Fransız peynir çorbası

1. Tavuk filetosu - 500 gr,

2. eritilmiş peynir - 200 gr,

3. patates - 4 adet,

4. soğan - 2 adet.

5. havuç - 2 adet,

6. tereyağı - tatmak

7. tuz - tatmak

8. karabiber tatmak için öğütülmüş

9. yeşillik - tatmak

10. Defne yaprağı - 2 adet,

11. Krutonlar - tatmak,

12. Karabiber bezelye - 2 adet.

Fransız peyniri tarifi

Tencereye üç litre su dökün.

Et suyu kaynamaya başladığında, tuz, yenibahar, defne yaprağı ekleyin.

Kaynattıktan sonra 20 dakika daha pişirin.

Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin.

Soğanları doğrayın ve doğrayın.

Rendelenmiş havuç rendeleyin.

Eti dilimleyin.

Peyniri rendeleyin veya küpler halinde kesin.

Kaynar suyu için patates ekleyin.

Kaynamasından bu yana 7 dakika kaynatın.

Tereyağında kızartın.

Alternatif olarak soğan koyun ve sonra havuç.

Tat vermek için tuz ve karabiber.

Çorbaya kızartmaya hazırlayın, 5 dakika pişirin.

Kıyılmış et koyun.

Eritilmiş peyniri ekleyin, 5 dakika pişirin, karıştırın ve kapatın.

Fransız peynir çorbası

Peynirli çorba, temel bileşeni peynir olan bir çorba türüdür. Bu çorbanın fikri, çorbaya özel bir tat ve yüksek besin değeri veren, kaynamış suda peynir eritmek üzerine kuruludur. Peynir çorbasının bileşimi, kural olarak, soğan, havuç, patates, kereviz, mantar, tereyağı, süt, et suyu vb. İçerebilir. Bazen etli ve çok sayıda bileşenli tarifler vardır. Yemek pişirmek için farklı tiplerde peynirler kullanılır: işlenmiş peynirler (özellikle hazır çorbalar için), çedar, Hollanda ve diğerleri.

Nasıl pişirilir:

Bir tencereye (hacim 3 l.) Eti koyun ve suyunu dökün. Et suyu kaynamaya başlar başlamaz, 1 çay kaşığı tuz, bir kaç bezelye ve siyah bir bezelye, 2-3 yaprak defne yaprağı ekleyin. 20 dakika kaynama anından kaynatılır. Sonra eti çıkarın.
Patatesleri ve soğanları soyun ve küp küp doğrayın.
Havuç rendeleyin.
Eti küçük parçalara ayırın.
Eritilmiş peyniri rendeleyin veya doğrayın.
Patatesleri kaynar suyu içine koyun. 5-7 dakika kaynattıktan beri.
Tereyağında zayıf bir kızartma yapın. Önce soğan, sonra havuç. Hafifçe tuz ve karabiber.
Hazır kızartmayı çorbaya ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin.
Sonra doğranmış eti ekleyin. 3-4 dakika kaynatın, eritilmiş peynir ekleyin, iyice karıştırın ve ısıyı kapatın.

Genellikle masaya servis yapıldığında, hazırlanan çorba üzerine dökülen tabaklara krutonlar koyulur.

MALZEMELER

Tavuk fileto 500 gram
Petrol 500 Gram
Soğan 1 Adet
Krem peynir "Dostluk" 2 Parça
Tereyağı 50 gram
Sarımsak 2 diş
Su 2 Litre
Bitkisel yağ 2 Art. kaşık
Tatmak için tuz
Kara karabiber tadında
Yeşiller 0.5 Paket

Eti yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Kızarana kadar tereyağında kızartın. Kaynamış su, hafifçe tuzlayın, kavrulmuş etleri kaynar suya aktarın.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sonra bitkisel yağda kızartın. Mantarları dilimler halinde kesin, soğanlara ekleyin. Suyu tamamen buharlaşana kadar pişirin.

Peynir büyük bir rende rendeleyin ve suyu ekleyin. Peynir tamamen eriyene kadar karıştırın. Sarımsakları ezin, yeşillikleri ince doğrayın.

Malzemeleri tavadan et suyuna aktarın. Biber ekleyin, sarımsak ve yeşillik ekleyin. Çorbayı hala ılık olarak servis edin.

Yüzyıllar boyunca, Fransa peynir yemekleri ile ünlüdür.

Fransız mutfağı, dünyadaki gurmeler tarafından çok sevilir. Bu mutfak şaheserleri için yeterli değil. Bu mutfağın incisi Fransız peyniri çorbası. Fransa'da peynir birçok çorbaya eklenir. Ancak peynirler küçük bir parça halinde eklendiği için hepsi peynirli değildir. Bu çorbalara peynir çorbası denir.Peynir, bu çorbalarda ana madde değildir, sadece diğer ürünlerin tadına vurgu yapar.

