Kuru erik ve elma ile ördek

En lezzetli yemekler bile, çok sık pişirilirse, çabuk sıkıcı hale gelir. Beşamel sos, pirzola, haşlanmış sosis ve sardeli - her evde iyi, doyurucu ve popüler. Ama bazen sadece ruh değil, aynı zamanda mide de çeşitlilik gerektirir. Ve işte hostesin fantezisi zaten dahil edilmeli. Sitemizde, mutfak hayatınızın daha parlak ve daha ilginç hale geleceği çok sayıda Rus, Avrupa, Yahudi ve dünya mutfaklarından birçok tarif bulacaksınız.

Şu anda kuru erikli ördek için birkaç seçenek düşünmeyi öneriyoruz. Genellikle bu yemek Noel veya Yeni Yılla ilişkilendirilir, çünkü genellikle festival masasında servis edilir. Mevcut klişeleri yok edeceğiz: kuş, özellikle yemeğin malzemelerini veya soslarını düşünmeden hızlıca pişirilebilir. Tek eksi ördek, fırında oldukça uzun bir süre pişirilir, bu yüzden çalışmak veya ders çalışmak için acele etmeye gerek olmadığı hafta sonlarında yapmak daha iyidir. Tarifi elinize alın ve işe girmek için çekinmeyin.

Kurutulmuş meyve ile basit ve hızlı ördek

Hiç kuşla uğraşmamış acemi ev hanımları, bu tarifle mükemmel bir uyum sağlayacak. İlk olarak, yemeğin hazırlanması gülünç bir şekilde basitleştirilmiştir: Karkası baharatlarla ovalamanız, kuru erikle doldurmanız ve fırına göndermeniz yeterlidir. Aynı zamanda, en zor şey, ördeklerin pişirildiği zamanı kaçırmamak ve periyodik olarak eritilmiş yağ ile sulamaktır. Kabul ediyorum, çok fazla zorluk uygulamak gerekli değildir. Ek olarak, bütçeden tasarruf sağlayacak çok fazla malzemeye ihtiyacınız yoktur. Yukarıdaki tüm cazibeye bakıldığında, bu oldukça doğal bir soruyu akla getiriyor: Neden kuru erikli iştah açıcı bir kuş pişirmiyorsunuz? Özellikle de zaten bir tarifin olduğundan.

500 gram yumuşak kuru erik
bir küçük ördek (yarım kiloluk karkas)
tuz - zevkinize
1/3 su bardağı ılık kaynar su
taze çekilmiş karabiber
biraz zeytinyağı

Mutfak yaratıcılığına dalmadan önce, ördekleri iyice durulayın ve sonra kağıt havlularla kurulayın. Gerekirse, daha sonra çorba yapabileceğiniz sakatatları önceden çıkarın. Şimdi rafine zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir kapta birleştirin, ardından malzemeleri iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak favori baharatlarınızı kullanın. Bunun için kişniş, kurutulmuş dereotu, fesleğen. Kıyılmış sarımsaklı ördek de pişirebilirsiniz, ancak dedikleri gibi bu tamamen farklı bir tarif.

Elde edilen aromatik Shrovetid sosu, kuşu içten olduğu gibi her taraftan da ovalar. Daha sonra kurutulmuş meyveleri kaynar suya batırın, on beş dakika, daha yumuşak olduklarında, sıvıyı boşaltın, iyice durulayın ve kurulayın. Kuru erik karkasını doldurun ve kalan ürünü bir kenara koyun. Şimdi ördekleri meyvelerin kenarlarını süsleyen özel bir tabağa koyun. Buraya ılık su dökün ve kabı önceden ısıtılmış fırına gönderin. Kanatlı kümes hayvanları için en uygun sıcaklık 190 derecedir.

