Okroshka, aksi takdirde soğuk çorba olan Rus mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Kökeni "ezmek" kelimesi ile yükümlüdür. İçeriğinde bir veya birkaç çeşit haşlanmış et, balık, taze sebzeler veya haşlanmış, tuzlanmış mantar ve baharatlı otlar kullanılabilir.
Rus Kvas her zaman geleneksel olarak bir benzin istasyonu olarak kullanılmıştır. Ekmeğin aksine tatlı olmamalı.
Ve son zamanlarda kefir, yoğurt, peynir altı suyu ve ekşi krema ile su eklenmiş ve ekmeden pişirmeye başladılar. Ve ayrıca sıvı bir bileşen olarak tatlı Kombucha, maden suyu, salatalık turşusu ve hatta bira değil huş ağacı, kullanılabilir.
Kalınlığı ve ekstra lezzet için, bu soğuk çorba ekşi krema ile giyinmiş ve mayonez eklenir.
Yaz aylarında, bu soğuk çorba olmadan herhangi bir Rus masa sunmak için düşünülemez. Sezon boyunca mutfağa çevrilmediği bir aile biliyorum. Buzdolabında her zaman doğranmış malzemeler ve onlar için kvas veya kefir vardır.
Yine de söylemeliyim ki sadece Rusya'da değil. Sadece kefirde pişirilirse, Orta Asya ülkelerinin kökenine borçludur. Orada uzun süre yaşadık ve bu yemeği her zaman (Özbek kasabasında) sadece kefirde ya da kalın suzimi suyla karıştırıp bir benzin istasyonu olarak kullandık.
Şimdi kefirdeki bu soğuk çorba Rusya'da da sağlam bir şekilde yerleşmiş durumda. Ve daha sık pişirilir. Ve bu şans eseri değil, çok lezzetli oluyor. Ancak, diğer tür okroshka gibi.
Okroshka Kvas için klasik tarif
Kvasanız varsa ve et ve sebzeler önceden pişirilirse, bu soğuk çorbayı pişirmek 15 dakikadan fazla sürmez.
- haşlanmış biftek - 300 gr
- 3-4 haşlanmış patates
- haşlanmış yumurta - 4-5 adet
- taze salatalık - 4 adet (orta)
- Yeşil soğan - 100 gr
- maydanoz, dereotu - 50 gr
- ekşi krema - 1 su bardağı
- şeker - 0.5 çay kaşığı
- tuz - tatmak
- hardal - 0,5 çay kaşığı (veya tadına bakmak)
- Kvas - 1,5 litre
Bu yaz yemeği eski günlerde, kural olarak, önceki yemeklerden kalan etlerden hazırlanmıştır. Ve genellikle eski tariflerdeki malzemelerin bileşiminde haşlanmış domuz eti, hindi ve kara tavuğu bulunabilir. Şimdi ete ek olarak sosis ve tavuk ile pişirilir.
Ve bugün haşlanmış bifteği kullanacağız. Her ne kadar kavrulmuş etle tanışabileceğiniz tarifler de var ve buna izin de veriliyor.
Veya farklı et türleri ile yemek yapabilirsiniz.
1. Ve böylece, sığır eti, buzdolabında çoktan kaynamış ve soğuduk. Soğutulmuş eti kesmek daha kolay olacaktır.
Malzemeler hem küpte hem de kısa sapta (1,5 - 2 cm) kesilebilir. İsteğinize göre bir yöntem seçin.
Sığır eti küp şeklinde kesin. Bu kesme yöntemini seçiyorum.
2. Patatesler ve yumurtalar da önceden kaynatılmalı, soğutulmalı ve küp küpler halinde kesilmelidir.
3. Yeşil soğanlar kesip doğrayın. Soğanın yarısını bırakınız ve diğer yarısını meyve suyu çıkıncaya kadar tuz ile öğütünüz.
4. Salatalığı doğrayın. Kalın bir kabuğu varsa, temizlemek en iyisidir.
5. Maydanoz ve dereotu öğütün.
6. Ekşi kremaya ekşi yeşil soğan, kıyılmış maydanoz, hardal, şeker ve tuz koyun. Her şeyi iyice karıştırın.
7. Sonra ekşi kremayı az miktarda kvasanla seyreltin ve diğer tüm dilimlenmiş bileşenleri ekleyin.
8. Buzdolabına en az yarım saat ya da biraz daha uzun süre koyun, böylece tüm malzemeler meyve suları ile değiştirilir ve salatalıklar hafifçe tuzlanır.
9. Ardından kalan Kvas ve dereotu alın ve ekleyin.
10. Plakalara dökün ve servis yapın. Masaya ekşi krema ekleyin, isteyenler için her zaman ekleyebilirsiniz.
Ayrıca tarifte turp kullanabilirsiniz. İstediğiniz gibi ekleyin.
Okroshka'yı hisse senedi olarak pişirirseniz, birkaç kez, o zaman kvaslar ile aynı anda seyreltmeyin. Başlangıçta olduğu gibi buzdolabında bekletin. Zaten servis yaparken, her tabağa dereotu ile kvas ekleyin.
Eklenen Kvas miktarını kendileri ayarlayın. Herkes farklı kalınlıktaki bu yemeği tercih ediyor. Birisi çorbanın içinde durması için bir kaşık, tersine ise daha ince olmasını seviyor.
Aynı hardal için de geçerlidir, aynı zamanda masaya da koyulmalıdır. İsteğinize göre, lezzetin keskinliği için herkes kendine ekleyecektir.
Sosis ile Kvas üzerinde Klasik Okroshka
Bugün, belki de bu yöntem mevcut olanların en popülerlerinden biridir. Ve bu anlaşılabilir bir durumdur, et önceden kaynatılmamalıdır. Et bölümlerinin her birinde bir sosis satılıyor. Bu nedenle çok uygundur. Cuma günü işten sonra mağazaya koştum, ihtiyacım olan her şeyi aldım ve ülkeye gittim. Ve orada bu soğuk Rus çorbasını kolayca ve kolayca pişirebilirsiniz.
Okşahka'yı kefir üzerine sucuk ile pişirmek nasıl zaten makalelerden birini yazdım. Bu nedenle, bugün kvas ile tarifte duruyoruz.
- sosis - 300 gr
- Haşlanmış patates - 3-4 adet
- haşlanmış yumurta - 4-5 adet
- taze salatalık - 4 adet (orta)
- Yeşil soğan - 100 gr
- maydanoz, dereotu - 50 gr
- turp - 250 gr
- ekşi krema - 1 su bardağı
- şeker - 0.5 çay kaşığı
- tuz - tatmak
- hardal - 0,5 çay kaşığı (veya tadına bakmak)
- Kvas - 1,5 litre
Yemek pişirmek için sosis seçimine karar vermelisin. İlk önce, iyi kaliteden daha iyi satın alın. Sosis daha pahalı, içinde daha fazla et. Sadece 300 grama ihtiyacımız var, bu yüzden fark daha pahalı veya daha ucuza almak çok küçük bir miktar olacaktır.
Çok uzun zaman önce, bu notu duydum: “Neden pahalı sosis kullanıyorsunuz? Gerçekten, yemeğin ne olduğunu bile farketmeyeceksiniz! ”Bu yorumla ilgili bile yorum yapmayacağım. Sonunda, seçim her zaman her birinin kişisel eylemidir.
İkincisi, yağ olmamalıdır. "Doktor" veya "Ostankino" gibi çeşitleri seçebilirsiniz.
Ayrıca tütsülenmiş veya yarı tütsülenmiş sosis ile de pişirebilirsiniz. Arkadaşlarım arasında böyle bir sosisle yemek yapmayı sevenler var. Ve bazıları da yağsız et kullanıyor. Ve elbette, haşlanmış sosisle yemek yapanlar da var. Neden olmasın?
Fakat yine de, sadece kaliteli sosisleri seçin.