Fransızca'daki bu peynir çorbası, peynirin solo keman olduğu bir yemek. Çorbanın belirgin bir peynir tadı ve rengi var. Çorbadaki peynir pişirme sırasında tamamen çözülür. Diğer tüm malzemeler peynir çorbasının tadını tamamlıyor. Çorbayı pişirmek için ideal oran: 1 litre çorba için 100 gram peynir.

Çorbadaki bir parçaya sert peynir atarsanız, tabakalaşmayacaktır. Güzel kokulu çorba yapmak için sert peynir çok ince bir rende üzerine rendelenmelidir. Tencereye ekleme yapılırken et suyu sürekli karıştırılmalıdır. Böylece homojen bir emülsiyon elde edin. Bu çorba temeli olacak.

Bunu farklı yapabilirsiniz: Çorba yapmak, işlenmiş peynir almak. O kesinlikle katmanlaşmayacak ve kısıtlanmayacak. Eritilmiş peynir zaten ısıl işlem görmüştür. Ayrıca önceden dondurulmuş, rendelenmiş olması gerekir. Böyle bir çorba yapmak için düşük kaliteli işlenmiş peynir kullanmamalısınız: “peynir ürünleri”. İçlerinde çok az gerçek peynir var. Bu gibi peynir ürünlerinin diğer tüm bileşenleri bu başyapıtın tadını bozacaktır.

Lezzetli bir tada sahip hafif çorba.

Adım adım tarif:

Soğanı ve patatesleri soyun.
Sebzeler bir tencereye veya küçük bir tencereye konur.
Onlara tavuk suyu dökün, ateşe verin.
Sebzeler kaynamaya başladığında yangını azaltın. Tatmak için tuz.
Sebzeleri düşük ateşte pişirin.
Et suyu dışında pişmiş sebze ve bir blender ile püre.
Hazır patates püresi, et suyu ile tavaya geri döner. Ateşi söndürün, kaynatın.
Tencereye krema ekleyin ve daha fazla pişirin.
Peynir rendesi. Kaynayan çorbaya ekleyin. Peynir çorbada tamamen eriyene kadar karıştırılır. Ateşi kapat. Fransızca peynir çorbası hazır.
Baget büyük küpler halinde kesin. Kuru bir tencerede yağsız kuru küpler.
Çorbayı, üzerine baget ve maydanoz serpilerek servis yapın.

Böyle bir çorba sadece Gouda peyniri ile değil, başka peynirlerle de pişirilebilir. Yemek pişirme işlemine eklenen peynirin tadına bakacaktır. Hatta içine çeşitli peynirler koyabilir, böylece daha aydınlık ve beklenmedik bir tat elde edebilirsiniz. Farklı peynirlerle denemeye değer ve tam olarak mide ve ruh için neşe ve zevk verecek tadı bulmak.

Daha az ünlü olmayan, tavuklu Fransız peynir çorbasının tarifi. Yemek pişirmek için ürünlerin bileşimine, 200 gr tavuk göğsü eklemelisiniz. Sebzeleri pişirmeden önce göğsü 10 dakika pişirin. Sonra, klasik tarifte olduğu gibi pişirin. Göğsü sebzelerle püre haline getirin. Fransız peyniri çorbası ilavesinden sonra Fransızca daha tatmin edici ve kalın hale gelir. Bu çorba, hasta için mükemmel bir yemek olacak.

Peynir çorbası pişirirken mutlaka bir blender kullanmayın. Sebzeleri pişirmeden önce çok güzelce kesmeniz yeterli. Bu durumda soğan tereyağında kızartılır ve patatesler pişirildiğinde et suyuna eklenir. Birçok çorba uzmanı Fransızcada peynir çorbası tarifine kızarmış Fransız mantarı ekler. Bunun için mantar almak daha iyidir. Mantarlar küçük küpler halinde kesilir ve tereyağında kızartılır.

Bira ile Fransız peynir çorbası için çok ilginç bir tarif. Sebzeler pişirildiğinde et suyuna bira eklenmelidir. Sonra en az 2 saat pişirin. Bu süre zarfında, alkol buharlaştırılır ve çorba acı tadamaz. Bu çorbada, soğan ve kerevizli soğan kızartmayı unutmayın.

Peynir çorbası sıcak olarak yenilmelidir. Gibi birçok hostes gibi, rezerv yemek yapmamalısınız. Uzun süre muhafaza edildiğinde çorba lezzetini ve aromasını kaybeder. Evet ve tekrar ısıtıldığında tadını kaybeder.

