krema yanmamışsa, tavayı yanmaz, su banyosuna koyabilirsiniz. İlk kez yemek yapıyorsanız yapmanız gereken şey budur.
Su banyosu kremi her zaman izlemez ve paralel olarak hamur yoğurun. Aynı zamanda zaman kazandırır.
7. Soğutulmuş hamuru alıyoruz ve gerekli sayıda parçaya bölüyoruz. Bunların sayısı hem 6 hem de 8 olabilir. Bu, gelecekteki pastanın çapına bağlıdır. Bu aşamada, zaten ısıtmak için fırını açtık.
8. Her bir hamur parçasını ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve hemen boyutuna kesin. Bunun için normal bir plaka kullanabilirsiniz.
9. Pastalar 200 GD sıcaklıkta pişirilir. 5-10 dakika içindeKek pişirmek çok fazla zaman almayacaktır, çünkü bir kek hazırlanırken bir sonrak çıkarılabilir. Hamurdan sonra hamuru kesin ve pişirin. Kırıntı yapmak için gerekli olacaklar.
10. Bitmiş kekler kremayı yağlar ve bir kek oluşturur. Üst ve yanları krema kalıntıları ile örtüyoruz ve onları kırıntılarla serpiyoruz - bu şekilde hepimiz bu ünlü tatlıyı biliyoruz.
İstenirse, ayrıca fındıklı meyveler ve meyve parçaları serpebilirsiniz.
Alternatif olarak, muhallebi içerisindeki muhallebine, klasik tereyağı kremasında hoş bir nüans sağlayacak olan erik, portakal suyu, kakao veya başka bir aroma eklenebilir.
Evde klasik Napolyon
Klasik Napolyon hala bu puf böreği hazırlanır. Kendini pişirmek zorunda kalacak. Bu seçenek tembel ev kadınları için değildir, çünkü puf böreği oldukça kaprislidir ve zaman alır. Çünkü her haddelemeden sonra hamur buzdolabına gönderilmelidir.
Süreci hızlandırmak için hazır puf böreği satın alabilir ve ondan kek pişirebilirsiniz. Burada çok daha az zaman alacak ve sonuç neredeyse aynı olacak. Derhal hamurun yalnızca güvenilir üreticilerden alınabileceği konusunda bir rezervasyon yapın.
Bu video, bütün günü harika bir tatlı pişirmeye karar vermeniz durumunda, pastanın klasik bir versiyonunu pişirmeden baştan sona gösteriyor.
Aynı Fransız pastası Mille Feuille veya "1000 kat"
Tanınmış pasta Napoleon puf böreği prototipi olan aynı tatlıyı denemek istiyorsanız, bu videodaki talimatları izleyin. Klasik bir hamur ve kremalı krema gibi görünüyor, ancak sonuç yine de belirgin şekilde farklı. Fransa'da bütün pastanelerde böyle bir pasta yapılır.
Böyle bir tören tatlısının ardından Napolyon'un kekleri hakkında söyleyecek hiçbir şeyim yok. Sorularınız varsa, makalenin altındaki yorumlarda onlara sorun.
Bugün benimle yemek yapan herkese teşekkürler!
Hazırlama Yöntemi:
Elenmiş bir unta, kaba rendelenmiş soğutulmuş veya dondurulmuş margarin üzerine rendeleyin
Sonra bir kırıntı oluşturmak için un ile bir bıçak margarin ile kırbaç
Ayrı olarak, yumurtayı çırpın ve su ve sirke ekleyin
Unun içine margarin sürün ve yumurta karışımına yavaşça dökün, ellerinizle veya bir çatalla karıştırın.
Yavaş yavaş tüm sıvıları ekleyerek hamuru yoğurun, gelecekteki kekler için 11-12 top oluşturur
Onları soğuk gönderdi
Hamur soğurken, yumuşayana kadar bir mikserle yumurtaları çırpın, sütü dökün ve karıştırın.
Krema içindeki şeker miktarı, az ya da çok - kendinizi tadabilirsiniz!
Unu ilave edin ve bir çatalla karıştırın, ardından kremayı ateşin üzerine buhar banyosuna koyun ve karıştırın, koyulaşın.
Son tereyağı parçaları ekleyin, eritin, soğutun
Bir parça hamur alırız (geri kalan soğukta kalır), bir fırın tepsisine rulo
Bir plakanın veya başka bir formun kenarında, pastanın kenarını bir bıçakla kesin.
Her pastanın içinde bir çatalla 10-12 ponksiyon yaptığınızdan emin olun.
Artıkları fırında pişiririz, pastayı serpmek için bize faydalı olurlar.
Her bir kabuk, krema ile birlikte bolca yağlanır.
Sonra, pastayı üstte ve yanlarda krema ile iyice ıslatıyoruz.
Bir kırıntı kırıntıları ile kek serpin.
Kek hazır! Afiyet olsun!