1. Küpler halinde veya kısa (1,5 - 2 cm) saman haşlanmış patates ve yumurtaların yanı sıra salatalık ve sosisleri kesin.
Benim iyi arkadaşlarımdan biri, salatalık rendesi üzerine ovuşturdu ve kesim parçası. Okroshka daha kalın ve daha kokulu. Deneyin, belki de tadına bakma şansınız olur.
2. Yeşil soğanları ve maydanozu dereotu ile öğütün.
3. Şeker, tuz ve hardalla karıştırılmış ekşi krema.
4. Tüm malzemeleri birleştirin ve ekşi krema ile karıştırın. Biraz kvas ekleyin ve buzdolabında en az 30 dakika demlenmeye bırakın.
5. Ardından soğutulmuş kütleyi alakart plakalara koyun ve istediğiniz miktarda - daha kalın veya daha ince olan kvasayı dökün.
Masanın üzerine ekşi krema ve hardal koyun, böylece herkes istediği kadar ekleyebilir.
İstek üzerine, mayonez de okroshka'ya eklenebilir, bu da onu daha besleyici yapar. Fakat bu klasik bir yol değil, mayonez çok uzun zaman önce yaşamımıza girmedi. Her durumda, bu soğuk çorba tarifleri gibi değil.
Kvas üzerinde soğuk yaz çorbası yemek nasıl video
Bu video özellikle bu tarif için çektik. Sadece pişirmenin sırlarını öğrenemezsiniz aynı zamanda bütün pişirme sürecini de görebilirsiniz.
Okroshka sadece ilahi olarak lezzetli çıkıyor. Sıcak yaz günlerinde, yemek için en iyi öğün budur.
Gördüğünüz gibi, tarifin içinde özel bir şey yok, ancak birkaç küçük tarif sıradan bir yemeği gerçekten lezzetli hale getirmeye yardımcı oluyor.
Pişir ve zevkle ye. Sizi abonelerimiz arasında görmekten memnuniyet duyarız. Kanalda zaten çok sayıda ilginç tarif var ve ekleniyorlar. Bu nedenle, onları kaçırmamak için zile basın.
Kefir ve su için Okroshka tarifi
Kefir üzerindeki soğuk çorba, herhangi bir et ile pişirilebilir. Bu haşlanmış veya kızartılmış sığır eti veya domuz eti, tavuk veya sosis veya tütsülenmiş et olabilir.
Sosisle nasıl pişirilir, makalelerden birinde çoktan bahsettim. Ve bugün, haşlanmış etle pişirelim.
- haşlanmış et - 350 gr
- salatalık - 3-4 adet
- turp - 250 gr (isteğe bağlı)
- haşlanmış patates - 4 adet
- haşlanmış yumurta - 5 adet
- Dereotu ve maydanoz - 100 gr
- Yeşil soğan - 100 gr
- tuz - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- kefir - 1.25 litre
- ekşi krema - 1 su bardağı
- kaynar soğutulmuş su - 2 litre
1. Eti önceden kaynatın ve buzdolabında soğutun. Soğutulduğunda küpler halinde kesmek daha kolay olacaktır. Kes, elbette.
2. Küpler halinde doğranmış salatalıkları, haşlanmış patatesleri ve yumurtaları kesin. Aynı küpleri kesmeye çalışın, böylece yemeğin şekli estetik olarak güzeldi.
Küpleri ve kısa çörekleri kesemezsiniz. İşte bir zevk meselesi.
3. Ayrıca turpları da kesin. Herkes onu bir tabakta sevmiyor, bu yüzden istediğine ekle. Rengi, mevcut beyaz ve yeşil ile birlikte pozitif olacaktır.
İkinci gün, turp rengini kaybedecek, ancak yemeğe gerekli baharatı verecek. Bunu her zaman bu yemeğe ekliyorum ve bunu daha önce yapmaktan hoşlanmayan birçok arkadaşıma öğrettim.
Bütün doğranmış malzemeleri karıştırın.
4. Soğanı kesin ve yeşillikleri doğrayın, kaba saplarını çıkarın.
5. Kefir ve ekşi krema, tuz karışımını dökün ve 30-60 dakika soğuk bir yerde bırakın, böylece tüm malzemeler hafifçe tuzlanır ve tuzlanır.
6. Önceden kaynamış olan ve buzdolabında soğuk olan soğuk kaynar su dökün.
Hazır okroshka tabaklara dökülebilir ve zevkle yiyebilir.
Ancak burada seçenekler var.
Tüm kesilmiş kütleyi bir kerede su ve kefir dökmeyi seviyorum. Beş litrelik bir tencerede kural olarak çok fazla yemek yapıyorum. Bizi iki gün yetiyor. Böylece, ikinci günde, biraz ekşi olduğunda, daha da lezzetli olur.
Fakat birçoğu ayrı ayrı kesmeye devam ediyor, su ve kefir de ayrı. Ve kullanmadan hemen önce her şeyi karıştırın.
Burada ne kadar iyi olduğunu söyleyemezsin. Herkes için farklı çıkıyor. Bu nedenle, ilk seçeneği bir kez ve ikinci kez - ikincisini pişirmeyi deneyin. Dene ve hangi seçeneği daha çok sevdiğine karar ver. Yani daha sonra yemek yapacaksın.
Aynı şey et bileşeni için de geçerlidir. Tercih ettiğiniz eti veya buzdolabında olanı ekleyin. Çok lezzetli, iki - üç farklı et ürünü ve tavuk eklerseniz.
Siyah ekmek ve taze sarımsak ile soğuk bir çorba sunmak için çok lezzetli. Kancadayken hemen yiyin. Şimdi yazıyorum ve tüm bu zevklerin tadını hissediyorum. Ve şimdi bile mutfağa yemek yapmak için gitmeye hazır.
Daha sonra, kefir kullanarak birkaç tarif daha inceleyeceğiz.
Peynir altı suyu ve kefir ile soğuk çorba
Sıcak bir yaz gününde, soğuk okroshka'dan daha iyi ne olabilir! Bazen işten eve, kalabalık bir nakliyede gelirsiniz ve düşünebileceğiniz tek şey sadece onunla ilgilidir!
Önceden dikkat ettiyseniz ve buzdolabında doğranmış ve karışık malzemeler için bekliyorsunuz ve ayrıca peynir altı suyu ve kefir veya ekşi krema ya da sadece peynir altı suyu var, o zaman ateşli arzunuzun evinizin eşiğini geçtiğiniz anda neredeyse anında gerçekleşeceğini düşünün.
Aslında, peynir altı suyunda yaz çorbası hazırlanmasında yeni bir şey yok. Her şey diğer sürümlerde olduğu gibi tamamen yapılır ve tüm içerikler aynı oranlarda kullanılır. Sıvı baz serum olarak kullanılan tek şey. İstendiğinde kefir veya ekşi krema veya aynı mayonez eklenir.
Yemek tariflerinde tekrar etmemek için makaleye bir yemek tarifi içeren bir video eklemeye karar verdim. Bunun nasıl yapıldığına dair kısa bir video grafiği izleyin.
Bu sadece basit bulunur lezzetli soğuk çorba, yemek için çok basit ve kolaydır! sıcak bir yaz gününde!
Mağazada her zaman peynir altı suyu satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz.Bunu hazırlamak da zor değil. İlk önce sütü ekşi krema veya kefir ile fermente ederek yoğurt yapmalısınız. Gece mutfakta bırakarak süt fermente edilir. Sonra ısıtılmalı, yayılmaya başlayacak ve serum aynı anda kopacak.
Sonra içeriği, gazlı bezle kaplı bir kevgir içine koyun. Ve serumun boşalmasını bekleyin. Önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında soğutun.
Tadı hoş, hafif bir sos ile, soğuk peynir altı suyu kullanıma hazır. Sadece içebilir veya tarifimizdeki gibi kullanabilirsiniz.
Kefir ve tavuk fileto ile maden suyu üzerinde Diyet okroshka
Genellikle, bu seçeneğin hazırlanması için tavuk göğsü veya fileto kullanılır. Bu tür et neredeyse yağsızdır, hiç de yağsızdır ve bu nedenle bu tarif, eğer bir insan diyetinde ise kullanılabilir. Özellikle, malzemeye patates eklemiyorsanız.