Yaklaşık 30 dakika sonra, kapıyı açın ve yiyecekleri erimiş yağ ile dökün. Ördeği bir buçuk saat kadar pişirin. Kabuğun yanmaya başladığını fark ederseniz, çok fazla ısı nedeniyle meydana gelebilecek, karkasları gıda folyoları ile örtün ve pişirmeye devam edin. Servis yapmadan önce, kuşları kuru erikle üst üste bindirdiğiniz birkaç parçaya bölerek doğrayın ve suyu bir tencereye dökün. Belki birileri onlara bir tabak dökmek ister. Garnitür olarak patates püresi yapabilir, karabuğday veya pirinç lapası pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Mayonezli ördek, baharat ve kuru erik

Bu tarif yemek yapmayı, yeteneklerini geliştirmeyi ve yeni yemeklere açık olmayı sevenler içindir. İhale kuru erik ile doldurulmuş, mayonezle kaplanmış ve fırında pişmiş bir ördek sadece gerçek et sevenlerine hitap etmez. İnanılmaz derecede iştah açıcı tadı, kuşa coşku duymadan davrananlar tarafından bile belirtilecektir. Bir emdirme olarak, yağ ekşi krema veya krema kullanabilirsiniz.

400 gram kuru erik
tadında kişniş
ortalama ördek - tek parça
tuz
iki defne yaprağı
80 gram lezzetli mayonez
karabiber (hem kokulu hem de öğütülmüş)
üç diş sarımsak

20 gram taze dereotu

Bir aile yemeği için bir kuş yapmaya karar verirseniz, küçük bir tane almanızı öneririz: bir, en fazla bir buçuk kilogram. O zaman yemek pişirmek için çok daha az zaman harcayacaksınız. Sonuçta, doğrudan ördeğin ağırlığına ve ne kadar süre pişirmesi gerektiğine bağlıdır. Böylece, karkas iyice yıkanıp kurutulduktan sonra, iç kısımların yanı sıra sofra tuzu ve öğütülmüş biber ile ovalayın. Kurutulmuş meyveleri bir kaseye koyun ve sıcak suyla kaplayın, yumuşatmak için on dakika bekleyin. Atık sıvının dökülmesinden sonra, çayı bir havlu ile sıkın ve defne yaprağı ve kişniş ile birleştirin, ezilmiş sarımsak buraya girin.

Kütleyi iyice karıştırın ve kuşu onunla doldurun. Sıradan dişlerle bir delik dikin veya özel şişlerle sabitleyin. Ancak masaya servis yapmadan önce fazladan yiyecek almayı unutmayın. Şimdi ördek mayonezini zenginleştirin, her yönden zengin bir şekilde temizleyin. Sonra kuşu kovana koyun ve bağlayın. Çanak, yaklaşık 2.5 saat boyunca 190 derecede bir fırında pişirilmelidir. Ürünü çıkarmadan önce (yaklaşık 30 dakika önce), torbayı çıkarın ve elde edilen meyve suyuyla kuşu dökün, ardından tekrar fırına koyun. Bu sayede, çanak pembe ve güzel çıkacaktır. Kıyılmış yeşillik serpin ve sevdiklerinize - koca ve çocuklar - nefis yaratımı tatmaya çağırın. Bu tarif sadece her gün değil aynı zamanda “festival” hayatında da faydalıdır.

Elma ve kuru erik ile kuş

Fırında kuş pişirmeyi öğrenmek ister misiniz? O zaman bu siteye hoşgeldiniz. Bizim kişimizde mutfak sanatı dünyasında sadık bir yardımcı ve profesyonel rehber bulacaksınız. Şimdi yeni başlayanlar için özel referans kitapları ve kılavuzları çevirmeniz gerekmez - en basitinden en karmaşığına kadar bütün en inanılmaz tarifler burada bulunur. Bu nedenle dikkatiniz, sulu elmalar ve kuru eriklerle iştah açıcı bir altın ördek hazırlamak için ayrıntılı talimatlara davet edilir.

iki küçük yeşil elma
üç misafir kuru erik
kanatlı karkas
Su ile seyreltilmiş 70 mililitre sofra sirkesi
karabiber ve tuz
20 mililitre bitkisel yağ

Yemeğin bozulmaması ve ekşi tat vermemesi için sirkeyi kaynamış su ile seyreltin. Bu arada taze sıkılmış limon suyu ile değiştirilebilir. Şimdi tıkanmış ve oluklu kuşu musluğun altında iyice durulayın, yeterince kuruduğunda tuz ve karabiberle ovalayın. Bunun yalnızca dışarıdan değil içeriden yapılması gerektiğini unutmayın. Ardından karkası bir torbaya veya bir film üzerine sarın ve beklemeye bırakın (üç saat yeterli olacaktır).