Test için gerekli olacaktır:
- 3 yemek kaşığı. un
- 250 g kremalı margarin
- 1 adet yumurta
- 2/3 Art. su
- 1 yemek kaşığı. sirke
Hazırlama Yöntemi:
Elenmiş bir unta, kaba rendelenmiş soğutulmuş veya dondurulmuş margarin üzerine rendeleyin
Sonra bir kırıntı oluşturmak için un ile bir bıçak margarin ile kırbaç
Ayrı olarak, yumurtayı çırpın ve su ve sirke ekleyin
Unun içine margarin sürün ve yumurta karışımına yavaşça dökün, ellerinizle veya bir çatalla karıştırın.
Yavaş yavaş tüm sıvıları ekleyerek hamuru yoğurun, gelecekteki kekler için 11-12 top oluşturur
Onları soğuk gönderdi
Hamur soğurken, yumuşayana kadar bir mikserle yumurtaları çırpın, sütü dökün ve karıştırın.
Krema içindeki şeker miktarı, az ya da çok - kendinizi tadabilirsiniz!
Unu ilave edin ve bir çatalla karıştırın, ardından kremayı ateşin üzerine buhar banyosuna koyun ve karıştırın, koyulaşın.
Son tereyağı parçaları ekleyin, eritin, soğutun
Bir parça hamur alırız (geri kalan soğukta kalır), bir fırın tepsisine rulo
Bir plakanın veya başka bir formun kenarında, pastanın kenarını bir bıçakla kesin.
Her pastanın içinde bir çatalla 10-12 ponksiyon yaptığınızdan emin olun.
Artıkları fırında pişiririz, pastayı serpmek için bize faydalı olurlar.
Her bir kabuk, krema ile birlikte bolca yağlanır.
Sonra, pastayı üstte ve yanlarda krema ile iyice ıslatıyoruz.
Bir kırıntı kırıntıları ile kek serpin.
Kek hazır! Afiyet olsun!
Kremalı pasta Napolyon lor pişirme
Bu pasta için yapılan testin temeli, ana bileşen olarak peynir içerir. Bu tür Napolyon'un tadı sadece lezzetli - narin bir kremle birlikte çıtır çıtır çıtır! Tarif edilemez lezzet tadımı!
Test için gerekli olacaktır:
- 1 yemek kaşığı. şeker kumu
- 100 g margarin (veya tereyağı)
- 400 g peynir
- 2 adet yumurta
- 1 paket hamur kabartma tozu
- 1 paket vanilya şekeri
- 0.5 kg un
Krema ve yoğunlaştırılmış süt ile Napolyon kek tarifi
Diğer harika bir tarif ise krema ve yoğunlaştırılmış süt ile Napolyon kek. Çocukluğundan beri herkes tarafından sevilen böyle hoş bir incelik tadı! Hem yetişkinler hem de çocuklar için sadece lezzetli!
Bu tarife göre Napolyon ıslatılmış ve yumuşak bir süt dolgusu ile nemli olarak elde edilmiştir. Yemek yapmayı deneyin ve sonuç fethetmeye!
Napolyon kek bir tavada
Ev yapımı pasta Napolyon lütfen ister misiniz? Her şey senin elinde - tavada pişirin! Sonuçta, bu tarifin özgünlüğü keklerin fırında değil, krep gibi pişirilmesidir. Aynı zamanda kek tadı da yitirmez - hepsi aynı muhteşem Napolyon
Krem için gerekli olacaktır:
- 1 l inek sütü
- 150 g tereyağı
- 3 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı. un
- 1 yemek kaşığı. şeker
- 2 g vanilya
- Yumurtaları ve şekeri çırpın, yumuşatılmış tereyağı ve soda koyun, sirke dökülmüş. Yavaş yavaş elenmiş un sıvı kütlesine dökün, topaklar oluşmadan karıştırın, film altında hamur 30-40 dakika maliyeti
- Krema için şekeri ve yumurtaları bir çırpma teli ile karıştırın, sonra elenmiş un ve soğuk süt. Her şey homojen bir kütleye, orta ateşte karıştırılır, kalınlaştırılır, sürekli karıştırılır. Kremi sıcaktan alın, soğutun, vanilya ve tereyağını ekleyin, kremayı bir yağ karıştırıcı ile çırpın.
- Hamuru 13-14 parçaya bölün. Yuvarlayın, fazla kenarları keserek formu kullanarak pastanın çapını belirleyin. Bunları orta ateşte tereyağ ile yağlanmış, iyi ısıtılmış bir tavada pişiriyoruz. Kek hafif kızarıncaya kadar her iki tarafta krep gibi kızarır
- Soğutulmuş kekler, kremayı cömertçe yağlar. Alt ve üst kekleri yanlarından ayırın, böylece bizim kekimiz kuru olmaz. İstediğiniz gibi ezilmiş fındıklarla süsleyin ve keki birkaç saat boyunca soğuk suda bekletin