- tavuk fileto - 2 adet (250 - 300 gr)
- taze salatalık - 4 adet
- turp - 200 gr
- Yeşil soğan - 100 gr
- maydanoz, dereotu - 50 gr
- yumurta - 4 parça
- kefir - 1 litre
- maden suyu -0,5 litre
- tuz - tatmak
1. Tavuk fileto veya göğsü tuzlu suda kaynatın. Tat ve aroma için, pişirme sonunda, et suyuna biraz tavuk baharatı ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
2. Filetoyu çıkarın, suyu süzün ve eti soğutmak için buzdolabına gönderin. Ilık etin küp veya dilimler halinde bile kesilmesi zor olacak, elyaflar karışacak ve parçalanacak. Ama soğuk kesmek zor olmaz.
Filetoyu yaklaşık 1 cm kenarlı küpler halinde kesin.
3. Salatalık, yumurta ve turp da kesilmiş, bütün kesimin aynı büyüklükte olması isteniyor. Fark ettiğin gibi, tarifte turp kullanıyoruz. İstenirse ilave edilir ve yemeğe bir tür yiyecek verir, hardal yerine kullanılabilir.
Hardal yerine bu kefir tabağına turp eklemeyi tercih ederim. Tadı yanı sıra rengi, hoş bir tat ve görsel notlar getiriyor.
Kim bu sebzeyi sevmiyor, tarifin dışında bırakıyor ve yemeğe katmıyor!
4. Yeşil soğan ve dereotu ile maydanoz da küçük olanları kesin. Kaba yeşil ile kaynaklanıyor daha iyi çıkarmak için. İhale tavuk fileto ile bir tabak içinde birleştirilmez.
5. Tüm malzemeleri karıştırın ve kefir ile dökün. Eksik bir bardak maden suyu ekleyin. Tuz ve en az 30 dakika boyunca buzdolabında. Tuz, yaklaşık 0.5 çorba kaşığı ekleyin, belki biraz daha az.
Okroshka demlendiğinde ve hafifçe fermente edildiğinde, ilave olarak tuzun mevcudiyeti tadı ve tuzu olabilir.
6. Hazır olduğunuzda, karışımı çıkarın ve plakalara ayırın. Beğendikinize maden suyunu ekleyin, kim hoşunuza gidiyor. Ayrıca gerektiği kadar tuz ekleyin.
Maden suyu hem gazlı hem de onsuz kullanılabilir. Lezzetli olacak ve çok. Maden suyu yoksa, sadece düz kaynamış ve soğutulmuş su ekleyebilirsiniz. İkiye bir oranında eklenir. Kefirin litresi başına - 0,5 litre su.
Karışım buzdolabında 30 dakika bekletildikten sonra, saklayabilseniz bile, derhal doğru miktarda suyu tavaya ekleyebilirsiniz. Ancak sadece bir karışım saklayabilirsiniz ve her seferinde doğru miktarda su ekleyin. Bu size kalmış.
İnfüze edildiğinde daha lezzetli hale geldiği unutulmamalıdır. Tüm içerik maddeleri kefir asidi ile ıslatılır ve olduğu gibi ek olarak tuzlanır.
Şahsen ben ikinci günde hoşuma gidiyor. Sadece içinde meydana gelen fermantasyon işlemlerinden hafif bir keskinliğe sahip.
Genel olarak, bu okroshka çok yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor! Asılı olsa bile, tavuk fileto kendine özgü bir tadı vardır. Ve et parçaları bütün ve zararsız kalır.
Hatırladığımız gibi, diyet versiyonu hazırlıyorduk, ancak patates ve birkaç kaşık mayonez eklerseniz, soğuk çorba zaten oldukça besleyici ve besleyici olacaktır.
Mayonezli su üzerinde Okroshka tarifi
Bazen kır evine geliyorsunuz ve en önemli şey dışında okroshka için her şey var gibi görünüyor - kvas ve kefir.Ve ne yapmalı? Sıcak bir yaz gününde böyle bir keyfi reddetmemek. Ve sonra mayonez kurtarmaya gelir.
Üstelik birçoğu böyle bir değişime karşı olsa da, mayonez söz konusu olduğunda, hemen ellerini sallamaya başlıyorlar, derler ki - yanlış, çok tatmin edici ve ...
Ancak pişmiş yemeğin tadına baktıktan hemen sonra tüm itirazlar ortadan kalkar ve daha fazla katkı isterler.
- haşlanmış et veya sosis - 300 gr
- taze salatalık - 4 adet (orta)
- haşlanmış patates - 4 adet
- haşlanmış yumurta - 4-5 adet
- limon - 0.5 adet
- Yeşil soğan - 100 gr
- dereotu - 50 gr
- maydanoz - 50 gr
- mayonez - 200 gr
- ekşi krema - 200 gr
- soğuk kaynamış su - 2 -2,5 litre
- tuz - tatmak
Tarif için sosis veya haşlanmış et kullanabilirsiniz. Sosis yemek yaparsanız, sadece kaliteli satın alın. Bu daha önce yukarıda belirtilmiştir. Bu kadar lezzetli bir soğuk çorba, tütsülenmiş sosisden yapılacak. Bu nedenle, eğer böyle bir şey varsa, gitmesine izin vermekten çekinmeyin.
1. Haşlanmış buzdolabında et veya sosis ve eşit oranda küp küpler halinde kullanabilirsiniz.
Her şey farklı şekillerde kesiliyor, ama malzemeleri çok büyük değil. Bu nedenle, tüm dilimleme hafifçe fermente edilmiş sıvı sos ile daha iyi emdirilir ve yemeğin kendisi daha lezzetli hale gelir.
2. Haşlanmış patatesleri, yumurtaları ve salatalıkları aynı küplerde kesin. Salatalık sert, sert bir cilde sahipse, o zaman önceden temizlemek daha iyidir.
3. Yeşil soğanları doğrayın, kaba sapları yeşilliklerden çıkarın ve doğrayın. Yeşil soğan hafifçe ellerde ezilir, ancak çok fazla şekil kaybetmediği için deneyin.
4. Tüm malzemeleri birleştirin ve karıştırın, tadına bakmak için tuz.
5. Hazırlanan her şeyi hemen yerseniz, mayonez ve ekşi krema ekleyin, her şeyi karıştırın ve 30 dakika boyunca soğutun. Ardından karışımı alın, plakaları yerleştirin ve istediğiniz yoğunluk seviyesine soğuk su ekleyin. Ve ayrıca yarım limondan suyunu sıkın. Karıştırın ve yiyin.
Yedek yemek pişiriyorsanız, hemen mayonez ve ekşi krema ile karıştırmanız gerekmez. Dilimlenmiş karışımı ayrı tutun; su, ekşi krema ve mayonezi ayrı tutun.
Bunları kullanmadan hemen önce karıştırmak en iyisidir. İyice karıştırmanız gerekir, böylece mayonez ve ekşi krema daha sonra okroshka'da topaklarda yüzemez.
6. Soğanları ve yeşillikleri ayrı tutup bazen yerken doğrudan fincana ekleyin. Bu durumda, soğanların gereksiz bir koku ve tat verdiği kabul edilir, bu nedenle son anda eklerler.
Belki de öyle, "tat, renk ..." dedikleri gibi şahsen, fazladan hiçbir koku karışmaz.
7. Bazen buz ve buz eklenir ve servis yapılırken doğrudan küpler eklenir. En iyi siyah ekmek ve taze sarımsak ile servis edilir.
Tarifte, fark ettiğiniz gibi, mayonez ve ekşi krema kullanılır. Ama genel olarak, eğer istersen, sadece bir mayonez kullanabilirsin. Ancak bu durumda limon zorunludur veya yerine su ve sirke koyabilirsiniz.
Bunu yapmak için, az miktarda soğuk kaynamış suyu sirke ile karıştırın ve karıştırın. Su biraz ekşi tadı almalıdır.
İşte bu tarifimiz var.