Çekirdekleri elmadan çıkarın, ardından orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Kuru erikleri iki parçaya bölün ve sicak suda bekletin. Daha sonra durulayın, kurutun ve yeşil meyvelerle karıştırın. Kuşu ortaya çıkan kütle ile doldurun ve böylece dolgunun düşmemesi için deliği kürdan ile sabitleyin. Ürünü, bitkisel yağ ile işlenmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Garnitür ile uğraşmak istemiyorsanız, soyulmuş ve doğranmış patatesleri kuşun etrafına koyun. Baharatları serpin ve zeytinyağı serpin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve tabağı ona gönderin.İki veya üç saat sonra, kızardığında masayı örtün. Patatesin daha erken elde edilmesi gerektiğini, aksi takdirde yanacağını unutmayın.

Her tarifin kendine özgü özellikleri ve pişirme özgüllüğü vardır. Ancak "doldurulmuş ördek" konulu farklı varyasyonların hala ortak benzerlikleri vardır. Örneğin, kuş en az iki ila üç saat pişirilir ve her zaman eritilmiş yağ ile periyodik olarak sulanması gerekir. Yemeğin daha sulu olması için sos kullanın: mayonez, ekşi krema, bitkisel yağ.

Adım adım tarif

Kuru erik ile ördek pişirmek için, kuru erik dikkatlice seçmelisiniz, evet, evet o o.

1. Kemiğiyle olması arzu edilir, çünkü bir kemikle hazırlama sürecinde parçalara ayrılmaz.

2. Tadı kuru erik, ekşi değil tatlı olmalıdır. Bana belli bir tat veren tatlı kuru erik.

Bu kadar kuru erik ve ördek olur olmaz, tabii ki devam edebilirsiniz.

Bütün ördeği tuz ve karabiberle rendeleyin. Yıkanmış kuru erik ile doldurun, bir kürdan deliği düzeltmek. Doldurulmuş ördeği manşete yerleştiririz, ancak folyoya koyabilir ve 180 dereceye kadar ılıtılmış fırına koyabiliriz. Kızartma saati 1,5 - 2 saat. Bu süreden sonra, ördekleri alıp tadını çıkardık.

MALZEMELER

Bütün ördek 1 adet
Yay 1-2 Parça
Defne Yaprağı 5 Parça
Tuz, karabiber, baharat - Tatmak
Zeytinyağı - Tatmak

Ördeği akan su altında iyice yıkadıktan sonra kağıt havluyla kurulayın.

Parçalara ayırın. Tavukla aynı prensipte ördek avlamak kolaydır. Ördek kemikli kısımlarını lezzetli bir çorba için bırakıyoruz.

Bir tencereye tereyağı dökün ve üzerine ördek parçaları kızartın. Iştah açıcı bir altın kabuk kadar her iki tarafta kızartın.

Bütün ördek parçalarını aynı anda birlikte kızartıyorum.

Kanatlı dilimlerini tuz, karabiber ve mevsim tadabilirsiniz.

Sonra doğranmış soğanı, defne yaprağını küçük tencerenin içine ekleyin.

Ve kuru erik ekleyin (bir dakika kaynar suya batırılmış).

Daha sonra tencere bir kapakla sıkıca kaplanır ve fırında pişirmeye gönderilir, yaklaşık bir saat boyunca 180 dereceye ısıtılır. Şu anda bir garnitür hazırlıyoruz. Kuru erik ile ördek ördek patates püresi veya pirinç ile birlikte.

"Kuru erik ve elma ile ördek" tarifi:

Yarım ördek kısımlarına kesilmiş. Ben kümes hayvanları kullandım. Tuz, baharat, sarımsak ile baharatlayın, bir saat soya sosunda marine edin.
Daha sonra her iki taraftaki sıcak yağda kızarana kadar kızartın.

Ördeği çok pişirici haznesine koyun (veya ocakta veya fırında güveçseniz başka bir kaba koyun). Ayrıca yarım halka dilimlenmiş soğan, küp küp havuç, yarı erik kesilmiş elma elmaları da gönderilir. Tuzla baharatlayın, baharatları tatmaya başlayın. 1 çok bardak su ekleyebilirsiniz, ancak zorunlu değildir, çünkü ördek haşlanacak çok miktarda yağ salgılar.
Söndürme modunu 60 dakika boyunca çalıştırın (zaman kendiniz için ayarlayın).