Peynir çorbası çeşitleri

Peynir çorbası seçenekleri çoktur, herkes kendi zevkinize göre bir tarif seçebilirsiniz. Bu çorbayı tavuk suyunda, mantarlı, deniz mahsulleri ile pişirebilirsiniz.Bu tür çorbalar için, işlenmiş peyniri çorbada hızlı bir şekilde eritmek için ince bir rende üzerine kesmek çok önemlidir. Peyniri bir bıçakla kesiyorsanız, birbirine yapışır ve çözülmez ve çorbanın gerçek bir kremsi tadı elde edemezsiniz. İşlenmiş peyniri çeşitli katkı maddeleri ile birlikte kullanmak oldukça kolaydır, her defasında yeni bir benzersiz yemek alacaksınız.

Çocuğunuz kategorik olarak ilk derslerden hoşlanmıyorsa, kesinlikle bu tariften hoşlanacaktır. Tavuk suyunda kremalı bir çorba pişirin. Sebzelerinizi istediğiniz gibi pişirin - patatesler, balkabağı, havuç - bitene kadar, bir blender ile patates püresine çevirin, istenen kıvamda et suyuyla seyreltin, rendelenmiş işlenmiş peynir ekleyin, ince kıyılmış tavuk parçaları, tuz, baharatlar ve kaynatın peynirlerin çözülmesi. Böyle bir mucize, henüz herhangi bir küçük heves reddetmedi.

Sebze püresi çorbası, figürünü önemseyen kadınlar için bir reçetedir, brokoli, domates, kereviz, kabak, karnabahar veya beyaz lahana ekleyerek pişirebilirsiniz. Özel bir incelik salatalık püresidir, ekşi krema ekleyerek hazırlanabilir.

Kaşıklardan veya karideslerden çorba pişirirken, pişirme sekansı değişmez, ancak çorba püresi patatesleri pişirdikten sonra, haşlanmış ince kıyılmış mantarları veya bütün karidesleri ilave edin.

Püresi peynir çorbası için bir reçete var. Bunu yapmak için, çavdar ve buğday ekmeğini eşit alır, suyla doldururuz. Şişdikten sonra ekmeği kızartılmış soğanlarla birleştirin, kaynar suyla veya et suyuyla seyreltin, pişirmenin bitiminden 5-10 dakika önce pişirin, rendelenmiş peynir, tereyağı ve tuz ekleyin.

Çocuklar için tatlı bir kremalı çorba pişirebilir, mevsim meyvesini ekleyerek - elmalar, muzlar, kurutulmuş meyvelerden pişirebilirsiniz. Tarif çok basit. Kurutulmuş meyveler önceden ıslatılmış, kaynatılmış, bir blender ile ezilmiş, kaynar sütle seyreltilmiş, şeker, vanilya, tereyağı ve tabii ki rendelenmiş peynir eklenmiştir.

Peynirli çorba püresinin tariflerine güvenle tereyağı, krema veya süt ekleyebilirsiniz, bu da tadı daha doygun hale getirir.

Kremalı çorbayı sevmiyorsanız, ince kıyılmış sebzelerle sıradan bir çorba yapabilirsiniz, üzerine mısır gevreği ya da makarna ekleyin, ancak pişirme sonunda rendelenmiş eritilmiş peyniri koymayı unutma ve olağanüstü bir Fransız aromalı yemek elde edersiniz.

İçeriğe geri dön

Çorbalar için İştah Açıcı Takviyeler

Bitmiş çorbada, bir çorba kaşığı irmik ve tuz ile karıştırılmış bir yumurtadan yapılan köfte ekleyebilirsiniz. Yem suyunu bir çay kaşığıyla şişirdikten sonra, hazır kütleyi toplar ve çorbanın içine bırakırız.

Sebze çorbası için, patates püresi kabak pişmiş olabilir. Gençler ezmek, temiz, ince bir rende üzerine üç, sıkın, bir yumurta, un, tuz ve çorbaya yayılmış bir çay kaşığı ekleyin. Harika bir diyet yemeği çıkıyor.

Et yemekleri sevenler için, et veya tavuktan köfte pişirebilir ve servis etmeden önce hazır çorbaya ekleyebilirsiniz. Füme etleri unutma - çeşitli sosislerin, sosislerin, jambonun, füme domuz pastırmasının peynir çorbasına eklenmesi, şüphesiz evinizde yaşayan tüm aç adamları lezzetli kokularına çekecek.

Ayrıca, peynir çorbasının besin değerini artırmak için çavdar veya buğday ekmeğinden yapılan krutonları ekleyebilirsiniz.

Gerçek bir Fransız püresi çorbası pişirmek istiyorsanız, üzerine beyaz şarap eklemeyi unutmayın; daha iyi bir şey tattığınızı anlayamazsınız. Tabii ki, evde küçük çocuklar varsa, bu tarifi onlarsız tatmak zorunda kalacaksınız.

Bu tariflerin herhangi birine taze yeşillikleri eklemeyi unutmayın, çünkü sadece şekle değil, sağlığa da dikkat etmemiz gerekiyor. Bir tutam kırmızı biber veya zencefil eklenmesi, şeklimizi aç hissetmeden normal tutmamızı sağlayacaktır.