Kilo kaybı için kefir soğuk çorba
Ve bu daha iyi olamayacağınız başka bir reçetedir. Haftada iki ya da üç kez yaz döneminde böyle soğuk bir çorba yerseniz, kilo da kaybedersiniz.
Benzer şekilde, Balkanlar'da soğuk çorba hazırlanmaktadır.
- salatalık - 2-3 adet
- dereotu - 0.5 demet
- maydanoz - 0,5 demet
- sarımsak - 1 diş
- ceviz - 2 adet
- kefir - 1 litre
- tuz - irade ve tat
Kefir yoğurt veya matson ile değiştirilebilir.
1. Salatalıkları soyun ve kaba bir rende üzerine sürün. Salatalık genç ve kabuk ince ise, o zaman cilt yapılabilir.
2. Sarımsakları presin içinden geçirin. Zaten taze sarımsak varsa, onu kullanmak daha iyidir, eskisinden daha güçlü ve daha kokulu.
3. Yeşilleri durulayın, kurutun, kaba sapları kesin ve mümkün olduğunca küçük doğrayın.Kişniş seviyorsanız maydanoz yerine kullanabilirsiniz.
4. Tüm malzemeyi uygun bir kaba koyun ve kefir dökün. Karıştırın ve buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
İsterseniz tatmak için tuz alabilirsiniz. Ancak tuz kullanmamak daha iyidir.
5. Yemek yerken, fındıkları ezin ve üstüne serpin. Günde 3 kez böyle okroshka yerseniz, günde 1 kg'a kadar kaybedebilirsiniz.
Ayrıca, bu soğuk çorba sayesinde oruç günlerini düzenlemek çok iyidir.
Turp ile Tyura Köyü
Şimdi, çok az insan bu tür bir merak uyandırıyor ve aslında eski günlerde birçok köylü ailesi bunu çok sık yiyordu. Çok basittir ve yemeğin hazırlanmasında bile karmaşık olmadığını söyleyebilirsiniz. O sık sık oruç pişirilirdi, çünkü sadeliğine rağmen, oldukça tatmin edici ve besleyici.
Ve bu tesadüf değil, çünkü bileşiminde ekmek var, dolayısıyla diğer adı - ekmek kabı. Ve bu yemeğin bir adı daha bulundu ve buna “Murtsovka” deniyor. İşte ne kadar ilginç!
Soğuk çorba bu sürümü, bir anda pişirilir, yenir ve her şey, stok yok. Turptaki her şey, kvas ya da suda uzun süre yatarsa, tatsız hale gelir. Ve ekmek ezilmiş olacak ve çorba olmayacak, püresi olacak.
Genel olarak, türi, ekmek tabağı ve Murtsovka, siyah ekmek, bitkisel yağ ve su veya kvastan yapılır. Ama buraya turp ekleyeceğiz ve turp ve ekmekle bir turea yapacağız.
- Kabuklu kahverengi ekmek - 400 gr
- soğan - 2 kafa
- siyah turp - 1 adet
- rendelenmiş horseradish - 2 yemek kaşığı. kaşık
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık
- beyaz veya ekmek Kvas - 2,5 bardak
- tuz, karabiber - tatmak
1. Kabuklu ekmeği küçük küpler halinde küçük küpler halinde kesin. Hafifçe kurutulmuş ekmeği bile kullanabilirsiniz, böylece "ekmeklik kase" adı verilir.
2. Yağı dökün ve karıştırın.
3. Soğan küçük küpler halinde kesin. Çok fazla acılık istemiyorsanız, soğanları yeşil ile değiştirin. Tarifte hayli izin verilir. İstenirse, maydanoz veya dereotu gibi taze yeşillikleri de turi eklenebilir.
4. Turpunu rendeleyin. Ancak diğer malzemelerle karıştırmayınız.
5. Ekmeği, soğanı, rendelenmiş yaban turşusunu karıştırın. Tuz ve karabiber.
6. Bir tabak koyun ve kvasayı dökün. Bir turp koy, istediğin gibi. Yeterince tuz varsa deneyin. Değilse, tadı tuz.
Hemen ye.
İşte basit bir eski Rus yemeğidir. Şimdi birkaç kişi yemek yapıyor. Ama kocamın ailesinde böyle bir yemek hazırlandığını ve denemek için bir şansım olduğunu bile hatırlıyorum. Söylemeliyim ki, bence bize tanıdık olan normal soğuk çorba hala daha iyi ve daha lezzetli.
Ancak eski Rus mutfağının sevenler için bu tarif ilginç ve faydalı olabilir.
Bunlar, günümüzde makalede toplanan tarifler. Gördüğünüz gibi, birçok seçenek var ve daha da fazla çeşitlilik var. Asıl mesele, onları mümkün olduğunca dikkate almaya çalıştık. Ve şimdi seçim senin.
Uzun zamandır beklenen ılık yaz günleri çok yakında gelecek ve daha sonra okroshka birçok masada 1 numaralı yemek olacak. Sık sık ve çok pişireceğiz. Tüm seçenekler ve varyasyonlar kullanışlı olduğunda budur.
Ve aslında birçoğu var. Ve bir sonraki makale Kvas yemek pişirmek için tarifler hakkında yazılacaktır.
Peki, bugün bitirmek istiyorum. Sizden makaleyi beğendiyseniz ve sizin için yararlı olduğu ortaya çıktığında, sosyal ağlarda paylaşın. Sosyal ağ düğmeleri makalenin üstünde ve altındadır. Ayrıca bunun için şimdiden teşekkür etmek istiyorum.
Ve bugün okroshka pişirmek isteyenler için, afiyet olsun!
Bu soğuk çorbanın evde nasıl yapıldığını öğrenelim.
Okroshka Domatesli çaça ile
Okroshka ile tavuk
Okyanusya, kefir maden suyu ile
Airana üzerinde Okroshka
Sirke üzerinde Okroshka
Ekşi krema üzerinde Okroshka
Kvas üzerinde Okroshka
Okroshka soslu klasik
Okroshka tan
Okroshka mayonez üzerinde
Okroshka maden suyu üzerinde
Okroshka su
Okroshka suyu
Sosisli Okroshka
Serumda Okroshka
Kefir'de Okroshka
Kvas ve Kefir'de Okroshka
Okroshka ile balık
- yemek tarifleri
- İkinci kurslar
- İlk kurslar
- Yan yemekler
- soslar
- salata
- atıştırmalıklar
- fırında pişirme
- tatlılar
- içkiler
- koruma
- Pişirme yoluyla
- Ocakta
- Fırında
- Mikrodalgada
- Yavaş Tencerede
- Çift kazan içinde
- Ekmek yapımında
- Izgarada
- Dünyanın mutfakları
FOODideas (yemek için fikirler) evde yemek yapma sanatına adanmış bir web sitesidir; fotoğraflarla birlikte en iyi yemek tarifleri tarifleri ve adım adım ayrıntılı talimatlar toplanır, özellikle en karmaşık yemeği bile evde pişirebilirsiniz.
Okroshka nasıl doldurulur
Farklılık gösteren sadece okroshka içerikleri değil, aynı zamanda şarj edildiği içecek değildir. Geleneksel şekersiz kvasanın yanı sıra, okroshka maden suyu, peynir altı suyu, et suyu, kefir, airan, tan, yoğurt, bira, tuzlu su ve hatta sade su üzerinde yapılır. Doğru doldurma konusunda bir fikir birliği yoktur, hepsi sizin tercihlerinize bağlıdır.
Sunulan tariflerde pansuman malzemelerle uyumludur, fakat istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Eğer Kvas'ın sıkılığını sevmiyorsanız, maden suyunu alın. Süt ürünlerinden hoşlanıyorsanız, bunları kullanın. Okroshka'nın müthiş tadı neredeyse hiç bozulmamış.
Sakın unutma: okroshka kesinlikle soğutulmalı. Servis yapmadan önce en az yarım saat buzdolabına koyun.
malzemeler
- 4-5 haşlanmış patates
- 5 haşlanmış yumurta,
- 8-10 turp,
- 2-3 taze salatalık,
- 300 g haşlanmış veya tütsülenmiş sosis,
- 1 demet dereotu,
- 1 demet yeşil soğan,
- tadına bakmak için tuz
- ekşi krema veya mayonez - tatmak,
- Kvas - tatmak için.
hazırlık
Patatesleri, yumurtaları, turpları, salatalıkları ve sosları küpler halinde kesin. Yeşilleri ezin. Tüm malzemeleri ve tuzu karıştırın. Ekşi krema veya mayonez ekleyin, kvasla baharatlayın ve tekrar karıştırın.
2. Sığır eti ile Okroshka
malzemeler
- 4 haşlanmış yumurta sarısı,
- 3 çorba kaşığı hardal,
- 400 g haşlanmış sığır eti,
- 4-5 turp,
- 2-3 taze salatalık,
- 3-4 haşlanmış patates,
- 1 demet yeşil soğan,
- 1 demet dereotu,
- tadına bakmak için tuz
- ekşi krema - tatmak
- Kvas - tatmak için.
hazırlık
Sarısı ve hardalı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Et, turp ve salatalıkları şeritler halinde kesin ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Soğanları ezip dereotu.
Tüm malzemeleri karıştırın. Tuz, hardal sosu, ekşi krema ve kvasayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
Lezzetli klasik okroshka - adım adım tarifi
En geleneksel olanı olan klasik okroshka'nın birçok çeşidi vardır - kvas'ı dolgu olarak kullanmayı önerir. Yani, bahar ilk ders için adım adım tarifi.
Bileşenlerin listesi:
- demlemek
- yağsız et,
- taze salatalık - 2-3 adet. (ortalama boyut)
- turp - 8-10 adet.,
- yeşillik büyük bir demet
- yumurta (plaka başına 1 adet),
- patates - 3-4 adet,
- ekşi krema.
Pişirme aşamaları:
- Malzemeyi hazırlayın: Kvasayı buzdolabında saklayın. Eti (tavuk, dana eti, yağsız domuz eti) tuz ve baharatlarla kaynatın. Turp, salatalık, soğan, maydanoz, dereotu yıkama, suyun boşalmasına izin verin. Yumurtaları pişirin (sert haşlanmış). Patatesleri pişene kadar tuzlu suda kaynatın.
- Haşlanmış eti, yumurtaları ve sebzeleri küçük küpler halinde kesin. Yeşillikleri ince doğrayın, tuz ekleyin ve karışımı daha sulu yapmak için bir tolkushka ile hafifçe ovalayın.
- Tüm malzemeleri bir tencerede veya derin bir kapta karıştırın. Plakalara yerleştirilmiş olan Okroshechnoe tabağı, soğuk kvasayı dökün. Bir kaşık ekşi krema ekleyin, ilave tuz gerekmez.
Video tarifi mayasız, lezzetli bir ev yapımı kvasanın nasıl yapıldığını anlatıyor.
Kefir'de Okroshka
Birçoğu için, Kvas hala okroshka'nın üssü olarak olağandışıdır, Rus mutfağı yerine koymak için en iyi alternatiftir - kefir. Bunun yerine, başka herhangi bir süt ürününü alabilir - ryazhenka, airan ve hatta peynir altı suyu. İşte en başarılı tariflerden biri kefir okroshka.
Bileşenlerin listesi:
- kefir - 1 l.,
- haşlanmış patates - 2-3 adet
- yumurtalar (yiyenlerin sayısına göre),
- pişmiş sosis, yağsız, üst sınıf - 400 gr.,
- taze salatalık - 2 adet,
- turp - 4-6 adet.,
- dereotu - 1 demet,
- soğan tüyü - 1 demet.
Pişirme aşamaları:
Kefir üzerinde okroshka pişirme işlemi hazırlık çalışmalarıyla başlar - yumurtaları kaynatın, soğuk suda soğutun, böylece iyice temizlenirler, patatesleri soyup, kabukları soyup soyarlar. Ham döküntüye konan salatalık, turp, soğan ve dereotu, akan su altında yıkanır, kurutulur.
Hazırlık kendisi klasik - sebze ve yeşillik kesilmiş, ailenin tercihlerine bağlı olarak kesim şekli (patates - küp veya küpler, küpler içinde yumurta, salatalık ve turp - küpler). Yeşiller ince doğranmış, sosis (jambon ile değiştirilebilir) - küpler. Hazırlanan ürünleri karıştırın, soğuk kefir dökün.
Kvas üzerinde Okroshka tarifi
İlk bakışta, karma yemeğin sıvı kısmının bu yemeğin hazırlanmasında en önemli şey olmadığı görülüyor. Aslında, her şey o kadar basit değil, bunun için sadece birkaç deneme yapmanız, aynı ürünleri almanız, ancak her seferinde dolguyu değiştirmeniz yeterlidir. İşte bir soğuk bahar çorbası için bir kvas teması.
Bileşenlerin listesi:
- Kvas (şekersiz) - 1 l.,
- Bir "üniforma" pişmiş patates - 4 adet.,
- taze salatalık - 2-3 adet orta boy, 1 adet, eğer uzun meyve,
- yumurta (tavuk) - 4 adet,
- Dana eti - 300-350 gr.,
- soğan (veya dereotu veya maydanoz veya muhtelif) - 1 demet,
- hardal (hazır) - 1 yemek kaşığı. l.,
- baharat ve tat vermek için tuz
- ekşi krema.
Pişirme aşamaları:
- Pişirilene kadar dana eti haşlayın, baharat, soğan ve havuç ile yapmak daha iyidir, sonra lezzetini koruyacaktır.
- Patatesleri iyice yıkayın, soymayın, pişirmeyin ve sadece soymanın ardından çıkarın.
- Kaynatın yumurta, taze sebze durulayın, buzdolabında serin Kvas.
- Aslında, okroshka pişirmeye başlayabilir, bunu yapmak için eti lifler arasında ince bir şekilde doğrayabilir, sebzeleri büyük çubuklar halinde kesebilir, yeşillikleri ince doğratabilirsiniz. Yumurtalar beyazlara ve sarılara, beyazlar beyazlara bölünür.
- Lezzetli bir pansuman yapın - sarısı 1 yemek kaşığı ile öğütün. l. hardal, şeker ve ekşi krema, sos daha sıvı hale getirmek için Kvas ekleyin.
- Derin bir kapta sebzeleri, yumurtaları, otları karıştırın, tuz ile öğütün, kvasayı dökün ve karıştırın. Yumurta hardal ekşi krema sosunu doğrudan plakalara ekleyin.
Peynir altı suyu üzerinde okroshka nasıl pişirilir
Fermente süt ürünleri listesinde, peynir altı suyu genellikle en son sırada yer almaktadır. Bu arada, okroshka pişirme hakkında konuşursak, o zaman sürece "katılma" hakkına da sahiptir. Klasik tarifi biraz modernize etmek gerekliydi, ertelemeyi ve baharatı ekleyin ve peynir altı suyu üzerindeki okroshka ailede en sevilen yemek haline gelecek.
Bileşenlerin listesi:
- serum - 2 ila 2,5 litre.,
- ekşi krema - 400 gr.,
- taze (öğütülmüş veya sera) salatalık - 2 adet
- haşlanmış patatesler (ideal olarak "homojen" olarak pişirilmiş) - 4 adet
- yumurta - pişmiş porsiyon sayısına göre,
- Sosis (haşlanmış veya tütsülenmiş) - 8 adet
- tuz, sitrik asit (1/3 çay kaşığı), hardal.
Pişirme aşamaları:
- Birinci ve ikinci aşamalar klasik tariflere karşılık gelir. İlk önce patatesleri ve yumurtaları pişirmeniz gerekir (kaynatın, suyu boşaltın, soyun). Sonra burada da kesmeye devam edin, her şey geleneksel - küpler, çubuklar veya ince tabaklar (ailenin sevdiği gibi).
- Belirleyici olmasa da, önemli olan aşama bir benzin istasyonunun hazırlanmasıdır. Peyniraltı suyu kapasitif bir kaba dökün, üzerine ekşi krema ekleyin, homojen bir sıvı elde edinceye kadar iyice çalkalayın, tuz ekleyin (tada) ve sitrik asit. Sıvı, tuzlu ekşi bir tada sahip olmalıdır.
- Servis yapmadan önce tüm kesilmiş malzemeleri peynir altı suyuna koymak, soğutmak ve masaya servis etmek gerekir.
Maden suyu üzerinde Okroshka tarifi
Okroshka'nın iyi yanı, hostanın eldeki ürünleri rahatlatmasına ve kullanmasına izin vermesidir. Kvasa gidemeyecek kadar tembelseniz, ancak buzdolabında bir şişe maden suyu gizlenmişse, zarif bir ilk porsiyon yapabilirsiniz. Sudan daha lezzetli olacaktır, ayrıca, suyu dökmek ve soğutmak için soğutmanıza gerek yoktur.
Bileşenlerin listesi:
- patates (haşlanmış) - 4-6 adet,
- yumurta (tavuk, haşlanmış) - 4 adet,
- sığır eti (haşlanmış veya başka bir yağsız et) - 350-400 gr.,
- salatalık - 2 adet. (büyük), 3-4 adet (Orta)
- maden suyu (karbonatlı) - 1,5 l.,
- Kefir - 0.5 l. (veya mayonez - 100-150 gr.),
- favori yeşillik
- hardal - 1-2 yemek kaşığı. l.
- limon - 1/2 adet.
Pişirme aşamaları:
- Vitamin ve mineralleri korumak için patatesleri bir "üniforma" içinde kaynatın. Haşlanmış yumurta, haşlanmış, soğuk yiyecekler. Sığır eti soğan, baharat ve tuzla yumuşayana kadar kaynatın.
- Salatalık ve yeşillikleri kumdan ve kirden çalkalayın, peçeteyle kurulayın.
- Tüm ürünler, sarısı hariç, uygun herhangi bir şekilde kesilmiş, kaba bir rende bile ovalayabilirsiniz.
- Pansumanı ayrı olarak hazırlayın - sarısı hardalla, tuzla öğütün, limon suyundan sıkılmış meyve suyunu ekleyin, biraz maden suyu.
- Şimdi büyük bir kapta (kase veya tavada), mayonez ve maden suyu da dahil olmak üzere tüm malzemeleri bir araya getirmeniz gerekir.
Sudaki en lezzetli Okroshka
Okroshka'nın klasik tarifi ayrıca, tercihen evde pişirilmiş olan kvasların kullanımını içerir. Öte yandan, sıradan içme suyunun baz olarak kullanıldığı çok iştah açıcı tarifler var. İşte onlardan biri.
Bileşenlerin listesi:
- turp - 8-10 adet.,
- salatalık - 2 adet,
- yumurta (tavuk veya bıldırcın, haşlanmış) - akşam yemeği katılımcısı sayısına göre,
- patates - 400-500 gr.,
- kefir (herhangi bir yağ veya yağsız) - 1 yemek kaşığı.,
- yeşillikler (herhangi bir kombinasyon ve miktarlarda),
- tuz, hardal, karabiber.
- su - 1 l.
Pişirme aşamaları:
- Bu tarifte et veya sosis yoktur, ancak sosis daha uygun olsa da ekleyebiliyorsunuz, yemeye hazır olduğu için hazır olun ve soğuyuncaya kadar et önceden pişirilmelidir.
- Etin ertesi gün kaynatılması daha iyidir, aynı yumurtalı patatesler için de geçerlidir. Onlar da, tariflerine göre tamamen hazırlanmalı (kaynaklı) ve soğutulmalıdır.
- Su doğrudan musluktan alınamaz, kaynatılması, oda sıcaklığına soğutulması ve daha sonra buzdolabına konması gerekir.
- Taze yeşillikler, salatalıklar ve turplar küçük yeşillikler halinde kesilir, sebzeler büyük küpler ve turplar olabilir - ince tabaklar.
- Suda okroshka için bir sos hazırlayın - bunu yapmak için, kefir, tuz ve karabibere hardal ekleyin, karakteristik baharatlı bir tada sahip homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.
- Pansumanı hazırlanan malzemelerle birleştirin, en sonunda soğuk suya dökün.
- Tabii ki, ellerinde kaşıkla zaten masa başında oturan akrabalarınız izin veriyorsa, buzdolabında 30 dakika boyunca hash tutabilirsiniz.
Ekşi krema üzerine lezzetli okroshka nasıl yapılır
Bileşenlerin listesi:
- patates - 4 adetten
- yumurta - ayrıca 4 adetten.,
- salatalık - 6 adet. (küçük), 3 adet. (orta boy), 1 adet. (uzun meyveler),
- Turp (isteğe bağlı) 6-8 adet.
- dereotu (zorunlu) - 1 demet,
- yeşil soğan tüyleri (amatör için),
- ekşi krema - 0,5 l.,
- su - 2 l,
- mayonez - 2-3 yemek kaşığı. l.
- et veya sosis, sosis (isteğe bağlı).
Pişirme aşamaları:
- Et pişirme arifesinde, okroshka'ya “katılmak” gerekiyorsa, derilerine patates (“üniforma”) pişirin, yumurtaları.
- Saf ekşi krema sıvı bir parça olarak uygun olmadığı açıktır, yemeğin bir salata gibi görüneceği açıktır. Bu nedenle, suyu kaynatıp soğumaya ihtiyaç vardır.
- Sebzelerin yıkanması ve tüm malzemelerin kesilmesi ile devam edin. Bu süreç yaratıcıdır, yani deneyler yapabilirsiniz - küpleri bir kez kesebilir, başka - çubuklarda, üçüncü - büyük bir rende kullanın.
- Önemli bir nokta - okroshka için pişirme sosları. Onun için ekşi krema ve mayonezi karıştırın, tuz, karabiber, baharat ekleyin. Sargının tadı, hafif bir sos ile baharatlı olmalıdır.
- Hazırlanan sebzeleri, etleri ve yumurtaları karıştırın. Sonunda, istenen kıvamda buzlu su dökün.
Mayonez için Okroshka tarifi
İnsanlarımız ne kadar ilerici, okroshka kendileri için yeniden hazırlamaya hazır klasik bir tarif. Farklı nedenlerden ötürü süt ürünleri yemek mümkün değilse, mayonez kullanarak soğuk çorba pişirebilirsiniz.Çanak, klasiklerden daha kötü değil.
Elbette, ideal olarak, mayonezin kendi başına pişirilmesi gerekir, ancak satın alma için uygun olacaktır, “E” harfiyle daha az bileşen içerdiğinden ve GDO'ların bulunmadığından emin olmak önemlidir.
Okroshka için maddeler listesi:
- mayonez - 1 paket (200 gr.),
- sosis (veya yağsız et) - 300-400 gr.,
- yumurtalar - 4-6 adet. (aile üyelerinin sayısına bağlı olarak),
- salatalık ve turp - her biri 300-400 gr,
- maydanoz ve dereotu - ikisinde de
- limon - 1 adet.
Pişirme aşamaları:
- Et kullanırken önceden hazırlanmalı, soğumalı ve lifler veya küpler arasında kesilmelidir.
- Patatesler derilerinde pişirilebilir, mikrodalga fırında daha iyi pişirilebilir (vitaminler daha hızlı ve daha iyi depolanır), soyulur, soğutulur ve kıyılır.
- Sert kaynamış yumurtaları pişirin, kaynatıp tuzlu suya koyun, soğuyun, doğrayın.
- Yeşillik ve sebzeleri (salatalık, turp) yıkayın, kağıt peçete veya havlu ile kurulayın, doğrayın, dilediğiniz şekilde ve ev tipi olarak doğrayın.
- Malzemeyi birlikte karıştırın, istenen yoğunlukta okroshkaya mayonez ve soğutulmuş su ekleyin.
- Son uyarı, limonun suyunu sıkmak, önce limonun bir yarısından itibaren, çorbayı sourness için değerlendirmek, eğer yetmezse, turunçgillerin ikinci yarısını sıkmak.
Sosisli Okroshka
Tütsülenmiş sosis ile soğuk çorba, daha iyi ne olabilir? Her ne kadar bu tarifte, her zamanki gibi haşlanmış (ancak en yüksek dereceli) kesinlikle güvenle kullanabilirsiniz.
Bileşenlerin listesi:
- sosis - 300-450 gr. (daha, daha lezzetli)
- salatalık ve turp - her biri 300-400 gr,
- patates - en fazla 4 adet.,
- yumurtalar - 4-5 adettir,
- yeşillik - 1 demet,
- kefir veya kvas-1,5 litre.
- tuz, karabiber.
Pişirme aşamaları:
- Patatesleri önceden kaynatmanız (zaman verimli seçenek - mikrodalga fırında pişirme), sert haşlanmış yumurta pişirmeniz, bu ürünleri soğutmanız gerekir. Buzdolabında saklamak için Kefir veya Kvas.
- Karma "montaj" devam edin: tüm ürünleri favori bir şekilde kesin, her şey aynı veya tamamen farklı (turp halkaları, patatesler - barlar, sosisler ve yumurtalar doğranmış). İnce kıyılmış yeşillikler, tuzlu ve sululık ve lezzet için ezilmiş.
- Tüm malzemeyi büyük bir serbest kapasitede karıştırın, kefir veya kvas (dökün) olarak dökün.
- Eğer ev izin verirse, karma 30 dakika boyunca buzdolabında bekletin!
Etli Okroshka Tarif
Okroshka, hostesin eldeki ürünlerin bir kısmını hızlı bir şekilde hazırlamasını sağlar. Ama bazen daha ciddi ve sağlam bir şey istersiniz. Masada gerçek et okroshka varsa hane kesinlikle takdir edecektir.
Bileşenlerin listesi:
- haşlanmış sığır eti - 400-450 gr.,
- kvas (veya kefir) - 1-1.5 l,
- soğan tüyü - 150-200 g.,
- Salatalık - 2-3 adet. (veya daha fazla)
- yumurtalar - 2-4 (akşam yemek sayısına bağlı olarak),
- şeker, hardal, tuz,
- ekşi krema (yüksek oranda yağ ile) - 200 gr.,
- okroshka dekorasyon için dereotu.
Pişirme aşamaları:
- Hazırlanmak için sığır eti önceden kaynatın (karabiber, tuz, defne yaprağı ile), serin, ince doğrayın.
- Salatalık küpler halinde doğrayın veya çubuklar doğrayın, küp doğrayın.
- Soğanlar çok ince kesilmiş, tuzlanmış, bir kaşıkla öğütün veya keskin ve kokulu bir meyve suyu çıkana kadar bir tokmakla ezin.
- Hardal, tuz ve şekerle iyice ovulmuş ekşi krema sosu yapın, sonra soğutulmuş kvasayı ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve pişmiş ürünleri dökün.
- Tabakların üzerine serpmek, üstüne kokulu dereotu serpin ve kimse masaya çağrı yapmak zorunda kalmayacak, her şey uzun süredir burada!
Diyet, yağsız okroshka
Soğuk ilkbahar yaz çorbası, oruç tutma veya kilo verme döneminde çok iyi bir şekilde yardımcı olur, ancak, her durumda bileşenler farklı olacaktır. Diyetli okroshka için, az yağlı kefir veya peynir altı suyu üzerinde sebze okroshka pişirmek için et, ekşi krema, ürün listesinden mayonez çıkarmak yeterlidir. Yağsız okroshka için, yeşillik ve kvas yiyebilirsiniz, ancak yemeğin çok lezzetli olması muhtemel değildir (süt ürünleri, et ve yumurtalar oruç sırasında yasaktır).
Okroshka nasıl pişirilir - lezzetli tarifler
Sizin için, her zamanki gibi, ilginç, lezzetli ve aynı zamanda hazırlanacak basit bir şey seçtim.
Hemen kabul ediyoruz: Okroshka'nın her bir değişkenindeki bileşenlerin sayısı bireyseldir. Çünkü "tat ve renk - arkadaş yok"
Bazı insanlar okroshka'da çok fazla turp varken, örneğin patatesler azdır. Ve birine - tam tersi ...
Birinin bir “kaşık” ı ve birisinin - ince olması için çok hoşuma gidiyor… ☺ Ve herhangi bir okroshka'nın ana maddesi sosis olduğu zaman biri birisini seviyor… Bunları biliyorum…
Bu nedenle, en popüler tarifleri topladım, fakat sosisleri kendim yemezsem de ya okroshka'ya koymuyorum ya da haşlanmış tavuk ya da dana eti ile değiştirmiyorum.
Kvas üzerinde okroshka nasıl pişirilir?
Bir kez daha tekrarlıyorum: Okroshka'nın her versiyonundaki bileşenlerin sayısı bireyseldir. Çünkü "tat ve renk - arkadaş yok"
Kvas, burada sadece gerçek ev yapımı tarifler.
- Sosis.
- Haşlanmış patates.
- Haşlanmış yumurta
- Taze salatalık
- Turp.
- Ekşi krema.
- Tuz, karabiber, yeşillik.
- Kvas.
- Patatesleri ve yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun.
- Patatesleri, yumurtaları, sosisleri ve salatalıkları doğrayın.
- Çok ince dilimli turp.
- Tüm yeşillikleri ince doğrayın.
- Tüm bileşenler iyice karıştırılmış, tuz ve karabiber. * Kvas ile dökün, yeşillik serpin.
- * Ekşi krema bir kerede koymak ve her şeyi karıştırmak veya servis yaparken tek tek bir tabakta herkese hizmet edebilirsiniz.
Klasik okroshka, ama yine de inanılmaz lezzetli! Önceden, sadece bu tarifin altında annelerimiz ve anneannelerin hazırladıkları vardı. Bu, artık bu yemeğin "yürütülmesi" için birçok seçenek var. Ve önce - tek yol ... Bu nedenle, bu okroshka'nın çocukluğundan beri sevilen bir tadı var ...
Kefir üzerinde okroshka nasıl pişirilir?
- Tavuk göğsü
- Kefir.
- Turp.
- Gazlı maden suyu.
- Taze salatalık
- Tavuk yumurtası
- Dereotu, kişniş (kişniş), yeşil soğan, maydanoz.
- Defne yaprağı, elma sirkesi (veya limon suyu), tuz, öğütülmüş karabiber.
- Yumurta pişirin.
- Tavuk göğsünü küçük küpler halinde kesin ve defne yaprağı, tuz ve biberle birlikte kaynatın. Önce sert bir parça halinde pişirebilir, sonra da doğrayabilirsiniz.
- Turp, salatalık, yumurta, kişniş, maydanoz, soğan ve dereotu ince doğrayın.
- Mineral suyu, limon suyunu (veya elma sirkesi) ve kefirleri karıştırın.
- Tüm dilimlenmiş malzemeleri iyice karıştırıp, tabağa koyarız ve maden suyu ile kefir dökünüz.
- Tuz, karabiber ve tekrar karıştırın.
- Yeşilliklerle süslenmiş, servis yapın.
Birada okroshka nasıl pişirilir?
Bu "erkek" okroshka!
- turp,
- bira,
- yeşil soğan
- taze salatalık
- haşlanmış patates
- pişmiş sosis,
- haşlanmış yumurta,
- tuz, karabiber.
- Tüm bileşenleri istediğimiz gibi kendi takdirimize bağlı olarak kesiyoruz. Tüm soğuk bira ile doldurun, yapabilirsiniz (ve gerekir!) Alkolsüz! Şahsen ben bu okroshka'yı “yapma” seçeneğim!
- Tuz, karabiber ve iyice karıştırın.
- Her şey hazır, masaya servis!
Diyet Okroshka - Lezzetli Bir Tarif
Bu okroshka'da haşlanmış patates yok, "besleyici" ürün "rolü yeşil bezelye oynuyor". Bu nedenle, bu okroshka istediğiniz kadar “çatlayabilir” ve şeklinizi hiçbir şekilde etkilemeyecektir!
- Haşlanmış sığır dili.
- Haşlanmış tavuk göğsü.
- Taze salatalık
- Turp.
- Haşlanmış yumurta
- Yeşil soğan.
- Yeşil bezelye
- Bir sürü yeşillik - kinza, dereotu, maydanoz, kereviz, ıspanak ... Yeşil şakrak kuşundan istediklerini ekle!
- Biber, tuz ve en sevdiğin baharatların hepsi.
- Limon suyu
- Gazlı maden suyu.
Tüm parçalar küçük küpler halinde kesilir, bir ızgaraya salatalık rendeleyin, ince kıyılmış yeşillik, tuz ve biber ekleyin, baharat ekleyin, limon suyu ekleyin. Tüm maden suyu dökün ve karıştırın.
Böyle bir okroshechke üzerinde bir hafta - ve rakam bir modelin gibi olacak!
Et suyu üzerinde Okroshka
- Tavuk bacağı
- Yumurta.
- Patates.
- Salatalık.
- Dereotu, yeşil soğan.
- Ekşi krema.
- Limon suyu Tuz, karabiber.
- Patates ve haşlanmış yumurta, kabuğu.
- Tavuk suyundan tavuk suyunu pişirin.
- Eti çıkarın, soğutun, kemiklerden ayırın, ince küpler halinde kesin.
- Yeşilleri doğrayın. * Yumurtaları ve tüm sebzeleri doğrayın.
- Her şeyi büyük bir kapta iyice karıştırın, ekşi krema ekleyin.
- Soğutulmuş suyu ve tuzu dökün, limon suyunu ekleyin.
- Okroshka'yı bir saat boyunca serin bir yere koymak için hazırlayın.
Kendi başınıza pişirilmiş doğranmış sarımsak ve bir kaşık ev yapımı mayonez ile servis yapın! J
Domates Okroshka - Lezzetli Bir Tarif
Sooo canlandırıcı ve lezzetli çorba çıkıyor! Yaz sıcağında - bu gerekli arkadaşlar!
Yani, baz domates suyu:
- Tatlı Bulgar biber, haşlanmış tavuk filetosu, turp, haşlanmış patates, ayrıca taze salatalıklar, haşlanmış yumurta - tüm bunlar güzelce doğranmış.
- İsterseniz, turp ve salatalık büyük bir rende üzerine rendelenebilir.
- Kıyılmış yeşillik, sarımsak, yeşil soğan, tuz, karabiber ekleyip limon suyunu ekleyin.
- Karıştırın ve domates suyunu dökün.
- Bir kez daha karıştırıp domates okrosechka'nın harika yaz versiyonunu tabaklara dökeriz.
Zevkle yeriz!
Okroshka domatesli (Hint versiyonu).
Arkadaşlar, kolay, basit ve çok güzel yemek, size söyleyeceğim! Sıradışı, özgün ve "bir-iki-üç" için hazırlanıyor! J
İhtiyacınız olan şey, özellikle de yaz aylarında!
Yemek: tatlı biber, domates doğrayın. Salatalık rendeleyin. Kıyılmış yeşillikleri ekleyin, tuz. Baharat zira ekleyin ve tüm sos ekşi krema + kefir dökün. Karıştırınız.
Bitti! İnce bir figür için mükemmel ve sağlıklı yemek - dahil!
Vejetaryen Okroshka Kefir Tabanlı
Tarif, genellikle hafif bir yemek yemeyi sevenler için etsizdir. Ve ayrıca yaz için bir seçenek, sıcaklık sıcak ve iyi olduğunda, gerçekten “ağır” bir şey yemek istemiyorum!
- kefir,
- haşlanmış yumurta,
- haşlanmış patates
- taze salatalık
- turp,
- yeşil soğan, yeşillikler,
- yeşil bezelye
- tuz, karabiber.
Tüm bileşenler ince ve güzel kesilmiş, bezelye, tuz, karabiber ekleyip kefir dökün ve karıştırın.
Biraz ekşi istersen limon suyu ekleyebilirsin.
Yeşilliklerle süslenmiş masaya servis yapın.
Kuzukulağı ile Kefir Okroshka
Harika bir seçenek okroshka! Bu hoşuma gitti Oochen, dene!
Çok özgün bir tat, arkadaşlar! Beğendim Sıradışı ve ilginç! Olağandışı her şeyi seviyorum!
- kefir,
- kuzukulağı (birçok!),
- turp,
- yeşil soğan
- yeşil bezelye,
- Salatalık taze (rendeleyin),
- konserve mısır
- tuz, karabiber.
- ekşi krema.
- Turp ince doğrayın, salatalık rendeleyin.
- Kuzukulağı ve soğan doğrayın.
- Tüm karışımı, ekşi krema, mısır, bezelye, tuz, karabiber ekleyin.
- Kefir dökün, karıştırın.
- "Spiciness" için biraz kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
Okyanusya balığı Kvas dayalı
- haşlanmış balık
- demlemek
- yeşil soğan
- haşlanmış havuç
- genç haşlanmış patates
- taze salatalık
- bazı kapari
- dereotu, maydanoz, kereviz,
- hardal,
- öğütülmüş karabiber
- tuz.
- Balık, sebzeleri doğrayın.
- Kıyılmış otlar, hardal, karabiber, tuz, kapari ekleyin.
- Kvasayı dökün, karıştırın.
- Yeterli "ekşi" değilse - limon suyu ekleyin.
Daha fazla "dolgunluk" istiyorsanız - ekşi krema ve yeşil bezelye ekleyebilirsiniz. Bunu yaptım, kocam gerçekten zevk aldım!
Okroshka dolmalık biber ve tavuk soslu Kvas dayalı
- Kvas ekmek
- Haşlanmış patates.
- Tavuk sosisi.
- Yumurta.
- Turp.
- Yeşiller.
- Ekşi krema.
- Taze salatalık
- Sarımsak.
- Hardal.
- Tuz, karabiber.
- Bulgar tatlı biber
- Limon suyu veya elma sirkesi.
- Patates, sosis, Bulgar biber, yumurta, yeşillik, salatalık, turp kesilmiş.
- Ekşi krema, sarımsak, hardal, limon suyu (sirke), karabiber, tuz ekleyin.
- Tüm ekmek kvaslarını dökün, karıştırın.
Masada servis yapın ve sevdiklerinizi "yemek ve içmek" için çağırın!
Yorumlara bu harika yaz çorbası okroshka'nın kendi versiyonlarını yaz! Nasıl yemek yapmayı seversin? Bu yemeğin hazırlanmasında "balıkların" ne var? Öyleyse, bu kadar iyi, kendimi ondan uzak tutmak imkânsızdı!
Paylaş, benim için çok ilginç! Bu yazıyı sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaştığınızdan emin olun! Size minnettar olurum dostlarım!
Sizinle Alyona Yasneva, bugün için - her şey, güle güle!
TOPLUMSAL AĞLARDA GRUPLARIMIZA KATILIN
İpuçları ve püf noktaları
Okroshka pişirirken, her şeyden önce, zevkinize odaklanmanız, sadece en sevdiğiniz sebze ve etleri (sosis) koymanız gerekir.
- Patatesler her zamanki gibi haşlanabilir, soymuş, fırında veya mikrodalga fırında pişirilebilir.
- Yumurtaları tuzlu kaynar suya koyun, kabuğun çatlamaması daha olasıdır.
- Yeşilleri herhangi bir oranda karıştırın, çok ince doğrayın, meyve suyu görünene kadar az miktarda tuzla ovalayın.
- Zevkinize göre yapmak için de tuzluluk ve keskinliği yeniden doldurun. Mayonez, seyreltilmiş sitrik asit veya limon suyu ile asitleştirebilirsiniz. Hardal ve karabiber baharat katar.
Ve en önemlisi, ruhun bir parçasını pişirmeye yatırım yapın, o zaman okroshka en sevilen bahar yemeği olacak!
""
